Tabloya Hilberên Sugekirê bilind

Ji bo zanibin ka çiqas şekir di xwarinê de tê de, di hebûna şekir de ji her celebî û yên ku bi giranbaweriyê re têkoşîn digerin. Ji bo naskirina xwarinên ku şekirê wan zêde ne û xwarinên ku kêm şekir in, li tabloya nîşana glycemîk (GI) binihêrin. Ev nîgarek bandora hilberek taybetî an vexwarinê li ser glukoza xwînê nîşan dide.

Gelek kes bi xwe biryar didin ku ji pergala xwarina xwe xwarinên ku gelek şekir tê de hene, heman raman û çavdêriya serfkaran vekin. Ev dihêle hûn nîşanên glukozê yên xwînê normal bikin, li ser giraniya zêde bisekinin û karê gelek fonksiyonên laş baştir bikin.

Di vê gotarê de navnîşek xwarinên ku gelek şekir hene, tabloyek xwarinan bi kêmanî şekir, ravekek nîşana glycemic û çawa karanîna wê pêşkêş dike, kîjan xwarinek baş bi naveroka kêmtirîn şekir heye.

Indeksa Hilbera Glycemîk

Ev têgeh di derheqê karbohîdartan de di xwarinan de ramanek dide. Ew zû û dijwar têne dabeş kirin. Ew karbohîdartên paşîn e ku divê bêne bijartin - ew kêmtirîn şekirê (glukozê) heye û ji bo demek dirêj hestek rûnê kesê dide. GI hilberên bi vî rengî divê ji yekeyên 49 derbas nebin. Parêzek ku ji vê kategoriya hilberan pêk tê dikare hûrbûna glukozê di xwînê de kêm bike, pêşveçûna nexweşiyek wusa xeternak a ku diyardeyê dike. Supervisionavdêrîya serfkaran balê dikişîne ser vê yekê ku divê xwarin û vexwarinên bi GI kêm werin tercîh kirin.

Nirxek glycemîkî ya ji 50 ber 69 yekîneyên navîn tê hesibandin. Ji bo diyabetîkan, vexwarinên bi vî rengî tenê wekî îstîsna ye destûr e, û hebûna wê di parêzê de di cewherê îstîsnayekê de ye, ne hefteyek du caran. Xwarinên bilind ên şekir xwedî indexek yekîneya 70 yekîn an jî pirtir e.

Faktor hene ku bandor li ser zêdebûna index glycemic bandor dikin - ev dermankirina germê û guhertina lihevhatinê ye. Faktora yekem têkildar bi sebzeyan, ango, bîber û îsotan e. Indeksa xav a wan ji 35 yekeyan derbas nabe, lê di forma zûçandî an pijandî de ew digihîje 85 yekîneyan.

Guhertina hevsengiyê bandorê li performansa fêkî û beranan dike. Di vî warî de, qedexe ye ku hûn ji wan ava û ava nekaran bidin. Rastî ev e ku bi vê rêbazê dermankirinê, ew fibrê winda dikin, ku berpirsiyarê yekbûna glukozê di nav xwînê de ye.

Di kîjan hilberê de tête hesibandin, û kîjan şekirê dê GI-ya, bi taybetî:

• îşaretek ji 0 - 49 yekîneyan kêm tête hesibandin - ev hilberên bi kêmtirîn şekir in,
• nîşanek 50 - 69 yekîneya navîn tête hesibandin - ev kategoriya hilberên diyabetê tenê carinan têne xwarin, lê mirovên tendurust rojane di nermbûnê de,
• nîgarek ji 70 yekîneyan û jor tête hesibandin - naveroka şekir bilind di xwarinan de.

Li ser vê bingehê, em dikarin encamê bigirin ku xwarinên bi navgîniya glycemic kêm di şekirê de kêm in.

Indeksa glycemîk çi ye?

Xwarina birêkûpêk a xwarinan bi navgînek glycemîkî ya bilind pêvajoyên metabolê di laş de hilweşîne, bandorek neyînî li ser asta şekirê xwînê ya giştî bandor dike, hestek domdar a birçîbûnê provoke dike û di avakirina depoyên fatê de li herêmên pirsgirêk zêde dike çalak dike.

Laş ji yek ji sê awayan enerjiyê ji karbohîdartan bikar tîne: ji bo hewcedariyên heyî yên enerjiyê, ji bo nûjenkirina rezervên glycolene yên masûlkan, û ji bo rezervên pêşerojê. Avkaniya bingehîn a hilanîna enerjiya rezervan di laş de laşê laş e.

Karbohîdartên bilez ên bi rêjeya wergirtina bilind (GI ya bilind) bi lez û bez enerjiya xwe di xwînê de di forma glukozê de vediguhêzin, bixwe di laş de bi laşên kalorî zêde dibin. Di bûyera ku enerjiya zêde di nav musikan de ne hewce ye, ew rasterast ji bo firotgehên fatê tê şandin.

Heke her demjimêr û nîv kes tiştek şîrîn dixwe (çay bi şekir, pişk, şam, fêkî û hwd.), Wê hingê asta şekirê di xwînê de bi domdarî bilind bimîne. Di bersivê de, laş dest pê dike ku însulîn kêm û kêmtir hilberîne - Wekî encamek, metabolîzmayê hilweşe.

Di rewşek tengasiyê ya metabolê de, di heman demê de di doza daxwaziya enerjiya masûlkeyan de, glukoz nikare têkeve wan, di rêza pêşîn de di depoyên laş de bimîne. Di heman demê de, mirov hîs û feqîrî dibe, dest bi lêxistina zêdetir û xwarina xwe dike, hewl dide ku enerjiyê ji nû ve fahm bike.

Pêdivî ye ku fêm bikin girîng e ku ew ne hilberên bi wan re xwedan indeksa glycemîkî ya bilind e ku zirarê ne, lê karanîna wan pir zêde di wextê çewt de zirarê ye. Di cih de piştî perwerdehiya hêzê, laş dê ji karbohîdartên xilas bi rengek destkeftiyek sûd werbigire - enerjiya wan dê vînek bide ser masûlkeyên mezinbûnê.

Heke hûn karbohîdartên bilez ên bi şêwazê neçalak, bê kontrol û domdar vexwarin - baroyek çîkolata şekir li pêşiya TV û şîvê bi parçeyek şekir û kola şekir - wê hingê dê laş bi kêfxweşî dest bi hilanîna enerjiya zêde ya sereke di laşê laş de bike.

Tevî vê rastiyê ku teoriya glycemic index de hejmarek minus hene (hejmara rastîn a xwarinên GI dê li gorî şêwaza amadekirina hilberê, mêjûya wê, kombînasyona bi xwarinên din re û hêj jî germahiya dema ku tê vexwarinê ve girêdayî be), dîsa jî hêja ye ku vê teoriyê bawer bike.

Bi rastî, pîvaza glycemîk a birûskên brokolî an Brukselê, bêyî ku şêwaza çêkirina xwarinê, dê pirr kêm bimîne (di navbirêra ji 10 ber 20 yekîneyan de), dema ku berhema pîvazê pijandî an siftê tavilê dê di her rewşê de herî zêde be.

Berhemên ku enerjiya xwe didin laşê hêdî hêdî (ew jê re dibêjin "karbohîdartên hêdî" an "hejmarên rastîn" têne navandin) hejmarek zêde ya sebzeyan, fêkiyên nû, fêkiyên cûrbecûr, û herweha orîjînal û makaronên hişk (el dente, ango, hinekî şilandî ye).

Lêbelê, girîng e ku bala we bikişîne ku index glycemic bi kaloriyan re têkildar nîne. Hilberînek kêm-GI hê jî kaloriyan tîne - karanîna wê divê di çarçoveya stratejiya parêz û xwarina ku hûn niha li dû xwe digerin tê hesibandin.

Li jêr tabloyên bi sedan xwarinên herî populer ên ku ji hêla indexa glycemic wan ve têne celeb kirin. Dibe ku hejmarên rastîn ên ji bo hilberê taybetî cûda be - girîng e ku ji bîr mekin ku her daneya tabloyê bi navînî girîng e.

Heke hûn nexwazin metabolîzmaya xwe û metabolîzma xwe xirab bikin, pêwîst e ku hûn karanîna xwarinên bi GI-ê bilind re sînordar bikin (ew tenê di cih de piştî perwerdehiya hêzê têne destûr kirin). Di heman demê de girîng e ku pir parêzên ji bo kêmkirina kîloyan bi bandor li ser xwarinên kêm GI bin.

• Indeksa glycemîkî ya bilind
• Indeksa Glycemic
• Indeksa glycemic kêm

Berhemên Indeksa Glycemîk

• Indeksa glycemîkî ya bilind
• Indeksa Glycemic
• Indeksa glycemic kêm

Kîjan hilberên şekirê pir şekir digire

Zêdekirina pir şekir li xwarinê zêde normê dirêj kir. Di berhema herî zêde ya hilberan de şorba misrê, sucrose, laktoz, dextrose, maltose, glukoz, fruktoz û melayê pêk tê. Vana ev in:

• konfederasyon û hilberên şîrîn,
• ketchup
• parastin
• gelek vexwarin.

Ev xwarin ji karbohîdartên hêsan pêk tê yên ku xwedan indexek glycemîkî ne. Laşê mirov zû van xwarinan zû digire. Glukoza xwînê bi rengek girîng zêde dibe.

Ji ber ku di nav xwarinan de naveroka glukozê pir zêde ye, nayê pêşniyar kirin ku bi karanîna hûrgulî ya makaronê, jam, alkol, muffin, nanek spî, semolina, îsotê nûsandî, û hûrdemê were bikar anîn. Tê payîn ku mîqdarên hingiv ên potatîkên xwar, fêkî, raweş, û her weha melûn û tarîxê hatine sînorkirin.

Ku çêtir e ku laş glukozê bigirin

Di pêvajoya oxidasyona biyolojîk a hucreyên tevlî glukozê dibin. Enerjiya ku ji bo piştgiriya jiyana normal ya laş hewce dike, serbest dibe. Ev bi taybetî li ser mêjî û masûlkan rast e. Molekulek glukozê bêyî ku hormonek tê gotin însulîn nikare bikeve hucreyek. Ew bi pankreasê ve tê veşartin. Bi vî rengî, glîkoz hilberîna însulînê teşwîq dike.

Dema ku stokên nebatan têne hilweşandin, laş glîkoz digire bê ku zirarê bide tenduristiya mirovan. Van xwarinên bi ewle xwarinên kêm şekir, ceh û fêkiyan vedigirin. Ev hingiv, ceh, fêkî, karot, potatîk, zucchini, beet, kungû, baran, kung, kîv, fasûlî, soy, lentils, peas.

Di vê rewşê de, pêvajoya hilweşîna nîsk hêdî dibe sedema sedema fêkiya nebatan. Glucose bi zexîreyê zuwa tê hildan, ew pankreas zêde nake. Enzîm û hormon bi rengek çalak stola belav dikin, glukozê di hucreyan de ji ber vîtamîn û pêkhatên biyolojîk çalak ên nebatan oxid dikin.

Ger nebat di hindik de fêkî bimînin an na hebe, hingê di nav glukoza xwînê de pir zêde heye. Ev bi gelemperî li ser sêv û pêşberên polandî tête kirin.

Bihuşt bi tijtên kêzikan cûda ne. Wekî ku maseyê destnîşan dike, naveroka şekir di nebatan de bi gelemperî kêm e, ew hêdî tê hildan. Lê nebatên ku bi germî têne dermankirin taybetmendiyên wan ên feyde winda dikin. Indeksa glycemîk ji bo kevirên biriqandî 65 yekîneyên, û ji bo raw jî - tenê 30 yekîneyên. Kanîba spî bi her cûre xwedan indexek 15 ye. Dema ku hûn sebze xwarin dixwun, ew têra xwe dike ku naveroka şekirê di forma wan a xav û pelandî de were hevber kirin. Heke nîşangir di her du rewşan de zêde be, divê karanîna hilberên weha sînorkirî be.

Fêkî û Beranan

Juices û vexwarin

Hilberên şîr

• nizm - heta 55,
• navînî - 56–69
• bilind - 70–100.

Rêjeyek ji 60–180 yekîneyên per roj asayî tê hesibandin. Bi hêla indexa girseya laşê ve, ji bo her kesê norma rojane tête diyar kirin.

Indeksa girseyî ya laş (BMI) nirxek e ku nîşan dide ka giraniya laşê mirov ji bo çîmbûna wî maqûl e, gelo giraniya wî normal e an jî pêdivî ye ku parêz ji bo kêmbûna giran tê xwestin. BMI bi serbixwe bi formula ve tê hesab kirin: I = m / h2.

Lê ne her tişt bi nîşana glycemîk bi vî rengî hêsan e. Ji bo windakirina giraniya, nîşanek din tête hesibandin - barê glycemic (GN). Ev valahî destnîşan dike ka kîjan xwarin dibe sedema zêdebûna dirêjtir di asta şekir de. Indeksa GN bi formula ve tê hesibandin:

GN = (GI x karbohîdartan) / 100

Di formulasyona jorîn de, karbohîdartan di hilberê taybetî de tête grûp têne girtin.

Li vir mînakek baş e. Indeksa glycemîk a ava هندîn 75 yekîneyên, semolina - 65 yekîneyên. 100 g rûnê sêvê 4.4 g karbohîdartan heye, semolina - 73,3 g.

GN watermelon: (75 x 5.8) / 100 = 4.35

GN semolina: (65 x 73.3) / 100 = 47.64

Encam: semolina, xwediyê GI kêmtir e, laşê deh carî zêde glukozê dide ji ava هندê.

Di derbarê GI de, pîvanek nirxandina GN-ê hate pêşve xistin:

• nizm - heta 10 yekîneyên,
• navînî - 11–19 yekîneyên
• bilind - bêtir ji 20 yekîneyên.

Tê bawer kirin ku rojane GN ji 100 yekîneyan zêdetir nebe. Lê ev nirxek navîn e, û ew dibe ku bêtir an kêm bibe celeb taybetmendiyên laş.

Ma gengaz e ku ji bo GI veguherîne?

Indeksa glycemîk a hilberê diguhere, ji bo nimûne, wekî encamek ji hilberîna pîşesazî:

• GI potato ya zierî "bi unîformê" - 65, baked - 95, potatîkên tavilê 83, çîmentoyên potatîk - 83,
• GI nan nan - 83, orîlekî spî steamed - 70, sûkê spî - 60,
• GI por porê rûn - 50, heman, xwarina tavilê - 66, fasûlî Oatmeal - 55.

Di potansiyon û mêweyan de, ev ji ber vê yekê ye ku starch di dema dermankirina germê de bi rengek cuda cuda vekirî ye. Ji ber vê yekê, hilberê çêtir tê şûştin, ew bêtir xeternak e.

Ev tê vê wateyê ku hilberên ku xwarina xwarina hindiktirîn derbas kiriye tendurist in. Her ku hilberê pirtir bikirîne, wê pirtirînla glycemîk bilind bibe. Ji ber vê yekê, porrina ku ji bêrikê hatî çêkirin ji tenduristiyên tavilê tendurist e.

Faktorek din ku GI kêm dike acid e, ku rêjeya asîmîlasyona xwarinê kêm dike. Fêkiyên nedirêj GI û GN kêmtir hene.

Ji ber van faktoran, hesabkirina GI ya qedehê qedandî ne her gav li malê gengaz e.

Gelek heb veşartî hene ku dê alîkariyê bidin nîşana glycemîkî ya xwarinên kêm bikin û bigihîjin giraniya giran.

Ev bi rêbazên jêrîn têne bidestxistin:

• Xwarinên proteîn bi karbohîdartan re hevber bikin. Proteins germkirina karbohîdartan hêdî dike, û baştirkirina proteînan baştir dike.
• Pîvazek piçû tête xwarin, ku şilandina karbohîdartan hêdî dike.
• Xwarin bi tevahî pûç bikin.
• Xwarinên hişkkirî yên bi GI navîn bi sebzeyan (kêm GI) têne vexwarin. Bi gelemperî, berhemên root xwedî dirbek zêdetir ji nebatên ku li jorê erdê mezin dibin hene.
• Alsermî amade bikin û nan bi tevayî nan bişînin.
• Fêkî û fêkîyên nebat ji tenduristên ji tendurist re çêtir in ji ber ku ew fêkiyan tînin, û ji yên zibilandî çêtir in. Heke gengaz be, fêkiyan pez nabe, ji ber ku di peel de gelek fêkiyên nutritious hene.
• Qulik bi awayek rast tê pijandin: cûrbecûr ne tê şuştin, lê bi ava sar tê avêtin û di nav çend demjimêran de bi cilên germ têne xemilandin.
• Sêv bi vexwarinên proteîn an xwarinên ku di fîberê de zêde neyê veqetandî têne xwarin. Lê xwarina çîçek bi bermayî nexwin.

Karbohîdartên hêsan her gav zirarê nînin. Ew piştî perwerdehiyê ji laşê re kêrhatî ne, ji ber ku gelek enerjî hatine veqetandin, pêdivî ye ku stargeh were nûkirin. Di vê heyamê de, şekir wekî antî-katabolîk tevdigere, ji bo parastin tansiyonê masûlkeyê dibe alîkar. Lê di dema werzîşê de, xwarinên bi GI-yê bilind dê kêmkirina giran neke ji ber ku ew şewitandina fatê rawestînin.

Karbohîdartên bilez - çavkaniyek vejena zûtirîn:

• ji bo xwendekar û xwendekarên dibistanê di dema ceribandinê de,
• di hewa sar de
• li zeviyê.

Theavkaniya kaloriyên zûtir ên li hawîrdorek weha dikare hon, karamel, çîkolata, fêkiyên şîrîn, mirîşk, soda be. Lê ew van hilberan bi piranî di sibehê de bikar tînin, dema ku laş pir zêde çalak e û mirov kar dike ku hemî enerjiyê pêvajoyê bike.

Bi gelemperî, glukoz hêmanek girîng e ku ji bo tenduristiya mirovî ne hewce ye. Fonksiyona sereke ya dermanê piştgirîkirina kargêriya pergala nervê, mêjî ye. Ev hêman çiqasî girîng e dikare bi rewşa nexweşên bi şekir şekir ve were darizandin, di nav wan de astên şekirê ji nişka ve daketin. Nexweşê bi êrîşê re baş nafikire, qelsiya wî heye. Ev ji ber kêmbûna sekreterê însulînê tê.Ji ber vê yekê, ew ne glukozê ku zirarê ye, lê zêdebûna wê di nav xwînê de ye.

Gelek kategoriyên mirovan hene ku jê re kêrhatî dibînin û tewra hewce dikin ku di nav xwarinê de indexa glycemîk bifikirin. Bi taybetî baldariya li serhevkirina xwarin û GI di van şert û nexweşiyan de:

1. Kezeb, giraniya giran.
2. Sindroma metabolê, dema ku laş bi pêvajoya karbohîdartan re têkildar nabe. Wê hingê xeterek pêşveçûna şekirê 2 heye.
3. Diyabeya Tîpa 2, ku tê de veberhênana glukozê tê xerab kirin.
4. Tenduristiya nexweşîya dil û dil.
5. Nexweşiyên onkolojîk an meyla wan. Karbohydrates maddî ye ku hucreyên kanserê pê re tê şandin. Kêmkirina xwarinên bilind ên GI - pêşîlêgirtina kanserê.

• Tête pêşniyar kirin ku fêkiyên fêkî bixwin. Biceribînin ku hûn dermankirina germê kêm bikin da ku hûn di parêza xwe de hevsengiyek vîtamînek hevseng biparêzin,
• Bînin bîra xwe ku şîret e ku hûn zêdetir fêkiyên fêkiyan ên fêkî bixwin. Ev materyal bikar tîne ku hilberîna nîşana glycemîk kêm bike,
• Berî ku hûn parêza xwe plan bikin, divê hûn bijîşkek xwe şêwir bikin.

Di xwarinê de şekir ne tenê çavkaniya zanebûnê ye ku mirovên bi diyabetî bikar tînin. Bi karanîna wê, hûn dikarin di parêzê de dravê hewceyê hewceyê hejmartin, lê ji bo tevahiya parêzê her gav ne guncayî ye. Bi gelemperî, pîvana glycemîk a xwarinan tête plankirin ku xwarinê bikin. Vê nîşana hanê carinan bi demên ku naveroka glukozê di xwarinê de karakter dike, ne rast e, lê ew rasttir e. Ew GI ye ku divê di diyabetîkan de bala xwe bide.

Indeksa glycemîk nîşekek e ku karakterê dema ku glukozê di nav xwînê de tê xêz kirin e. GI ya hilberê kêmtir be, glukoziya hêdî hêdî têkeve laşê, zûtir asta wê dê vegeriya asayî. Xwarinên ku bi navgînek glîkemîkî ya kêm (55 yekîneyên kêmtir) hene ji bo vexwarinê tê destûr kirin. Xwarin bi navgînek GI ya navîn (ji 55 heta 70 yekîneyên) divê di xwarinê de amade bin, lê di tixûbdar de. Products hilberên bi GI-ya bilind (ji 70 yekîneyên û jor) dikarin di çarçoveyê de ku bi bijîjkî ku bi bijîjkî lihevhatî ye, were terxan kirin, û tewra ne her gav.

Biceribînin ku hûn zûtirîn zûtirîn fêkiyan bixwin, ji ber ku ew çavkaniya sereke ya vîtamînan in, û ji bo diyabetîkan ev xanî pir girîng e. Lê wan bi vî rengî tevlihev bikin da ku nebatên bi rêjeyek bilind ji bo parêza xwe hilbijêrin. Ji bo vê bikin, tabloya jêrîn bikar bînin:

Xwarinên wekî fêkiyan, me kêmtir ji fêkiyan dixwe, her çend ew pir tendurist in jî. Ji bilî vê, van xwarinan bi piranî GI-kêm tê de hene. Ji bo feydeyên xwarina pîvanê pêbawer bin, maseyê bikar bînin:

Wekî ku hûn dibînin, hema hema hemî fêkiyan xwedî rêjeyek hindik in, ji ber vê yekê hûn hewce ne ku xwe baldar bikin ku di parêza xweya xwe de tevlî wan bikin.

Berî ku hûn xwarina xwe plan bikin, tabloya bikar bînin ku dê kîjan pêkhatên hûn dikarin di wê de bicîh bikin, û yên çêtir e ku ji bîr bikin:

Ji ber vê yekê, vexwarinên pêgirtî yên bi rêjeyek bilind re hilberên xwarinên bilez in ku ne pêdivî ye ku hem ji hêla diyabetîkan ve û hem ji mirovên tendurist were vexwarin.

Di pêvajoya oxidasyona biyolojîk a hucreyên tevlî glukozê dibin. Enerjiya ku ji bo piştgiriya jiyana normal ya laş hewce dike, serbest dibe. Ev bi taybetî li ser mêjî û masûlkan rast e. Molekulek glukozê bêyî ku hormonek tê gotin însulîn nikare bikeve hucreyek. Ew bi pankreasê ve tê veşartin. Bi vî rengî, glîkoz hilberîna însulînê teşwîq dike.

Dema ku stokên nebatan têne hilweşandin, laş glîkoz digire bê ku zirarê bide tenduristiya mirovan. Van xwarinên bi ewle xwarinên kêm şekir, ceh û fêkiyan vedigirin. Ev hingiv, ceh, fêkî, karot, potatîk, zucchini, beet, kungû, baran, kung, kîv, fasûlî, soy, lentils, peas.

Di vê rewşê de, pêvajoya hilweşîna nîsk hêdî dibe sedema sedema fêkiya nebatan. Glucose bi zexîreyê zuwa tê hildan, ew pankreas zêde nake. Enzîm û hormon bi rengek çalak stola belav dikin, glukozê di hucreyan de ji ber vîtamîn û pêkhatên biyolojîk çalak ên nebatan oxid dikin.

Ger nebat di hindik de fêkî bimînin an na hebe, hingê di nav glukoza xwînê de pir zêde heye. Ev bi gelemperî li ser sêv û pêşberên polandî tête kirin.

Bihuşt bi tijtên kêzikan cûda ne. Wekî ku maseyê destnîşan dike, naveroka şekir di nebatan de bi gelemperî kêm e, ew hêdî tê hildan. Lê nebatên ku bi germî têne dermankirin taybetmendiyên wan ên feyde winda dikin. Indeksa glycemîk ji bo kevirên biriqandî 65 yekîneyên, û ji bo raw jî - tenê 30 yekîneyên. Kanîba spî bi her cûre xwedan indexek 15 ye. Dema ku hûn sebze xwarin dixwun, ew têra xwe dike ku naveroka şekirê di forma wan a xav û pelandî de were hevber kirin. Heke nîşangir di her du rewşan de zêde be, divê karanîna hilberên weha sînorkirî be.

Vegere naveroka naverokê

Pir vexwarinên ku di firotgehan de têne firotin ji bo tenduristiyê zehf zirar û metirsîdar in. Naveroka şekirê di vexwarinan de, ku niha di nav ciwanan de herî populer e:

• li tenikek Cola - 7 tsp. şekir
• li Banka Red Bull - 7,5 tsp
• di fêkiyek leymonade - 5,5 tsp
• li mûçeyek çîkolata germ - 4,5 tsp
• di kasa kokteylê fêkî de 3,5 tsp.

Cola bi bîhnfirehî, bi adetên cûda yên ku bingeheke syntetîk e, bi bîhnfirehî vekirî ye. Xetereya van materyalan nehebûna ji tîrêjên germê ye. Di vê rewşê de, formaldehyde, methanol û fenylalanine dest pê dike ku serbestberdana. Doktor bawer dikin ku Cola dikare zirarê bide hevsera nervê û kezebê. Lêkolînan destnîşan kir ku vexwarina vexwarinên bilind-glukozîn rojane mûhtemelen pêşveçûna nexweşiya dil û şekir zêde dike.

Wekî ku ji alkolê re, ew bi vekişîna glukozê ya ji hêla mêjî ve mudaxeleyî dike, û dikare hîpoglycemia çêbike. Ji ber vê yekê, vexwarina alkolê ji bo diyabetîkan pir xeternak e. Tevî vê yekê, hin vexwarinên alkol fîzîkî digirin. Mînakî, di şerabê de materyalên kêrhatî hene ku asta sucrose normalîzekirin. Ev ji bo şekir baş e. Bê guman, ne her şerab di vê rewşê de maqûl e.

Di diyabetesê de, tenê şerabên hişk ên bi naveroka şekirê ne ji% 4 zêdetir e. Hûn nikarin ji bêtir 3 fîşekan vexwin. Ew zehf qedexe ye ku meriv alkolê li ser zikê vala bistîne. Hebûna resveratolê di şeraban de dihêle hûn pergala xwînê normal bikin, û ev pêşîlêgirtina nexweşiya dil e.

Vegere naveroka naverokê

Ji bo navgîniya rojane ya ewledar a glukozê standard hene. Ew di nav naveroka saroxê ya xwarin û vexwarinan de digirin. Ji bo mirovên tendurust ên bi giraniya normal, mîqdara qebûlkirî ev e:

• ji bo mezinan - herî zêde 50 g ji rojê,
• ji bo zarokên ji 10 heta 15 salî - ne bêtir ji 30 g rojane,
• zarokên bin 10 salî - ne ji 20 g zêdetir.

Ji bo kesên bi diyabetê re, şopandina şêwaza jiyanê û hejmartina asta şekirê di parêzê de, awayê tenê ew e ku rewşa wan ya giştî baştir bike û ji tevliheviyan xelas bibin. Heke norm zêdetir derbas bibe, encamên ciddî yên ji bo laşê gengaz in:

• veguherîna glukozê li rûn,
• kolesterolê zêde kiriye
• pêşveçûna hîpoglycemia,
• xetera pêşxistina dysbiosis, alkolîzmê, şekir,
• avakirina radîkalên azad.

Arekir hilberek çêkirî ye ku ji bo laş feydeyê nagire. Ji bo jêgirtina wê de, pergala vedîtinê qasî 15 enzîmê, gelek vîtamîn û mîneral bikar tîne.

Xwarina rast, kontrolkirina şekir di xwarinan de dibe alîkar ku ji gelek nexweşiyên cidî dûr bikevin, tenduristî û çalakiyê ji gelek salan bigire.

Ya yekem, bê guman, ew pêşniyar e ku bi endokrinologist re şêwir bikin. Li gorî lêkolînan, bandora karbohîdartên aktîf ên li ser rêjeya glukoza xwînê ne tenê ji hêla hêjmara wan, lê di heman demê de ji hêla kalîteya wan ve jî tête diyar kirin. Karbohydrates tevlihev û hêsan in, ku ji bo rûnkirina rastîn pir girîng e. Digel ku rêjeya têkberê ya karbohîdartan pirtir be û ew zûtir werin derxistin, divê pirtir girîng be ku zêdebûna glukozona xwînê were hesibandin. Ev ji her yekîneyên nan nan tête hevûdu.

Meriv çawa kiwi bikar tîne, li vir bixwîne.
Ji bo ku asta glukozê ya xwînê ji bo rojek bê guhertin bimîne, nexweşek bi diyabetes mellitus dê hewceyê parêzek tîpa kêm-glycemîk. Vê yekê serweriyek di parêza xwarinên bi navgînek berbiçav de vedigire.

Her weha hewce ne ku sînorkirin, û carinan jî bi tevahî derveyî, wan hilberên ku bi wan re glycemîkek bilind heye. Heman tişt ji bo yekîneyên nan jî tête kirin, ku ew jî pêdivî ye ku ji bo her celebek şekir pêdivî be.

Pargîdaniya glycemîk û hilberên yekîneyên nan kêmtir bibin, hêdî hêdî bi zêdebûna navika glukozê ya xwînê jî piştî ku ew wekî xwarinê tê girtin. All hemî zûtir zûtir, asta glîkozê xwînê digihîje rêjeyek çêtirîn.
Ev nîgarek bi ciddî ji pîvanên wek:

1. hebûna fêkiyên taybetî yên çîna xwarinê di hilberê de,
2. şêwaza pêvajoyê ya kulîneriyê (di kîjan formê vexwarinên xwarinê de têne xwarin: biraştin, felq an birinc),
3. forma pêşkêşkirina xwarina xwarinê (temaşeyî tevahî, her weha pelçiqandî an jî tewandî),
4. nîşanên germê yên hilberê (mînakî, celebê felcî bi navgîniyek glycemîk kêm û, li gorî, XE) heye.

Bi vî rengî, dest bi xwarina xwarinek taybetî bike, mirov hêj di serî de dizane ka dê bandora wî li ser laşî çi be û gelo ew ê çawa gengaz be ku asta şekirê kêm bimîne. Ji ber vê yekê, pêdivî ye ku, piştî şêwirîna bi pisporê re, hesabên serbixwe pêk bên.

Bi ve girêdayî ye ku bandora glycemîk dê çi be, divê hilber li sê koman were dabeş kirin. Pêşîn hemî xwarinên ku bi rêjeyek kêmînek glycemîk pêk tê, ku divê ji 55 yekîneyên kêmtir be. Divê koma duyemîn hilberên wusa yên ku bi navnîşên glycemîkî yên navîn têne destnîşan kirin, ango ji 55 heta 70 yekîneyên tête nav kirin. Bi veqetandî, pêdivî ye ku ew hilberên ku bi kategoriya hêmanan ve girêdayî ne bêhtir bêhtir were destnîşankirin, ango zêdetirî 70. Tê pêşniyar kirin ku ew pir bi baldarî û di sûkên piçûk de bikar bînin, ji ber ku ew ji bo tenduristiya parêzbîriyan zehf zirardar in. Heke hûn gelek ji van xwarinan vexwarinê dikin, dibe ku komek parçek an bêkêmasî ya glycemîk pêk were.. Ji ber vê yekê, parêz divê li gorî pîvanên jorîn were verast kirin. Berhemên wusa, ku ji hêla nexşeyek glycemic ve têkildar têne diyar kirin, divê:

• hilberên bermayî yên ku ji felqê hişk hatine çêkirin,
• orîjînek hêşînayî
• gûndî
• fasûlî û giyayên hişk,
• oatmeal standard (çêkirina bilez),
• hilberên şîr,
• hema hemî nebat
• apple û pelên bêkêşkêş, bi taybetî orîjînal.

Rêjeya wan ya hindik mimkun e ku meriv van herêman hema hema her rojê bêyî ceribandinên girîng bikar bîne. Di heman demê de, pêdivî ye ku normek pêvek hebe ku dê sînorê herî mazûvan diyar bike.
Hilberên celeb ên goşt, û hem jî rûnê wan, di nav koma wan de ne xwediyê hejmareke girîng a karbohîdartan e, ku sedema vê yekê jî nebûna glycemîkî ji bo wan nayê destnîşankirin.

Wekî din, heke heke hejmara yekîneyan ji nirxên qebûlkirî yên ji bo xwarinê zêde derbastir be, navgîniya tibbî ya bijîjkî dê bibe alîkar ku ji encamên ciddî dûr bigirin. Ji bo kontrolkirina rewşê û ji bo ku hûn ji dosage bêtir dûr nebin, hewce ye ku meriv piçûktiriya hilberê bikar bîne û hêdî hêdî zêde bike.
Vê pêşîn wê gengaz bike ku meriv fonksiyona herî jêhatî ya xwerû diyar bike û wê gengaz bike ku rewşek tenduristî ya îdeal biparêze. Her weha pir girîng e ku hûn nexşeyek xwarinek diyarkirî bişopînin. Ev ê gengaz bike ku meriv metabolîzmayê çêtir bike, hemî pêvajoyên têkildar ên bi jêgirtinê ve optimize.
Ji ber ku di rewşek şekir de, hem celebên yekem û hem jî, pir girîng e ku meriv rast bixwin û di berhema glycemic hilberên hilberê de bigirin, pêdivî ye ku hûn bi vî ruhî tevbigerin: Taştêya herî dilsoj û fêkî. Lunch di heman demê de divê di heman demê de be - tercîh çar pênc demjimêr piştî taştê.
Ger em li ser şîvê biaxifin, pir girîng e ku wî di çar (kêmî sê) saetan de avêt beriya ku here razanê. Ev ê gengaz bike ku bi domdarî asta glukozê di xwînê de were kontrol kirin û, ger hewce bike, bi lezgîn wê kêm bike. Di derbarê qaîdeyên karanîna hêk Hûn dikarin lînkê bixwînin.

Rêgezek din, pêkanîna ku dê ew gengaz bike ku bereketa glycemîkî ya kêm bimîne. Ev karanîna tenê tenê hilberên ku bi wan re tabloya index glycemic dagirtî ye, lê di heman demê de divê ew bi rengek diyarkirî werin amade kirin. Êdibe ku ev xwarinên şilandî an pijandî bûn.

Pêdivî ye ku hewce ne ku ji xwarinên qirêj, ku ji her celebê diyabetê re pir xeternak in, dûr bixin. Di heman demê de pir girîng e ku ji bîr mekin ku alkol alîyê GI-yê mezin e ku divê ji hêla kesên bi şekir ve ne vexwin.

Ew çêtirîn e ku vexwarinên piçûktir vexwin - mînakî, birrîna sivik an şerabek zuwa.
Tabloyek ku bi hilberên bi tevahî index glycemic nîşan dide dê nîşan bide ku GI-ya wan herî girîng e, ku tê vê wateyê ku her yekê ji diyabetîkan baş dibe ku carinan carinan wan bikar bîne. Divê em ji bîr nekin ku çalakiya laşî ya girîng çiqas girîng e, nemaze ji bo kesên ku bi diyabetî re rû bi rû ne.
Bi vî rengî, tevheviyek rahijî ya parêz, hesabkirina GI û XE û çalakiya laşî ya bêkêmasî dê ev gengaz bike ku bi kêmkirina têkildarî ya însulînê û rêjeya şekirê xwînê kêm bike.

Vîdeo: her tiştê ku hûn hewce ne ku di derbarê indexên glycemîk ên xwarinê de bizanin

Tenduristiya planet te di destên we de ye!

Kulikê spî2,61,60,4Kulîlk3,01,74,8 Potato0,60,10,6Cherya şîrîn5,54,50,6 Karrot2,51,03,5Mêşan2,05,51,5 Kursî1,31,10,1Oranges2,42,23,5 Beetroot0,30,18,6Tangerines2,01,64,5 Tomato1,61,20,7Grape7,87,70,5 Kulîlk2,44,32,0Stranbêj2,72,41,1 Kulîlk2,60,90,5Cranberry2,51,10,2 Kişandin2,20,86,0Gooseberry4,44,10,6 Kiras5,54,50,3Raspberry3,93,90,5 Kundî1,85,22,0Perdeya reş1,54,21,0 Peaches2,01,56,0 Ji pirtûkê: Berhevoka kîmyewî ya Berhemên Xurek / Ed.

Di sifra xwarinê de glucose

F. Nesterin û I. M. Skurikhin.

Bêjeya fîberê (g)

Pir mezin (ji 1.5)Bihurîna genim, raspberry, fasûlî, mirîşk, marîfet, tarî, fasûlî, îsotê, îsota reş, çîkolata, raisins, currant reş, kerpîçên nû, hêjîran, blueberry, currantên spî û sor, kranî, gozelok, prunes Mezin (1 - 1.5)Uckîçek, fasûlî pez, elb, fêkiyên "Hercules", peas, potatîk, kewkurt, kabloya spî, peasên kesk, îsota, îsotên şirîn, kungûle, sorelî, quince, oranges, lemons, lingonberries Moderat (0.6-0.9)Nanê rezî ya fêkî, mîlî, xalîçeya kesk, kastor, fûze, domate, radasp, kulîlk, melon, îsotan, darî, pezê, apple, fêkiyan, banan, mandarina Piçûk (0.3-0.5)Nanê genimê fêkiyan ji pola 2emîn, hêk, genimê genim, zucchini, lettuce, watermelon, cherry, kumikê, kasûl Pir piçûk (0.1-0.2)Flourayê bizinê ya pola 1, nan ji genim ji pola 1 û ya herî bilind, semolina, pasta, cookies

Fructose, caloriyên per 100 g

Hûn rûpelê hilberê vekir Fructose, kalorî ku wekhevî 0 kcal e. Ma hûn dixwazin bizanibin ka kîjan Fructose di kategoriya Raw û Seasoning de ji hêla nirxê hilberê ve digire? Tenê li ser beşa xwestî bikirtînin û hemî tiştan, ji bo nimûne, ji hêla hejmarek proteînan û hejmara kaloriyê ve werin celeb kirin.

Her weha em pêşniyaz dikin ku hûn bala xwe bidin naveroka vîtamîn û mîneralan, û her weha hejmara adetên kêrhatî an jî zirardar, agahdariya ku di gengaz de em li jêr destnîşan dikin. Remember ji bîr mekin ku tiştê sereke tendurist e, ne têr e!

Fonksiyonê glukozê di laşê mirovan de:

Laşê me glukozê çê dike.

Glucose formek şekir e ku piştî xwarinê di laşê me de pêk tê. Glucose ji ber ku vexwendina karbohîdartan, proteîn û fêkiyan pêk tê. Dûv wê têkeve nav xwînê. Xwîna me glukozê digire û enerjiya ku ji bo tevger û qursa pêvajoyên kîmyewî yên di laş de pêk tîne diafirîne. Tîrêjên laş, organ û hucreyên laşê vê enerjiyê bikar tînin.

Glucose di gelek pêvajoyên laşê mirovan de beşek çalak digire:

• beşdarî pêvajoyên girîng ên metabolê de,

• çavkaniya sereke ya enerjiyê,

• xebata pergala cardiovaskulasyonê hişyar dike,

• Ew ji bo dermankirina gelek nexweşiyan bi derman tê bikar anîn: nexweşîya kezebê, nexweşîyên pergala nerva navendî, enfeksiyonên cûrbecûr, vexwarinên laş û nexweşiyên din.

  Glucose di gelek dermanên antitussive, cîhgirên xwînê de tê dîtin,

• ji şaneyên mêjî re vexwarinê peyda dike,

• hesta birçîbûnê hilweşîne,

• stresê rehet dike, pergala nervê normal dike.

Wekî din feydeyên jorîn ên glukozê di laşê mirovan de, ew performansa derûnî û laşî baştir dike, fonksiyona organên hundur normal dike û tenduristiya giştî baştir dike.

Ji bo mêjî, glîkoz tenê "şewitandin" e.

Ji bo fonksiyonek serfiraz, neuronên mêjî hewceyê rojane bi kêmî ve 125-150 gram glukozê heye.

Dema ku şekirê xwînê di astek asayî de ye, laş enerjiya ku ew hewce dike digire. Asta pir zêde an pir kêm dibe sedema devjêran ji moda jiyana normal ya laşê me. Ji ber vê yekê ji bo me girîng e ku em zanibin kîjan xwarin çavkaniyên glukozê ne.

Glucose bi xwarinên ku karbohîdartan tê de dikeve laşê me.

Mekanîzmayek taybetî ya hormonal di asta xwînê de asta hewceyê ya glukozê piştgirî dike. Bi gelemperî, piştî xwarinê, asta şekirê xwînê hinekî bilind dibe. Ango hormona pankreasê, însulînê, radiwestîne. Ev hormon şiyana glukozê ya ji hêla hucreyên laş ve dişoxilîne û parsengiya wê di xwînê de li gorî hejmarên pêwîst kêm dike.

Kêmasiya glukozê di laş de, nîşanên:

Sedemên hîpoglycemiyê (kêmbûna glukozê) dikare ev be: rojbûna dirêjkirî, malnişînbûnê, parêzek bêhempa, nexweşiyên cûda û hwd.

Nîşaneyên kêmbûna glukozê dikare di tevahiya rojê de bibin.

Bi gelemperî, kesek ku ji wan re dibe êşê nekêş e. Mînakî, hestek tûjbûnê, westandina di navbera 11 saet 3 û 3 sibê de yekem nîşana kêmbûna naveroka şekirê ye. Riya herî hêsan a tespîtkirina nîşanan ev e ku hûn piştî beredayek an qehwekek şîrîn bi berteka laş bişopînin.

Ji ber vê yekê, nîşanên yekem ên kêmbûna glukozê:

• qels, dilşikestin
• lerizî
• sond kirin
• serêş
• birçîbûn
• xiyarbûn
• acizbûn
• hêrs
• ramanên tevlihev
• pirsgirêkên dîtinê
• dîtina dualî
• awkwardness
• palpitations dil.

Ji nav hilberên ku glukozê tê de hene, pêdivî ye ku rêz, birinc û fasûlî, raspberry, fasûlî, xalîçê, ava هندê, banan, kungî, kabloya spî, kota, potatîk, pîvaz û ceh, hingiv bêne diyar kirin.

Sugekir di vexwarinan de

Pir vexwarinên ku di firotgehan de têne firotin ji bo tenduristiyê zehf zirar û metirsîdar in. Naveroka şekirê di vexwarinan de, ku niha di nav ciwanan de herî populer e:

• li tenikek Cola - 7 tsp. şekir
• di banka Red Bull - 7,5 tsp.,
• di fasikek lemonade de - 5,5 tsp.,
• li mûçeyek çîkolata germ - 4,5 tsp.,
• di kasa kokteylê fêkî - 3,5 tsp.

Cola bi bîhnfirehî, bi adetên cûda yên ku bingeheke syntetîk e, bi bîhnfirehî vekirî ye. Xetereya van materyalan nehebûna ji tîrêjên germê ye. Di vê rewşê de, formaldehyde, methanol û fenylalanine dest pê dike ku serbestberdana. Doktor bawer dikin ku Cola dikare zirarê bide hevsera nervê û kezebê. Lêkolînan destnîşan kir ku vexwarina vexwarinên bilind-glukozîn rojane mûhtemelen pêşveçûna nexweşiya dil û şekir zêde dike.

Wekî ku ji alkolê re, ew bi vekişîna glukozê ya ji hêla mêjî ve mudaxeleyî dike, û dikare hîpoglycemia çêbike. Ji ber vê yekê, vexwarina alkolê ji bo diyabetîkan pir xeternak e. Tevî vê yekê, hin vexwarinên alkol fîzîkî digirin. Mînakî, di şerabê de materyalên kêrhatî hene ku asta sucrose normalîzekirin. Ev ji bo şekir baş e. Bê guman, ne her şerab di vê rewşê de maqûl e.

Di diyabetesê de, tenê şerabên hişk ên bi naveroka şekirê ne ji% 4 zêdetir e. Hûn nikarin ji bêtir 3 fîşekan vexwin. Ew zehf qedexe ye ku meriv alkolê li ser zikê vala bistîne. Hebûna resveratolê di şeraban de dihêle hûn pergala xwînê normal bikin, û ev pêşîlêgirtina nexweşiya dil e.

Rêjeya şekir û encamên wê pir zêde dibe

Ji bo navgîniya rojane ya ewledar a glukozê standard hene. Ew di nav naveroka saroxê ya xwarin û vexwarinan de digirin. Ji bo mirovên tendurust ên bi giraniya normal, mîqdara qebûlkirî ev e:

• ji bo mezinan - herî zêde 50 g ji rojê,
• ji bo zarokên ji 10 heta 15 salî - ne bêtir ji 30 g rojane,
• zarokên bin 10 salî - ne bêtir ji 20 g.

Ji bo kesên bi diyabetê re, şopandina şêwaza jiyanê û hejmartina asta şekirê di parêzê de, awayê tenê ew e ku rewşa wan ya giştî baştir bike û ji tevliheviyan xelas bibin. Heke norm zêdetir derbas bibe, encamên ciddî yên ji bo laşê gengaz in:

• veguherîna glukozê li rûn,
• kolesterolê zêde kiriye
• pêşveçûna hîpoglycemia,
• xetera pêşxistina dysbiosis, alkolîzmê, şekir,
• avakirina radîkalên azad.

Arekir hilberek çêkirî ye ku ji bo laş feydeyê nagire. Ji bo jêgirtina wê de, pergala vedîtinê qasî 15 enzîmê, gelek vîtamîn û mîneral bikar tîne.

Xwarina rast, kontrolkirina şekir di xwarinan de dibe alîkar ku ji gelek nexweşiyên cidî dûr bikevin, tenduristî û çalakiyê ji gelek salan bigire.

Dema ku Xwarinên GI-ya kêm xwar bikin

• heke hûn dixwazin giraniya xwe winda bikin,
• dema ku were rêvebirin şêwaza jiyanek nediyar û xwar,
• di dema kêmbûna bi zorê ya çalakiyê de, mînakî, di dema nexweşiyê de,
• heke hûn dixwazin pêvajoyên metabolîk sererast bikin,
• bi diyabetes mellitus 2 kom.

Ji bo pirraniya pir kesan, vexwarinên xwarinên GI yên kêm ji sedemên jêrîn pir tercîh dikin:

1. xwarin hêdî hêdî tê ast kirin, astên şekir hêdî hêdî bilind dibin û radibin, û ne spasmodîkî,
2. nexweş şekir dikare zêdebûna glukoza xwînê kontrol bike, pêşî li pêşkeftina nexweşî û pêşkeftina nexweşîyên hevrikî bigire,
3. karanîna xwarinên bi navgîniya glycemic kêm di parêzê de, hûn dikarin bi berdewamî giraniya kêmbûnê,
4. xwarinên bi navgîniya glycemîkek pir bi tenê ji bo werzîşvan û mirovên zehf kêrhatî ne.

Mixabin, daneyên li ser GI-ê di hilberên ku li welatê me têne çêkirin hema hema ne mumkin e ku bibînin. Lê li welatên pêşkeftî, behsa vê parameterê giring li ser hema hema hemî hilberên xwarinê heye.

Ji bo ku ramanek texmîn a mezinahiya GI-yê hebe, em hin daneyan didin.

Berhemên GI yên High:

• Çîkolata, çîkolata şekir, xwarina fast, berfê li çîkolata, şekir, pasta - GI = 85-70,

GI Average:

• Nuştoxên fêkî yên bê şekir, pizza, qehwe û çay bi şekir - 46-48

Low GI:

• Chocolateîkolata tarî 70% -22, ava tomato -15, goşt û masîyên masî -10.

Nehfên Metabolîzmê Ji Hilberên GI-yên High

Enerjiya ku ji karbohîdartan tê wergirtin bi sê awayan tê xerckirin:

1. ji nû ve vejena enerjiyê lêçûnê,
2. ji bo firotgehên glycogenê yên masûlkan
3. ji bo hewcedariyên rezervê di nebûna enerjiyê de.
4. Tankên hilanînê hucreyên fat in ku li seranserê laş tê de hene. Xwarina bi navgînek glycemîk a bilind, laş bi glukozê ve diherike, zûtir bi firotînê tête kirin. Ger di vê demê de ku enerjî ne di daxwaziyê de ye, kesek rûne an derewan dike, wê hingê ev fat ji bo depokirinê di depoyê de tê şandin.

Ew ne hilberên bi GI-yê bilind ên ku zirarê digirin, lê lêzêdekirina wan pir zêde û bêbandor e. Heke we gelek xebat kiriye, an çend demjimêran li laştêkê derbas kiriye, hingê dê GI-ya bilind biçûya da ku vejîna enerjiyê, berbi vejenek zexm bike. Heke hûn van hilberên şevê li pêş TVyê bixwin, wê hingê laşê laşî wê bi lep û sînor zêde bibe.

Xwarinên bi karbohîdartên hêdî di wan de baş in ku ew hêdî bi hêdî enerjiyê di asta rast de diparêzin. Bikaranîna wan, hûn ê enerjiyên bermayê nekişînin, lê hûn dikarin bi bandorek wê di dema rojê de derbas bikin. Van hilberan ev in:

• piranî sebzeyan
• pasta hişk (el dente, i.e. hinekî şilandî ye) û hêşînaya qehweyî, gelek fêkiyan,
• fêkiyên nû, şîr û berhemên şîr, çîkolata tarî, hwd.

Indeksa glycemic û naveroka calorie ne têkildar ne, ji ber vê yekê, pêwîst e ku her du têgihişt fêm bikin. Producti hilberê, tewra bi GI-hindik, hîn jî kalorî hene.

Li vir tişta ku parêzkar Kowalkov di derbarê index glycemic de dibêje:

Di vê maseyê de hilberên ku alîkariya we dikin ku giraniya xwe winda bikin hene. Hûn dikarin wan rojane bixwin, bêyî tirsa giraniya zêde. Heke hûn di tevahiya jiyana xwe de bi vî rengî rûnê bimînin, carinan tenê bi hilberên xwe bi GI-yê bilind re rû bi rû bimînin, wê hingê dê giranî bi heman rengî bimîne. Lêbelê, ji bîr nekin ku overeating, tewra xwarinên birûmetî dê dîwarên zikê zêde bike, pêdivî bi servîsên bêtir û bêtir hewce dike, û hingê hûn ê nebin ku giraniya xwe winda bikin.

Encam: Di naveroka parêz de hilberên bi GI-kêm, naveroka serdestî bi GI navîn û pir kêm kêm, di rewşên taybetî de bi GI bilind re naveroka serdest.

Gelek faktor dikarin hilberîna glycemîk ya hilberê biguherînin, ku divê dema ku çêkirina parêzek bi GI-a hindik re pêdivî ye ku were girtin.

Li vir çend heb in:

• dema hilanînê û pîvandina hilberên storker.Mînakî, banek çuştî ya GI-ya kêm 40 e, û piştî ku ew pîvir û nerm dibe, GI digihîje 65. Gava ku pîvaz dibe, sêv jî GI zêde dibin, lê ne ewqas zû.
• kêmbûna kokên starchê dibe sedema zêdebûna GI. Ev viya li ser hemî hilberên genimî dide. Ji ber vê yekê nanê çêlek an çêra hişk ew qas bikêr tê hesibandin. Di pişkên mezin ên kulikê de, fêkiyên parêz, proteîn, fêk bimînin, ku GI kêm dike 35-40. Ji ber vê yekê, divê pêşîn ber bi nan û tevaya hêşînayî were dayîn,
• germkirina xwarinê piştî hilanînê di sarincê de GI kêm dibe,

• pijandinê gi zêde dike. Ji ber vê yekê, mînakî, carrotên pijandî xwedî GI 50 in, dema ku di forma xav de ew ji 20'yî derbas nabe, ji ber ku xamika ku di wê de rûn digire dema ku germ dibe,
• hilberên pîşesaziyê bi karanîna dermankirina germbûnê, hilberên dirûnê gelatinîzekirin têne amadekirin. Ji ber vê yekê fêkiyên misk, potatîkên masîgir ên ji bo tavilê tavilê xwarin, ji bo taştêyên çêkirî ji bo giyayên GI hene pir bi rêzdarî - 85 û 95, bi rêzdarî. Wekî din, wan dextrins û nîskek guherandî hene - GI 100,
• Gelek hilber hene "starchê kemikê" digirin. Vîdyoyek wusa dibînin, her kes divê fêm bike ku GI ya vê hilberê nêzîkî 100-ê ye, ku dikare glycemia zêde bike,
• Di dema amadekirina popcornê de şirîkirina tovên kemikê dibe sedema zêdebûna GI ji% 15-20%,
• hin cûre nood û spaghetti ku ji hêla pasterîzasyonê an derzandinê di bin zexta bilind de hatine wergirtin xwedî GI -40 kêm in. Lê xwarina ku ji bo dumplings, dumplings, noodles malê, ku ji ardê hişk bi rêûresmê ve hatî amadekirin, xwedî GI -70,
• Spaghetti û makaronên hişkkirî hinekî li binî çêdikin, da ku ew hinekî li ser diranê bisekinin. Ew ê GI-ya we pir zêde bike. Ger hûn 15-20 hûrdeman makarokan çêbikin, gelatinîzasyona naştî wê zêde bibe û GI wê bibe 70. Heke hûn spaghetti (heya ji hêk spî) jî çêbikin al-diran (bi hûrgulî vexwarin) bikar tînin û ji sar re xizmetê dikin, mînakî di saloxê de, wê hingê. GI dê tenê 35 be,
• Hilberîna dirêjtir a hilberên bi stûyê xwedan jî kêmkirina GI dibe. Germe, nanê teze ya nû dê GI ji yê / a ku sar kiriye û ji yê pirtir pirtir ew pirtir heye. Ji ber vê yekê, ev tê pêşniyar kirin ku nan di sarincokê de hilînin an tewra wê jî pêşî li wê felq bikin, li dû tewandinê. There li wir ew bi rengek zexm û hişk e. Ji bo ku zuwa bibe zû, hûn dikarin krîpên li qurmê an tozek ava bikin,
• Germbûna hilberan, ji bo nimûne, yên ku di firaxek valahiyê de têne firotin û di germahiyek ku ji 5 dereceyan derbas nebe de, di heman demê de GI kêm dibe,

Parastina giraniya bêkêmasî di tevahiya jiyanê de, hewcedariya her kesê ye. Li ser vê yekê çiqas agahdarî hene ka meriv çawa dikare bi hêla parêzvaniyê an vexwarinê ve laş winda bike.

Lê piraniya kesên ku dixwazin bêkêmasî bi pirsgirêkên weha re rû bi rû bimînin: nebûna pêbaweriya qedexeyên xwarinê ji bo demek dirêj ve, depresiyonê ku ji hêla kêmbûna vîtamînan ve ji ber parêzek bêhevseng, û tevnegirtina laş ji laşgirtina nişkê ve. Welli rûmetkarên bêdeng ên bêdeng ên ku şîretên nû yên ji bo laşgirtinê şîret dikin hene.

Ji bo ku bi rastî fêm bikin ka çi dibe ku ji bo parêza rast hilbijêrin, hûn hewce ne ku têgezên wekî mînaka glycemic û însulînê fêm bikin, ew çi ye û wateya wê çi ye.

Her kes bi dabeşkirina xwarinê bi eslê xwe ji nebat û heywanan dizane. We belkî we li ser girîngiya hilberên proteîn û xetereyên karbohîdartan, nemaze ji bo diyabetîkan bihîstiye. Lê di vê cûrbecûr de her tişt çend hêsan e?

Ji bo têgihîştinek zelal a bandorên vexwarinê, hûn tenê hewce ne ku fêr bibin ka meriv çawa binase. Tewra nîgara fêkî jî ji hêla cûda ve bi celebê xwe ve girêdayî ye, her çend rastiya ku ew di gelek parêz de têne bikar anîn. Li gorî nêrînên, dairy û hilberên goşt bi taybetî bi ambargoyî tevdigerin, nirxa xwarina kîjan çêdike, bi taybetî, li ser şêwaza amadekirina wan girêdayî ye.

Indeksa rêjeya germbûna hilberên karbohîdartan ên ji hêla laş ve û zêdebûna şekirê xwînê nîşan dide, bi peyvên din, mîqdara glukozê ya ku di dema xwarbûnê de ava dibe. Di pratîkê de çi tê vê wateyê - hilberên ku xwedan indexek pir pir in, bi hejmareke mezin ji şekirên hêsan têne sitar kirin, bi rêzdarî, ew enerjiya xwe zûtir didin laşê xwe. Hilberên ku bi indexek kêm, berevajî, hêdî û bi hûrdemî.

Indexndeks dikare bi formula ji bo jimartina GI ve bi dabeşek wekhev a karbohîdartê safî ve were destnîşankirin:

GI = Qada triangulê ya karbohîdratê xwendin / Qada sêgoşeya glukozê x 100

Ji bo karanîna hêsantir, pîvana hejmartinê ji 100 yekîneyan pêk tê, ku 0 hebûna karbohîdartan e, û 100 jî glukozê pak e. Indeksa glycemic têkiliyek bi naveroka kaloriyê an bi hestek tijî tije nîne, û hem jî ne domdar e. Faktorên ku bandora wê bandor dike ev in:

• awayê hilberîna dermanan
• pola û celeb
• celebê pêvajoyê
• şîreta.

Wekî têgehek hevbeş, nîşana glycemîk a xwarinan ji hêla Dr. David Jenkinson, profesorek li zanîngehek Kanadayî di sala 1981-an de hate destpêkirin. Armanca hesabkirina wî diyarkirina parêza herî xweş e ji bo mirovên bi diyabetê. Ezmûna 15 salan rê li ber avakirina dabeşbûna nû ya li ser bingeha GI a quantîtîv vekir, ku di encamê de bi rengek bingehîn nêzikbûna nirxê nuturî ya hilberan guherî.

Vê kategoriyê ji bo kêmbûna giran û ji bo diyabetîkan herî guncan e, ji ber ku ew hêdî û hêdî bi laş re enerjiya kêrhatî dide. Ji ber vê yekê, mînakî, fêkî çavkaniyek tenduristî ye - xwarin bi navgînek piçûktir, heye ku bi spaskirina L-carnitine dikare fat bişewitîne, xwedan nirxê nuturî ye. Lêbelê, indexa fêkiyê ji ber ku ew xuya dibe ne ew qas zêde ye. Kîjan xwarin bi karbohîdartan re bi navgînek kêm û kêm heye di tabloya jêrîn de tête navnîş kirin.

Hêjayî bibîrxistinê ye ku nîşana pirsê bi tu awayî têkildarî naveroka kaloriyê têkildar nîne û dema berhevkirina menuya heftane divê ji bîr neke.

Tabloya bêkêmasî - navnîşa karbohîdartan û navnîşa xwarinên kêm-index

Wekî ku hûn dibînin, goşt, masî, çivik û hêk di maseyên neçar de ne, ji ber ku ew di pratîkê de karbohîdartan na. Di rastiyê de, ew hilberên ku nexşeyek negatîfek zero ne.

Li gorî vê yekê, ji bo kêmkirina kîloyan, çareseriya çêtirîn dê were ku xwarin û proteînên bi proteînek bi nexşeyek piçûktir û kêm bihev ve bidin hev. Ev nêzîkatî di gelek proteînên proteîn de bi serfirazî hate bikar anîn, bandor û bêbaweriya xwe îsbat kir, ku ji hêla gelek nirxandinên erênî ve tête pejirandin.

Indexawa ku hilberên nîşana glycemîk kêm bikin û gengaz e? Gelek awayên ku GI xwarê hene:

• Pêdivî ye ku di xwarinê de bi qasî fibra çêbibe, wê hingê GI-ya wê hindik be,
• bala xwe bidin ser çêkirina pîvazê, mînakî potatîkên masîxanê xwedî îdealek ji potatîkên birandî bilind in,
• Rêzek din ev e ku meriv proteînan bi karbohîdartan re hevbeş bike, ji ber ku ya paşîn hesta berê zêde dike.

Wekî ku ji bo hilberên ku xwedan indexek negatîf in, ew piraniya fêkiyan, nemaze yên kesk çêdikin.

Ji bo ku hûn nebatek baş biparêzin, divê hûn bala xwe bidin jî tabloya nîgara navînî:

Sê awayên sereke hene ku meriv enerjiyê ku laş ji karbohîdartan werdigire: Afirandina rezervanek ji bo pêşerojê, sererastkirina glycogen di laşên masûlkan de, û di karanîna wê de heya.

Bi hebûna zêde ya glukozê re di nav xwînê de, ji ber qutbûna pankreasê, rêzika xwezayî ya hilberîna însulînê hilweşe. Wekî encamek, metabolîzma di guhertina pêşîn de berbi pêşveçûnê, ji bilî başbûnê zêde girîng dibe.

Ew karbohîdartan bi navgînek bilind heye ku pir zû zû vedigire nav glukozê, û dema ku laş hewceyî armancek ji nû vejena enerjiyê nebe, ji bo parastin di rezervên fatê de tê şandin.

Lê gelo hilberên ku xwedan indexek pir bilind in di xwe de zirarê digirin? Di rastiyê de, na. Navnîşek wan tenê bi karanîna zehf, nehezkirî û bê armanc di asta heb de xeternak e. Piştî xebatek bêkêmasî, xebata laşî, çalakiyên li derve, ew e ku ji bo pêkanîna hêzên rast-ê-hêja û bilez ji bo vê kategoriyê xwar bikin. Kîjan xwarinan herî glukozê digire, û ev dikare di sifrê de were dîtin.

Berhemên Indeksa Bilind:

Lê dermanê nûjen, di nav de dietetics, di xwendina GI de nehişt. Wekî encamek, wan karîbûn bi zelalî binirxînin asta glukozê ku têkeve gola xwînê, û wextê ku ji bo însulînê tê berdan pêwîst e.

Plus, wan destnîşan kir ku GI û AI hinekî cûda dibe (hevalbendiya hevahengiyê ya cot 0,75 e). Derket holê ku bêyî xwarina karbohîdartan an bi naveroka wê re kêm, di dema xwînê de, ew dikare bibe bersivek însulînê jî. Vê guhertinên nû anîn nav doza hevpar.

"Indeksa Insulîn" (AI), wekî term, ji hêla Janet Brand-Millet, profesorek ji Awusturalya ve hat pejirandin, wekî taybetmendiyek hilberên xwarinê ji hêla bandor ve li ser berdana însulînê di xwînê de. Vê nêzîkatiyê gengaz kir ku bi pîvana însulînê re rast bê qiyas kirin, û navnîşek were çêkirin ku kîjan hilber xwedan taybetmendiya herî zêde û kêmtir eşkere ya teşwîqkirina hilberîna însulînê ye.

Tevî vê yekê, hilberê glycemîk hilberê ji bo avakirina parêzek çêtirîn faktora bingehîn e. Ji ber vê yekê, hewceyê destnîşankirina index berî ku meriv bi damezrandina parêzek ji bo diyabetîkan dest pê bike bêsînor e.

Li ser bingeha hilberên glycemic, dê tabloyek bêkêmasî ji bo diyabetîkan di çareserkirina pirsgirêkên wan de alîkarê herî girîng be. Ji ber ku index of hilber, giraniya wan glycemic û naveroka calorie têkiliyek rasterast tune, ew bes e ku navnîşek bi destûr û qedexe li gorî hewcedarî û vebijarkan berhev bikin, ji wan re alfabeyê veqetînin, ji bo zelalbûna mezintir. Bi veqetandî, hejmarek kêm ji goşt û xwarinên şirîn ên bi naveroka kêm rûnê hilbijêrin, û hingê tenê ji bîr nekin ku her sibehê li wê binêrin. Bi demê re, dê adetek pêşve were û dê tam dê werin guheztin, û hewceyê kontrolkirina hişk a xwe dê winda bibe.

Yek ji rêwerzên nûjen ên birêkûpêkkirina parêzê digirin ku nirxa xwarina hilberan li ber çavan bigire jî, metoda Montignac e, ku çend rêzikên wê hene. Di ramana wî de, pêdivî ye ku ew kesên ku bi kîtekîtek piçûk ji nav hilberên karbohîdartan hene hilbijêrin. Ji nav lîpîdê ve girêdayî - li gorî taybetmendiyên wan ên asîdên rûnê yên pêkhatî ve girêdayî ye. Di derbarê proteînan de, eslê wan (nebat an heywan) li vir girîng e.

Tabloya Montignac. Indeksa glycemîk ya diyabetes / ji bo kêmkirina kîloyan

Vê nêzîkbûnê nayê pejirandin, lê ew wekî dilsoz wekî alternatîfek ji vîzyona klasîk a ku nehatiye îspat kirin di afirandina dets. Not ne tenê di şerê li dijî obesity, lê di heman demê de jî wekî rêyek nermkirina ji bo parastina tenduristî, vîtamîn û dirêjtirîn.

Diabes mellitus nexweşiyek pir xeternak e ku hewceyê çavdêriya domdar e. Ji bo ku wê bi hilberê re şer bikin, hûn hewce ne ku hûn indexa glycemic ya her hilberê ku hûn fînanse dikin bizanibin. Vebijêrk çêtirîn ev e ku hûn timî bi we re tabelayek bikin, ji wê jî di her kêliyê de hûn dikarin hemû agahdariya ku hûn hewce ne berhev bikin.

Di parêz de şekir kemerek pêwîst e. Ew yekem çavkaniya enerjiyê ji bo laş e. Doktor pêşniyar dikin ku rojê 50 g ji vê hilberê vexwînin, lê ev nayê vê wateyê ku hûn hewce ne ku hûn di forma wê ya paqij de şekirê bixwe. Di hemî xwarinên ku em rojane dixwin de tê dîtin. Sugarekirê zêde di xwarinan de gelek encamên tenduristiyê yên nehsandî vedigire.With bi diyabetê re, ev encamên dikarin xeternak ên jiyanê bin. Ji ber vê yekê, hûn hewce ne ku bizanibin çiqas glukozê bi parêzek vexwarinê vexwarin.