Tabloya naveroka fructose di xwarinê de

Di her ferhengek ansîklopedîk de hûn dikarin ravekek fructose bibînin, ku diyar dike ku ev hilber monosaccharide ye, an jî rast e, kompleksa organîkî ya wê ye, ew di kategoriya karbohîdartan de tête dîtin ku di her organîzmaya zindî de tê dîtin. Ji ber vê yekê kîjan xwarinên şekirê fêk an fructose hene?

Karbohîdartên belaş di berber û fêkiyên şîrîn de têne dîtin. Ji ber vê yekê, fructose jî wekî şekir fêkî tête gotin - naverokek şîrîn a ku di fêkiyan de tête dîtin, ku çavkaniya wê ya bingehîn e.

Ev celeb şekirê madeya herî şirîn e. Naveroka caloriya wê 380 kcal per 100 g hilberê ye. Ji ber vê yekê kîjan xwarinên fructose hene? Mezintirîn fêkiya fêkiyê di xwarinên wekî de tê dîtin:

Bîna xwe bidin! Tabloya naveroka fructose bi hejmartina hêjahiya şekirê per 100 g hilberê nîşan dide.

Divê bê zanîn ku ev celeb karbohîdart dikare şeş mehan taybetmendiyên wê yên hêja bigire.

Hêjayî gotinê ye ku, ji bo mebesta armanca xwe, tenê sperm û kezeb dikarin vê monosaccharide bikar bînin. Ji ber vê yekê, şekirê fêkî bi rengek çolandî tê zexm kirin.

Gava ku di taqsê gastrointestinal de tê xwar kirin, fructose bi pasîf tê şûştin, hêjayê wê mezintir bi hucreyên kezebê ve tê şûştin. Ew di vê organê de ye ku pêvajoya veguherîna wê di acîdên laş ên laş de digire. Wekî encamek, paşguhkirina paşê ya fatê ku dikevin laşê tête asteng kirin, ji ber vê yekê ew paşde têne xistin.

Indeksa glycemîk a şekirê ku di hilberên mîna fêkiyan de tê de heye, li gorî glukoza an şekirê hêsan, pir kêm e. Ango, însûlîn bi pratîkî pêdivî ye ku meriv jê bistîne, lê ev dibe sedema berdana wê ya hişk.

Wekî din, bi tenê kêm kêm fructose dikare cîhê xwestina glukozê biguhezîne, naveroka ku laşê mirov wekî îşaretek ya saturation fêm dike. Ji ber vê yekê, tenê karanîna hejmarek mezin a fructose dikare laşê xweş bike.

Ev dibe sedema vê yekê ku fructose têkeve hucreyên laşê bi tu awayî hewl dide ku glukozê û rûnan biguhezîne.

Wekî encamek, glukozê bi gelemperî ji bo vejena rezervên enerjiyê ne bes e, û rûnê hilweşandî nabin, lê têne xilas kirin.

Heke hûn hewce ne ku demek zû rezervên enerjiyê dagirin, şekirê fêkî tenê pêdivî ye. Zêdetir, dema ku tê vexwarin, asta şekirê bi lez zêde nabe.

Berevajî vê yekê, zayîna acîdê uric zêde dibe, lewra laş bi xwedan antî-oxidantên zêde tê sitandin.

Bîna xwe bidin! Li gorî şekirê xwerû piştî ku fructose tê xwarin, şansê pêşveçûna kariyera di devê de bi girîngî kêm dibe.

Ligel orîjînala xwezayî û hema hema 100% asîmîlasyona fructose, û hêj bêtir wusa jî, zêdebûna wê dikare ji bo laşê mirov xeternak be. Berî her tiştî, ev ji ber taybetmendiyên asîmîlasyona wê ye.

Bikaranîna sîstematîkî ya şekirê fêkî dibe sedema kezebê, ji ber ku ew şêwazên din ên fatê di cîh de diguhezîne, ji ber vê yekê jî paşiya paşîn dest di bedenê de digirin. Ji xeynî vê, fructose hestek tam aşkera dike, di encamê de ku kesek veguherîne, ku ev jî negatîf li ser tenduristiya wî bandor dike.

Wekî encamek, ew derkeve holê ku ev karbohîdartek hilberê xwarina xwezayî ye, ku ji ber taybetmendiyên xwe yên bêhempa dikare bihurandina şekirê kêm bike. Ev dibe ku rîska zêdebûna poundên zêde li kêlekî kêm bibe û xetereya pêşketina şekir kêm bike, di heman demê de di heman demê de rûnina laş bi enerjiya pêwîst.

Lêbelê, ji bilî berjewendîyên wusa dema ku şekirê fêkiyê tê vexwarin, kesek bi rengek laşê xwe dixapîne.

Over bi demê re, laşê wî dest bi têgihîştina taybetmendiyên asîmîlasyona vê celebê şekir dike, wekî encamek ku gelek nexweşiyên cûda pêşde bibin.

Lê ne her tişt ew çend hêsan e, sedemên bingehîn bi tevahî bi karanîna fructose re ne têkildar in. Xwarinê, an jî bêtir, berber û fêkiyên ku şekirê fêkiya belaş heye, bi van re heye ku mîna di rewşek têkûz de bin. Ev dendika fêkî nebat e, ku wekî balîfek di navbera laşê mirovan û şekir de tevdigere.

Despite digel vê rastiyê ku ev madeyên hûneran ji zikê werzîşvaniyê ne, ew qeşengbûna fructozê rregull dikin. Ew e, fêkiyên nebatê element hene ku laşê ji ziravbûna fêkiya fêkiyan diparêzin, da ku laş neyê xirab kirin.

Ji ber vê yekê kîjan bandora karbohîdartê fêkî bi rastî heye û di kîjan kîloyan de dikare were vexwarin?

Bi karanîna daxuyaniya naskirî ku fructose kêrhatî ye û bêguman zirarê ye, wan dest bi karanîna wê di hejmareke gewre de, li şûna wî bi hemû şîrînkaran re.

Lê pir kes ji bîr dikin ku fêkiya fêkiya pak hilberek taybetî ye. Ji ber vê yekê, karanîna vê monosaccharide dê tenê kêrhatî be heke hûn wê bi pêkhateyên balast û bi nermbûnê ve bidin hev.

Ji ber vê yekê, di rewşa xerabkirinê de, kêmasiyên fructose wiha ne:

fructose û hem jî alkol dema ku têkeve hundurê kezebê de laş zêde dike û bi vî rengî performansa xwe bêserûber dike,
alîkar dike ku meriv lihevhatina laşê visceral (navxweyî) zêde bike,
hestiyariya pergalên periferîk ên li ser metabolîzma însulîn û karbohîdartan têne xesandin,
zêdebûna metirsiya pêşkeftina nexweşiyên cardiovaskulîn ên ji ber şûna glukozê bi fructose re.

Van faktorên neyînî tenê dikarin bibin sedema tevliheviyê ji ber ku hilber bi awayek rast nayê bikar anîn. Ji yên li jor behs kirin, ew dikarin encam bigirin ku şekir fêkî ji bo mirovan pir sûdmend e.

Lêbelê, ew hêja ye dema ku di forma xwe ya belaş de tête bikar anîn, ango, dema ku ew di berber û fêkiyan de tête dîtin, lê ne wekî şirînavek, lê wekî dermanek xwarinê jî tê dîtin.

Ji ber van sedeman, heke hûn dixwazin tiştek şîrîn bixwin, çêtir e ku hûn hilberên şîraniyê bi cih bînin: şekir, çêlek, waffles li şûna fêkiyên nû bigirin, ji ber ku tenê di berhevoka wan de fructose "rast" heye.

Fructose ji hêla laşê mirovan ve çawa tête zeft kirin?

Hêjayî gotinê ye ku, ji bo mebesta armanca xwe, tenê sperm û kezeb dikarin vê monosaccharide bikar bînin. Ji ber vê yekê, şekirê fêkî bi rengek çolandî tê zexm kirin.

Ev dibe sedema vê yekê ku fructose têkeve hucreyên laşê bi tu awayî hewl dide ku glukozê û rûnan biguhezîne.

Wekî encamek, glukozê bi gelemperî ji bo vejena rezervên enerjiyê ne bes e, û rûnê hilweşandî nabin, lê têne xilas kirin.

Sugarawa şekir fêkî ji bo laş baş e?

Heke hûn hewce ne ku demek zû rezervên enerjiyê dagirin, şekirê fêkî tenê pêdivî ye. Zêdetir, dema ku tê vexwarin, asta şekir bi lez zêde nabe.

Berevajî vê yekê, zayîna acîdê uric zêde dibe, lewra laş bi xwedan antî-oxidantên zêde tê sitandin.

Bîna xwe bidin! Li gorî şekirê xwerû piştî ku fructose tê xwarin, şansê pêşveçûna kariyera di devê de bi girîngî kêm dibe.

Sugarawa şekir fêkî ji laşê zirarê ye

Lêbelê, ji bilî berjewendîyên wusa dema ku şekirê fêkiyê tê vexwarin, kesek bi rengek laşê xwe dixapîne.

Over bi demê re, laşê wî dest bi têgihîştina taybetmendiyên asîmîlasyona vê celebê şekir dike, wekî encamek ku gelek nexweşiyên cûda pêşde bibin.

Ji ber vê yekê kîjan bandora karbohîdartê fêkî bi rastî heye û di kîjan kîloyan de dikare were vexwarin?

Bi karanîna daxuyaniya naskirî ku fructose kêrhatî ye û bêguman zirarê ye, wan dest bi karanîna wê di hejmareke gewre de, li şûna wî bi hemû şîrînkaran re.

Ji ber vê yekê, di rewşa xerabkirinê de, kêmasiyên fructose wiha ne:

fructose û hem jî alkol dema ku têkeve hundurê kezebê de laş zêde dike û bi vî rengî performansa xwe bêserûber dike,
alîkar dike ku meriv lihevhatina laşê visceral (navxweyî) zêde bike,
hestiyariya pergalên periferîk ên li ser metabolîzma însulîn û karbohîdartan têne xesandin,
zêdebûna metirsiya pêşkeftina nexweşiyên cardiovaskulîn ên ji ber şûna glukozê bi fructose re.

Taybetmendiyên gelemperî yên fructose

Fructose, an şekir fêkîbi piranî di nebat û xwarinên şîrîn de tê dîtin. Ji nişka ve kîmyewî, fructose monosaccharide ye ku beşek sucrose ye. Fructose 1,5 caran ji şekirê şekir û 3 caran ji glukozê şirîn e! Ew girêdayî koma karbohîdartan hêsan e ku tê de qels dibe, her çend indexa wê glycemîk (rêjeya asîmîlasyonê ji hêla laş) ve ji rêjeya glukozê pir girîng e.

Fructose ji çîçikên şekir û kuncî bi rengek zindî tê hilberandin.

Hilberîna wê li DY û Chinaîn herî pêşkeftî ye. Ew di hilberên ku ji bo nexweşên bi şekir tê de têne şirînkirin tê bikar anîn. Mirovên tendurist ne têne pêşniyar kirin ku ew bi rengek tevlihev bikar bînin, ji ber ku fructose gelek taybetmendiyên ku sedema hişmendiya parêzgehên parêzgehê ne.

Naha lêkolîn tête kirin ku taybetmendiyên wê lêkolîn bikin û kapasîteya wê ceribandin ku hejmara hucreyên fatê di laş de zêde bikin.

Nîşaneyên fruktoza zêde di laş de

Pîvana zêde. Wekî ku di destpêkê de hate diyarkirin, mîqyasek pir zêde fructose ji hêla kezebê ve tête avêtin li asîdên rûnê, û, ji ber vê yekê, dibe ku dereng bibe.
Appêwaza zêde kir. Tê bawer kirin ku fructose hormonê leptînê tepisîne, ku mexseda me kontrol dike, û îşaretek saturasyonê nakeve nav mêjî.

Faktorên ku di laş de li ser fruktozê bandor dibin

Fructose ji hêla laş ve nehatiye hilberandin, û bi xwarinê têkeve nav wir. Wekî din fructose, ku rasterast ji berhemên xwezayî yên ku tê de tê de hene, ew dikare di bedenê de bi karanîna sucrose têkeve, ku, dema ku di laş de tê vesartin, têk diçe fructose û glukozê. Also di heman demê de di forma rafîner de jî wekî beşek ji sermayên derveyî welat (ji agave û nan), di vexwarinên cûrbecûr, hinek şekir, xwarinên pitikan û ava vexwarinê de.

Fructose ji bo bedewî û tenduristiyê

Nerîna bijîşkên di derbarê kêrhatîbûna fructose de hinekî ambargoy e. Hinek bawer dikin ku fructose pir kêrhatî ye, ji ber ku ev pêşiya pêşkeftina kariyer û plakayê digire, pankreasan çêdike û di heman demê de ji şekir jî gelek şîrîntir e. Hinekên din îdîa dikin ku ew tevnegirî dike û dibe sedema pêşveçûna giyayê. Lê belê hemû bijîjk yek tişt in yek deng in: fructose, ku di nav fêkî û sebzeyên cûda de heye, û ji bo mirovan di hêjmên normal de tê sorkirin, dikare laş bigihîje tiştek din. Di bingeh de, nîqaş têne kirin li ser bandora laşê fructose ya rafîner, ku hin welatên pêşkeftî bi taybetî jê hez dikin.

Me di vê nimûneyê de xalên herî girîng derbarê fructose de kom kir û em ê sipas bikin ku hûn wêneyek li ser tevnek civakî an blogê bi girêdanek vê rûpelê re parve bikin:

Feydeyên karbohîdartan

Stimulasyona peristalsis ya laşê gastrointestinal.
Nêzîkbûn û tunekirina materyalên toksîk û kolesterolê.
Pêdivî ye ku şertên çêtirîn ji bo karanîna mîkroflora zikê normal ya zagonî.

Bihêzkirina pergala berevaniyê.
Normalîzasyona metabolîzmê.
Baweriya tevahiya tevgerê ya derewîn.
Pêdivî ye ku pişkek domdar a şekirê nav xwînê were dabîn kirin.
Pêşîlêgirtina pêşveçûna tumoreyên di zik û kûviyan de.
Bijî vîtamîn û mîneral.
Enerjiyê ji mêjî re peyda dike, her weha pergala nerva navendî jî bide.
Beşdariya hilberîna endorphins, ku wekî "hormonên şahî" tê gotin.
Relief of eşkerekirina sindromê premenstrual.

Pêwîstiya rojane ya karbohîdartan

Pêdiviya karbohîdartan rasterast bi ziraviya giyanî û laşî ya giyanî ve girêdayî ye, bi rojane 300-500 g, ku ji kêmî ve jî 20 ji sedî divê karbohîdartên hêja be.

Pêwîst e mirovên pîr di parêza xwe ya rojane de ji 300 g bêtir ji karbohîdartan pêk neyên, dema ku pîvaza bi hêsanî jêhatî divê ji sedî 15 ji 20 be cûda dibe.

Bi obezbûn û nexweşiyên din re, pêdivî ye ku meriv karbohîdartan sînordar bike, û divê ev hêdî hêdî were kirin, ku dê di laşê mirov de, bêyî pirsgirêkên xwe, karibe li ser metabolîzmaya guhastbar tevbigere.Tête pêşniyar kirin ku ji bo hefteyek carekê bi 200 - 250 g rojê bi rojê sînorkirin dest pê bikin, piştî ku hêjeya karbohîdratên ku bi xwarinê re têne peyda kirin rojane 100 g têne anîn.

Girîng! A kêmbûna hişk a navbên karbohîdartan di demek dirêj de (û her weha kêmbûna xwarina wan) rê li pêşveçûnên jêrîn vedike:

şekirê xwînê kêm dike
kêmbûnek girîng a çalakiya giyanî û laşî,
qels
birîna giran
nexweşiyên metabolê,
vexwarina domdar
dizî
serêş
kezeb
kansera zalim
tirsa destê
hesta birçîbûnê.

Van fenomenan piştî karanîna şekirê an xwarinek din a şêrîn çê dibin, lê pêdivî ye ku meriv hilberên bi vî rengî were ducar kirin, ku dê laş biparêze ji bidestxistina kilamên zêde.

Girîng! Zêdebûna karbohîdartan (bi taybetî bi hêsanî jêhatî) di parêzê de ji bo laş jî zirarê ye, ku encamek zêde dibe şekir, di encamê de kîjan perçeyek ji karbohîdartan nayê bikar anîn, diçin damezirandina fatê, ku pêşveçûna atherosclerosis, nexweşîya kardiovaskulî, flatulence, şekirê şekir, kezeb, û her weha karies.

Foodsi xwarinên karbohîdartan hene?

Ji navnîşa karbohîdartan ku li jêr rêzkirî ye, her kes dê bikaribe parêzek bi tevahî cûda çêke (ji ber ku ev navnîşek bêkêmasî ya xwarinên ku ji karbohîdartan pêk tê) nîne.

Karbohydrates di hilberên jêrîn de têne girtin:

cerî
apple
legumes
bane
cûrbecûr cûrbaxan
genimê tevayî
zucchini
karrot
celery
kanî
xalîçeyan
fêkiyên hişk
îsot
nan nan,
pelên marûzê
yogurtê kêm rûn
kanî
makarona genimê dur,
lûqa
orîjînal
potatîk
çira
spinaq
kasikên stûr
domandin.

Tenê parêzek baldar dê laş bi enerjî û tenduristî peyda bike. Lê ji bo vê hûn hewce ne ku hûn parêza xwe bi rêkûpêk birêve bibin. The yekem gava ku ji bo parêzek tenduristî vexwarinê taştê ye ji karbohîdartên kompleks e. Ji ber vê yekê, beşek ji gûzê gişka tevayî (bê gûz, goşt û masî) dê laşê kêmtirîn sê demjimêran bi enerjiyê peyda bike.

Di encamê de, dema ku karbohîdartên hêsan bixwin (em li ser baholên şîrîn, xwarinên cûrbecûr ên rafîner, qehwe û çaya şîrîn vedigirin), em hestek tavilê ya têrbûnê dibînin, lê di heman demê de, şekirê xwînê bi hişk bilind dibe, li dû dû kêmbûnek zûtir, ku piştî wê dîsa diyar dibe. hesta birçîbûnê. Whyima ev diqewime? Rastî ev e ku pankreas pir zêde zêde giran e, ji ber ku ew neçar e ku mîqdarek mezin ya însulînê bixe da ku şekirên rafîner jê were پرداز kirin. Encama girtina vî rengî kêmbûna asta şekirê (carinan li binê normal) û hestek birçîbûnê ye.

Ji bo ku ji binpêkirinên li jor dûr nekeve, em her karbohîdartek ji hev cuda difikirin, feydeyê û rola wê di peydakirina laş de ji laş vedigirin.

Glucose rast rast e ku karbohîdartek hêsan a herî girîng tête hesibandin, ku ew "brick" e ku di çêkirina piraniya disaccharides û polysaccharides xwarinê de beşdar e. Ev karbohydrate ji rastiyê re dibe alîkar ku fêkiyan di laş de bi tevahî "bişewitîne".

Girîng! Ji bo ku glukozê di nav hucreyan de bistînin, însulîn pêdivî ye, di tunebûnê de, ya yekem, asta şekirê xwînê bilind dibe, û ya duyemîn, hucre dest pê dike ku kêmbûna enerjiyek giran bibe.

Glucose şewatek e, ji ber vê yekê hemî pêvajoyên di laş de bêyî destek têne piştgirî kirin. Spas ji vê karbohîdartê re, xebatek tam ya laş di bin stresiya laşî ya giyanî, hestyarî û her weha giyanî de tête peyda kirin. Ji ber vê yekê, zehf girîng e ku meriv asta xweya normal berdewam bike.

Rêjeya glukozê di xwînê de di navbera 3.3 - 5.5 mmol / l de (bi temenê ve girêdayî ye).

enerjiyê peyda dike,
nehfkirina madeyên toksîk
rakirina nîşanên zirav,
tevkariyê di şiyana nexweşiyên kezebê de, birîna gastrointestinal, kardiovaskulîn, û her weha pergala nervê.

Kêmasiyek an zêdebûna glukozê dikare bibe sedema pêşveçûn û nexweşîyên wiha:

guherînên di balansa acid-bingeh,
binpêkirina metabolîzma karbohydrate-fat û proteîn,
kêmkirina an zêdekirina tansiyona xwînê,
şekir
qels
xerabtir xirabûn.

Kîjan xwarinên glukozê hene?

Ji cûrbecûr xwarinên karbohîdartan re, hêjahiya herî mezin a glukozê di tovê de heye (ji ber vê yekê glukozê bi gelemperî wekî "şekirê gêjî" tê gotin).

Wekî din, glukoz di hilberên weha de tê dîtin:

qurmê
ava sêv
çaya şirîn
melûn
raspberry
kasikên stûr
çira
karrot
banana
kumokî
hêjîran
kabloya spî
potatîk
îsotên zuha
nan û dewar,
raisîn
tirş
apple.

Di heman demê de glîkoz di hingivî de tê dîtin, lê bi taybetî bi fructose re ye.

Fructose ne tenê herî herî gelemperî, lê di heman demê de karbohîdartê herî delal e ku di hemî fêkî û sebzeyên şêrîn de, û hem jî di nav honan de tê dîtin.

Feydeya sereke ya fructose, ku nirxa caloriya wî 400 kcal per 100 g e, ev e ku ev karbohîdrat hema hema du caran ji şekirê şîrîn e.

Girîng! Berevajî glukozê, însulîn ne hewce ye ku xwîn bikeve nav xwînê, û dûv re jî bikevin nav hucreyên tîrêjê yên fructozê: mînakî, fructose di maweyek demek kurt de ji xwînê tê derxistin, ji ber vê yekê şekir pir zêde kêm e piştî piştî şûnda glukozê. Bi vî rengî, fructose dikare bêyî ku zirarê bide tenduristiya parêzbaranan wekî çavkaniya karbohîdartan bê vexwarin.

normalîzekirina şekirê xwînê
xurtkirina bêmafiyê
xetera kariyera kêm, hem jî diatzîzê,
pêşîgirtina berhevkirina karbohîdartan,
birçîbûnê diherike,
bilezkirina başbûnê piştî stresê giran a laşî û giyanî,
kêmkirina calorie.

Karanîna zêde ya fructose dikare pêşveçûna şekir, kezeb û kezebê rûnê vebigire. Whyima? Ev karbohîdartek hêsan di asta herî hindik de (li gorî karbohîdartên din) hilberîna însulînê dişoxilîne, ku bi demê re dikare zirarê bide vê hormonê, ku ev celebek nîşana ku rûnê rûniştî dike. Di bûyera ku însulîn neyên veşartin de, laş dê nikaribe qewareyek têr nirxandî, û, ji ber vê yekê, dê berdewam bike ku meriv wê bistîne, lê di forma depînên fat de.

Foodsi xwarinên fructose hene?

Vê girîng e ku meriv li ser dozîna rojane ya navîn a xerîbê ya fructose were girtin, ku ji bo mezinan ji 50 g mezintir nebe.

Fructose di xwarinên jêrîn de tête dîtin:

şorba misrê û ya wê,
apple
rezber
tarîx
fêkiyan
tirş
raisîn
hêjîrê hişkbûyî
blueberry
melûn
birinc
domandin
îsotê sor yê şîrîn
sêvên şîrîn
xalîçeyan
zucchini
kabloya spî
hon
juices.

Sucrose (şekir)

Sucrose şekirek spî ya naskirî ye, ku jê re "karbohîdartek vala" tête gotin, ji ber ku ew di nav xwe de rûnên wek vîtamîn û mîneralan tune.

,Ro, nîqaşên li ser berjewendî û zirarên vê disascharide berdewam dikin. Ka em hewl bidin ku vê yekê diyar bikin.

Baweriya tevgera normal ya mêjî.
Hebûna zêde zêde kir.
Dirêjkirin, ku di jiyana nûjen de xwedî girîng e, tijî zext e.
Parzûna enerjiyê li laş (şekir bi qasî kuçê di derziyê de tê hilweşandin di nav glukoz û fruktozê de, ku di nav xwînê de têne vebirin) tê veqetandin.

Di encamê de, kêmbûna şekirê di laş de dikare bibe sedema acizî, bibe sedema dizî û serêşên giran.

Nexweşiyên metabolê, ku dibin sedema pêşveçûna obez û şekiranê.
Kulîlkirina diranên enamel.
Veguhastina vîtamînên B ji xwînê, ku dikare sclerosis, êrişên dil û nexweşiyên vaskal provoke bike.
Binpêkirina pergalê ya lemlate.
Fragility of por and nails.
Dirûvê pizrikên alerjî û alerjî ye.

Digel vê yekê, evînek zêde ji şîrînên zarokan bi gelemperî di hundurê nexweşî de derdikeve û dibe sedema hyperaktîviyê.

Çi bikin? Completelyekirê bi tevahî bidin? Lê feydeyên vê karbohîdartê bê guman in. Riyek heye - û ev nermbûn di karanîna vê hilberê de ye.

Di dema lêkolînan de, norma rojane ya şekirê çêtirîn hate destnîşankirin, ku ji bo mezinan 50-60 g bû, ku ji 10 çîpan re têkildar e.

BUTN! Di binê "normê" de tê wateya hem şekirê pak û hem jî şekir ku di nav fêkî, fêkî, juê de, vexwarinê û hilberên din ên ku vê karbohîdartê vedihewîne tê wateyê. Bi vî rengî, divê şandina şekir bi berpirsiyar û bi baldarî were nêzîk kirin.

Girîng! Li ser şekirê spî alternatîfek heye - û ev şekirê qehweyî ye, ku piştî veqetandinê ji madeya xam a ji paqijbûna zêde re derbas nabe (wekî şekirê vî rengî jî nehatiye ravekirin). Naveroka calorîk ya şekirê qehwe kêm e, di heman demê de nirxa biyolojîk zêde ye. Lêbelê, ji bîr nekin ku cûdahiya di navbera şekirê safandî û nehatiye raxistin de pir ne pir e, ji ber vê yekê divê karanîna her du cûreyan nerm be.

Foodsi xwarinên ku tê de sosroz hene?

Sourcesavkaniyên xwezayî yên sucrose di forma xweya paqijtirîn de fêkiyên şekirê û şekirê ne.

Wekî din, sucrose di fêkiyên fêkî, fêkî, û berber û sebzeyan de heye.

Lactose, ku jê re "şekirê şekir" tê gotin, disakaride ye ku bi navgîniya enzîmê ya laktase ve diçe glukozê, û her weha galactose, ku ji hêla laş ve tête veqetandin, vediqete. Ev karbohîdart di şekir û hilberên dairê de tête kirin.

enerjiyê peyda dike,
hêsankirina kalcium hêsantir,
normalîzekirina mîkroflora zikê ji ber pêşkeftina laktobacillî ya kêrhatî,
stimulasyona pêvajoyên rêziknameya nervê,
pêşîlêgirtina pêşveçûna nexweşiyên dilovanî.

Vê karbohîdartê dikare bibe sedema zirarê gava ku laşê mirovî di kêmbûnê de be (an jî di qasî têra xwe de tune be) enzyma lactase, ku digihîje şiyana laktozê. Kêmasiya lactase nerazîbûna şekir provoke dike û alikariya nexweşiyên zikê dikin.

Girîng! Bi intoleranceya laktozê re, tê pêşniyar kirin ku hilberên şîrîn ên fermentandî bikar bînin, di nav de piraniya vê karbohîdratê ji hêla lactic acid ve tê vebirin, ku ji hêla laş ve baş ve tête kirin.

A rastiyek balkêş! Laktozê pakijkirî di hilberîna xwarinên cûrbecûr de, supplements xwarin û dermanên ku armanca pêşîlêgirtin û dermankirina dysbiosis têne bikar anîn.

Foodsi xwarinên lactose hene?

Wekî ku me li jor behs kir, şîrê û berhemên şîr, ku di nav 100 ml ya hilberê de ji sedî 8-ê yê vê karbohîdratê heye, herî zêde di laktozê de tê dewlemend kirin.

Wekî din, di hilberên hezkirî yên lactose de pêk tê:

nan
hilberên ji bo diyabetîkan,
Ectionêkirin
pîvaza şîrê
şîrê û derdan têkildar,
şîrê şilandî
margarîn
berfê
cream ji bo qehwe (hem hişk û hem jî liquid),
sauces û selete salads (ketchup, mustard, mayonnaise),
pîvaza kakaoyê
zêdekerên flavor.

Lactose di hilberên jêrîn de nayê dîtin:

qehwe
masî
çay
soy û sûka wê,
fêkî
sebzeyan
hêk
nîsk
rûnên nebatî
bax û baxçê
goşt.

"Sugarekirê Malt" - ew e ku bi gelemperî wekî maltose disaccharide ya xwezayî tê gotin.

Sugarekirê Malt hilberek fermentîna xwezayî ya maltê ye ku di nav genimên jêgirtî, zibil û zevî de tê de tê de heye (em li ser rehn, orîlek, fêkiyan, genim û pîvazê dipeyivin).

Sugarekirê wusa xwedî şekir û şêrîn kêmtir e (berevajî kanî û bez), ji ber vê yekê ew di pîşesaziya xwarinê de di çêkirina karanînê de tête bikar anîn:

xwarina pitikan
muesli
birra
Ectionêkirin
xwarinên parêzî (mînakek cookies û nançikên),
berfê.

Wekî din, ew maltose ye ku di hilberîna molasûmê de tête bikar anîn, ku pêkvegehek hevgirtî ya birayê ye.

Maltose ne tenê çavkaniyek hêja ya enerjiyê ye, lê her weha madeyek e ku ji laş re dibe alîkar ku vîtamînên B, fêk, amîno asîd, makro- û mîkrojen jî bistînin.

Ev disaccharide dibe ku zerarê bibe ku bête zêde tê vexwarin.

Kîjan xwarin hene maltose?

Di hejmareke mezin de, maltozê di nav genim de hûrkirî heye.

Wekî din, naveroka piçûk a vê karbohîdartê di tomar, porteqalan, kêzikê, hingiv, kêzikan, û her weha di polê de, tov û nektarê hin nebatan de tê dîtin.

Starch ji kategoriya karbohîdartên kompleks ên bi nirxa enerjiya bilind re, û hem jî bi jêhatiya hêsan ve girêdayî ye. Ev polysaccharide, ku di nav gastrointestinal de derbas dibe, di glukozê de tête veguherandin, ku di nav 4 demjimêran de herî zêde tête xêz kirin. Ew stork e ku ji sedî 80-ê karbohîdartên ku bi xwarinê ve têne xwarin.

Lê! Ji bo asîmîlasyona herî zêde ya vê karbohîdartê, nayê pêşniyar kirin ku ew bixweberî bi hilberên proteîn ve tê vexwarin, ji bo vesazkirina kîjan acîdê alkaline hewce ye (ev jî ji bo asimilasyona nîskê, ku di sedemên hucreyên laş de provokasyonê dike hewce ye). Ji bo ku di fêkiyê çêtirîn de sebzeyên storkirî asîmîle bibin, û laş pêdivîya vîtamîn û mîneralan werbigire, pêdivî ye ku vexwarina nîskê bi vexwarina fêkiyên ku di rûnê giyayê de, hêşîn û şorbeşkê de tê de were hev kirin.

kêmkirina kolesterol di serumeya xwînê de, û her weha di kezebê de, ku pêşiya pêşketina sklerosis digire,
rakirina avên zêde ji laşê,
rakirina pêvajoyên înflamatuar, ku bi taybetî ji bo mirovên ulserê girîng e,
normalîzasyona kezebê
normalîzasyona metabolîzmê
şilandina şekirê hêdî, ku arîkariya kêmkirina asta wê piştî xwarinê dike,
kêmkirina aciziyên çerm.

Kevir ji xwezayî ne (di hilberên xwezayî de têne dîtin) û rafîner (di hilberîna pîşesaziyê de têne wergirtin). Nîvê rafîner, ku di nav xwînê de inulin zêde dibe û pêşvexistina pêşveçûna atherosclerosis, patholojiya çav, mêjûya metabolîzma û balansa hormonal e, zerar e.

Ji ber vê yekê, kengê ku gengaz be, divê hilberên ku stûyê pîvazê tê de heye ji parêzgehê bê derxistin (yek ji van hilberan nan e ku ji fêkiya premium tê çêkirin).

Girîng! Zêdebûna zêde ya stûyê xwezayî dikare bibe sedema bexşandinê, bloating û kemilînên stûyê.

Kîjan xwarin starch heye?

Nivîşk di nav genim û bahozê de, sarinc, makarona, mangoes, banan, zebzeyên root de, û di heman demê de jî tuber tê dîtin.

Starch di hilberên jêrîn de jî diyar e:

zucchini
karrot
şorbe, birinc, firin û genimê genim,
pîvaz
potatîk
pel û bax û birinc,
soy û sûka wê,
nan
siwarbûn
ginger
tirşik
kumokî
artîkok
kohlrabi
çîçek
mêşan
îsota şîrîn
kûvîjî û xurmê kefîrî
radish.

Girîng! Ji bo parastina taybetmendiyên nermîner û kêrhatî yên starch, tê pêşniyar kirin ku ji bo cotek xwarinên hişk çêbikin an ji wan re nû bikar bînin.

Girîng! Berhemên dermankirî yên germ ên bi stûyê hanê ve têne hêsantir kirin ji xwarinên xav têne xilas kirin.

A rastiyek balkêş! Ji bo kontrolkirina gewreyek fêkî an fêkî heye, hûn dikarin ceribandinek hêsan pêk bînin, ya ku di rastiyê de daketinek iodine li ser beşek ji sebze an fêkî tê vedan tê vedan. Heke piştî çend hûrdeman hûr dibe şîn dibe, hingê hilberê di bin testê de starch heye.

Fiber, ku ji pola sahara polysaccharides re girêdayî ye, fêk e ku bingeha nebatan pêk tîne (ev nav fêkî û sebze, berû û berhemên root digire).

Girîng!Fiber di pratîkê de ne tête nav zikê xaniyan, lê di heman demê de di astek normalîzekirinê de têkbirina rolek çalak digire.

avakirina fekiyan,
baştirkirina tevgera motorê ya zikê,
pêşîlêgirtina kozê,
beşdarî têkbirina kolesterolê,
tansiyonê bilêlê baştir,
birçîbûnê diherike,
zexelkirin û rakirina toksin û toksin,
pêşve xistina karbohîdartan,
pêşîlêgirtina nexweşiyên cardiovaskular û kansera zorbaz,
pêşîgirtina damezrandina gurçikên gurcît,
parastina mîkroflora zikê normal,
beşdarî kêmkirina laşê laş.

Girîng! Fîrefer pêşî li ziravbûna zûtir a glukozê monosaccharide ya di zikê piçûktir de digire, bi vî rengî laş ji zirara giran a şekirê xwînê diparêze.

Foodsi xwarinên fêkiyan tê de?

Pêdivîbûna rojane ya bîhnek fîra paqij (ango, bêyî ku şibandina girseya hilberê ku ji vê karbohîdratê tê werdigire) bi kêmî ve 25 g e.

Fibre di kaxezên derveyî yên toz, tov û fasûlî de, û hem jî di pezê fêkî û fêkiyan de (bi taybetî fêkiyên îsotê) de gelek tê dîtin.

Wekî din, ev polysaccharide di hilberên jêrîn de tête dîtin:

bran
genim
nîsk
tovên tîrêjê
beravan
hilberên zexm ên hêşînayî,
fêkiyên hişk
greens
karrot
cûrbecûr cûrbaxan
appleyên kesk
potatîk
ava behrê.

Girîng! Fêk, şekir, hilberên dairy, cheeses, goşt û masî fêk nayên.

Celulose materyalê avahiya bingehîn e ku di cîhana nebatan de tête bikar anîn: Wekî mînak, beşa jorîn a nermî ya sereke bi piranî celulozê ye, ku hêmanên wekî karbon, oksîjen û hîdrojen pêk tê.

Celulose celebek felq e.

Girîng! Cellulose ji hêla laşê mirovan ve ne tête digotin, lê ji bo wî wekî "zirav" pir bi kêrhatî ye.

Celulose av bi rengek xweşik digire, bi vî rengî karê kolonê hêsantir dike, ku alîkariyê dide ku bi awayekî bi vî rengî bi nexweşî û nexweşiyên wiha re mijûl bibin:

kezeb
diverticulosis (damezrandina protrusion ya dîwarê zikê ya bi rengek sakular),
kolitika spasmodîk
hemorroyî
kansera zalim
vezikên varicoz.

Foodsi xwarinên selulozê hene?

Berhemên dewlemend ên celulozê ev in:

apple
pîvaz
Nezîkên Brezîlyayê
lêv
karrot
celery
mêşên kesk
pez
peas
genimên nekişandî
bran
îsot
pelên marûzê.

Ji zimanê Yewnanî, navê vê karbohîdartê, ku rengek fêkî ye, wekî "kûvî" an "congealed" tê wergerandin. Pectin bi taybetî bi eslê xwe nebatî re girêdanek e.

Ku têkeve laşê, pektîn xwedî fonksiyonek dualî ye: yekem, ew kolesterolê xirab, toksîn û kanserojen vedigire, û ya duyemîn jî, ew glukozê dide nav tûşan, ku rîska pêşveçûna nexweşiyên cardiovaskal, şekir û penceşêrê kêm dike.

aramîkirina metabolîk,
baştirkirina dorpêçê ya jêrîn,
normalîzekirina motîwaya zikê,
rakirina nîşanên xedarbûna kronîk,
dewlemendkirina laş bi asîdên organîk, vîtamîn û mîneralan,
şûnda şilandina şekirê piştî xwarina xwarinê, ku ji bo kesên bi şekir pir zehf e.

Wekî din, ev karbohîdrat xwedî taybetmendiyên envel, astringent, antî-înflamatuar û analgesic e, sedema ku ew ji bo kesên bi tunebûna kezebê û ulsên peptîk ve tê destnîşan kirin.

Bi karanîna zêde ya pectin re, çêbûna bertekên weha gengaz e:

kêmkirina kêmkirina kîmyewîyên kêrhatî yên wek hesin, calcium, magnesium û zinc,
fermentasyonê di zik de, bi baldarî û kêmbûnek di jêgirtina proteîn û rûnê de.

Girîng! Bi hilberên xwezayî, pectin di laşên piçûktir ên ku nekarin bibin sedema zêde dozandinê de bi laşê re têkeve hundir, dema ku ev polysaccharide dikare ji bo tenduristiyê zirarê bibîne ger ku şekirên jêhatî bi neheqî vexwarin.

Foodsi xwarinên pectin hene?

Nivîna rojane ya pektinê pakî 20-30 g e. Heke vexwarinê bi fêkî, sebze û zebze re tê dewlemend kirin, wê hingê hewce nake ku meriv pektin ji adeten synthetic bistîne.

Navnîşa hilberên ku pektin hene:

apple
fêkiyên citrus
karrot
kul û kul û spî,
peas zuwa
mêşên kesk
potatîk
greens
kasikên stûr
kasikên stûr
berhemên root.

Inulin ji polysaccharides ya xwezayî ya xwezayî ve girêdayî ye. Actionalakiya wê bi çalakiya pêşbiotîkê re, ango, madeyek e, ku hema hema di zikê de ne adsorbîne de, metabolîzma û mezinbûna mîkroflora kêrhatî çalak dike.

Girîng! Ulinsulîn ji sedî 95 fructose pêk tê, yek ji wan karên ku girêdana glukozê ye û rakirina wê ji laş e, ku ev kêmasiya şekirê di xwînê de kêm dike.

rakirina toksînan,
normalîzasyona trênê
başkirina şiyana her du vîtamîn û mîneralan,
xurtkirina bêmafiyê
kêmkirina xetera kanserê,
derxistina kozê
bêhêzbûna însulînê baştir kir
pêşîlêgirtina damezirandina mîzên xwînê,
normalîzekirina zexta xwînê
pêşîlêgirtina tasfiyekirina zîl.

Girîng! Inulin bi hêsanî laşê mirovan tê pijandin, wekî encamek ku ew di diyabetesê de di dermanê de wekî amûrek ji stork û şekir tê bikar anîn.

Foodsi xwarinên inulin hene?

Kevirparêziya Orşelîmê bi mafî wekî naverok di naveroka inulin de tê nas kirin, kevçikên xwarinê yên ku di tama wan de bi bîhnxweşiya potatîkên ku ji her kesê re têne zanîn nas dikin. Ji ber vê yekê, artichoke ya Orşelîmê bi qasî 15 - 20 ji sedê înulin heye.

Digel vê yekê, inulin di hilberên weha de tê dîtin:

A rastiyek balkêş! Inro, inulin bi awayek aktîv di hilberîna gelek xwarinên xwarinê de tête bikar anîn, û her weha vexwarinên din jî hene: akincî, şekir, hilberên goşt, berhema, sauces, jusên, xwarina pitikan, bakur, makaron û şekir.

Chitin (ji Yewnanî tête wergerandin "chitin" tê wateya "kinc") madeyek e ku beşek ji skeletona derveyî ya hem arthropod û hem jî insanan e.

A rastiyek balkêş! Chitin di xwezayê de yek ji wan re polysaccharides e ku herî gelemperî ye: ji bo nimûne, nêzîkî 10 gigatonên vê materyalê li ser planet zindî Erdê her sal têne damezirandin û hilweşandin.

Girîng! Di hemî organîzmayên ku chitin hilberîne û bikar tîne de, ew di forma xwe ya pak de ne amade ye, lê tenê bi polysaccharidesên din re têkildar e.

parastina tîrêjê,
tepisandina mezinbûna şaneya kanserê bi bandorkirina bandorên carcinogens û radionuclides,
pêşîlêgirtina êrişên dil û lêdanê bi zêdekirina bandora dermanên ku rijandina xwînê pêşve dike,
xurtkirina bêmafiyê
kêmkirina kolesterolê xwînê, ku pêşiya pêşkeftina atherosclerosis û kezebê digire,
baştirkirina çandiniyê,
Stimulkirina mezinbûna bifidobacteria sûdwergirtî, ku beşdarî normalîzekirina mêjiyê digire,
rakirina pêvajoyên înflamatuar,
leza pêvajoyên nûjenkirinê yên tansiyonê,
zexta xwînê kêmtir bikin
di şekirê xwînê de kêm dibe.

Kîjan xwarin hene chitin?

Chitin a paqij di sûkê derveyî yê xalîçeyan, shrimps û kêzikan de tê dîtin.

Wekî din, ev madde di cûrbecûr cureyên alergan de heye, di şempanokan de (şaxên şekir û keriyên gûzê di nav hevwelatiyên me de herî populer in), û xwêdan. Bi awayê, pêçikên mestî û kelegermî jî chitin hene.

Lê ev ne hemî: ji bo nimûne, li welatên Asyayî kêmbûna chitin bi xwarina kûvîç, kêzikan, bez û lepên wan, kavilk, grashevok, caterpillar û kûçikan tê çêkirin.

Glycogen (ev karbohydrat jî tête gotin "stîra heywanan") forma bingehîn a hilanîna glukozê ye, û ev celeb "enerjiya konservatîf" di demek kin de dikare kêmasiya glukozê çêbike.

Tu çi diaxivî? Karbohîdartên ku bi laşê re têkildar dibin, dema ku di taqsêsê de derbas dibin, têne glukoz û fruktoz têne hilweşandin, ku pergal û organên mirovan bi enerjiyê peyda dikin. Lê beşek ji van monosaccharides tê nav kezebê, ku di nav wê de wekî glycogen tê depokirin.

Girîng! Ew glycogen e, "di kezebê de" parastiye ", ku ew xwedî rolek girîng e, ku ew di navhevkirina glîkozê di xwînê de di heman astê de heye.

Girîng! Glycogen, ku di kezebê de tête hesibandin, hema piştî tevahî ji 10 heta 17 demjimêran bi tevahî tê hilweşandin, dema ku naveroka glycogenê ya mûzîkî tenê piştî demek dirêj û giranbûna laşî ya fîzîkî girîng dibe kêm dibe.

A kêmbûna zêdebûna glycogen bi xuyangbûna hestek lerizînê ve tête nîşandin. Wekî encamek, laş dest bi wergirtina enerjiyê ji fat an ji masûlkan dike, ku ji bo wan kesên ku mebest bi gelemperî masûlkeyek ava dikin zehf xwestek e.

Pêdivî ye ku glycogen bêne şûnda di nav yek-du demjimêran de bêne nûkirin, ku ev yek dê bibe alîkar ku ji kêmasiyek di navbera rûn, karbohîdartan, proteînan de nebe.

Fructose çi ye

Fructose di gelek xwarinên xwezayî û ne-xwezayî de tê dîtin. Yên ku berê bi zirara ku fructose rû dide nas dikin, tercîh dikin ku ji hilberên çêkirî natirsin. Mezinên mezin ên fructose bi gelemperî li wan zêde dibin. Bikaranîna hilberên bi vî rengî yên zencîreyî ji tenduristiyê pir zêdetir zerarê dide karanîna xwezayî, di nav wan de ku fructose di navbêna xwezayî de ye, bi fiber, flavonoids û gelek madeyên din ên ku hîn nehatine lêkolîn kirin. Lê fructose di hilberên xwezayî de fructose dimîne, ji ber vê yekê tewra fêk û beranan jî dikare zirarê bibîne ger hûn piraniya wan bixwin.

Xwarinên nebatî yên ku di fruktozê de zêde ne di nav de şekirê birêkûpêk û îsotê ya birêkûpêk heye.

Heya niha, hem şekir hem jî şekir bi sedhezaran hilberên pîşesazkirî yên din ve tête zêdekirin: sosikên cûrbecûr, jelly û jam, vexwarinên şekir, ketchup, sûk, xwarina hişkkirî, nan, cakes û hwd. Hema hema her tiştê ku di kulikan, çenteyan, şûşan û kanikan de têne firotin, şekirê an jî şorbe ye.

Ji ber vê yekê, heke hewce ye ku naveroka fructose di parêzê de kêm bibe, yekem, pêdivî ye ku pêdivî ye ku meriv ji hilberên ku ji hêla pîşesaziyê ve têne hilberandin hiştin. An jî bi kêmanî hûn hewce ne ku hûn pêxwasan bixwînin, ku divê rêjeya şekirê an şorbe destnîşan bikin. Qasî şekirê an şirikê di navnîşa pêşîn a navnîşê de, hilberê pirtirîn fructose dibe. Ez ji ezmûna xwe dizanim ku berdana hilberên مصنوعی ji xwendina agahdariya li ser labelê pir hêsantir û kêrhatî ye.

Xwarinên xwezayî yên ku fructose digirin - di serî de fêkî, juê fêkî, zebze û sebze. Honey şanîn (tê de nêzîkî 38% fructose û 31% glukoz heye). Li ser sifreyan hene ku di fêkî û fêkiyê de rêjeya fruktozê nîşan didin, lê gerîn e ku kîjan xwarinên wan pirtirîn fructose ne hêsan e.