Chocolateokî tarî û tarî yê panna cotta

Ez ji golika annatalî ya klasîk hez dikim. Ev xwarina xweşik a pudding xwarinek hêsan, lê pir tamxweş e, ku divê di her kîtabek cook de hebe. Since ji ber ku ez her gav hez kir ku bi ezmûnên nû re ezmûn bikim, min xwarina xwarina klasîk a panna klasîk hilda û bi çend hêstên piçûk re baştir kir.

Ji ber vê yekê ji vê sindoqa Panna-vanilla panna ya xweşik derket. Xwazî ev e ku hûn lê digerin ji bo çend dessertên bêhempa an tiştek tenê ji bo derbaskirina êvarê li televîzyonê derbas bikin, ev yummy orange-vanilla dê parçeyek oftalya bîne mala we.

Heke hûn ne naxwazin gelatinî bikar bînin, wê hingê hûn dikarin agar-agar an jî peywirdarînek din têkildar û gelling pêk bînin.

Sosikê zer

• 200 ml ji nû ve ava sorgulê ya nû vezandî an bikirî,
• 3 tebeq ji eritthrit,
• li ser daxwaza 1/2 tîpa çerm guar.

Mîqdara mêjûyê ji bo vê sersala kêm-karbendê ji bo 2 servîsan e. Amadekirina amadekariyan 15 hûrdeman digire. Wexta çêkirina xwarinê - 20 hûrdeman din. Divê dansaziya kêm-carb li dora 3 hûrdem were şûnda kirin.

Sermiyekan

Bi gavavêtinê bi wêneyê vexwarinê

Theokçel bi perçe perçe perçe bikin.

Creamapê bikelînin.Firoşê bi çîkolata re bişînin û zer bi xalîçeya hêşînayê ve bikin.

Theûzikên di panikê de derxînin (yên we bi her şêweyek e), di binê dirûnê de bin û çîkolakê di wan de rijînin. Kevir di nav 1-2 demjimêran de di nav sarincokê de bidin, da ku hûrgulek çîkolata bistînin.

Jelatin bi şekir (25 ml) bikişînin û di şûreyek avê de bigirin heya ku gelatin bi tevahî were veqetandin.

Krem, şekir û şîrê mayî li ser germek kêm bidin.

Ji tîrêjê bikişînin û gelatinî ya belavkirî di kumikê de derxînin.

Sermiyanê lê zêde bikin. (Min nedît ku mîqdara li ser dest min peyda bû. Min tenê porteqalî hildan, ew peqandin, ew bi navgînek şekirê veqetand, 100-150 ml av zêde kir û ji bo 25 hûrdem şuşt.) Min her tiştî xweş li hev kirin.

Cool (Min fîlt kir da ku fêkiyên orjînal neyê dor kirin).

Li ser çîkolata bîhnfirehî rûnin û 4 demjimêr bisekinin an şevê bimînin.

Berî ku xizmetê bikin, bi çîkolata qurmîn daliqînin, û xizmetê bikin.

Recipe "Panna Cotta with Jelly Orange and Chocolate":

Theîkolakê di ava şibê avî de bişon, 1 tbsp jî lê zêde bike. çîçek spîçek.
Di nav gûzikan de (gurçikan) hûr bibin, bila hiştin ku vegerin.

10 gr. gelatin (1 bag) di 3 tbsp de dilop kirin. l ava sar.

Theapê germ bikin bêyî ku têhnek avêtin (nêzîkî 50-60 derece), 3 tbsp belav bikin. l şekir.

Gelatin, cream, îsotê vanilla tevlihev bikin.
Kuliyek piçûktir bike û bi perdeyên duyemîn re hildan ser şûşê.
Ji ber ku min gustîlkên konjak bikar anîn, min ew avêtin nav kanalek.
Ji bo saet û nîvek şûnda rûniin û rûn bikin.

Di nav 1 tbsp de nîv pakêtek jelatin derxînin. l av.
Hêviya portokalê germ bikin, heke hewce bikin şekir zêde bikin (min hewceyê 1 tbsp.), Pîvazek cinnamon piçûktir û gelatinî ya birandî.

Jelly orjînal bi bi rengek sêyemîn derxînin.

Di nava sarincê de bihêz bikin.
Ew ê du saetan din bigire. Lê hingê hûn dikarin xwarinek xweşikek dilxweş bikin.

Dotira rojê ez ê çîçek çîkolakê li ser çêdikim, ji ber ku ew ji çermên din zedetir dibe û celebek pirtir zehf e.

Di koma VK de Cook de bibin endam û her roj deh pêşnumayên nû bistînin!

Di koma me de li Odnoklassniki bicivin û her roj pêşnumayên nû bigirin!

Recipe bi hevalên xwe re parve bikin:

Panna cotta dessert delicious with raspberries - peyvek gav-gav

Em hewce ne (ji bo 4 servîsan):

• cream 33% -300 ml.
• şîr 3,5% - 300 ml.
• şekir - 3 tbsp. nîsk (75 gr)
• gelatin - 1 tbsp. qulikê (10 gr)
• ava sar 60 ml.
• vanilla - 1 pod

• raspberry - 150 gr
• nan - 2 - 3 şax
• şekir - 3 tbsp. nîsk (75 gr)
• avê - 1/4 cup

1. Divê gelatin pêşî li ava şûjinê were şilandin. Dibe ku dema guhortinê cûda bibe. Ew çêtirîn e ku rêwerzên li ser pakkirinê bikar bînin. Ji ber ku gelatin tavilê heye, yek heye, ku li ser dem 40 hûrdem e. Aivanek heye. Zêde dema wî 15 hûrdem e.

Ji ber vê yekê, pakijkirinê bi baldarî bixwînin, û rêwerzan bişopînin. It çêtir e ku meriv pelgehek bistîne, pirsgirêkên wê tune.

2. Dema ku gelatin rûnê, em ê rahêjin amadekirina "kemilandî" Ji bo ku vê yekê bikin, şîrê û şîrîn hev bikin. Di cih de ez dixwazim bala we bikişînim ku pêdivî ye ku cream divê fat be,% 33. Her weha nayê pêşniyar kirin ku şîrê bikar bînin ku bi naverokek rûnê li binê 3.5%. Ev rêziknameya bingehîn e ji bo xwarinek realtalî ya rast û delal!

Heke ker û şîrê ji sedî kêm e, wê hingê hûn ê di panna cotta rastîn de biserkevin! Hingê gelek konfederasyonên chef bawer dikin.

Naha di çend kafiran de Panacotta tê servîskirin, lê ew xwedan cûreyek bêkêmasî û bi tevahî cûda cûda ye. Ev e ku ew li ser cream xilas kirin. Em ji bo xwe dikin, û bê guman em ê xilas nekin.

3. Em podê vanilla bi nîvê bi kêrê pir hişk vedihewînin, û hîn jî bi bletek baştir. Gava ku hûn vanilla distînin, bila pîvaz nerm û piçik şil bimîne. Heke pod zuha be, wê hingê sûd jê re nebe, ew ê bîhnek nexe. Nerm bi tovê kerê bi paş ve bikişînin.

4. Pod û tovê bi tevliheviya şîrê kerikê zêde bikin. Li wir şekir zêde bikin. Em her tiştî li ser germek navîn radikin, û her dem bi demek dirijin, gihîştinê.

5. Asawa ku tevlihevî çêdibe, pêdivî ye ku di cih de ji serma were rakirin. Cream ji bo şilbûnê nayê pêşniyar kirin.

6. Van podilla-vanilla derxînin û avêtin. Ger hûn dixwazin tovê jêbirin, wê hingê gûzek û kevirek pêşîn, an xwarina piçûk derxînin. Tevlihev bikin. Pêdivî ye ku her tişt bi rengek zû zû were kirin. Pêdivî ye ku em gelatinî zêde bikin, û ew bi germahiya 85 dereceyê belav dibe. Ji ber vê yekê, divê hûn dudil nebin, ji ber ku êdî ne hewce ye ku meriv cara duyemîn germ bike.

7. Gelatin derxînin û bisekinin heta ku ew bi tevahî were vebir.

8. Bila girseya marinade hinekî xweş bibe, dûv re bixin nav mêşan. Formên ji bo panocoty dikare cûda bêne bikar anîn. Pêdivî ye ku hûn di cih de bifikirin ka hûn ê çawa xizmeta dessertê bikin. Are du awayên radestkirinê hene. An jî diranek amade û felcî li ser pîvanê belav dibe. An jî rasterast di forma ku ew amade bûn de xizmet kir. Formên taybetî yên ji bo xwarina desserts hene, an hûn dikarin wê di pîvazek zelal a gelemperî de çêbikin.

Heke hûn dixwazin wê bi xweşikî xizmet bikin, li ser pîvakek cuda, wê hingê kelek xweşik a xweşik bikar bînin. Silicone jî baş têra xwe dike. Ew dikarin bi rûnê nebatê bêbawer were şilandin. Wê hingê ew ê pir hêsan bistînin. Lê ez qebûl dikim, ez vê yekê pratîkê nakim.

Dema ku dessert amade ye, wê hingê formê çend hûrdeman di avê germ de bikin, dûv re bi pêvekê ve bişopînin û berê xwe bidin aliyekî.

9. Berî ku hûn tevliheviyê bixin nav kavilan, wan li pêçekê bixin. Ev pêdivî ye ku wusa be ku gava ku meriv wan di sarincokê de hildigire, dîwarên formê bêyî qeçax têne hiştin. Ev di rewşê de ye ku hûn ê paşê paşê panacotta nekin. Xuyanga estetîkî jî pir girîng e.

Dema ku tevde bi tevahî germ bûye, divê hûn kavilanan di sarincokê de bicîh bikin heya ku bi tevahî were qewirandin. Ev bi gelemperî 4-5 demjimêran digire. Ez şeva xwe dihêlim. Ew dibêjin ku di sibehê de hûn dikarin şîveyan bixwin. Ji ber vê yekê, ez taştê amade dikim. Ji bo ku hûn li ser kewên din nafikirin dema ku hûn çuçek diranek xweşik dixwin.

10. Lê di sibehê de hûn hewce ne ku sosê berry jî tam bikin. Di heman demê de ew pir zû jî amadekirin.

11. Berikan bişon. Ji bo dekorasyonê çend berikên mezin ji bo xwe bavêjin. Kulilkên mayî bixin nav şirek, şekir û avê zêde bikin. Bi rûnê navîn avêtin avêtin û 3 hûrdeman bikelînin. Dûv re ji serma û sar bibin.

12. Berikên bi navgînek rûnîn bişînin.

13. Hûn salixkek weha ya raspberry bistînin.

14. Panacotta nermikkirî ji sarincokê dûr bikin. Sosina raspberry wê li ser rûnê.

15. Bi serf û baxên tevn û giyayên bîhnfirehî li ser jêkirin. Hûn dikarin ji bo 20-30 hûrdeman di nav sarincokê de bidin.

16. Di tevahiya rûmeta xwe de li ser sifrê re xizmet bikin, û bi kêf û keyfxweşiyek mezin bixwin!

Lê bi rengek din ew ê nexebite. Xwerû ya Panacotta tenê bi devkî ye, textik delal, vekêşanî ye. Bi tevhevkirina raspên nû ve - pirtirkêmtirîna havîna germ ya nû ya çêtirîn zêde kir! Di derbarê dessertek wusa de dikare bi sê peyvan bête gotin - "Baş, pir xweş!"

Commentsîrove û nirxandinan

Tebax 29, 2014 Zinulya #

Tebax 29, 2014 leontina-2014 # (nivîskarê vexwendinê)

Tebax 27, 2014 Irunya # (moderator)

Tebax 27, 2014 leontina-2014 # (nivîskarê vexwendinê)

Tebax 27, 2014 FoodStation1 #

Tebax 27, 2014 leontina-2014 # (nivîskarê vexwendinê)

Tebax 26, 2014 Nata-987 #

Tebax 27, 2014 leontina-2014 # (nivîskarê vexwendinê)

Tebax 26, 2014 Irushenka #

Tebax 26, 2014 leontina-2014 # (nivîskarê vexwendinê)

Tebax 26, 2014 Surik #

Tebax 26, 2014 leontina-2014 # (nivîskarê vexwendinê)

Tebax 26, 2014 elisa_betha #

Tebax 26, 2014 leontina-2014 # (nivîskarê vexwendinê)

Tebax 26, 2014 elisa_betha #

Serişteyên girîng ji bo çêkirina çêjek delal

• Forêwazên cûda yên çêkirina panakota hene. Recipesêwirandinên ku ew tenê tenê li ser çerm çê dike, bêyî şîrê zêde bike heye. Ez bi şîrê çê dikim da ku di kaloriyê de pir zêde nebe. Heke hûn biryar didin ku wê tenê li ser cream çêkin, wê hingê şîrê bi krem ​​şûna.
• Recipesêkirin hene ku krem ​​ji bo 2 parçeyên mînak tête zêdekirin, û şekir jî tenê 1 beş. Di vê mijarê de naveroka kalorî hebkî kêm dibe.
• Di demên dawî de, li ser thenternetê hûn dikarin dermanên ku tê de jogurt li şûna krem ​​tê bikar anîn, û pîvaza şorîn tê lê kirin. Whyima na? Ez bixwe hez dikim ku ezmûn bikim.
• mêjeya şekir jî dihese. Em hezkirên wî yên xurt nîn in, ji ber vê yekê min zêde ew zêde nekir.
• Tê bawer kirin ku dema ku panacotta amade dikin, bi tenê vanilla-yê xwezayî di pod de pêdivî ye. Lê ez bawer dikim ku heke tune be, wê hingê divê ev yek ji pêşiya amadekirina wê ne raweste. Heke we qeşikê vanilla nedîtiye, şekirê vanilla an vanilla zêde bikin. Dibe ku di vê rewşê de ew ê wekî Panacotta nayê gotin, lê dessert dê hîn jî delal berbiçav bike. Pir pilaf ji goşt ve tê çêkirin û tiştek bi kêfê kêmbûna bîrê tê xwarin.
• û bi gelemperî, li şûna vanilla, hûn dikarin bi çermek lemmon an çermek dînikê çêjek çêbikin.
• gelatin tête pêşniyar kirin ku şivantî bigire. Tê bawer kirin ku ew bêyî nepoxan e, paqijtir e. Ev dihêle hûn bîhnek vanîla "paqijtir" bistînin.
• Bi gelatin ne mumkun e ku "ew zêde bifroşe", nebe ku panakota dê "kemilî" derkeve. Lê heke hûn cook bikin, û di pêş de zanibin ku hûn ê wê li ser pembelekê bizivirin, wê hingê hûn dikarin hebkî piçekî zêde bikin. Ji bo ku ew hêsantir bike ku ew ji şiklê xwe bistînin.
• herkesî berê xwe ji çuyî fam kir. An jî em wê ji formê bistînin, an em di wê de xizmet dikin.
• Hûn dikarin 2-3 rojan di nav rûn de qedirê qediyayî bihêlin. If heke hûn ew azad bikin (bêgûman, bê guman), wê hingê hûn dikarin wê mehekê bihêlin.

Now nuha vîdyoyek kurt li ser ka meriv çawa Panacotta li gorî rehmê herî hêsan cook bike.

Ji ber vê yekê hûn bijartekek ku çi bikin ku bikin, bila em hûrgilî bavêjin ka meriv çawa panacotta qehweyî çê dike. Dema ku hilbijartinek heye, ew çêtir e.

Panacota qehwe bi Sauce Chocolate

Em ê hûrgulî verast bikin da ku hûn nîşan bikin ka hûn çawa dikarin wê biguherînin.

Em hewce ne (ji bo 4 servîsan):

• cream 33% - 370 ml.
• şekir 3.2% - 150 ml.
• şekir - 75 gr. (3 tbsp. Spas)
• qehweya bihêz (espresso) - 80 ml.
• gelatin - 1 tbsp. tirşikê, an 3 fêkî (pelika)
• çîkolata tarî - 100 gr.

• gelatinî bi hev re rûnin, bi yekcar û yek şivan. An jî gelatinîn bi rêkûpêk li gorî rêwerzê rûnin
• qehfê qewî bikin, bila sar bibin
• creamek û şekir di tamek de li ser agir vebikin û werin anîn. Em li wir rast gulebaran dikin.
• çîkolata di şûşa avê de bişon
• çend çîçek kremî li çîkolatê zêde bikin da ku hevgirtîbûna çîkolata bi eynî rengî çêbikin
• girseya çîkolatê li kremê zêde bikin, tevlihev bikin
• gelatin derxistin, avê vexwin. Em bi ava paqij gelatinîn davêjin
• Jelatin li ser perçek girseyî ya çîkolata nermikî zêde bikin, tevlihev bikin. Bînin bîra xwe ku hûn nekarin dirêj bikin. Gelatin di germahiyek 85 derece de baş diserifîne.
• gava gelatinî tê hilweşandin, girseya encam jê derxe û naverokan tevde bike
• qehweya ku berê sar kiriye zêde bikin
• naverok di forman de derxînin
• 6-7 demjimêr di nav sarincê de, an jî şevê çêtir bikin
• xizmet bikin, wekî ku berê li jor jî hate şîrove kirin, bi yek awayan.
• xemilandin, wekî ku xeyalî pêşniyar dike

Ev dessert bi bîhnek bîhnxweş û aroma tête peyda kirin. Bi nermaleyek pir delal, vebir. Ew zû zû çêdike û hê zûtir tê xwarin.

Ez hêvî dikim ku naha dê kes di pirsgirêkan de amade bike ku kutiyek panna ya delal a rastîn amade bike. Hûn bixwe hûn dibînin ku her tişt çiqasî hêsan û erzan e. Ew ne bê sedem e ku ew dibêjin ku her tiştê guncan hêsan e! Her wusa ye.

Ez ê ji bo şîroveyên li ser ka we çawa dilêşand gelek spas dikim. Ez bi rastî ez dixwazim ku her kes fêr bibe ka meriv çêjek xweşikek dilxweş bike. Wê hingê em ê her tiştî bi kêfxweşîya wê bînin. ’Ne hewce ye ku biçin Italytalyayê ji bo Italytalyayê, li Piedmont, li cîhek ku ew bi xwarina herî delal a dema me hatin ba hev - panna cotta!

Recipe ji bo giyayê panna orange.

Bi eşkere, ez ji bo demek dirêj ve min ev çuçek xweş ji bîr nekir û tewra jî dibêjim çima. Ji zaroktiya xwe ve, min ji jelê şîr hez nekir. Lê panna cotta bi tevahî cûda ye. Ez ê niha ji bo her firsendê amade bikim. Erê, û bêyî wê, pir) Vebijarkên baş ên ji bo vê dessertê bêdawî ne.

Iti xuya dike. Belê erê. Ew ji zaroktiya me ve bi rûkelê şekir xuya dike. Lê ne wusa ye! Wiha dixuye krem ​​û mousên bavarî. Ji dûr ve bi rengek rengek xuya dike. A piçekî blanmange. Têkiliyên malbatê bi soufflé û pudding de heye. Lê rojevê min ê hêja ew e panna cotta.

Jixwe dema ku me navê vî çîmentoyê populartalî yê navdar nenivîsiye. Li Panacotta - heta ku ez dibihîzim, ez dinivîsim. Na, bila em hîna jî ji hev veqetiyan, firaxan ji hev veqetînin: bi "krem" (pana) veqetandî, bi veqetandî "cook" (cota).

Panna cotta - dêwazê xwemalî yê ianstalî, digel sabayon û tiramisu. Ok, piştî tiramisu. Ev vexwarinê kevnar e, bi rûmetek, bi vî rengî, bi porê kesk. Di demên kevnar de, ew ji amadebûna her deverê, ji ber ku niha ye, ne dûr bû, lê li deverek yek - bajarokê Lange li herêma Piedmont. Rast e, hestiyên masî li şûna gelatinî hatine bikar anîn.

Lêbelê, gelatin ne li vir jîneya herî girîng e. Heke hûn nexwazin ku tiştek li gûzê bi vexwarinek nedîtbar a tiştek gomlekî bistînin, ji bîr mekin: krem ​​dê fermandariyê bike! Tasteêwazê delal a çirûskê nû - ev e ku divê di paşîn de be. Pêdivî ye ku meriv tenê gelatin hebe hebe da ku panna cotta dikare dirûvê xwe bigire, û tiştek din jî nabe, û "di devê de bikeve, ne di destan de".

Receta klasîk cream 33% bikar tîne. Lê heke hûn li ser hêjayê fikar in - wusa be, bila bi naverokek kêmbûna rûnê kêmbûnê cream bigirin. Heke hûn pir xemgîn in ku hûn amade ne ku bi tevahî panna cotta - Bi Xwedê pesnê xwe bidin, şîrê bavêjin. Lê ... cream çêtir e!) Ji xeynî vê yekê, ne pêdivî ye ku panna cotta bi kîlograman bixwe. Kevneşopî ya klasîk ji bo bikaranîna fêkiyan di çuçeyek deçê de peyda nabe - tenê wekî wê salix tê. Lêbelê, çima na, heke ew di restorantên Italiantalî yên herî baş de wusa dikin?

Ji ber vê yekê me kota panna orange heye.

Berevajî navê pîvazê ("kasa kûçikê"), em ê çêreyê çêdikin. Ew bes e ku meriv wan germ bike da ku hemî pêkhateyan werin belav kirin:

- 300 ml cream bi naveroka rûnê 33%,

- 3 teb çîçek jelatin,

- ava 5 porteqalan,

- fêkî an berries ji bo xemilandinê,

- baranek çîkolata tarî.

Gelatin di du hûrên germê germê de derxînin. Em bi ava şekir heya îsotê şekir vedidin. Em krem ​​danîn ku germ bikin. Gava ku ew zêde dibin, nav ava sarincokê de bixin û bi hebek baş re tevlihev bikin. Ji tîrêjê bikişînin, vanillin û gelatin zêde bikin, tevlihev bikin, avêtin nav mêşek û li sarincokê bixin - ji bo aramî û pîvandinê. Sê-çar demjimêr - û li vir ew, jinek xweşik, ji bo betlaneyê hat ba me.Zivirî, formê derxînin, bi berikan û çîçekên çîkolatanê dixemilînin. An jî her saloxek şêrîn a ku hûn dixwazin hez bikin: çîkolata, karamelê, fistiqo, fêkî û berry, û dûv re li navnîşa bi sedan vebijarkan.

Heke hûn rast bûn ku panna cotta rast, serbilindiya xwarina Italiantalî, rast bikin, tavilê dest bi serbilindiya xwe bikin. Bi hezkiriya xwe, heval û cîranên xwe re derman bikin, li benda pesnê bin. Wê were kontrol kirin. Again dîsa serbilind)