Kundra şekir bi kerpikên porcini

11-ê ile, 2013-an

Ez bi ewlehî dikarim bibêjim ku kahîneya hişkandî ne cîhê paşîn ê di jiyana min de ye. Bapîrê min hertim wî ji bo deman û bêyî wan nedixwar. Wekî nan li ser sifrê, û şîrê tirşikê disekinî. Bê guman, naha hejmareke pir mezin ji bo amadekirina wê hene, û dapîra min tenê şîrê rijandî bû. Wê hilberên herî hêsan û erzan lê zêde kir, nemaze ji karotan, qehweyê, dibe ku bi hûrgulî qut be, lê her tişt hêsan û bê pirsgirêk e. Wê hingê diya min jî timûtim bav û kalan dixwe, ew berê kevneşopiyek malbatê ya rastîn in. Here li vir, ew derkeve holê ku malbata mêrê min jî bawer e ku şilikê sted divê herî kêm heftê carekê li ser maseyê be. Na, bê guman, em gelek caran bi me re ew nan naxin. Ger hêkek ji şîrê ku hûn nizanin bi ku ve tê girêdan, an dema ku hûn tenê dixwazin lê bikin, lê bi vî rengî ku bi berdewamî, xemgîn be, îro hejmareke pir mezin xwarinên din hene.

Digel vê yekê, di xwarina xweya kulîlkê de gelek tîpên ji bo giyayên bîhnfireh hene, û, baweriya min bixwe, ew hemî pir tamxweş in. Todayro ez ê yek ji vebijarkên çêkirinê ji we re vebêjim. Bawer bikin, ceribandina wê dê her tiştî ji we re bîr bike! Ez serkeftinê ji we re dixwazim!

Ji bo ku hûn bi xwarina xwarina şilikê bi porikên porcini re çêbikin, hûn ê hewce bikin:

kumikê - 0, 5 serî
kûçikên porcini yên şilandî - 200-300 g
pîvaz - 1 pc.
karrot - 1 pc.
îsotê zîl - 1 pc.
xwê
îsotê îsotê reş
pelika bayê
coriander erdê
rûnê nebatî

Meriv çawa bi hevîrokên porcini re kabloya bîhnfireh amade dike:

1. Dabeşek parçê ya kabloyê bişon, pelên jorîn hilkişînin û bi hûrgulî qirêj bikin.
2. vegetablesuçeyên şuştinê. Karrot xwar bikin û li ser grater navîn felq bikin.
3. îsot çêdibe û di hûrikên piçûk re têne avêtin.
4. Qirikê ji pîvanê derxînin û li nîv rîngê qefilînin.
5. mushermên mêşandî yên kûçikan bi hûrikên piçûk req bikin. Ceps ji bîhna ku nêzî 30 hûrdeman tê çilkirin tê çêkirin.
6. Di nav kaxezek germ de bi rûnê nebatî vexwarinê, bi karotikan bikişînin heta bi nermî.
7. Di rûnê nebatî de bi navberek rûnê veqetandî, mûzikên mûzê heta heya zêrîn zirav bikin, carinan jî hişk bibin.
8. Di panek din de ku bi piçûkek rûnê vexwarinê re, bi tenê sivikê hûr hûr bike. Hingê nîv kasa avê vekişînin û simî bikin heya ku hemî mêjî hilweşe.
9. Kûpek bi binê zirav bavêjin û bi xwê bi kerpîç û karotan re belav bikin. Kulikê stewed û îsotê hûrkirî zêde bikin. Salt, îsotê bikin û hibra zêde bikin. Bi tevahî tevlihev bikin û veşêrin. 10-15 hûrdeman li ser germê kêm rûnin.
10. Piştî vê yekê, ji avêtin avêtin û hiştin da ku nêzîkî 10 hûrdeman di bin lingê de bisekinin.

Em şîrê amade amade li ser pincaran radikin û li ser sifrê re xizmetê dikin, wan bi îsotên masûlkan tijî dikin, an jî tenê wekî aliyek aliyek ji bo her goştê goşt re vedigirin.

Saawa ku di panek rûnê de sauerkraut stewed bixwin

Qulikên çokan bisekinin, mûzikên ji devê sûkê derxînin. Heke hûn nû bikar tînin, ew pêşî pêdivî ye ku piştî ku 10 hûrdeman bi 10 hûrdeman di nav ava şilandî de werin birîn. Kulbek, pir acîdî biceribînin, çêtir e ku hûn bi çîmentoyê rûnin û di bin ava sêv de rijandin, û dûv re bila rûnê baş bihêlin.

Di nav kelek an stewrê de, rûnê nebatê germ bikin, bi xwarina mêşên kozikan bixin. Tîrêjê li ser germê navîn heya heya qehweya zêrîn.

Dûv re çarçikên serikên qepikê zêde bikin.

Hê hişk bimînin û li ser sûkê bisekinin heta ku qûnikê piçek zêrîn e. Ketchup tomato hilînin.

Sauerkraut danîn. Germkirin bi navînî dimîne.

Car carinan, dirijînin heta ku tîrêjên piçûk li ser dîwaran ava bibin. Naha pêvajoya qirkirinê rasterast dest pê dike. 1.5 kasa avê an ava sar ji kûreyek kahîn têxin nav şilavê, bi şertê ku ew ne pir jêhatî be.

Mîna ku naverok ziwa bibe, agir bi kêmî ve bişewitîne, vehewîne û simêl bike, carinan bikeve nav hev û ji bo saxbûnê kontrol bike, nêzîkî 30 hûrdem. Wexta ku qedeh qediya, şilav dê nerm bibe, û di stûyê avî de hema bêje dê av tune be. Ji bo ceribandinê, dibe ku hûn hewce ne ku demsalan zêde bikin, her çend ev bi gelemperî ne hewce ye.

Bi kêfxweşî, germ û sar bikin. Digel vê yekê, hûn dikarin xwarina şor pêşkêş bikin, û di guhertoya derewîn de - nanek qehwe.

Pêvek bi gav bi wêne û vîdyoyê vexwarinê

I love sauerkraut stewed û gelek caran jê dixwim. Bi gelemperî ez wê çêlî dikim bi porkê re, wekî di vê sîteyê de, lê nuha postek bêyî goştê minasibtir e.

Taştên dirûnê jî dikarin tamxweş bin, bi taybetî ji ber ku me şûna goştê bi hilberînek wekhevî tamxweş - şekir çêkir. Iro ez şorbeyê bi kerpîçên qral re dixim. Van musharan hinekî ji champignonên spî yên gelemperî cûda ne: ew bi qehweyîyek qehweyî heye, û bîhnek hêştir ji kemikên normal e.

Ger ji ber sedemên tenduristiyê hûn nekarin ava lûkurê rûnê (ew ji her kesê re nabe), wê hingê dibe ku kahzûba çend saetan bê şûştin, ava xwe biguheze. Even tewra wê jî şil bike, wê hingê acid wê hema hema neyê hîs kirin.

Ji ber vê yekê, ji bo ku xwarina xwarina tirşikê şilandî ya bi kêzikan, champignons, wek gelemperî, têxin nav plakên xwerû. Champignons dê di dema dermankirina germê de pir kêm bibin, ji ber vê yekê qeçikan ne hindik be.

Pêçik û serî bikelînin.

Xwar û tirşikê di nav panek de danîn û di rûnê tîrêjê de rûn bikin. Salt û îsotê.

Di vê navberê de, mexsûr tê tewandin, em ê sauerkraut hildin. Ger hûn biryar bidin ku acidiya wê kêm bikin, wê hingê pêdivî bû ku berê berê hêwanê bê şûştin. Ez wê tenê yek carî bişom, ew ji bo min têr e.

Kulikê li ser kevirek bixin.

Champignons pir zû tête fêk kirin, di tenê çend hûrdeman de. Digel vê yekê, ew ê bi giranî hebî kêm bibin.

Kulikê mazotê bixin nav avê, lê zêde bikin (min 2 kasa), paste tomate. Li ser germê kêm veşartin û qirêj bikin. Stew heya ku qebat amade ye. Di pêvajoyê de, bisekinin, bisekinin. Ger hewce be, xwê zêde bikin. Di dawiya şûştinê de, av wê bi rengek dûrî avahiyê bibe. Wê hingê hûn dikarin panê vekin, agir zêde bikin da ku ava mayî ji holê rabikin û bi hûrgulî şilikê tîrê bikin, rûnê nebatî zêde bikin.