Sodiumi sodium sacharinîn e: feyd û zirarên sacharin di şekir de

Saccharin (sachcharin) yekem şûna şekir arizî ye ku bi qasî 300-500 carî ji şekirê granulandî şîrîn e. Ew bi berfirehî wekî navgîniya xwarinê E954 tête zanîn, û ji bo karanîna ji hêla diyabetîk ve tête pêşniyar kirin. Wekî din, mirovên ku giraniya xwe çavdêrî dikin dikarin ji bo xwarina xwe şîrê şirînê bikar bînin.

Theawa dinyayê dît ku di derheqê dewsnameya sakararinate de ye?

Mîna her tiştê bêhempa, şahînet bi şahînetiyê hate ceribandin. Vê yekê di sala 1879 de li Almanya qewimî. Lîsevanê navdar Falberg û Profesor Remsen lêkolîn kirin, piştî ku wan ji bîr kirin ku destên xwe şuştin û li ser wan deverek dît ku tama şîrîn vedibêje.

Piştî demekê, gotarek zanistî li ser synthesiya saccharinate hate çap kirin û zû zû ew bi fermî hate patentandin. Ew ji vê rojê ve bû ku populeriya şûna şekirê û karanîna girseyî ya wê dest pê kir.

Zû zû hate damezrandin ku riya ku hêla wê tûj jê hate derxistin ne bes bû û tenê di salên 50-yê sedsala paşîn de teknolojiyek taybetî hate pêşve xistin ku destûr da ku synthesiya sacharinîn li ser pîvanek pîşesaziyê bi encamên pirtirîn hebe.

Taybetmendiyên bingehîn û karanîna naverokê

Saccharin sodium kristalek spî ya bi tevahî bê rûn e. Ew gelek xweşik e û ji hêla solubilityiya kêm a di derheqê derewîn û meltingê de li germahiya 228 dereceya Celsius tête diyar kirin.

Materyona sakaryoya natriumê ji hêla laşê mirovan ve nabe û di rewşa xwe ya berbiçav de ji wê re tê derxistin. Ev e ku dihêle em li ser taybetmendiyên wê feyde bipeyivin ku alîkariya nexweşên bi diyabetes mellitus çêtir bijîn, bê ku xwe ji xwarina şêrîn înkar bikin.

Berê niha gelek caran hate îsbat kirin ku karanîna sakarinê di xwarinê de nikare bibe sedema pêşveçûna kêzikên kezî yên diranan, û di nav wî de kalorî tune ku bibe sedema giraniya zêde û derketina asta glukozê di xwînê de, nîşaneyên zêdebûna şekirê xwînê hene. Lêbelê, rastiyek nebawer heye ku ev materyal beşdarî kêmbûna giraniyê dibe.

Bi ceribandinên pirrjimar ên li ser pîr destnîşan kir ku mêjî bi zencîrekî şekir ya bi vî rengî nekare pêwîstiya glukozê bistîne. Kesên ku bi saharînê çalak dixebitin heya piştî xwarina ducar jî nekarin rûnin. Ew dev ji şopandina hestek birçî ya domdar nakin, ya ku dibe sedema berbiçav.

Li ku û çawa sakarinate tête bikar anîn?

Ger em qala forma pak a sakarînateyê bikin, wê hingê di rewşên bi vî rengî de xwedan tama hêjayî ya metallîk heye. Ji bo vê yekê, tûj di bingeha wê de tenê di nav mixaran de tê bikar anîn. Li vir navnîşek ji wan xwarinên ku E954 hene hene:

gumrik
ava weyên bilez
piraya soda bi bîhnên bêhempa,
taşteyên yekser
hilberên ji bo diyabetîkan,
hilberên şîrîn
hilberên birinc û firingî.

Saccharin serlêdana wê di kozmetolojiyê de jî dît, ji ber ku ew e ku di bin de gelek diranên diran çêdibe. Derman ji wê re dermanên zerar û antîbakteriyal çê dike. Ya balkêş ev e ku pîşesazî di heman demê de madeyê jî ji bo armancên xwe bikar tîne. Bi spasiya wî, ev gengaz bû ku meriv makîneyên glue, gom û kopî bikin.

Chawa sakaryîn li ser kesek û laşê wî bandor dike?

Ji bo hema hema nîvê duyemîn ê sedsala 20-an, nakokiyên di derbarê xeterên vê şûna şekirê xwezayî de nehiştiye. Agahdarî bi demek xuya bû ku E954 ji sedemek bihêztirîn a kanserê ye. Wekî encamek lêkolînên li ser mêzan, hate îsbat kirin ku piştî karanîna dirûvê dirêjtir, lezgîniyên kanserê yên pergala genitourinary pêşve dibe. Encamnameyên weha bûn sedema qedexekirina sakarînateyê li gelek welatên cîhanê, û her weha li BRSR. Li Amerîkayê, nerazîbûnek bêkêmasî ya lêzêdekirinê çênebû, lê her hilberek, ku şahînçeyê tê de bû, bi labelê taybetî li ser pakêtê hate nîşankirin.

Piştî demekê, daneyên li ser taybetmendiyên kanserojen ên şîrînker hate paşguh kirin, ji ber ku hate dîtin ku mirîşkên kedê tenê di wan bûyeran de mirin dema ku wan di sûkên bêsînor de sacharin dikirin. Wekî din, lêkolîn bêyî ku hemû taybetmendiyên fîzyolojiya mirovî werin girtin, hatin lêkolîn kirin.

Tenê di sala 1991-an de, qedexekirina E954 bi tevahî hate rakirin, û îro ew qeşe bi tevahî ewle tête hesibandin û li hema hema hemî welatên cîhanê destûr tê dayîn ku şûna şekir bibe.

Li ser dozên rojane yên destûrkirî biaxivin, ew ê normal be ku şahîneya rûnê kesek bi qasî 5 mg per kîlogramê rûnê rûnê. Tenê di vê rewşê de, laş dê encamên neyînî negirtî.

Tevî nebûna delîlên bêkêmasî yên zirarê ya Sakharin, doktorên nûjen pêşniyar dikin ku tevlî derman nebin, ji ber ku karanîna zêde ya dermanek xwarinê ji sedema pêşveçûna hyperglycemia dibe. Bi gotinek din, karanîna ne-dosîk a madeyek dibe sedema bilindbûna asta şekirê di xwîna mirov de.

Pêşkêşkirina xwarinê E954

Saccharin an cîgir E954 yek ji şirînkarê yekem bi eslê xwe yê nebatî ye.

Ev xwarina xwarinê dest pê kir ku li her deverê were bikar anîn:

Di xwarinê rojane de zêde bikin.
Li dikana naştê.
Di vexwarinên gazandî de.

Taybetmendiyên bingehîn û pêkanîna wê

Sachium socharinate bi hema hema heman taybetmendiyên şekir re heye - ev şîfreyên zelal in ku di nav avê de qels in. Ev taybetmendiya sacharinîn di pîşesaziya xwarinê de baş tête bikar anîn, ji ber ku şirîner bi tevahî ji laş vekişandî ye ku hema hema nayê guhertin.

Ew ji hêla kesên bi diyabetî ve tê bikar anîn.
Ev xwarinek gelek erzan bi rastî ji ber ku aramiya wê heye di jiyana me de têkûz kiriye da ku şirînê li binê hişk û dermankirina giran bigire.
Di çêkirina xwarinên xwarinê de tête bikar anîn.
E954 di gumrikan de, di cûrbecûr lemonades, şorbe de, di kefçandî de, di nav fêkî û fêkiyan de, bi taybetî di vexwarinên gazandî de tê dîtin.
Sachium saccharinate beşek hinek derman û kozmetîkên cihêreng e.

Savarîniya zirav

Dîsa jî, ji ziyanê bêtir zirarê jê heye. Ji ber ku vexwarinê xwarin E954 kanseraweş e, ew dikare bibe sedema nîşana tumorên kanserê. Lêbelê, heya dawiyê, ev bandora potansiyel nehatiye lêkolîn kirin. Di salên 1970-an de, ceribandinên li ser mêjî di laboratîfan de hatin kirin. Wan hin têkilî di navbera karanîna sodium sacharinîn û xuyang kirina tansiyonek xirab de di şiklê mîzê de.

Dûv re, piştî demekê, diyar bû ku tumorên kanserê tenê di rodiyan de dixuye, lê neoplasmsên malîn li mirovên ku sahara dikirin bikar tînin. Ev têkildarî hate paşguh kirin, doza soskarinateya sodium ji bo mêşên kedê pir zêde bû, ji ber vê yekê pergala wan ya berevaniyê nikaribû serûbin hev bibin. For ji bo mirovan, normek din di laşê 5 mg per 1000 g de hate hesibandin.

Contraindications to use of saccharin

Bikaranîna sakaryona natrium ji bo jinên ducanî, nû û zarokên biçûk qedexe ye. Rêzikên cûrbecûr li ser laş xuya bûn, zarok bêtir aciz bûn. Lêkolînan destnîşan kirin ku di pitikan de ku sodyarê sakarîn dikirin, zerar ji sûdê werdigire.

Dibe ku nîşaneyên cûda bin, wek:

Sacehînera soskinîn a sosaryê ji hêla laş ve nayê pijandin, lê tama wê ya şekir ji mejiyê me re îşaretek derewîn dike ku xwarinê bixwe pêvajoyê dike, lê heke ev yek çênebe, zikê bêkêmasî dixebite û laş jî di rewşên weha de hişmend dibe. Dema ku perçeyek nû ya xwarinê tê laşê me, mejiyê me insulin pir zûtir hilberîne, ku ji bo diyabetîkan zerar e.

Bikaranîna sakaryînata sodium ji bo kêmbûna giran

Bijîşkan ji bo nexweşiyek mîna şekir şekir bikar tînin vê dermanê tenduristî, lê gelek kes kar dikin wekî saharînê wekî amûrek ji bo kêmbûna giraniyê bikar bînin:

Supplements E954 tam ne li kaloriyê ye.
Ji bo vexwarinê re baş e.
Rîskek giraniya winda winda dike.
Li şûna şekirê bi rêkûpêk dikare li çay an qehwe were zêdekirin.

Dema ku em şekir hevraz dikin, karbohîdartên me di enerjiyê de têne pêvajoyê kirin. Lê heke ew şûna şekirê ye, wê hingê ew ji hêla laş ve nayê zeft kirin, û îşareta ku di mêjiyê me de têkeve hilberîna însulînê di xwînê de çêdibe. Rêzeya jêrîn - fêkiyan ji bêtir pêdiviyên laşê di hêjmartir de têne depokirin. Ji ber vê yekê, heke hûn parêzek bişopînin, çêtir e ku hûn xwarinên bi naverokek kêmtir ji şekirê asayî kêmtir ji zagonê wî bikar bînin.

Kêmasiya şîrînxanê û vexwarinê rojane

Sugarekirê xwezayî metabolîzmaya normal di laş de digire, ji ber vê yekê hûn nekarin bi tevahî ji xwarina wê derxînin,
Anyu şirîngerek tenê piştî serdana bijîşkek tê pêşniyar kirin.

Heke hûn biryar didin ku hîn jî dev ji karanîna şekirê birêkûpêk berdin, wê hingê pêdivî ye ku hûn di derheqê sodium sacharin de bêtir şuştakarên din jî fêr bibin. Wekî wekî fructose an glukozê. Fructose kêm calorîk e û bi laşê hêdî hêdî têne pêvajoyê. 30 g fructose dikare her roj were bikar anîn.

Li şûna şekir hene ku bandorek nexweşî li laşê mirovî dike:

Di kêmbûna dil de, acesulfame potassium nayê vexwarin.
Bi fenylketonuria re, karanîna aspartame sînor bikin,
cyclomat sodium di nexweşên ku bi kêmasiya renal ve diçin qedexe ye.

Du celeb şirînok hene:

Alkolên şekir. Doza pêşniyar kir 50 g per roj,
Amino acîdên syntetîk. Nerm 5 laş per 1 kg ya laşê mezinan e.

Saccharin ji koma duyemîn a peykeran re tê. Pir doktor pêşniyar nakin ku her roj wê bikar bînin. Lêbelê, kirîna sodium ne wisa zehmet e. Li her dermanxanê tê firotin. Saccharin wekî dewsa şekir xwedî bandorek choleretic e. Di nexweşên bi dîlokên bilûrê yên zirardar re çêdibe ku xetereyek bi nexweşiyê were pêşve xistin, ji ber vê yekê, di nexweşên bi vî rengî de, bikaranîna sakarinê mudaxal e.

Naveroka şekirê şanaziyê wekî hilberên erzan di vexwarinên nermik de zêde ye. Zarokan li her deverê wan difirin. Wekî encamek, organên navxweyî dikişînin. Heke karanîna şekirê birêkûpêk bi tevahî ji ber şekiranê qedexe ye, wê hingê hûn dikarin wê fêkî û beranan an fêkiyên cûda yên cûda bi cîh bikin. Wê di heman demê de ew ê xweşikî û pir tenduristî jî tam bike.

Encama serlêdanê

Bi gelemperî, şûna şekirên birêkûpêk ev çend sal berê xuya nakin. Ji ber vê yekê, hêj zû ye ku li ser encamên berbiçav bifikirin; bandora wan bi tevahî nehatiye vekolîn.

Ji aliyek din, ew ji bo şekirê xwezayî cîgirê erzan e.
Ji aliyekî din ve, ev lênêrîna parêz bi laş re zirardar e.

Substitûna şekir li seranserê cîhanê hatî pejirandin. Ger hûn rast nêzî pirsgirêka karanîna cîhbendê bibin, em dikarin encam bikin. Feydeyên serîlêdanê bi temenê kes, li ser rewşa tenduristiya wî û rêjeya vexwarinê ve girêdayî ye.

Hilberînerên şekir şanazî tenê dixwazin bibin xwediyê berjewendiyek bilind û ne her gav li ser labelan dinivîsînin, ya ku ji yek an jî jînek şekirê zirarê digire.

Ji ber vê yekê, berî her tiştî, divê mirov ji bo xwe diyar bike ku şekirê birêkûpêk, şûna wê ya xwezayî an jî pêgirtên syntetîk bixwe.

Eni şîrîn hene

Her weha ji wan re wekî şîrînkaran tête gotin, û wateya karanîna wan ev e ku bêyî zerar û kaloriyên ku canê normal an bez şekir vedigire xwarin an vexwarinek şêrîn bide.

Hemî şîrînkên xwarinê li du koman têne dabeşkirin:

alkolên xwezayî, an şekir - ew zirarê ne, lê di kalorî de pir zêde ne, ku ev tê vê wateyê ku ew ê ji kesên ku di derbarê pirsgirêka kêmbûna giraniyê de fikar ne bikin,
amino acîdên syntetîk - wan kalorî tune û bi sedan caran şekir ji şekirê birêkûpêk şirîn in, tiştê xirab ev e ku pir ji wan bi sûcdarkirina nexweşiyên giran têne tawanbar kirin.

Saccharinate girêdayî koma duyemîn e, û piştre em ê bi hûrgulî wê nas bikin.

Ev çi ye

Saccharin, aka natrium sacharinin, aka natrium sacharinin, aka E 954, şirînkek kîmyewî ye ku mîna pîvazek kûrahî ya spî ya bêbawer xuya dike. Ew di nav avê de pir mazin e, li ber germên bilind berxwedêr e û di çaya germ û şorbe de belav nabe, û ew ji şekirê birêkûpêk bêpar tê kalorî û şirîn e. 450 carî.

Taybetmendiyek taybetmendiyê ya sacharinîn ev e ku ew dide hilberîna şirînandî bîhnek metallîk ya diyar. Pir jê hez nakin, lê îro bêyî vê afretîtiyê analîz hene. Bi gelemperî hilberek ji bo firotanê tête, ku di nav wan de şuşikên cûda yên cûda hene, mînakî, mixek cyclamate sodium - sodium sacharinate.

Her weha girîng e ku saccharin ne ji laş were derxistin û ji laşê hema hema neyê guheztin. Lêkolîn hene, lêbelê, ew bi teybetî nehatine piştrast kirin ku sacharin jî xwedan bandorek bakterîtîk e.

Dîroka vedîtinê

Îroka vê şirînok tijî cûrbecûr balkêş e. Tevî vê rastiyê ku pêgirtan li Dewletên Yekbûyî hati bû kifş kirin û ji wir hate Rusya, cîgira wî Konstantin Falberg, cîgira Tambov bû. Ew di laboratîfê de zanyarê Amerîkî Ira Remsen xebitî, ku ew li hilberîna toluene ji komir de mijûl bû. Carekê piştî xebatê, wî bi jina xwe re xwarinek kir û dît ku nanê behrê xweşikek xweşik heye. Lê heman nan di destên jina wî de bi tevahî normal bû. Zelal bû ku toluene ya ku piştî xebatê li tiliyên wî dimîne sûcdar bû. Falberg ceribandin û naveroka ku di toluene de tête hesibandin, ku şirîn dide, û ji ber vê yekê wî heman heman salararin wergirt. Ew di Sibata 1879 de bû.

Fatearenûsa dijwar a saccharin

Hêjayî gotinê ye ku ev ne yekem şirînerê ku ji hêla lêkolîneran ve dihat naskirin bû, lê ew yekem an kêmtir ewledar bû ji bo tenduristiya mirov. Bi hev re Remsen, Falberg gelek kaxezên zanistî li ser saccharin çap kir, û di sala 1885-an de patentek ji bo hilberîna vê materyalê hate wergirtin.

Ji sala 1900-an pê ve, wan dest bi reklamkirina saharînê wekî şekirê şekir ji bo diyabetîkan kir, ku, bê guman, ji hêla hilberînerê hilberiya xwezayî ve nehat hez kirin. Kampanyaya berevajî dest pê kiriye, pêşîlêgirtina zirarê ya saccharin wekî maddeyek ku zirarê dide organên hundurîn. Serokê Dewletên Yekbûyî yên Theodore Roosevelt, ku bixwe şekir bû û şirînavek bikar anî, pêşî li qedexekirina temam a şirîngehan girt. Lê lêkolînên din berdewam kir ku tirsa ser serfkaran zêde kir, û tewra populerbûna şekarînê li Amerîka (bi navgînî, Dewlet serfermandarê sereke yê mûhtemelê bûn) ket. Lê du şerên cîhanî bi rengekî hêj şahînşîrîn vegeriyan nav jiyana me - di dema şer de, hilberîna şekir bi rengek girîng kêm bû, û şirînerê ku bi rengek girîng erzan bû, ket nav jiyana mirovan hê bêtir.

Fatearenûsa wî ya din dîsa di xetereyê de bû, ji ber ku zanyar bûn bi gihîştina pêşkeftina penceşêrê di mişkên ezmûnî de ji hêla wan vexwarinê ew qas saharînê ku tê de 350 kasa soda sûdwergirtî ji wî tê standin. Van ezmûnan pirsa fehmkirina firotanên supas anîn, lê çu komên din ên zanyaran nekarin van lêkolînan dubare bikin. Ji ber vê yekê sachararin li ser sûkên firotanê dimîne û îro hema hema li seranserê cîhanê tête destûr kirin, ji ber ku ew ji bo tenduristiyê ewle tê hesibandin. Heke hûn wê di dozên maqûl de bikar bînin, bê guman.

Sachium sacharinate for the weight

Tevî vê rastiyê ku zanyar û bijîşk bi gelemperî şirînkeran, di nav de sodium sacharinîn, pêşniyar dikin ku ji bo şekir, ew bi gelemperî ji bo kêmbûna giran tê bikar anîn. Digel vê yekê, ew ne tenê li ser dermankirina obeziyê, lê her weha di derbarê parêzên bihurî yên ku hema hema her jinê li ser rûne ye.

Ji ber ku sakaryoya natrium nayê kalorî ne, ji aliyekî ve, ew ji bo xwarinek îdeal e - ew dikarin bêyî ku xetera başbûnê çêbikin, qehwe an kasa çay vexwarin. Lêbelê, pir caran şîrînker dibe sedema bandora berevajî û zêdebûna giraniya zêde. Ew hemî derheqê însulînê de, ku dema ku em şekir digirin tê hilberandin. Dema ku ew şekir bi rêkûpêk e, laş dest pê dike ku karbohîdartan di enerjiyê de pêvajoyê dike. If heke ew şirînkerê ye, wê hingê tiştek tune ku were jêgirtin, lê îşaretê ji mêjiyê derheqê bîhnxweşiya şirîn hîn jî tê. Dûv re laşê me dest bi hilgirtina karbohîdartan dike û, bi qasî ku şekirê rast bistîne, ew ji mêjiyê pêdiviya însulînê zêdetir dibe. Encama hilweşîna fatê ye. Ji ber vê yekê, heke hûn li ser xwarinê bimînin, hewl bidin ku hûn vexwarinên şor û şekir bikar bînin, an bi tevahî bêyî şekir, an jî bi kêmbûnek hilberîna xwezayî.

Alternatîfên ji bo sacharin

Milkên şîrînek din jî hene ku nûjentir in û hinekî jî kêmtir zirardar in. Ji ber vê yekê, stevia wekî şîrê xweşikek çêtirîn tune. Ew şîrînek nebatî ye ku ji hêla bêbandor ve wekî ne-zirar tête nas kirin.

Lêbelê, heke hûn ne şekir in, çêtirîn e ku hûn çayek an cookiesên malê bi dilopek şor an nexşeya nexşeyê şîrîn bikin.

Karanîna sodium sakarinate

Ji ber ku rast e ku sachararin di dema rahijandinê de û di dema prosesandina germahiya bilind de (di dema tîrkirin û pijandinê de) de asayî bimîne, û her weha ji ber vê yekê ew jî berdewamiya şirîkatiyê berdewam dike ta ku piştî zêdekirina acîdan jî, di pîşesaziya xwarinê de ji bo çêkirina hilberên parêz û vexwarinan pir tê bikar anîn. û, bi dilsoz, ji bo kêmkirina lêçûnê hilberînê. Ji ber vê yekê, sachararin di çamçakê de, vexwarinên nerm û vexwarinên nerm, tiştên çêkirî, jams, jam û fêkiyên konservandî dertek e.

Wekî din di pîşesaziya xwarinê de, sacharin di derman û di kozmetîkê de tête bikar anîn.

Saccharin wekî şûna şekir

Wekî din zêdekirina sakarînateyê di pêvajoya hilberînê de, pirê caran şîrînker li ser bingeha wê têne çêkirin, ku ji bo diyabetîkan û ji bo nexweşên bi obezîteyê ve têne pêşniyar kirin. Pêwîst e ku hem pêdiviya şekirê sînordar bike, û şirînker gelek alîkariyê bike.

Heke hûn dixwazin sakarinate bikirin, li rûkên li "Sukrazit" bigerin. Ev şîrînek Israelisraîlî di tabletan de çêkirî ye (300 û 1200 perçeyek per pack). Tabletek piçûk bi 1 lîpa şekirê re wekhev e. “Sukrazit” di heman demê de madeyên arîkar jî heye: sodium sahararinate bi soda sarincê re tê xwar kirin ku tabloya baştir di nav avê û acîdê fumarîk de belav bike - asîdeker e ku tama rûnê sakarînateyê bide sekinandin.

Vebijêrk din şîrînek şîrîn a Kirmanşanê ya Milford SUSS-a almanî ye. Ew di forma tabletan de ji bo şuştina çay an qehwe û di forma derewîn de heye ji bo parastin, şîvîn, kompost û desserts. Li vir, ji bo baştirkirina aramî, sodium cyclamate E952, sodium sacharinin E954, fructose û acid sorbitan tevlihev dibin.

Berhevokek weha û şirînerê Chineseînî Rio Gold. Ew dikare di çêkirina sûkê de û ji bo vexwarinên germ li şûna şekirê bikar bîne.

Wekî ku hûn dibînin, qeşkaç bi zexmî ketiye nav jiyana me, û pir caran em wê bêyî karanîna wê bikar tînin, ji ber ku ev lêzêde li gelek hilberan tê de, wek mînak, li firoşgeh nan an lîmonade. Lêbelê, heke hûn rîskên mimkun dizanin, ew ê hêsantir be ku hûn di derbarê karanîna wê de biryarê bidin.