Isomalt! Hemî nîgar û şêwazên xebata bi wî re! Hin agahdariya kêrhatî ji konfederatorê @galaart_cake

Dixwazin tavilê 104+ mic û dersan bistînin?

Isomalt. Hemî nuwaze û şixulên karê wî.

Hin agahdariya kêrhatî ji konfederatorê @galaart_cake

Belê baş) Ez ê agahdariya balkêştir bi we re parve bikim.

Wekî ku derkeve holê, isomalt an caramel cûda ye. Devera Isomalt pir balkêş e û, bi prensîbê, amadebûna ne dijwar e! Heke we ev "heywan" hêj ceribandiye, lê bi rastî jî dixwazin! Naha ez ê ji we re vebêjim ka bi rastî her tişt çawa ne tevlihev e û hûn çi hewce ne ku hûn bi isomalt bixebitin!

✅ Welê, ya yekem, bê guman, pîvaza isomalt bixwe) Ew hem di pîvaz û hem di kristanên mezin de û hem jî di stokên isomalt de çê dibe.

Is Isomalt kirî bi her cûreyê re pêdivî ye ku li ser germek nizm bisekinin heya ku perçe bi tevahî bêne rakirin. Ew nikare barî bike. Wekî din, ew ê gewre bibe, û eger Xwedê bihêle ku ew bişewitîne, dê rengê qehweyî be.

Из Isomalt bi rengek çalak çalak tête çêkirin, ji ber vê yekê em rahêjek rasterê ya rasterast lê zêde dikin, li gorî tiştê ku em dixwazin bigihîjin encamek.

✅ Isomalt yekser piştî şilkirinê tê pîvandin. Me ew boyax kir û wê davêjin. ЬЬ Di vê qonaxê de pir hişyar bimînin, sooooo hot! Tevgerek ecêb û şewitandina ciddî tête ewleh kirin, ew jixwe hatî ceribandin крайне Em pir bi baldarî dixebitin û tenê hemî endamên malan tenê ji karxanê derkevin!

Only Tenê li ser pîvaz silicone bar bikin, ew ê ji germahiya isomaltê kevneşopî fuse neke û dema ku hişk bibe ew ê bi hêsanî ji hev veqetîne!

✅ Hûn dikarin wê bi her çîçek, an jî di formên silicone yên pispor de bavêjin, wekî ku di wêneyê de di posteyê de, mêjû "derya" ye!

✅ Dest bavêjin û bihêlin da ku hûn dek û dolarê xwe xweş bikin û hişk bikin. Heke hêja deker nehatiye kirin, û isomalt di nav qefera we de jixwe tê qewirandin, dîsa li ser agir bixin û dîsa davêjin. Ez şîret nakim ku ji 2 caran zuwatir nekeve, ew zelaliya wenda dibe.

Avê piştî isomaltê bi ava sar an ava germ vexwin, ew ê hêsantir bike ku ew şuştin) Pirsek din a balkêş ev e ku meriv çawa isomalt hilîne û ew çawa di sarincokê de tevdigere!

Na, ew di nav sarincê de nagire, wekî gelek çavkaniyên Internetnternetê dinivîsin. Erê, ew dikare hinekî çikilî bibe, lê ew nabe.
It çêtir e ku meriv wê li cîhekî xweş û zirav hilîne!
Heke dema isomalt di hilavêtinê de zirar û şilik bibûya, ev tê vê wateyê ku li malê pirr hewa heye û, mixabin, bi hewa bilind, isomalt xwedan taybetmendiyên xwe winda dike û ew ê xebateke ji bo sererastkirina wan bide.

Isomaltê konfederasyonê çi ye û meriv wê çawa çawa bi çêkirina wê re tê xebitandin?

Ji bo cara yekemîn, zanyaran di salên 60-an de di laboratorê de isomalt wergirtin, ew ji sosrozê ku ji şekir şekir werdigirin, synthesize. Ev naverok di berhema bîstikê, reşê, hingiv û bezê de heye, ku piraniya wan şekirê birêkûpêk hilberîne.

Isomalt ji bo çêkirina piraniya sorgulên bijîşkî, û hem jî diranên diran tête bikar anîn, ji ber ku derman divê hem ji bo diyabetîkan hem jî ji bo kesên bêyî vê nexweşiyê re wekhev be. Dewseker xwedî naveroka calorîk kêm e, 2,4 gram per cal. This ev faktorek din e ku tenê daxwaziya isomalt li diyabetîkan rast dike.

Lêkolînek berbiçav a vê naverokê ne tenê taybetmendiyên sûdmend destnîşan kir, lê her weha partiyên ku dikarin laşê zirarê bikin.

Taybetmendiyên bikêr û diyariyên neyînî

• Xuyangbûna hestek têr û tijî ya stûyê, ji ber ku ew ji pola prebiotics ve girêdayî ye û xwedan taybetiyên fîgara nebatê ye, û, ji ber vê yekê, wekî maddeyek balast dixebite.
• Astengkirina bûyera kariesê û domandina mîkroflora tendurist a di kavila devî de.
• Metabolîzmayê çêtir dike.
• Bandorek nehf li ser laşê gastrointestinal û nûvekirina enzîmê.
• Di astek dezûnbûnê de li astek asayî di astek asayî de bimîne.

Wekî weha, xuyangên neyînî piştî girtina isomalt tenê di rewşê de ku ne pêkanîna dozê ya dermanê pêk tê pêk tê. Dema ku ew di dema dermankirinê de bi rengek paqijê xwe ve bistîne, tenê bijîşkek pispor dikare li ser bingeha pîvanên ferdî yên laş dermanek rojane derman bike. Zêdekirina an kêmkirina naveroka di vê rewşê de bi tundî qedexe ye.

Wekî beşek hilberê, yarmetiyek rojane ya normal ji bo zarokek 25 gram tête hesibandin û ji 50 mezintir jî ji bo mezinan nayê hesibandin. Bikaranîna zêde ya pêvek carinan dibe sedema:

Whyima isomalt ji bo nexweşên bi diyabetê vebijarkek balkêş e? Karbohîdartên isomalt kêm bi kûrahiyan ve tê zendan. Ji ber vê yekê, diyabetîstan wê wekî şekirê texmîn bikar tînin.

Izolmat di dozên kêm kêm de dijber e, lê hîna jî tune. Vana ev in:

• zû an berevajî ducaniyê dereng,
• nexweşiyên genetîkî yên bi diyabetê re têkildar in,
• pirsgirêkên digestive.

Ji bo zarokan, isomalt nayê pêşniyar kirin, lê di dozên piçûk de tête destûr kirin, ji ber ku ew dikare di pêşveçûna reaksiyonên alerjîk de beşdar bibe.

Li ku derê ez dikarim isomalt li firotanê bibînim?

Di konfeksiyonê de, isomalt di hilberîna karamel, mûçikên mûçik, dragees, şîrîn, hwd de di daxwazê ​​de ye.

Ectionapkeran ew jî ji bo cakes û paste bikar tînin, ji ber ku ew ji bo pêkanîna dekorên xwerû yên kompleks pir girîng e.

Ew di şiklê şekir de xuya nabe, ji ber ku ew tûreyek qehweyî nabe û pêşî li xerakirina hêmanên xerîb digire.

Ji isomalt, ew jî fêr bûn ka meriv çawa çîkolatiyê çê dike.

Ew di nav xwe de, ji bilî şirînkerên, caffeine, vîtamîna B, antioxidant, û gelek hêmanên trace yên din, ku ji bo pêvajoyên di mêjî û pergala nervê ya navendî de, sûd werdigirin, û hem jî, pêşîlêgirtina birînên xwînê.

Meriv çawa bi isomalt re kar dike?

Isomalt bi rengek pîvaz, granul an dirûn tê çêkirin. Di germahiyên jor 40 derece de, ew melûl dibe, lê ew qeşe nabe û tarî nake, lê berevajî şekirê asayî berdewam dike.

Recetên bêhejmar bi karanîna isomalt re populerbûna gelek salan winda nekiriye. Digel vê yekê, ji bilî vexwarinên tevlihev, gelek hêsan jî hene, mînakî çîkolata diabetic.

Ew hewceyê hin dermanên kakaoyê rûnê, şîr û nêzîkî 10 gram isomalt. Bi vebijarkî, nîsk, cinnamon an vanillin zêde bikin. Pêdivî ye ku hemî vê yekê tevlihev bikin û di tilavek taybet de were danîn da ku girse kûr bibe. Piştî vê yekê, bila wê bisekinin. Rojane hûn dikarin çîkolatek wusa ji 30 gramî zêdetir nexwin. Piştî hefteyek karanîna, pêdivî ye ku meriv ji bo çend rojan bihêlin da ku ji narkotîkê dûr bigirin.

Recebek gelemperî ya din a ku tête bikar anîn, vexwarinek pisîkek şekiraya diyabetê ye. Ji bo ku hûn paqij bikin, hûn ê hewceyê kul, hêk, xwê û isomalt bikin. Hemî meriv bi hev re tevlihev bikin heya bi tevahî homojen. Cherry pitted û, heke bixwaze, zermî ya lemon zêde bikin. Piştî vê yekê, di nav rûnê de hilînin heta ku tê çêkirin. Xemgîn e ku meriv vê pîvanê germ germ biceribîne, ji ber vê yekê gav bi gav wê ji navmûrê were derxistin, bila bila ew sar bibe.

Welê, sêyemîn hêsan, û ya herî girîng kêrhatî, divê tavilê jermê boriyê bê şekir bi isomalt re tête navandin. Berikên ku berê têne şuştin û pez kirin divê bi qehwek nermîn ve bêne derbas kirin an bi blenderek bişkînin, çayek îsomaltê zêde bikin û paşê hemî bi kulpek avê ve bişînin. Germatin di rûnê veqetandî de, ne zêdetir ji 20 gram.

Pêdivî ye ku girseyî berry were çêkirin û hinekî din jî li agir were girtin. Piştre ji germê hilweşînin û gelatin bi gelikan re tevde bikin. Heya ku hebên jelatîn bi tevahî têne veqetandin bi tevahî hişk bikin. Di nav şekiran de bikelînin, bila hiştin ku şil bibin û dûvre di nav sarincokê de bidin da ku jelê azad bikin. Doza rojane divê yek xizmet bike.

Bi kurtahî, em dikarin encamê werbigirin ku, mijara nerazîbûn û berevajîkirinan, girtina isomalt ji bo her celebê diyabetê dê tenê feydeyê bide laşê.

Di derheqê isomaltê de di vîdyoyê de di vê gotarê de tête diyar kirin.

Feyd û zerarên isomalt

Avantajên isomalt li ser şekirê klasîk:

• naveroka calorie ya kêm
• dibe sedema qurûşbûna diranê,
• zikê çalak dike,
• di stûyê de hestek tijîbûnê diafirîne,
• laş bi enerjiyê rehet dike.

Isomalt jî ji koma xwarina vexwarinê jî girêdayî ye. Ji ber vê yekê, ew dikare bi parêza şekir vexwe jî bête vexwarin. Ev dihêle mirovên ku şekirê glukozê xwînê birçîbûnê ye an jî ji giraniya zêde heye ku şîretên xweşik û dessertên din red nekin. Lê, bê guman, tevî hilberên bi vî rengî yên zerûrî, hûn hewce ne ku pîvanê zanibin. Nutritionists şîret dikin ku hûn rojê bêtir ji 30 gram şirîner nekevin.

Isomalt bixwe bêguman zirar e. Lê dîsa jî di derbarê karanîna wê de hin sînorkirin hene. Ji ber vê yekê, ew ji bo mirovên ku bi şekirbona şekir نوع 1 an bi nexweşiyên ciddî yên tûjê yên gastrointestinal re mudaxale ye. Di heman demê de çêtir e ku şîrînek ji dayikên ducanî û şîrê derman red bikin.

Meriv çawa li xaniyê bi isomalt dixebite

Bi gelemperî, isomalt ji bo hilberîna kulîlkên ededî li ser desserts têne bikar anîn. Lê ne di forma wê ya paqij de, pêdivî ye ku meriv çêberek taybetî çêke.

Ew ê hewceyê xwarina xwarina xwarina avê, avê distilandî û rengandina xwarinê bibe.

• Cara yekemîn e ku hûn crystals isomalt û avê tevlihev bikin. Ji bilî vê yekê, hûn hewceyê pir kêm liquid - di rêjeya 1 perçê de ji bo 3-4 şekirên. Di xuyangê de, pêdivî ye ku ew wekî sandê xilas bibe. Ji bilî vê yekê, pêdivî ye ku meriv ava distilandî bikar bîne, ji ber ku ava vexwarinê dê isomaltê bi rengek zer an qehweşikî boyax bike.
• Pêdivî ye ku meriv li ser germek navîn heya ku germ bibe. Di vê rewşê de, ew ne hewce ye ku mudaxeleyî bike, tiştê sereke ev e ku ne bişewitin.
• Heke biryar da ku hûn diranek bikar bînin, bi qasî ku hewce ye lê zêde bikin ku rengê xwestinê bi dest bixin. Heke ku tevlihevî dest pê dike ku meriv pê aciz nebe, ev reaksiyonek isomaltê ya hevbeş e ku ji daran tê.
• Ji bo ku gorek bêkêmasî bi dest bixe, pêdivî ye ku bi germahî li dora 170 dereceyan rûne. Hûn dikarin bi thermometreyek konfederasyona konfederal kontrol bikin.
• Piştî vê yekê, ew hewce ye ku ji nişkê ve zêdebûna germahiyê rawestîne. Ji bo ku hûn vê yekê bikin, hûn hewce ne ku pan bi sîr re di nav konteynerek pre-amadekirî de bi ava sar re xwar bikin û 5 hûrdeman di nav xwe de bigirin.

Ji bo xemilandina desserts, hûn hewce ne ku şorba germ bikar bînin, germkirî heya nêzîkî 135 dereceyan. Ji bo ku bigihîje germahiya hewayê, hûn dikarin girseyê bixin nava mîkrokê.

Rasterast dema ku danswarên dixemilînin, isomalt dikare bi du awayan were bikar anîn - da ku trajediyan wekî serşûştinê veşêrin an ji bo wê kesayetiyên cihêreng biafirînin. Di her du rewşan de, pişkek pastanîk dê bibe alîkar. Lê bîr bînin ku hûn ê tevliheviyek pir germ bikar bînin, ji ber vê yekê hûn ne hewce ne pir zêde tijî bikin, ji ber vê jî dibe ku çenteyê bixe. Heman tişt ji bo çêkirina sêwiranê konfederasyonê gav û form dike. Divê li ser wan were destnîşankirin ku ew ji bo kar bi isomalt re guncan in an jî têne destnîşan kirin ku ew dikarin bi germên bilind re bisekinin.

Hin şîretên girîng ji bo afirandina zêrzemeyên isomalt bîr bînin:

• Dema ku meriv kelûmek pastariyê bi dest xwe dike, bila pêlavan bişibînin. Wekî din, hûn rîsk dikin ku destên xwe bişewitînin.
• Pêdivî ye ku Isomalt têxin nav şaxek holandoxî ya holandî, di nav de tewra qeşikê neyê qut kirin. Hûn ê paşê bikin.
• Syrirpika melandî divê di nav deverek hûrde de were rijandin. Ya yekem, ew ê li dijî splash û şewitandinên mumkin biparêze. Ly duyemîn, ew ê pêşiya nîşana bubbles bigire.
• Piştî şûştinê, li jêrzemîna mestikê bi kar tînin her deverê hişk. Ev rêyek din e ku meriv ji bobelanan derdixe.

Isomalt bi gelemperî pir zû zû zehf dike; ev ji 15 hûrdeman bêtir ne digire. Divê zêrên qedandî bi hêsanî ji mêjiyê bêne veqetandin. Ji bo ku hûn vê diruşmeyê têkildar bikin, hûn dikarin berbayê îsomaltê germ an ava sîrê bikar bînin. Simply wan bi diranek bikirtînin li ser rûyê erdê.

Isomalt Sweetener

Navê zanistî isomalt (an palatinite) di dawiya salên 50-an ên sedsala XX-an de xuya bû. Karbohîdartên kêm-calorie wekî hilberê hilberîn hat bidestxistin. Ji hêla xweşê ve, ew wek sucrose ya gelemperî dişewitîne, û ji hêla hemî nîşanên derveyî ve ew nikare ji şekirê, ji herkesî re were nas kirin. Isomalt hilberek nebat e ku di navhevkirina kehrebeyan, bezê de heye, da ku ji bo mirovan ew bi tevahî ewle be.

Ji hêla 1990 ve, şîrê xweş bi fermî wekî ewlekar hate nas kirin û li Dewletên Yekbûyî hate destûr kirin ku di her kêliyê de bê vexwarin. Bîstek paşê, zanyarên Amerîkî li Ewrûpayê beşdar bûn: Komîteya Pispor a Hevbeş ya Addêkirina xwarinan WHO û Komîteya Zanistî ya EEEyê ewlehiya wê piştrast kir. Ji hingê ve, li gelek welatan di pîşesaziya xwarin û dermanê de dest bi karanîna berbiçav kirin. Di vê sûkê de li ser sifreyên firoşgehê gumrik, çîkolatîk an şêwazên din ên bi vî şîrînker re xuya bû.

Ew ji çi hatine çêkirin

Enirovek nebatê bi rengek şikilên spî an germî têne çêkirin. Hilberîna paşîn kambaxek kêm-kalorî, nifşek nû, bê aram e, bi bîhnek şêrîn e. Isomalt di avê de pir mazin e. Ev hilberê hîna jî li malê tê qewirandin û sucrose ji hêmanên xwezayî tê veqetandin:

Theirîner E953 wekî şanînkarek xwezayî tête damezirandin ku ji bo mirovan ewle ye. Ew pir şirîn mîna rûnê xweş dixuye, lê ne ewqas şêrîn e, ji ber vê yekê hûn neçar bimînin ku du carî pir zêde hilber bikin da ku şîrê li xwarinê zêde bikin. Ji ber vê rastiyê ku ev şîrînçêker ji hêla dîwarên zebeş ve xerab e, destûr tê dayîn ku di şekir de were bikar anîn. Isomalt di kalorî de kêm e. Naveroka calorîk 240 yekîneyên per 100 g e.

Benefît an zirarê?

Bi veqetandî, ew e ku bikêr nebe sûdmendiya isomalt. Ev pêkhat, berevajî şekir, zirarê nade diran û nahêle şekir (bi zanistî were îsbat kirin!), Û her weha ew di nav şekirê xwînê de dilopên hişk çêdike, ku ev ji bo mirovên şekir girîng e.

Li pêş me mêze dikin, em zelal dikin ku isomalt hilberek bi tevahî xwezayî ye, hûn dikarin wê di şekir, felqên şekir an hingiv de bibînin.

Di karanîna xwerû de karanîna isomalt heye

Isomalt di pijandinê de bi gelemperî di çêkirina gelek berhemên cûda yên konfeksiyonê de tête bikar anîn, wek mînak, wek:

-çirk û tiştan.

Ev hilbera ji ber ku bêhna xwe ya bêhempa ne ji bo hilweşandinê ye, lê ji bilî afirandina avahiyek hilberê, şeklê çêj û şêwaza nerm ê nerm hat.

Lê taybetmendiya sereke ya isomalt ev e ku ew bi hêsanî dikare were çêkirin ku ji bo cakes, pastries, etc. Dema ku germ dibe, ev nermî diherike, zivirîne strukturek mîna karamelê, û digel hişkkirina paşê jî, zêr dixuye ku ji pembû hatî çêkirin. Hin pisporên pispor ew qas jêhatîbûna hunerweriyê haydar in ku zor e ku meriv gemareyek ji isomaltê pêvajoykirî dûr bixe.

Di çêkirina molekulê ya mîkrobê ya isomalt de, hûn dikarin cûreyên cûreyên dessert, hejmaran, û hwd ava bikin. Mînakî, hin konfeder dikarin sporên isomalt çêbikin ku bi rûnê zeytûnan tijî ne.

Meriv çawa ji ballzomalt gûzek qelew diafirîne?

- 100 gr. Isomalt (li vir peyde dibe)

-silîkûn mat (dikare li vir were dîtin)

Pump isomalt (li vir heye)

1. Isomaltê di panikê de germ bikin heya ku bi tevahî hilweşînin (bîr bînin, ew hevgirtîbûna karamelê ye, ji ber vê yekê em ji we re şîret dikin ku hûn ji deverek din nekevin da ku hûn nexapînin)

2. Ger hewce be rengkirina xwarinê zêde bike (ji bo afirandina gogên rengîn)

3. Bi spatula çêdike

4. Xwestin ku lihevhatina plastelînê sar bibin, golek ji wî derînin

5. Pompaya pumpê bi nebatî li gogê ji girseyê bixin (gustîlkên germî ji bîr nekin, ew dikare germ be!)

6. Kulîlkek li binê behrê hewa germ di nav deverek de bikeve. Bawer bikin ku germahiya hemî parçeyên gûleyê yekalî ye, wê hingê ew dorpêç dibe, bêyî şilav an firaxan)

7. Pompê ji binê avêtin. Vê bikin, jûzê germ bikin û bi tenê bi nermikan qut bikin.