Dishesermên goşt ji bo diyabetîkan: hizirînên ji bo şekir 2

Meat ji bo şekir vexwarinê pêdivî ye ku amino acîdên pêdivî, vîtamîn, û mîneralên ku ji bo avakirina hucreyan û tîmên organan hewce ne. Ew dibe sedemek hestiyariyê, ku ji dema xwarinê xwarinên nebatî pir dirêjtir bimîne, asta şekirê xwînê bi tundî zêde nake. Bikaranîna goştê ji bo şekir tê qaydekirin ku mîqdara xwarinê kêm bike, ku ji bo tenduristiya dermanî ya vê nexweşiyê girîng dibe.

I hilbijêrin

Divê parêzek şekir nebatî be. Em ê analîz bikin ka çi cûre goşt, çend caran xwar, gengaz e ku meriv xwarina xwarina her cûreyê diyabetê bixwe. Nutritionists arguman dikin ku goşt di nav şekirê şekir 1 û 2 de divê xwedî taybetmendiyên jêrîn:

• Divê ne bi rûn be.
• Pêdivî ye ku pêdivî ye ku hilberîna baqijî ya rast.

Tercîha hilbijartina cûrbecûr goşt tê dayîn ku goştê kulikê bi hêsanî "spî" were helandin (mirîşk, turkey), rahîb, ew şekirê xwînê kêmtir dikin. Van cûrbecûr di amadekirina amadekariyên her xwaringehê de (supas, xwarinên sereke, salads) in. Pêdivî ye ku em taybetmendiyên sereke yên cûrbecûr yên cûreyên sor û spî yên goştê bîr bînin bîra xwe, cûrbecûr yên ku dikarin di yek heywanan de bêne dîtin (mînakî, şeklê turkiyî cûreyek spî ya goşt heye û lingên wan sor in). Goştê spî cûda ye:

1. Kolesterolê kêm.
2. Nebûna karbohîdartên belaş.
3. Di rûnê kêm de.
4. Naveroka kalorî kêm.

Goştê sor bi tamxweşiyek xwerû, bi rûnê bilind, sodyûm, kolesterol, hewa, proteîn heye. Ew populer e ji ber ku ne gengaz e ku hûn amadekariyên zêdetir xwarinên juicy ên bi aramiya hêja û hema hema nebûna tevahiyên xwê amade bikin. Lêkolînvanên Tenduristiya Tendurist bi karanîna goştê spî, ku bandorê li bendewariya jiyanê nakin. Bandora neyînî ya goştê sor li ser geşepêdana gelek nexweşiyên şaristaniyê (atherosclerosis, stok, nexweşiya dil a koroner, kezeb, pêvajoyên onkolojîk ên ku girîngî jiyanê kurt dike, xetera mirinê ya nişkek mezin dike) îsbat kirin. Digel nexweşiya şekir 2 bi giraniya zêde (bi gelemperî obezbûn), tête pêşniyar kirin ku bi piranî pez, masî (derya, çem) bixwin.

Awa xwarin

Ma gengaz e ku di vê mijarê de celebên din ên hilberên goştê bixwin? Goştê, ku ji bo diyabetîkan ve tê pêşniyar kirin, dibe ku hebe, heke heke bi rast çêkirî were, mêjiyek rast heye. Danasîna kulîlka ya goştê, ku destûr tê dayîn ku her cûre şekir bixwe, bi taybetmendiyên jêrîn:

• Derketina ji karanîna fêkiyan bi derxistina çermê çûk, vegirtina fêkiyan, ku naveroka kaloriyê ya xwarinê zêde dike.
• Pêlên goştê biraştin.
• Bikaranîna serdest a berhemên goşt di forma qursek duyemîn de ye.

Dema ku bi guncanî tê xwarin, diyabetîk dikarin her cûre goşt bixe

Di binê çermê çûkan de mîqeya herî zêde ya fatê bi naveroka kaloriya bilind e. Rakirina çerm "zerarê" ya hilberê bi qasî nîvê kêm dike. Kêmbûna rûnan wekî hev e. Fîlek di nav ava sar de tê danîn, tê anîn, şûnda bînin, piştî 5-10 hûrdem, av tê qefilandin, perçeyek nû ya ava sar tê lê zêde kirin, heta ku şilandî tê çêkirin, tê çêkirin, dema ku filet tête xwarin. Bijara ku tê derxistin bêyî bikaranîna wê wekî xwarinê tê xwar kirin (ji ber naveroka rûnê, ew kalorî û asta kolesterolê zêde dike).

Ew goştê qehweyî bikar tînin, ku dikare were bikar anîn ji bo amadekirina cûreyên cûda. Dema ku hûn bixwazin şorbe bi goştê hespî re çêbikin an jî hûn goşt, berx, goşt bikar tînin, ew dikarin şekirê xwînê bilind bikin, ev ji hêla parêzvanên pispor ve tê pêşniyar kirin.

Berx di vî warî de ciyawaz e, ku şûnda dirijandina wê dirêjtir dibe, lê tama xwarina vê hilberê ji ya goştên din bilindtir e (berx di naveroka kolesterolê, rûnên fireh de "şampiyonê" ye, ew zûtir şekirê xwînê bilind dike). Beef di van nîşanên "zirarê" de dibe, ku dibe ku di heywanên ciwan de hindik be (goşt, goştê hespê, ew kêm şekirê bilind dikin).

Nexweşên şekir an berx têne hilbijartin, heke ew xwedê giraniya zêde nebe, nîşanên normal ên spekulasyona lîpîdê ye. Rewşên weha di nexweşên ciwan ên bi nexweşîya tîpa 1 re çê dibin, ku ji bo karanîna mihê çêtir e. Berx, goşt, goşt ji bo diyabetîkên bi anemia ve ji ber naveroka bilind ya hesin, tête pêşniyar kirin, ku ji bo zûtirkirina hemoglobînê alîkariyê dike. Hilberînek kolesterolê ya bilind di zaroktiyê de ji bo mezinbûna torgilokê pêdivî ye (kolesterol ji hêla laş ve di nav hevsengiya hucreyan de tête bikar anîn).

Pêşniyar çi dike

Di xwarinên her celebek diabetîkê de rojane xwarina goştan tê de hene. Taybetmendiyek girîng a parêza serdestbûna qursên duyemîn, brûskên nebatî, sûkên bi zêdebûna perçeyên goştê xurme. Taybetmendiyên din ên parêza şekir hene:

• Hebûna xwarina goştê êvarê (şekirê xwînê kêmtir dike).
• Theêwaza berhevkirina goştê bi sebzeyan.

Ew pêşniyaz kirin ku merivên goştê bi sebzeyan re hev bikin

Jê bawer bin ku meriv pêşnumayên tahmê kesek bi şekir re dihese, şiyana wî ya bi tevahî karanîna "afirandin" a cook. Di hebûna pirsgirêkên diranan de kesek tenê dikare goştê kuncî bixwe. Hinek din tercîh dikin ku fêkek mezin (fêkî, berx) dixwin. Menuya diyabetê ya pêşniyazkirî girêdayî vê girêdayî ye. Biharên ku di şekir de wekî çîçek aliyek têne bikar anîn, çêtirîn fêkiyên nû têne bikar anîn (kîvroşk, kastir, her celeb, kepelek zeytûn).

Dîra bi navgîniya alternatîfên bi masîyên birrandî yên cûrbecûr rûn, masîyên çem, ku bi taybetî ji bo şekir têne destnîşan kirin, berfireh dibin. Van hilberên kolesterolê yên nekêş bi şeklekî maqûl nikarin şekirê xwînê zêde bikin; ew dikarin ji hêla nexweşên her celebek şekir ve têne xwarin. Li ser Internetnternetê hûn dikarin ji bo her tîpên dermanên ji bo diyabetîkan bibînin, li vir çend ji wan hene:

1. Kulîlkên bi şorbe.
2. Bi goştê zebze re goştê mêwê hat.
3. Bi sebzeyan fêkî an mirîşkê filet.
4. Meatballên ji goştê kuncî bi hûrdeman.
5. Bi mêjî (berx) bi zucchini.
6. Kulîlkên zirav (pez, berx) bi peas kesk.

Amadekirina van vexwarinan ne dijwar e, heke hilberê di pêşî de were pijandin, hinekî wext digire. Ew tenê dimîne ku meriv wê bixapîne, pêsîra xwe li darikê binivîse, pişkek li kêlekê lê zêde bike (ev dikare li ser seramberên No. 1, 2, 3, 5 bête gotin). Meatballs, goştên kûpê dikarin ji goştê fêkî ya xav bi hûneran re werin amade kirin, wan di amadebaşiyê de bixe nav kûpek duwel, mûzek hêdî an di nav şûreyek hêşîn de. Hûn dikarin wan bi çêkirina goştê kuncî ji perçê zexîreyê çêkirî derxînin, ku bi girîngî dema çêkirina xwarinê kêm dike, ew di 10-20 hûrdeman de kêm dike, naveroka fat û kolesterolê kêm dike. Kulîlkên nû an fahîşe, şîran bi hilberên weha re baş diçin.

Beef an goşt, pêkveyek ji wan dikare di binheviya saloxê de be, ku di şekir de tê bikar anîn ji ber naveroka bilind a fatê ye. Îstîsna çend dozan e dema ku destûr tê dayîn xwarina cûreyên sabûn ên piştî şuştina zêde were xwarin. Cûreyên rûnê yên saxlem, nemaze şekir, ji menuê têne derxistin, ew nayê pêşniyar kirin ku ji ber naveroka kaloriya wan a bilind, şiyana ku bibe sedema acizkirina nexweşiyek kronîk ya zikê an zikê. Bi gelemperî, fêkiyên heywanan, ku bi hêjayên mezin têne vexwarin, zûtir dibe sedema pancreatitis kronîk. Heke hûn dizanin ku kîjan peyker bikar bînin, xwarina goştê diyabet hêsan e.

Feydeyên proteîn ji bo laşê

Feydeyên hilberên proteîn ên goşt ji hêla zanistî ve dubare kirin.

Divê bê diyarkirin ku tenê pêkvek wusa hema hema ne mumkin e ku li şûna hilberên din ên bi eslê xwe nebat in. Taybetmendiyên tenê herî zêde wekî hev proteînan soy in.

Di heman demê de, index (s) ya glycemîk a goşt û masî û hejmara yekîneyên nan li astek têra xwe nizm in, ku destûrê dide karanîna berhemên wusa dema ku hûn parêzên kêm-kalorî û terapî dişopînin.

Divê proteînên goşt ji wan kesên ku pêşbazî diyardeya 1, û her weha şekirê şekir 2 jî be, vexwarin.

Meat xwedî gelek taybetmendiyên girîng û fonksiyonên girîng hene ku ji bo tevgera normal ya laşê mirovan girîng e:

1. Alîkar dike ku diherikîne şûnda gelek reaksiyonên kîmyewî, danasîna wan û aktîvkirina wan. Ew spas ji proteînên ji celebê enzymatic e ku qursa çêtirîn a pêvajoyên mîna oxidation û kêmkirinê, şikestin û tevlîbûna girêdanên mêjî, veguhastina kîmyewiyan ji hucreyek din re bi navgîniya damezrandina riya veguhastina biyolojîk di navbera wan de pêk tê.
2. Ew ji bo avakirina strukturên hucreyî tête bikar anîn, ku ew rewşa normal û hêza hestî, tenduristî û mezinbûna por û nîskan peyda dike. Yek ji hêmanên bingehîn ên proteîna strukturîk kolagjen, elastin û keratin in.
3. Xwarina birêkûpêk a proteînên goşt ji bo laşê taybetmendiyên parastinê, fîzîkî û kîmyewî peyda dike. Fonksiyonê fîzîkî ji hêla kolagjen û keratin ve tête nav strukturên tîzê de pêk tê, wekî encamek ku kîjan hucreyan ji bandorên neyînî yên jîngehê parastinê digirin. Parastina kîmyewî encama detoxkirina laş e ku karanîna mekanîzmayek tevlihev a ku di nav de pêkhateyên fermentîner ên taybetî digire ye. Parastina parastinê ya nepenî bi hêla strukturên immunoglobulins ve tê peyda kirin. Jêderên weha beşdarî redkirina vîrusên cûrbecûr, bakterî û enfeksiyonan dibin, û hem jî dikarin proteînên biyanî tespît bikin û wan ji laş dûr bixin.
4. Proteinsên bi eslê heywanî beşdarî rêziknameya hucreyên laş dibin, ji wan re derbasbûna normal ya tevahiya serdanê peyda dikin.
5. Proteins berpirsiyar in ku hêmanên jiyanî li laş û hucreyên laş veguhêzin, wan re oksîjen û nermalavê peyda dikin.
6. Bi spasiya proteînan, di strukturên masûlkan û domandina çalakiya wan de pêk tê. Intêwaza normal a proteînê di parastina tûjê ya masûlikan de dibe alîkar û hemî tevheviyên zerar ji wê re dike.

Rûbirûyek bêkêmasî ya vexwarinê hilberên goşt dikare rêça normal ya pir pêvajoyên pirrjimar di laş de hilweşîne.