Ez dikarim gelatinî ji bo şekir bikar bîne?

Gelatin di forma proteînek gelling de zengînek xwezayî ye, ku ji kolagehê ve tête derxistin ji hêla germên bilind ve hatî derxistin. Ji bo çêkirina wê, hestî, tendon, kûçikên veşartî û heywanên din ên hirçê ji bo demek dirêj ve têne çêkirin, piştî ku ew têne şûştin û erdê.

Ev hilberê bi berfirehî di warên cûrbecûr de tête bikar anîn - derman, paqijkirin, kozmetolojî, û her weha pîşesaziya kîmyewî. Ji bo index glycemic gelatin, ew ji 20 re wekhev e, û nirxa wê ya calorific 356 kcal e.

Piştî lêkolînan, zanyar gihîştin vê encamê ku gelatin naxwazin bandorek neyînî li ser şekirê xwînê bike. Di berhema xwe de, xwedan proteînek pir heye, karanîna ku ji bo mirovên ku bi diyabetê re ne, pêwîst e. Heke hûn di xwarina dermanê de vê serdemê bi gelemperî bikar bînin, wê hingê pêvajoyên metabolê zûtir dibin û vegerin rewşa normal, por û por wê xurt bibin.

Feyd û zerfên gelatin di şekir de

Ji ber ku gelatinîn bi piranî ji proteîn pêk tê, xebatkarên bijîjkan israr dikin ku diyabetîk di nav menuya xwe de vê tixûban bi nav dikin. Lêbelê, ji ber naveroka kaloriya bilind, tixûbdar li ser քանակê wê têne ferz kirin, di yek rojê de - bêhtir ji 10-15 g.

Bifikirin ka ew di derheqê laşê de bi karanîna demkî re çi feydeyê dide:

spas ji amino acîdên ku gelatinî pêk tînin, gengaz e ku meriv başbûn û pêkanîna tevde ya adil a cûrbecûr kartilage û girêdanên têkildar ên pergala muskuloskeletal,
her weha, di bin bandora amino acîdan de, pergala kardiovaskulandî tê xurt kirin, ku ji bo kesên bi şekir pir girîng e,
Heke hûn bi gelemperî hilberên gelatin bikar tînin, wê hingê tevgera mêjî baş dibe,
rîska êrişa dil, stok, atherosclerosis kêm dibe,
diranên mukozê yên pestoya gastrointestinal ji tîrêjên uls û erzan têne parastin.

Tevî navnîşa balkêş a taybetmendiyên bikêr, dikare zirarê bide laşê, ku di pergala excretory re pirsgirêkên wî hene. Di heman demê de, hilberên gelatin divê ji hêla kesên ku dişoxalîzasyona oxalurîk de û hilweşîna avê-xwê ya bîhnfirehiyê têne vexwarin neyê vexwarin.

Paqijên jelatin û destûrdanên wan destûr didin

Xwarinên herî delal û populer ên ku diyabetîkan dikarin xwe biterikînin bêyî ku ji ditirsin ji tenduristiya xwe tendurustî felq û aspic ne. Wateyek girîng ev e ku hûn hilberên rast hilbijêrin ku bi rêjeyek kêmînek glycemîk heye.

Di xwarina bingeha gelatin de çend dermanan ji bo ku binemalîst dikarin hundur bikin binêrin.

Jelly fêkiyan

Strawan têne hildan, pez û çîlek di perçikên piçûk de têne avêtin, bi hûrgulek 1 lîreyî bi avê tijî dibin, û 2 hûrdeman tê birîn. Piştî vê gavê, konteyner ji stoveyê tê derxistin, ger ku were xwestin, şekirê şekirê bi arzûyê re tê zêdekirin. Piştî vê yekê, fêkiyan têne jêkirin û kontirpên jêrîn bi wan re vedihewînin. Gelatin tê avêtin nav mêweya encamîn, ku di amadekirina pêşîn de tête şûştin û di navberek 45 g de tê hilweşandin, mîqdarek di konteyneran de tê rijandin, ku hingê di sarincokê de têne hiştin.

Jelly mêşên citrus

100 ml şekir bermayî heta ku germ bibûya, yek pakêtek ji gelatinî tête zêdekirin. 20% cream di mîqdarek 400 g de têxe nav heman rewşê, şûna şekir, cinnamon, vanillin û zest bi 1 lîmon re tê lê zêde kirin (Bawer bikin ku nekek ava sûkê nekeve wê, bila bêje her tişt dê birijîne). Krem bi şîr ve tê hev kirin, tevlihevî dagirtî ye, kumikên nîvî tê dagirtin û li cîhekî sar tê danîn.

Piştre du orîjîner tê hildan, pez kirin, û bi xebitîn juicer an ava vexwarinê bi destan tê girtin. Nîv pakêtek jelatinî tê rijandin, bi qasî ku tevlihevî dest bi qirêjiyê kir, pêdivî ye ku meriv li ser masikên ku li jorê tevliheviya şîrê de tê rijandin.

Kefir îsotê kefîr

A ava hindek sar ya germ tê hildan, 15 g gelatinî tê şûştin, tevlihev kirin û hiştin heya ku şil bibe. Dûv re konteyner di nav şûreyek avî de tê danîn heta ku xellkîn bi tevahî were veqetandin (nahêle qulikê bikişîne, bila bila jelly neyê xilas kirin), ji ji stûyê ve tête kirin û germ kirin.

Qutiya mêwê di navberek 200 g de bi blenderkerê tête birîn an bi navgînek tê rijandin, şirîngerek, ku berê di nav hêkek av de were veqetandin, tête zêdekirin. 350 ml kefir 2,5% tê xwar kirin û baş tevlihev dibin, bi yekdestê zebeş re ji yek leymûnê re tê rubandin. Raspberry bi blender têne şûştin, li ser kaxezan têne danîn, bi tevliheviya kefir-curd ku ji jorê hatî wergirtin tê rijandin û di nav sarincokê de hiştin heta ku ew betal bibe.

Goştê jelandî ji bo diyabetîkan

Lingên mûçikê têne girtin, rahîb li ser hestiyê, goştê (bîhn) bi tevahî tê şûştin û bi rêjeya 2 lître per 1 kg goştê avê ve tijî ye. Piştî şûştinê, darek bayek piçûk, îsotê reş û peas û çend serokên serî yên biçûk tê zêdekirin (karrot nabe ku bête zêdekirin, dema ku tê şil kirin xwedan indexek glycemîkî ya bilind e). Brûz ji bo 7-8 demjimêr têne avêtin.

Piştî ku brûc şil bûye, tevahiya lîreya rûnê ku li ser rûyê erdê qewimiye rakirin. Piştre mîkrob di rewşek germ de tête germ kirin, goşt ji hestiyan tê veqetandin, û piştre avêtin perçeyên piçûk. Ew di konteyneran de tête danîn û bi sincê tije dibe. Ji bo baştirkirina tirş, hingiv û hêkikên birijandî yên hûrkirî li gorî xwestinê zêde dibin. Dendika qedandî di nav sarincokê de tê hiştin ku bê xurt kirin.

Berhemên goşt dikarin cûda bibin, ya sereke ev e ku ew cûrbecûr lawaz in, û bêyî têkbirina brûkê divê piştî şilkirinê were veqetandin (piştî ku hişk kirin, rûnê ji jor ve bi nanpikê vekin).

Contraindications

Di bingeh de, gelatin, ku hilberek xwezayî ye, ji hêla laş ve baş tête pejirandin, û bandorên aliyan çêdike. Lêbelê, karanîna wê ji her gav ewledar û saxlem dûr e. Pêdivî ye ku gel ji wê were hiştin, bi pirsgirêkên jêrîn re rûbirû ye:

pirsgirêkên dravî û zozanê,
nexweşîya dil û dil
hemorroyî
nexweşiyên pergala tîrêjê
formên sand di nav çepikê de,
tengasiyên di navhevsaziya avê-xwê de.

Ji yên jorîn, ew encam dibe ku diyabetîk ne tenê mimkun e, lê di heman demê de hewce ye ku xwarinên dirûşmeya zeytûnê di parêza wan de zêde bikin. Xwarinek weha ji bo organîzmaya qels a mirovê nexweş pir bikêr e. Nuanca sereke amadekirina rastîn û hilbijartina hilberên ku bi rêjeyek kêm glycemic heye.

Indeksa Glycemic

Diabetes kontrola xwarina herî hişk e. Di vê rewşê de, divê hûn ji hêla tabloya hilberan ve têne rêve kirin, ku nîşana glycemîk nîşan bide. Indeksa glycemîk nîşekek e ku dema ku hilberek taybetî bikar tîne şekirê xwînê bandor dike.

GI li sê astan têne dabeş kirin - nizm (heta 50 yekîneyên), navîn (heta 70 yekîneyên), bilind (ji 70 yekîneyên û jor). Ji ber vê yekê, hilberên bi GI-ê kêm di her kêliyê de, bi navîn - destûr heye - hûn carinan, lê xwarina bi GI-ê bilind qedexe ye.

Digel vê yekê, ew bi dermankirina germê ya xwarinê ve girêdayî ye ka dê GI zêde bibe. Pêdivî ye ku hemî xwarinên bi vî rengî werin amadekirin:

Birinc
Jêkirin
Ji bo cotek
Di nav mîkrobê de
Di moda pirjimar a "quenching" de,
Li ser grill.

Lê hilberên îstîsnayê jî hene, ji bo nimûne, karrotên neftê xwedan xêzek 35 yekîneyê ye, lê di nav 85 yekîneyên şilandî de.

Rewş bi juê re ye - ew bi tundî ji bo şekir têne qedexekirin, di heman demê de fêkiyên bi GI kêm jî ji bo çêkirina xwarinê tê bikar anîn.

Hilberên GI Jelly yên kêm

Niha hûn hewce ne ku fêr bibin ka kîjan hilberên ji bo amadekirina jelly pêdivî ye, lewra nîşana glycemic nîşana wan tê dayîn. Bi gelemperî, Gelatin dikare ji bo şekirê 2

Di demên dawî de, zanyar têne dîtin ku jelly bandor neyînî li asta şekirê xwînê nake. Dabeşa wê ya bingehîn proteînan e, ku ji bo nexweşiyek mîna şekir pir girîng e. Gelatin bixwe pêvajoyên metabolê di laş de çêtir dike, por û diran bi hêz dike.

Pêdivî ye ku hilberê diabetic ji amadekariyên xwe re bi navgînek glycemic kêm pêk were. Ev garantiyek ne tenê xwarinên xweş, lê di heman demê de xwarinên saxlem e jî.

Ji bo jelly, van hilberan hewce ne:

Qirax - 15 PIECES,
Currant red - 30 PIECES,
Apple - 30 yekîneyên,
Strawberry - 33 PIECES,
Raspberry - 32 PIECES,
Kiraz - 22 PIECES,
Mandarin - 40 PIECES,
Pear - 34 yekîneyên,
Orange - 35 yekîneyên,
Cheese bê rûn - 30 yekîneyên,
Cottage Cottage 9% - 30 PIECES.
Yogurtê bêkêmasî - 35 yekîneyên,
Milk - 32 PIECES,
Kefir - 15 yekîneyên,
Cream 10% - 35 PIECES,
Cream 20% - 60 PIECES.

Bi rastî ji vê navnîşê hilberên ku hûn dikarin herdu fêkiyên fêkî û îsotê jî çêbikin.

Jelly fêkiyan

Anyu pelên fêkî ji her cûre fêkî, şîrînker (stevia) û gelatinîn tê çêkirin. Hilbijartina fêkî bi tenê bi vebijarkên tama mirovê ve girêdayî ye. Lê hêjayî wê zanibe ku gelatin nabe ku carekê were şilandin, û ji xeynî vê yekê, çêtir e ku meriv gel zerdeştê tavilê hilbijêrin, ku, piştî şûştin, tavilê têxin nav kompost an ava şor.

Recipeêweyê yekem û hêsan a gelelê: Kutikên darikan, pîvaz û dîvê li perçe perçe bikin, di nav yek lître avê de du hûrdeman bikelînin. Piştra ji tîrêjê bikişînin û heke fêk ne şîn nabe, şîrînek zêde bikin. Kulîlkên fêkiyê li binî tîpikan bixin, jelatinê pakbûyî derxînin nav komotê û her tiştî bixin nav kavilan. Pêdivî ye ku li cîhekî sar hildin heya ku bi tevahî bêne dur kirin.

Gelatinîn bilez ji kûreyek 45 gram per lîtir avê tê avêtin. Berî ku hûn desserts bikin, yekser di nav avê germ de vexwarin.

Receta duyemîn tevlihevtir e, lê ew ê bi tevahî maseya betlaneyê xweş bike. Dê malzemeyên jêrîn hewce bibin:

100 ml şekirê qulikê
Sweetener,
1 lemon
2 porteqalî
400 ml cream bi naveroka rûnê heta 20%,
1.5 tiliyên gelatin ên tavilê,
Vanillin, cinnamon.

Pêşîn hûn hewce ne ku şîrê germ bikin heya germahiya odeyê û di nav wê de 1 pakêta gelatin derxînin. Wê hingê divê hûn krem germ bikin û xweşiktirê zêde bikin ku bi aramî, vanillin, cinnamon û hûrikên kemilandî yên nermînandî ve bikin.

Ya sereke li vir ev e ku ava nekeve nav çermî, ji vê yekê ew ê tavilê bizivirînin. Piştra krem û şîrê tevlihev bikin. Li rûnê mûçikan bi nîvî hûr bikin da ku ji bo jelly fêkiyê bimînin. Panacotta şîrê bixin nav sarincê.

Di juicer de, du portikên pehînan bistînin. Ger li malê yekîneyek wusa nebe, hûn ê hewce ne ku hûn ava devê xwe bişkînin û dûv re jî bi rijandinê bikin. Girîng e ku pişkek piçûk di nav ava we de bimîne. Piştre 0,5 pakêtên zerdeştê di nav ava de derxînin, dema ku jelê fêkî dest pê dike ku hişk bibe, wê derxînin nav panacotta şîrê de.

Anyu dessertek jelly dikare bi fêkî û darên mûzeyan were xemilandin, piştî ku ew di binê marê de derxistin.

Curd Jelly

Kundra jurdîrî wek fêk tê xwarin. Navnîşa rastîn a pêkhateyan hinekî berfireh e. Lê çuçeyek wusa xweşqandî ne tenê tenê rojane, lê di heman demê de maseyek cejnê jî vedibêje.

Ji bo amadekirina serketî ya jellyek weha, hûn hewce ne ku rêgezek girîng bizanibin - hesabkirina gelatinî ya bilez dê piçûktir be, ji ber ku hevgirtî bi qels be, dê pirtirîn jelatin hewce bike.

Ji bo pelê kefir-curd, hilberên jêrîn hewce ne:

Kefir 2.5% - 350 ml,
Kota - 200 gram,
15 gram gelatin (2 lîman bêyî xiftanê),
Sweetener,
Raspberry (nû an fasûlî)
Zerm yek lemon e.

Jelatin bi nav piçek piçûk ava sar hûr bikin û bisekinin, di nav nîv saetê de rûnê avê bixin û pê bikin heya ku hûrikên hûr bi tevahî têne belav kirin. Xwestin ku sar bibin.

Cottayê reçê bixin nav blender an bi nav rûnê birijînin û şirînerê ku di nav çayek av de hatine veqetandin zêde bikin. Piştre kefirê germ bi xwê qehwê re tevlihev bikin û li wir xhelatîn hildin. Heke bixwaze, hûn dikarin şîrê lemonê di nav rûnê de rûn bikin, da ku jellyek aramek piçûktir bide.

Raspberry dikare li ser blender vekişîn û bi koma kefir-curd re were tevlihev kirin, an jî hûn dikarin potatikên masîxanê li ser masê bixin. Li vir hilbijartî tenê ji bo tercîhên kesane ye. Jelly bi kêmî sê saetan di sar de hilweşînin.

Servî bi fêkî ya ku bi fêkî ve hatî xemilandin û bi cinnamon vexwarin.

Jelly Yogurtê nebaxşandî

Jelly from yogurt ne tenê tamxweş e, lê ji bo karûbarên gastrointestinal re jî bikêr e. Amadekirina xwarinçêkirinê ya şekir a wusa ya şekir di heman demê de di gihîştina nûhatiyên çêkirina xwarinê de jî heye. Tişta sereke ev e ku li gorî hemî pêşnîyarên şîretan bimînim.

Jelê wusa ji yogurtê ne tenê ji bo diyabetesên bi tîpa yekem û duyemîn, lê ji bo zarokan jî, ji ber xwezaya xwe û nirxa xwerû ye, kêrhatî ye.

Ji bo ku pênc servîsan amade bikin, hûn ê hewceyê pêkanîna jêrîn bikin:

15 gram gelatinîn yekser,
200 gram şekirê pasty,
Sweetener, li ser bingeha sê lûksên şekirê birêkûpêk,
100 gram dara stûr (nû an fasûlî),
400 ml yogurtê bêkêmasî,
100 ml cream bi naveroka rûnê ku ne ji% 20-zêde be.

Gelatinatin tavilê bi ava germ rijand û bila ew pênc hûrdeman bikelînin, dûv re di nav rûnê avê de bixin û bi berdewamî bişewitînin da ku girseyê homojen bibin. Ji tîrêjê vekin û bila hiştin ku qeşa bibin.

Kundirê xalîçê bi blender re bi kerpîçê bikelînin, an jî bi nan bixin nav hev. Krem, şîrînker, yogurt zêde bikin - baş tevlihev bikin û di nav gelatin de rûnin. Pişta xwe bi hev bikin û girseyê li qulikan belav bikin. Ji sê-çar demjimêran li cihekî sar bavêjin, heya ku tevahî bêne xurt kirin.

Xizmetkirina jelly ne bi tenê di tevahî perçeyan de, lê di heman demê de porçikan jî tê morkirin. To viya bikin, pêşî şilavê bi fîlimê vegirtî veqetin. Only tenê wê hingê tevliheviyê belav bikin.

Ew ê sofîstîke û pêşkêşa wê jî bide xwarin - jelê ku li ser plakeyan hatî danîn dikare bi parçeyên fêkî yên fêkî, çîtikên cinnamon an pîvaza kakao ya pelçiqandî were xemilandin. Bi gelemperî, ew tenê xeyalek e.

Di vîdyoyê de di vê gotarê de, nîgara Panacota ji bo diyabetîkan tê pêşkêş kirin.