Ji bo şekirbazî şahîneriya artificial rast e

Yên şirîner an jî şîrîneyên hunerî hatine afirandin da ku kaloriyan kêm bikin, giraniya kontrol bikin, û şertên şertên kronîk ên mîna şekir diyar bikin. Still hîn jî, gelek kes şîrînek nermîner bikar tînin, difikirin ku bi vî awayî ew dikarin şekir birevin.

Lê lêkolîn hene ku şehreza konvansiyonel red dikin û didin xuyakirin, ku şanikên şekir ên naskirî, asta însulînê di xwînê de zêde dikin, dibe sedema metirsiyek şekir.

Gotina "arşîv" bixwe tê vê wateyê ku guherîn bi mebest ji avabûna mêjî ya şîrînker hatine çêkirin. "Bi zagonî" bi rengek din "synthesized" e, ango, ew e ku hûn destûrê bidin we, ji ber ku bi tenê li ser strukturên molekulî yên bi tevahî nû çêkirî, hûn dikarin patentek bistînin, û ji ber vê yekê sûd werbigirin.

Lêkolîna Sucralose

Lêkolînek li Zanîngeha Bijîşkî ya Waşingtonê bi 17 dilxwazên "nermî tevahî" yên ku nexweşîya şekir nebûbû hate lêkolîn kirin. Mijar li du koman hatin dabeş kirin.

Di hefteya yekem de, grûpa yekem rojane bi ava vexwarinê 75 gram şekir avê werdigire, û ji bo koma duyemîn vexwarinek ava vexwarinê ya bi navgîn a şekiroler a baş-navdar a ku di nav wê de bi heman dirûşma şekir ve hatî peyda kirin. 90 hûrdem piştî rêveberiyê, hemî ji bo asta insulînê hatin ceribandin.

Hefteya din, ezmûn hate dubare kirin, lê vexwarin hatin guheztin - Yên ku di hefteya yekem de sucralose ya belavkirî vexwarine ev yek pêşek kişandin. Hemî babet di her du pirsgirêkan de jî 75 kîlo şekir şekir girt. Again dîsa, her asta însulînê di nav xwînê de rast bû û hate tomar kirin.

Tevî ezmûnek hêsan, encam girîng bû. Dema ku encam hatin berhevkirin, derket holê ku ew kesên ku zêdehî sakraloz dixwînin ji% 20 ji wan kesên ku ava vexwarinê vedixwînin digihîje asta şekirine. Ango, hilkêşek berbiçav di şekirê xwînê de dibe ku bibe sedema zêdekirina fonksiyonê pankreasîk, ku vê hilberîna beşek zêde ya însulînê ji vî jehra taybetmendiyê xilas dike. Heke ceribandin berdewam bû, lêkolîn diyar dikin ku hilweşîna pankreasê dibe ku bibe sedema diyabetê.

"Encamên ezmûna me destnîşan dikin ku şirînerê çêker zerar nîn e - bandorên wê hene," lêkolîner Janino Pepino dibêje.

Bê guman, ezmûn tenê yek aliyek li ser bandora neyînî ya şirînkerên li ser tenduristiyê nîşan dide. Zirara şîrkêşkerên arizî pir mezintir e.

Em ê di pêşerojê de vê mijarê bidomînin. Di vê navberê de, bila em li ser bipeyivin gelo alternatîfek "artificial" heye? Bersivek diyar heye.

Stevia - hilberek xwezayî, alternatîfek ji bo şîrînkêşên مصنوعی

Hemî tiştê bikêr e ku ji hêla Mother Nature ve ji me re tê dayîn. When gava ku ew ji bo şîrînek xwezayî û zirarê tê, bê guman - ev Stevia ye. Qet şik nîne ku di bazara japonî de, Stevia ji sala 1970 an ve ye û şirînerê herî zirardar û kêrhatî ye ku di pir hilberên xwarinê de tête bikar anîn.

Ev nebat wekî havîngeh hate bikar anîn, û her weha dermanê 400 salan ji hêla Hindistanên Paraguay ve hate çêkirin. Di 1899 de, botanîstê swîsre Santiago Bertoni li wir ziyaret kir û ji bo yekem car ev nebat bi berfirehî vegot. Di sala 1931-an de, glycosides, molekulên ku berpirsiyarê şirîna vê nebatê ne, ji Stevia veqetiyan. Derket holê ku bi saya van stlyya glycosides 300 caran şekir şîrîn.

Stevia hema hema şînahiya yekane ye ku bandorên aliyê wê nebe, ku şîrê xweştirîn çêtirîn e ji bo diyabetîkan, û her weha ji bo kesên ku hêjmara xwe bişopînin. Hûn dikarin dema ku xwarinên cûda amade bikin vexwarinên stevia zêde bikin bêyî ku hûn li parêza xwarina kalorîra zêde ya metirsîdar bifikirin, ji ber ku berevajî şekir, stevia hilberek ne kalorî ye.

Firoşyarên şekir tazmînatê piştrast dikin ku pil û pileya wan dê li dijî şekir sîgorteyê bikin, û ku barana zêde nekeve ser laş. Tenê lêkolînên vê dawiyê diyar dikin ku her tişt ji evîndariyê wêdetir e, û gelek şûna şekir ne li hevalê baştirîn ê windakirina giran û hezkiriyên parêzek tendurist in, lê dijminê wan xayîn in. Derket holê ku şûna şekir heman pozê spî ye?

Arcekir û fêkiyên hingiv dest pê kirin tenê bêtir mezin bibin, ji ber ku şekir bi rastî li cîhanê hukum dike. Ev îspat kir ku ew ji hêla dermanên herî hêzdar ve xirabtir dibe. Lê di pîşesaziya xwarinên şîrîn de drav çêdibe ku bazirganên şekir her tiştî dikin ku ew ne qedexe be. Bi hewildanên wan ve herkes ji berê ve ji bîr kiriye ku di Serdema Navîn de şekir tenê li dermanxaneyên li tenişta morfîn û kokainê hate firotin.

Hejmarek zêde bijîjk û zanyar kar dikin ku lêkolînên xwe di derbarê metirsiyên şekir de bidin meşandin. Di sala 2016 de hate eşkere kirin ku şahînşahên şekir lêkolînek derewîn a li Harvard-ê bixwe kirin, ku zanyarên wî lêkolîn kirin raporek li ser rola rûnê di nexweşiya dil de û heman rola şekirê veşartin. Fordî bi guman tê zanîn ku şekir pûlisê zûtir dike, pêşî li valahiyan vedigire, tevahiya pergala tixûban dikêşe.

Sugekir bi ziravkirina kalciumê ji xwarinê re jî dibe alîkar. Cheeseekirê Kotî-yê bi şekir Dumik e. Ev îspat kiriye ku şekir elaletiya kollenê ya çerm kêm dike, ango, ew çiran zêde dike. Di heman demê de ew vîtamîna B şûnda dike, diranên xwe dirijîne û dibe sedema qelewbûnê. Theaxê rastiya şekir dest pê kir, zanyar dest pê kirin difikirin ka meriv çawa çawa dikare bide hev.

Utesûna şekirên xwezayî hene, û wan jî syntetîk hene. Those ew û yên di hema hema 40 de, lê tenê çend heb çavê min girtin. Komeleya Hilberînerên Navneteweyî
şirîner û xwarinên kêm-kalorîk fructose, xylitol û sorbitol ji organîk û sakarin, cyclamate, sucralose û neohespiridin, thumatin, glycyrrhizin, stevioside, lactulose - ji şirînkerên nefermî rizgar dike.

Heke hûn ne naxwazin şîranî bidin, lê hûn dixwazin giraniya xwe winda bikin, wê hingê şûna şekirên xwezayî dê alîkariyê neke. Ew hema hema heman naveroka kalorî hene, û sorbitol jî kêm şîn e. Sweetîrîkên sentetîk şêranî bi rastî parêz dikin.

Daria Pirozhkova, parêzvanê: "enêtirokên şîr sed carî şekir şekir in û li ser budçeyên behrê bandor dikin, naveroka kalorî ya zer heye, ew diyariyek ji bo kesên ku giraniya xwe winda dikin an jî giraniya xwe temaşe dikin dikin."

Kîmyewîstek ji Tambov, Konstantin Falberg, 140 sal berê ku yekem şirînerê dinyayê, sacharinîn, ku 200 caran ji şekirê şekir û bi temamî kalorî bê şirîn e, اختand. Lê naha eşkere ye ku sakarîn, mîna şekir, dibe sedema pankreasê însulînê di nav xwînê de, ku alîkariya glukozê dikeve nav hucreyên laş. Lê na. Wekî encamek, livîna însulînê ya ku li dorpêçê diherike dibe sedema berxwedana însulînê, ya ku dibe sedema qelewbûn û şekir 2 şekir. Ev ji hêla lêkolînek Kanada ve hat pejirandin ku 400 hezar nexweş beşdar bûn.

Kontrolek li ser sodasên parêzê yên sala 2017 nîşan da ku cotek kûpên kêm-kalorî rojane bi etîketa "0% kalorî", ku bi gelemperî aspartame (E951) û cyclamate sodium (E952) bikar tînin, xetera stûyê 3 caran zêde dikin û xetera dementia dikin. an nexweşîya Alzheimer e.

Di xwarinê de, hûn dikarin stevia û fructose bibînin. Stevia ekstraktek ji pelên nebatên Brezîlyayê ye. Ew di dermanxanê de bi şiklê xweya paqij tê firotin. Stitutionûna şekir baş e, ji ber ku ji bo heman şirîneyê ew 25 caran kêm hewce dike. Lê Stevia ji rafîner 40 carî zedetir e, û fructose pir erzan e, ji ber vê yekê her firotgehek jixwe bi hilberên fructose re pêşînek tevahî heye. Lê ev ne ew fructose ji fêkiyan e. A dozek ewlekar a fruktoza rojane 40 gram e. Ji ber vê yekê çu awayek îdeal a li şûna şekirê tune. Bi rastî pir hêsan e ku meriv rola şirê li jiyana xwe kêm bike û diranên xwe bi rêkûpêk bişon. Hûrgulî di bernameya "OurPotrebNadzor" de ne.

Kîjan ewletir e: şekir an şirînkên çîmentoyê?

Di salên dawî de, di dawiyê de têkiliyek di navbêna şekirê zêde û qelewbûn, şekir û nexweşiya dil û dil de peyda bûye. Ji ber ku navûdengê şekir pir zirar bû, hilberînerên şîrkêşiya hunerî biryar da ku ji wê gavê dernekevin û gav neavêjin.

Nermalavên nermîner nuha bi deh hezaran xwarin û vexwarinên hanê têne zêdekirin, û ew wan dikin yek ji navxweyîyên herî populer ên li cîhanê. Bi çêkirina firsendê re hilberîna "zero kalorî", hilberîner ji vexwarinên bêxwarin û xwarina kêm-kalorî û desserts ku bi rengek şêrîn xweş e, têr dikin da ku diranên herî şêrîn ên dilşêr jî têr bikin.

Lê ne ku hemî tewra zêr e. Lêkolînên berfireh ku bênavber belav dikin Mîtên Ewlehiya Sêwiran ên ificialandî. Naha hate îsbat kirin ku vexwarina gelek mezinahiya van kîmyewiyan jî dikare bibe sedema qelewbûn û nexweşînên metabolê.

Di konfêransa Biyolojiya Experimental 2018 ku di dawiya Nîsanê de li San Diego hate lidarxistin, zanyar ev pirsgirêk bilind kirin û heta nuha encamên navîn, lê balkêş ên lêkolîna nû parve kirin.

Lookermê li şîrînkeran binêrin

Brian Hoffman, profesorê hevgirtî ya endezyariya biomedical li Zanîngeha Marquette û Zanîngeha Wisconsin College of Medicine li Milwaukee, û nivîskarê lêkolînê, rave dike ka çima ew qas bi vê mijarê re eleqedar e: "Tevî şekirê di nav parêzên me yên rojane de bi şirînatrên çermîner ên ne-nutritive re tê guhertin, di nav nifûsê de qewînîn û şekir zêde bûye." Erd hê jî tê dîtin. "

Lêkolîna Dr. Hoffman niha lêkolîna kûr a guhartinên biyolojîk ên di laşê mirovî de ye ku ji hêla karanîna zeviyên zindî ve têne çêkirin. Ew bi pêbawerî hate damezirandin ku hejmareke mezin a şîrîneyên kêm-calorie dikarin di avakirina fatê de beşdar bibin.

Zanyaran dixwestin fêm bikin ka şekir û şîrînker çawa bandorê li birrîna rûkên xwînê dikin - endotheliaya vaskal - bi karanîna raçikan re wek nimûne. Du celeb şekir ji bo çavdêriyê hatine bikar anîn - glukoz û fructose, û her weha du celebên şekirêjên kalorîk ên bêpere - aspartame (supayê E 951, navên din Equal, Canderel, Sucrasit, Sladex, Slastilin, Aspamiks, NutraSweet, Sante, Shugafri, Sweetley) and acesulfame potassium ( additive E950, ku wekî acesulfame K, otizon, Sunnet jî tê zanîn). Heywanên kedkar sê hefte bi van additive û şekir re xwarin hatin xwarin, û piştre performansa wan hate berhev kirin.

Vê derket ku hem şekir û hem jî şînik rewşa xweyên xwînê xirab dike - lê bi awayên cûda. "Di lêkolînên me de, hem şekir hem jî şînkêşên hunerî ji hêla bandorên neyînî yên ku bi obezbûn û şekir ve têkildar dibin, provoke dikin, her çend bi mekanîzmayên pir cihêreng," dibêje Dr. Hoffman.

Guherînên biyolojîk

Hem şekir û hem jî şînahiyên kîmyewî bûne sedema guhertina di mîqdara rûn de, amino acîd, û kîmyewiyên din ên di xwîna rats de. Yên şirînwerên çermî, wekî ku derket, mekanîzmaya ku laş lê dixe diguherîne û enerjiya xwe distîne.

Furtherdî hewcedariya xebatek din heye ku were eşkerekirin ka ev guhertin di dirêjiya demê de dikarin çi wateyê ne.

Her weha hate kifş kirin, û pir girîng e, ku şîrê şekir acesulfame potansiyel hêdî di laş de dendikê. Di hûrguliyên bilind de, zirara madeyên xwînê bêtir tundtir bû.

"Me temaşe kir ku di rewşek nerm de, laşê we bi şeklekî reqsê çêdike, û dema ku pergal ji bo demek dirêj hilweşe, ev mekanîzmayê hilweşe," Hoffmann diyar dike.

"Me ev jî dît ku zeftkirina şekir bi şekirên çermîn ên ne-nutritik rê li guherînên neyînî di laş û metabolîzma enerjiyê vedike."

Wekî din, zanyar hêj nikarin bersiva pirsa herî zêde bişewitînin: kîjan ewlehî, şekir an şirînker e? Wekî din, Dr. Hoffan arguman dike: "Mirov dikare bibêje - şirînkerên zexîre bikar neynin, û ew heya dawiyê ye. Lê her tişt ne ew çend hêsan e û ne bi tevahî zelal e. Lê bi guman tê zanîn ku heke hûn bi domdarî û bi gelek şekir wê şekirê, şekirên kîmyewî bixwin, xetereya encamên tenduristiya neyînî zêde dibe. "- zanyar kurt dike.

Belê, heta niha bêhtir bersiv hene, lê naha eşkere ye ku parastina baştirîn li hember rîskên mimkun di nermbûnên di karanîna berhemên bi şekir û şîrkantirên arizî de ne.

Nexweşiya şekir artificial ji bo diyabetê vedigire: destûr tê dayîn an na? Na!

Substitûna şekir arizî dikare receptorên şirîna xweşikî di zimên de dirust bike, lê di heman demê de ew bi pratîkî kaloriyan jî naşînin. Ji ber vê yekê, ew bi gelemperî wekî hilberên xwarinê yên "parêz" têne gotin, tevî wan ên ku ji bo diyabetes ve têne destnîşan kirin.

Zexmên herî herî hevpar ên şekirê artêş ev in:

Vîdyoy (bi lîstin bikirtînin).

Substitawa dibe ku şûna şekir arizî bandorê li şekirê xwîna we bike?

Laşê mirovan ji bo ku şekirê xwînê bi domdarî biparêze tête çêkirin.

Asta şekir dema ku em xwarinên dewlemend di karbohîdartan de bi hêsanî pestkirî, mîna nan nan, makarona, potatîk, û qels çêdibin digirin. Xwe digirin, van xwarinan şekir berdidin, ku diherike nav xwînê.

Dema ku ev diqewime, laş însulîn berdide, hormonek ku alîkariya şekirê dike ku xwîna wan ji destê xwe derkeve û têkeve hucreyan, li ku derê wê ew wekî çavkaniyek enerjiyê bêserûber were bikar anîn an wekî rûn bête rakirin.

Ger asta şekirê xwînê kêm bibe, mînakî, piştî 8 demjimêran ji xwarina xwarinê, kezeb rezervên xwe yên şekir serbest dike da ku asta glukozê nekeve bin normal.

Substitûna şekirên zexîre li ser van pêvajoyan bandor dike?

Heya niha du texmîn hene.

Ya yekem ji ber vê rastiyê ye ku însulîn dikare were berdan di heman demê de ku şekir nekeve nav xwînê, lê mejî hebûna şirînên di devê de hîs dikir, ji ber ku li wir şîretên şîretê yên şîretî hene.

Heya nuha, ev hîpotezek bi zanistî nehatiye pejirandin. Lê hin zanyar bawer dikin ku ew e

2. Li gorî texmînek din, bi awayê, ku şiroveya yekem nekişîne, dibe ku binpêkirinek di rêziknameya asta şekir de bibe sedema beekheviyek di mîkroflora zikê de, ku ji hêla şîrînkerên arizî ve dibe.

Di demjimêr de, ew tê zanîn ku mîkroflora nexweşîn yek ji wan sedemên pêşveçûna berxwedana însulînê ya hucreyan e, ew e, rewşek prediabetic.

Zencîreyên şekirê artificial mîkroflora efsanewî hilweşîne

Ji ber vê yekê jixwe di gelek ezmûnên zanistî de hate xuyang kirin ku sûdwergirtina ji şaneyên şekir ên synthetic ji hêla dilxwazan ve, asta wan HbA1C - nîşarek şekirê xwînê zêde dike.

Di ezmûnek din a navdar a ku di sala 2014-an de ji hêla zanyarên Israelisraîlî ve hat meşandin, ji bo 11 hefte 11 mûşan li şûna şekir sintetîk hate dayîn. Hêdî hêdî, wan dest pê kir pirsgirêkên mîkroflora zikê, û asta şekirê zêde bûn.

Lê ya herî balkêş ew bû ku ev şûnde bertek nîşan kir. When gava ku mêş bi mîkroflora re hate derman kirin, şekirê wan vegeriya normalê.

Lêkolînek din a ecêb 2007-an li ser aspartame bû. Whyima ecêb e? Erê, ji ber ku encamên wê bi rastî berevajî ya ku çaverê bû bû.

Zanyar diçin ku ev nîşan didin ku karanîna aspartame li şûna şekirê sifrê di xwarina taştê de li ser asta glukozê di xwînê de bandor nake.

Lêbelê, wan nekarî encamnameya plankirî bistînin. Lê gengaz bû ku were xuyandin ku hem karanîna sucrose û hem jî karanîna aspartame li şûna astên şekir û însulînê ya bingehîn zêde dike. This ev tevî ku di taştê de bi aspartame re, kaloriya ji sedî 22% kêm e.

Enîrîkên sentetîk pêşî li şekir digirin û giraniya xwe didin

Lêkolînan destnîşan kir ku xwarinên bi vî rengî "parêz", di nav de ku şekir şekir tê de hene, tewra dilşikestinê dikin, ceribandina şekir û karbohîdartên din zêde dikin, û beşdarî avakirina zûtir a laşên laş dikin. Also her weha berxwedana laş li ser însulînê zêde bike û bi vî awayî hem têkildarî pêşveçûna şekir bibe, an jî li dermankirina wê mudaxele bike.

Gelek şirove hene.

Ya yekem berê li jor nîqaş kirî ye û bi bandora têkçûyî ya şîrkêşên şekir li mîkroflora zikê vexwarinê ye, ku laş ji laşên cûrbecûr diparêze, di nav de şekir.
Sedema duyem ku karanîna şirîngezê dibe sedema qelewbûn û şekir, şahînetiyek zêde ya ji bo şîn û xwarinên hişkkirî ye. Gava ku mirov dilxweşiyek şêrîn digire, lê bi rastî şekir nabe, laşê wî vê yekê wekî ku xwarinek pir hindik hebû fam dike. Ji ber vê yekê, her weha pêdivî ye ku karbohîdartên ku nehatine wergirtin bixwin.

Têkiliya di navbera şîrînek şîrînek bê kalorî û zêdebûna kelê de, nemaze ceribandina karbohîdartan, di 2 dehsalan de di edebiyata zanistî de bi rengek çalak tê nîqaş kirin. Lêbelê, şîrînek nermîner hêj ji hêla hilberînerên xwe ve wekî erzan têne cih kirin. People mirov hîn jî jê bawer dikin.

We dixwest hûn bizanibin: ma şîrînîkirin dibe sedema şekir II?

We berê bihîstiye ku xwarinên şekir dibe sedema berxwedana însulînê û şekir II. Sweiqas şirîn bêtir dixwin - bê guman ew şîrê malê ye an şekirê rafîner e - pirtir însulînê pêdivî ye ku hûn pankreasên xwe di nav xwînê de veqetînin da ku şekirê xwînê kontrol bikin. Demek tê ku glandeya zêde hilweşandî êdî nabe ku hilberîna însulînê di hêjmarên têra xwe de ji bo kontrolkirina şekirê xwînê, ku dikeve ber şekir II.

Lê çi dibe bila bibe ku şekir bi şuştikên çermî tê guheztin? Komela Dîyarbekirên Amerîkî li ser malpera xwe dinivîse ku şirînker li gorî pîvanên Rêvebiriya Xurek û Dermanê Amerîkî ewlekar têne hesibandin û "dikare di serhildana hewildana tiştê şîrîn de alîkar bike." Lêbelê, pisporên din guman dikin.

"Bi kurtasî, em nizanin çi dibe bila bibe gava hûn şûna şekirê şekir dixwin," dibêje Dr. Robert Lustig, endokrinolog, ku li Zanîngeha California, San Francisco, taybetmendiyên şekir dixwîne. "Daneyên me hene ku destûr didin hin texmînan, lê ev ne bes e ku em ji bo her şirîngerek taybetî biryarnameyek bidin."

Li gorî lêkolînek 2009, mirovên ku rojane soda vexwarinê vedihewînin, bi wan re sindroma metabolê heye ku 36% mestir e û şekir II, 67% pirtir e ji wan ên ku vexwarina şekir an soda birêkûpêk naxwin.

Rastiyên nû, her çend ew ji biryardariyê dûr bin jî, agahdartir in.

Lêkolînek ku di 2014-an de li sraîl hate kirin hate dîtin ku şirînerên zêrfiroş mîkroflora zirav a rodiyan vediguhezîne, vê yekê jî dibin sedema nexweşiyên metabolê. Di lêkolînek dawî de, zanyar ji Zanîngeha Washington li St Louis zorê li mirovên obusan kir ku 10 hûrdem berî ku ew şekirê rastîn, an av vexwarin, an ava şêrîn bi sucralose vexwin vexwin. Lekolînwanan dixwestin bizanibin ka dê çawa insulînê mijarên testê di bin bandora bombeya şekirê de biguheze, heke berê wê laş bi avê an şirînavek çêkirî be.

Lustig dibêje, "Heke şirîner ewle bû, wê hingê divê em bifikirin ku dê encamên her ceribandinê yek be." Lê Dr. Yanina Pepino, nivîskarê serekî yê vê ezmûnê, dibêje ku di bin bandora şirîngehek de, laşên mijaran% 20 zêdetir însûlîn pêşve xistin.

"Divê laş ji bo ku bi heman şekirê re têkildar be, însulînek zêdetir çêbike. Ev tê vê wateyê ku sucralose dibe sedema berxwedana kûr a însulînê," Pepino diyar dike.

Gava tiştek şêrîn tê ser zimanê we - bêyî ku şekirê birêkûpêk an şûna wî were - hiş û zikê we ji pankreasê re nîşan dide ku şekir di rê de ye. Pankreas dest bi sekinandina însulînê dike, ku li bendê ne ku mêjûya şekirê di xwînê de zêde bibe. Lê heke we vexwarinek şêrîn vexwaribe, û glukozê na heram be, pankreas amade ye ku ji her glukozê di xwînê re reaksiyonê bike.

Lê şîrkêşên şekir ji hevûdu cûda ne. "Cûdahî di asta kîmyewî û strukturî de têne xuyang kirin," dibêje Pepino. Ji ber vê yekê, bi gelemperî li vir dijwar e. "It'sê baş e ku em li ser ka kîjan îşaretê xweşikker bi mejî û pankreasê re vedibêjin," ew diyar dike. "Lê gava ku were şil kirin, şirînerên cûda dê bandorên cûda li ser metabolîzmê bikin."

Pepîno û ekîba wê niha hewl didin ku bişopînin ka çiqas sucralose dikare li ser însulînê bi rengek nerm û ji mirovên tam bandor bike. Lê wêneya bêkêmasî ya şirînkirinê çawa li ser xetera pêşveçûna berxwedana însulînê û şekir II diyardike bandor dike hê jî xuya nake. "Pêdivî ye ku em gelek lêkolînek din bikin," ew dibêje.

Lustig wê rehet dike. "Ezmûnên veqetandî dibe sedema fikaran," wî dibêje. "Bê guman, soda parêzê bi diyabetî re têkildar e, lê ew tenê sedem an encam e, em nizanin."

Sweetener zirarê ye: celeb û bandorên karanîna

Bikaranîna şekirê di şekiranê 2 de celeb qedexe ye. Ev dibe sedem ku hilberek karbohîdartên hêsan heye, ku dibe sedema zêdebûnek bilez û girîng di asta glukoza xwînê de. Ji bo ku diyabetîkan dev ji şîraniyan nekin, cûrbecûr hûrbijarên şekir zirar pêşde hatine. Wê berheviyek cihêreng heye, rehet e ku meriv wan çay û hin vexwarinên zêde bike. Lêbelê, ev hilberê gelek taybetmendiyên neyînî hene. Zirara û feydên wê di materyalê de têne hesibandin.

Hatina diyarkirin ka kîjan şekirê zirarê herî zer e, ew hêja ye ku fêm bikin ka çima ew di hemî de bikar tîne. Taybetmendiyên erênî yên hilgirê şekirê ewledar çi ne û kîjan feydeyên wê hene?

Berî her tiştî, piştî karanîna wê zêdebûna glukoza xwînê tune. Ji bo mirovên tendurust, ev, di warê teorîkî de, dibe alîkar ku pêşî li pêşkeftina şekir bigire, û ji bo diyabetîkan pêdivî ye ku pêdivî ye ku zagonek wekî şûna şekirê sade bikar bîne,
Digel vê yekê, şirînavek baş ji bo mirovên qelew alternatîfek e, ji ber ku ew di rastiyê de kalorî tune. Ji ber vê yekê, ew di nav jinên ducanî de jî populer e,
Di teoriyê de, şirînavek zirardar ji bo diranan kêmtir xeternak e. Ew wekî şekirê negatîf e, li ser enamelê diranê bandor dike, wê hilweşîne û nahêle karibe çêbibe,
Digel vê yekê, carinan tabloyên şirîner ji hêla wan kesan ve têne bikar anîn ku xerckirina wan a pir zêde şan dibe sedema reaksiyonên çerm - xof, rêş, pez.

Tevî vê rastiyê ku pirsa gelo şîrînker zerar e lê pirsek vekirî dimîne, ew bi aktîvî di çêkirina berhemên ji bo windakirina giraniyê de, û hem jî ji bo diyabetîkan têne bikar anîn. Di heman demê de ew parçeyek gumrikan, kehrebayên "kêm kalorî" ne, yên ku li dijî kariyanê diparêzin, û hwd .. Bikaranîna wan ji hêla GOST-ê ve destûr e ji ber ku heke hûn bi rêkûpêk şirîngehek têkildar bixwin, wê zirarê negihîne tenduristiyê. Lê karanîna birêkûpêk a hilberên wusa ne ewle ye.

Tevî ewlekariya eşkere ya derman, pirsa gelo ew divê ji aliyê mirovên tendurist û diyabetîk ve were bikar anîn pirsek vekirî dimîne. Piraniya şirînavewan zirardar in û karanîna wan ji bo kesek tendurist an diyabetîk dikare encamên nereşe hebe.

Ji bo bersiva vê pirsê gelo şûna şekirê zirar e û çiqas, hûn tenê dikarin li celebê wê binerin. Hemî şîrînkerên şîrîn dikare du komên mezin werin veqetandin - xwezayî û syntetîk. Di van koman de zirar û feydeyên dermanan cûda ne.

Substitûna cîgirên xwezayî dikare piçûktir were hesibandin. Vana qala sorbitol, fructose, xylitol dikin. Zirara sereke an bandora wan naveroka kaloriya bilind e. Ew hema hema bi şekirê xwerû re têkildar e. Ji ber vê yekê, şîrînek nermalayî ya ku ji pêkhateyên xwezayî pêk tê hema hema di çêkirina hilberan de ji bo windakirina giran bikar nayê. Di heman demê de, bi vexwarinên girîng, hîn jî dibe sedema zêdebûna asta şekir,
Substitûna zencîreyê ji pêkhateyên kîmyewî yên ku di xwezayê de nayê dîtin têne çêkirin. Ew ji yên xwezayî cûda ne ji ber ku ew nekarin asta glukozê bi xwarina berbiçav zêde bikin. Wekî din, ew di kalorî de pir kêm in û sedema zêdebûna giraniyê nakin. Lêbelê, berjewendî û zirarên hilberînek wusa nerazî ne. Zendikarên syntetîk bandorek neyînî li ser hemî komên organan, hem di kesek saxlem de, hem jî di diyabetîkî de dike. Di vê grûpê de şîrînera herî saf ji aspartame synthetic, û hem jî suclamate û sacharinîn tête nav kirin.

Wekî ku me li jor behs kir, karanîna hevdemî ya tewra additiveên syntetîk jî dê bibe sedema laş, wekî kesek tendurist, an parêzbawer, pir biêşîne. Lê belê bi karanîna birêkûpêk, bandorên nexweşî û nexweşî çêdibin. Ji ber vê yekê, hûn ne hewce ne ku hûn bi rêkûpêk ji bo kêmkirina giraniya şekirê şekirê bikar bînin, çêtir e ku meriv şuştinan bixwe red bikin heya ku giraniya xwe li normalê vegerîne.

Ji bo diyabetîkan, alternatîfek ji dermanên wiha re tune. Yekane rê ji bo kêmkirina bandora neyînî li ser tenduristî ew e ku hûn bikaribin hejmarek kêmtirîn ji şûndevanan bikar bînin. Wekî din, çêtir e ku meriv berê xwe bide tiştên siruştî û kontrolkirina vexwarinên wan bi vî rengî be ku ji zêde girbûn û şekirê xwînê dûr nebe.

Gava ku em di bersiva vê pirsê de ku çi ji şîrîngerê re zerar e, pêdivî ye ku meriv bala xwe bide ka kîjan nexweşî dikare karanîna wê dirêj bike. Cûreyên nexweşî bi celebek şirînerê bikar tê ve girêdayî ye.

Digel vê yekê, dibe ku pirsgirêk di derheqê rûnihiştina şîrînkên synthetic û derxistina wan ji laş de bibin.

Gava ku meriv meriv difikire ka kîjan şirîner zerarê herî zêde ye, ew e ku meriv tenê şuştekên xwezayî bifikirin. Di nav wan de stûna çêtirîn şekir stevia ye. Ji aliyên wê yên erênî, jêrîn dikare were diyarkirin:

Naveroka kaloriyê kêmtir bi hevalbendên xwezayî yên din re, û ji ber vê yekê ew şînînerê çêtirîn e ku ji bo kêmbûna giraniyê,
Kêmasiya kêmbûnê (gelek şirînevanên siruştî û syntetîk bi hebûna bêhnek an bîhnek bêhempa têne diyar kirin),
Metabolîzmayê naguherîne û îtîfaqê zêde nake.

Lêbelê, divê ji bîr bête kirin ku wekî şirîngehek, stevia ji bo karanîna li welatên YE, û her weha li DYE û Kanada qedexe ye. Her çend ew di nav naverokên zirarê de nebe, û ezmûna karanîna wê li Japonya (zêdetirî 30 salan wekî şirînavek kêrhatî tê bikar anîn) îsbat kiriye ku ew bandorên aliyî çêdike, ti lêkolînên fermî li ser bandora wê li ser tenduristiya mirov tune.

Zanibe kîjan şekirê şekirê ewledar e, hûn dikarin bi rengek normal di asta normê de rûnin û pêşî li zêdebûna giraniyê bigirin. Digel vê yekê, stevia pir biha ye û ne her kes dikare wê bifroşe. Di vê rewşê de, mirov bi gelemperî wateya din bikar tînin, sûd an zirara ku dikare cûda be. Di her rewşê de, dema ku şûna şirîngerek veguherînin, girîng e ku meriv anevînek xwezayî ya stevia hilbijêrin.

Zanyarên Israelisraîlî dîtin ku şekir dibin sedema şekirê

Sweetirînkarên arizî, yên ku têne afirandin û reklamkirin wekî amûrek ji bo parêzek tendurist, windakirina giran û têkoşîna li dijî şekir, bandorên aliyî di formên guherînên metabolîk de hene, ku di encamê de dikare bibe sedema wan nexweşiyên ku şîrê xweşikiyê tête şer kirin, zanyarî.russia.ru dinivîse. Xizmeta Pressapemeniyê ya Enstîtuya Weizmann (Israelsraîl).

Zanyaran hejmarek ceribandinan li ser mêzan kir, ku wan sê cûre şûna şekir arizî ya ku herî populer nuha, û di qonaxa din a lêkolînê de, bi dilxwazên mirovî re heye. Li gorî lêkolînek, ku di kovara Nature de hate weşandin, bi bandorkirina pêkhatin û xebata mîkroflora zikê re, maddeyên ku di şirînerê çîmentoyê de cîh digirin, pêşkeftina glukozê û aloziyên kûr ên metabolê zûtir dikin. Ev dibe sedem ku berevajiyê karanîna şuştiyan biqewime: ew alîkariya kezeb û şekir dikin, ku naha diyardeyek rastîn dibin.

Hevserokê Lêkolînê Dr. Eran Elinav bi bîr xist ku: "Têkeliya me bi bakteriyên zikê xwe re xwedan bandorek girîng li ser bandora xwarinê ku em li ser me bandor dike. Girêdana vê yekê bi karanîna şîrînkêşêrên kevneşopî bi taybetî dilxwaz bû. Bi rêya mîkroflora, ew bûn sedem ku ew nexweşîyên ku li hemberê wan hatine pêşve xistin. Ji bo pêşîgirtina li rewşên wusa, ji nû ve nirxandinek îro avetina bêserûber û bêkontrol ya van materyalan. "

Sweetirînasên arizî dibin sedema qelewbûnê û zêde dike xetera şekir 2, qelewek: lêkolînek

Di dehsalên borî de, ji ber zêdebûna hişmendiya li ser xeterên tenduristiyê ji ber şekirê zêde, vexwarina şuştêrên bi kalorîter ên zirav bi zorî zêde bûye. Tevî vê yekê, lêkolînên nû diyar dikin ku şînahîner jî dikarin rê li ber pêşkeftina şekir û qelewiyê bigirin, û derbasbûna ji vexwarinên karbonandî yên di parêzî de dikare wekî gavek "ji agir bêje".

Zanyaran li Zanîngeha Wisconsin of Medicine derman lêkolîna xwe pêşkêş kirin (li ser guhartinên biyolojîk di laş de piştî şekirê û şûna cîhgirên wê) li konferansa salane ya Biyolojiya Experimental a Nîsanê li San Diego, California.

"Ligel zêdebûna şîrê xweşikên rojane di parêzên me yên rojane de, hîn jî zêdebûna berbiçaviya obezbûn û şekir heye," got nivîskarê xwendinê Brian Hoffmann. "Lêkolîna me dît ku hem şekir û hem jî şînahiyên kîmyewî dibin sedema bandora neyînî ya têkildar bi metabolîzma metabolê û şekir, her çend bi mekanîzmayên pir cûda re."

Lekolînwanan di vitro (in vitro) û ezmûnên vivo de (in vivo) kirin. Tîmek zanyar yek koma mirîşkan bi xwarinên ku di glukozê an fruktozê de (celebên şekir) bilind in, û ya din jî bi aspartame an potansiyona acesulfame (şekirên nerm-kalorîk ên şekirzedî yên konvansiyonel) vexwarin. Piştî 3 hefteyan, zanyaran di ceribandinên fat û amînoksîdan de di nimûneyên xwîna heywanan de cûdahiyên girîng dîtin.

Encam nîşan dide ku şirînerên çîmentoyê awayê guhastina fatê ji hêla laş ve digirin û enerjiyê hilberînin. Digel vê yekê, potassium acesulfame di nav xwînê de diguhure, pîvazek bilind a ku bandorek zirarê digihîne ser hucreyên li ser rûyên hundur ên xwînê.

“Hûn dikarin fêr bibin ku bi vexwarinên nerm ên şekir di laş de, mekanîzmayek ji bo fonksiyonên wê yên pêgirtinê. Dema ku ev pergal ji bo demek dirêj ve bê hilweşandin, ev mekanîzmayek tê hilweşandin, "got Hoffmann. "Me ev jî dît ku bi zeftkirina van şekir bi şîrînkên çermîner ên ne-nutritive rê li guherînên neyînî di laş û metabolîzma enerjiyê vedibe."

Daneyên ku hatine wergirtin bersivek zelal nedane, ya ku xirabtir e - şekir an şirînerê artificialekdariyê, ev pirs hewce dike ku lêkolînek din bike. Zanyar pêşniyar dikin ku di vexwarina her du şekir û şûna wan de nerm bibin.

Rosen V.B. Bingehên Endocrinology. Moskow, Weşangeriya Zanîngeha Dewleta Dewleta Moskowê, 1994.384 pp.
Vasyutin, A.M. Theahiya jiyanê paşde vegerînin, an toawa meriv ji şekir derxist / A.M. Vasyutin. - M .: Phoenix, 2009 .-- 181 p.
Wayne, A.M. Sindroma Hypersomnic / A.M. Wayne. - M .: Derman, 2016 .-- 236 f.

Bila ez xwe nûve bikim. Navê min Elena ye. Ez ji zêdetirî 10 salan e ku ez wekî endokrinologist dixebitim. Ez bawer dikim ku ez niha di warê xwe de profesyonel im û ez dixwazim ku ji hemî mêvanên malperê re bibim alîkar ku karên tevlihev û ne ewqas pirsgirêk çareser bikin. Hemî materyalên ji bo malperê têne berhev kirin û bi baldarî têne pêvajoy kirin da ku bi qasî ku gengaz dibe ku hemî agahdariya pêwîst bistînin. Berî serîlêdana ku li ser malperê tête diyar kirin, şêwirmendiyek domdar bi pisporan her gav hewce ye.