Saccharin şîrînkerê yekemîn safî ye

Saccharin şekir dewsekek safî ye. Danasîn, pros û nerît, contraindications and karanîna. Lihevhatina bi fructose û sucralose re.

1. Malî
2. Kovara Kulîlî
3. Em baş dixwin
4. Saccharin şîrînkerê yekemîn safî ye

Saccharin yekem şîrînek aramî ya ewle ye ku 300 caran ji şekirê şirîntir e. Ew kemerek bêwîj e, di nav avê de pir lawaz e. Saccharin yek ji wan şîrîkên herî kevnare ye ku heya îro tê bikar anîn. Ew ji bo karanîna li hemî hilberên xwarinê di zêdetirî 90 welatan de tête pejirandin. Ew li ser pakêtan wekî nîşana xwarinê E 954 tê nîşankirin.

Di derbarê madeyê de

Sakharin bi şaşî di sala 1879-an de, Konstantin Falberg kifş bû. Pênc sal şûnda, saccharin hat patent kirin û hilberîna girseyî dest pê kir. Di destpêkê de, taştê ji raya giştî re wekî antîseptîk û parastinvan hate pêşkêş kirin. Lê jixwe di sala 1900-an de ew ji bo nexweşên bi şekir şekir wekî şînîner tê bikar anîn. Later paşê ji bo her kesê din. Producers hilberînerên şekir pir jê hez nakin.

Tenê çend sal şûnda, îdîayên hatin gotin ku saharîn zirarê dide organên hundurîn. Wekî din, zanyaran encam dan ku saharîn xetera geşbûna kansera pêsîrê zêde dike. Ev ji ber vê rastiyê bû ku qeşka neyê hildiweşîne, lê ji laşê bêveger tê derxistin, dema ku 90% ji madeyê di mîzê de tê derxistin. Medya agahdarî di derbarê xetereyên saharînê de belav dike û ev tirs çêkiriye.

Di heman demê de, bîst lêkolînên li ser zozanan têne zanîn dema ku heywanan sal û nîvek dozên mezin ên sacharin dikirin. Even tewra ne tenê mezin, lê sed carî ji dozê herî ewle ya ku mirov dikare bi gelemperî bikar bîne bilindtir e. Ew mîna 350 şûşka soda vedixwe!

Neh ji van lêkolînan diyar kir ku di navbêna kansera pêsîrê de û karanîna sacharinîn ti têkiliyek nîne. Only tenê yek xeterek pêşveçûna kanserê tomar kir, lê di xaneyên ku bi wan re bladek jixwe nexweş ketiye. Zanyar ceribandin berdewam kir û şika pisîk bi dozên mirinê yên qehwexurînê xwarin. Ew derket ku di nifşa duyemîn de, xetera pêşxistina kanserê zêde bû.

Tiştê paradoks ev e ku mekanîzmayên penceşêrê di mirov û mêşan de cûda ne. Mînakî, heke hûn di nav dozên wekî mirovan re Rat Vitamin C bidin, ew ê bi piranî kansera pişikê pêşve bibe. Lê ev nayê hesibandin sedemek ku qedexekirina vîtamîna C. Dîsa jî, ev yek bi qehweşînê qewimî - hejmarek welat evan derqanûnî kirin. In li Dewletên Yekbûyî yên amerîkî, li ser hilberên digelhevkirinê de bi saccharin, ew mecbûr bûn ku nîşan bikin ku ew dikare xeternak be.

Lê di dema Warerê Cihana II-an de rewş guherî. Jê re kêmbûna şekir bi xwe re anî, lê mirovan şekir dixwest. Then dûv re, ji ber lêçûnê kêm, şoraşar hate rehabîlîtekirin. Jimareke pir zêde mirov saharîn dikirin, û lêkolînên vê dawîyê ti bandorên tenduristî û pêwendiya bi penceşêrê re nedîtine. Ev dihêle rakirina saccharin ji navnîşa hilberên kanserojen.

Pro û Cons of Saccharin

Saccharin ne xwediyê nirxek nuturî ye, lê xwedan taybetmendiyên ji ber vê yekê ew dikare wekî alternatîfek şekir bikar bîne:

• index glycemic zero, ango, maddeyê li asta glukozê û însulînê di xwînê de bandor nake
• kaloriyên zero
• diran hilweşîne
• karbohîdartan belaş
• dikare di amadekirina xwarin û vexwarinên cihêreng de were bikar anîn, ger hewce nebe
• dermankirina germê
• xilaf dîtin

Ji hêla neyînî ve tête kirin:

• aramiya metalê, û ji ber vê yekê sachararin bi gelemperî bi şîrînkên din re têne hev kirin. Mînakî, cyclamate sodium, ku aramiyek çêtir têkildar dike û rûnê nermal dike
• dema ku şûnda dest bi tarî dike

Contraindications and bandorên aliyê

Di nav nakokiyan de, yên jêrîn dikarin bêne veqetandin:

• hîpertansiyonê li ser madeyê
• cholelithiasis

Dema ku sûkarîn bikar bînin, bandorên alî dikarin bêne dîtin:

• hestiyariya tîrêjê ya rojê zêde kir
• reaksiyonên alerjîk

Ew zehf zehf in û bi taybetmendiyên kesane yên laş re têkildar in.

Bikaranîna saccharin

Bi ya borî re, di pîşesaziya xwarinê de bikaranîna sacharinîn kêmtir bûye, ji ber ku di şûna şekir û şirînkan de çêtir bibîne. Lê sûkarîn pir erzan e, loma dîsa jî li her deverê tête bikar anîn:

• di pîşesaziya xwarinê de
• wekî beşek ji tevlîheviyên cûreyên şîrînker
• wekî şîrînek sifrê ji bo şekir
• di çêkirina dermanan de (multivitamîn, dermanên dij-zer)
• di hilberên paqijiya devkî de

Saccharin di xwarinan de

Saccharin dikare di hilberên weha de were dîtin:

• hilberên xwarinê
• konfederasyon
• vexwarinên gazandî û ne-karbonated
• nan û pîvaz
• jelly û desserts din
• jam, jam
• hilberên şîrîn
• zebze tart û fêkiyan
• genim taştê
• gumrik
• xwarina tavilê
• vexwarinên tavilê

Marketirînkerê bazarê

Ev naverok li ser firotanê bi navên jêrîn tê dîtin: Saccharin, sodyum sacharin, Saccharin, sodyum sacharin. Enirînok beşek ji tevliheviyan e: Sucron (sacharin û şekir), Hermesetas Mini Sweeteners (li ser bingeha sacharinîn), Jiyana mezin (sakarin û cyclamate), Maitre (saccharin and cilamate), KRUGER (saccharin and cyclamate).

Jamekirê şekir ji bo diyabetê

Hûn dikarin jam on sachararin çêbikin, ku ji bo mirovên bi diyabetê re maqûl e. Ji bo vê yekê, çu berber an fêkiyan têne girtin, û pêvajoya çêkirina xwarinê ji ya normal re cûda nake.

Pêdivî ye ku tenê caveat - saccharin di dawiya dawîn de bête zêdekirin da ku ew ji ber germên bilind ve nehiştibe. Mezinahiya pêdivî ya saccharin dikare bi karanîna hejmarek şekirê şekirê ve were hesibandin.

Pêdivî ye ku meriv amadekariyên bi saharîn re di nav sarincokê de bikeve nav demek kurt de, ji ber ku ev madde ne parastvan e, lê tenê tenê berhemê şirînek şîrîn dide.

Saccharin an fructose

Saccharin bi bîhnek şîrîn a kîloyê ye, kîloya nan e. Fructose şîrînek xwezayî ye û di hêjmên xwezayî de li hingiv, fêkiyan, beranan û hin sebze tê dîtin. Di tabloya jêrîn de hûn dikarin berhevokek bi taybetmendiyên saccharin û fructose re bibînin:

şekir asta bilind
suchêdibe ku ew di kîloyan de kêm kalorî tê de tune
index glycemic zero
şekir asta bilind
germên bilind nahêle
substitûna dewlemendek şekir ya ewledar tê hesibandin

rêjeya şîrîniya jêrîn
naveroka kaloriya bilind
kezebê diqulipîne
dibe sedema xwestekek domdar a xwarinê
karanîna domdar dibe sedema qelewbûn, nexweşiya kezebê ya rûnê, xetereya pêşvexistina şekirê 2 û nexweşînên din ên metabolîk
berxwedana germ

Herdu sachararin û fructose navdêrên şekirê populer in û bi aktîf di çêkirina hilberên xurekan de têne bikar anîn. Dîsa jî, dema ku di navbera van her du madeyan de hilbijêrin, hêja ye ku şahînetahiyê bide pêş, wekî ku bêtir bandorker û ewledar e.

Saccharin an sucralose

Her du şîrîner materyalên hevrêzkirî ne, lê, berevajî saccharin, sucralose ji şekirê herî gelemperî tête çêkirin. Taybetmendiyên berhevokê yên saccharin û sucralose di tabloya jêrîn de têne pêşkêş kirin:

Van her du madeyan ji bo karanîna wek alternatîfek şekirê maqûl in, lê sucralose xwediyê pozîsyonek pêşeng e, ji ber ku ew şîrîn e û dikare were çêkirin ku xwarinên germ amade bike. Ev naverok ji bo karanîna di jiyana rojane de hêsan e. Hûn dikarin di derbarê malpera me de li ser sucralose, ku nuha wekî şirînerê çêtirîn tête hesibandin, fêr bibin.

Tenê bikarhênerên qeydkirî dikarin materyalê di Cookbook-ê de hilînin.
Ji kerema xwe têkevin an jî qeyd bikin.