Marshmallow (ji îngilîzî. Marshmallow) - hilberek konfederasyonê ku mîna marçelek an souffle xuya dike. Marshmallow ji şekir an pîvaza behrê pêk tê, gelatin, di ava germ de nermkirî, glukozê, mûzika ku çuçikê tê de ye, ku tê de çuçek piçûk ji reng û kulîlk were lê zêde kirin.

Navê "marsh mallow" bixwe wekî "marsh mallow" tê wergerandin, ji ber vê yekê di Englishngilîzî de jê re dibêjin nebatê marshmallow dermanê malbatê Malva. Glohek spî ya qelandî, pelkek şil ji koka marshmallow hate wergirtin. Bi demê re, marshmallows bi gelatin û starch re hatin guhertin. Marshmallows "hewa" nûjen yekem li Dewletên Yekbûyî di 1950-an de xuya bûn. Wan dest bi berdana pargîdaniyê Kraft kir.

Parçeyên piçûk ên marshmallows di salads, desserts, ice cream de têne zêde kirin, wan bi taştê û pastaran xemilînin. Rêbazek adek gelemperî ya xwarinê ev e ku hûn perçeyên piçûk ên marshmallows li kakao, çîkolata germ an qehwe zêde bikin. Awayê herî kevneşopî û hinekî stereotipîkî ya kevneşopî ya xwarinçêkirinê li Amerîkayê ev e ku fêkî pastilles li ser agirek dema daristanên daristanê. Bi germbûn, marshmallow di hêjayî de zêde dibe, hundurê hundurê hewayê û berbiçav dibe, û li ser bilind-kesk, felq. Sugekirê di navhevokê de dema tîrêjê di karamelê de vedibe.

Marshmallows bi giran û di kulikan de têne firotin. Bi piranî ew spî ne, carinan jî rengîn. Di çîkolata şilavî an karamelê de, marûfloşên bi marûzî û donên aromatîkî hene. Mezin û piçûk, dora û çarê. Marshmallows ji bo xemilandina cakes û pastayan jî mastîk dike.

Bikaranîna marshmallowê dermanê ji bo çêkirina şirîneyan vedigere Misrê kevnar, ku ava wê ji vê nebatê hate derxistin û bi nan û hingiv re tevlihev bû. Li gorî şîretek din a kevn, roviya marshmallow hate bikar anîn, û ne ku ava wê. Kevir hate paqij kirin da ku bifroşe, ku bi şitla şekirî hat pijandin. Dûv re pijandinê hate şûştin, û şirînek nerm û xalîç hat bidestxistin, ku diviya bû ji bo demeke dirêj ve bişû.

Di sedsala XIX-an de, hilberînerên candy ên fransî di nûvekirina xwarina şekir de gelek nûvekirin, vê berhemê konfederasyonê xistin ber çavê nûjen a marshmallows. Van hilberên konfederasyonê li hin herêman ji hêla xwedan kargehên piçûktir ve yên ku ji ava giyayê marşê mêwê werdigirin û bi tena serê xwe digirin, didan çêkirin. Ev şirîn gelek populer bûn, lê hilberîna wan wext bû. Di dawiya sedsala 19-an de, hilberînerên fransî rêyek çêkir ku hûn vê sînorkirinê dorpêç bikin bi karanîna spî ya hêk an jelatin bi kasa misk re ji bo bidestxistina hevsengiya xwestin. Vê rêbaz bi rastî zordestiya derxistina ava devê ji koka marshmallow û çêkirina marshmallow kêm kir, lê pêdivî bû ku teknolojiya rast hewce bike ku meriv gelatiniyet bi nîskê arê re tevde bike.

Armancek din a pêşveçûna marshmallowê ya nûjen ji hêla vebijarkê pêvajoya derxistina wê ji hêla Amerîkî Alex Doumak ve di sala 1948-an de hate nûve kirin. Vê yekê ev gengaz kir ku bi tevahî hilberîna marshmallows otomatîk bike û hilberên sindoqê bistîne, ku nuha bi marshmallows modern re têkildar in. Hemû pêkhate di forma cilûbergê de ku di nav perçan de hatî qulandin û di nav perçeyên tevnekî yên nîskê gûzê û şekirê pîvandî de tê qulkirin, tevlihev kirin û qulkirin. Alex Doumak Doumak di sala 1961-an de damezrand, li ser bingeha patentek ji bo vê pêvajoyê.

Spekulasyona rûm bi marqelû

"Smore" xwarinek navdar a cîhanê ye. Ev dermankek hêsan û pir tamxweş e ku ji marshmallows tewandî, cookies û çîkolocî pêk tê.

Di destpêkê de, "Smory" di dema bêrîkirina li derve de hate amadekirin, ku marên agir bi agir vemirandin. Lêbelê, hezkirina ji bo vê dessertê ew qas mezin e ku ew hêdî bi hêdî dest bi amadekirina wê di şertên bajarî de - di nav kûman û hûrikên mîkrok de kirin.

Essertêwazê xwarina hêsan û bêveger, lê bi rengek fantastîk dilxweş dibe - di heman demê de navê xwe "Smore" ji dayik bû û bi kurtkirina peyva "Hinek din" - "hêj bêtir". Bi rastî, ceribandina wê, zehf e ku bisekinin, dest bi xwe digihîjin supasiyê.

Theêwaza berhevdana xalîçeyan, marzemelên herî mestir ên tirşik û çîkolata tarî bêhempa sedem û pir tamxweş e. Wekî din, ew du û yek diqewime - û dessert, û entertainment, ji ber ku çêkirina smora sade, hêja û bê guman pir hêsan e.

Heta niha, gelek guhertoyên amadekirina "Smorov" hene, lê em ê vebijarka herî hêsan, herî klasîk bi we re parve bikin. Ji ber vê yekê, bila bila Smora kevneşopî çêbikin.

Guhertoya klasîk a dessertê tenê sê pêkhatî pêk tîne:
Crackîçikên krîpîk an cookies,
Marshmallow,
Chocolateîçek tarî.

Ya sereke "çerm" ya dessert di marshallên şîrînek kevirî de ye, ku cookies bi hev re çêdike û yekîtiya dessertê dide. Di rewşa xwe ya gelemperî de, marshmallows elastik û dendik in, lê ger ku germ bibe, ew mîna berfê di sarayê de diherike, diherike nav komek bêhempa tamxweş û tendurist. Ev bi tevahî şertê ku em hewce ne.

Hûn dikarin wê bi gelek awayan biserkevin:
Mars agir davêjin ser agir an li stûrek,
Marshmallows tavilê bixin ser cookies û germ bikin ku ew di mîkrokê de, bi teybetî di moda grill de,
An jî di nav rûnê de rûnijînin (180-200 derece, ne ji 3-5 hûrdeman zêdetir heya ku qehweya zêrîn).

Ji ber vê yekê, bi marshmallows meled, ew li cookie danîn. Parçeyek çîkolata bixin nav cookek din. 2 cookies bi hev ve girêdin û bi tiliyên xwe bi nermî tevbigerin. Kevirên bermayî yên keviran "hevûdu" çêdikin û hemû pêkhateyan bi tevahî vedihewînin, û germahiya ku ji wê derdikeve dê çîkolata bixîne. Smora we amade ye! Bon appetit!

Marshmallows

Ez difikirim ku bikarhênerên çalak ên Povarenka dizanin ku "marmysh" çi ne. Ew Marshmallows e, ew Marshmallow e. Ev marqelê mûçê ye. Ne ku her kes ji kêfa xwe fam dike û bi gelemperî ji bo çêkirina mastic tête bikar anîn. Malperê di serî de bi heman navî amedekarî hene, lê hêkê hêk di nav wan de yek ji waneyên sereke ye. Min ev çend caran xwar - bê guman delal, lê ... ne ew! Marshmallows on squirrels are more like souffle hewayî, ew bi hêsanî têne şûştin, bi pratîkî bêyî ku mûç. Kevirên bermayî yên rastîn di nav strukturê de zirav, giyayî û ... pêçayî ne))) Hemî ji ber vê şirîna invert, ev marshmallows pir plastîk dike. Yes erê! - marshmallows proteînan bikar nakin. Bi rûmet)) Bi awayê, ji bilî mastic, marshmallows jî ji bo tiştek din maqûl e ...

Commentsîrove û nirxandinan

Tîrmeh 21, 2018 Nata-Vika-80 #

26ê Avrêl, 2018 Xenia 0703 #

26ê Avrêl, 2018 terry-68 #

26ê Avrêl, 2018 Xenia 0703 #

26ê Avrêl, 2018 Lisa Petrovna #

26ê Avrêl, 2018 Xenia 0703 #

26ê Avrêl, 2018 bg-ru #

18ê Adar, 2018 Drozdova-72 #

Rêbendan 30, 2018 ermolina tv #

Kuliyek piçûktir bikin û di 1 çîçek rûnê ya ava vexwarinê de sosandî belav bikin.
Formên Foam. Piştî 5-10 hûrdeman, dê fûze hûr bibin û şor amade bibe. Pêdivî ye ku zirav winda nebin - di tu rewşê de, piştî 10 hûrdeman agir vekişînin, ji hêla din ve hilweşînin

Mijdar 28, 2017 Maria Lagoikina #

November 28, 2017 weta-k #

Mijdar 17, 2017 tanushka mikki #

Mijdar 17, 2017 GourmetLana #

Tîrmeh 14, 2017 Alena Zenova #

Mijdar 28, 2017 Maria Lagoikina #

Tîrmeh 2, 2017 mikatarra #

Avrêl 3, 2017 aj heart lu #

Cooking in gav:

Ji bo çêkirina marshmallowên mêşan ên navmalîn ên navmalîn, pêdivî ye ku em şekir, av, ava şîrê veberhêner, gelatin, û şekir pîvaz bi xwê potatîkê re bikin da ku xwarina qedandî bişkînin. Bi awayê, di şûna potatîkê de, hûn dikarin bi ewlehî stoqê misrê bikar bînin, ger hûn bixwazin. Recipeîretek berfireh ji bo amadekirina şirika invert ya ku min salek berî niha we daye we - li vir binêrin. Di heman demê de dikare bi sîrika îsotan re were şûandin.

Ji ber vê yekê, yekem tişt ku meriv zeylat e. Ew dikare cûreyên cûda be: pelçê, yek ku hewce ye ku di avê de bê şûştin, û yekser. Di vê rewşê de, ez gav bûm, û hûn her gav li ser pakijandinê dixwînin - awayê ku ew amade ye, bi wê ve girêdayî ye. Ji ber vê yekê, heke we jelatînek birêkûpêk heye, wê di 100 milîlyon avên sar ên sar de vexwin, bihêlin û bila 30-40 hûrdeman hûr bibin. Piştî vê yekê, li ser germek navîn germ bikin, bi berdewamî bişewitînin, heya ku bêne navandin. Xwe nexeşîne, bila bila gelatin wê taybetmendiyên xweyê winda bike! Gelatin zûtir têr dibe ku hûn bi ava sar ya pir germ dagirtî û tevahî tevlihev bikin da ku hemî zirav di nav liquidê de belav bibin.

Encam tenê çareseriyek wusa ye - tête pêşniyar kirin ku ew hişk bikin, ji ber ku ne hemî perçeyên gelatin ne her gav bi tevahî têne hilweşandin.

Zêdetir germê jelatinî bixe nav qehpikîna şûşê. Tenê hê bêtir hilbijêrin, ji ber ku di dema pêvajoyê de şûştinê, dê girseya marshmallow bi pir zêde zêde bibe.

Naha bilez çêlik amade bikin. Ji bo pêkanîna vê yekê, 400 gram şekir granulandî têxin nav şûrek piçûktir, 100 mîlîlyon av û 160 gram şirîn veneşêrin.

Em li ser germek navîn danîn û, hişk dikin, didin berîkek. Pêdivî ye ku hûn şirikê bikirînin heta ku germahiya wê 110 dereceyan bigihîje. Ji ber ku ez tiştek tune ku meriv wê pîvanê bikim, em amadebûna wan diyar dikin, bi vî rengî, ji bo çavê - testek ji bo pişkek nermîn an mijarek nerm. Ev tê wê wateyê ku heke hebek ava şor bavêjin û yekser li ava behrê bi cih bikin, ew ê bikeve gulekek nerm. Yan na - di navbera 2 tiliyan de pêçek qulikê sirkê bikişîne - dirûvek nermokî dirêj bibe. Bi tevahî, min şorikê piştî ku li dor 6-7 hûrdeman qul kir şil kir.

Dema ku şor amade ye, agirê piçûk çêbikin û dest bi lêdana gelatinî ya bi mixer re di leza bilind de bikin. Ew piçek sar kiriye û di pêvajoyê de dê dest bi damezrandina felqek wiha qirêj bike. Bêyî rawestandina lêdanê (min bar kir ku ez wêneyek bigrim), ava şekir (şil nekeve, bi navgîniya pir germ) şekirê şekirê li gel zalînekê bixe.

Her tişt li ser leza bilind hilkêşin heya ku ewqas girseyek mermer a gewre û çavsor peyda bibe. Berevajî bingeha bingehîn ji bo marshmallows fêkî yên bi hêkê sipî, li vir dê girse ew qas nehêştir, pirtir be, bila bêje. Min nedît ku çiqas mixer ji min re xebitiye - ez difikirim ku hûn bixwe wê fêm bikin dema ku ew bes e.

Tê pêşniyar kirin ku forma pêşîn amade bikin, ji ber ku girseya marshmallow pir zûtir bicîh dibe û dê bi xebata wê re zehmet be. Ji bo vê kirinê, her konteynerek minasib bi aliyan ve bavêjin (min kaxezek birûskê 30x20 santîmetre ye), wê bi kaxezê bişewitînin û bi zexmî vekin (şaş nebin, bila hûn her tişt bi hev re biqewiminin ku hûn ê rakin! sift kirin).

Zû zûtirîn marshmallow di kulikê de belav bikin û bi bîhnek an spatula xwe re bikin. Ew ew e, naha hûn dikarin rihet bibin - em 2-4 demjimêran pîvaza ji bo Marshmallow li cîhekî xweşik (sarincok an balkonê) dişînin.

Amadekarîya bêrêzkirina marshmallows bi hêsanî û hêsan tête kontrol kirin - girseyê dorpêç bikin. Heke ew bi pratîkî li tiliyên xwe napeyive û şêwaza xwe bi şikilkî bigire, hûn dikarin wê perçe perçe bikin. Ji bo ku vê bikin, meriv rahêjê erdê jî bi tevliheviya şekirê pîvaz û niqaşê bişon.

Em kara xebatê ji mêjiyê xwe derdixin û kêrikek hişk bikar tînin da ku girseyê li parçeyên xwerû qut bikin. Pêl dibe ku di hundurê marshmallow-ê de bimîne - tenê wê şuştin û rûnê hişk bike.

Ew dimîne ku perçeyên berfê yên berfê bi rengek şîrînek xweş bi rê ve bibe, bila bila di dema tomarkirinê de ew bi hêsanî werin hev. Zêdan tenê hiltê.

Li vir mîqdara malbata Marshmallow-a Marshmallow-a ku em hene hene - li ser 700 gram e. Ew di kelek an konteynir de sekinandî bi pêvekek hilînin.

Ez piştrast im ku ev xwarina hêja ya xwemalîkî ya hêja dê bi we re peyda bibe û hûn ê bê guman Marshmallows bi zarokên xwe re amade bikin. Tenê ji zarokan re zêde nekin (ji hêla xwe ve ez dizanim ew çawa amade ne ku bi devkî tije devê xwe bixin û bi ken bixwazin, dema ku ji serşokê dûr dimînin) - qehweyek pir mezin heye. Lê dîsa jî, carinan hûn dikarin hezkiriyên xwe hez bikin, nemaze ji ber ku ev şîrînek malê ye, bêyî ku diran, zêdekerên flavor û yên din E.

Em ê hewce bikin:

Sîrûka glucose - 80 gr. (1) + 115 gr. (2)
Arekir - 260 gr.
Av - 95 gr.
Gelatin - 20 gr.
Kulîlka vanilla - çend heb
Pîvaza şekir û pîvaza pîvaz - her yek nêzîkî 50 g. (ji bo spartinê).

Syrirnexê glukozê dikare li firoşgehên pastîrî were kirîn. Her weha hûn dikarin wê şorbêra misrê an şorba behîvê bihewînin.

Ez ê tavilê rezervasyonekê bikim. Pêvajoya amadekirina marshmallows ne tevlihev e, lê bêyî bêyî tevlihevkerê stasyoner ne pêkanîna wan pir ne guncan e. Ji ber ku pêvajoya bingehîn di çêkirina vê dessertê de kelandin e.

Pêdivî ye ku em tevlihevkerek stabîl a qenc hebin, ku hûn dikarin bi vê xebata xwe bawer bikin. Piştra marshmallows çêbikin - tenê mijarek tifingê)))

Berî panêlên paqijkirinê amade bikin. Bi rûkalek ne-çîçek (yan kaxezek baş, ceribandî ya ceribandî) vekişînin û bi rûnê nebatê xweş baş bikin.
Gelatin çerm bikin. Heke hûn bikar tînin gelatinîn, wê di nav hûnerek xweser a ava sar de rûnin. Heke hûn pîvaz bikar bînin (zerdeştî ya zerdeştî), wê hingê wê di nîvê rûnê destnîşankirî de rûn bikin.
Syrapikê glukozê (1) di nav keviya mixer de ve bidin. Kulikê vanilla zêde bikin.
Avê avêtî di stewpan de, şekir, şekirê glukozê (2) zêde bikin, tevliheviyê bînin nav ava, germ bikin û bi 107С ve bikin. Heke thermometerek tune, wê hingê ev pêvajoyê 5 hûrdeman digire.
Gava ku sîr gihîşt 107 ° C, wê ji serma rakirin, gelatinî zêde bikin û zûde tevlihev bikin da ku gelatinî belav bikin. Bêyî derengê, syrup bi gelatinî re bike nav kulikê mixer (li ser şirika glukozê (1)) vekişîne û tevlihevê bi kulikê bikişînin. Pêşîn bi leza navîn, paşê hêj zûtirîn hema hema herî zêde bikin.
Bi tevlihevkirinê heya ku ew qasî 30C kêm bibe, ew e, ew hinekî germ bibe.
Dê tevlihevî spî vebike, dê di sûkê de pir zêde bibe. Dê pir lawaz û çavsor be. Ew ê pir hêdî bi hûrbilî ji xwe dûr bikeve. Pêvajoya birrînê 10 hûrdeman digire.
Bi tevliheviyê bi kulikê pastar bi nusxeyek dora (1 cm bi xalîçê) veguhestin, an jî tenê tixûbê qulikê qut bikin da ku pîvaza holikê bi qasî 1 cm be.
Nîşanên dirêj (sûkan) ji bagê bixin binê çarşafê. Sawaj li ser tevahiya dirêjiya pîvazê rûnê têne çandin. Me li dor wê heye, lê wusa ku ew bi hev re çêdibe. Pêdivî ye ku girseyê dirûvê xwe bigire û nexeliqîne. Ji mîqdara diyarkirî re, ez bi tevahî 2 kevirên şekir (30 * 40 cm) dagirtim.
Marshmallows bi tevliheviya nivîn û şekir pîvaz derxînin û bi rêve bişînin û bisekinin ku ji bo 12-24 demjimêr bicîh bikin.
Piştî wextê diyarkirî, bi baldarî "vexwarinên" ji panê derxînin û her yek bi tevliheviya nivîn û şekirê pîvandî (1: 1) bisekinin da ku ew di hemî aliyan de qewitandin.
Qulikên "saloxan" li beşan 10-15 cm dirêj dikin, dirûşmên diagonal çêkirin. Her parçeyek bi nivînekê ve girêdin (ne pir teng be da ku hûn tirs nekin).
Handsend nodules di destên xwe de bigirin û bi nermî bihejînin da ku ji naweşîna zêde pîvaz û nîsk hiltîne.

Hûn dikarin marshmallows di forma kesayetiyên cuda de çêbikin. Ji bo kirina vê yekê, hûn hewce ne ku şûştinê hinekî zûtir biqedînin (dema ku germahiya tevlihevkirinê nêzî 40C) ye.

Mixabeya germê bixin nav şeklekê rûnê ku bi xalîçeyek bê guncan (an kaxezek kevneşopî) hatiye avêtin. Rug (kaxez) bi baldarî bi rûnê nebatî rûnê.

Mixabîn bi rengek zûtir ast bikin da ku ew 6-8 mm girseyî be. Hûn hewce ne ku vê yekê zû bikin, ji ber Dema ku tevnegerîn germ e, ew te diparêze. Dema ku sar bibe, ew ewqas ne plastîk dibe û dê zehmet be ku asta tevliheviya paqijkirî were ast kirin.

Hilberînin ku 12-14 demjimêran hişk bibin. Piştra, wê bi kepir re bi hêjmarên xweser (ji bo nimûne, rhombus, triangles, stûr, û hwd.) Veqetînin.

An jî hûn dikarin pêçikên keviran ên zeytûnan bavêjin (tenê ya jêrîn divê dirûşmek qenc be) û wan bikar bînin da ku hejmarên (dil, stêr, kulîlk) derxînin. Dûv re marshmallên birrandî di nav şekirê pîvaz û nîskê de tevlihev bikin.

Bon appetit!)))

Marshmallows ji bo demek dirêj ve di pakêtek hişk a hişk de têne hilanîn.

Bi kêfxweşî cook!

If ez ê pir kêfxweş bibim ger hûn wêneyên dessertên xwe li gorî vê tezê bi hashtag çap bikin #mypastryschool an jî # amade bikin

JI BO DERBANYE!

Kulîlka Gingerbread ji A heta Z

COAVKANIY FN VIDEO FULL BIKIN!

Ji ber vê yekê hûn çawa marshmallows dixwin?

Marshmallows tenê mîna wê têne xwarin - ew dessertek pir delal û tamxweş e, bi taybetî zarok ji ber avahiya wê bêhempa û bêhnek xweşik hez dikir. Lê dîsa jî gelek vebijark hene.

Li Crema Caffe, mêvan bi awayên cûrbecûr ceribandin marshmallows. Pêşîn, bê guman, bi qehwe, kakao û çîkolata germ. Di nav qehpikek piçûkek baş de çikilandin - û di kûpek. Dema ku marshmallows piçek di vexwarinê de mest bibe, çemek hewayî ya ecêb bistînin. Kesek "hebkî zirav" xwar, lê ew hîn jî xweştir e dema ku qehwe û marshmallows tevliheviyek dessertê çêdikin. Bi awayê, ev delal ji bo şekirê minaqeşeyek nuwaze ye, ji ber ku kaloriyên li wir ji bilî wê tiştek tune: 333 Kcal per 100 g.

Wekî ku derketibû, hûn dikarin tûjikan jî bi marqelokan çêkin. Rêbernameyên li ser pakêtê mîkrokek bikar tîne, lê ji bo tamkirinê wan ew vebijarkek hêsantir hilbijartin - çêkerek sandwich. Marshmelên mezin di navbera tozên de têne danîn, germ kirin - û voila! - ackixulek dilşik amade ye! Pêhevbûna tiştek mîna souffle, dagirtina nermî ya germ a vê toast ji bo taştê ya dereng bêkêmasî ye.

Awayê herî naskirî ji bo çêkirina vê dermankirinê li Amerîkayê barbecue marshmallows e. Pirsên li ser wî hebûn, ji têrê bêtir! Marshmallows GUANDY gava ku hûrgulî piçûkî zêde dibin, bi kulikê xweşikî têne xemilandin, û di hundurê hundurê wan de pir nerm û çavan dibin. Em ê bi peyvê bawer nakin - em ê di pêta flakê pêşî ya hêsan de kontrol bikin. Pêşniyarek kêrhatî ji pisporan re - ne delaliya li ser agir bişewitînin, ew çêtir e ku marshmallows BELAek, mîna barbecue bigire. Wê hingê şîn dê rengê zêr ya xwestî bibîne.

Keçikên pispor ên marshmallows dê di heman demê de ji rastiya ku hûn bi hêsanî ji wan re mastic çêbikin - pêbaweriyek weha, lê ne pir caran di firotanê de têne dîtin, hilberê ji bo xemilandina cakes û pastries. Hûn hewce ne ku marshmallows davêjin, şekir pîvaz, rengê xwarinê, eger hûn bixwazin - û pêş, lê zêde bikin, ji bo ku hûn bikin kifşên kulavan.

Ma ji we re ji bo tamkirinê li Crema Caffe dem neda? Todayro binêrin li dikana qehwe: hûn dikarin marshmallows rastîn GUANDY li wir biceribînin! Heke hûn wiya dixwazin, wê hingê dê hilberek ji bo demek dirêj ve di nav menuê de bicîh bibe.