Tîrêjên Masî yên Curry

• masîyên sipî (filet, zimanê deryayê) - 600g
• îsot (dora Thai) - 3 parçe.
• sosê masî ji me re pla - 1 tûp
• sosê sos - 2 tûp
• îsotê germê şilandî (sor) - 2 par. çîle - fêkiyên îsotê sor bi tevahî têne şilandin an têne şil kirin, dema ku zuwa bibin, gewrik pirtir dibin. "href =" / ferheng / 215 / chili.shtml ">
• şîrê kokos - 400 ml
• şekir brown (Demerara) - 2 tsp
• hêşînayî - 2 karûbar
• juice - 1/2 lîmonê lîmonê - komek tarî ya fêkiyên citrusê ye, ku bi lemonan re têkildar e, komek e. Fêkiyên fêkiyan. "href =" / ferheng / 203 / lajm.shtml ">
• fêkiyên zêrîn ên zêrîn - 1 pişk
• cilantro (fêkiyan) - pişkek ji cilantro - Bihara salane ya spîndar a malbata selam. Pelên nebatên ciwan û seme vedixwe. "href =" / ferheng / 202 / kinza.shtml ">
• nîskê kemikê - 1 tbsp
• cilantro (bi root ve diçin) - 5-6 pcs. cilantro - Bihara salane ya spîndar a malbata selam. Pelên nebatên ciwan û seme vedixwe. "href =" / ferheng / 202 / kinza.shtml ">
• pasta keriyê (sor) - 2 tbsp.

Recipe Curry:

Ji bo çêkirina kulmek ji goştên masîvanan bi navbayê re pêdivî ye.

Kulîlka ji bo keriyê hildiweşînin di çaran. Tîrên kesk ên kesk bi devkî çikilandî û bi nav birrîn.

Filetika masî ya spî bi goştê kuncî veqetînin. Nedirên hûrdandî, cilantro zêde bikin û baş tevlihev bikin. Sosê soy bikelînin, stork û rûnê masîçêkirî heta nerm bibin. Ji bo 1 tsp avêtî goştê kemandî. bi topan û destên xwe yên tûj radihêjin ber guleyan.

Di tirbek wok an kûr de, rûnê rûnê û rûnê rûnê bikelînin, Di şîrê qonaxê de rûnin û, hişk bikin, bînin ber sobanê. Pêkûpêk bikirtînin, û piştî 5 deqîqeyan - goştên masî. Cook, bi nermî, 5 hûrdeman. Qazikên kesk ên kesandî, şekir, ava lîmon û sosê masî zêde bikin. Hêstir heta şekirê biqede.

Serve bi pelikên bejî yên zêrîn, nîgarên chili û cilantro hildibijêrin.

nîşana navînî: 0.00
deng: 0

Cakes masî yên Thai bi curr sor (sêv bi wêneyê) | Xwarinê Thai

Receta çapkirinê

Thot Man Pla (RTGS Thot Man Pla), an Kevirên masî yên Thai bi Curry Red, xwarinek kevneşopî ya kevneşopî ya Thai, ku tê de ne tenê di menuya xwaringehekê Thai de (gelo ew saziyek navdar e an restorantek malbata piçûk e), lê di heman demê de di nav de pir û vendors kolanan de jî tê dîtin. Mîna gelek xwarinên Thai, ew pir dirust e, ji ber hebûna şorba sor a sor di piyaleyê de (mîqdara vê paste ne tenê asta hişkbûna kutan, lê di heman demê de rengê wan diyar dike - her ku bêtir paste be, rengê kîtekîtan jî sor dibe). Vî kîtikên kûrikên piçûk ên kûrkirî ji masîyên çemê kemandî, an ji masîyên kefkirî yên di nîvê de bi shrimp qebatî têne çêkirin, an jî tenê ji shrimp hatine veqetandin. Li Taylandê, masîvanek herî gelemperî ya ku tê bikar anîn (masî ya kêrê kehrebê, lat. Chitala Ornata). Ji ber ku me ava meya vî çemî tune, pir mimkûn e ku em wê masîgiriya masîvaniyê bikin. Greens cilantro çîçek, fasûlî birrîn û xalîçeya qefilandî tê goştê kuncî. Kutilkên bi sosina şirîn û şîrîn a şilandî tête çêkirin, ya ku ji kacika hûrkirî, chili sor, îsot, şekir palmî û pîvaza hêk tê çêkirin. Hûn dikarin cilanro û çîçikên hûrandî çikandî zêde bikin. Theermê pir hêsan e ku amade bike, asta giran dikare bi rûnê xwe re bi hûrguliya kerba sor a sor ve were vehewandin.

HIYAR:
filet masîyên spî - 200 g,
shrimp (Fresh an Raw-Frozed) - 200 g,
fasûlî kesk (nû an fasûlî) - 50-70 g,
hûr - 1 karûbar,
cilantro nû - 1 stalk,
hêkek mirîşkê - 1 pc.,
îsota spî (an reş) îsot - - tsp,
rûnê masî - 2 tbsp.,
pasta keriyê sor - 1 tsp (heke hûn kêfa spî, hingê 2 tsp),
şekir palm - tsp,
nîskê arvê - 2 tewra,
Rûnê rûnê fêkî-kemandî-200 ml.

Heke hilberên hilweşandî (masî, shrimp û fasûlî) têne bikar anîn, wê hingê ew pêdivî ye ku pêşî di germahiya odeyê de were qefilandin.
Beans û cilantro bişon. Rûkên bejnê di nav rêzikan de biqetînin (bibêjin, bi qeşikek ji 0,5 cm mezintir nebe), zeytûnên cilantro bi hevra birincî qefilînin, qulikên qulikê di nav kubikên piçûk de qul bikin.
Goştê kefî ji fêkiyê masî û kefîrên pezkirî amade dikin (bi kar tînin blender an benzîna ​​goşt).

Di konteynerek maqûl de, shrimp, hêk, nîsk kemik, sosê masî, pasta keriyê sor, şekirê palmî, grûba spî (an reş) îsot, cilantro, hûr û fasûlî hildibijêrin. Goştê qeçandî biqelişînin heta ku xêz bibe. Bi fîlimê vegirtin û ji bo 20-30 hûrdeman hildin. Piştre ji sarincê derxistin û dîsa tevlihev bikin.

Destên destî (goştê kuncî) ji bo avakirina kutikên piçûk ên goştê kuncî bi qasî 5 cm di berfê de û 1,5 cm qalind ji goştê mint. Bê guman, ne pêdivî ye ku bi pîvandin û pîvanê were pîvandin. Li Tayland, hûn ê wan bi her şeklekî bistînin, lê bi guman tûjtir nabin.
Rûnê nebatê di wok de germ bikin û qulikên encam ên di perçeyan de ji bo 30-40 çirkeyan li her aliyekî rûnin û heta ku şeklekî pêk bê. Pîvanên qedandî li ser kaxezek kaxezê bicîh bikin da ku pîvaz rûnê zêde be.

Gava ku hemî kutilk têne qefilandin, wan li ser pîvazek servekirî bidin û li sifrê germ bikin. Van kutikan bi sosê şor û xwar Aadzat re têne xizmet kirin (di rastiyê de, kasikên marinated bi sêvê hingiv bi şorba palmê re, hûn dikarin li vir vexwendina wî bibînin) û çîmentoyê orjînal ê zuwa.

Bi rêzdarî, Sergey Zverev.

Hemî fermanên xwarina Thai bibînin

Dê hewce bike

Ji bo 4 servîsan:
450 g (1 lb) masîpika spî ya dendik (mînakî hake, cod, rahêj) pez kirin û birrandin
1 tbsp Sosika masî ya Thai
1 tbsp diranên sor ên sor (li jêr binêrin)
1 kefir pelê reşandî
2 tbsp coriander nû birrîn
1 hêk
1 tbsp şekir brown
pişkek nan
40 g (1 1/2 oz) fasûlî kesk e, bi şikilê rijandî diagonal
rûnê zeytê ji bo tirşandinê

Sosê şîrîn û xwar:
4 tbsp şekir
1 tbsp avê sar
3 tbsp şerabê spî
2 çîpên piçûk ên piçûkî yên çîle, bi hûrgulî birçî kirin
1 tbsp sosina masî

Awa xwarin

1. Ji bo çêkirina çêlekên masî, di pêvajoyek xwarinê de an jî bi desta, masî, sosika masî, pasta ker, pelika lîmon, coriander, hêk, şekir û xwê tevlihev bikin. Kevir bixin û fêkiyên kesk zêde bikin. Xwe dan alî.

2. Ji bo ku sosin çêbikin, şekir, av û şerabê di nav sarincê de bihev bikin, hêdî hêdî germ bikin da ku şekirê biweşin. Dûv re rûnin û 2 hûrdeman bikelînin. Ji tîrêjê bikişînin, bi chili re tevlihev bikin, sosê masî zêde bikin û bisekinin.

3. Pelê bi rûnê ve germ bikin (da ku ew bi tevahî qata binê ve girêbide). Di nav 16 golikên piçûk de masîyên kefandî perçe bikin. Cutletan form bikin û di nav rûnê de ji bo 1-2 hûrdeman bigirin heya ku qehweya zêrîn. Li ser kaxezên kaxezê ziwa bibin. Germ bişewitînin, sosê ji hev cûda xizmet bikin û piyalayan di nav xwe de bihelînin.

Nîşe:
Çêkirin diranên sor ên sor (pasta keriyê sor) pêdivî ye ku meriv di nav blender / qehweyê de fêkî bike an di nav mêşekê de 3 hûrikên sor ên sor, 1/2 tbsp axa tirşikê, 1/4 tbspî dara gûzê ya zirav, 1/2 tbspî îsotê zevî, 1/2 tbsp îsotek îsotê reş, 2 cûrbûrgên hûrkirî, hûrandî , 2 gopikên sorgulê leymûn, 1 pelçê hûrkirî ya kaffir limetta, 1 tbsp xalîçeya gûrkirî, 1/2 tbsp xwê. Heke hewce bike hinekî av zêde bikin.

Fishêwazên masî yên Thai bi wêneyê vedixwarin

Koda goştê mêş û kutikên squid bi pasta curry, ku di her kanîyê de bi hêsanî dikare were amadekirin.

• filet kûrdan - 200 g,
• filetek cod - 200 g,
• fasûlî kesk - 60 g,
• hêk - 1 pc.
• şekir - 2 saet.
• Salek masî ya Thai - 1 tbsp. çîçek
• rûnê nebatî
• cilantro an parsley.
• dirbên sor ên sor:
• îsotên şîleya sor - 10-15 heb.,
• lîmon an lemonek piçûk - 1 pc.,
• diranên lemon sorghum - 2 pcs.,
• an peel lemon - 1 pc.,
• root ginger - 3-4 cm,
• shallots - 60 g
• hûr - 6 karûbar,
• coriander - asp teaspoon,
• îsot - 2 tsp
• xwê - 2 tsp.

1. Paste Curry hema hema li her firotgehek tê firotin. Lê çêtir e ku ew bibe malê, ew bê arîkarên kîmyewî bê, û paşê jî ew ê gengaz be ku sererastkirinên piçûktir di rehmê wê de çêbikin, wê tam li gorî tama xwe pêk bînin. Digel vê yekê, ew dikare di nav sarincê de were hilanîn û heta dikare sar bibe.
2. Ji bo makarona, di tamek rûnê preheated de tîrêjê de 2-3 hûrdeman rûnijînin.
3. Em doç û gûzika xalîçikan paqij dikin, bi hûrikan vedihewînin.
4. Zencîra zencîreyê ji lîmikê pak (an lemon) paqij bikin. Heke sorikek lemon tune be - ew bi zer ji lemonek din re bikin.
5. Hemî malzemeyên din ên ji bo makarona, ji bilî xwê û îsotê vekişînin, di nav goştek mêş an blender de bikelînin. Dûv re xwê û îsotê zêde bikin, dîsa tevlihev bikin û bixin nav fûrek.
6. Fasikên kesk, kuçikên piçûk têne birrîn, piştî ku tûrên herdu aliyan qut kirin û hêk hilandin.
7. Kundir û felika codê ya şuştî û pezkirî di nav lepikan de ne, di nav goştê goşt de an di nav blender de qulipandî.
8. Di rijandina encam de hûn hewce ne ku Huner zêde bikin. bîhnek makaronê, sosê masî, nîv hêkek lêdan, fasûlî, her tiştî bişewitînin heya ku hevgirtinek homojen. Em goştê kuncî di nav porên ku 50 g ji wan re girîn dabeş dikin, topan çêbikin, dûv re jî ji wan - kutikên rûkal bi qalik 5-7 mm.
9. Rûnê nebatê di nav pan de vexwin da ku ew rûyê erdê bi pêvekek 8-9 mm biparêze, li bendê bimînin ku rûn bête derxistin, dûmanek piçûkî derkeve, hûrguliya agir kêm bike û qulikên goşt were birrîn. Ev têr e ku kûzên ku di nav rûnê kelijandinê de ji bo yek û nîv - sê hûrdeman tê birijandin.
10. Kutilkên bi cilantro an jî Μαîrî dixemilînin, û hûrdekek lemonê lê zêde bikin.

Heke hûn ji vê vexwarinê kêfê dikirin, dermanê dinê ya xwarina masî ya Fînlandî sax bikin.