Rêzikên Bingehîn, Pêşniyar

Ji aspartame. Tûj di sala 1965 de hate kifş kirin, lê tenê 16 sal şûnda destûrnameya fermî ji bo kar wergirt. Bi salan, gelek ceribandinên klînîkî yên hilberê hene.

Zêdetirî 100 karbidestên sazgîriyê yên li ser standardên xwarinên ji welatên cuda, di nav de Rûsya, jibo belengazkirinek belengaz jibo kêmbûna taybetmendiyên kanserojen û mutagjenîkî ya şûna şekir sintetîk peyda kirine.

Aspartame navê fermî ya dermanê xwarinê ye (GOST R 53904-2010 ) Vebijarka navneteweyî Aspartame ye.

E 951 (E - 951), kodên Ewropî,
N-L-α-Aspartyl-L-fenylalanine methyl ether,
3-amino-N- (α-carbomethoxy-fenethyl) acid succinic,
Wekhev, Canderel, Sucrasite, Sladex, Lastin, Aspamix, NutraSweet, Sanekta, Shugafri, Sweetley navên bazirganiyê ne.

Cureyê madeyê

Additive E 951 di koma şîrînkên xwarinê de tête navandin. Li gorî SanPiN 2.3.2.1293-03 ew dikare fonksiyonek bike.

Aspartame astek methyl ester e ku ji du amino acîdên organîk pêk tê: fenîlalanan û acîd aspartîk. Tevî pêkhatên xwezayî, sweetener hilberek çêkirina kîmyewî ye . Ev sedemek e ku ew ji kategoriya additivesên artificial ve girêdayî bike.

Rêbazek enzymatîk a ji bo hilberandina maddeyek bi karanîna çavkaniyên guhartin ên genetîkî (mînakek Bacillus thermoproteolyticus) ji ber berhema pir kêm a hilberîna dawîn li ser pîşesaziyek nayê bikar anîn.

Additive E 951 di 25 kg bag plastîk de pakkirî ye. Piştî rûnişkandina hişk, ew di pakkirina derve de têne danîn:

qutiyên kartonê bi poletylîneya navxweyî,
drumên qerta kabloyê
kumikên polipropilîn.

Aspartame dikare di konteynerên nerm ên FIBC de (bagaja mezin) bi navgîniya 500, 750 kg.

Additive E 951 ji bo firotina firotanê ya hindikkirî tête pejirandin (SanPiN 2.3.2.1293-03, pêvek 2). Kapasîteya pakkirinê ji hêla hilberîner ve tête hilbijartin. Bi gelemperî, şirînok tê de kaxezên plastîk an kelûpelên foil têne.

Serlêdan

Bikarhênera sereke ya aspartame pîşesaziya xwarinê ye.

Profîla kêfa E 951 bi qasî ku sucrose nêz e, lê 200 carî ji karbohîdratên xwezayî şîrîn e. Theêwazê metelayek metallîk nîne. Nirxa calorîkî ya aspartame piçûk e û bi qasî 4 kcal / g e.

Mezinahiya herî mezin a şîrînkerê sintetîk di devê gumrikê û nermikên "nûjenkirî" de tê dîtin - heta 6 g / kg. Ji bo hilberên din, tansiyona herî mestirîn destûr ji 110 mg heya 2 g / kg.

Aspartame dikare di hilberên jêrîn de were dîtin:

vexwarinên bê alkol,
Ectionêkirin
berfê (ji bilî şîr û şekir), dessertên hênikkirî,
parastin, jam, fêkiyên konserveyî,
mustard, ketchup û saucesên din,
cûrbecûr taştê, supayên tavilê,
yogurts, vexwarinên şekir,
çayên bîhnxweş, qehwe yekser,
vexwarinên alkol heta 15% hêza, rûn, koktêl.

Navnîşek ji bêkêmasî dûr e. Sweetener E 951 li dor 6,000 hilberên bêyî şekir an jî bi naveroka caloriya kêm.

Aspartame xwedan hûnerê ye ku aroma citrusê zêde bike û xurt bike. Ev dihêle ku madeyê li ser ava vexwarinên hêşîner û lîberal, konfederalên aram ên leymûnê û hilberên mîna wê bêne zêdekirin.

Supplements E 951 di şeklê proteînan de ji bo nivişkoka werzeyê tê. Naverok bandor li taybetmendiyên laşî yên werzîşê nake. Vê tenê bikar bînin da ku hûn xweş xweş bikin.

Dezavantajên berbiçav di tenduristiya aspartame de ku di dema dermankirina germ de hilweşandî ye.Wekî encamek, dilxweşiya hema hema winda ye, qeçaxek kîmyewî xuya dike.

Ji ber vê yekê, ji bo vexwarina muffins, pîvazên kulikê, additive E 951 tenê di nav tevlihevkirinê de bi şuştikên din re tête bikar anîn (mînakî, bi yek jê durusttir).

Aspartame ji bo karanîna di pîşesaziya derman de tête pejirandin ku şuştin û başkirina kêmbûna dermanan bistîne: sîr, supasên parêz, tabletên mûçik û tavilê.

Feydeyên E 951 eşkere ne:

naveroka kaloriya kêm, ew dihêle mirovên bi obezbûn dermanan bigirin,
nebûna bandora asta glukozê ya xwînê (têkildar bi nexweşên bi şekir şekir),
ji bo enamelê diranan ewle ye, ne ji bo bakteriyekan e ku dibe sedema xirakirina diranê.

Aspartame beşek ji dermanên metabolê yên dermanê komê ye. Bi tundî li ser pêşniyarê bijîşk, ew dikare ji bo xwarina navmalî were bikar anîn. Bi gelemperî naverok tête destnîşankirin ku giraniya laş kontrol bike.

Additive E 951 di kozmetolojiyê de ji bo lênêrîna çerm ya dest û rûyê têne dîtin. Mêjû bi nirxa biyolojîkî re tune. Aspartame bikar bînin da ku aroma hilberê xurt bikin.

Benefît û zirarê

Supplements E 951 ne ji bo laşê çavkaniyên maddî ye.

Aspartame wekî hilberek nebawer tête hesibandin. Dema ku di mîqdarek destûrkirî de were bikar anîn, ji bo tenduristiyê ewledar e. Destûra rojane 40 mg / kg (FAO / WHO) an 50 mg / kg (FDA) ye.

Aspartame bi hêsanî tête laş kirin. Tête zû ji nav zikê piçûk tê nav xwînê tê şûnda kirin, piştî ku ew dikeve nav pêkhateyan: amîno asîd û metanol.

Ya paşîn bi mitolojiya herî gelemperî re derheqê toksiyona additive E 951 re têkildar e. Methanol yek ji pozên herî bihêz e, lê di aspartame de rêjeya wê pir hindik e. Gava ku bikar bînin norma xwarina destûrtirîn a destûr (û tewra bi zêdebûna zêdekirina dozek girîng) re, dê hêjeya alkolê ya xeternak 25 caran kêmtir ji dozaja leza bimîne.

Dewsek di 24 demjimêran de ji hêla gurçikan ve tê derxistin.

Aspartame tenê ji bo mirovên ku bi phenylketonuria ve dibin xeterek rastîn e. Nexweşiyek genetîkî ya nîgaze metabolîzma fenîlalanlînê, amînoyek bingehîn a ku di beşa şirîneriya E 951-ê de ye vedihewîne. Di demên dawîn de, pakêtî ji bo hilberên ku tê de asartame hene bi navgîniya "Ji hêla nexweşên bi phenylketonuria ve hatî qedexekirin" ve hatî çêkirin.

Daxwaz e ku ji bo jina ducanî dermanek kîmyewî bikar bîne: bandora wêjeyê li ser fetusê baş nayê fêm kirin.

Bi nerazîbûna kesane, aspartame dikare alerjî bike.

Meriv çawa axide ya nîtrojenê bistîne û li ku tête bikar anîn? Li ser bixwînin.

Hilberînerên sereke

Companyirketa Aspasvit (Herêma Moskowê) pêşengehek rûsî ya şîrînbêjên bingehîn ên aspartame ye. Pargîdanî bingeha xwe ya xanî ya xwerû tune, additive E 951 ji derveyî tê.

Hilberînerê herî mezin ê aspartame şîrketa Holland Sweetener (Hollanda) ye. Pargîdaniya beşek ji xema kîmyewî ya DSM e, ku vê dawiyê salvegera 100-an xwe pîroz kir. Pargîdanî li Dewletên Yekbûyî yên Yekbûyî, Brîtanya Mezin, Japonya û welatên din de avahiyên hilberînê hene.

Additive E 951 ji hêla tête peyda kirin:

Pargîdaniya Merisant (USA),

OXEA GmbH (Almanya),
Zibo Qingxin Chemicals Co., Ltd. (Chinaîn).

Hin serfkarên şekir-şekirê kaloriyê kêm şaş dimînin ku encama berevajî ji kişandina dermanê werdigirin - destkeftinek zûtir li giraniya zêde. Zanyar viya giyanê bersiva xwezayî ya laş vedigirin. Mêjî bersivê dide ku bîhnek şêrîn bi berdana hormona kêfxweşiya dopamîn vekişîne. Bi hev re şekir, kalorî têra xwe dike laşê ku hormonek din hilberîne - leptin, ku îşaretek dişîne ku kesek tijî ye.

Aspartame "mêjî" dixapîne: şirîniya şîrîn bi hestek tije pêk nayê. Laş dest pê dike ku karbohîdartên zêde hewce dike. Pêdiviya xwarinê zêde dibe, û bi wê re jî kîloyên zêde tê.

Formula C14H18N2O5, navê kîmyewî: N-L-alpha-Aspartyl-L-fenylalanine 1-metil ester.
Koma dermanxaneyê: metabolites / organên ji bo nermalavên parenteral û enteral / şûna şekir.
Actionalakiya dermanan: şîrîn kirin.

Taybetmendiyên dermanxane

Aspartame dipeptidek methylated e ku ji fenelalanalan û rezberên acid asartîk pêk tê (heman acîd beşek ji xwarina birêkûpêk in). Ew hema hema di hemî proteînên xwarina normal de tê dîtin. Asta şirîkirina aspartame hema hema 200 carî ji ya sucrose mezintir e. 1 g aspartame tê de 4 kcal heye, lê ji ber şilbûna şekirê bilind, naveroka caloriyê ya wê di heman demê de ji şekirbûna bi heman şorbê re naveroka kaloriyê ya şekirê 0,5% e.
Piştî girtina aspartame, ew zû tê nav xwîna xwînê ji zikê piçûk. Ew di nav kezebê de ji hêla tevlêbûnê ve di nav pêvajoyên veguhestinê de têne metabolîzekirin, piştre ew wekî amînoyên tête bikar anîn. Aspartame bi piranî ji hêla kêzikan ve tê derxistin.

Aspartame wekî şekir ji bo şekir tête bikar anîn, da ku kontrol bikin û giraniya laş were kêm kirin.

Dosage of aspartame û dosage

Aspartame piştî xwarinek devkî tête girtin, 18–36 mg per 1 vexwarinê. Doza herî rojane ya herî kêm 40 mg / kg ye.
Heke hûn doza aspartame ya dûyemîn bêriya we bikin, hûn hewce ne ku ew bigirin wekî ku we ji bîr mekin, heke doza rojane pirtir nebe, wê hingê divê dozê duyemîn wekî asayî were domandin.
Bi dermankirina germê ya dirêjtir, dilşahiya şîn a aspartame winda dibe.

Contraindications and astengên ji bo karanîna

Fenylketonuria homozygous, hîpertansiyon, zarokbûn, ducaniyê.
Bêyî hewcedariya mirovên tendurist, aspartame bikar neynin. . Aspartame di laşê mirovan de di nav du amînoksîdan de (aspartic û fenylalanine), û her weha metanol veqetîne. Amino acîd beşek birêkî ya proteînê ye û di hejmarek pêvajoyên biyolojîk ên laş de beşdar in. Methanol poşman e ku li ser pergalên nerv û enfeksiyonê yên laşê tevdigerin, di prosesê de metabolîzmayê veguherînek kansîno-formaldehyde, ku eşkere zerarê dide laş. Di derbarê aspartic acid û fenylalanine re, nêrînên zanyaran tevlihev dibin.
Ajansa Ewlehiya Xwarinê ya Ewropî û FDA ya Amerîkî nuha dest bi lêkolîna encamên xebatên dawî yên li ser xeterên potansiyel ên aspartame ji mirovan re dikin. Lê heta naha di derbarê vê pirsgirêkê de hêj encamek nediyar nehatiye dayîn, hêja ye ku ji vexwarina zêde ya şîrînkeran bi aspartame re têkildar be. Hebûna aspartame di hilberên qedandî û vexwarinên şekir de divê li ser label were nîşan kirin.

Aspartame çi ye?

Additive E951 bi awayekî aktîf di pîşesaziya xwarinê de tête bikar anîn wekî şûna şekirê birakî. Ew şûrek spî, bêhn e ku di nav avê de zû belav dibe.

Kêmbûna xwarinê ji ber pêkhatiyên wê gelek şekir e ji şekirê birêkûpêk:

Phenylalanine
Amînîdên aspartîk.

Di dema germkirinê de, şîrê nermalava şêrîniya xwe winda dike, ji ber vê yekê hilberên bi hebûna xwe re têne derman kirin ku ji germkirinê re nebin.

Formula kîmyewî C14H18N2O5 e.

Her 100 g ji şirînerê 400 kcal tête, ji ber vê yekê ew wekî pêkhatek kalorî tête hesibandin. Tevî vê rastiyê, pêdivî ye ku mîqdarek pir piçûk ji vê additive pêdivî ye ku berhemên şirînê bide, ji ber vê yekê dema ku nirxa enerjiyê tê hesibandin nayê girtin.

Aspartame ji bilî şirînkerên din nuwazeyên nermî û narencî yên zêde çêdike, ji ber vê yekê ew wekî hilberek serbixwe tê bikar anîn. Pêwîstvan hemî hewcedariyên ewlehiyê yên ku ji hêla rayedarên kontrolê ve hatine saz kirin pêk tîne.

Pharmacodynamics and pharmacokinetics

Additive E951 wekî encama çêkirina amino acîdên cûda pêk tê, ji ber vê yekê ew 200 caran ji şekirê birêkûpêk bêtir şîrîn dike.

Wekî din, piştî ku hûn hilberek bi naveroka xwe re bikar bînin, paşîn ji hilbera rafîner a gelemperî pir dirêjtir dimîne.

Bandora li ser laş:

wek neurotransmitterê balkêş tevdigere, ji ber vê yekê, dema ku supayên E951 di mêjiyê mîqdarên mezin de têne vexwarin, balansa navbeynkar teng dibe,
beşdarî kêmbûna glukozê ya ji ber kêmbûna enerjiyê ya laş,
hebûna glutamate, acetylcholine kêm dibe, ku bandorek neyînî li karê mêjî dike,
laş bi stresê oxidative ve tête encam kirin, wekî encamek ku hişmendiya navbêna xwînê û yekbûna hucreyên nervê têne binpêkirin,
ji sedema zêdebûna pîvana fenylalanine û têkçûna syntetîkê ya serotonin ya neurotransmitterê dibe sedema pêşveçûna depresiyonê.

Dewsek li ser zikê piçûktir zû zû digire.

Di xwînê de jî piştî şopandina dozên mezin nayê dîtin. Aspartame di laş de di nav pêkhateyên jêrîn de dabeş dibe:

hêmanên mayî, di nav de fenîlalanalîn, asîd (aspartic) û methanol di navbêna guncanî 5: 4: 1,
Acid formal û formaldehyde, hebûna ku pir caran dibe sedema zirarê dibe sedema jehrîna methanol.

Aspartame bi çalakî li ser berhemên jêrîn tê zêdekirin:

Taybetmendiyek ji şirînerê çêker ev e ku karanîna hilberên bi naveroka wê re bêhnek bêhnteng hiştin. Bi vexwarinên bi Aspartus re tîna têr nabe, lê ew zêde dike.

Kengî û çawa tê sepandin?

Aspartame ji hêla mirovan ve wekî şîrînker tê bikar anîn an jî dikare di pir hilberan de were bikar anîn da ku ew ji wan re bîhnek şîn be.

Nîşaneyên sereke ev in:

şekirê şekir
qelewbûn yan jî qelewbûn.

Dewsekirê xwarinê bi piranî di forma tabletan de ji hêla kesên bi nexweşiyên ku hewceyê şekirê tixûb an jêhatina wê ya bêkêmasî ne hewce ne tête bikar anîn.

Ji ber ku şîrînker nabe ser dermanan, rêwerzên karanîna kêm têne kirin da ku bi karanîna dravaniya karanîna kontrol bikin. Divê rêjeya aspartame ya ku roj bi roj tê xerckirin ji 40 mîl per kg kg bedenê nekeve, ji ber vê yekê girîng e ku hûn bizanibin ev xwarina ku lê tê de tê de tê de heye da ku ji dozek safî dûr nekeve.

Di pişkek vexwarinê de, 18-36 mg şîrînek were şûştin. Hilberên ku bi zêdebûna E951 re nabe ku werin şûştin da ku ji windabûna çêjek xweşik dûr bibin.

Zirav û berjewendiyên şîrînker

Feydeyên karanîna Aspartame pir gumanbar in:

Xwarinê ku xwedan nîkel tê de zû tê hûr kirin û dikeve hundurê kêzikan. Wekî encamek, mirov hîsek birçîbûnê ya domdar dike. Danserizilasyonê ya bilez beşdarî pêşveçûna pêvajoyên rotandinê yên di kunikan de û avakirina bakteriyên pathogenîk dibe.
Hişmendiya vexwarinê ya vexwarinê ya şûnda piştî vexwarinên sereke dikare bibe sedema pêşveçûna kolejistîtis û pancreatitis, û di hin rewşan de jî şekir.
Di bersiva vexwarinê ya xwarinên şîrîn de ji ber zêdebûna synthesyona însulînê, êş zêde dibe. Tevî kêmbûna şekirê di forma wê ya pak de, hebûna Aspartame dibe sedema zêdebûna pêvajoyê ya glukozê di laş de. Wekî encamek, asta glycemia kêm dibe, hesta birçîbûnê bilind dibe, û mirov dîsa dest bi şûşê dike.

Whyima şirînger zirarê ye?

Zirarê additive E951 di hilberên ku ji hêla pêvajoya hilweşandinê ve hatî avakirin de pêk tê. Piştî ku ketin laşê, Aspartame ne tenê di nav asîdên amînoyî de, lê di heman demê de dikeve nav Methanol, ku madeyek toksîkî ye jî.
Karanîna zêde ya hilberên weha dibe sedema nîşanên cûda yên bêhempa di kesê de, di nav de alerjî, serêş, bêhêvî, windabûna bîra, birêkûpêk, depresyon, migrene.
Rîska pêşxistina nexweşiyên penceşêrê û dejenerasyonê zêde dibe (li gorî hin lêkolînerên zanistî).
Bikaranîna dirêjtirîn xwarinên bi vê vexwarinê re dibe ku bibe sedema nîşanên pirjimara sclerosis.

Rêzkirina vîdyoyê li ser karanîna Aspartame - ew bi rastî zirarê ye?

Contraindications and overdose

Sweetener hejmarek nerazî hene:

ducaniyê
phenylketonuria homozygous,
temenê zarokan
heyama şîrê dayikê.

Di rewşek zêde ya zêdebûna şuştinê de, reaksiyonên alerjîk ên cihêreng, migraines û zêdebûna êş dikare çêbibin. Di hin rewşan de, rîska pêşveçûna lupus erythematosusê ya pergalî heye.

Rêbernameya taybetî û bihayê ji bo şîrînkerê

Aspartame, tevî encamên xeternak û nerazîbûn, li hin welatan, tewra ji hêla zarok û jinên ducanî ve, destûr tê dayîn. Vê girîng e ku fêm bikin ku hebûna her additives xwarinê di dema xwarinê de ji bo kişandin û şûştina zarok ji bo pêşveçûna wî pir xeternak e, ji ber vê yekê çêtir e ku ne tenê ew qas ku mimkun sînorkirî ye, lê ew jî bi tevahî hilweşînin.

Tabletên şirînê bi tenê divê li cihên sar û hişk werin hilanîn.

Cookingêwazkirina karanîna Aspartame bêhempa tête hesibandin, ji ber ku her tedawiya germê germê lê zêde bike. Sweetener bi piranî tête nav vexwarinên nermik û şîran de amade dibe.

Aspartame li ser-firotanê tête firotin. Ew dikare li her dermanxanê were kirîn an bi navgîniya karûbarên serhêl ve hatî kirîn.

Mesrefa şîrînek ji bo 150 tabletan bi qasî 100 rubîl e.

Aspartame li Dewletên Yekbûyî û pir welatên din qedexe ye, lê li Rûsyayê û piraniya welat berdewam dike.
Di demek kurt de, ew têkildar e ku meriv bi parêzek saxlem ve girêbide.

Hûn dikarin gelek serîlêdanên ku ji hêla bijîjk û parêzvanên nuturî ve hatine afirandin bibînin ku ji we re dibe alîkar ku hûn kaloriyan bişopînin û naveroka laş, proteîn û karbohydrate ya laşê hewce bikin hesab bikin.

Ew ecêb e ku xwarina tenduristî hema hema bûye sereke, wekî mirov dest pê kir ku bêtir baldariya xwe bigirin. Nutritionists şîret dikin ku ji karanîna hilberên şekir-soda û soda dûr bigirin .

Sedema şîretê ev e ku şekir laşê pir pir kaloriyên vala peyda dike, ango, ew qeşikan çêdike û bandorek erênî nade.

Wusa dixuye ku peydakirina şûna şekir baş ne zehmet e, ji ber ku îro gelek ji wan hene. Ji aliyekî din ve, hemi ewle ne? Werin em li ser yek ji van vebijarkan, nemaze, aspartame biaxifin.

Aspartame şîrînek e ku di nav kedê de hatî afirandin, ango, artêş e, di heman demê de wekî dermanê xwarinê E951 jî tê zanîn. Ew bi şaşî hate vedîtin, di sala 1965-an de, ji hêla James Schlatter, ku ji bo ulcanskirina derman çê dikir.

Schlatter vê naverokê bihevra kir, û hewl da ku gastrîn bigihîje, hormonek pankreasê. Ji sala 1981-an pê ve, aspartame dest bi karanîna hilberîna xwarinê kir, û ji wê hingê ve dest bi populerbûna xwe kir.

Naha ev pişk yek ji şirînatiyên herî navdar e. Gava ku bi şekirê re were şibandin, ew ji kaloriyên pir xweşiktir e û hema hema bêpar e: 1 kg aspartame 200 kg şekir e. Digel vê yekê, ew pir erzan e, û ji ber vê yekê ji bo hilberîneran maqûltir e. .

Her çend ku aspartame dewsa şekir e, tama wê hinekî cuda ye. Hêbûna dilxweşiyê di devê piştî vê additive de dirêjtir bimîne, lê heke hûn şîrê xweşikên din zêde nekin, ew zêhnî aram dike.

Ev ne ecêb e, ji ber ku şekir û aspartame di berhevokê de cûda ne. Ji ber ku ev şîrîn nayê şûştinavahiya molekulê wê di 30 pileyên Celsius de hilweşe , û hûn ê tama xweş şêrîn têr nebînin.

Aspartame li ku tê bikar anîn? Berî her tiştî, di wan hilberên ku kêm-kalorî û parêz de têne hesibandin.

Ew vexwarinên alkolê, yogurts, şekir, gumrikan, hêşînahiyên qehwe, genimên taştê, xwarina pitikan, vexwarinê, û hwd jî diranên zêde tê zêdekirin. Bi gelemperî, aspartame li nêzîkî pênc hezar celeb xwarinê ye.

Naha em werin ser avahiya additive E951 biaxivin, û nêzî pirsa herî balkêş bibin - ma ji me re ewle ye?
Carekê di laşê mirovan de, aspartame di nav du amînoksîdan de dabeş dibe: aspartic (aspartate) û fenylalanine.

Parêzvanên ewlehiyê yên Aspartame balê dikişînin ser zerara van maddeyan. Acidê aspartîk ji bo tevgera normal ya laş girîng e, ji ber ku ew yek ji pêkhatên pêkhateyên proteînan e.

Phenylalanine amino acîdek girîng e, pêdivî ye ku meriv di laş de xwedî hebkî hebe.

Lêbelê, heke fenylalanine ji asayî zêdetir be, ew dest pê dike ku bandora neyînî li ser pergala nervê bike.

Ev îsbat kiriye ku ew dikare asta tevlîheviyên di mêjiyê de kêm bike. Di heman demê de, zêdebûna fenylalanine dikare mîqyara serotonin kêm bike, neurotransmetterek girîng a ku di heman demê de berpirsiyar hestên şahî, dilşadî, û xewê ye.

Li ser bingeha jorîn, ew e ku phenylalanine dikare bibe sedema Alzheimer .

Lê sedema sereke ya nîqaşên li dora aspartame metanol e, maddeyek din a ku parçeyek vê şirînerê ye. Methanol bixwe pozîtîfek xeternak e. Ew beşek ji çareseriyên teknîkî û paqijên cûrbecûr e.

Di dema oxidkirina metanolê de, di laşê mirov de madeyên toksîk têne avakirin ku dikare bibe sedema penceşêrê jî.

Methanol di laşê her kesê de diyar e, lê belê rêjeya wî ew çend heb girîng e ku hilber nikare di prensîbê de zirarê bike. Lêbelê, ne gengaz e ku hûn texmîn bikin ka bandora aspartame li ser laşê we dê çi bibe.

Parêzvanên pêvekên vê îdîayê îdîa dikin ku, tenê% 10 aspartame, dema ku metabol bibe, li metanol tê guhastin. Lê ew di derbarê rastiyê de bêdeng in li germahiyên li jor 30 pileyî, aspartame li methanol veguherîne .

Ji ber germahiya laşê tê dayîn, em dikarin bêguman bêjin ku ji bilî şirîngek xweş, me poşman bikar anî .

Bûyerên jehrkirinê bi vê şîrînxanê re hatine. Berê reaksiyonên laş dikare li serêş û qelsiyê bêne diyar kirin, û ew ne hemî.

Tewra ezmûnek ji hêla zanyarên ji Afrîkaya Başûr ve hatî vedan jî çêbû: mişk bi aspartame ve hatin xwarin û zû zû heywan dest pê kirin meyla pêşvebirina penceşêrê . Vê yekê resonek girîng çêkir.

Ev pirsgirêk ji hêla Desteya Ewlekariya Xwarinê ya Ewrûpayê (EFSA) ve hate axaftin. Her çend di sala 2013an de EFSA ewlehiya aspartame ragihand, heke hûn dozên sazkirî derbas nekin, sedemên qirêj ên li ser bingehê darizandinê hîn jî bimînin.

Pi 2tî 2 salan, Pepsi daxuyandin ku ji hêla aspartame ve ji formula soda parêzgehê tê veqetandin.

Dewsekera parêz E951 ji bo kesên ku bi phenylketonuria ve dibin dijber e. Ev nexweşîya mîras e, ku bi xapandina metabolîzma fenylalanine re (amînoya ku navgîniya aspartame dabeş dike) bi hev re heye.

Di vê rewşê de aspartame jî dikare bibe sedema zirarê mêjî . Li Ewrûpa, hilberên ku aspartame hene her dem têne nîşankirin, ku hişyar dikin ku phenylalanine beşek vê hilberê ye.

Wekî din, ev şekir ji bo jinên ducanî nexşandî ye. Ew tê zanîn ku aspartame dikare zirarê bide ku meriv tenê pêşve bibe.

Wekî din, di hilberîna xwe de pir caran materyalên xav ên guherandî yên genetîkî bikar tînin, û ev tewra li ser hilberê zêde nake.

Hûn dikarin fêr bibin ku şirînavend ji şekirê zirarêtir e. Bê guman, hûn dikarin riya hêsan biçin û li şûna tevahiya şekirê di parêza xwe de şîrînek nermîner li şûna xwe bigirin. Lê heke hûn bi rastî bala xwe didin tenduristiya xwe, ev ne ew e.

Substitûna şekirê aspartame xeternak e - feydeyên onkolojî û xeternak

Aspartame yek ji wan şîrînkarên ku herî zêde tê bikaranîn, nemaze di nav wan de kesên ku li ser xwarinê mane an ne ku neçar in ku şûna şekir bi rêkûpêk bikar bînin.

Aspartame ye şîrînek çîmentoyêbi kompleksa kîmyewî ve hatî wergirtin aspartic acid û fenylalanineester kirin methanol. Hilbera dawîn mîna pîvazek spî xuya dike.

Mîna hemî şirînkerên din ên hunerî, ew bi kurtek taybetî tête diyar kirin: E951.

Aspartame tam wek şekirê birêkûpêk, astek wekhev xwedan naveroka kalorî ye - 4 kcal / g. Wê demê cûdahî çi ye? Bûyer şîrînkirina "hêz": aspartame du sed car ji glukozê re şîrîn eJi ber vê yekê hejmareke pir piçûk heye ku tamxweşek xweşik bistîne!

Vîdyoyî (lîstin bikirtînin)

Doza herî herî pêşniyara aspartame ye 40 mg / kg giraniya laş. Ew ji ya ku em di rojê de nan dixwînin pir bilindtir e. Lêbelê, zêdekirina vê dozê dê bibe sedema avakirina metabolîtên toksîk, ku em ê paşê di gotarê de nîqaş bikin.

Aspartame ji hêla kîmologê James M. Schlatter ve hate kifş kirin, ku hewl da ku dermanê antîlîcer pêşve bixe. Tiliyên xwe lêdikirin da ku rûpel zivirîne, wî şaşikek ecêb û şaş dît!

Di jiyana rojane de, ku em gelek caran bi baweriya ku tê de têne bikar anîn, bi taybetî bi aspartame re têne hev:

aspartame ya paqij tête bikar anîn li bars an jî çawa şirînerê pîvaz (ew dikare li her dermanxaneyê û li firotgehên mezin tê dîtin),
di pîşesaziya xwarinê de ew wekî pargîdanek şêrîn û bîhnxweş pir caran tête kirin. Aspartame dikare tê de were dîtin cakes, sodas, ice cream, hilberên dairy, yoghurts. û bêhtirê caran ew tê lê zêde kirin xwarinên xwarinê, wek "ronahî". Wekî din, aspartame tête zêdekirin gumrikji ber ku ew alîkarî dirêjkirina aroma dike.
di çarçoweya dermanan de, aspartame wekî filler tête bikar anîn ji bo hin dermanan, nemaze sîr û antîbiyotên ji bo zarokan.

Whyima bêtir û bêtir kes li şûna şekirê birêkûpêk aspartame tercîh dikin?

Ka em li ser hin avantajên karanîna aspartame-ê binêrin:

Heman tişt tamam dikemîna şekirê birêkûpêk.
Ew xwedî hêzek şêrînîn a dilşikestî ye., ji ber vê yekê, dibe ku xwarina kaloriyê kêm bike! Aspartame ji bo kesên li ser parêzgehê, û her weha ji bo mirovên ku giraniya wan zêde dibe an qelew jî pir bikêr e.
Dibe ku ji hêla diyabetîk ve were bikar anîn, ji ber ku ew di asta xwînê de asta glukozê naguheze.
Dibe sedema qutbûna diranê, ji ber ku ev ji bo pirrengiya bakteriyan li kavika devkî ne guncan e.
Qedexe ye bîhnek fêkî dirêj bikeMînakî di gumrikan de, aroma çar caran dirêj dike.

Ji bo demek dirêj, fikar li ser ewlehiya aspartame û ziyanê dide tenduristiya mirov. Bi taybetî, bandora wê bi potansiyela kezebê re têkildar bû.

Li jêr em ê gavên girîng ên ku di nav vegotinên mimkin de têne avêtin analîz bikin xiyara aspartame:

Ew di sala 1981-an de ji hêla FDA ve wekî şirînek arizî hate pejirandin.
Di lêkolînek 2005-an de ji hêla Ajansa Parastina Jîngehê California ve hat xuyakirin ku rêveberiya dozên piçûk ên aspartame di parêza mûçikên ciwan de xeternak zêde kir hebûna lîmfoma û leucemiyê.
Piştre, Weqfa Ewropî ji bo Oncolojiyê li Bologna van encaman piştrast kir, bi taybetî diyar kir ku formaldehyde ku dema karanîna aspartame bikar tîne sedema bilindbûnê ye. êşa bûyerên mêjî.
Di sala 2013 de, EFSA diyar kir ku ne yek lêkolînek têkiliyek sedemî ya di navbera xerckirina aspartame û bûyera nexweşiyên neoplastîkî de nedît.

EFSA: "Aspartame û hilberên hilweşîna wê ji bo vexwarinên mirovan ewle ne dema ku di dozên pêşniyazkirî de têne bikar anîn"

Ro em dikarin bi ewlehî bêjin ku karanîna aspartame ye zerarê nade tenduristiyêbi kêmanî di dozên ku em her roj mijûl dibin.

Gumanên li ser potansiyela mimkun a aspartame ji strûka wê kîmyewî derdikevin, hilweşîna ku dikare bibe sedema pêkanîna madeyên toksîkî ji bo laşê me.

Bi taybetî, dikare were avakirin:

Methanol: bandorên wê yên pozîtîf bi taybetî bandorker li ser dîtinê bandor dike - ev molekul dikare heta kor jî bibe. Ew rasterast nakeve - di laş de ew di formaldehyde û acîdê formîk de tê dabeş kirin.

Bi rastî, em bi domdarî têkiliya me bi hûrguliyên piçûk ên metanolê re çêdibe, ew dikare di nav fêkî û fêkiyan de tê dîtin, di hindikahiyên hindik de ew ji hêla laşê me ve jî tête hilberandin. Ew di dozên pir zêde de toz dibe.

Phenylalanine: Ev amino acid e ku di xwarinên cûda de tê de heye ku tenê di tûşên bilind de an di nexweşên bi phenylketonuria de toksîk e.
Aspartik acid: asîdek amîno ku dikare di dozên mezin de bandorên toksîkî çêbike, ji ber ku ew guhartiye glutamate, ku xwedan bandorek nekotorîkî ye.

Helbet van hemû bandorên toksîkî bi tenê dema ku çêbibin aspartame-doza bilindji yên ku em rojane pê re hevdîtinê dikin pir mezintir e.

Dozên yekîneya aspartame ne bandorên toksîkî çêdikin, lê pir kêm kêm dikare pêk were:

Van bandorên alîgir ên aspartame xuya dike ku bi intolerancea kesane ya vê materyalê ve girêdayî ne.

Carcinogenicityek mimkun, ku, me wekî me dît, hîn jî di lêkolînan de delîlên bes negirtî. Encamên ku di mirîşkan de hatine bidest xistin ne li ser mirovan in.
Toksiyonê bi metabolîtên wê re têkildar ebi taybetî, metanol, ku dikare bibe sedema poz, balans û şiyana hest, û, di rewşên giran de, kor. Lê, wekî me dît, ev tenê dikare diqewime heke hûn di astên bilind de aspartame bikar bînin!
Thermolabile: aspartame germahiyê nagire. Pir xwarin, li ser etîketên ku hûn dikarin mîtîngê "Germ nekin!" Bibînin, di bin bandora germên bilind de kompleksek toksîk ava dikin - diketopiperazine. Lêbelê, tavilê xeberdana vê kompleksê 7,5 mg / kg ye, û rojane em bi rêjeyek pir piçûktir (0.1-1.9 mg / kg) re mijûl dibin.
Sourceavkaniya Phenylalanine: Nîşanek weha divê li ser etîketên hilberên xwarinan ên ku ji wan re aspartame hene ji bo mirovên ku bi fenylketonuria ve diçin!

Wekî ku me dît, aspartame ji bo şekirê spî li şûna kaloriyê pir baş e, lê alternatîf hene:

Aspartame an saccharin? Saccharin li gorî şekirê bi rêkûpêk xwedî hêza şirînatiyê sê sed carî ye, lê xwedan çêjek tirş e. Lêbelê, berevajî aspartame, ew li hember germ û hawîrdora asîmetbar de berxwedêr e. Bi gelemperî bi aspartame re tête bikar anîn da ku bîhnek çêtirîn bistîne.
Aspartame an Sucralose? Sucralose bi zêdekirina sê atomên klorîn li glukozê ve tête wergirtin, ew xwediyê heman tamxweş û şirînahiya şêst carî şeş carî zêdetir e. Di dema ducaniyê û laktasyonê de ewleh e.
Aspartame an fructose? Fructose fêkiyek fêkî ye, xwedan şekir 1,5 carî ji şekirê birêkûpêk zêdetir e.

Ji ber ku îro di derheqê toximata aspartame de delîl tune (di dozên pêşniyaz de), vexwarin û hilberên sivik ne mumkune ku pirsgirêkan derxînin! Feydeyên taybetî yên aspartame ji mirovên obez an diabetê re, bêyî ku lihevhatina li ser xweşiyê çêdibe, dide.

Dîroka afirandinê

Aspartame di sala 1965-an de ji hêla zanyarê kîmyayî James Schlatter, ku lêkolîna hilberîna gastrînê ya ku ji bo dermankirina ulsên gastrîkî hatî armanc kirin, bi şaşitî hate nasîn. Taybetmendiyên şirînkirinê bi têkiliya bi naverokek ku tiliya zanyarê ket.

E951 ji sala 1981 ve dest pê kir serîlêdan li Amerîka û Brîtanya. Lê piştî ku di sala 1985-an de kifşkirina rastiya ku ew di nav hêmanên kanserojen de têkildar dibe dema ku tê germ kirin de, nîqaşên li ser ewlehî an zirara aspartame dest pê kirin.

Ji ber ku di prosesa hilberînê de aspartame destûrê dide te ku hûn di dozên pir kêmtir ji şekir de bîhnek şêrîn bistînin, ew tête çêkirin ku ji xwarin û vexwarinan zêdetir ji 6,000 hezar navên bazirganiyê bide çêkirin.

E951 di heman demê de wekî alternatîfek şekir ji bo diyaber û mirovên obez tê bikar anîn. Deverên karanîna: hilberîna vexwarinên karbonandî, hilberên şîrîn, cakes, bars çîkolata, şirînkerên di forma tabletan de ji bo zêdekirina xwarin û tiştên din.

Koma komên sereke yên hilberên ku vê tevlêbûnê digirin hene:

Çamçakê "bê şekir",
vexwarinên aromatîk,
ava fêkî-kalorî kêm,
dessertên flavored yên bingeha avê,
vexwarinên alkol heta 15%
pasta şirîn û şîrîniyên kêm-calorie,
jams, jams kêm-calorie, etc.

Bîna xwe bidin! Aspartame ne tenê di vexwarinan û vexwarinan de tê bikar anîn, lê her weha di sarincokê de, masî, konserveyên şîrîn û şor, sosin, mustard, hilberên firoşgeha parêz û gelek hilberên din jî tête bikar anîn.

Zirar an baş

Piştî ku di 1985-an de gelek lêkolîn dest pê kirin ku nîşan da ku E951 di nav amîno asan û metanol de vediqetîne, gelek nakokî rabûye.

Li gorî normên heyî yên SanPiN 2.3.2.1078-01, aspartame ji bo karanîna wekî şirîngerek û bihêzkirina aram û aroma tête pejirandin.

Pir caran di kombînasyona bi şirînavek din - Acesulfame, ku destûrê dide te ku hûn zû şîrekek xweş bistînin û wê dirêj bikin. Ev pêdivî ye ku ji ber ku aspartame bixwe pir dirêj dibe, lê tavilê nayê hest kirin. At di dozek zêdebûyî de, ew taybetmendiyên çîmentoyek zêdebûnê çêdike.

Girîng! Ji kerema xwe E951 ne ji bo karanîna di xwarinên çêkirî an jî di vexwarinên germ de tam e. Li germahiyên di binê 30 ° C de, şirîner tête nav metanolek tîrêjê, formaldehyde û fenylalanine.

Piştî rêveberiya devkî, şirîner veguherî fenylalanine, aspargin û methanol, ku bi lez di hundurê zikê piçûktir de têne vebirin. Gava ku ew têkevin tirba pergalê, ew beşdarî pêvajoyên metabolî dibin.

Ji bo piranî, hype derdora aspartame û zirarê wê li tenduristiya mirov bi piçûktir methanol ve girêdayî ye (dema ku dosiyeyên pêşniyazkirî de ewle bimîne). Meraq e ku meriv piçek ji metanolê di nav laşê mirov de bi xwarinên herî herî hevpar tê hilberandin.

Neçûna sereke ya E951 ev e ku nahêlin ku li jorê 30 ° C ji jorê bête germ kirin, ku dibe sedema hilweşînê di nav pêkhateyên kansînogjenî de. Ji bo vê yekê, nayê pêşniyar kirin ku wê li çay, pastar û hilberên din ên ku bi dermankirina germê re têkildar bibin, zêde bikin.

Li gorî Mîxaîl Gapparov, profesorê Enstîtuya Nutrition ya Akademiya Zanistî ya Rûsyayê, doktorê zanistên tibî, divê hûn bi baldarî bijartina şirîngehek bifikirin û li gorî rêbernameyan bavêjin. Di vê rewşê de, sedemek xemgîniyê tune.

Bi gelemperî, xetere ji hêla hilberên ku hilberînerên wan agahdariya neheqî di derheqê berhevoka wan tiştan de nîşan didin, tête diyar kirin, ku dikare bandorên aliyê çêdike.

Li gorî bijîjkerê sereke yê Kîmyayê Endokrinolojiyê ya Sechenov MMA, Vyacheslav Pronin, şûna şekir ji bo mirovên ku bi obez û şekir tê de têne armanc kirin. Intêwaza wan ji bo mirovên tendurist nayê pêşniyar kirin, ji ber ku ew di nav xwe de ti feydeyê nagirin, ji bilî şirînek şîrîn. Wekî din, şîrînkên synthetic xwedî bandorek choleretic û bandorên din ên neyînî hene.

Li gorî zanyarên ji Afrîkaya Başûr, ku lêkolînên wan di sala 2008-an de di Journal of Dietic Nutrition de hate weşandin, hêmanên veqetandina aspartame dikarin li ser mejî bandor bikin, asta hilberîna serotonin guhertin, ku bandorê li xew, şêwaz û faktorên behre dike. Bi taybetî, fenîlalanîn (yek ji hilberên hilweşandinê) dikare karûbarên nervê hilweşîne, asta hormonesên di xwînê de biguhezîne, negatîf li ser metabolîzma amînoyên asîdê bandor bike, û dikare beşdarî pêşveçûna nexweşiya Alzheimer bibe.

Di dema ducaniyê û laktasyonê de

Li gorî lêkolînên ji hêla Desteya Xweseriya Xurekan a Amerîkî (FDA) ve tête kirin, karanîna aspartame di dema ducaniyê û şîrê dayikê de di dozên pêşniyazkirî de zirarê nake.

Lê girtina şirîngehek di vê heyamê de ji ber kêmbûna nirxa wê ya xwarin û enerjiyê nayê pêşniyar kirin. Women jinên ducanî û ducanî bi taybetî hewceyê hewceyê nan û kalorî hene.

Aspartame ji bo diyabetesê kêrhatî ye?

Di hêjmên nerm de, E951 ji kesên bi tenduristiya veqetandî re zirarekî girîng çêdike, lê divê karanîna wê rast bête kirin, mînakî di diyabetes an obesity de.

Li gorî Komeleya Diabetes ya Amerîkî, girtina şirîngerek dihêle ku diyabetîk di parêza xwe de bêyî ku şekir parêza xwe diafirînin.

Teoriyek heye ku aspartame dikare ji bo van nexweşan xeternak be, ji ber ku asta şekirê xwînê kêmtir tê kontrol kirin. Ev, di encamê de, pêşveçûna retînopatiyê (binpêkirina xwîna xwînê li retina bi kêmbûna paşê ya dîtînê heya korbûnê) dibe alîkar. Daneyên li ser komeleya E951 û astengiya dîtbar nehatiye piştrast kirin.

Yet hê jî, bi nebûna eşkere ya feydeyên rastîn ji laş re, texmînên weha fikirîn.

Contraindications and rêzikên pejirandin

Take E951 destûr ne ji 40 mg per 1 kg giraniya rojane.
Kompleks di hundurê zikê piçûktir de tête derxistin, ku bi gelemperî ji hêla gurçikan ve tê derxistin.
Forimkî 1 kasa vexwarinê 15-30 g şîrînbûnê bistînin.

Di nasnameya yekem de, dibe ku aspartame dikare bibe sedema zêdebûna hizrê, nîşanên alerjîk, migrene. Ev bandorên alî yên herî gelemperî ne.

phenylketonuria,
hestiyariya li ser pêkhateyan
ducaniyê, şîrdanê û zarokbûnê.

Taybetmendiyên kêmbûnê

Pir kes di wê baweriyê de ne ku hingivê şûna şekir ji ya şekirê cûda cûda ye. Wekî qaîde, kêfa şîrê li devê dirêjtir tête hesibandin, ji ber vê yekê, di derdorên hilberînê de navê wî "şahînerê dirêj" hat dayîn.

Sweetener tamxweşiyek têr heye. Ji ber vê yekê, hilberînerên aspartame piçûkek hilberê ji bo armancên xwe bikar tînin, di nav deverek mezin de ew berê zirarê ye. Ger şekir were bikar anîn, wê hingê pêdivîbûna wê pir zêdetir be.

Sêv û sêvên sêvê yên Aspartame bi gelemperî ji ber tama xwe ji hevrikên xwe bi hêsanî têne cûdakirin.

Aspartame (E951): zirarê an feydeyê, rêzikên pejirandinê û nerîna pispor

Enirînerê aspartame (Aspartamum, L-Aspartyl-L-fenylalanine) pişkek xwarinê ye di bin kodê "E951" de, û her weha dermanek ji bo berevpêşbirina giranbiha. Ew duyemîn şîrînera herî populer e, ku di xwarinên cûrbecûr û vexwarinên gazandî de tê dîtin. Gava ku tê vedan, ew li çend hêmanan tê veqetandin, hin ji wan jî toksîk in, ku gumanên li ser ewlehiya wê zêde dike.

Wêne: Depositphotos.com. Ji hêla: Amaviael ve hatî şandin.

Aspartame - şirînavek ku gelek caran (160-200) ji şirîna şekirê re çêtir e, ku ew di hilberîna xwarinê de populer dike.

Li ser firotanê dikare li binê markayên bazirganî de were dîtin: Sweetley, Slastilin, Nutrisvit, Shugafri, etc. hêjî mînakî, Shugafri ji sala 2001-an ve di forma tabletê de ji Rusyayê re peyda dibe.

Aspartame 4 kcal per 1 g vedigire, lê bi gelemperî naveroka caloriya wê nayê hesibandin, ji ber ku ew gelek kêm hewce dike ku di hilberê de dilxweş bibe. Bi tenê di heman rêjeya şirînê de ji% 0.5% naveroka kalorî ya şekir re têkildar e.

Koma komên sereke yên hilberên ku vê tevlêbûnê digirin hene:

Çamçakê "bê şekir",
vexwarinên aromatîk,
ava fêkî-kalorî kêm,
dessertên flavored yên bingeha avê,
vexwarinên alkol heta 15%
pasta şirîn û şîrîniyên kêm-calorie,
jams, jams kêm-calorie, etc.

Piştî ku di 1985-an de gelek lêkolîn dest pê kirin ku nîşan da ku E951 di nav amîno asan û metanol de vediqetîne, gelek nakokî rabûye.

Li gorî normên heyî yên SanPiN 2.3.2.1078-01, aspartame ji bo karanîna wekî şirîngerek û bihêzkirina aram û aroma tête pejirandin.

Girîng! Ji kerema xwe E951 ne ji bo karanîna di xwarinên çêkirî an jî di vexwarinên germ de tam e. Li germahiyên di binê 30 ° C de, şirîner tête nav metanolek tîrêjê, formaldehyde û fenylalanine.

Gava ku di dozên rojane yên pêşniyazkirî de tê bikar anîn ewlekar e (tablo binihêre).

Li gorî Mîxaîl Gapparov, profesorê Enstîtuya Nutrition ya Akademiya Zanistî ya Rûsyayê, doktorê zanistên tibî, divê hûn bi baldarî bijartina şirîngehek bifikirin û li gorî rêbernameyan bavêjin. Di vê rewşê de, sedemek xemgîniyê tune.

Bi gelemperî, xetere ji hêla hilberên ku hilberînerên wan agahdariya neheqî di derheqê berhevoka wan tiştan de nîşan didin, tête diyar kirin, ku dikare bandorên aliyê çêdike.

Xwarinên bi E951 re ji bo zarokan nayê pêşniyar kirin. Enuçikek di vexwarinên nermîn ên şîrîn de bi berfirehî tête bikar anîn, karanîna ku dikare bêhêz têne kontrol kirin. Rastî ev e ku ew tîbûna baş qilandî nakin, û ev jî dibe sedem ku zêde dosiyên ewledar ên şîrînxanê zêde bibin.

Di heman demê de, aspartame bi gelemperî bi hevra xwarinên din û zêdekerên flavorê tête bikar anîn, ku dikare alerjî bike.

Li gorî lêkolînên ji hêla Desteya Xweseriya Xurekan a Amerîkî (FDA) ve tête kirin, karanîna aspartame di dema ducaniyê û şîrê dayikê de di dozên pêşniyazkirî de zirarê nake.

Lê girtina şirîngehek di vê heyamê de ji ber kêmbûna nirxa wê ya xwarin û enerjiyê nayê pêşniyar kirin. Women jinên ducanî û ducanî bi taybetî hewceyê hewceyê nan û kalorî hene.

Di hêjmên nerm de, E951 ji kesên bi tenduristiya veqetandî re zirarekî girîng çêdike, lê divê karanîna wê rast bête kirin, mînakî di diyabetes an obesity de.

Li gorî Komeleya Diabetes ya Amerîkî, girtina şirîngerek dihêle ku diyabetîk di parêza xwe de bêyî ku şekir parêza xwe diafirînin.

Yet hê jî, bi nebûna eşkere ya feydeyên rastîn ji laş re, texmînên weha fikirîn.

Take E951 destûr ne ji 40 mg per 1 kg giraniya rojane.
Kompleks di hundurê zikê piçûktir de tête derxistin, ku bi gelemperî ji hêla gurçikan ve tê derxistin.
Forimkî 1 kasa vexwarinê 15-30 g şîrînbûnê bistînin.

Di nasnameya yekem de, dibe ku aspartame dikare bibe sedema zêdebûna hizrê, nîşanên alerjîk, migrene. Ev bandorên alî yên herî gelemperî ne.

phenylketonuria,
hestiyariya li ser pêkhateyan
ducaniyê, şîrdanê û zarokbûnê.

Alternatîfên şirîner ên hevpar ên aspartame: cyclamate synthetic û dermanê giyayê xwezayî - stevia.

Stevia - ji heman nebatê hatî çêkirin, ku li Brezîlyayê mezin dibe. Yên şêrîn li ser germkirina germê berxwedêr e, kalorî nabe, nahêle zêdebûna şekirê xwînê bibe.
Cyclamate - şirînerê çîçek, ku pir caran li ser şirînkerên din jî tê bikar anîn. Doza rojane ya pêşniyazkirî ji 10 mg ne zêde ye. Di hundurê kanserê de, heya% 40-yê maddeyê hildiweşe, rêjeya mayî jî di nav hest û organan de digire. Di ezmûnên ku li ser heywanan hatine kirin de, tumorek dişikê bi karanîna dirêj re diyar kir.

Pêdivî ye ku pejirandin divê wek pêwîst be, mînakî di dermankirina obez de. Ji bo mirovên tendurust, zirarê dide aspartame ji wan feydeyên xwe mezintir dike. It dikare îdîa bike ku ev şekir ne analîzek şekir e.

Alternatîfek asîdê aspartîk ku di pir xwarinan de tê dîtin, lêzêdekirina xwarinê E951 (Aspartame) ye.

Ew dikare, hem serbixwe û hem jî bi pêkhateyên cûda re, were bikar anîn. Tête ji bo şekirê domekek artificial e, ji ber vê yekê ew bi berfirehî di hilberîna gelek hilberên şîrîn de tête bikar anîn.

Additive E951 bi awayekî aktîf di pîşesaziya xwarinê de tête bikar anîn wekî şûna şekirê birakî. Ew şûrek spî, bêhn e ku di nav avê de zû belav dibe.

Kêmbûna xwarinê ji ber pêkhatiyên wê gelek şekir e ji şekirê birêkûpêk:

Phenylalanine
Amînîdên aspartîk.

Di dema germkirinê de, şîrê nermalava şêrîniya xwe winda dike, ji ber vê yekê hilberên bi hebûna xwe re têne derman kirin ku ji germkirinê re nebin.

Formula kîmyewî C14H18N2O5 e.

Her 100 g ji şirînerê 400 kcal tête, ji ber vê yekê ew wekî pêkhatek kalorî tête hesibandin.Tevî vê rastiyê, pêdivî ye ku mîqdarek pir piçûk ji vê additive pêdivî ye ku berhemên şirînê bide, ji ber vê yekê dema ku nirxa enerjiyê tê hesibandin nayê girtin.

Additive E951 wekî encama çêkirina amino acîdên cûda pêk tê, ji ber vê yekê ew 200 caran ji şekirê birêkûpêk bêtir şîrîn dike.

Wekî din, piştî ku hûn hilberek bi naveroka xwe re bikar bînin, paşîn ji hilbera rafîner a gelemperî pir dirêjtir dimîne.

Bandora li ser laş:

wek neurotransmitterê balkêş tevdigere, ji ber vê yekê, dema ku supayên E951 di mêjiyê mîqdarên mezin de têne vexwarin, balansa navbeynkar teng dibe,
beşdarî kêmbûna glukozê ya ji ber kêmbûna enerjiyê ya laş,
hebûna glutamate, acetylcholine kêm dibe, ku bandorek neyînî li karê mêjî dike,
laş bi stresê oxidative ve tête encam kirin, wekî encamek ku hişmendiya navbêna xwînê û yekbûna hucreyên nervê têne binpêkirin,
ji sedema zêdebûna pîvana fenylalanine û têkçûna syntetîkê ya serotonin ya neurotransmitterê dibe sedema pêşveçûna depresiyonê.

Dewsek li ser zikê piçûktir zû zû digire.

Di xwînê de jî piştî şopandina dozên mezin nayê dîtin. Aspartame di laş de di nav pêkhateyên jêrîn de dabeş dibe:

hêmanên mayî, di nav de fenîlalanalîn, asîd (aspartic) û methanol di navbêna guncanî 5: 4: 1,
Acid formal û formaldehyde, hebûna ku pir caran dibe sedema zirarê dibe sedema jehrîna methanol.

Aspartame bi çalakî li ser berhemên jêrîn tê zêdekirin:

vexwarinên gazandî
lollipops
sîrikên kaxez
Ectionêkirin
juices
gumrik
şîrîn ji bo mirovên bi şekir
hin derman
xwarina werzîşê (ji bo başkirina xweşiyê tê bikar anîn, li ser mezinbûna masûlkan bandor nake),
yogurts (fêkî),
kompleksên vîtamîn
şûna şekir.

Taybetmendiyek ji şirînerê çêker ev e ku karanîna hilberên bi naveroka wê re bêhnek bêhnteng hiştin. Bi vexwarinên bi Aspartus re tîna têr nabe, lê ew zêde dike.

Aspartame ji hêla mirovan ve wekî şîrînker tê bikar anîn an jî dikare di pir hilberan de were bikar anîn da ku ew ji wan re bîhnek şîn be.

Nîşaneyên sereke ev in:

şekirê şekir
qelewbûn yan jî qelewbûn.

Dewsekirê xwarinê bi piranî di forma tabletan de ji hêla kesên bi nexweşiyên ku hewceyê şekirê tixûb an jêhatina wê ya bêkêmasî ne hewce ne tête bikar anîn.

Di pişkek vexwarinê de, 18-36 mg şîrînek were şûştin. Hilberên ku bi zêdebûna E951 re nabe ku werin şûştin da ku ji windabûna çêjek xweşik dûr bibin.

Theînbûna şîrîn ji bo mirovên ku giraniya wê ne yan jî şekir heye, ji ber ku ji wan kêm karbohîdartan e.

Feydeyên karanîna Aspartame pir gumanbar in:

Xwarinê ku xwedan nîkel tê de zû tê hûr kirin û dikeve hundurê kêzikan. Wekî encamek, mirov hîsek birçîbûnê ya domdar dike. Danserizilasyonê ya bilez beşdarî pêşveçûna pêvajoyên rotandinê yên di kunikan de û avakirina bakteriyên pathogenîk dibe.
Hişmendiya vexwarinê ya vexwarinê ya şûnda piştî vexwarinên sereke dikare bibe sedema pêşveçûna kolejistîtis û pancreatitis, û di hin rewşan de jî şekir.
Di bersiva vexwarinê ya xwarinên şîrîn de ji ber zêdebûna synthesyona însulînê, êş zêde dibe. Tevî kêmbûna şekirê di forma wê ya pak de, hebûna Aspartame dibe sedema zêdebûna pêvajoyê ya glukozê di laş de. Wekî encamek, asta glycemia kêm dibe, hesta birçîbûnê bilind dibe, û mirov dîsa dest bi şûşê dike.

Whyima şirînger zirarê ye?

Zirarê additive E951 di hilberên ku ji hêla pêvajoya hilweşandinê ve hatî avakirin de pêk tê. Piştî ku ketin laşê, Aspartame ne tenê di nav asîdên amînoyî de, lê di heman demê de dikeve nav Methanol, ku madeyek toksîkî ye jî.
Karanîna zêde ya hilberên weha dibe sedema nîşanên cûda yên bêhempa di kesê de, di nav de alerjî, serêş, bêhêvî, windabûna bîra, birêkûpêk, depresyon, migrene.
Rîska pêşxistina nexweşiyên penceşêrê û dejenerasyonê zêde dibe (li gorî hin lêkolînerên zanistî).
Bikaranîna dirêjtirîn xwarinên bi vê vexwarinê re dibe ku bibe sedema nîşanên pirjimara sclerosis.

Rêzkirina vîdyoyê li ser karanîna Aspartame - ew bi rastî zirarê ye?

Sweetener hejmarek nerazî hene:

ducaniyê
phenylketonuria homozygous,
temenê zarokan
heyama şîrê dayikê.

Tabletên şirînê bi tenê divê li cihên sar û hişk werin hilanîn.

Cookingêwazkirina karanîna Aspartame bêhempa tête hesibandin, ji ber ku her tedawiya germê germê lê zêde bike. Sweetener bi piranî tête nav vexwarinên nermik û şîran de amade dibe.

Aspartame li ser-firotanê tête firotin. Ew dikare li her dermanxanê were kirîn an bi navgîniya karûbarên serhêl ve hatî kirîn.

Mesrefa şîrînek ji bo 150 tabletan bi qasî 100 rubîl e.

Şirînerê aspartame ji laşê mirovan re zerar e

Silav ji hemîyan re! Ez mijara cûrbecûr yên şekirên rafîner ên rafîner didomînim. Dem ji bo aspartame (E951) hatîye: şîranker çi zerarê dide we, kîjan hilberên wê tê de dike, û bi kîjan rêbazan têne destnîşankirin ka gelo laşê ducanî û zarok dikarin.

,Ro, pîşesaziya kîmyewî gelek derfetan pêşkêşî me dikin ku ji şekir nekevin, bêyî ku em xwe bi şirînên xweyên bijarte înkar bikin. Di nav hilberînaran de yek ji şîrînkarên herî populer aspartame ye, ku hem li ser xwe û hem jî bi pêkhateyên din re tê bikar anîn. Ji ber ku hevsengiya wê ve tê de, ev şirîner rastî êrîşan dubare tê - bila em biceribînin ka ew çiqas xedar e û ew çawa bandorê li laşê dike.

Enirînerê aspartame şekir synthetic ye ku ji 150-ê 200 carî şûnda şîrîn e. Ew di ava kaniyê de pîvazek spî, bê aram e û pir pir solubel e. Ew li ser labelên hilberê E 951 hatî nîşankirin.

Piştî vexwendinê, ew pir zû tê şuştin, metabolê di kezebê de tête kirin, di nav reaksiyonê veguhastinê de tête kirin, piştre ji hêla gurçikan ve tê derxistin.

Naveroka calorîk a aspartame pir zêde ye - bi qasî ku ji 400gcal per 100g, di heman demê de, ji bo vê şirînavek şêrînek bide, pêdivî ye ku ew qas piçûktir were xwestin ku dema ku nirxa enerjiyê were hesibandin, ev hêjmar neyên hesibandin wek girîng têne hesibandin.

Tezmînata nederbasdar a aspartame tama wê ya şîrîn a dewlemend e, bê xew û şilbûnên zêde ye, ku destûrê dide te ku ew bi tena serê xwe bikar bîne, berevajî şirînkerên din ên hunerî.

Lêbelê, ew ji hêla germ ve nermal e û hilweş dibe.Ji bo pijandinê wê bikar bînin û dessertên din jî bêwate ne - ew ê xweşbûna xwe winda bikin.

Heta niha, aspartame li Dewletên Yekbûyî, hejmarek welatên Ewropî, û Rusya destûr e. Doza herî rojane ya rojane 40 mg / kg

Enêrîngerê bi şahînetê, di sala 1965-an de hate xebitandin, dema ku li ser dermanê dermanxaneyê dixebitî ku ji bo ulcerên zikê şer bike - kemalîst James Schlatter bi hêsanî tiliya xwe lêdan.

Aspartame ya nermalizandî ya navbûrî methyl ester a dupeptide ya du amino acîd bû: aspartic û fenylalanine. Li jêr hûn wêneyek formula pê re dibînin.

Ji ber vê yekê dest bi danasîna şîrînek nû ya li ser bazarê kir, nirxa ku di 20 salan de salê zêdetirî 1 mîlyar dolar bû. Ji sala 1981-an ve, li Brîtanya û DYE aspartame destûr tê dayîn.

Dûv re rêzek ceribandin û lêkolînên din ên ewlehiya vê şirîner dest pê dike. Em ê her weha fêm bikin ku aspartame bi rastî û çiqas xeternak e.

Heke hûn di derbarê aspartame de têra xwe dizanin, wê hingê ez ji we re pêşniyar dikim ku hûn xwe bi şîrîkatirên din ên wekhev ên arjantal nas bikin:

Di derheqê zerarê de ji aspartame re, di cîhana zanistî de timî nîqaş têne kirin, ku heya îro çêdike. Hemî çavkaniyên fermî bi yekdengî nerazîbûna xwe radigihînin, lê lêkolîna serbixwe bi rengek din nîşan dide, gelek referans li ser xebata zanistî ya enstîtûyên cûda yên li cihanê digerin.

Ji ber vê yekê di sala 2013 de, gotarek ji hêla zanyarên Afrîkaya Başûr ve di derbarê bandora hêmanên cûrbecûr ên aspartame li ser laşê mirov de bi encamên pir nerazîbûn hate weşandin.

Di edaletê de, xerîdar jî ji kalîteyê û çalakiya vê şirînerê xweş nabin. Tenê li Dewletên Yekbûyî, bi sed hezaran gilî ji alîyê aspartame ve ji hêla Desteya Kontrola Xwarinê ya Federal ve hatî pêşwaz kirin. This ev hema hema 80% ji hemî gilîyên xerîdar di derheqê additiveên xwarinê de.

Specificallyi bi taybetî dibe sedema gelek pirsan?

Tenê berevajîkirina fermî bi karanîna nexweşîya phenylketonuria ye - aspartame ji bo mirovên bi wê re qedexe ne qedexe ye. Ew ji bo wan bi rastî jî xeternak e, hetta mirin.

Di vê navberê de, gelek lêkolînên serbixwe piştrast kirine ku bikaranîna dirêjtirîn tabletên vê şirîner dibe sedema serêş, kêmasiya dîtbarî, tûncîn, bêhêzbûn û alerjî.

Di heywanên ku li ser şirînerê hatine ceribandin de, bûyerên kansera mêjî hebûn. Bi vî rengî, hûn dibînin ku aspartame ji çêtir zirardar e, wek ku di heman demê de bi doza saxarin û cyclamate re jî heye.

Mîna şirînkerên din ên çîmentoyê, aspartame nahêle ku mirov hestek bi rûnê rûne, ango, hilberên ku tê de hebin kesek provoke dike ku bêtir xizmetan bikişîne.

Vexwarinên şîrîn tîna we venene, lê ew zêde tehl dikin, ji ber ku di devê de tamek kincê xweşikî heye.
Yogurtsên bi aspartame an şekirên parêzê jî têkbirina giraniyê nakin, ji ber ku serotonîn ji hestkirina tijî û xweşiya ku ji xwarina şîrîn tê dîtin berpirsiyar nabe.

Bi vî rengî, kelecan bi tenê zêde dibe, û qada xwarinê, ji ber vê yekê, zêde dibe. Ya ku rê li ber zêdebûnê digire û nekişîne kîloyên zêde, wek ku hate plansaz kirin, lê giraniya giraniya xwe.

Lê dema ku aspartame bikar bîne ev ne xirab e. Rastî ev e ku di laşê me de şûna şekirê di nav asîdên amino (aspartic û fenylalanine) û methanol de dibe.

If heke hebûna du beşên yekem yekem bi rengek rastdar be, her wusa bêtir ji ber ku ew jî dikarin di fêkî û ava de ava de peyda bibin, hebûna metanol dibe sedema gengeşeyên germ heya vê rojê. Ev alkolê monohydric wekî poş tête hesibandin, û çu rê tune ku hebûna xwe di xwarinê de rast bike.

Nerazîbûna li ser hilweşîna aspartame ya li materyalên zirarê jî tewra bi germkirina piçûk pêk tê.Ji ber vê yekê bes e ku kolona gerîdê li germahiya 30 ° C bilind bibe, da ku şirînerê veguherîne formaldehyde, methanol û fenylalanine. Hemî van materyalên toksîkî ne ku ji bo tenduristiya mirov zehf xeternak in.

Tevî rastiyên nediyar ên ku li jor hatine gotin, naha aspartame ji bo zêdetir li 100 welatên cîhanê ji bo zarokan, jinên ducanî û jinên ducanî ji bo kar têne pejirandin.

Avkaniyên fermî îdîa dikin ku ev şeytînamera sentetîk a herî bixwîn û ewle ye ku ji hêla mirovan ve tê bikar anîn. Lêbelê, ez ê karanîna dayikên pêşerojê, an dayikên hemşîre, an zarokan ne pêşniyar bikim.

Diyar e ku sûdê sereke yê aspartame ev e ku kesên bi diyabetî bê tirs ji bo jiyana xwe ji ber gavavêtina giran a însulînê dikarin dessert an vexwarinek şîrîn bistînin, ji ber ku GI (index glycemic) ya vê şirîner zerar e.

Di kîjan xwarinan de ev şûna şekirê tê dîtin? Heta niha, di torê belavkirinê de hûn dikarin ji 6000 navên hilberên ku di berhevoka wan de aspartame hene, bibînin.

Li vir navnîşek van hilberan bi naveroka asta herî zêde heye:

soda şîrîn (di nav de tîrêja coca cola sivik û zerde),
yogurtên fêkî,
gumrik
şirîn ji bo diyabetîkan,
xwarina sporê
hejmarek derman
vîtamîn ji bo zarok û mezinan.

Also her weha di mînakên şekir de wekî mînak: Novasvit û Milford.

Asta serhêl a herî destûr a aspartame E 951, ku ji hêla FDA (Rêveberiya xwarin û dermanê Amerîkî) ve tête pejirandin rojane tê vexwendin 50 mg / kg giraniya laş e.

Hilber, tevî rasterast şîrê malê, çend caran kêm tê de tê de. Li gorî vê yekê, vexwendina rojane ya destûr a aspartame dikare li ser bingeha nirxa herî zêde ya ku ji hêla FDA û WHO ve ji 50 mg / kg giraniya laş an 40 mg / kg ve hatî destnîşankirin were hesibandin.

Di pîşesaziyê de, gelek rêbazên hakeman ên analîzê hene ji bo diyarkirina giraniya an naverokek li hilberê (ji bo çavdêrîkirina di doza nerazîbûnê de), û li ser bingeha vê mijarê belgeyek pêbaweriyê.

Bi vî rengî, hebûna aspartame di vexwarinên nerm ên karbonandî de piştî çêkirina wan têne destnîşankirin.

Di analîzê de karanîna spektrotofotometer, rengimeter û pîvanê bikar tîne.

Pêdivî ye ku nirxa hûrguliyê ya şîrînker zelal bike.

Kromografografiyek derewîn wekî alavên bingehîn ên analîzkirinê tê bikar anîn.

Ev şûna şekir dikare bi hevûdu re were bikar anîn, ji bo nimûne, hûn dikarin pir caran kombînasyona aspartame acesulfame potassium (xwê) bibînin.

Hilberîner bi gelemperî wan didin hev, ji ber ku "duet" xwedî hevalbendiyek mezin a şîrîniyê ye ku ji 300 yekîneyan pêk tê, di heman demê de ji bo her du madeyên ji hev cuda ne ji 200'yî zêdetir e.

Sweetener li ser aspartame dikare bibe:

di forma tabletan de, wek mînak, milford (300 tab),
di derheqê de - Milford Suss, ji ber ku ew pirr dilêş e.

Heke hûn hîn jî di derbarê vê şirînerê de guman hene, hûn dikarin hilberên ku na wê de çêdikin bikirin.

Cheuçek bêyî aspartame an proteîn ji bo werzîşvanan ne tenê li ser atnternetê li malperên pispor, lê di heman demê de li supermarketan jî heye. Di nebatiya werzîşê de Aspartame bandor li mezinbûna masûlkan nake, ji ber ku ew ji hêla laş ve nayê zeft kirin û tenê tête zêdekirin da ku meriv xweşikek proteînek bêhnek baştir bike.

Bikirin an na ku aspartame wekî şirînerê bikar bînin an na. Di her rewşê de, divê hûn xwe bi gotarên zanistî li ser vê mijarê nas bikin, da ku wêneyek berbiçav bistînin û bi bijîjkek pispor bijî.

Bi germ û çavnebar, endokrinolog Dilara Lebedeva

Kalinina L.V., Gusev E.I. Nexweşiyên mestir ên metabolîzma û phacomatosis bi zirarê pergala nervê, Derman - M., 2015. - 248 p.
Balabolkin M.I. Diabes mellitus. Meriv çawa jiyanek tevahî dom dike.Editionapa yekem - Moscow, 1994 (di derheqê weşanger û çapê de agahiyek me tune)
Oppel, V. A. Di Lêkolînên Klînîkî û Endokrinolojiya Klînîkî de. Pirtûka II: Monografî. / V.A. Oppel. - M .: Weşanxana edebiyata bijîjkî ya dewletê, 2011. - 296 c.

Bila ez xwe nûve bikim. Navê min Elena ye. Ez ji zêdetirî 10 salan e ku ez wekî endokrinologist dixebitim. Ez bawer dikim ku ez niha di warê xwe de profesyonel im û ez dixwazim ku ji hemî mêvanên malperê re bibim alîkar ku karên tevlihev û ne ewqas pirsgirêk çareser bikin. Hemî materyalên ji bo malperê têne berhev kirin û bi baldarî têne pêvajoy kirin da ku bi qasî ku gengaz dibe ku hemî agahdariya pêwîst bistînin. Berî serîlêdana ku li ser malperê tête diyar kirin, şêwirmendiyek domdar bi pisporan her gav hewce ye.

Sweeteners Alternative

Alternatîfên şirîner ên hevpar ên aspartame: cyclamate synthetic û dermanê giyayê xwezayî - stevia.

Stevia - ji heman nebatê hatî çêkirin, ku li Brezîlyayê mezin dibe. Yên şêrîn li ser germkirina germê berxwedêr e, kalorî nabe, nahêle zêdebûna şekirê xwînê bibe.
Cyclamate - şirînerê çîçek, ku pir caran li ser şirînkerên din jî tê bikar anîn. Doza rojane ya pêşniyazkirî ji 10 mg ne zêde ye. Di hundurê kanserê de, heya% 40-yê maddeyê hildiweşe, rêjeya mayî jî di nav hest û organan de digire. Di ezmûnên ku li ser heywanan hatine kirin de, tumorek dişikê bi karanîna dirêj re diyar kir.

Dermanxane

Di gelek proteînên xwarina gelemperî de tête peyda kirin. Ew xwedî rêjeyek şirînê 180-200 carî ji ya rûnê şekirozê bilindtir e. 1 g tê de 4 kcal heye, lê ji ber şiyana şîrîniya bilind, naveroka wê kaloriyê ji% 0.5% naveroka calorîk ya şekir bi şîrekbûna wekhev re têkildar dibe.

Piştî rêveberiya devkî, ew zû di nav zikê piçûk de tê hildan. Ew di metabolîzmê de di kezebê de derbas dibe, di nav reaksiyonê veguhastinê de bi karanîna hêj bêtir di danûstandina normal a amino asîdên laş de. Ew bi piranî ji aliye gurçikan ve tê derxistin.

Aspartame - çi ye?

Ev naverok şûna şekir, şîrînker e. Berhema yekem di salên 60-an ên sedsala 20-an de hate çêkirin. Ew ji hêla kîmyewî J.M Schlatter ve hatî wergirtin, materyalek ku ji bo reaksiyonê re-hilberê ye , Taybetmendiyên wê yên xwarinê yên ji hêla rasthatî ve hatin vedîtin.

Kompleks bi qasî 200 carî şekir şêrîn e. Tevî vê rastiyê ku şîrînker xwedan naveroka kalorî (dora 4 kilocalory per gram) e, ji bo afirandina aramek şêrîn a naverokê, hûn hewce ne ku pir zêde ji şekirê zêde bikin. Ji ber vê yekê, di dema karanîna di paqijkirinê de, nirxa kaloriya wê nayê hesibandin. Bihevber sucrose, vê kompleksê bîhnek xwerû ya diyar, lê hêdî heye.

Aspartame çi ye, taybetmendiyên wê yên laşî, zerarê Aspartame

Tûj e dipeptide methylatedku ji mayînan pêk tê fenylalanineû aspartic acid. Li gorî Wikipedia, giraniya wê ya molekulî = 294, 3 gram per mole, dendika hilberê bi qasî 1.35 gram ji santîmetreyê kubetê re ye. Ji ber ku niqteya tewandina madeyê ji 246 ber 247 dereceya Celsius e, ew nikare were şirînkirin ku hilberên germê têne derxistin. Kompleks di nav avê û yên din de xwedan solubeliya nerm e. bipolar solvent.

Ziyanê Aspartame

Di vê demê de, amûrek bi rengek çalak wekî wekî pêvekek arizî tête bikar anîn - Aspartame E951.

Tê zanîn ku piştî ku ew dikeve nava laşê mirov, madde di nav xwe de venagere methanol. Di metanol de Methanol pir mezin e.Lêbelê, mêjûya methanolê ku meriv di dema xwarinê de bi gelemperî werdigire girîng di asta madeya ku ji ber perçebûna Aspartame ve hatî de derbas dibe.

Ev îspat kir ku methanol di hêj gelek têra xwe de di nav laşê mirovan de bi berdewamî tê hilberandin. Piştî ku yek pîvaz ava fêkiyan xwar, ji vê komelê pirtirkêmekek mezin tê avakirin ji piştî ku heman vexwarinê vexwarinê ku bi Aspartame re şîn tê girtin.

Di lêkolînên klînîkî û toksîkolojî de hejmareke zêde hatine kirin ku piştrast bikin ku şîrê xweşik zerar e. Di vê rewşê de, dosageya rojane ya pêşniyazkirî ya dermanê tête saz kirin. Ew rojê 40-50 mg per kg bedena laş e, ku ji bo kesek bi giraniya 70 kg bi 266 tabloyên şekirêker ên sintirîkî reqandî ye.

Di 2015-an de, dubareyek ceribandina cînayet a kontrole, ku 96 kes tê de beşdar bû. Wekî encamek, ti nîşanên metabolîk û psîkolojîkî ya reaksiyonek neyînî ya li ser şirînerê çêker nehat dîtin.

Aspartame, ew çi ye, metabolîzma wê çawa derdikeve?

Amûran di gelek proteînên xwarina normal de tê dîtin. Naverok 200 caran ji şekirê birêkûpêk şêrîn e, naveroka kaloriyê wê ji şekirê pir kêm e. Piştî xwarinek ku vê kompleksê vedigire, zû di hundurê zikê piçûk de tê hildan. Metabolized di nav reaksiyonê de êşa laşê derman transamination. Wekî encamek, 2 amino acîd û metanol têne avakirin. Berhemên metabolîzmê bi pergala uriyûmê ve têne derxistin.

Bandorên aliyê

Aspartame dermanek hêjayî ewle ye ku kêm kêm dibe sedema pêşveçûna reaksiyonên neyênî yên xwestekirî.

Dibe ku kêm caran çêbibin:

serêş, tevî
zêdebûna paradoksal li mebestê,
diranên çerm, reaksiyonên alerjîk ên nerm.

Zeviyên serîlêdanê

Ji ber taybetmendiyên wê yên çêtir, aspartame şîrînkerê herî gelemperî ye.

Ew di pîşesaziya xwarinê de bi taybetî di hilberîna vexwarinan, hilberên şîrîn, gumrikan, akincî û hwd de tê bikar anîn.

Ev additive di amadekirina wan hilberên ku ji bo pêvajoya germkirinê ne hewce ye de cîhê xwe dît.

Ev şekirê şekir di karsaziya konfedariyê de cihekî taybetî digire. Ew parçeyek şirîn, cookie, jelly, û hwd.

Di farmakolojiyê de aspartame bi çalak tê bikar anîn. Ew beşek ji gelek dermanan e, li candies, şorbeyên cûrbecûr têne dîtin.

Hûn dizanin ku: qumarê yek tabloya vê madeyê bi qasî şekirê heman mîqdarê vedixwe ku di tamekê de ye.

Di vexwarinên parêz de û di hilberên diabetic de jî tête bikar anîn. Daxwaza wê ji ber asta kaloriyê ye. Ew gava vexwarinek piçûk bikar tîne, vexwarinek tamxweş dide.

Taybetmendiyên Additive

Wekî her hilberê din, additive E951 hem ji hêla nirxandinên erênî û neyînî ve tête taybet kirin.

Di dema lêkolînê de, zanyar gihîştin ku zêdekirina E951 hilberek pir bikêr e.

Norma wê ya rojane jî tête saz kirin, ku 40-50 mg / kg ye.

Ji kerema xwe: Tevî encamên lêkolîna ji hêla zanyaran ve, rêxistinên giştî yên ku di warê parastina bergiriyê de dixebitin dibêjin ku aspartame ji bo karanîna ne ewle û zirarê ye.

Ew wekî bingeha xwe delîlan digirin ku, dema ku ev hilber hilweşîne, acid fenylalanic, acid aspartic, û methanol di laşê de pêk têne.

Ya paşîn tê gotin alkolê darê û poşek mirî ye.

Ew gengaz e ku bandorên negatîf li ser proteînên ku di laş de, pergala nervê de hebe, bandor bike. Encama derxistina vî rengî dikare bibe nexweşiyek penceşêrê.

Formaldehyde, ku ji metanol ve tête guhastin, dikare dikare bibe sedema korbûnê.

Asta zirarê ya laşê bi aspartame, dosagea wê, ku ket di laşê mirov de ve girêdayî ye.

Ji kerema xwe: naveroka metanol a di şîrîngerê de pir kêm e. Di yek lîtreyek vexwarinek pir şîrîn de, mezinahiya aspartame ne ji 60 mg zêdetir e. For ji bo poşmanî, 5-10 ml têr e. Bi vî rengî, yek şûşeyek şirînahiya şîrîn nabe ku rê li ber jehrînê bibe.

Methanol di laşê mirovan de jî dikare xwezayî ava bibe. Ev wekî pêvajoyên metabolê çê dibe. Hilberîna wê rojane bi qasî 500 mg e. Ji ber vê yekê ji 1 kg appleyê 1.5 g metanol tê wergirtin. Qedek pir mezin di nav av û vexwarinan de tê dîtin.

Fonksiyona parastinê ya laş armanc dike ku paqijkirina wê ji zirarên jêhatî. Ew ji metanol derbas nabe.

Aspawa aspartame xwe di nexweşên girêdayî însulînê de xuyang dike? Ji bo xwarina wê gelek mezin e, lê di heman demê de hem zirarê û feydeya wê gengaz e.

Aliyê erênî yê karanîna wê ev e ku, bêyî şekirê ji parêza mirovî dûr bikeve, laşê mûçeyek mezin a xwarina birêz werdigire. Lê bandora neyînî ya vê pêvekê ev e ku ew kêmbûna karbohîdartan e.

Ev girîng e ji ber ku, bi xwarina şirîn, laş amade dike ku bi vê hêmanê re bixebite. Bi vî rengî, encama vê fenomenê birçîbûna domdar e, ku rê li ber windabûna giraniyê nine, lê xwestekek domdar a xwarina.

Expertêwirdariya pispor: Dema ku hûn şûna şekirê aspartame bikar bînin, divê ku xwarinên ku têne vexwarin têne kontrol kirin da ku zêde giran nebînin.

Taybetmendiyek din a neyînî ya E951 nebûna kêmbûna tîna xwe ye. Piştî ku şûşeyek vexwarinê ya şîrîn vexwar, xwestek heye ku bêtir vexwe û vexwarinê bike da ku xwarina şekir jê bibe. Bi vî rengî, derdorek pûç ava dibe gava ku ava vexwarinê tenê hestiya tîbûnê zêde dike.

Girîng e ku zanibin: Ji bo ku hûn tîna xwe biterikînin, çêtir e ku hûn bi ava vexwarinên xwezayî an jî bi ava gelemperî ji bo "arîkariyê" bigerin.

Heke hûn gelek dermanek vê dermanê xwarinê vexwarin, rîskek zêde ya zêdebûna we heye. Nîşaneyên vê fenomenê de vereşîn, poşmanî, reaksiyonek alerjîk, dizî, depresiyon, xeyal, bêbextî, hwd.

Bandorên lîberan ên li ser hin kategoriyên mirovan

Li ser xetere û feydeyên karanîna aspartame-ê di zarok û jinên ducanî de agahdariya taybetî tune.

Ev mijar di bin lêkolînê de ye.

Tevî vê yekê, di derheqê zirara ku li laş de hatiye kirin de pir nêrîn hene.

Doktor piştrast in: Alîkariya asp95ame ya E951 dikare bibe sedema xirabûna fetusê. Ji bo ku hûn û pitika xwe biparêzin, nayê pêşniyar kirin ku vê materyalê bikar bînin.

Di heman demê de, aspartame ne ji bo mirovên ku xwediyê lewazbûna lawaz in, ne xweş e, ji ber ku laş jixwe xebatek dijwar e, û li vir barkirin hîn zêde ye.

Karanîna dirêj a vê şirîner dikare li tenduristiya mirov jî bandor bike. Encama vê bandorê serêş, birînek, kêmbûna dîtinê, bêhêzbûn, alerjî ye. Berî ku hûn bikar bînin, hûn hewce ne ku rêwerzên ji bo karanîna wê rast bibînin.

Bi vî rengî, her çend ku aspartame ji bo nifûsa mezinan a tendurist e materyalek ewledar e, lê heke di mirovên ku bi rewşa tenduristiya gelemperî re têkildar in de kêmî hebin, hingê hûn hewce ne ku vê berhemê tavilê bavêjin.

Di heman demê de, divê baldariyek taybetî jî ji şoriyên pakkirî were dayîn, agahdariya li ser pakêtê bişopînin. Mînakî, hin şirîn dikarin vîtamîn an şirînaveya şîrînker bin.

Vîdyoyê ya ku pispor 5 rastiyên xeyalî li ser xetereyên lêzêdekirina xwarinê E 951 temaşe dike - aspartame:

Laş wekî aspartame veguherîne formaldehyde, ku kîmyewî ye.

Li cîhanek ku penceşêr di her pêngavê de pêk tê, girîng e ku em hewl bidin ku bifikirin ka dikare çi bibe sedema vê yekê.Ev şîrînkerê kîmyewî li ser navnîşa sedeman e. Dema ku ew dikeve laşê, aspartame, dibe ku molekulek dipeptide ye ku ji hêla tevlihevkirina fenîlalanalîn û aspartic acid ve tête wergirtin, bi tevahî ji hêla enzymên pergala digestive ve tê hilweşandin, li du amino acîd têne dabeş kirin û li celebek alkolê tête navîn wekî methanol, ku di dawiyê de di laşê mirovan de dibe formaldehyde. Tewra acid aspartic, fenylalanine û methanol bixwe jî ji laşê mirov re zirar in, û dema ku ew bi hev re bixebitin, encamên hê xirabtir dibin. Formaldehyde ji ber zirara wê ya li laşê mirovî ewqas navdar e ku tewra Komeleya Parastina Jîngehê ew wekî kanserojenek mumkunî tomar kiriye. Wekî din, lêkolînên cihêreng ên ku ji hêla zanyarên serbixwe ve hatine meşandin jî gihîştine encamek wisa. Methanol di aspartame de bi etanol re nebe, her weha di vexwarinên alkol û cûrbecûr sebzeyên fêkî û fêkiyan de jî, ev e. Pirsgirêk ev e ku etanol kesek ji jehra metanol diparêze, ji ber vê yekê eger hûn aspartame bixwin, laşê we parastina ji metanol û zirara ku ew digihîne nabîne. Ev zirarê têkbirina laşê zindî û heta zirarê DNA jî dike. Lêkolîn jî dît ku ew dikare bibe sedema lîmfoma, leucemiyê, û formên din ên penceşêrê.

Aspartame dibe sedema obezbûn û kêmasiya metabolîzma.

Mirov bi gelemperî dest bi karanîna vexwarinên şekir û şîrînkeran dikin, ji ber ku ew ji zaroktiyê ve têne hîn kirin ku şekir dibe sedema qelewbûnê. Lê lêkolînên zanistî dîtin ku şûna şekir bi tiştek din re jî encamên xirabtir jî çêdibin. Aspartame, mînakî, dibe sedema kêmbûna giraniya bêyî kaloriyên hatine girtin, û ew ji laşê we pir zêde zirarê digire. Di lêkolînek de, aspartame bi hûrgulî ya sucrose re hate hevber kirin, û encam nîşan da ku ew dibe sedema mezinbûna girêk. Lêkolînek din dît ku aspartame guhertina hilberîna xwezayî ya laşê mirovî dike, dibe sedema zêdebûna kelecanê û xwesteka ku tiştek şîrîn bixwe. Lêkolîn her weha îdîa dike ku aspartame hestiyariya laşê li ser însulînê xirab dike, ku ev yek nûçeyek pir xirab e ji bo nexweşên bi şekir.

Aspartame carî bi ewlehî nehatiye îsbat kirin; ew bi zorê ji hêla Rêveberiya Xurek û Dermanan ve hatî pejirandin.

Lêkolînên destpêkê yên aspartame destnîşan kir ku ew dikare bibe sebebên berfireh ên epîleptîk li monkey û heta dibe sedema mirina wan. Encamên van lêkolînan ti carî ne ket nav Rêveberiya xwarin û dermanan. Di dawiyê de, zanyarên ji Ofîsê bi xwe li ser vê yekê agahdar bûn, lê pargîdaniya kîmyewî G.D. Searle, ku di wê demê de patentek ji bo aspartame-yê hebû, li bendê ma heta ku Endamê Komîseriyê nû were wezîfedarkirin, yekî ku ne xwedî ezmûnek berê ya bi vexwarinên xwarinê bû, û dîsa dîsa radestî aspartame kir da ku were erêkirin.

E. coli bakterî di avakirina aspartame de beşdar dibe

Ecesuçekên bermayiyên E. coli bi rengek genetîkî ve di çêkirina aspartame de beşdar in - ew têne hilberandin ku di asta enzyûmê bêhempa-zêde de, ku berpirsiyarê hilberîna fenylalanine ye, ku ji bo afirandina vê şirîneriya çandî hewce ye. Patentek 1981-ê ji bo hilberîna aspartame, ku demek dirêj li deverek arşîvê ye, nuha li serhêl tête peyda kirin, û her kes dikare van rastiyên tirsnak ên li ser vê şîrînvanê bixwîne.

Aspartame rîskek potansiyonê ya birîna domdar a mêjî digire.

Nêzîkî çilî ya aspartame ji acîd aspartic ve tête çêkirin, ku amino acîdên ku dikarin astengiya xwîn-mêjî derbas bikin, pêk tê.Dema ku zerarek mezin a maddeyek bi vî rengî têkeve laşê, hucreyên mêjî bi dozên mezin ên kalsiyumê ve têne xuyang kirin, ku dikare bibe sedema zirarê û hetta mirinê. Lêkolîn jî diyar kir ku xuyangkirina asîd aspartîk dikare bibe sedema epîlepsiyê, Nexweşiya Alzheimer, sclerosis multiple û dementia.

Em li ser tevahî xwarina berbiçav, şêrînîn, şîrînker têne axaftin.

Aspartame nîvek xwezayî nîn e, ku bi tevahî di nav wê de di strukturên girêdanên kîmyewî de cûda ye. Peopleend kes dizanin ku ew çi ye, çima ev element zirar e.

Ew di strukturê de bi methyl ether re têkildar dibe, ku di nav wan de 2 jêhatî jî heye. Ev amino acid û fenylalanine aspartic e.

Wekî şekir, aspartame şirînek hêsantir e ku hêsan e. Di bin hin mercan de, kêşiyek dikare zirarê bide laşê girîng. Element di bin navan de tê dîtin: "Aspamix", NutraSweet, Miwon, Enzimologa, Ajinomoto. Analogên navmalî: Nutrasvit, Sucrazide, Sugarfrey. Element di forma tabletê de tête berdan. Li ser sûkê, hêman hem wekî dermanek yekgirtî tête pêşkêş kirin, hem jî wekî beşek ji çend şûngirên rûtîner ên hevûdu tê. Ew bi gelemperî ji bo kesên ku nikarin şekirê bixwezin (nexweşên li ser însulînê, kesên bi obezbûnê) ve têne armanc kirin.

Aspartame bi tevahî, zebzekek şekir synthetic ye.

Ev madeya yekem di bin şertên laboratîfê de di nîvê duyemîn ê sedsala 20-an de hate çêkirin. Ew ji hêla zanyarek kîmyewî ya Amerîkî ve hatî çêkirin. Element ne armanca armanca lêkolîna wî bû. Wî li ser syntetiya gastrînê xebitî, û aspartame tenê hilberînek navber bû. Bûyera şirîn ya elementê ji hêla şansê ve hat diyar kirin, tiliya ku lê element lê hatî birîn kir.

Piştî ku taybetmendiyên şirînbûna wê ya yekta eşkere kir, hêman tavilê ket nav hilberîna pîşesazî. Mînakî, di sala 1981-an de, aspartame dest pê kir ku li Dewletên Yekbûyî û Brîtanya Mezin wekî şirînerê E951 tête bikar anîn. Aspartame, berevajî saksara arizîk e, ne qanserê ye. Ji ber vê yekê, ew zû zû hate alternatîfek şekir, ku ev gengaz dike ku hûn xwarinên şêrîn bêyî bidestxistina giraniyê bixwin.

,Ro, qebareya cîhanî ya çêkirina şûna şekirê salane zêdetirî 10 hezar ton e. Parvekirina wê di asta cîgirên cîhanan de ji% 25 zêdetir e. Aspartame celebek pir gelemper e. Ew di nav hemî şekirên nûjen de li cîhanê herî populer e.

Li gorî texmînên hişk, bi navgîniya rêjeya şûna şekirê 1: 200 (ango, kîlogram aspartame heman şirînê dide 200 kîlo şekirê birêkûpêk ji şekirê). Element ne tenê di xuyangê de cûda dibin - dirûşm jî pir pir cûda dibe. Materyarek pak ne xweş e, ji ber vê yekê ew tenê bi hevalbendên din ên şîr re tête zêdekirin da ku bîhn xweş bike û wê zêde bike.

E951 hêmanek nebawer e ku ji germê re hesas e, zû zû jî bi hûrguliyek hindikî li germahiyê têk dibe. Ji ber vê yekê, preservatives bi taybetî li xwaringehên qedandî tê zêdekirin.

Dema ku germ dibe, element hema hema di cih de metanol di formaldehyde û pir toz radibe. Van kanserogjenan wekî çîna A. têne binav kirin. Germahiya hilweşîna wê ya tevahî 80 derece ye.

Feydeya sereke ya E951-ê bandora wê ya nehênî li ser hilberê qedandî ye.

Lêkolînên pirrjimar hatine destnîşan kirin ku element dema ku hemî dosage têne xuyang kirin zirarê ye. Ji ber vê yekê, doza rojane ya wê heta 50 mg di kîloya giran de ye. Li Ewropayê, çarçoveyek rêziknameyê ya 40 mg / kg heye.

Taybetmendiyên vexwarinê yên elementan

Vexwarinên bi Aspartame re tîna tûyê nemînin. Ev bi taybetî di havîna de diyar e: her weha piştî soda sar, hûn hîn jî tî bûn. Materyalên mêjiyê bi salixê ji mûkulên devê devê têne derxistin. Ji ber vê yekê, piştî ku hilberên bi Aspartame re bikar tînin, dilxweşiyek bêhnteng di devê de dimîne, bertekek diyar. Gelek welat (bi taybetî DYE) di asta dewletê de karanîna van şîrînkên şîrîn li hilberan kontrol dikin.

Li gorî lêkolînên navneteweyî yên serbixwe, girtina dirêj a elementek di laş de bandorek neyînî li ser performansa wê dike. Ezmûnên heywan û dilxwazan vê yekê piştrast dikin. Hebûna domdar a madeyê dibe sedema êrîşên êşê di serî de, xuyangên alerjîk, bêhntengiya depresyonê, bêhêvî. Di rewşên giran de, heya kansera mêjî jî gengaz e.

Aspartame pir caran nayê xwarin. Ev yek jî ji bo mirovên ku dixwazin giraniya kêmbûnê bicih bînin. Berî her tiştî, parêzên weha dikarin bandorek berevajî û zêde pêşveçûna giraniya siberojê provoke bikin. Bandora hêman bi hêla "sindroma rebound" ve tête diyar kirin - piştî vekişandina tevizandinê, hemî guhertin li qursa xwe ya berê vedigerin, tenê bi ziravtir.

Rexneya bijîşkî

Li gorî hin raporan, hêmanek pêdivî ye ku diyabetîk neyê dayîn. Tişta ew e ku di bin bandora wî de ew dirûv pêşdeçûn û pêşkeftina retînopatiyê zûtir dikin. Wekî din, hebûna domdar E951 di astên xwînê yên nexweşan de dibe sedema hilkişînên bê kontrol. Veguhastina koma ceribandî ya diyabetîkan ji saharînê ber aspartame rê li pêşveçûna koma giran vekir.

Amino acîdên pêwîst ji bo mêjî ne feyd in. Ev îspat kir ku ew kemasiya organê binpê dikin, pêkhateyên kîmyewî hilweşînin, metabolîzma hêmanên hucreyî asteng dikin. Gotinek heye ku ew maden, elementên nervê hilweşîne, di pîrbûnê de nexweşiya Alzheimer provoke dike.