Gelatin û kolesterol > Diet ji bo şekir

Di mitbaxê de, ji bo amadekirina xwaringehên cûrbecûr, gelatin ne pêdivî ye. Ew wekî zendegirtî tevdigere. Lê gelek nexweşên bi nexweşiyên vaskal ditirsin ku di vê hilberê de kolesterol heye, û ew çiqas zerarê dide wan. Lêkolîna pêkanîna kîmyewî, zanyar gihîştine vê encamê: di xwezaya gelatinous de kolesterol tune ye, lê hebûna hin amino acîdên li wê bandorek neyînî li ser laş dikin, ketin nav reaksiyonek kîmyewî ya bi lîpîdan di xwînê de.

Komeleya Gelatin

Bêjeya jelatinozê tête kolagenî ya heywanê tête çêkirin ku di dema dirêjkirina çêkirina kartol, hestî û çermê heywanan de tête wergirtin. Di forma qedandî de, wê xwedî avahiyek bihêz, brîtanî, bê bîhn, rengê zer ronî ye. Gava ku têkeve nav reaksiyonek bi mîqdarek re, ew xurt dike û şêwaza qehweyê ya ku di wê de hatibû razandin girt. Di forma pelên rûkal an granulên de peyda dibe. Dabeşa bingehîn ya xellatin proteîn e - 87,5 g per 100 g .. Di wê de çend kêm rûn û karbohîdart hene ku ew wekî hilberek parêz ve tête hesibandin.

Benefît û zirarê

Bi ketina laş û ketin û reaksiyonek kîmyewî ya bi xwînê re, gelatinî bandorek wiha li ser laşê heye:

pulse normal dike
bandora hişkkirinê ya li ser myocardium, kartol,
mêjî digire
pergala nervê ya navendî normal dike, xew dike,
pergala bêsînoriyê xurt dike
pêvajoyên oxidative çalak dike,
li ser hucreyên hemî organan, fîlimek parastinê ya mucus çê dike,
hilberîna kolagenê zêde dike,
Ew bandorek tonîk û antioxidant,
fonksiyonê xanî û karûbarên komunal çêtir dike,
metabolîzma zêde dike.

Materyalek gelatinîk heye ku bandorê li mêjûya xwînê bike û pêşkeşî avakirina mestikên xwînê dike. Di nexweşiyên wek şekir an atrosclerosis de, gelatin ne ji bo karanîna pêşniyar kirin. Gelatin hilberê pir kalorî ye - 335 kcal per 100 g hilberê. Ew di nav kesên ku parêzvanan bişopînin nerind e.

Kardîologî hişyar dikin: dema ku gelatin bi şêwaza sekinîn tê bikar anîn, metabolîzmayê tête hilweşandin, ku dibe sedema zêdebûna kolesterolê û xuyangkirina atherosclerosis.

Bandora li ser kolesterol û rêzikên karanîna

Zanyar fêr bûne ku gelatin kolesterolê xwînê zêde dike. Gelekirê gelatin pêvajoyên oxidative asteng dike, ku dibe sedema avakirina plakayên atherosclerotic nû, ku, li ser dîwarên xweyên xwînê bicîh dibin, zelaliya wan kêm dikin. Ev astengî tansiyona xwînê û pirrjimarên xwînê dike.

Gelatinîn a hestî dikare bi zendikên din re bêne guheztin. Ew pectin û agar-agar, materyalên nebatê nebat in. Ji ber hebûna acîdê polygalacturonic di nav wan de, ew kolesterolê "xirab" ji laş derxistin. Thealakiya van dendikên hişk bi gelatinî re dibe. Nexweşên bi atherosclerosis pêdivî ye ku hilberên ku jê re gelatin nexwin. Bi karanîna pectin û agar, hûn dikarin desserts, aspic û pelikan amade bikin. Aûna wana dê ji zirarê bêtir çêtir bike. Lê girîng e ku pîvana bîr bînin.

Rêhevaltî, naveroka calorîk û taybetmendiyên bikêrhatî yên gelatin

Gelatin proteînek heywanê ye. Ew bi navgîniya hilberîna kulagenê, kolektîfê tîrûsa heywanan ve tête bidîtin. Tewqa bi rûnê bîhnxweş û bîhnek zer heye.

100 g ji giyayê hestiyê gelek proteîn hene - 87,5 gram. Hilber di heman demê de ash - 10 g, ava - 10 g, karbohîdartan - 0.7 g, fêkiyan - 0,5 g.

Naveroka calorîk a glue ya hestî 355 kcal per 100 gram e. Hilber hejmarek hêmanên kêrhatî digire:

Vitamin B3
amînoyên pêwîst (fenîlalanalîn, valîn, thononîn, leucine, lysine),
hêmanên mîkro û makro (magnesium, kalcium, bakur, fosfor),
amînoyên bihêzkirî (serine, arginîn, glycine, alanine, glutamic, acid aspartic, proline).

Jelatin xwarin dibe bi vîtamîna PP de dewlemend e. Vê naverokê gelek bandorên dermankirinê heye - ew beşdarî pêvajoyên metabolîk, oxidative, rigjenerasyonê dibe, metabolîzma karbohîdart û lîpîdê çalak dike, û dewleta hestyarî stabil dike. Vitamin B3 di heman demê de kolesterolê kêm dike, pêşî li şikestina xwînê digire û karên zik, dil, kezeb û pankreasê baştir dike.

Hilbera gelatin 18 celeb amino acîd hene. Ji bo laşê mirovan a herî hêja ev e: prolîn, lysine û glycine. Ya paşîn xwedî bandorek tonîk, sedative, antioxidant, antitoxic e, ew di navhevkirin û metabolîzma gelek madeyên de pêk tê.

Lysine ji bo hilberîna proteîn û kolagjenê, çalakkirina pêvajoya mezinbûnê pêwîst e. Proline kartilage, hestî, tendonê xurt dike. Amino acid rewşa tenduristiya por, çerm, nîskan baştir dike, tevgera pergala dîtbarî, gurçikan, dil, giyayê tîrêj, kezeb normal dike.

Gelatin jî bandorên dermanî yên din jî hene:

li ser organan mizgeftek mukozê çê dike, ku wan ji dirûvê zerar û ulsê diparêze,
pergala masûlkeyê xurt dike
pergala koçberiyê hişk dike
bêhntengiyê radike,
karûbarên giyanî çalak dike,
karên pergala nervê baştir dike,
rêjeya dil normalîzekirin, myocardium xurt dike.

Gelatin bi taybetî ji bo nexweşiyên hevbeş kêrhatî ye, dema ku tansiyona kartilage têk diçe. Ev rastî bi lêkolînek hat piştrast kirin, ku 175 mirovên pîr ên ji osteoarthritis dikişînin beşdarî bûn.

Kesên rojane 10 g ji naveroka hestiyê dikirin. Hema piştî du hefte, zanyar kifş dikin ku nexweşan masûlkeyên xwe xurt kirine û tevgera hevbeş baştir kirine.

Bi diyabetê re, tê pêşniyar kirin ku gelatinî li ser honakê zêde bikin. Ev ê di hilberîna bee de kêmkirina şekirê têgihîştî kêm bike û wê bi proteînê rûnê.

Gelawa gelatin li ser kolesterolê bandor dike

Pirsa bingehîn ku di mirovên ku di xwînê de lîpoproteînên kêm-dendik kêm in çêdibe ev e: çiqas kolesterol di gelatin de heye? Di kûrahiya hestiyê de kolesterolê kêm e.

Ev e ku ev ya paşîn ji venûs, hestî, çerm an kartolên heywanan çêkirî ye ku bê rûn tune. Proteins proteînan hilberek kalorîzek bilind dike.

Lê tevî vê rastiyê ku kolesterol di gelelînê de nayête girtin jî, tê bawer kirin ku hilberîna hestiyê dikare di nav xwînê de rêjeya LDL zêde bike. Lêbelê, çima glue ya hestî bandorek wusa heye, ji ber ku ew vîtamîna PP û amînoksîdan (glycine) heye, ku, berevajî, divê di nav laş de rêjeya nermalavê asayî bike?

Tevî bandora antioxidant, gelatin nikare asta kolesterolê zirarê kêm bike, lê ew pêvajoyên oxidation xwe dide asteng kirin. Ev dibe sedema avakirina plakek atherosclerotic.

Bandora neyînî ya gelatinî ya li ser kolesterolê ew e ku glue ya hestî viscosity (coagulation) ya xwînê zêde dike. Ev taybetmendiya hilberê ji bo mirovên ku bi atherosclerosis ve xeternak e. Li gel vê nexweşiyê, xetera xwîna xwînê heye ku dikare rê li berika di xwînê de bigire, dibe sedema pizrik an jî dil.

Heke hûn şêwaza kêmbûnê bi karanîna birêkûpêk a jorîn-kalorî re têkildar dikin, wê hingê îhtîmala şemalek metabolîk zêde bibe. Ew ew e ku sedema sereke ya zêdebûna giraniya kolesterolê di xwînê de û pêşveçûna atherosclerosis ya enên xwînê ye.

Tevî vê rastiyê ku asta kolesterolê di xwînê de dikare ji gelatinî zêde bibe, madeya bi gelemperî ji bo hilberîna dermanan tê bikar anîn. Bi gelemperî, guleyên hestî guleyan li ser tablet û pileyên çareser dikin, tevî dermanên li dijî atherosclerosis.

Mînakî, gelatin beşek ji Omacor e. Derman ji bo rakirina kolesterolê zerar tê bikar anîn û karûbarê pergala vaskal û dil baştir dike.

Lêbelê, Omacor nikare di zaroktiyê de, bi patholojîyên gurçikan, kezebê ve were avêtin. Di heman demê de, derman dikare reaksiyonên alerjî û serêş çêdibe.

Ger gelatin kolesterolê bilindtir dike, wê hingê ne pêdivî ye ku hûn xwarinên xweyên bijare yên herheyî bisekinin. Ji ber vê yekê, jelly, jelly an marmalade dikare li ser bingeha dendikên sirûştî yên din werin amadekirin.

Bi taybetî, digel hîpertocholesterolemia, çêtir e ku agar-agar an pectin bikar bînin. Van materyalan kolesterol û toksînên zirarê ji laş vedigirin. Lêbelê, wan xweşikên wan baş in.

Bi taybetî bi hypercholesterolemia pectin re bikêr e. Bingeha maddeyê bi acîdê polgalgalakturonîk e, ku bi parçeyek jê re bi alkolê methyl ve tê ester kirin.

Pectin polysaccharide xwezayî ye ku beşek piraniya nebatan e. Ew ji hêla laşê ve nayê zeft kirin, ew di livika digestive de digihîje, li wê derê kolesterolê LDL berhev dike û wan bi navgînan vedihewîne.

Di derheqê agar-agar de, ew ji berfê kesk an sor a sor tê wergirtin. Materyalê ji polysaccharides pêk tê. Zelal di navbendan de têne firotin.

Agar-agar ne tenê kolesterolê xirab kêm dike, lê di heman demê de pêvajoyên metabolê jî çêtir dike, nîşanên ulsên zikê jî diparêze.

Pêdivî ye ku pişka tîrîdê û kezebê çalak bike, ew laş bi hêmanên travmayî yên kêrhatî dike û metelokên giran radike.

Gelatin zerar

Gelatinatin xwarin ne her gav xweş tête xweş kirin. Ji ber vê yekê, bi zêdebûna naverok, hejmarek bandorên aliyan çêdibin.

Encama neyînî ya herî gelemperî zêdebûna mestika xwînê ye. Ji bo pêşîgirtina pêşveçûna fenomenek nerazî, doktor şîret dikin ku gelatinî ne bi rengek additive bikar bînin, lê wekî beşek xwarinên cûrbecûr (jelly, aspic, marmalade) bikar bînin.

Ne gengaz e ku gelatin bi wan kesên ku trombophlebitis, trombosis têne şaş kirin. Herweha di gallstone û urolithiasis de mestir e.

Bi hişyarî, zencîra hestî pêdivî ye ku ji bo nexweşiyên cardiovaskular, diateza oxalurîk were bikar anîn. Rastî ev e ku additive dihewîne oxalogen, ku sedema acizkirina van nexweşîyan e. Digel vê yekê, saloxên oxalate ji mêj ve ji laş têne derxistin û di nav gurçikan de debazî dibin.

Nesîbên din ên karanîna jelatin:

vesikên varicose,
gût
têkçûna renal
zordestiya hemorroîdên di şekiranê de,
nexweşiyên pergala digestive (tevizandin),
qelewbûn
bêhntengiya xwarinê.

Di heman demê de, bijîjk, ji bo zarokên ku temenê wan ji 2 salan biçûktir ne xwarina jelandî pêşniyar dikin. Beriya her tiştî, lepika hestî li ser dîwarên zikê zarokî aciz dibe, ku dikare bibe sedema bêpêşbirina tevahiya pergala digestive. Ji ber vê yekê, tewra zarokên ku temenê wan ji du salî mezintir in, şuştina bi gelatinî dikare ji heftê carekê yekê zêdetir were dayîn.

Feydeyên gelatinî di vîdyoyê de di vê gotarê de têne vegotin.

Chiqas kolesterol di jelly de heye

Li dora vî xwarina hêsan û di heman demê de tamxweş gelek efsane hene. Pir kes ji zirardariya bêkêmasî ya aspic re piştrast in. Baweriyek heye ku şûşeya goştê ji bo mirovên ku bi lîpîdên xwînê yên bilind re nebezdar e. Ev bi tevahî ne rast e, ji ber ku bi vexwarinên nerm, aspic û kolesterol dikare bi berjewendiyên laş re têkilî daynin.

Jellyek kevneşopî bi kevneşopî ji lingan, serî, guhên heywanan, û her weha ji kêzikan û mêşên çûk têne çêkirin. Ew perçeyên van karwanan hene ku bi wan re hêmanên gelling hene, spasiya wan ku aspic domdariya jelly digire. Demjimêra dema xwarina birûsker ji 6 heta 8 demjimêran e.

Goştê jelandî hilberek xwarinê ya cewherê heywanê ye. Ji ber vê yekê, hêjmarek kolesterolê tê de heye. Li ser bingeha ingilizên ku jelly pêk tê, naveroka cholesterol dikare cûda dibe. Li jêr li gorî cûreyek goştê karanîna, koka kolesterolê ya 100 gramî ya jelê qedandî ye, girêdayî ye:

Kûçik 20 mg
Goştê Tirkiyeyê 40 mg,
Duck 60 mg
Beef 80-90 mg,
Pork 90-100 mg.

Ew pelê porkê ye ku bi naveroka calorîk ya pir kêm 200 kcal heye. Digel vê yekê, parvekirina kolesterolê herî mezin e. Ev celeb herî xweş e, lê mirovên bi hyperlipidemia ne ji bo karanîna têne pêşniyar kirin.

Ew çêtirîn e ku kulikê û turkey bêyî çerm rûnê. Bi vî rengî, naveroka kolesterolê ya şîvê çêkirî dikare were kêm kirin. Pêdivî ye ku di dema şûştinê de pîvaza ku ji nan derxe. Ew girîng e ku ji bîr neke ku fêkiya zêde li ser rûyê xwarina şilandî û birûyî rabe.

Ma gengaz e ku aspic bi kolesterolê bilind tê xwarin

Bê guman, gelek hezkirên jelly bi fikar in ku hûn dikarin xwarina xweya bijare ji hyperlipidemia xweş bikin. Nutritionists li ser vê yekê bawer in ku hûn dikarin pelikan di sûkên piçûk de bixwin û tenê hefteyek carekê bigirin. Di vê rewşê de, çêtirîn e ku goştê pisîk û rahîb, û hem jî goştê ji bo amadekirina wê hilbijêrin. Vê gengaz e ku di heman demê de gelek cûre goştê xwarinê were hev hev kirin.

Her kes nizane ku ev nan, ji zaroktiya xwe naskirî, xwedan taybetmendiyên ciyawaz e. Jelly xwedî bandorek parastinê li ser nawendan e, baştirkirina xwînê intraartular dike. Bandorek erênî li ser laşê kartilage ya laş. Suraş e ku, goştê goştê bervan depoyek vîtamîn û mîneral e. Jelly tê de kolagjen, amînoyên girîng, chondroitin, glycine heye.

Collagen dikare rewşa tenduristiya têkildar baştir bike, hebûna glycine piştgirîkirina bîranîn û pergala nervê dike. Chondroitin bi rengek ziravî ya hevbeş zêde dike.

Consumptionêkirina zêde ya jelê goştê hebûna kezebê û pêşkeftina nexweşiya dil dil provoke. Ew hêjayî wê ye ku ji aditêrên gelemperî dûr bikeve, bi taybetî pisîk û mustard, ku bandorek neyînî li pêşkeftina nexweşiyên mêjiyê gastrointestinal dikin.

Di kovar de kolesterol heye?

Xwarinê Jellied - jellied - di destpêka sedsala 19-an de ji hêla chefsên fransî ve hatî çêkirin. Recipeêkirina şekirê ji gelatinî bikar tîne. Jellied bi taybetî zelal e û dema çêkirina xwarinê tenê 2 demjimêran e. Hêmana sereke pir caran masî ye.

Ew hêjayî balkêş e ku çiqas materyalên cûda yên kêrhatî di gelatin de ne, nemaze:

Proteîna bilind, bi qasî 87 g ji 100 g hilber,
Vitamin B3
Kalsiyûm, fosforî, sifir, magnesium,
Amino acîdên domdar û berbiçav.

Di rastiyê de, gelatin e hilberîna hilberîna proteîna proteînê. Ew hêmana bingehîn a tama têkel a heywanan e. Ew kolagjen e ku elaletê dide çermê me. Pir kes li ser vê yekê dipirsin gelo kolesterolê beşek ji gelatin e. Bersiv pir zelal e - kolesterol di gelatinî de qe nabe. Ji bo vê şiroveyek mantiqî heye. Gelatin ji goştê hestî, venar û kartolên heywanên ku tê de rûn tune tê veqetandin. Tevî vê rastiya erênî, gelatin û kolesterol di xwînê de bi hev re xwedî bandorek zirar li organên mirovan dikin.

All hemî ji ber ku gelatin viscosityê xwînê zêde dike. Ji bo vê yekê, nayê pêşniyar kirin ku wê bikar bînin ji bo vesikên varicose, trombophlebitis, nefrît, atherosclerosis û lîpîdekek bilind. Ew qehrandina xwînê ye ku dibe sedema pêkanîna mestikên xwînê û dorpêçandina şaneyên xwînê ku di nav wan de plaqên kolesterolê "" winda "hene. Doktor bi tundî şîretê didin mirovên ku bi êşa atherosclerosis û hyperlipidemia têkildar in ku bi tevahî gelatinî ji parêzê derxînin.

Kolesterolê bilindkirî sedemek nabe ku bi tevahî paqijek xwerû ya mîna aspic bimîne. Adviceêwirdariya bingehîn ev e ku di karanîna vê goştê dermankirinê de nermbûn û hişyarî were dîtin. Consultêwirmendiya bi doktorê xwe re jî dê alîkariya laşê we bike ku xwarinên bijare yên we xweş bike.

Gelatin: pêkve, kalorî, çawa pêkanîn

Gelatin di nav berhevokê de proteînek heywanê ye. Dema ku zuwa bibe ew bîhnek taybetî û bîhnek taybetî, zelal nine. Ew bi tendonên ligamentan, ligaments û hestiyên gûzê di nav avê de tête peyda kirin.Ew tûj dibe, lê di hawîrdora acidî û ava sar de belav nebe. Dema ku germ zêde dibe, ew zû belav dibe, û dema ku ew radibe, ew dibe jelly.

Gelatin ji xwarinên kalorî zêde vedigire. Naveroka caloriya wê pir zêde ye: Di 100g ya hilberê de 356Kcal hene. Bikaranîna zêde ya wê di kombînasyona bi şêwaza sedemnarî de dikare bibe sedema zêdebûna giraniya laş.

Nirxa enerjiya gelatin:

Lihevhatinê bi vîtamîna PP (14.48 mg) heye. Vîtamîn ji bo laşê rolek girîng dileyize: ew beşdarî pêvajoyên başkirin û oxidasyonê dibe, di metabolîzmê de, ji veguherîna fêkiyan û şekiran digihîje enerjiyê, kolesterolê kêm dike û pêşî li birînên xwînê digire, bandorê li çalakiya kezebê, pankreasê, dil, zikê û rewşa hestyariya mirov dike. .

Pêdivî ye ku gelek materyalên mîneral, taybetmendiyên berbiçav ên ku xwedan bandorek neyînî li ser çalakiya tevahiya organîzmê heye. Di gelatinî de ev tê de hene:

• hesin (2 mg), ku hemî hucreyên laşê bi oksîjenê re peyda dike, metabolîzma, pergala nervê û giyayê tîrêjê piştgirî dike.

• Fosfor (300mg) - ji bo pêkanîna damezrandina sûkê pêwîst e.

• Potassium (1 mg) - rregullirina balansên avê, xwê, asîd û alkaline, normalîzekirina rîza dil, bi bandorkirina xebata masûlkan, giyayên endokrîn.

• Sodyûm (12 mg) - avakirina enziman di ava gûzê de, pîvaza û pankreasê zêde dike, enbarên xwînê dilop dike.

• Magnesium (81 mg) - diran û hestiyê hestî xurt dike, masûlkeyên dil diparêze, piştî stresê psîko-hestyarî dikare kesek aram bike.

• Kalcium (34 mg) - di normê de tansiyona xwînê sînordar dike, beşdarî pêvajoya paldanka wê dibe.

Gelatin di amino acîdên xwe de dewlemend e: ew 18 cûreyek pêk tê. Ji bo laşê herî girîng: glycine, lysine, proline. Glycine ji bo laş di heman demê de di rewşên cuda yên stresdar de rola enerjîk û sedemnek dileyze, beşdarî metabolîzmayê û hevberdana gelek madeyan dibe, û xwedî bandorên antitoxîk û antioxidant e. Lysine ji bo hevkariya kolagjen û proteînê pêdivî ye, ew pêvajoya mezinbûna laşê hişyar dike. Proline wekî bingeha hestî, kartilage, dermis û tendonan pêk tîne. Ew gengaz e ku rûyê xwe, tendurist û por û porê xwe sererast bikin, fonksiyonê dil, gurçikan, livîn, çav, giyayê tîrêjê baştir dike.

• Pîşesaziya xwarinê. Di bin navê "Supplements xwarinê E-441" de tête zanîn. Di amadekirina pir şêranî de tête bikar anîn: marmalade, marshmallows, jellies, candy, cream, cakes, sweets, yogurts. Li ser bingeha wê jellied, aspic, konserva têne amadekirin. Ji bo piraniya hilberan, ew:

- Pêşkêşkerek domdar ya rûn û şiyana rengîn,

- wekî gulek parastinê ji bo salox û hilberên goşt re xizmet dike,

- stabilizer û emulsifier,

- hin vexwarinên ronî dike, wek mînak, şerab, ava,

- şeklê digire,

- ji bo pijandinê de navgîniyek bişo ye.

• Derman. Hilber amûrek hemostatîkî ye; di tespîtkirina enfeksiyonên bakteriyal de ew ji bo çandin û çandiniya mîkrojenên cûrbecûr tête bikar anîn, û di dermankirina nexweşiyên xwarina xwarinê de tête bikar anîn.

• Dermanxane: Di hilberîna suppositories û pêkanîna kapsulên dermanan de, tête bikar anîn ji bo kirîna cil û berg, çêkirina plazma çîmentoyê tê bikar anîn.

• Pîşesaziya kîmyewî: di hilberîna fîlimên x-ray, wêne û fîlimên fîlimê de, beşek ji reng û dirûv e.

• Kozmetolojî. Taybetmendiyên kêrhatî yên gelatinî di mask û serumên rûyê de, di hilberên sererastkirina por û diran de têne bikar anîn.

Bikaranînek berfireh ji ber taybetmendiyên wê yekta û berhevoka cihêreng e.

Gelatin: Feydên tenduristî çi ne

Feydeyên gelatin di navhevoka dewlemend a elementên trace, vîtamîn û amino acîdên di navhevokê de hene. Taybetmendiyên xwerû yên jêrîn ên hilberê bi gelemperî têne pejirandin:

• ligaments, joints,

• piştî birîn û şikestînan başkirina başkirin û şînkirina hestiyê hestî zûtir dike

• wekî çavkaniya glycine, ji bo çalakiya hevrêziya hemî pergalên di laş de girîng e,

• beşek mezin a proteînan ji bo xurtkirina masûlkanan dibe alîkar,

• ji bo koagulasyona xwînê ya belengaz hatî destnîşan kirin,

• porê zirav, porê nerm,

• hilberîna laşê kolagjenê, ku ji bo nûvekirin û hişkkirina çerm hewce dike,

• rewşa giştî ya nexweşên bi osteochondrosis, arthrosis, arthritis, baştir dike

• asteng dike û hejmara hebên spider yên peyda dike,

• vedigere strukturên xwe yên saxlem,

• pêvajoyên metabolîk û performansa ji ber hebûna amino acîdan baştir dike,

• ji bo pergala nervê, mejî, masûlkan çavkaniyek enerjiyê ye.

Bandorek erênî ya gelatin li ser dermankirina nexweşiyên pergala gastrointestinal hate dîtin. Ew karibe qulikên mukus ên organan bi fîlika herî piçûktir veqetîne, ji bo pêşîgirtina pêşveçûn an xuyangkirina zirarên erotîz û peptîk.

Ji bo kesên ku hêjmarê li dû dikin an hewl didin ku girêk normal bikin, gelatin tenê kêrhatî ye. Pêlên ji wê ji hêla laş ve baş têne derxistin û bi hêsanî têne şûştin. Piraniya werzîşan di xwarinên xwe de mousse, jelly û jelly ku li ser gelatinî tê çêkirin. Sedema vê parêzê di naveroka girîng a proteînê de ye, ku pêkhatiya avahiyê ya tevahiya lemlateyên laş e.

Feydeyên karanîna wê ne tenê bi karanîna gelatin di hundurê de têne dîtin. Ew taybetmendiyên xwe yên kêrhatî nîşan dide, ku bibe beşek ji masûm, kemer, serşokan.

Gelatin: isi zirarê dide tenduristiyê

Gelatin her gav ji laş re ne kêrhatî ye. Di hin rewşan de, ew provokator e ku xirabtir an xirabtir bibe rewşa tenduristiyê:

• bikaribin hevahengiya xwînê zêde bikin. Ji ber vê yekê, gelatin di nav patolojiyên pergala kardiovaskuler û di rewşê de pêşbaziyek ji trombozê re nerazî ye.

• Qedexeyek ji karanîna wê re tê ferz kirin jî ger vesikên varicos hene.

• Gelatin bi zêdebûna kolesterolê re laşê we dike. Li gel atherosclerosis û êşa dil, karanîna vê hilber divê were dûr kirin.

• Ew nayê pêşniyar kirin ku hilberê ji bo gout, urolithiasis û cholelithiasis bigirin.

• Contraindication vedîtina oxalates li mîzê ye.

• Ji nexweşîya gurçikê ji nexweşîyê bêpar.

• Xwezî ye ku meriv wê ji bo peresîna hemorroyê, konstasyonê bikar bîne.

• Di rewşên nuvaze de, lê tunebûna hilberê ji hêla laş ve heye. Ji bo vê yekê jî, ew pêdivî ne ku zikê xwe û zikê xwe zêde bikin.

• Di rewşek nerazîbûna bi gelatin de, çêtir e ku ji karanîna hilberên ku tê de tê de ne red bikin.

Hebûna oxalogen, gelatin û hilberên wê ji hêla kesên ku ji forma oxaluric-ê diatezê de ne dikişînin nayê vexwarin. Hilber dibe ku bibe sedema westandin û pêşveçûna nexweşiyê.

Hebûna oxalic acid dikare bibe sedema binpêkirina avê - hevsengiya xwê di laş de.

Ji bo ku bandora neyînî ya jelatin li ser laş kêm bike, doktor pêşniyar dikin ku fêkiyên nû (bi taybetî jî şekir), dar û tovê rûnê nav parêzê vebikin da ku ji bo sekinandin û pirsgirêkên di navbera xala gastrointestinal de nekevin. Van berheman dikarin motîfê zikê û kerikê baştir bikin.

Ji bo provoke guhertinên di rewşa mirovî de, tewra dozek piçûk a gelatin dikare ji bo tenduristiyê zirarê bibe. Ji ber vê yekê, pêdivî ye ku ew bi nexweşîyên heyî bi hişmendî were xwarin û piştî muayeneyê ji hêla bijîjkên beşdar ve were wergirtin.

Taybetmendiyên kêrhatî yên gelatin

Lê xwedî taybetmendiyên wisa kêrhatî, nekarin gelatin ji bo hemî patholojiyan were xwarin. Bi hypercholesterolemia re, nexweşan nizanin ka meriv ji bo jînek ewlehiya kolesterolê ya ewle çiqas ewle ye.

Gelatin proteînek heywanê ye. Ev hilberek ji hêla xebitîna di navbêna kolagjen de tête wergirtin.Dema ku zuwa dibe, gelatin bêhnxweş e û xwedan bîhnek diyar e. Gelatin xwedî tînek zer.

Wekî beşek ji vê proteînê, wê biser bikeve:

Proteînên proteînê 87,50 gram,
Pergala Ash - 10.0 gram,
Berhevokên karbohydrate - 0.70 gram,
Fat - 0.50 gram.

Hemî daneyên li ser bingeha berhevokê per 100.0 gram gelatin.

Proteîna girêdanê ya kalorî (per 10,0 gram) 355 kalorî.

Gelatin heywanan vîtamîn, û herweha kompleksên amino acid û mineral hene:

Vitamin B3 (PP Nicotine),
Kompleksek bingehîn a amino acid - fenylalanine, û hem jî valine,
Amino acîdên lucine û lysine bingehîn,
Threonine Essential Acid,
Onên magnesium
Atomên Fosfor,
Molekulên kalsiyûm û baker.

Gelatinî di heman demê de acîdên guhêzbar jî hene:

Serene acîd a guftûgo û hem jî glycîn,
Acid arginine û alanine,
Aspartîk bi navbêna asîd û glutamîk vedihewîne,
Component Proline.

Gelatin proteînek heywanê ye.to naverok

Bandora li ser exndeksa bilind a kolesterolê

Proteîna kolagjenî gelek vîtamîna PP (nîkotinamide) heye.

Ev dihêle gelatin, piştî karanîna wê li hundurê, beşdarî pêvajoyên bi vî rengî di laş de bibe:

Beşdarî metabolîzma proteînê,
Di metabolîzma lîpîdê de,
Alîkar dike ku bi indexa glukoza bilind were şer kirin
Di metabolîzma amînoyî de beşdar dibe.

Her weha gelatin di rewşên stresê de derketinên hestyarî jî dur dike.

Vitamin B3 alîkar dike ku pîvana kolesterolê kêm bike, û di heman demê de bandorek neyînî li ser xebata organên weha jî dike:

Organên Dihokî - zikê,
Thealakiya hilberîna giyayê gastrîkê tête çalak kirin û xebata zikê zêde tête kirin,
Fonksiyona pancreas çêtir dike
Fêkiyên myocardial têne xurt kirin, û organa dil bêyî bê navber kar dike,
Ew karê hucreyên kezebê çalak dike, û hucreyên zirar digire,
Pergala xwîna xwînê ji damezirandina mîzên xwînê di nav aranjayan de diparêze,
Parçebûna kolesterolê ya li ser melayên arterial, dihêle ku avakirina atherosclerosis ya pergalî nehêle.

Her weha gelatin di rewşên stresê de derketinên hestyarî jî dur dike.to naverok

Bandora xwînê

Gelatin li ser hevrêziya xwînê bandor dike, ku ji bo pêşveçûna mestikên xwînê yên di nav aranjeyên sereke de, ku patholojiya trombozayê provoke dike, xeternak e.

Di heman demê de, digel atherosclerosisma pergalî, gelatin, ku xwînê teng dike, pir xeternak e, ji ber ku tewra xweyên hûrgelan dikarin lumenên teng ên qulikê asteng bikin, û bibin sedema pêşveçûna enfeksiyonê myocardial, û her weha stokek cerebral.

Sindroma metabolîk û hypercholesterolemia dikare ji karanîna nekontrol a gelatin û şêwaza jiyanek neyînî pêşve bibin.

Ku dikare di heman demê de bibe sedema pêşketina şekir 2 û çenasiya piyolojî ya zêde.

Ji ber sindroma metabolê, di navhevoka xwîna plazmayê de zêdebûnek berbiçav çê dibe.

Li gel karanîna nexlem a gelatin di nav nanikan de - jelly, jelly cake, aspic an aspic, dê di kolesterolê de çuçek neyê avêtin, lê di navhevkirina rûnê de bîrên heywanan ji bîr nekin, ku ew ê bibe bingeha lawazbûna gelatin.

Feydeyên amino acîd hene

Zengîniya gelatin 18 amînoyên pêdivî û ne-bingehîn hene, ku ji bo xebata kordînal a laş pir girîng e. Ya herî hêja ne amino acid proline, hem jî lysine û glycine acid e.

Ew taybetmendiyên wisa sûdmend ên li ser laşê mirov hene:

Bandora antitoxîk laş ji zirarê digire,
Taybetmendiyên tonîk
Taybetmendiyên Sedative ku destûrê dide te ku fêdeyên nervê rehet bikin, ku ji bo kêmkirina index kolesterolê dibe alîkar,
Bandora antioxidant.

Gelatin di heman demê de di laşê mirovan de tevlî syntetiya gelek hormonan jî dibe, û bi saya vîtamîna B3, ew jî beşdarî di sazkirina mêjiyê molekulên kolesterolê de dibe.

Pêdivî ye ku laş ji lysine ye ku molekulên kolagenê hilberîne û mezinbûna hucre çalak dike. Bi karanîna lysine, pêkhateyên proteîn têne hilberandin.

Prînîna amînoyî fonksiyonên jêrîn dike:

Hêzilkirina kartêkirinê
Hêzilkirina fêkiyên tendonê,
Tansiyonê hestî xurt dike û beşdarî têkbirina lezgîn a hestî piştî şikestînan dibe, nemaze di nav nexweşên pîr de. Gelatin ji bo arthritis û osteoporosis re kêrhatî ye.

Pêdivî ye ku laş ji lysine ye ku molekulên kolagenê hilberîne û mezinbûna hucre çalak dike.

Her weha gelatin ji bo:

Alîkariyên performansa dîtbar,
Fonksiyona tîrîdeyê çalak dike,
Sînorkirina hucreyên kezebê û hucreyên gurçikan,
Ji bêkêmasî bisekinin
Rakirina rîtma organa dil.

Nexweşên bi patolojiya şekirê şekirê ya her du celebî re, tê pêşniyar kirin ku gelatinî li şîrê zêde bikin. Hilbera dilandî di nav pêkveyê de glîkoz kêm e, û her weha laşê bi proteîna xwezayî rehet dike.

Hesabkarê şekirê binivîse

Gelatin xwedî kolesterol heye?

Her nexweşek bi hypercholesterolemia, ku di derbarê tenduristiya xwe de fikar e, tê pirsîn ka çiqas kolesterol di gelatin de heye.

Lê nexweşên ku xwedan indexek kolesterolê bilind in dikarin teqez bibin - kolesterolê di gelatinî de tune, ji ber ku ew ji tendonên wan, fêkiyên çerm û hestî pêk tê, ku tê de tewra heywanan tune.

Kompleksên proteînê vê hilberê bi rengek pir-kalorî çêbikin.

Lê hûn nikarin proteînên şewitandina fatê xirab bikin, ji ber ku ew xwedan hokar heye ku indexa kolesterolê zêde bikin.

Dibe ku kolesterolê bi zêdebûna hûrguliya fraksiyonên LDL ya li plazayê zêde bibe.

Tevî hemî taybetmendiyên vîtamîn B3, zencîrekî heywanan nikare indeksa fraksiyonê ya HDL kêm bike, lê gelatinîn oxidasyona lîpîdan asteng dike.

Parçeyek zêde ya LDL dibe sedema damezirandina depoyên kolesterolê û pêşveçûna pergala atherosclerosis ya pergalî. to naverok

Gelûna Gelatin

Bi zêdebûna kêşek kolesterolê re, li şûna gelatin, hûn hewce ne ku zencîre-bingehînek nebat bikar bînin - ev pectin, û hem jî agar-agar e.

Van hilberan molekulên kolesterolê yên zêde ji laş dûr dixin, û hem jî poz û toksîn, ku ji bo sererastkirina laş di dema vexwarinê de dibe alîkar.

Van hilberên sûkê dikarin baş bi qedehên qedandî qels bikin.

Bi taybetî digel indexek kolesterolê bilind, hilber pectin kêrhatî ye. Di bingeha wê de berhevoka asîdê polygalacturonic e.

Pectin neveşartek nebatê ye ku ji hêla laş ve neqişandî ye. Li organên xwêberkirinê qal dibe, pektîn molekulên kolesterolê belaş digire, û wan derveyî laş hiltîne.

Agar-agar ji giyayê deryayê tê derxistin, ku ji bo hypercholesterolemia re kêrhatî ye, ew dikare ne ku tenê nexşeya kolesterolê xerab di laşê de kêm bike, lê di heman demê de metabolîzma lîpîdan jî sererast bike.

Contraindications

Ev nayê pêşniyar kirin ku bi gelemperî gelatinîn di nexweşên bi vî rengî yên patholojî de bixwin:

Nexweşiya kevirê Gallbladder,
Urolithiasis,
Patholojiya thrombophlebitis û trombosis,
Pathology of the venes - venikên varicose,
Nexweşiya gouty
Têkçûna organên gurçikê
Xirabkirina hemorroîd û xwîna hemorroîdên kon,
Disordersareserbûnên Gestiranê - tevnegirtina kronîk
Ziravtir - Zelalbûn
Intnolerasyona bi proteîna heywanan.

Zarokên di bin 2 saliyê de ne têne pêşniyar kirin ku şîretan bi gelatinî re peyda bikin, ji ber ku gelatin di laşê zarok de dikare di nav organên digestive de xerab bibe.

Tewra piştî salvegera 2-an, şîvên bi gelatinî dikarin ji zarokan re bêne xwarin da - ne ku bêtir ji heftê carekê û di hebên piçûk de.

Encam

Bi taybetmendiyên sûdwergirtî ji bo laşê re, gelatin dikarin di çend pêvajoyan de aloziyek çêbikin.Bikaranîna nehfî ya lawaz a heywanek bi hîpertocholesterolemia dê nebe sedema nîşana kolesterolê ya krîtîk.

Hûn hewce ne ku pê zanibin ku hemî hilber tenê dikare bi nermbûnê vexwarin.

Kolesterolê bilind

Ini ku di nav jellyê de tête kirin
Goşt û kolesterolê şûnda
Ma gengaz e ku jelly bi kolesterolê bilind re heye
Di cûrên dinyayê de analogên Jellied
Taybetmendiyên karanîna aspic

Gelek salan bi serfirazî têkoşîn kir ku CHOLESTEROL?

Serokê Enstîtuyê: "Hûn ê şaş bimînin ku hêsan e ku kêmkirina kolesterolê bi hêsanî her roj destê we were girtin.

Kholodets yek ji xwaringehên betlaneyê yên herî populer ên xwarinên rûsî ye. Zehf e ku meriv salek New Year an Christmas sifrê ya bêkêmasî bêyî vê xwarina kevneşopî xeyal bike. Jelly di zivistanê de û li bendên din têne amadekirin. Yên ku li ser proteînên rûniştî rûnin, û her weha kesên ku menu datînin.

Tevî çend demjimêrên paqijkirinê, pir hewar û dem ji hostayê re nayê xwestin. Nîv-rojek hestî û goştê xwarinê di binê xwe de li ser germê kêm radiweste. Di nav nanên dabeşandî de hatî rijandin, li cîhek sar hatine qefilandin, hilbera mîna jelê tavilê nayê xwarin.

Xwendekarên me bi serketî Aterol bikar tînin ku kolesterolê kêm bikin. Fêrbûna populeriya vê hilberê, me biryar da ku em wê li ser bala we pêşkêş bikin.

Dema ku bi guncanî were hilanîn, du hefte din dê timûtim li kêleka xwarinê rûnê têr hebe. Ger, sibê serê sibê bixebitin, hûn taştê bi we re nemînin, an ku hûn rojek dijwar ji bo şîv amade bikin, tewra dikin jelly dê alîkariyê bike. Bê guman ew rehet e. Lê, gelo xwarinek wusa wê çaxê zirarê bide tenduristiyê dema ku rojane tê vexwarin? Ma gengaz e ku aspic bi kolesterolê bilind tê xwarin? Em ê wê cûreyê, ji kompleksa wê dest pê bikin.

Ini ku di nav jellyê de tête kirin

Bi kevneşopî, goştê jellied li ser hestî bi çerm tê çêkirin. Pêdûr, serî, guhên porkê û hogirên çûçikan, çeng û diranên çûk têne bikar anîn - ew perçeyên ku di dema çêkirina dirêj de bratiyek gelatinîn ava dikin. Ji bo baştirkirina hingivê kelikan çêdibe ku li wê zêde bibe: qûn, carrot, hûrmet, û her weha hêşînahiyên li gor nerîtiyê hostayê.

Recipeêweyek yek û teknolojiya çêkirina wê ji bo vê dermanê tune. Pêşniyarên berber û cureyên goştê ku cuda bin. Kesek pêşî hestîyan çêdike, paşê goşt zêde dike da ku kalîteya xwe bidomîne.

Hinekên din ji bo zexmkirina çêtir gelatinîn bikar tîne. Vê vebijarkê wekî aspîk tê gotin. Di rewşa paşîn de, wekî qaîde, dirêjahiya amadekirinê di demjimêrên 2h3 de kêm dibe. Bi gelemperî 6 demjimêr avêtin.

Ne gengaz e ku bi yekdengî bersîva pirsên ku çiqas proteîn, rûn di jelê de heye û naveroka caloriya wê çi ye. Mirov tenê dikare ceribandinek ku li ser cûrbecûr cûreyên xwe nirxandinek berbiçav bide.

90 kcal / 100 gram) û hilberek dewlemend a proteînîkî, Goştê zerikê ya mûçik ji çûkek mezin tête çêkirin, bi tewra ji kûrek. Naveroka calorie

150 kcal / 100 gram

Ya herî nermîn e, pelçeyek pork e. Dema ku hişk dibe, şûrek bi kevintir an rûnê bîhnek laş tê veşartin.

Lêbelê, rakirina wê ne dijwar e. Aparên wusa ji 250 heta 350 kcal / 100 gram pêk tê.

Ne şaş e ku hejar û mustard bi domdarî jelly re xizmet dikin. Havînên wisa alîkar dikin ku bêhn çêtir bikin bêyî ku tûşî acizbûn û bandorên zirarê bibin.

Goşt û kolesterolê şûnda

Ji bilî kaloriyan di warê tenduristiyek tendurist de, girîng e ka kolesterol di jelly de heye.

Mîna her xwarinên ji heywanê re, kolesterol di aspîkê de heye. Chiqas kolesterol di jellyê de heye - bi vesazkirin û teknolojiya çêkirina xwarinê ve girêdayî ye. Ya herî qelew, pelên goşt û goşt e, kolesterol di wan de jî tê de hene. Chiqas kolesterol di jelly de zehmet e ku ji bo heman sedem ji berhevkirina cûda û rêbazên amadekirinê tê hesibandin.

Chiqas kolesterolê di nav pelên mêweyê de jî wê bi çi vexwarinên rûnê ji bo amadekirina wê ve girêdayî ye.

Cureyên goştê ku dikevin nav şorbayên çêkirina xwarinê di nav mg per 100 g goşt de kolesterolê jêrîn heye:

mirîşkê * 20,
Tirkiye 40
dîk * 60,
bef 80ch90,
pork 90h110.

Pêkêş û goştê goşt - 100-120 - hêjmar vedibêje karîkek bê çerm, heke goşt bi çerm e, hingê hêjmar digihîje - 90.

Ma gengaz e ku jelly bi kolesterolê bilind re heye

Ku goştê zerdeştî bi kolesterolê bilind be dê zirarê nebîne eger goştê goştê bi zêdebûna pişkek çerm a bêpere ji bo vexwarinê ve were hilbijartin. Jelly dê bi taybetî kêrhatî be ger hûn wê li ser germê kêm rûnin. Piştî ku brûka hêşîn bûye û hemî fonan bi tevahî vekişiyaye, naverok nekemile, lê lêdan.

Li seranserê dema şûştinê, li dor 6 demjimêran, hûn hewce ne ku ew piştrast bikin ku ew nebê. Heke hewa di navenda tankê de ji bo çend yekîneyan ji 100 dereceyan kêm e, hûn hilberek zelal û dewlemend bi hêmanên kêrhatî digirin. Bi vî rengî ya aspîrantiyê bi kolesterolê dê sûd werbigire.

Baweriyek zanistî ya maqûl heye ku pirsgirêka zirarê ya kolesterolê bilind hinekî dûr e. Sedemên nexweşiya cardiovascular tevlihev in û ne baş têne fêm kirin. Exactlyi rastîn rola kolesterolê ku ji xwarinê werdigire dê di laş de bileyze bi zelalî destnîşankirin zehmet e.

Pir zanyar û bijîşk hişyar dikin ku di lêgerîna kêmkirina kolesterolê de, ji bîr nekin ku ji bo laş girîng e. Kolesterolê ji bo domandina avakirina hucreyan, hormonan, û fonksiyonê xurmê ye lîpîdek domdar e. Di hilberîna acîlên bilez û vîtamîn D de beşdar dibe.

Pêdivî ye ku kolesterolê li binê asayî kêm bibe rê li ber xetera nexweşiya giran vedigere. Vê yekê di rewşê hîpertîroidîzmê de (nexweşîya tîrîdê), zirarê li cortexê adrenal, xerîbkirina nervê tête îsbat kirin. Irritivity û nerazîbûnek, meylek ji dewletên depresyonê û xwekuştinê re encamên neyînî yên kolesterolê xwînê kêm in.

Divê kesek bêsînor hewl nede ku kolesterolê nizmtir bike, da ku hin xwarinan ji parêzê derxe.
Ger naveroka kolesterolê normal be, ew ji bo me kêrhatî û pêwîst e.

Di cûrên dinyayê de analogên Jellied

Jelly li Rûsyayê hate kifş kirin, û Fransî sofîstîkek li ser xwaringehê zêde kir. Ew li ser bingeha çivîkên hevbeş hate lîstin, lîstok, goştê rahîbayê, û goştê kevneşopî û porkê nehat ji bîr kirin. Goştê "şekir" ji bo "galantine" - navê vê guhertina fransî ye - hat qefilandin, bi bîhnfirehî, sebzeyan û hêkan ve hat tevlihev kirin, dûv re rijiya û hat sar kirin.

Goştê hişk û hestî ya hestî jî li Qafqasyayê populer e. Ev hashmetek navdar e, yek ji masterên xwarina ermenî ye. Ji bo amadekarî bi drumstickek goşt, hêşînahî, gelek giyayên xwê, çêlek û gelatin çêdike. Vê rûkalê di sibehê de germ tê xwarin. Cilantro û nan pita xwe tijî bikin. Heke sar e, ku ev jî gengaz e, dibe ku hash wekî aspiraya me bibe.

Di nava hash de kolesterol heye? Hîç şik tune. Mîqdara wê jî bi vexwarinê ve girêdayî ye, naveroka rûnê goştê, û hem jî naveroka kolesterolê di goştê zebze ya goşt de, ku di pêş de hûrgulî hate nîqaş kirin.

Sedema populerbûna goştên şekir-şekir di kevneşopiyên xwarinên neteweyî yên cîhanê de çi ye?

Taybetmendiyên karanîna aspic

Delaliyek ku ji hêla pir gelan ve tête pejirandin çavkaniyek vîtamîn A, B9, C, hêmanên hanê ye, di nav wan de: bakûr, aluminium, vanadium, fluorine û bor. Macronutrients bi hêla kalsiyûm, sulfur û fosforî ve têne pêşwaz kirin. Lysine, ku beşek jelly e, ji bo zirara kalcium re dibe alîkar. Retinol li ser vîzyonê bandorek erênî heye. Bi hev re, ew pergala berevaniyê xurt dikin. Vitamin B di hematopoiesis de têkildar e, hemoglobînê çêtir dike.

Amîno acetîk di berhevoka glycine de ji sindroma hangoverê xilas dike - xaniyek kêrhatî ji bo xwarinek mestir! Glycine li ser fonksiyona mêjî û pergala nervê bandor dike, bîranîn çêtir dike, çalakiya mêjî çalak dike, wekî antidepressant tevdigere.

Lê, bê guman, berjewendiya bingehîn a xwarina devê diran naveroka kolagjenê ye.Collagen - proteînek avahiyê ya ji bo hucreyan, berpirsiyar e ku di hişmendiya çermê me de ye, pîrbûna tîrêjan, hilweşîna hestî û nişan hêdî dike. Bikaranîna birêkûpel a jelly alîkar dike ku meriv bi hevrikê hevbeş re bisekinin, tevgera wan nûve bike, û hestiyên hêz bike.

Ji ber ku nehfên tenduristî yên jelly, bi taybetî ji bo pêşîlêgirtinê û di rêza dermankirinê de ji bo nexweşiyên hevbeş ên zerfilandî ne, ew dikare ne tenê di betlaneyê de amade bibe, lê di nav parêzgehê de jî were nav kirin.

Naveroka kaloriyê ya bilind û naveroka kolesterolê di nav rûnê de, bikaranîna wê sînordar dike ku heftê carekê. Sedema redkirina goştê zeytûnî ne tenê zêdebûna kolesterolê, lê her weha nexweşiyên gurçikan, jehrê, gurçikê jî.

Masî û kolesterol

Pêşniyara yekemîn a ku nexweşên bi kolesterolê bilind digirin ev e ku parêza we biguhezîne. Nexweşên bi atherosclerosis re têne pêşniyar kirin ku bi rûnên heywanên parêzê, yên ku di nav goşt de rûn û rûn, rûn, rûn, penîr û hilberên din ên şekir de, û zeytê zeytê de pir bihêlin were sînorkirin an jî bi tevahî veqetînin. Di vê rewşê de, bingeha parêz divê fêkî, sebze û malzemeyên dewlemend bin ku di asîdên rûn ên nebatî yên nebatî yên nebatî yên rûnbûyî de bimînin. Wekî din rûnên nebatî yên pêşîn ên derxistina pêşberî û kernelên mirîşkan, van madeyên di masî de têne dîtin - çavkaniyek proteîn, fêkiyên tendurist û hêmanên trace.

Kolesterolê di masî de heye? Bi awayek an awayek din, erê. Li ser kîjan cûre masî dikarin bi atherosclerosis re nexweş bibin û kîjan taybetmendiyên kêrhatî yên niştecîhên avê ne alîkarî kolesterolê kêm bikin, li jêrê binirxînin.

Taybetmendiyên karanîna masî

Hemî masî saxlem in. Ev gotin ji zaroktî ve ji me re hatî nas kirin. Niştecîhê bêhempa û pêkhatiya biyolojîkî ya dewlemend, xwarinên masî ne tenê xweşik, lê di heman demê de ji bo laş jî hêja jî dike. Masî herî bikêr, bi kevneşopî marînî, lê di heman demê de niştecîhên laşên avên şîn ên avî de gelek amînoyên kêrhatî û hêmanên rêwîtiyê di navhevoka wan de hene, di heman demê de celebên kêm-fat in.

Materyalên kêrhatî yên ku di masî de têne dîtin:

Ji ber vê yekê, masî ji bo her dietê hilberek tendurist û girîng e. Tîrêjên ji wê reqê laşê bi proteînek xweya gihîştî dagirtî, çalakiya glandeya tîrîdê û organên din ên sekreteriya hundurîn diparêze, bandorek erênî li pergala nervê dike, baştirkirina hest, bîranîn û xewê dike, metabolîzmê asan dike. Di nexweşên ku xwedan kolesterolê bilind in, şivanên masîvanan dikarin têkelên aterogenîk ên "zerar" ên lîpîdan di xwînê de kêm bikin û xetera kêşeyên dilsozî û cerebrovaskuler ên atherosclerosis kêm bikin.

Olesteroliqas kolesterol di masî de ye

Masî cûda ye. Heke hûn pêkanîna kîmyewî ya fîberê ya celebên herî populer diyar dikin, hûn wêneyê jêrîn bistînin:

avê - 51-85%,
proteîn –14-22%,
rûnê - 0.2-33%,
madeyên mîneral û derxistî - 1.5-6%.

Asta kolesterolê di masî de dibe ku cûda bibe. Mixabin, bê guman bê cûrbecûr hene bêyî wê hene: her masî bi sedî sed rûnê heywanê heye, ku ew bi gelemperî kolesterol e.

Xwendekarên me bi serketî Aterol bikar tînin ku kolesterolê kêm bikin. Fêrbûna populeriya vê hilberê, me biryar da ku em wê li ser bala we pêşkêş bikin.

Codfish30 mg Hespekî hesp40 mg Pike50 mg Zimanê deryayê60 mg Trout56 mg Hêrandin97 mg Pollock110 mg Natotenia210 mg Carp270 mg Sturateon Stellate300 mg Mackerel360 mg

Wekî ku ji sifrê tê dîtin, naveroka kolesterol di nav cûrbecûr masîgiran de bi cûrbecûr cûrbecûr dibe. Hêjeya kolesterolê ku divê ji hêla kesek bi atherosclerosis ve were xwarin divê ji 250-300 mg / rojê zêdetir neke.

Fishi masî ji bo mirovên ku xwedan kolesterolê bilind in baş e

Balkêş e, tevî naveroka bilind a kolesterolê, piraniya cureyên masîyan dikarin ji hêla nexweşên ku ji bo atherosclerosis û kompleksên vaskal ên wê têne dîtin têne vexwarin.Ew hemî li ser acîdên xwerû yên kêrhatî hene: ew dikarin asta kolesterolê endogjen ku di kezebê de hilberiye kêm bikin û metabolîzma laş bi gelemperî normal bikin.

Wekî ku ew bihîstî paradoksî be, masî herî bikêr ji bo mirovên ku xwedan kolesterolê bilind in, celebên salmonê fêk hene (salmon, salmon, salmon chum). Todayro, kêzik û baranên bi fîlikên tenduristî dikarin li her supermarketê werin kirîn, û xwarinên ku ji masîyên sor têne çêkirin ne tenê tendurist in, lê di heman demê de pir tamxweş jî ne. Tête pêşniyar kirin ku masî ji firoşkarên pêbawer bikirin: Ne ku hemî karkerên ku diçin firaxên firotanên bazirganî xwedî nûbûna yekemin. Ji bo laşê herî sûdwerhatî îsal an şemal salix e. 100 gram xwarina goştê saloxdanê rojane hewcedarî ji bo omega-3 peyda dike, ku tê vê wateyê ye ku ew bi aktîvî dijî nexşeyên kolesterolê şer dike.

Digel celebên masîyên sor, serokên di naveroka naveroka GIC de tuna, troft, halibut, herring, sardinella û sardine ne. Ya herî kêrhatî ew e ku wan di forma zîvî an baxçêkirî de bikar bînin, lê tewra di forma xwarina vexwarinê de, van celeb dikarin kolesterolê kêm bikin û alîkar bibin ku tendurist bibînin.

Variety celebek herî erzan a masî, ku ji bo atherosclerosis kêrhatî ye, herring ji bo her kesê naskirî ye. Tenê nexwestî ye ku merivên xwêra xilandî bikar bîne ji bo armancên "terapeutîk" ên bi kolesterolê bilind: heke nû vexwarin an xwar be çêtir e. Bi awayê, herring dê pir xweşikî derkeve holê heke hûn ew bi hûrdekek lemon û giyayên wê bişînin.

Cûreyên masîgirên kêm-fat jî hêjayî baldariya taybetî ne. Cod, halibut an pollock xwarinek kêm-fat in û ji bo nexweşên bi atherosclerosis destûr ne. Ew dikarin kolesterolê xwînê jî hinekî kêm bikin.

Li gorî pêşnîyarên bijîjkan, ji bo nexweşên bi kolesterolê bilind, têr e ku 150-200 g masî 2-3 carî heftê carekê li parêza xwe zêde bikin.

Masî ya atherosclerosis

Ji bo ku masî sax be, pêdivî ye ku ew rast were çêkirin. Xemgîn e ku masî bi kolesterolê bilind were xwarin:

di rûnê fêkî an neftê de firandî. Firingî di nav hilberê de piraniya rûnê hilweşîne,
dermankirina germê ya bêkêmasî. Masî dikare çavkaniya pir parasîtan e ku ji çavê mirovan nedihat. Ji ber vê yekê, nayê pêşniyar kirin ku meriv masî xwarina xav (mînakî di sêv, rûk, heh) ya xweya nediyar bixwin,
xwê - xwê zêde dikare bibe sedema ragirtina tîrêjê û zêdebûna vesazkirina xwîna xwînê. Ew ê barê li ser dil zêde bike,
şekir, ji ber ku ew ne tenê xwê zêde şor vedigire, di heman demê de kanserogjen jî dike. Masî şûrek sar ji masîgirên germ kêmtir zirar tête hesibandin.

Rêbazên masîgirtina masî, di nav xwe de ku xwedan taybetmendiyên herî kêrhatî digire, şuştinê, bîhnfireh, biraştin e. Di vê rewşê de kêfa rûnê li ser bijartina rastîn a masî girêdayî ye. Van rêberan bişopînin:

Ew çêtir e ku meriv masiyek piçûk hilbijêrin. Dansên mezin dibe ku kevintir bin û xwedan gelek madeyên zerar bin.
Bîna masîyên nû tenik, taybetî, avî ye. Ger ku carcaran pir hişk an bêhêvî ye, bê guman ew qeşeng e.
Nîşanek din a nûvekirinê zerafeta pulpayê ye. Ger piştî zextê bi tiliya xwe re li ser laşê weynê tine bimîne ji xilafbûnê bimînin.
Rengê kulikê dikare cûda be: ji xalîçêkirî heya sorbûyî ya sorandî.

Qanûnên hilanîna masî dihêlin hûn 2-3 rojan di nav sarincokê de hiştin an ji bo çend mehan di nav dezgehê de bimînin.

Salmon steamed

Ji bo ku hûn hewceyê xwarina amadekariyê amade bikin:

steakê salmon (bi qasî 0.5 kg),
lemon - 1,
sosê rûnê 15% (bê rûn) - bi tamkirinê,
tevliheviyek ji giyayên Italiantalî (basil, organo, hwd.) - têr kirin,
xwê, îsot - bi tamkirinê.

Salmonê paqij bikin, di nav ava sar de rûnin, bi kincê paqij bişon. Bi xwê, îsot û hingivên wê sar bikin, bi nîvê nîvê lemonê lemon derxînin û ji bo 30-40 hûrdeman bidin meşandin.Theivantê bixin nav kûpek duwemîn (an jî multicookers bi fonksiyona "steaming"), bi bîhnfirehiya rûnê rûn bikin. Kembera masîxanê hildin ser gola potek avî, ku 40-60 hûrdeman bikelînin. Xwarinek xwarzî ya delal amade ye.

Venûşe hilma xwe didirûn

Pir kes ji wan dixwarin ku bi tenê xwedîkirina şelaqa xwarandî bixwin. Lê belê dê şûştina vî masî ya ava şor pir pir kêrhatî be: ew ê pir taybetmendiyên kêrhatî bigire û dê zirarê nede xwîna zêde ji dil û perçeyên xwînê. Wekî din, herringî ya bacandî gelek tamxweş e.

herring-nû-felq - 3 pc.,
lemon - 1,
rûnê nebatî - ji bo lubricating formê,
xwê, îsotê, demsala - tam bikin.

Kirrîn ji bo baking, paqijkirina entrails û paqijkirina laşfiroşan di bin avê şûnda. Serî û dûv dikare bimînin, lê tê qut kirin. Herring bi xwê û îsotê hûr bikin, bi vebijarkî bi coriander zemîn, paprika, turmeric, fêkiyên şilandî û hingiv. Masî li ser kaxezek pîvazê, rûnê rûnê rûnê vexwarinê û bi ava lîmonê vexwe.

Di rûnê rûnê de rûnê û rûnê şilikê 30-40 hûrdeman li ser germahiya 200 deqîqe bidin. Ew derdikeve ku masîlek juicy û bîhnek bi mirîşkê tevlihev e. Servîsa bi dirûşmên lemonê ve hatî xemilandin. Saladu navberek selewî ya nû ya fêkî an potatîkî ya bêkêmasî ji bo garnishan e.

Wordsend gotin li ser rûnê masî

Decadesend dehsal berê, rûnê masîvanî dibe ku yek ji bîranînên herî nediyar ên zaroktiyê bû. Roja xwendekarên dibistanên Soviyetê dest bi vexwarinek kêrhatî ya bi bîhnek masî ya xweşik û bîhnek pir bêhêz kir.

,Ro, ev şîreta parêz di forma kapsulên piçûk de, ku pir hêsan têne girtin, têne firotin. Ji ber vê yekê, derketina ji bo kesên ku masî hez nakin dê bi wergirtina rûnê masî birêkûpêk be - çavkaniyek kêrhatî ya asîdên xwerû yên pirûnasandî yên kêrhatî.

Bikaranîna rojane ya du kapsulên dermanê di nava 14 rojên pêşîn de dê alîkariya kolesterolê ji% 5-10% ji ya xwerû kêm bike. Wekî din, narkotîk bixwezê "tozê" ji hundur paqij dike, birîna xwînê ya vala ji nû ve sererast dike û dihêle hûn hinekî tansiyona xwînê kêm bikin. Doktor şîret dikin ku rûnê masîxanê ji hemî mirovên 50 salî re bigire da ku pêşî li metirsiya atherosclerosis û kompleksên wê yên xeternak bigirin - êrişek dil û standin.

Ji ber vê yekê, masî ji bo mirovên ku xwedan kolesterolê bilind in, hilberek zehf tendurist e. Di nav xwarina masîvaniyê de parêza xwe ji hev cihê bikin, hûn dikarin ceribandinan vegerînin normal, ji pirsgirêkên tenduristiyê dûr bibin û hêviya jiyanê zêde bikin.

Gelatin ji bo zarokan: bikêr an zirardar

Gelatin di heman demê de ji bo mezinbûna, laşê zarokek zirarê û zirarê sûd e. Nutritionists û bijîşk dêûbavan li ser xeterên gelatiniyê ji bo zarokên di bin 2 saliyê de hişyar dikin. Ew dikare dîwarên nehiya pizikê û xalîçeyên bêserûbin aciz bike, bi vî rengî dibe sedemên tewandin.

Feydeya gelatin ji bo laşê zarok hebûna di navhevkirina amînoyên girîng û hêmanên trace ye. Ew ji bo wan girîng in:

• avakirina skeletonê hestî,

• mezinbûn û bihêzkirina diranan,

• pêşveçûna hestî ya hemî organan,

• xebitîna hemî pergal û organan,

• pêşveçûna fîzîkî ya rast.

Zarok bi gelemperî kêfxweş in ku perçeyên zerdeştî (jelly) ên felqandî dixwin. If heke fêkiyên şilandî, masî, goşt, fêkî, berikan li wan zêde dibin, wê hingê berjewendîyên wisa xwarin zêde dibin.

Ji ber vê yekê, dêûbav ne tirsin ku hilberên zarokê xwe yên ku li ser bingeha gelatin têne bingeh kirin. Lê "xwarin" jî ne gengaz e. Pêdivî ye ku her tişt pîvan be. Desserts, aspic têne pêşniyar kirin ku ne hefteyek carekê bêtir ji zarokan re bêne dayîn. Deal hilberên ku li malê ji hilberên xwezayî têne amadekirin, bêyî zêdekirina reng û şîrê xweşikên مصنوعی ne.

Feyd an zirarê dê laşê bikar bîne ku gelatin û hilberên ji wê rasterast bi xwe ve girêdayî ye. Vê girîng e ku hûn tenduristiya xwe bi baldarî binirxînin û, heke pirsgirêkên we hene, wê ji parêzgehê kêm bikin an jî wê derxînin.

Redaktorê sereke yê portalê: Ekaterina Danilova

Taybetmendiyên bikêr û neçareseriyên ji bo gelatin ji bo kolesterolê

Gelatin gelek pêkhateyên organîk ên kêrhatî digire. Ew naveroka kalorî kêm e û dê ji bo mirovên ku biryar didin ku giraniya xwe winda bikin hilberek îdeal be. Gelatin ji hêla laş ve xweşik e. Ew bi rêkûpêk tê xwarin.

Feydeya hilberê ev e ku ew di kolesterol û rûnê de tune ye. Lê di berhevoka wê de acid asartîk heye, ku beşdarî nûvekirina bilez a hucreyan dibe. Ji ber vê yekê meriv dikare jelê zewacê zirarê bide tenduristiyê?

Gelatin gelek taybetmendiyên bikêr hene. Ew dikare ne tenê ji bo çêkirina xwarinê tê bikaranîn. Mask, kremikên malê ji gelatin têne amadekirin.

Lê vê hilberê jî xwedan kêmasiyan e. Ji ber vê yekê, gelatin xwedan kolesterol û madeyên din ên zerar heye? Ev pirs gelek mirov ditirsîne ku jiyanek tendurist bijî. Bersiva wê ji bo merivên ku bi êşa atherosclerosis û nexweşiya dil dilêşin dê pir ne xweş be. Di gelatinî de kolesterol tune. Lê dîsa jî ew nikare tenduristiya bêkêmasî bête hesibandin.

Gelatin asta kolesterolê di nav xwînê de zêde dike, ev yek jî bandor li hevahengiya xwînê dike. Ji ber vê yekê, ger kesek xwedan tenduristiya pêkanîna xwîna xwînê bike, ew çêtir e ku dev ji vê hilberê berde. Bi vebarên varicos re, hûn hewce ne ku gelatinî di hindiktirîn de bikar bînin: ew dikare rewşa nexweşê xirabtir bike.

Feydeyên gelatin ji bo laşek mezin dibe

Nutritionists bawer dikin ku zarokên piçûk di bin du saliyê de divê vê hilberê bi baldarî bikar bînin. Ew dîwarên zikê zarokî aciz dike û dikare organên xwînê jêder bike. Lê di heman demê de, gelatin gelek hêmanên travît ên kêrhatî jî vedigire. Ew enamelê diranan bi hêz dike, baştirkirina nermalavê, pêşvexistina hevsenga zarokan zêde dike.

Zarok bi gelemperî xwarinên nebatî bi bêhn dixwe, ji masîgiriya birûsk dûr dixe, û hilberek xweşik bi xwarinên naskirî veguherîne, hilbijarkên piçûk bi kêfek mezin xwarin têr dikin. Lê dêûbav dikarin bibin fikar: gelo gelatin kolesterolê zêde dike? Di maqûlek maqûl de, ev hilberê dê zirarê bide laşê darê ya pitikê. Pêdivî ye ku çuçek dînek mîna jelê heftê carekê li zarokan re were dayîn, ne pir caran.

Jelly di firotgehê de nexşînin: Ew şirînker û rengên zirarê zêde dikin. Ew kolesterolê zêde dikin, îhtîmala pêşvebirina şekirê zêde dikin. Ji ber vê yekê, çêtir e ku em jelly li mala xwe li wan bixin.

Kombînasyona bikêr

Ma heke meriv nexweşên cidî nebe û xwê kolesterolê ji normê derbas nebe meriv dikare meriv gelerokê bixe? Dema ku hûn vê hilberê bikar bînin, hûn hewce ne ku hûn di parêza xweyê de tewra mirîşk, bexçê û rûnê şorbayê bidin.

Wê hingê mirov dê pirsgirêkên zikêran re nemîne. Kulîlkên teze motîfiya xwe baştir dike û laşê toksînan paqij dike. Bi kolesterolê bilind re, hûn dikarin nan bi agar-agar bixînin. Di paqijkirinê de ew jî bi rengek çalak tête bikar anîn. Ev hilber dikare ji bo çêkirina jelly û jelly e.

Chawa kolesterolê kêm bikin?

Gelatin beşek pir dermanan e. Di kapsulên Omacor de jî heye. Ev derman dibe alîkar ku kolesterolê di xwînê de kêm bibe, pêşî li ber pêgirtina dil digire.

Analoyên Omacor ne ew çend bi bandor in: ew pêkvek piçûktir in. Lê derman nikare ji bo patholojiyên giran ên kezebê, nexweşiyên giran ên gurçikê were bikar anîn.

Ew ji bo kesên di bin 18 saliyê de neyê pêşniyar kirin. Dema ku tiryakê bikar tîne, serêş dibe ku, carinan rêşikek çerm xuya dike.

Nirxên di derbarê karanîna vê dermanê de piranî erênî ne. Ew xetera pêşxistina atherosclerosis û êrîşa dil kêm dike.

Ji berhevkirina kîmyewî ya gelatin

Nutritionists tiştek nîne ku li gelatinî gilî bikin. Feydeya wê ya sereke naveroka proteîna wê ya bilind e.Ji 100 g kêşeya gelling, 87.2 g proteînê heye, ku hema hema% 180% an jî rojane ya proteîna heywanan e. Hilber bi pratîkî fêk û karbohîdartan nabe: hemî naveroka wê ya calorîk - 355 kcal per 100 g - li ser materyalê avahiyê ji bo masûlkan tê.

Ji bilî proteînan, gelatin li vîtamîna PP (B3), kalsiyûm, fosfor, magnesium, sifir, amînoyên girîng û esasî hene.

Ji berhevkirina kîmyewî ya gelatin û hilberek li ser wê bingeha.

Berevajî hilberên din ên bi eslê xwe heywanî, gelatin ne kolesterolê xwarinê, û hem jî rûnê saturated, ku di hevberkirina kolesterolê endogjen de têkildar in, nîne.

Rastiyên Neydar Di derbarê Gelatin de

Jelly xwarinek îdeal e ji bo hemî kesên ku nikarin bi seredana demê carinan bişikînin da ku xwe ji tiştek şîrîn derman bikin. Beriya her tiştî, gelatin ne tenê tamxweş e, di heman demê de hilberek zehf bikêr e, ku xwedan gelek taybetmendiyên bikêr e.

Jelly gelek temaşevan heye, ji ber ku ew pir tamxweş, nûvekirî û, girîng e, çi jî girîng e, hilberek erzan ku amadekirin hêsan e û dikare li her supermarket bêyî pirsgirêkên bikirin. Wekî din, gelatin dê werin rizgarkirina wan jinên ku temaşa nîgara xwe dikin û dixwazin giraniya xwe winda bikin. Lê feydeyên gelatinî li wir bi dawî nabin ... Her weha tê zanîn ku ew di şerê li dijî gelek nexweşiyan de alîkar dike û bi hêzkirina laşê mirov dike û zexîreyê zêde dike.

Li ser van û feydeyên din ên ecêb ên gelatinî di gotara me de bixwînin!

Karanîna jelatin çi ye

Jelly - ev dînamîka bêhempa û wusa delal e - ji ber naveroka wê ya bilind a proteîn û amino acîdên navdar e, û di heman demê de neh ji deh madeyên hanê jî heye ku ji bo bihêzkirina pergala berevaniyê û tevnebûna baş a laşê me.

Gelatin yek ji çavkaniyên herî dewlemend ên kolagjeniyê ye, ji ber vê yekê ew hestî û zendan xurt dike û hem jî hêz dike, û hem jî di wan de xurt dike û elaletê zêde dike. Ji bo sedemek baş, doktor şîretên nexweşên bi osteochondrosis, arthrosis, arthritis, nexweşî yên pergala muskulatorek şîret dikin, ku ew di nav parêza xwe de bicivînin.

Pêdivî ye ku hûn di parêza xwe de gelatin tevlîhev bikin, ji ber ku rojane şûnda gelatin dê bandorek nedîtî li ser tenduristî û başiya we bike: ew dikare kolesterolê xwînê kêm bike, zencîre û berxwedana laş zêde bike.

Ji ber ku nebûna wan e ku hûn asta şekir xwînê kontrol bikin, gelatin jî ji bo kesên ku bi glycemia êş dibin têne pêşniyar kirin.

Rastiyek din ku hûn bê guman ji we re nedizanîn: gelatin keyfa weya xweşikî û ciwaniya herheyî ye! Berî her tiştî, ew di nav de gelek rûn û enzimên kêrhatî hene ku pêvajoya pîrbûnê ya çerm hêdî dikin, laşê ciwan, saxlem û asantir digirin û por û nîskên xwe didomînin.

(Wêne: Aaron Landry / Flickr)

Jelly di parêza xwe de tevlê bibin!

Gelek celebên gelatin hene, ku di heman demê de di navhevokê de jî cûda dibin. Li gorî pisporên tenduristiyê, divê rojane 10 gram an jî yek nanek xwê gelatin be. Ew dikare li firotgehek lêzêdekirina xwarinê were kirîn.

Xwarinê xwarin divê her xaniyek heval be, ji ber ku di destên jêhatî de ew dikare gelek xwarinên delal çêbike: gelatin beşek ji serhildanên jelly, cakes û pastries, ice cream û yogurt e. Hûn dikarin di her supermarket de meriv bi hêsanî xwarin xarinan bibîne, ji ber vê yekê ne zehmet e ku meriv wê di parêza xwe de bicîh bîne. Ji bo ku gelatin bibe beşek ji parêzek tendurist a baldar, divê hûn wê bi qasî rojê du carî vexwe.

Bê guman, ji bilî jorîn, celebên din ên jelatin jî hene, wek mînak, diet gelatin, ji bo kesên ku bi şekir ve difikirin tê pêşniyarkirin. Wekî din, gelatinî dikare di forma hêşîn û kapsulan de jî were kirîn.

Heke hûn dixwazin parêza xweya xwerû di nav xwe de tevlî bikin, lê hûn nizanin ji ku derê dest pê dike, divê hûn pêşî biçin şêwirmendiya bijîşkî û ji wî re şîret bikin.Li ser bingeha pêdiviyên laşê we, ew ê ji we re bibe alîkar ku hûn ji celebek celeb û taybetmendiyên gelatin ên ku dê ji we re kêrhatî bijartin hilbijêrin, û dê li ser çiqas laşê jelatin hewceyê we pêşniyar bikin.

(Wêne: Deconomics Home / Flickr)

Ev gelatin ecêb

Lêbelê, heke hûn difikirin ku ji bo gihîştina encamên xwestî, bes e ku hûn rojane gelatinî bixwezin, hûn şaş dibin: ev ne bes e. Girîng e ku meriv jiyanek tendurist û aktîf rêve bibe, ji ber ku bêyî vê yekê hûn ê nikaribin pergala bêmînakiyê xurt bikin, laşê xwe ji nexweşiyê biparêzin û pêvajoya pîrbûnê dereng bikin.

Her weha divê hûn ji bîr mekin ku gelatinî di heman demê de xwedî bandorek bikêr jî heye:

Hestiyên: gelatin alîkariya xurtkirina hestî û nahînan dike, pêşîlêgirtina pêşveçûna osteochondrosis, arthritis, arthrosis û nexweşiyên din ên pergala muskuloskeletal,
Xwîn: gelatin kolesterol û xwîna trîglîserîdan kêm dike, û di heman demê de şekirê mirovên ku bi glycemia dijîn jî kontrol dikin,
Xuyang: gelatin dê ji we re bibe alîkar ku hûn ciwanbûn, bedewbûn û nûbûnîtiyê biparêzin: ew xurt dike û por û porê xweş û şikestî çêdike û çerm saxlem, xurt û bihêz dike.

Gelatin heye kolesterol heye? Kî dizane

Hemî xwarinên ku fêkiyên heywanê digihîjin kolesterolê ne.

1200 goşt xwar

Beef 600

Kezebê 300

Crabs and Shrimps 150

Profesor, seroka laboratorê ji bo teknolojiya dermanên nû yên pêşîlêgirtî yên taybetî yên Enstîtuya Lêkolîna Zanistî ya Nutrition RAMS L.N. Shatnyuk di derbarê vê de dizane (rapora "girêdana bi biryara rêveberiya projeyê ve hatî asteng kirin"). Di raporta xwe de, nivîskarê E. Ovsanînikova (nûnerê rêberiya naskirî di hilberîna gelatin li ser bazara cîhanî ya ji hêla Gelita AG) ve, diyar dike, ku di pêşandana xwe de "Gelatin û gelatin hydrolyzate tevneheviyek bêhempa ya fonksiyonê û taybetmendiyên bikêr ji bo hilberên nûjen ên xwarinê" destnîşan dike: "Gelatin. û hîdrolîzate ya gelatin proteînek paqij e, mirov bi amino acîdan peyda dikin û li ser taybetmendiyên organoleptîk û rêbaza bidestxistina hilberên xwarinê bandor dikin. Ew pêkveyên xwezayî yên parêzek tendurist in, nahêlin kolesterol, purîn, şekir û rûn çêbibe û bandorek erênî li hestî û zendan, çerm, por û nîskan hebe. "

Gelatin xwarin: ji mirovan re sûd û zirarê

Silav, xwendevanên hêja! Em çi di derheqê gelatinî xwar de dizanin? A hostek baş dê bêje ku ev ji bo amadekirina gelek xwarinên delal ên wekî aspic, goştê jelandî, jelly, marmalade, ev hilberek bêkêmasî ye. Lêbelê, ne pir kes giringiyê didin vê rastiyê ku gelatin di karanîna wê de ne tenê di çêkirina xwarinê de dîtiye, lê, ji ber naveroka gelek materyalên kêrhatî di wê de, ew bi awayekî çalak di derman û kozmetolojiyê de tête bikar anîn. Ji ber vê yekê, hûn hewce ne ku her tiştî bi wî zanibin. Ji ber vê yekê, gelatinî xwar: efendî û zirarê dike.

Xwarin gelatin, pêkhatî û taybetmendiyên wê

Gelatin materyalek jelly-rengîn a rengê zêrîna sivik, bê bîhn û bê rûn e, ku bi dirûvê dirêjbûna hestî, tendûran, kartol, çerm û perçeyên din ên karkerên heywanê heywanî yên ji bo xwarinê ne amade ye.

Ew kolagjen tê de, ku bingeha pêkanîna tîmên girêdanê ye. Collagen proteînek paqij e. Nirxa nuturî: 100 gram gelatinî 86 gram proteîn heye. Protein wekî materyalek avahiyê ji bo mezinbûnê, pêşveçûn û domdariya parastinê ya laş hewce ye. Elsei ye ku bi din jî tevlî gelatin? Ev ev e:

glycine amino acid, ku di nav pêvajoyên biyolojîk ên laşê mirovan de têkildar e û çalakiya impulsên nervê vedigire,
proteînên amîno (proteîn, hîdroksîprolîn), ku bandorek erênî li ser pêvajoyên fusion a hestî yên di şikestînan de û di sererastkirina masûlkeyan û ligamentên di birîndariyê de ne,
Vitamin PP (acid nîkotinîk), beşek çalak e ku di pêvajoyên redox de di nav hest û hucreyên laş de,
lysine (amino acid), pêşveçûna mirovî stimul dike,
madeyên mîneral (potassium, calcium, iron, magnesium, fosphorus, sulfur, sodium) ji bo pêkanîna pêvajoyên herî girîng di hestî, masûlkeyan û xwîna mirov de pêwîst in.

Gelatin wekî lîreyê parêzî kodê xwe E 441 heye.

Benefîtên Gelatinî yên Edible

Gelatin, di xwedan berhema xwe de xwedan hejmareke mezin a proteîn, amino acîd, vîtamîna PP, makro- û mîkrojenan, dema ku di xwarinê de tê vexwandin, feydeyên tûj dike ji laş re, ango:

kûrahiya çêtirkirinê baştir dike (dema ku di ava kestê de di nav xwe de av tê hildan, ew balansek avî ya asayî digire, ku ew tevgera hêsan a di zikê xwarina kûçandî de peyda dike),
şaneyên mukus ên laş bi fîlimê re dişewitîne, wan ji diruşmeyên zirav û ulsê diparêze,
masûlkeya dil xurt dike (glycine û proline ku di hilberê de heye bandora methianine, ku dibe sedema nexweşiya dil) sînordar dike,
başkirina başkirin û şînkirina hestiyê hestiyê zûtir dike,
bandorek erênî li ser dermankirina osteochondrosis, osteoporosis, arthritis û nexweşî yên pergala muskuloskeletal ji ber naveroka proteîna wê ya bilind,
di bin bandora proteîn, amînoksîdan (prolîn û glycine) û pêkhateyên mina (Ca, P, Mg, S) de hestî, ligament û hevalbendan xurt dike,
ji ber hebûna naveroka proteînê ya bilind, masûlkan xurt dike,
bêsînor baştir dike, ji ber ku ew di nav 18 amînoyên ku di navbêna û hucreyên laş de di pêvajoyên biyolojîk û redox de hene,
xewê çêtir dike, zexta psîkolojîk kêm dike (di bin bandora glycine de),
başkirina lezgîniyê (di bin bandora glycine) de,
kolesterolê xwînê kêm dike,
pêvajoya pîrbûnê hêdî dike, çerm ji ber naveroka bilind a kolagenê,
Ew ji bo kêmbûna giraniya hilberek îdeal e ji ber ku proteîn wekî fat nayê hilanîn.
ji ber naveroka rûnê (amînoyên proteîn û proteînan) ji dest û porê xwe xurt û saxlem dike,
çalakiya derûnî bi zêdekirina pêvajoyên metabolê zêde dike,
ji bo hevahengiya xwînê ya kêm (bandora proteîn) tê bikaranîn.

Xwarinê zer bixwar

Tevî vê rastiyê ku gelatin gelek taybetmendiyên bikêr hene, di nav wan şertan de hene ku vexwarin wê tenduristiya mirovan zirarê dike. Ka em van mercan bi berfirehî bifikirin. Pêdivî ye ku gelatin neyê derxistin:

bi zêdebûna kezebûyîna xwînê û meyldariya avakirina mîzên xwînê û trombophlebitis,
bi vesikên varicos,
bi patholojiya gurçikê (zêdebûna naveroka proteînê di tunebûna hejmareke karbohîdartan de barê li ser kezeb û gurçikan zêde dike),
bi nexweşiyên pergala kardiovaskuler re dibe sedema hêza zêde ya hevahengiya xwînê,
digel tevdîrbûn û zordestiya hemorrîdê,
bi urolithiasis û cholelithiasis (hilberê oxalogen e û pêşxistina avakirina kevirên oxalate).

Xwarinên nerm ên xwarinê bikar bînin ku bi karanîna gelatin amade bibin da ku pêşî li bandorên alerjî yên wekî alerjiyê bigirin. Lêbelê, hêja ye ku meriv xwe pir kêm kêm nîşan bide.

Di karanîna gelatin de di derman, dermanxanî û kozmetolojiyê de

Digel gelatinî xwarin, gelatinî ya bijîşkî heye. Ew di hin rewşan de bi xwînê re tête bikar anîn ku hevahengiya xwînê zêde bike, ji bo tomponade ya kavilên organan di dema operasyonan de, û her weha ji bo sindroma hemorrajîk jî. Amadekariyên gelatin (mînakî, "Gelatin") bi gelemperî di dermanê de wekî amûrek plazma ji bo şokên toksîk, hemorragîkî, şewitandin û trawmatîk têne bikar anîn.Ew ji bo çêkirina hejmareke mezin a dermanan, û her weha şam, kapsulên solî û guleyên tabletan tê bikar anîn.

Gelatin naverokek ku ji kolagjenê tê çêkirin e ku çerm dirûve, porê tendurist û nîgarên bihêz dike. Ji ber vê yekê, ew bi gelemperî di nav şamponan de, polikên zikê, kemilên çerm û maskên rûyê de tête kirin.

Naha hûn di nav jiyana me de feyd û zerfên zeytûnê xwarin. I ez hêvî dikim ku gotara îroyîn bê guman dê tê de peyda bibe.

Ma gengaz e ku meriv gelatin bi kolesterolê bilind tê xwarin?

Gelatin hilberek populer e. Di pêvajoya amadekirina xwarinên cûrbecûr, xwarîn û hêj xwarinên bingehîn de wek zibil tête bikar anîn.

Gelatin gelek materyalên kêrhatî hene û ji bo xwarina xwarinên parêzî tê bikar anîn. Tewra ji bo armancên kozmetîkî û bijîşkî jî tête bikar anîn.

Lê her çend feydeyên gelatin, di hin rewşan de karanîna wê dikare zirarê bibe. Ji ber vê yekê, mirovên bi hypercholesterolemia dibe ku dizanin ku divê ew xwarinên xwêndar ên bi eslê xwe heywanê nexwin. Ji ber vê yekê, wan pirsek heye: gelo kolesterol di gelatinî de heye û gelo ew dikare bi hebûna nexweşiyên dil û dil were bikaranîn?

Gelatin - taybetmendiyên bikêr û zirarê. Mît û rastiya di derbarê gelatin de

Silav, hevalên hêja û tenê xwendevanên blogê "Bila sax be!"

Gelatin pêdivî ye xwarinçêkirinê E 441. Lê bêhn nebe! Ew ê di derheqê xwarina gelatinî de, ya ku em gelek caran ji bo amadekirina xwarinên cihêreng, ji jelly to desserts sweet. Bê guman, me berjewendiyên gelatin zêde eleqedar dikin. Lê ew dikare tendurust bibe? Ya ku em ê îro nîqaş bikin ev e.

Wekî din di karanîna xêzkirinê de, gelatin di pîşesaziyên cûda de pir tête bikar anîn: di pîşesaziya xwarinê di çêkirina jelly û marmalade de, ji bo kapsulên gelatin di çêkirina dermanan de, ew beşek ji çapkirina kasêtan ji bo rojname, kovar û banknotan, wêne - ji bo materyalên fotografî, di pîşesaziya kozmetîkê de, di kolagjeniya kozmetîkê de ye. wekî parçeyek kemeran tê bikar anîn. Hunermend, dema ku nivisên li ser kartonê dinivîsin, ew ji hêla pêşîn-amadekirinê bi gelatin ve amade dikin.

Baweriyek berbiçav e ku gelatin di navbendan de kartolan xurt dike û nû dike. Lê gelo bi rastî wusa ye û meriv ji bo hevûdu xilmet xilas dike? Else bi çi yê din ev hilber dagirtî ye?

Hevalên me çawa ne

Hemî hestiyên hestî yên mirovan, di navbera parçeyên stûyê de dudilî heye, ji ber sebebên ku jê re mûz tên gotin hejmar in. Fonksiyonê tevahî ya nahînan li ser rewşa laşê kartilagê ya ku perdeyên arterîkî radigire girêdayî ye. Tesîra kartolan a tevgeran hestiyan ji felqbûnê diparêze û ji hevûdu re sehberî peyda dike.

Tiştek binpêkirin di strukturê ya tiliya kartilage de (guhartin di hişmendî û berbiçaviya mîzê ya kartolê de, hilweşandina mûçikan) bandorê li ser tevgera tevgeran dike. Dabeşa herî girîng a kartilage strukturên kolagjene ye. Kêmasiya Collagen di pêşveçûna nexweşiyên hevbeş de rolek girîng dileyize. Ji ber vê yekê, pir girîng e ku meriv ji lîtûrek têra xwe jêrzemîna substrate ji bo synthesiya kolagjen peyda bike. Gelatin çavkaniya van materyalên girîng e.

Bi karanîna hilberên gelatin, mûhtan dikarin werin nû kirin.

Di demên dawî de, wan gelek nîqaş kirin û nivîsandine di derheqê feydeyên gelatin di dermankirina nexweşiyên hevpar de. Di encama gelek lêkolînan de, tiştek derket holê ku rast dibe, û tiştek jê derket ku wekî mîtîngek bû. Ka em fêr bibin ka ev bi rastî wusa ye.

Bawer e ku bandorek derman dê werbigire heke ku parêza bi domdarî navgîniya ku gelatinî tê de heye, wek aspic, broşenûs, şîvên zerdeştî, û xwarînên xweşik - jelly. That ew collagen, ku beşek ji gelatinî ye, bi dilxweşî bandorê li ser rewşa kemînan dike.

Ev îspat kir ku ji bo sererastkirina tilika kartilagîn a guhastbar pêdivî ye ku rojane 80 g gelatinî ya paqij were xwarin. Heke hûn vê yekê wergerînin her roj xwarinên ku têne xwarin ji bo ku norma gelatiniyê bistîne, hûn 5 kg pelên cûda bistînin.

Di yek ji bernameyên "Li ser tiştê herî girîng" de ji jinê hate xwestin ku ezmûnek bimeşînin. Kevirên wê zerar dibin. Ji bo mehekê, ew bi hijmareka xwarinên cûrbecûr bi gelatinî re di nav de xwarin xwar. Wekî encamek, derket holê ku di pratîkê de û li dû ceribandinê wêneyên X-ray ku hatine kişandin tiştek ne guheriye. Encam: Bikaranîna gelatin di nav xwarinên cûda de nekare bandorê li ser dermankirina nawendan bike.

Gelatin hevahenga xwînê zêde dike

Erê, ev rast e. Ev taybetmendiya gelatin di pratîkê de bi guncanî tête bikar anîn. Vê yekê heke meriv bi tenduristiya xweya gastrointestinal pir bi kêrhatî be. Lê di heman demê de, di nexweşên ku ji thrombosis û trombophlebitis de ne êş dikişînin.

Koagulasyona xwînê ya zêde bi bandorek di navbêna hemostatîkî de tête bikar anîn. Ev hûrikên zer in ku bîhnek taybetî ya acetîk a acetîkî ye, ku kolagjen jî dike. Ew xwedî bandorek hemostatic û antiseptic hene. Ew ji bo xwînxwariya capillary-parenchymal ya derveyî û hundurîn tête bikar anîn ku bi zûtirîn zûtirîna xwînê rawestîne. Theapika ku di birînê de mayî ye bi tevahî tê pijandin.

Kîjan gelatin zirarê ye

Taybetmendiyên neyînî yên gelatin hene, ku divê mirov ji wan kesên ku pirsgirêkên jêrîn ve têne hesibandin hene:

Gelatin xwedî bandorek nermkirinê ye, ji ber vê yekê kesê ku bi tevgerên kêzikê re pirsgirêkên xwe hene, çêtir e ku nekên bi gelatinî re neheq nebin. Ji bo kêmkirina van encamên neyînî, tê pêşnîyar kirin ku fêkiyên fêkî, çêlekan, û îsotên hişkkirî bi hevra bên xwarin.
Salixên oxalate yên bi karanîna jelatinî kêm ji laş têne derxistin, ji ber vê yekê ew têkildar dike ku di nav gurçikan de hevalbendên mêjiyê zêde bike.
Gelatin dibe alîkar ku kolesterol di laş de zêde bibe. Mirovên ku bi êşa atherosclerosis û nexweşiyên cardiovaskulayî ve ne, çêtirîn e ku karanîna jelly û pelên cûrbecûr bi sînor bikin.
Gelatin hilberek kalorîkî ya berbiçav e. 100 g hilberê 355 kcal vedigire. Ev pêdivî ye ku ew kesên ku hêjmara xwe bişopînin tê hesibandin.

Cûdahiya di navbera collagen û gelatin û bandora wan li ser laşê de dikare di vê vîdyoyê de were dîtin. Ez pêşniyar dikim ku vîdyoyê heta dawiyê temaşe bikin, hûn ê gelek tiştên balkêş fêr bibin ka meriv çawa gelatin li ser rewşa mîzan û tenduristiya tevahî tevbigere.

Xwendevanên delal! Heke ev gotar ji bo we kêrhatî bû, hingê wê bi hevalên xwe re parve bikin ku li ser pêlên civakî bitikînin. tora. Her weha ji bo min girîng e ku hûn nerîna xwe ya li ser tiştên ku hûn dixwînin, zanibin, di derbarê şîroveyan de binivîsin. Ez ê ji we re gelek spas bim.

Gelatin ne kolesterol heye (ji ber ku ew ji ava devî ya heywanê tête çêkirin ku tê de rûn tune: hestî, kartol, çerm, venek), û hema hema tevahiya naveroka calorîkî ya wê li ser proteînan tê. Gelatin - bi vîtamîna PP ya ku tê de heye - divê kolesterolê xwînê kêm bike, lê di pratîkê de tenê wê zêde dike.

Lê gelatin gel amino acid glycine heye, ku xwedan taybetmendiyên antioxidant e - ev ne dijî kolesterolê dibe alîkar, lê ew pêvajoyên oxidation ya wê asteng dike û, di encamê de, avakirina plakên kolesterolê (tenê kolesterolê oxidized dikare plakayên atherosclerotic ava bike), bi berfirehî binihêrin: çima plakayên kolesterolê di navmalikan de çêdibe )

Gelatin dikare hevrêziya xwînê zêde bike. Ev bi taybetî bi atherosclerosis pêşkeftî xeternak e, dema ku plaqek kolesterolê "nerm" (nû), ku ji rûyê xwîna xwînê dûr dikeve, dikare kûreyek xwînê (kûçikek xwînê) ava bike ku dikare kapîlyayek an tevgerek xwînê biqewirîne, di nav dil (dil) an mêjî de ( birrîn).

Gelatin di heman demê de naveroka kalorî ya pir zêde jî heye, ku, bi hev re bi şêwaza jiyanê ya sedentary, xetereyên pêşketina sindroma metabolîk çê dike - yek ji wan sedemên bingehîn ên zêdekirina kolesterolê û atherosclerosis (xwîna xwînê ya bi plakayên kolesterolê) - Di vê rewşê de, pêkanîna fizîkî li dijî atherosclerosis dibe alîkar.

Tevî vê rastiyê ku gelatin di nexweşên bi atherosclerosis de mêtinî ye, ev madeya hanê bi gelemperî tête çêkirin ku ji bo dermanên mîqyûmê yên ducanî werin avakirin, di nav de kolesterolê bilind (wek mînak, lecithin û dermanên ku plakayên kolesterolê belav dikin).

Hûn dikarin bala we bikin:

Ev balkêş e!
Gelatin gelek taybetmendiyên bikêr hene. Ew dikare ne tenê ji bo çêkirina xwarinê tê bikaranîn. Mask, kremikên malê ji gelatin têne amadekirin.