Chiqas kolesterol di şîrê û pîvazê de ye?

Pirsa gelo di kortikê şorikê de kolesterol heye û di hilberên din de jî divê were pirsîn berî ku asta wê ya bilind di xwînê de were tesbît kirin. Rast ev e ku ev madeya, ku laş di laşên piçûk de hewce ye, dema ku were qefilandin û zêde kirin, ew dikare tenduristiya di xwînê de xirabtir bike, di navbêna xwînê de bixweşî bête dabeş kirin û têkeve lîreya xwînê.

Digel kolesterolê bilind, xetereyek zêde ya nexweşiya dil, birînên xwînê, kezeb, nexweşiyên çav û hwd hene.

Hilberên şîr

Bi bihîstina ku kolesterolê baş ji bo laş çavkaniyek enerjiyê ye û materyalek avahiyê ye, gelek bi vî rengî bi xwarina hilberên kolesterolê bilind digotin. Di vê navberê de, zêdetirî nîvê elementa pêwîst ji hêla kezebê ve tê hilberandin, û tenê nêzîkî 1/3 ji wê bi laş bi xwarinê re têkeve.

Ji ber vê yekê, parêzek tendurist di parêza her tiştî de ku zêdebûna kolesterolê zêde dike - di nav wan de hilberên bi naveroka zêde ya rûnê (ji bilî masîyên rûnê), di nav de xwarinçêkirinê de jî heye:

• cream
• îsotê rûnê rûnê
• şîrê tevahî
• rûnê rûnê 15% fat û mezintir.

Sometimes carinan hûn bi rastî dixwazin ku xwe bi dermanê xamikê ya malê derman bikin! Lê îsot, xwêya rûn û rûnê qehweyê bi şiklekî xirab çêdike, kolesterolê xirab radigihîne laşê mirov.

Ne gengaz e ku ji karanîna hilberên dairyanê bi tevahî derkevin. Pirsa gelo yek an jî hilberek dairy dikare bixwin divê pêdivî ye ku bi rengek cûda were formul kirin: ev kîjan celeb hilbera hilbijêrin.

• çîçek, lê bê rûn,
• kefir 1%,
• heke heb, paşê şekir feta,
• şîrê (nemaze ji bo çêkirina kehrebeyan) bi hêsanî dikare bi zebzeyê re were guhastin, di dema kirîna yogurtan de jî, di berhema pençeşêrê de, bi naveroka kêmtirîn fatê, hilbijartinek çêbikin.

Creami serhêl ku hilbijêrin hilbijêrin

100 g ji sihikê şorbe 30% ji nîvê normê rojane ya kolesterolê ye. Ji ber vê yekê, heke hûn dixwazin lihevhatinek di derbarê "kolesterol-şorbe" de çêbikin, divê hûn vê "xirabkirina" çalakiya laşî biramînin, ku bandorek pir sûdwergirtî ye di rêgirtina vê materyalê di laşê mirovan de.

Pir, hewl didin ku tenduristiya rast û tendurist bistînin, biryar didin ku dev ji mayonezê berdin û li şûna wê sorkirin (20%, mînakî). Lê hilbijartina ji du xirabiyan, hûn dikarin li şûna mayonê, saladsê bi şorikê şor tijî bikin (hûn tenê hewce ne ku hilberek bi naveroka kêmtirîn fatê hilbijêrin - ne ji% 10 zêdetir), di heman demê de gelek vebijarkên din jî ji bo kincê hene.

Ji bo saladek nebatî, rûnê nebatî (zeytûn an rapeseed çêtirîn e) bêkêmasî ye. Cream tirşikê wekî rûnê çivikê dê yogurtê Grekî, ku wekî yek ji hilberên herî tendurustî di cîhanê de tê hesibandin, bi cîh bike. Ew xwarina çêtirkirinê çêtir dike û aramkirina hêmanên sûdwergirtî yên ku dikevin taqeta gastrointestinal.

Heya ku we bi wanên ku bi prensîbên xwarina tendurist re dijberî hev dixwin, bêhêvî nebin. Berhemên daringê yên rûnê dikarin bi yên din re bibin dilpakî an tevlihev bibin. Mînakî, çêtir e ku porê bi şîrê xwînxwar re çêbikin, qehweyê bi îsotê bikar bînin, şîrê bi çay zêde bikin, û kefir bi nanpêjiya xwarinê re hev bikin.

Taybetmendiyên rûnê şîrê

Bersiva li ser pirsa gelo gengaz e ku hûn bi xurîneya kolesterolê û şîrê bilind vexwin, hûn dikarin bi erênî bersivek erênî bidin, lê divê karanîna van hilberan bi sînor be.

Di berhevoka vî cûre xwarin de hejmareke gelek hêmanên ku ji bo laş hewce ne, tê de heye, lê ji bilî vê yekê, hilberên şekir di forma trîglîserîdan de qasî rûnê rûnkirî di rûn de hene.

Ji berhevkirina kulikê, rûnê wê, demsal û cografya de berhevoka rûnê rûnê vedihewîne. Wekî encamek, meriv dikare naveroka rûnê nêzikî di şîrê de bête dayîn. Ew bi gelemperî ji sedî 2.4-ê ji 5.5-ê tête.

Her ku naveroka rûnê di şîrê de pirtir be, ew bêtir asta LDL zêde dike.

Asta bilind a kolesterolê xerab di laş de rê li ber depoya wê ya li ser dîwarên xweyên xwînê vedike, ku dibe sedema avakirina plakaya kolesterolê. Van depoyan, bi mezinahiya xwe zêde dibin, hêdî bi hêdî hûrdana kelê tam dikin heya ku ew bi tevahî li ser hev çêdibe. Di rewşek wusa de, mirov di laş de rêgezek xeternak a bi navê atherosclerosis pêş dixe. Nexweşîyek patholojîkî rê li ber tunebûna pêvajoyên xwînê vedike û dibe sedema tengasiyê di peydakirina tûşan de bi oksîjen û pêkhateyên nuturî.

Bi demê re, atherosclerosis dikare zirarê bide nexweşê organên cihêreng, di serî de dil û mêjî xirab dibin.

Wekî ku zirarê li van organan geş dibe:

• kemasîya koroner
• angina pectoris
• dilberdana êrişan
• stûr
• êrîşa dil.

Milk û hilberên şîrê ji hilberên hezkirî yên pir niştecîhên Rûsyayê ne. Ji ber vê yekê, bi tevahî berdana vê xwarinê pir zehf e. Ji bo destpêkan, divê hûn hilberên kêm-fat hilbijêrin. Ev dikare ne tenê şîrê bi naveroka kêm rûnê, lê di heman demê de bibe penîr an berf jî.

Yek kasa şekirê tam sê carî bêhtirî ji berhemek nefat pêk tê. Pir pispor pêşniyar dikin ku şûna şîrê birêkûpêk bi sos an jî vexwarinên orjînal ku bi kalsîyûm, vîtamîn D û hesin ve hatî dewlemend kirin e. Digel vê yekê, çêtir e ku meriv margarîn, ku di şûna lêv de kolesterolê kêm dike, bikire.

Li ser pirsa gelo gengaz e ku hûn şekirê bi kolesterolê bilind vexwin, divê bê zanîn ku heke hûn bi tevahî vexwarina vê hilberê hilweşînin, wê hingê hûn hewce ne ku hûn ji çavkaniyên xwarinên din ve zêdebûna kalsiyûmê zêde bikin. Ji bo vê armancê vexwarinên fêkî yên dewlemendkirî yên kalcium dikarin bêne bikar anîn. Wekî din, tê pêşnîyar kirin ku zikandina fêkiyên pelên kesk ên kesk, masî û nîsk zêde bikin. Van xwarinan di kalciumê de dewlemend in. Berî guhartina parêzê, tê pêşniyar kirin ku bi doktorê xwe re derbarê vê pirsgirêkê de şêwir bikin. Doktorê beşdar dikare amûr û hilberên herî çêtir pêşniyar bike ku hêmanên di şîrê de dema ku karanîna wê red neke.

Pêdivî ye ku nav menu xwarin û supplements xwarinên ku vîtamîn D tê de hene.

Kolesterolê çi ye?

Kolesterol, an wekî din kolesterolê, bi rengek organîk çêdibe ku wekî fatê be. Ew beşek ji nav laşên laşê ye û di avakirina laşên mizgeftê de beşdar e, û hem jî piştgirî dide çarçoveya laşê ya laş. Tête zanîn ku kolesterol di nav kezikên heywanan de tê dîtin. Pêdivî ye ku laş wê bibe, ji ber ku hema hema hemî hormonan ji wê têne synthetic, tevî testosterone û cortisol.

Van 2 hormon bandora xwe li ser nezîkbûna mirov dike. Hilberîna vîtamîn D jî bêyî kolesterolê ne mumkin e.Ew di şîrê dayikê de jî tête dîtin, ji ber ku ew ji bo pêşkeftina normal ya zarok pêwîst e. Ev madeya lîpîdê jî perçeyek ji giyayê kezebê ye. Lêkolînan piştrast kir ku zêdetirî 70% ji naverokê ji hêla laş bixwe ve tê hilberandin û tenê nêzîkî 30% ji xwarinê tê.

Dîsa jî, pispor pêşniyar dikin ku ziyankirina xwarinên bi naveroka bilind a fatê re bisekinin da ku pêşiya pêşkeftina nexweşiyek wusa hevpar a wekî atherosclerosis bigirin. Kolesterol di du celebî de tête parve kirin: dendika bilind û nizm. Lipoproteinsên dravî yên kêm kêm di pêşveçûna nexweşiyê de dikin.

Lê şertê bingehîn ji bo destpêkirina pêvajoya patholojîk zirarê vaskulê ye, ji ber ku ne mumkun e ku meriv form bike û pêvekek atherosklerotîkî li dîwarê xweser a bêserûber pêk bîne. Ev pêşniyar dike ku sedema plakaya kolesterolê ne tenê kolesterol, lê di heman demê de di rewşa laşên xwînê de ye jî. Lê kolesterol di navbeynê de tenê baş e. Pêdivî ye ku balansa di navbera kolesterolê de bilind û nizm de kêm be, girîng e, sedî sedê wan yek bin.

Ji bo jin û mêran, nîgarên cihêreng ên normê naverokê di xwînê de têne damezirandin:

• kolesterolê giştî: ji bo jin û mêran - 3.6-5.2 mmol / l,
• kolesterolê kêm danser (LDL): ji bo jinê - ne ji 3,5 mmol / l, ji bo mêran - 2.25-4.82 mmol / l,
• kolesterolê bi danseriya bilind (HDL): ji bo jinan - 0.9-1.9 mmol / l, ji bo mêran - 0.7-1.7 mmol / l.

Ma şîr xwedî kolesterolê heye?

Chiqas kolesterol di şîrê gûzê de heye, bersiva vê pirsê wiha ye (ji bo mezinahiya vexwarinê li 100 g):

• 3,2 mg di şîrê de bi naveroka rûnê 1%,
• 9 mg di vexwarinê de bi naveroka 2% yen rûnê
• 15 mg di şîrê de bi naveroka rûnê 3,5,
• 24 mg di 6% şîrê de.

Ji ber vê yekê, mirovên ku berê xwedan kolesterolê bilind hatine tespît kirin pêdivî ye ku bala xwe bidin ser naveroka rûnê ya vexwarinê. Di yek şeklekê de ji vê vexwarinê bi naveroka rûnê 6% re 8% ji rojane vexwarina kolesterolê heye. Heman drav 5 g fosikên nekêşbûyî yên ku paşê di LPPN de têne veguherandin hene. Ji bo berhevdanê: 1 kasa şîrê bi naveroka kêmtirîn rûnê 7% LDLP an 20 mg, û şekirê nekêşandî - 3 g, ku bi% 15 re têkildar e.

Di cûrbecûr hilberê de hêjeya naverokê

Digel vê yekê, ev şîn dewlemend e ku di asîdên rûn ên pirûnasandî de, wek asîdên linolenic û linoleic. Ew, di encamê de, di normalîzekirina metabolîzma laş de li mirovên ku xwedan kolesterolê bilind in, dikin. Di berjewendiya şîrê bizikê de zêdebûna naveroka kalciumê di wê de diyar dike. Ev materyal pêşîgirtina depresyona LDL dike, başkirina xebata lemlateya dil û tevahiya pergala cardiovaskuler dike.

Pispor amaje dikin ku şîrê bizikê xweş tê şûştin û rê nade sedema çewisandinên di pîvanê de. Pêdivî ye ku rojê rojê 3-4 vexwarinê vexwe. Ji ber vê yekê, şîrê bizikê ne tenê bi zêdebûna kolesterolê re nerazî ye, lê her weha xwedan bandorek bikêr e, bi taybetî:

• metabolîzma rûnê bi kolesterolê bilind re normal dike,
• berxwedana laş li dijî enfeksiyonan,
• pêşîlêgirtina depoyên plakayên atherosclerotic,
• bandorek kêrhatî li ser pergala kartiovascular.

Rêjeya herî kêm a kolesterolê di şîrê soyê de ye - 0%, i.e. ew qet ne li wir e. Rêjeya rûnê rûnê 3% an 0.5 g e. Ew nabe LPPN û şekirê kokosê, ji ber ku ew jî xwediyê nebatê ye. Her çendî sedî naveroka fatê jî pir e - 27%.

Bikaranîna wê ya birêkûpêk alîkar dike ku kolesterolê kêm bike. Milkîrê xav di heman demê de kolesterolê jî tune. Berevajî, bandora wê ya kêrhatî li ser laş tête îsbat kirin. Asta herî bilind a lipoproteinsên tîrêjê kêm di şîrê deel de têne dîtin - 88 mg per 100 g vexwarin.

• 100 g ji sihikê rûnê, naveroka fatê ya ku ji 20% pirtir e, 100 mg dihêle,
• 100 g kefir - 10 mg,
• 100 g ji sêlikê 18% fat - 57 mg,
• 100 g ji gewrîdê bi naveroka rûnê 9% - 32 mg,
• 100 g ji gewçê bêhêvî bê rûn - 9 mg.

Divê were zanîn ku naveroka lîpoproteînên bi dendikê kêm de di hilberên sar-şekir de ji pîvaz û şor û şîrê an tevahî kêmtir e.

Toawa şîrê bi LDL-ya bilind vexwe

Pêdivî ye ku hûn şîrê bi tevahî ji parêza xwe dûr nekêşînin, lê di heman demê de pêxamber e ku meriv jê xirab bibe jî. Bi zêdebûna asta LDL re, tevahiya şîrê bi naveroka bilind a naverokê mêtinî ye. Ji bo ku naveroka calorîk a şîrê tije kêm bikin, û hem jî naveroka madeyên zirarê yên li wê kêm bikin, hûn dikarin wê bi ava şid bikin. Heke hûn parêza anticholesterol bişopînin, wê hingê naveroka rûnê ku tê vexwarin divê ji% 2 zêdetir nebe.

Ji bo mezinan ku bi çalakiyek pisporî ve girêdayî ye, dikare 3 laş vexwarinê kêm-fat bi rojê ve vexwarin. Dabeşkirina vê dravê dê feydeyê neke, ji ber ku zêde dê neyê helandin. Digel vê, bi temen re, jêhatîbûna şekirê şekir kêm dibe, ji ber vê yekê nîşanên wekî xurak, bloyan û dil çêdibe.
The norm ji bo kalûpîrî de 1,5 kûpek per day.

Zêdebûn an kêmbûna vê ducarê bi asta LDL di xwînê de girêdayî ye. Ew çêtirîn e ku meriv berî 30 hûrdem berî xwarinê xwarinê şûrek li ser zikê vala vexwin. Milkê ku li ser qehwe hatiye zêdekirin bandora wê ya dijwarî nerm dike. Gava ku ji bo dema vexwarina şîrê de, çêtir e ku meriv wê ji bo şîv an şîvê bihêle. Heke hûn ji bo taştêya xwe ya yekem vexwin, wê hingê pir bi îhtîmal heye ku ew ê tam bêhêz nebe.

Ji ber vê yekê, digel kolesterolê astek bilind an nermî, hewcedariyek hişk nîne ku ji berhemên dairyanê derkevin. Ev ji bo kesên ku ji pirsê bi guman in girîng e: Ma em ê şîrê kêrê vexwin an na. Lê hûn hewce ne ku yekê hilbijêrin ku kêm rûn tê de. Pêşîn pêdivî ye ku ji sedî yek kefir, 5% cottage, pîvaza kêm-rûn û xwarina xwezayî were dayîn. Milkîrê kêm-rûnê heman materyalên kêrhatî digire, lê lipoproteinsên kêm-danser kêm.

Rêhevbera xurmê

Kulikê sihikê bi piranî ji avê pêk tê, û ev jî di nav de rûn û karbohîdartan, pêkhateyên proteîn û ash.

Ji ber tevahiya hilberên şîrîn ên hişkkirî, di nav de şorba sihikê, hejmareke pir mezin a mîkrojen, vîtamîn, makroelement û mîneralan pêk tîne. Bi indexek kolesterolê bilind, pêdivî ye ku pîvaza şekir bi rengek bi hişk ve were vexwarin.

Creamorînaya kompleks a vîtamîn:

• Vitamin PP bi navgîniya zêdekirî ya trîglîserîdê şer dike, û bi bandorker nîşana xwîna wan kêm dike,
• Vîtamînên B rewşa ruhî ya nexweşan sererast dike û xebata hucreyên mêjî çalak dike,
• Acîdê folîk (B9) bi hevsengiya hemoglobînê re di pergala hematopoietic a korpuskulên sor ve girêdayî ye. Nebûna vê hêmanê di laş de dibe sedema anemia,
• Vîtamîn E di asta hucreyê de pêvajoya pîrbûnê hêdî dike, û di heman demê de leza rijandina xwînê jî di pergalê de zêde dike, û pêşî li avakirina mestikên xwînê yên di artêşan de digire,
• Vîtamîn D ji bo ku laş pêdivî ye ku meriv pîvaza hestî û fîstanên masûlkan pêk bîne,
• Vîtamîn C li dijî ziyankarên enfeksiyon û virusê radiweste, û hem jî pergala napîngehê çalak dike,
• Vitamin A fonksiyona organên dîtbar zêde dike û çalakiya mejî zêde dike.

Naveroka calorîk ya xurmê ji sedî ya naveroka wê ya rûnê ve girêdayî ye:

• Naveroka rûnê rûnê sihikê ji 10.0% zêde nine Di hilberîna 100.0 gram de 158 kalorî
• Naveroka rûnê xurmê 20.0% 206 kalorî di 100.0 gram hilber de.

Creamîrê xavikêşê kalîteyê lê zêde nake

Taybetmendiyên bikêr ji bo kolesterolê bilind

Kulikê pîvaz hilberek nebat e, û tê pêşnîyar kirin ku wê di parêza nexweşên ku ji anemia êş dibin de bi nav bikin.

Heke hûn hilberek şîrînek birandî bi naveroka fatê ku ne ji 10%% re bi zêdebûna kolesterolê re heye bikar bînin, wê hingê hûn dikarin ji bo laşê bandorên feyde yên din bistînin:

• Bi danasîna bakteriyan bi kêrhatî di kûreya mihê de kargêriya pergala rûnê baştir dike,
• Nûvekirina nû ya tûşî piştî şewitandinên li ser çermê pêşve dike,
• Ew bandorek erênî li ser fîgayên masûlkan dike,
• Di laşê de paşnava hormonal paşve dixe,
• Ew çalakiya hucreyên mêjî çalak dike,
• Ew çalakiya pergala nervê baştir dike û balansa derûnî û hestyarî nû dike,
• Hucreyên çerm çerm dike, rengê xwe baştir dike,
• Hucreyên laş nû dike,
• Enamel diranên, plakayên nok û rokên porê xwe xurt dike.

Berhemên Dairy

Bi zêdebûna kêşeya kolesterolê re, çandiniyê bala mezin kişand, û hilberên heywanan ku tê de zêdebûna kezebê ji bo karanîna di parêzê de qedexe ye.

Di nav vê yekê de karanîna karanîna hilberên şîrê yên weha di xwarinê de qedexe ye:

• Sourîrê rûnê an çermê rûn
• Kota cota ne bê rûn e,
• Şîrê gundî,
• Cheesên pêvajoyê û dijwar.

Lê divê hûn ji karanîna hilberên hammer bi nexşekek kolesterolê bilind nehêlin, hûn hewce ne ku hilberên dairy ên rast hilbijêrin:

• Pîvanê cotkar divê rûnê kêm be,
• Kefir û yogurt bê rûn an bi naverokek rûnê ku ne ji 1.0% zêdetir e,
• Pêdivî ye ku pîrikê bi naveroka fatê ya ku ne ji% 10% mezintir be,
• Di şûna şekirê rûn de, di nav wê de kîta feta ku bi sedî kêm rûn di wê de ye hilbijêrin,
• Milk dikare bi şîrê re vezîvirîne û porçê li ser wê bixîne.

Taybetmendiyên xwarina hişk

Mêjûya kolesterolê di sarincê de

Di sihikê sihikê de kolesterol heye, û hêjeya wê di vê hilberîna şîrê ya hişkkirî de ji sedî rûnê di wê de girêdayî ye:

• Di hilberê de bi 10.0% fat 30.0 mîlyon kolesterol
• Di sarincê de rûnê 15.0% fat 64.0 milligram rûnê
• Di hilbera naveroka fat de 20.0% 87.0 mîlyar molekulên kolesterolê,
• Di hilberê de bi% 25% fat 108.0 milligram
• Di 30.0% şîrê rûn de ye 130.0 mîlyar kolesterol.

Indexiqas zêdebûna kolesterolê zêde dike?

Nermbûna kolesterolê rojane ya rojane ji bo kesek tendurist 300.0 milligram e, ji bo nexweşek bi patolojiyên pergala xwînê û nexweşiyên dil bi indeksa kolesterolê ya bilind heya ne bêtir ji 200.0 milligram rojê.

Creamîrê hişk ji hilberên lipîdên bilind re vedigire. Hûn dikarin xwê dermanê bi hypercholesterolemia re bikar tînin ne zêdeyî 25.0 gram e û tenê ji sibehê heya êvarê.

Ger em îsotê û şekirê qehweyê qehweyî bihevre bikin, wê hingê, di nav şekir, xwêya hişk an krem ​​de, nexşeya kolesterolê zêde nayê zêdekirin, û heke hûn hilberek bi naveroka kêm rûnê bikar bînin, wê hingê zêdebûna molekulên kolesterolê di xwînê de ne girîng be.

Xwarinên rûn ên xwê yên hişk dikarin bi hîpertocholesterolemia bêne bêbandorkirin, bi wan hilberên ku xwedan berevpêşbirina kolesterolê kêmtir dibin re hevber bikin:

• Ji bo çêkirina porê, tevahiya şîrê bi avê germ bikin,
• Cheese cottage bi ava fêkiyan an jî ava navbên citrus bikar bînin,
• Milk dikare bi çaya kesk re têxe nav hev û fîrek lemonê têxin nav,
• Kefir an yogurt bikar bînin ku bi hevbeşî nan nan an oatmeal bikar bînin.

Kulikê sorkirî bi xweşikî pergala hormonal a mirov bandor dike

Creamawa meriv dikare xurmê hilbijêrin?

Ji bo ku qurmek bêkêşkek kalîteyê hilbijêrin, hûn hewce ne ku pakkirinê bixwînin. Divê li ser pakkirinê tiştek neyê nivîsandin lê ji xam û kremaya nû. Pîvaza vî rengî xwezayî ye û dê ji laşê sûd werbigire.

Her weha divê hûn bifikirin:

• Weha hilanîna hilberek xwezayî ya bi kalîteya bilind tune ku ji hefteyek dirêjtir be,
• Pêdivî ye ku tevheviya hilberîna xwezayî ya rûn-şekir qul bibe,
• Germahiya hilanînê ya hilberê xwezayî ji 4 pileyan ne bilind e.

Sazî û taybetmendiyên bikêr ên hilberê

Kulikê sorkirî bi xweşikî pergala hormonal a mirov bandor dike

Ji bo ku bibersivîne gelo ava sihikê kolesterolê xwînê zêde dike, divê pêkhatina wê were lêkolîn kirin. Hilbera şîrmayî ya zeytûn ji kremî tê çêkirin, ku bi bakterîyên taybetî ve tê ferandin. Piranîya sihikê ji avê pêk tê, di heman demê de fêk, karbohîdartan, proteîn û ash jî heye.

Berî ku hûn fêm bikin ka di kêzika sihikê de kolesterol heye, hûn hewce ne ku xwe bi berhevoka wê fam bikin, ku ji bo laşê pir kêrhatî ye. Ji ber vê yekê, di hilberê şekir de gelek elementên mîkro û makro hene. Smeena bi kolesterolê bilindkirî dikare di nermbûnê de were vexwandin, ji ber ku gelek vîtamînên wê hene:

Mêjûya kalorî û kolesterolê di pîvaza şor de ji hêla naveroka wê ya rûn ve tête diyar kirin. Heke hilberê kêm-fat e, hingê naveroka caloriya wê - 158 kcal per 100 gram e. Creamîrê xavik bi naveroka 20% rûnê nêzîkî 206 kalorî hene.

Creamîrê rûnê kêm-rûnê bi kolesterolê bilind çend bandorên din ên kêrhatî hene:

1. Ew zencîra xwedan mîkroflora kêrhatî ya ku rêsaziya kûçikê baştir dike populer dike.
2. Pêşkeftina çerm piştî şewitandinê peyda dike.
3. Bandora nefsê ya li ser pergala musikê.
4. Ew çalakiya giyanî çalak dike.
5. Asta hormonal normal dike.
6. Rewşa psîko-hestyarî baştir dike.
7. Nûve dike, çerm nerm dike, rengê xwe baştir dike.
8. Nehs, diran, hestî xurt dike.

Hişyar! Creamîrê xwê çêtir e ku berî şîv bixwin. Karanîna wê di êvarê de ji zirarê, gurçikê gurçikê re zerar e. Her weha şîret nayê xwarin ji bo nexweşiyên birînên gastrointestinal, obezbûn, hîpertansiyon, bêserûberkirina tevgera dil û xwînên xwînê.

Bandora tîrêja xav li ser kolesterolê heye

Ji bo ku fêm bikin gengaz e ku hûn xwarina sihikê bi kolesterolê bilind were xwarin, divê hûn pêşî bibînin ku kolesterolê çi ye. Ev alkolê rûn e, ku piraniya wan di laş de têne hilberandin. Tûj xwedî gelek taybetmendiyên kêrhatî ye: ew beşek e ji mizgeftên hucreyê re, sekinandina hormonên cinsî û hin vîtamînan pêşve dike, tansiyonên nervê dişoxilîne, sekinandina bilêlê pêşve dike.

Kolesterol ji dendikên cuda yên lipoproteînan pêk tê. Bi îdeal, divê rêjeya wan wekhev be. Ger lipoproteinsên dravî yên laş di laş de pir bibin, hingê ev viya kêrhatî tê hesibandin. An tewra zêde di lîpoproteînên kêm-dendikê xwînê de rê li berhevdana kolesterolê zirarê digire li ser dîwarên diwarên xwînê. Ev dibe sedema nexweşiya cardiovaskular, ku dikare bibe sedema têkbirinek an jî dil.

Berhemên şîr ji kolesterolê vedihewîne, ji ber ku ew bi eslê xwe heywanî ye. Lê çiqas kolesterol di rûnê şor de ye? Naveroka wê ji hêla naveroka fatê ya hilberê ve hatî destnîşankirin:

• 10% - 30 mg
• 15% - 64 mg
• 20% - 87 mg
• 25% - 108 mg
• 30% - 130 mg.

Ma şorba kûzîzmê di xwînê de zêde dike? Doktor rojek kesek tendurist pêşniyar dikin ku 300 mg kolesterolê bixwin, heke di dil û mûlikên xwînê de pirsgirêk hebin - heya 200 mg. Ji ber ku hebûna lîpîdên zirarê di hilberên şîrê yên rûnê de pir zêde ye, ew dikare di sibehê de di piçûkên piçûk vexwarin.

Hêjayî gotinê ye ku di berhevdanîna bi îsotê de, îsotê kolesterolê hinekî zêde dike. Digel vê yekê, ev hilberê ji hêla laş ve çêtir û zûtir tête hest kirin. Lêbelê, bi hîpertocholesterolemia bi roj, parêzvanên nuturî pêşniyar dikin ku hûn ji sifra xwarina çuçek bêtir (25 g) fêkiyan bixwin.

Toawa hilberek hilberê hilbijêrin

Creamîrê xavikêşê kalîteyê lê zêde nake

Ji ber vê yekê, di xwînê de çikolata û kolesterolê bi tevahî ne têgihiştinên tevhev in. Ji ber vê yekê, hilberek dairy dikare bi hûrdemî û bi rengek piçûk vexwarin. Vê girîng e ku meriv bi kalîteya pîvaza sihikê were şopandin.

Hilberek hilberek hilbijêrin ku pakêtê wî dibêje ku ew tenê destpêk û kremî pêk tê. Tevî ku şorba sihikê tê de kolesterol heye, ew ê bixwin heke di nav xwe de stabîl, emulsîfiran, fêkiyên nebatî û yên din hene.

Dema hilbijartina hilbera dairy, divê rêzikên din bêne fikirîn:

• Lifeerta dirêjkirinê ya hilberê divê ji 5-7 rojan derbas nebe.
• Pêdivî ye ku hilberê bi heman rengî, domdarîya xweş û bîhnek baş hebe.
• Germahiya hilanînê ji bîhnek jêra qalîteya bilind divê ji 4 ± 2 ° C derbas nebe.

Ji ber ku şorba kolesterolê zêde dike, xetera pêkanîna patolojiyên kardiovaskuler zêde dike. Ji ber vê yekê, ew dikare di sibehê de bi hûrgulî tê xwarin. Lê bi karanîna adil re, kremê fêrbûyî dê bibe xwaringehek xwerû û tendurist ji bo şûnda, qursên serekî û heta danserikan jî.

Nirxê rûnê

Creamêja bîhnfirehî, mîna hemî hilberên dairy, bi eslê xwe heywanî ye, ji ber vê yekê, ew bi rastî tê de parçeyên kolesterolê heye. Lê pêkvejiyana hevseng, bi taybetî jî asta lecithinsên mezin, dijberên kolesterolê, ew dike yek jêderkek girîng a parêza mirovên ku bi êşa atherosclerosis, hipertension, hypercholesterolemia, kezeb, û nexweşiyên metabolîzma lîpîdê ne.

Creamêja hişk zû tê şuştin, bi hêsanî tê pijandin, xweşbîniyê çêdike. Berevajî îsotê, di wê de kêm kêm rûn heye, lewra di amadekirina xwarinên cûrbecûr de ew dikare wekî amûrek guncanî were bikar anîn.

55-80% fêkiya tirî ji avê pêk tê, nêzîkê 3-4% ji pêkhateya wê proteîn e, 10-30% fêk e, 7-8% jî karbonhîdrat e, 0.5-, 07% ash e. Ev jî tê de:

• vîtamînên A, C, D, E, K, thiamine, riboflavin, niacin, piridoxine, acid folîk, cyanocobalamin, choline,
• kalsiyûm, potassium, fosfor, sodium, magnesium, hesin, iodine, zinc, bakûr, selenium, mîneralên din,
• asîdên rûnê, phospholipids, lecithin.

Bi vexwarinên nerm, pîvaza sosin bandorek erênî ya erênî li ser laşê dike:

• fonksiyona zikê normalîz dike, xilas dike,
• laşê bi vîtamîn, mîneral, asîdên organîk,
• çalakiya mêjî çalak dike,
• bi rengek xweşikî li ser paşveçûna hormonal bandor dike,
• hestî, diran bi hêz dike, mezinbûna nîskê stimul dike,
• nûve dike, çerm tûj dike, nûvekirina rûyê (bi karanîna derve),
• rewşa psîko-hestyarî baştir dike.

Hilber pir nerm e, her 100 g ji 120 heta 290 kcal vedihewîne, li gorî sedî naveroka fatê ve girêdayî ye.

Olesteroliqas kolesterol di pîvaza şor de ye?

Hûrbûna kolesterolê rasterast ji hêla naveroka rûnê ya hilberê dairê ve tête destnîşankirin. Agahdariya li ser rêjeya van nîşangiran li jêr tête peyda kirin:

Her 100 g di rûnê de 240 mg kolesterol heye. Hemî pîvanê jî tîrêja herî zirav jî bi qasî 130 mg ji vê materyalê digire. Nîşan piçûktir e, ji ber ku ew bi gelemperî li xalîçeyan nayête bikar anîn, lê tenê çend heb kincan wek kinc tê bikar anîn.

Kesek tendurist tê destûr kirin ku rojê 300 mg kolesterol kolesterol rûnê. 100 g ji naveroka rûnê navîn (4-5 çerm) şorba sihikê sihara rojane ya rojane vedigire.

Bandora li ser hûrbûna kolesterolê

Kulikê sorê ji koma lecithin re fosfolîpîdek zêde tê de heye. Her du materyalên - kolesterol û lecithin - fêk hene, lê bi tevgerek bi tevahî cûda ya çalakiyê.

Karanîna zêde ya yekem yekem pêşveçûna atherosclerosis provoke dike. Ya duyemîn jî bandorek erênî ya erênî heye. Lecithin antagonîstek kolesterolê ye. Ji ber ku çalakiya cholîn û fosforusê asteng dike, ew ji depokirina plakayên atherosclerotic li ser dîwarên vaskulasyonê dihêle, û wiha domand:

• fonksiyona hematopoiesis stimul dike,
• pergala nervê ya navendî stabîl dike,
• bersivdayîna laşê laşê çalakiya madeyên toksîkî zêde dike,
• metabolîzma lipîdan rast dike,
• xetera hypercholesterolemia kêm dike.

Zehfê ya pêvajoyên birîndarên vaskal ên atherosclerotic ne ew qas li ser rêjeya kolesterolê ya ku bi xwarinê re tê wergirtin, lê li ser domdariya wê ve girêdayî ye - pîvaz an qulik. Kolesterolê lîwa bi pratîkî li ser dîwarên xweyên xwînê nayê rakirin, lê ji laşê xwezayî ve tê derxistin. Lecithin, ku, di nav tiştên din de, emulsifikatorek xwezayî ye, di heman demê de arîkariya domandina madeyê jî dike. Ji ber vê fosfolîpîdê, şorba tirşikê tam kolesterolê mîqdar heye.

Pîvanên Hilbijartinê

Creamîrê xurmê yê hêja ji hêla tevhevkirina kremî ya xwezayî bi bakterîyên acid laktîk ve tê çêkirin. ,Ro, firotgehên firotanê tije bi surrogates hene ku bi têkiliya hilberê xwezayî re ti têkiliyek tune. Di heman demê de, hin hilberîner rêvebirin ku di pêkanîna vexwarinê de hîç dendikê neyê bikar anîn. Bi xwezayî, ji berjewendîyên mimkunîna giyayê nayê hêvî kirin.

Heke hûn li xalên jêrîn bala we bikişînin hûn dikarin hilberên kalîteyê bibînin.

1. Berhevok. Creamîrê bîhnxweş tête fikirandin, ku ji hêla GOST ve hatî pejirandin, bi pêkhatên berbiçavkirî ve tête kirin, di nav de çandiniya acîdên lactîk, kul û şîr. Componenti perçeyek din taybetmendiyên bikêr kêm dike. Bi vî rengî, hilberek xwezayî nabe ku di nav de bimîne stabîl, parastvan, zexm, dîn, adetên din.
2. Nav. Sernavên xwerû, dirûşmeyên dilêşîn ên mîna "100% xwezayî", "Ji tîrêjê nû", "Dûvikê - çerxa sekinî" - bi gelemperî tenê rêyek ku meriv hişyarîya kirîna buyerê bike. Di pratîkê de, hilberên wusa derdikevin ku hilberek xurmê ku qet tiştek xwezayî tune ye. Bi awayê, çêker divê vê rastiyê li ser pakêtê nîşan bide.
3. Kantaj, reng, nîgar. Dendbûn ne nîşana kalîteyê ye. Saturîzasyona xwestî bi lêzêdekirina zirav (stûyê) dikare were bidestxistin. Hilberek kalîteyê bihevrekek nîv-liquid heye, rengek spî, şewqek kremî ya sivik. Rûyê wê gloverû ye, hem jî, bê gum. Ew xwedî şeklekê lactîk aşkera ye, û dema ku tê vexwarin, ziman zerfê dike, û li ser wî gumandî nagire.
4. Naveroka fat. Pîşesaziya nûjen ji naveroka fatê ya cûrbecûr çermên şor pêşkêşî dike: rûnê kêm - ji 10 heta 19%, klasîk - 20-34%, fat - ji 35 heta 58%. Nexweşên bi atherosclerosis, hîpertansiyon, û her weha mirovên zêde giran û kolesterolê bilind pêdivî ye ku hilberên bi nirxek nuturî ne ji% 20 zêdetir hilbijêrin.
5. Lifeerta dirêjkirinê ya hilberek şîrîn a ferqandî ji 10-14 rojan zêdetir nine. Heyamek dirêjtir hebûna adetên surrogate destnîşan dikin, bi wan re hûn dikarin 1 mehê dirêj bikin.

Methodek ceribînek baş a ji bo kesên ku dixwazin ceribandinê testa iodine ji bo xwezayî ye. Dropsend dilopên iodine bi nav rezbera çakûçê de zêde bikin. Ger tîneyek kûçik xuya bibe, ev tê vê wateyê ku hilberê testê stûnê heye, ango, ew tenê mimkûnek xwezayî ye.

Contraindications

Ne hewce ye ku tamîrdarê şuştî bi tevahî ji parêzê were derxistin. Bikaranîna wî sînorkirin ji bo mirovên ku bi obezbûn, diyabetîkan, hîpertansiyon, nexweşên bi atherosclerosis ve girêdayî ne. Digel kolesterolê bilind, norma rojane ne ji 1 tîpa pêşîn e. Alternatîfek mezin a ji bo hilberînek kremî rûnê zeytûnê, yogurtê Grek e.

"Xweserkirina" sîstematîkî ya xurmê di laşê lîpîdîd (fat) metabolîzma laş de hilweşîne, ku dikare bandorê li fonksiyonê ya kezebê û gurçikê bilikê bike. Pêşniyara çêtirîn ji bo kesên ku naxwazin wê biterikînin, lê dixwazin hejmarek piçûktir biparêzin - bi zêdebûna kaloriyên zêde ve çalakiya laşî ya zêde bikin.

Materyal ji hêla nivîskarên projeyê ve hatî amadekirin
li gorî polîtîkaya edîtorê malperê.