Ma xwezayî ewledar in? Li ser şûna şekirên xwezayî û bandora wan li ser laş

Pir jin di lêgerîna zirardariyê de xwarina hin xwarinan, di nav de şekir jî red dikin. Pelên şirîner ên bê calorîk di nav jinên ku giraniya xwe winda dikin de gelek populer e. Lêbelê, kêm kes li ser tiştên ku bi rastî ji şîrînkaran tê hêvîkirin difikirin: zirarê an feydeyê.

Berî her tiştî, divê were destnîşankirin ku zeftker şekir dikare hem xwezayî be û hem jî fêr bibe. Sweetekirikên nermalavê.

Bi vî rengî vexwarinên şekir, an şûna şekir sintetîk îro beşek ji pir hilberan in, mînakî, vexwarinên karbonandî yên bi naveroka kalorîbûna zer. Lêbelê, wekî ku derket, tenê pargîdaniyên ku wan hilberîne ji hilberên wusa sûd werdigirin, ji ber ku şûna şekir artificial ji wan re ji buhayê sirûştî erzantir dike. Digel vê yekê, hin celebên şîrînxwazan jî bixwe mêzantên parastinê ne ku dikarin zêdebûna lêdan û tîbûnê, û, û, encamê, an, zêdebûna hejmara hilberên firotanê provoke bikin.

Bi vî rengî, diyar dibe ku şîrîkên şanikê tenê zirarê didin laşê mirovan. Wekî din, ew nikarin têkbirina giraniyê bikin, ji ber ku ew hîpoglycemiyê û êrişên birçîbûnê provoke dikin. Ya rastî ev e ku karanîna şuştinê "mêjiyê" mirovan dixapîne, û jê re îşaretê li ser hewceyê sekinandina însulînê û çalak bi şewitandina şekir dişîne, wekî encamek ku asta wê di xwînê de pir kêm bibe. Ev ji bo diyabetîkan rast e, lê kesek tendurist hewceyê tiştan nine.

Bikaranîna şîrînkaran jî li stûyê dixapîne, li benda karbohîdartên sozkirî yên bi bebên tamxweş in, ku laşê xwe di rewşek stres de diherikîne. Gava ku di xwarina din de, karbohîdartên dirêj-mayîn têxe nav zikê xwe, bi berdana glukozê û depokirina wê bi şeklê "ji bo rojek bihar" tê tepisandin kirin.

Li vir navnîşek materyalên ku wekî şîrînkên synthetic têne hesibandin hene:

- aspartame (E 951) - dikare bibe çavkaniyek penceşêrê, bibe sedema poşmaniyên xwarinê, serêş, tachycardia, depresyon, qelewbûn,

- saccharin (E 954) - di heman demê de çavkaniyek ji kanserê ye,

- cyclamate (E 952) - bi karanîna pir caran nexweşîya renal provoke dike,

- thaumatin (E 957) - heye ku balansa hormonî aciz bike.

Enakirên xwezayî.

Wekî ku ji bo şîrînkarên xwezayî, feydeyên wan diyar e. Di avahiya wan de, ew şekir wekî hev in û kalorînên ku ji hêla laş ve têne wergirtin hene.

Di nav zeviyên şekir ên xwezayî de, jêrên jêrîn bi taybetî dikarin bêne diyar kirin:

- sorbitol zexmtirîn şekirê kalorîter û kêmtirîn şirîn e, ku bi karanîna nermî pir bikêrhatî ye, ji ber ku ew mîkroflora mêjiyê digire baştir dike,

- Xylitol - bi pratîkî ji şekirê di nirxa caloric û şirînê de,

- fructose - bi qasî 2 caran ji şekir şekir û 3 caran kêmtir ji şekirê di kaloriyan de

- stevioside dewlemendek şekirê xwezayî ya kêrhatî ye, ku ji wî 25 carî şirîn e, karanîna dirêj a vê madenê ji bo kêmkirina glukozê di xwînê de, baştirkirina pankreas û kezebê baştir, normalîzekirina xewê, normalîzekirina xewê, zêdekirina kapasîteya xebatê, û jêgirtina diyardeya alerjîk di zarokan de dibe alîkar.

Bi vî rengî, sûd û zerarên şîrînxwaz têkildar in. Ji ber vê yekê, karanîna nermî ya şûna şekirên xwezayî dê zirarê nede laşê, lê analîzên şekir synthetic divê werin avêtin.

Benefît û zirarê

Zebûreyên paşvekirî materyalên ku çêjek xweşikî didin vexwarinan, lê di berhevoka wan de rafîn nabînin.

Van şirînkên xwezayî - fructose û stevia derxistî û yên bi hunerî ve distînin - aspartame, xylitol.

Bi gelemperî, van materyalan wekî nerazîbûnên bêkêmasî yên şekir têne cih kirin. Ew ji bo kesên ku giraniya xwe çavdêrî dikin di xwarinên bi vî rengî de "diet" û vexwarinên zêde têne. Di xwarinê de wusa di berhevoka wê de kalorî tune.

Lê nirxa enerjiya zero bi ti awayî nahêle ku hilberek ji bo tenduristiya mirovan bi tevahî ewle ye. Bi taybetî ji bo kesên ku dixwazin kilorên neçar derxînin holê. Ka em li feydeyên û zirarên fructose ku ji me re hevpar re hevbeş dibînin.

Tevî vê rastiyê ku ev pêkhatina xwezayî ji bo mirovên bi pankreasê veqetandî tête pêşniyar kirin, parêzvanên nûjen ew jêderkek zirar dibînin.

Divê bê zanîn ku fructose, ji ber sedemek nexşeya wê ya glycemicî ya bêhempa, ji hêla gelek bijîjkan ve ji bo diyabetîkan ve hatî pêşniyar kirin.

Ew di fêkiyên nû de û beravan de gelek cûr tê dîtin. The şekirê ku ji her kesê re tê zanîn hema hema nîvî pêk tîne.

Li gorî gelek lêkolînan, karanîna birêkûpêk ya fructose dibe sedema xirabûnek girîng a pêvajoyên metabolê di laş de.. Di heman demê de berxwedana li dijî hormona pankreasê - însulînê zêde dike.

Ji ber viya, şiyana laşê mirovî karanîna karbohîdartan wekî çavkaniya sereke ya enerjiyê kêm dike. Ev dibe sedema zêdebûna giyayê şekir, û her weha pêşveçûna kezebê jî.Tirsî ev e ku fructose di forma xwe ya paqij de di xwezayê de pêk nayê.

Fêkî an berûyên xweşik bixwin, hûn hûn di zikê ne tenê şekir, lê di heman demê de fêk (fêkiya tîrêjê) de jî dişînin.

Duyemîn, wekî ku hûn dizanin, li ser pêvajoya asîmîlasyona fructose bandorek berbiçav e. Bi gotinên din, fêkiya tîrêjê alîkar dike ku normalîzekirina asta glukozê serum bikin.

Di nav tiştên din de, xwarina sê sêvên mezin yek bi yek ji vexwarina pîvazek ava sêvê ya ku ji heman fêkiyan tê derxistin pir zehf e. Pêdivî ye ku meriv bi ava vexwarinên xwezayî bi taybetî wekî sûkên ku dikarin di navbeyek bi sînor de vexwarin derman bikin.

Zeviyên pir fêkî û darên mûzayî dikarin zêdebûna glukozê zêde bikin. Forawa ku ji bo şirînkerên çîmentoyê çêbibe, saccharin yekem şîrînker bû. Ew di dawiya sedsala nozdeh de hate vedîtin.

Ji bo demeke dirêj ew bi tevahî zirar dihat hesibandin, lê jixwe di nîvê sedsala paşîn de guman hebûn ku ew xuyangê kanserê provoke dike.

Di vê demê de, destûr e ku ew ji bo çêkirina xwarinê bikar bîne, lê gelek hilberînerên şirîn biryar dan ku bi tevahî wê biterikînin.

Ev şûna şekirê bi navekî din - aspartame, yê ku di sala 1965-an de hate vedîtin hate guhertin. Ew di piraniya hilberên konfiransê de tête ku ji bo vexwarinê parêz ve tête peyda kirin.

Her weha ji bo hilberîna vexwarinên gazandî, giyayên hişk û hêj jî derman tê bikar anîn. Ew hema hema qet karbohîdartan nagire, dema ku bi dehan carî şekir ji birêkûpêkkirî ya birêkûpêk re şîrîn e.

Ka em li xetereyên aspartame binihêrin. Wekî qaîdeyek, ev madeya synthetic nekare ku bandorek neyînî li ser metabolîzma mirov bike.

Lê, digel vê yekê, zanyar diyar dikin ku heya niha di derbarê ewlehiya vê şirînavekî de ramanek yekdest nine.

Divê were zanîn ku aspartame ji bo kesên ku ji hêla phenylketonuria ve diçin bi kar tînin qedexe ye.

Tevî vê rastiyê ku aspartame ne kanserogjen e an naverokek toksîk nîn e, ew yek ji çend heb kompleksên ku zirarê digihîje mêjiyê mirovan e.

Hin pispor arguman dikin ku aspartame dikare bandorê li ser çêkirina serotonin (hormona bextiyariyê) bike û destpêka nexweşîya Alzheimer bike.

Hin zeviyên şekir ên xwezayî çi ne?

Di nav de molas, şorba agave, şorbeya panikê, xylitol, şekir palm, şorba orîjînas, stevya heye.

Giyayên şîrîn

Yek ji wan kulmên şîrîn Stevia ye. Bi tamxweşiyek xweş heye. Kulîlkên nû yên nebatê xwedan şîrînek diyar e.

Di heman demê de, pîvazek darên fêkiyên stevia jî xwedî behreyek hevbeş e. Xewnxweşiya vê nebatê çawa tê vegotin?

Stevia di nav xwe de glycoside kompleks a ku jê re dibêjin stevioside kom dike (sucrose, glukoza û pêkhateyên din di berhevoka wê de hat dîtin).

Stevioside paqij di hilberînê de tête wergirtin, wekî encamek ji vê jêzderketinê bi mebesta şekirê şekirê şekir heye, ku bi sedan carî ji şekirê birêkûpêk gelek zêdetir e ji şîrê. Ev tenê ji bo wan kesên ku divê şekirê sade bixwe neyê, hilberek domdar e.

Hingiv wek cîgirê şekirê xwezayî ye

Di şûna şekir de şûna herî xwezayî û şirîn honandî ye.

Gelek kes ew ji bo xweşbûna xwe ya bêhempa, û ne ji ber ku ew sûd werdigirin.

Vê hilberîna bekariyê hemî pêkhateyên pêwîst, hêmanên trace, vîtamîn, fructose û glukozê vedihewîne.

Syririkên Vejena xwezayî (Pecmesis)

Gelek wan hene û ew ji kesek sûd werdigirin. Ka em li ser her sûrprîzên herî populer mêze bikin:

1. ji agave. Ew ji kokên vê giyayê tropîkal tê derxistin. Kulîlka nîskê di forma juê de tê de germ dibe ku di germahiya 60 - 75 dereceya Celsius de ye. Ew hêdî hêdî bi rengek domdariyek berbiçav digirin. Ger hûn di vê sifirê de hêjahiya bayê şekir bidin, wê hingê ew bi GI tam heye,
2. ji artichoke Orşelîmê. Ew şirînkarek bêhempa ye ku her kes jê hez dike. Weêgirtina şekirê bi karanîna vê şîrê di xwarinê de bê êş e. Berhem xwedî teşeyek xweş û aramek xweşikî ya bêhempa ye,
3. syrup şirîn. Ew bi peydabûna şekirê nexşeya şekir domandinekî zexm digirin. Ev hilbera bi çêjek nermik a daristanê tê xuyang kirin. Hêmana bingehîn a vê guhêzbar a şekir sosroz e. Bikaranîna vê sîrikê ji bo kesên bi metabolîzma karbohîdratê bêsînor bi tundî qedexe ye,
4. carob. Ev hilbera xwarinê ji bo diyabetê tê destûr kirin. Di nav tiştên din de, di naveroka sodium de, zinc, kalsiyûma û hêj jî potassium de naverokek pir heye. Di vê sîrikê de tunelên toksîk hene. Ne pir dem berî niha, hate kifş kirin ku ev şûna şekir bandorek antitumor hilberîne,
5. mûl. Ew ji kulikan hatî çêkirin. Girseya fêkî ji hêla 1/3 ve tê şûştin. Taybetmendiyên sûdwergirtî yên vê sîrikê xwedan taybetmendiyên dijberî û hemostatîk ên bihêz in.

Ji bo Diabetics şirînasên xwezayî

Diabetes ji vê dermankirinê ditirse, mîna agir!

Hûn tenê hewce ne ku serlêdan bikin ...

Di gavê de, şirînerê herî ewle fructose ye.

Ew zirarê di laşê diyabetîk de nake, lê naveroka kalorî ya wê heye.

Di heman demê de, nexweş dikare bibîr bixe ku tama wê ji ciyawazî nayê. Sweetener Di & Di Honey şirîn şêwazê xwezayî ye, lewra ew dikare ji bo parêzê bête bikar anîn. Gelek taybetmendiyên wê yên bêhempa hene. Di forma pîvazê de peyda dibe.

Can an nekarin şekir ji bo şekir?

Ev şekir di kezebê de wekî glycogen tê hilanîn. Dema ku hebûna vê maddeyê bi giranî ji normê derbas dibe, wê hingê şekirê di laş de bi qulikên mîqdara rûnê ve tê depokirin.

Theiqasî kesek canê zêde dixwe, zûtir ew ê giraniya wê zêde bibe. Di nav tiştên din de, ew şekirê maye ye ku bandorek neyînî li rewşa çermê nexweşê dike.

Bi karanîna birêkûpêk a vê hilberê, çirûsk derdikevin. Lezgîniyên çerm ên pirjimar, bi taybetî, uls, ku pir dirêj dirêj dike, di heman demê de dikare bibe.

Consumptionixarek zêde ya şekirê maye di nexweşek bi şekir de, anemia, zêdebûna hêrsgirtina nervê, bêhêziya dîtbarî û xeterek ji êrîşa dil pêş dikeve.

Vîdyoyên têkildar

Di derbarê vîdyoyên şekirên xwezayî de di vîdyoyê de:

Piraniya bijîjkan arguman dikin ku karanîna şirînkeran zehf hişyar be. Divê ew tenê dema ku bi rastî hewce ne bêne bikar anîn. Zirarê li hilberê rafîner bi hûrgulî ji ber naveroka kaloriya bilind e, ji ber ku ev yek dibe sedema zêdegaviyê.

Girîng e ku hûn her şûna şekir arasteyî û xwezayî çêdikin ku ji ceribandinên ji bo karbohîdartên zû zû xelas nebin. Sweetermê dilxweş dibe, lê glukozê negirin, dê laş dest pê bike ku ezmûnek "birçîbûnê ya karbohydrate" xurt bibe, wekî encamek ku zêdebûna mejiyê wê hebe - nexweş nexweş bi hêsanî dest bi werdana kaloriyên winda bi xwarinên din re dike.

Cûreyên şîrînker - xwezayî û مصنوعی

Du celebên sereke yên şîrînker şîrê xweşik ên xwezayî û hunerî ne. Enakirên xwezayî ji nebatan hatî çêkirin çerm di kedê de hate çêkirin.

Sweetîrînek xwezayî şekir e, ku bêhempa tête hesibandin û ji bo kîjan cîhdêran digerin. Comparisonirketek şîrînker û şekir di derheqê feydeyên berê de agahdarî dide. Lêbelê, ne ku her şêrînek wekî nirxek girîng e û bandorek baş li ser tenduristiyê heye.

Sweetuçikên alîkar hene? Derket holê ku şîrînek xwezayî dikare ji şekirê tenduristtir be, şanînek arşîner dikare ji bo hin nexweşiyan wekî amûrek dermanê tevlihev tê bikar anîn, lê bi karanîna birêkûpêk ji bo demek dirêj ve ew dikare bandorek neyînî li ser laşê mirov dike.

Sweetirînkên xwezayî: xylitol, stevia, erythritol, tagatose

Sweetirnexên xwezayî li tendurist û kêm tendurist têne dabeş kirin. Sweetirînkarên tendurist ne tenê zirarê digirin, lê jî bedenê jî piştgirî dikin. Vê komê tê de ye:

• stevia - dewsekek şekirê nebatî, 300 caran şekir ji glukozê, bê kalorî û bi navgîniya glycemîkî ya zer re, xwedan bîhnek taybetî, minty heye, ew dikare hinekî şil bibe, karanîna stevia nema dibe sedema kariyanê, şirîner dikare zexta xwînê kêm bike, nûvekirina tansiyonê zêde bike û xwedan antîbîterîk e û taybetmendiyên antifungal, doza herî zêde ya pêşniyazkirî 4 mîlyar per kîlogramê giraniya laş di rojê de ye,
• xylitol – şekir birçîn, tamxweşên mîna glukozê, xwedî aramek niftê, 240 kcal di 100 gram de (ji bo berhevdanê: şekirê spî - 390 kcal) û berhevokek glycemîkî ya têkelî kêm (wekhev 7, pîvaza glycemîk ya şekir - 70), li hember hilweşîna diranê diparêze û başkirina kelcûmê zêde dike, dikare pêşveçûna mycosis (kandidiazais) rawestînin, doza herî zêde ya pêşniyara xylitol 15 g e, mîqdarek mezin dikare bibe sedema bandorek laxative,
• erythrol - şirînerê ku ji lawaziya glycerolê hatî wergirtin bi eslê xwe ji fêkiyan hate wergirtin, xwedan qederek baş e û ji sedî 65% şekirê glukozê ye, ji 100 heya 20 heya 40 kcal heye û xwedan indexek glycemîkî ya zerde ye, nabe sedem ku diranên diran çêbibe, dibe ku dema vexwar bibe xwedî bandorek laksîkî bike. rojane zêdetirî 50 g,
• tagatose - ew ji d-galactose ve tête hilberandin, bi xwezayî di şîrê û hin fêkiyan de tête çêkirin, xwedan 92% şekir glukozê û heman tama ye, 150 kcal per 100 g tê de heye, xwedî pîvaza glycemîkî ya nizm 7,5 e, nahêle kariyas çêbibe, bi erênî bandor dike. mîkroflora di nav zikê de û piştgirî dide fonksiyona pergala jêgirtinê, pergala bêsînoriyê diqedîne, diyarde çêdike, mezaxtina herî zêde ya vê şirîner nehatiye saz kirin.

Şirînavek xwezayî her gav bi kêr nayê. Gelek şûna şekir her weha dikare glukozê di xwînê de zêde bike û bibe sedema bîhnfirehiyê (her çend ew bi gelemperî kêm kalorîran ji glukozê jî hene). Divê dema ku karanîna şilavê agave, şorba nexşeyê, şorba glukoz-fructose, molas û şekir tê bikar anîn.. Her çend ew şînînerên xwezayî ne, ew dikarin bibin sedema giraniya û şekirê bilind yê xwînê.

Sweetiryarên Barkirîkê - Divê Ew bêne bikar anîn

Sweetekirikên çêkirî yên wekî aspartame an jî acesulfame K, şekirê biguhezînin, ji ber ku ew pir kêm kalorîbûn û kêmasiyek glycemîkî ya kêm heye. Lêbelê, karanîna wan dirêjtir an bikaranîna dozên ku ji destûr derbas dibin, dikarin bandorên alewî bikin.

Acesulfame K 150 caran ji şekirê re şîrîn e, bê kalorî heye, û hem jî aram û aromayê zêde dike. Doza herî zêde ye 9 ber 15 gram per kîloya laş. Bikaranîna birêkûpêk a Acesulfame K di nexşeyên girîng de dikare bibe sedema serêş, zêde hyperaktîvîtî, û nexweşiya tîrêjê.

Acesulfame dibe ku glîkoza xwînê zêde bikeHeke di dema karanîna şirînatiyê de jixwe zêde ye, ji ber vê yekê çêtir e ku meriv vê naverokê bi karbohîdartên hêsan re têkildar bike.

Aspartame wekî Acesulfame K şîrîn e, xwedan şekurek taybetî mîna şekirê ye, bê kalorî heye, û indexa glycemîk 0 e.

Bikaranîna dirêjtir ya aspartame dibe ku, bi taybetî, êşên serêş, ziravbûn, bêhn, bêhêvî, birînên masûlkan, pirsgirêkên dîtîn û bihîstinê, êşa hevbeş, pirsgirêkên bîra û zêdebûna giran.

Analogên şekir

Analogend şebekeyên şekir hene:

• fructose - hema 400 kcal per 100 g hilberê,
• sorbitol - 354 kcal,
• xylitol - 367 kcal,
• stevia - 0 kcal.

Fructose - materyalek ku di gelek berber, fêkî, tov, hingiv de tê dîtin. Ev pêşniyar dike ku kompleks xwezayî û zirarê ye. Fructose di hilberîna pitikê de, vexwarinê diyabetê jî tê bikar anîn. Ew dikare ji bo karanîna parastin û parastinê ya rojane ve were bikar anîn. Lêbelê, seqetiya şêrînek wusa ji naveroka kaloriya wê ya bilind e, ku rê nade ku ew di parêz û qelewbûnê de bê vexwarin.

Sorbitol Ew di nav fêkiyên apple, îsot, çiya çiya de tê dîtin, nemaze, ew di nav tovên fêkî de heye. Berevajî fructose, ev materyal ji bo windakirina giran e. Ew xwedan bandorek laxative û diuretic e. Lê encamên neyînî hene ku meriv sorbitol di sûkên mezin de bikire - şewitandina dil, bloya, qirêj. Ji ber vê yekê, pêdivî ye ku bi baldarî rêjeya rûnê ya vê şirîngerê ya rojê were hesibandin.

Xylitol ew hem di fêkî û hem di nebatan de tête dîtin, mînakî li pembû an li kûreya kemikê. Di formê de, pîvaz di forma kristal de tê pêşkêş kirin, xwedan rengek spî heye, carinan dibe ku şilek zer were dîtin. Xylitol ne xwedî bîhn û bîhnxweş e; ew ji bo vexwarinê ve temam e. Balkêş e, ew dikare li ser labelê gumrikan, diranên diran were dîtin. Taybetmendiya cihêreng a kompleksê ev e ku ew xwedî bandorek antibacterial e. Bihurandina zêde ya xylitol dibe sedema aciziya digestive.

Finally dawiyê Stevia - maddeyek bi naveroka kilocalorî ya 0 re, ji bo tenduristiyê cîhaza şekirê ya herî ewledar e. Enîçek di nav pelên nebatê de bi navê Stevia tê dîtin, ku li Başûrrojhilatê ye. Ew tamxweş dibe.

Di nav avantajên naverokê de wiha ne:

1. Inflammationnflasyonê rehet dike.
2. Zexta xwînê kêm dike.
3. Bêmantiya xwe zêde dike.
4. Kolesterol û şekirê xwînê asayî dike.
5. Ew xwedî bandorek antibacterial heye.

Kevirandina stevia ne bandorên aliyan çêdike. Ji bo diyabetîkan - ev amûrek çêtirîn e.

Di firotgehên firotanê yên firotanê de, şuştikan bi rengek mîz û şilandî têne dîtin, forma berdanê li ser taybetmendiyên materyalan bandor nake.

Bi vî rengî, ji navnîşa şirînkên xwezayî, stevia yekem wekî kompleksek ne-calorîk a ku neçûyînan tune. Fructose, sorbitol û xylitol ji stevia re nizm in, naveroka wan kalorîstan nêzî sandê şekir e, di heman demê de, bi karanîna van serokên şekir, zirarê dide laşê kêm bibe.