Erythritol (erythritol) zirar û feydeyên şûna şekirê, nirxandin

Erythritol şîrê xweşikek xwezayî ye, bi şeklekî şîrîn e, piştî ku dûvikek piçûktir di kaviliya devê de tête hesibandin, mîna ya paşîniya mîtîngê. Enirînşêr ji bo karanîna kesên ku bi êşa nexweşiyên wekî şekir û kezebê ve tê pêşniyar kirin e. Wekî din, dermanek şekir dê alîkariya her kesê ku bixwaze bibe ku giraniya xwe winda bike, lê nikaribe şekir ji parêza bi tevahî hilweşîne. Erythritol bi gelemperî ji hêla werzîşkaran ve tête kirin ku bi parêzek tenduristî bimînin.

Compositionekirê şekirê naverok û naveroka kalorî

Substitûna şekirê erythritol 100% ji madeyên xam ên xwezayî yên nebatên storkirî yên wek kemilî an tapioca pêk tê. Naveroka calorîk a şîrînker a 100 g ji 0-0,2 kcal e.

Erythritol, an jî, wekî jê re tê gotin, erythritol, molekulek hîbrîd e ku tê de mayîn şekir û alkol heye, ji ber ku di destpêkê de ev kompleks ji alkolê şekir tiştek din nîne. Hilber bi tevahî karbohîdartan, fêkiyan an proteînan bêpar e. Digel vê yekê, tewra indexa glycemîk a şîrînkêşan jî 0. Gava ku indeksa însulînê digihêje 2 ye.

Theîrîna erythritol bi qasî 0,6 yekîneyên şekir e. Ji derveyî ve, wusa dixuye: pîvazek krîstal spî bêyî bîhnek xwerû, ku bi hêsanî di avê de vedixwe.

Nîşe: formula kîmyewî ya şîrînker: C₄N₁₀Oh₄.

Di hawîrdora xwezayî de, erythritol di fêkiyên wek darî û pîvaz, û her weha melon (ji ber vê yekê, erythritol carinan wekî şirînera melûnê tê gotin) heye.

Girîng! Ji bo fonksiyonê ya normal a laş, gihandina rojane ya şuştinê 0.67 g per 1 kg ji giraniya mêran e, û ji bo jinan jî 0,88 g, lê ne ji 45-50 g zêdetir in.

Feydeyên erythritis

Bikaranîna eaveser bandorek taybetî li ser rewşa tenduristiyê tune. Lêbelê, şirîngerek bi eşkere zirarê nade laşê.

Feydeyên wê yên sereke li gorî şîrînkerên din tête dîtin:

1. Dema ku erythritis têkeve hundurê laş, mêjiyê şekirê di xwînê de zêde nake û asta însulînê nagire. Ev rewş ji bo diyabetîkan an jî kesên xeternak herî girîng e.
2. Bikaranîna şirînker di xwînê de asta kolesterolê xerab zêde nake, ev tê vê wateyê ku ew ê têkevî pêşkeftina atherosclerosis.
3. Di berhevkirina şekir de, sûdwergirtina erythritol ev e ku şîrê xweş bi tevahî çu zirarê nagire, ji ber ku ew bakteriyên pathogenîk ên ku di kavika devkî de ne peyda nakin.
4. Erythritol dema ku têkeve hundurê kolonê, mîkroflora zexmî hilweşîne, ji ber ku 90% şirîner di qonaxa zikê piçûk de dikeve nav xwînê û pişt re ji hêla gurçikan ve tê derxistin.
5. Ne xuyang û ne jî addictive.

Feydeya berbiçav ya eritthrit wê hindik e, di heman demê de, mirov dikare bibêje, naveroka kalorî ya nebûna, ji bo wê ew ne tenê ji hêla diyabetesan ve tête pejirandin, lê di heman demê de giraniya mirovan jî winda dike.

Erythritol iHerb - Sweetener-Tendurist-Ewlekar

Sugekir ne di nav madeyên kêrhatî de ye ji bo mirovan. Zêdetir, ew pir caran tenê zirarê digihîne laşê me. Pir kes vê fam dikin û hîn jî neçar in ku dev jê berdin. Lê redkirina şekirê nayê vê wateyê ku hûn xwarina xwarina hezkirî an vexwarinên şekir red bikin. Pêdivî ye ku hûn tenê zencîrekî şekir ji bo xwe bibînin.

Enirînkarê herî ewledar ê kirîna erythritol an erythritol e, ku berê li ser malpera iHerb populerbûna hêja derxistiye. Ew ji hêla sucrose ve bi tevahî berjewendiyan ve tête taybetmend kirin. Yên ku tenduristiya xwe biparêze dê fêr bibîne ku cûdahiyên xwe bizanibin û bi taybetmendiyên kêrhatî yên erythritol nas bikin.

Di nîvê duyemîn ê sedsala 20-an de, xwendina pololek şêrîn a şîrîn bi zehf dest pê kir. Vê gengaz bûye ku wekî şîrînek nû ya erythritol wekî hilberek xwarinê bikar bînin. Ew erythritol jî tête navandin. E.E. Van navan yek naverok destnîşan dikin - alkolek şekir polhydric. Formula kîmyewî ya jêrîn e: C4H10O4.

Ka em hûrgulî li ser taybetmendiyên vê elementê bigirin:

1. Tiştek bi organîk vedigere. Di pir fêkiyan de tête navandin. Mînakî de, gûz, îsot, xalîç, melon.
2. Ji bo karanîna di pîşesaziya xwarinê de tête pejirandin. Hûn dikarin erythritol (erythritol) di binê nîşanên E968 de bibînin.
3. Di çêkirina xwarinê de tê bikar anîn. Di gelek dermanan de tê dîtin, wek mînak şaxên hişk. Wekî din, şirînerê erythritol di diranên diranan de tê dîtin. Erythritol agar di pîşesaziyê de tête bikar anîn. Ew ji bo tevnehevkirin û çandiniya brucella zeviyek berbiçav e.
4. Berhevoka organîkî ya bêkêmasî. Ew ji materyalên xwezayî tête çêkirin. Ev hilber ji nebatên ku starch lê tê de tête çêkirin. Rêbaza fermentkirinê bi karanîna xwêran. Yeast ji kûçikên hingiv re tê derxistin.
5. Zêdebûna di laşê me de, ew ji pêvajoya metabolê re ne diyar e. Asimilasyon di kenê piçûk de tête kirin. Encama hilber di forma xweya paqij de pêk tê.
6. Feydeyek girîng e ku index glycemic 0 e.
7. Berevajî analogs, xwedî nirxên kaloriyê kêm in. Yek gramek ajalan tenê 0.2 kalorî heye.

Ger em bi kurtasî şirînkerê şîrove bikin, wê hingê em wiha dibin:

• pîvazek kristalan e,
• tintek spî heye
• bêhna tiştek nabe (bîhnek bêalî ye)
• taybetmendiya bi dereceyek bilind a aramiya germî (zêdetir ji 180 derece),
• bîhnek şêrîn heye (di nav şekir de ji sedî 60-70),
• gava ku tê şûştin, dibe ku hestek piçûktir ya ji germbûnê pêk were.

Li gorî xylitol an sorbitol, digelhev erythritol şîrînek bêkêmasî zirardar e û ji laşê mirov ve tê derxistin. Ev hilberê dê dirêçê bi tama rastîn peyda bike, lê di heman demê de dê ne xweş be.

Ger em sucralose û şûna şekirê erythritol berhev bikin, wê hingê hêja ye ku şirîna hindik ya paşîn were diyar kirin. Ji ber ku sucralose bi rengek şêrînek qasî xurt e, çareseriya çêtirîn dê van 2 materyalên hevbeş be. Li hin pargîdaniyên hilberînê hûn dikarin damezrandinên amade-ê bibînin.

Hinek neçar in ku ji ber sedemên bijîşkî şekirê zirarê bidin. Vana ev in:

1. ku bi diyabetê dikeve
2. ku pirsgirêkên di metabolîzma karbohîdartan de,
3. yên ku hatine tespîtkirin qelew bûne.

Heta hûn van pirsgirêkên we tune, şekir dikare bandorek neyînî li ser laş hebe. Bi taybetî bi karanîna zêde. Gelek hezkirên şekir bi van bûyeran re rû bi rû ne:

• enamel diranê tarî
• birrîna diranê
• fonksiyona pergala nehfê ya belengaz
• kolesterolê bilind ê xwînê,
• bêpêjîn
• zirav li ser çerm
• nexweşiya periodontal
• nîşanên destpêkê yên pîrbûnê
• zêdebûnek berbiçav an kêmbûna zexta xwînê,
• osteoporosis
• guheztina nişkêve ya guheztinê: ji çalakiya zêde heya apatiyê,
• malfunsiyonên di xebata normal ya gurçikan de,
• serêşî, qelsî,
• pirsgirêkên di navbera dil û xwînên xwînê de.

Bi kêmasî dê kes biryarê bide ku şîraniyan bide. Ma rêyek din heye? Enirînerê Erythritol dikare alîkariyê bide ku bandorên jorîn nebin. Bi karanîna vê hilberê organîk li şûna şekirê, hûn dibînin:

1. Kêmkirina barê li ser pankreasê kêm dike.
2. Tespîtkirina flûrên bihêz ên di mêjûya xwînê de ku di navbêna însulînê û glukozê de heye. Kêşeya şekir kêm dike.
3. Kalorî kêm bikin. Ev ji bo tevahiya laşê mirovan, û nemaze ji bo hejmarê, sûdek girîng e.
4. Pêkanîna metabolîzma karbohîdartan.
5. Rawestandina bandorên zirarê li ser enamelê diranê, ku bi karanîna şekirê normal heye.
6. Prosesa pîrbûnê hêdî dike. Zanyar taybetmendiyên antioxidant erythritol îsbat kirine.

Mirov dê di hefteyên pêşîn de piştî destpêkirina karanîna erythritol di parêzê de li şûna şirînkerê xweya hişk a normal, guherînên erênî hîs bike. Berî her tiştî, tenduristiya giştî dê girîngtir bibe. Hûn ê sivikek bêhnteng hîs bikin, ji ber naveroka kaloriyê ya kelikan bi rengek zexm kêm bibe. Also her weha dê rîska gelek nexweşiyên cûda dê kêm kêm be.

Bi karanîna vê dermanê xwezayî her roj, pêdivî ye ku hûn hemî taybetmendiyên wê analîz bikin. Dê kes fonksiyonên kêrhatî yên erythritol nakin. Lê divê ew neyên şidandin.

Ew dikare reaksiyonên nexwazî ​​bibe, lê tenê bi tepiktir di laş de. Encamên mumkin ên oversupply:

Her çend alerjîyên alerjî yên alerjî an alerjî dibe ku ji ber eritthrit çêbibin jî, ew hîn jî di pir rewşên pir kêm de wan çêdike. Wekî qaîde, mirov vê naverokê baş baş radike. Ew herî saf tête hesibandin û ji bo jinên ducanî jî nayê qedexekirin.

Li gorî şîretên bi erythritol re, pêdivî ye ku ew ji şekirê birêkûpêk zêde were zêdekirin. Ji ber şirîna ne ewqas xurt a alkolê şekir, hûn ê ji bo tama xwerû daxwazek zêde zêde bikin. Lê di dawiyê de, di xwarinên şekirî de kêm kalorî dê ji xwarinên bi şekirê re bibe.

Ji bo pêşî lê nekeve ku şekir pir zêde şekir be, divê hûn ji rêzê dernekevin. Li vir çend mînak hene.

Buns:

1. 200 gram xwêya hişk li 200 mîlyon şekir germkirî zêde bikin.
2. 2 hêk di kûpek veqetandî de bimînin heta ku felq dest pê bike.
3. 100 gram rûnê an margarînê nerm bikin.
4. Hûrikên di nav şîrê de bi xwêdan re bişînin, 0 xalîçeya erythritol, piçek vanilla, 1 tîpa xwê xwê, îsot (margarîn) û 4 fasûlî hûrikê, heke bixwazin.
5. Dabeşê bi rûnê bişewitînin û ji bo demek ve bimînin.
6. Piştî ku ew hildiweşe, bermîlan bişon û 30-40 hûrdeman bişon.
7. Hilberên germ dikarin bi erythritol û pîvaza cinnamon ve werin spartin.

Milkîrê şekir:

1. 1,5 kasa şekirê birijandî û 250 milîlîter şekir ya asayî bi erythritol re hevrik bikin (450-500 gram bes e).
2. Bi hespê her tiştî bi hevûdu xist.
3. Pêdivî ye ku di nav rûnê avî de bi qasî 1 demjimêran bikişîne, bi rêkûpêk bisekine.

Car carinan baş e ku erythritol û stevia bi hev re bikar bînin. Paqijên ku bi stevioside re hatine amadekirin ti bandorek neyînî li ser tenduristiya mirov tune. Ev glycoside ji pelên nebatê Stevia tête wergirtin. Mêjûya encam bi bîhnek şêrîn a zelal tête diyar kirin. Îcar ev toz polyol dê pêwîst be ku zêde kêm.

Pêwîst e ku pisîkan jêhatinek girîng a din bibîr bînin. Ji bo çêkirina jam, jam an jam tê çêkirin, şîrê xweşikiya erythritol nayê bikar anîn. Her tişt ji hêla rastiyê ve tête diyar kirin ku ew ne parastvan e.

Firotina domdar a li bajarokê we dikare we ji zû de tîrêj bike. In li hin bajarên piçûk hilberên pêwistî bi tevahî tune ne. Ew ê pir hêsantir be ku yekser wê li thenternetê ferman bide. Hûn dikarin li ser malpera fermî ya iHerb komek berhemanîn a vê şirînerê xwezayî bibînin.

Hin hilberîner hilberîna tevliheviya herî saf erythritol û stevia difroşin. Ji bo şûna şekir hilbijartina herî baş tê hesibandin. Di vê firotgeha serhêl de ji pargîdaniyên din ve hene, ku hûn bi guman hilbijêrin rîska zirarê dide laşê we tune. Lê dîsa jî çi dikare li ser Ayherb peyda bibe? Em pêşniyar dikin ku li jêr çend bijare hilbijêrin.

Kosher tiştên. Ji bo şagirtên dewsekek bi vebijarkî ve guncan e. Ew pîvaz e ku tê de 0 kalorî. Hilberên 454 û 1134 gr hene. Buhayê iHerb ji bo vebijarkê bi giraniya kêm 11 $ ye. Mesrefa ji $ 24-ê mezin e. Ji bîr nekin ku tenê di firotgehan û li ser çavkaniyên din ên Internetnternetê de hûn ê pir girîng girîng bidin.

Hilbera kalîteya bilind. Yek ji celeb hilberên ku ji erythritol re bi stevia re pêk tê hene. Ew li ser bingehek ku ji pelên nebatê malbatê Aistra derxistî ye. Di vê dema çêkirinê de vê pîvaz wê ti kalorî zêde neke.

Hûn dikarin di konteynerên piçûk ên 78 gram de NoCarbs bikirin. Mesrefa ji bo yek $ 6 e. Heke hewce be, hûn dikarin tevliheviyê di pêlavan de bikirin.

Wekî guhertoya berê, li ser bingeha stevia hatiye çêkirin. Ew dikare di kumikên 3 g û 3.5 gram de were kirîn. Ew di qutiyek kartonê de têne kom kirin. Pakêtên 40 pakêtan têne firotin, her weha 80 û 140 parçeyên din jî têne firotin.

Natavkanîya Naturals ji bo şekirê safandî hilberek hilberek bilind-kalît e. Karanîna wê ji bo laşê me bêguman ewle ye. Nexoşe Ew ti hêmanên zirarê nagire. Calorie biha ye. Hûn dikarin li jarsên plastîk li 340 gram bikirin.

Sugekir ji laşê me re zirarê ye. The erythritol ku ji bo Ayherb re ferman kirî dê bihêle ku hûn dansên xwe bi xwe înkar nekin û dê bibin alîkar ku hûn ji bandorên neyînî yên şekirê safandî dûr nekevin.

Her tiştê ku hûn hewce ne ku di derheqê şîrînkerê erythritol de bizanibin: pêkve, berjewendî, zirar û lêkolînên

Gelek kes bi gelemperî difikirin ka çima şekirê di parêza xwe de dikare were guheztin.

Bi rastî, îro li sûkê hejmareke pir mezin a şîrînker bi taybetmendiyên bi tevahî cûda hene.

Erythritol şûna şekir nûjen e ku di dawiya sedsala borî de ji hêla zanyaran ve hatî pêşve xistin. Ev materyal gelek feydeyên girîng hene, lê ew bi taybetî ji xwezaya xwe re bi taybetî tête hesibandin.

Erythritol xwediyê dirûvê krîstalek spî ye û alkolek şekir polêsrîd e. Ango, erythritol molekulek hîbrîd e ku di wê demê de mayînek şekir heye, û her weha alkol, lê ne etil.

Erythritol xwedan taybetmendiyên etanolê nabe. Digel vê yekê, ew xwedan, mîna şekirê hêsan e, ku stûyê receptorên ku li devê zimên têne danîn, bike. Ew ji ber tama şîrîn berpirsiyar in.

Erythritol a şîrînek sirûştî ji nebatên storkirî yên wekî tapioca û kemilok tête wergirtin. Fermentation bi kûçikê xwezayî yê taybetî ji bo hilberîna wê tê bikar anîn. Ew ji polenên nû yên ji nebatan ku tê re dikevin nav kûvayên bejn.

Erythritol bi gelemperî "şirîna melûnê" tête navandin. Ev dibe sedem ku ev cesaret beşek ji hin fêkiyan (grape, melon, darî), û her weha mûçikan e. Wekî din, di forma xwe ya paqij de, erythritol dikare di şerab û sosê de jî were dîtin. Ads-mob-1 ads-pc-2 Theêwaza vê şîrînxanê şekirê asayî vedibêje, lê di heman demê de kêm şîrîn e.

Ji bo vê yekê, zanyaran bi navê erythritol şîrînek nermîner digotin.

Her weha divê were zanîn ku narkotîk xwedan aramiyek germî ya pir xweş heye. Ev taybetmendî karanîna erythritol ji bo hilberîna konfeksiyonê, hilberên parêz, kozmetolojî û dermanan gengaz dike.

Taybetmendiyên karanîna erythritol:

Wekî ku lêkolînên zanistî diyar kirine, ev maddî ti bandorek toksîkî nîne, ji ber vê yekê ew ji bo laş bi tevahî ewle ye. Lêbelê, vexwarina zêde: bêtir ji 30 g ji 1 carî - dikare dirûvekirina bandorek laxative provoke bike.

Pir zêde dozek erythritol, mîna alkolên din ên şekir, dikare bibe sedema:

Erythritol, bi hev re bi sucralose, stevia û şîrînkên din re, beşek ji jimareyên şekir multicomponent e. Thero pirtirîn ji wan FitParad.ads-mob-2 e

Erythritol ji bo xwarina diyabîlî îdeal e. Ew şekirê xwînê zêde nake, xwedan naveroka kalorî ya zer e, lê di heman demê de tama xwe winda nake û şekir bi rengek xweş bi cîh tîne.

Wekî din, erythritol bi gelemperî tête çêkirin ku celebek kevneşopî û şekiran çêbikin ku tewra kesek pîr jî dikare bixwe.

Her weha, erythritol di dema şîrdanê de û di dema ducaniyê de mestir e, ji ber ku ew li ser bingehek xwezayî tête hilberandin.

Jimareke pir mezin xewn dikin ku giraniya xwe winda bikin, lê ji bo pêkanîna vê armancê hewce ye ku hûn xwarinên şekir ên ji dermanê rojane hema hema bi tevahî derxînin.

Ryirînerê Erythritol ji bo mirovên bi giraniya giran re çareseriyek îdeal e.

Wekî ku li jor behs kir, naveroka kalorîbûna wê ya zer e, ji ber vê yekê ew dikare bi vexwarinên cuda, pastor û xwarinên din ve bêne zêdekirin. Wekî din, ew ne madeyek kîmyewî ye û, li gorî vê yekê, zirarê nade tenduristiya mirovan.

Anatolîtên jêrîn ên erythritol dikarin bêne veqetandin:

• stevia - beşek ji dareke Amerîkaya Başûr,
• sorbitol - ji fêkiyên kevir û sorbitol (E420) têne derxistin,
• fructose - cîgirê şekirê pir-kalorî, ku ji zibilên cihêreng pêk tê,
• isomaltitis - ji sucrose tête çêkirin û xwedî taybetmendiyên prebiotic (E953),
• xylitol - beşek ji gumrikan û vexwarinan (E967),
• thumatin û moneline - bingeha wan proteînên siruştî ne.

Kesên ku erythritol bikar tînin nîşana nebûna bandorên alî, ewlehiya wê, naveroka kêm calorie û tama pak e, ku nahiyek bêbingeh e.

Lê hin bikarhêneran nirxa zêde ya hilberê hilweşandin. Li gorî wan, ne her kes dikare dermanek wusa bikire.ads-mob-1

Terapîst li ser şêwirmendiya girtina erythritol û ewlehiya wê destnîşan dikin, lê bi tundî tê pêşniyar kirin ku rêjeya rojane ya destûr bi doktor re danûstendin. Ew pêşniyar dikin ku vê hilberê di parêza de ji bo mirovên bi şekir û obesity, û her weha kesên ku tercîh dikin ku rê li jiyanek tendurist bigire.

Di derbarê vîdyoyên şekir ên bingeha erythritol-ê de:

Erythritol paşvekişînek şekir volumetric bandor e, ku xwedan naveroka calorîk pir kêm, taybetmendiyên kîmyewî û fîzîkî yên çêtirîn û profîlek ewlehiya zêde heye. Aldeal e ji bo mirovên ku qelew in û her cureyê diyabetê ne.

• Asta şekir ji bo demek dirêj stabîl dike
• Pêdivî ye ku hilberîna însulînê pancreatic nû dike

1. 
   Greenberg, Riva 50 mîtolojiyên di derbarê şekir de ku dikare jiyana we têk bide. 50 rastiyên di derbarê şekir de ku dikare wê / Riva Greenberg xilas bike. - M .: Alpha Beta, 2012 .-- 296 f.
2. 
   Dermankirina nexweşiyên endokrîn. Di du heban de. Volume 1, Meridian - M., 2014 .-- 350 p.
3. 
   Sindroma Itsenko-Cushing: monografî. . - M .: Derman, 1988 .-- 224 f.

Bila ez xwe diyar bikim. Navê min Elena ye. Ez zêdetirî 10 salan e ku ez wekî endokrinologist dixebitim. Ez bawer dikim ku ez niha di warê xwe de profesyonel im û ez dixwazim ku ji hemî mêvanên malperê re bibim alîkar ku karên tevlihev û ne ewqas pirsgirêk çareser bikin. Hemî materyalên ji bo malperê têne berhev kirin û bi baldarî têne pêvajoy kirin da ku bi qasî ku gengaz dibe ku hemî agahdariya pêwîst bistînin. Berî serîlêdana ku li ser malperê tête diyar kirin, şêwirmendiyek domdar bi pisporan her gav hewce ye.

Erythritol (erythritol) - çi ye

Erythritol (English Erythritol) girêdayî kategoriya alkolên şekir e, ji hêla dawiya -ol ve tê destnîşan kirin. Vê çavkaniyê bi navê erythritol an erythrol jî tête navandin. Em rojane bi alkolên şekir re rûbirû dimînin: xylitol (xylitol) bi gelemperî di diran û kumikê diran de tê dîtin, û sorbitol (sorbitol) di soda û potyonan de tê dîtin. Hemî alkolên şekir xwedan aramek şîrînek dilxweş in û bandorek hişk li ser laş tune.

Di xwezayê de, erythritol di nav zibil, melan, îsot de tê dîtin. Di pêvajoya fermentasyonê de, naveroka wê di hilberan de zêde dibe, ji ber vê yekê sosê soy, lîberê fêkî, şerab, û pezê fasûyê ji bo erythritol mêvandarên tomarê ne. Di pîvanek pîşesaziyê de, erythritol ji starchê tête çêkirin, ku ji pişikê an tapioca ve tête kirin. Nivîşk bi fêkiyan tête hevandin û dûv re jî bi hevîr re tê pandin. Isi rêyek din tune ku erythritol hilberîne, ji ber vê yekê ev şirîner dikare bi tevahî xwezayî tê hesibandin.

Ji derveyî, erythritol bi şekirê birêkûpêk re wekhev e. Ew piçûkek piçûktirîn a şikestî ya spî ya piçûk e. Heke em ji yekîneya şirînê ya şirînê derxînin, dê hevalek 0.6-0.8-ê ji hêla erythritol re were diyar kirin, ango, ew ji şekirê kêmtir şîn e. Tîrêja erythritol paqij e, bê şil. Heke ku kristal bi rengek pak de ne, hûn dikarin şekek tarî ya sar, mîna mentol, hîs bikin. Hilberên bi zêdebûna erythritol re bandorek germbûnê tune.

Feyd û zirarên erythritis

Lihevhatî bi sucrose û şîrînkerên populer, erythritol gelek avantajên xwe hene:

1. Kalîteya erythritol li 0-0.2 kcal tê texmîn kirin. Bikaranîna vê şirîner bandorek piçûktir li ser giraniyê nine, ji ber vê yekê ji bo nexweşên bi şekir bi şekir re tê pêşniyar kirin.
2. Indeksa glycemîkî ya erythritol zero e, ango, bi diyabetî wê bandor li glycemia nabe.
3. Hin şirînerên çîmenter (yên wekî sahcharin) bandor li glukoza xwînê nakin, lê dikarin serbestberdana însulînê bikin. Erythritol di pratîkê de bandorek li ser hilberîna însulînê tune, ji ber vê yekê ew ji bo qonaxa destpêkê ya şekirê ewle ye - binihêrin dabeşkirina şekir.
4. Ev şirîner bi mîkroflora zikê re eleqedar nabe,% 90-ê madeyê di nav xwînê de digirin û piştre di nav mîzê de têne derxistin. Vê yekê bi alkolên din ên şekir re hevaltî dike, ku di dozên mezin de sedema xwînê, û carinan jî şînbûn çêdike.
5. Ew ji vê şîrînker û bakterîyên ku di devê de dijîn hez nakin. Di şekirê şekir de, şûna şekir bi eritthrit, ne tenê têkdana çêtirîna nexweşiyê têkildar dike, lê di heman demê de pêşîlêgirtinek baş a kariyer e jî.
6. Li gorî lêkolînan, guheztina ji sukrozê li erythritol bi rengek nediyar pêk tê, laş ji hêla tama xwe ya şîrîn ve "xapandî" ye û hewceyê karbohîdartên zû nake. Ji bilî vê yekê, girêdayîbûna erythritis pêk nayê, ango, ger hewce bike, dê bêveger hêsan be.

Zirar û feydeyên erythritol di gelek lêkolînan de hatine nirxandin. Wan ewlehiya bêkêmasî ya vê şîrînkerê, di nav de ji bo zarokan û di dema ducaniyê de, piştrast kirin. Ji ber vê yekê, erythritol di bin kodê E968 de wekî vexwarinek xwarinê hate tomar kirin. Di piranîya welatên cîhanê de karanîna erythritol paqij û karanîna wê wekî şîrînker di pîşesaziya konfiçê de tê destûr kirin.

A doza yekane ya erythritis ji bo mezinan re 30 g, an 5 tsp têne hesibandin. Di şertê şekir de, ev mîqa 3 tebeqe ye, ku tam têr dike ji bo xizmetkirina goştek şêrîn. Bi karanîna yek carî ji 50 g zêdetir, erythritol dikare bandorek nermîner bike, digel zêde dozek girîng ew dikare bibe sedema xetereyek yekgirtî.

Hinek lêkolînan destnîşan dikin ku destdirêjiya şekiran çêdibe ku pêşveçûna şekir û sindroma metabolîk zûtir bike, û sedema vê çalakiyê hîna nehatiye diyar kirin. Di derheqê eritthrit de, daneyên weha tune, lê doktor pêşniyar dikin, bi tenê, di rewşê de, ku ji karanîna wê di hejmarên pir zêde dûr bigirin.

Taybetmendiyên berhevkar ên sucrose, erythritol û şirînkerên din ên populer:

Hin nexweşên bi diyabetî bi rehetî ji şûna şekir ditirsin û baweriya xwe bi findên zanyarî nakin. Dibe ku di hin waran de ew maf in. Di dîroka dermanê de, gelek caran dermanên pirfireh ji nişka ve xeternak xuya bûn û ji firotanê hate derxistin. Ev ecêb e ku heke diabêtîk karibe devê şîraniyan berde û bi serketî glycemiya bêyî şirînkerên xwe kontrol bike. Ya xerabtir eger ew pêşniyara bijîşk ji ber redkirina şekir negire. Zirara rastîn a sucrose di şekirê şekir de (dekompensasyona nexweşî, pêşveçûna lezgîn a tevlihevî) di vê rewşê de ji potansiyela pir mezintir e, zirara erythritol nehatiye piştrast kirin.

Ku pêkan be

Ji ber ewlehiya xwe û şiliya xwe ya baş, hilber û xwarina erythritol her sal zêde dibe.

Doktorê Zanistên Bijîşkî, Serokê Enstîtuya Diyabetolojiyê - Tatyana Yakovleva

Ez gelek salan pirsgirêka şekir dixwînim. Gava ku ewqas mirov dimirin, tirsnak e û ji ber şekirê (şekir) bêhnteng jî dibin.

Ez lezgîn dikim ku mizgîniyê vebêjim - Navenda Lêkolînê ya Endokrinolojî ya Akademiya Zanistên Dermanî ya Rûsyayê serfiraz kir ku dermanek çêbikin ku bi tevahî şekir bi êşa diyetê dike. Di demekê de, bandora vê dermanê nêzîkê% 98 dibe.

Mizgîniyek din a girîng: Wezareta Tenduristiyê pejirandina bernameyek taybetî ya ku heqê dravê bilind ya derman derman dike ewleh kir. Li Rûsyayê, diyabetîk heta 18ê Gulanê (navgîn) dikare jê bistîne - Tenê ji bo 147 rubleyan!

Qada şirînerê berfireh e:

1. Di forma xwe ya paqij de, erythritol wekî şûna şekir (pîvaza kremîn, pîvaz, şorbe, gûz, kûbar) tê firotin. Ew ji bo şekir û ji bo kesên ku dixwazin giraniya kêmbûnê tê pêşniyar kirin. Dema ku şekir bi erythritol ve tête guhertin, naveroka kaloriyê ya cakes 40% kêm dibe, şekir - bi 65%, muffins - ji hêla 25%.
2. Erythritol bi gelemperî wekî dilopek ji şîrînkên din re bi rêjeyek şîrînek pir zêde ve tê zêdekirin. Kombûna erythritol bi derivatives stevia herî serkeftî tê hesibandin, ji ber ku ew dikare afrandina bêhnteng a stevioside û rebaudioside mask bike. Kombûna van madeyan dihêle hûn şirînkerek çêbikin, ku di derheqê şîrîn û çêjê de bi qasî ku pêkanîna şekirê şekir dike.
3. Sweetener dikare bêne çêkirin da ku meriv çêbe. Ji ber berxwedana wê ya germê ya bilind, hilberên erythritol dikarin di germên heta 180 ° C de bêne av kirin. Erythritol wekî şekir mihrîcanê çêdike, ji ber vê yekê hilberên bakery ên li ser wê bingehê zûtir hişk dibin. Ji bo başkirina kalîteya bakingê, erythritol bi inulin, polysaccharide xwezayî ya ku bandorê li glycemia nabe, tête hev kirin.
4. Erythritol dikare di çêkirina çêjan de bi gelemperî were bikar anîn, ew taybetmendiyên hilberên dair, fêk, hêk, fêkiyan naguheze. Pectin, agar-agar, û gelatin dikarin li ser bingeha desserts zêde bibin. Erythritol bi heman awayî şekir de caramelized e. Ev xanî dikare di çêkirina sûk, sos, darên fêkî de were bikar anîn.
5. Erythritol tenê şirînerê ku şûjina hêkan çêtir dike. Meringue li ser wê ji şekirê re tastier e, û ew ji bo diyabetîkan bi tevahî ewle ye.
6. Erythritol di çêkirina kunên diran, gumrik û vexwarinan de tê bikar anîn; hilberên parêzî yên ji bo nexweşên şekir li ser bingeha wê têne çêkirin.
7. Di dermansaziyê de, erythritol wekî tamilê ji bo tabletan tê bikar anîn, wekî şirîngerek ji bo nermalava hêjîrê dermanan mask dike.

Bikaranîna erythritol di paqijkirina malê de hewce ye ku were adaptekirin. Ev şirîner bi şekirê di lîberêdan de xirabtir dibe. Di çêkirina pijandinê de, sererastkirin, kompostê de, cûdahî ne girîng e. Lê di nav kremikên çîçek, çîkolata û donokên qehweyê de, dibe ku kristiyên erythritol bimînin, ji ber vê yekê teknolojiya hilberîna wan dê pêdivî ye ku hinekî were guheztin: Pêşîn şîretkarê belav bikin, dûv re jî ew bi tevnên mayî re tevlihev bikin.

Buhayê û li ku derê bikirin

Erythritol ji stevia kêmtir populer e (Zêdetir şîroveya Stevia şîrînker e), ji ber vê yekê hûn nikarin li her supermarket bikirin. Ew hêsantir e ku hûn di firotgehên xwaringehê de şîrînkerên fitparad bi erythritol bibînin. Ji bo ku drav bide hev, çêtir e ku erythritol di pakêtek mezin ji 1 kg de bikirin. Buhayê herî kêm di firotgehên xwaringehê û dermanxaneyên mezin ên serhêl de heye.

Hilberên şîrkêş ên populer:

Dê lêkolînek balkêş be:

Bila fêr bibin! Ma hûn difikirin ku rêveberiya temenê dirêj a pills û însulînê tenê riya ku meriv şekir bigire ye? Ne rast e! Hûn dikarin bi serê xwe verast bikin û dest bi karanîna wê bikin. bêtir bixwîne >>

Erythritol - şekir ji bo karbohîdartan bê şekir ku ji bandora glycemic bandor nabe

Dibe ku hûn di derbarê vê yekê nizanin. Whyima gengaz e? Rastî ev e ku di şêwirmendiya endokrinologî de, ne ku hemî li ser vê şûna şekirê agahdar bûn, ji ber vê yekê bila em bi kurtahî ji we re vebêjin.

Fructose nayê pêşniyar kirin ji ber ku ew bi bingehîn ne şirînkarek e, lê yek ji xwarina xwezayî ye. Ji wan tê xwestin ku bi maltitol re hişyar bin, ji ber ku ew bandorek dereng heye. Dibêjin, baranek çîkolata li ser maltose wê yekcar tiştek nede, wê hingê hûn perçeyek din bixwin - û dîsa tiştek tune, lê piştî 50 hûrdeman ew dikare xwe veşêre ...

Lê ev hemî lyrics e. Digel vê yekê, digel gelek pêşniyarên li ser şîrînkeran, hûn pir caran guh nadine derizîna endokrinolojiyê. An jî hûn qet nizanin. Erythritol alkolek şekir e ku li Rûsyayê di firotanê de "şikilandî" tê firotin - mîna şekirê birêkûpêk, û bi şorbe û wek beşek ji şirînkên bê karbohîdrat.

Hatiye îsbat kirin ku ne di diyabetîkan de û ne jî di mirovên tendurist de ew bandorên aliyî çêdike û bandor li ser index glycemic nake, bi peyvên din: ew şekir zêde nake. Di heman demê de, ew di forma xwe ya paqij de bêyî şûjikên eşkere eşkere tamxweş dibe.

Erythritol wekî dewsekek parêzê (digel vê yekê ku ew wekî şîrînek nexwarin tête hesibandin) ji hêla civata bijîjkî ya Yekîtiya Ewropî ve hatî pejirandin, ji hêla FDA ve hatî pejirandin, lêbelê, ew naveroka caloriya wê hinekî cûda texmîn dikin: FDA ji 0.2 kg / gram, Yekîtiya Ewropî - 0. Erythritol ne tenê tête hesibandin wek şekir safî ji bo diyabetikan, lê her weha di prensîbê de wekî şekirê ne-nutritik: ji bo kesên ku hêjmar dişopînin, fitne dike, hwd

Di diranan de jî tête xwendin, ku ew ji xilîtolê klasîk, sorbitol ji bo tenduristiya devkî bandor bibîne. In li hin deverên din, di nav de botanîkî, wekî wateya rakirina hin ji êşa!

Bi gelemperî, ji bo kesên ku di asta şekir de pirsgirêkên wan hene, an jî yên ku bi pirsgirêkên mîna wan re hevûdu nas dikin, ez ji bo xwendinê erythritis pêşniyar dikim, lê çêtir e ku di cih de bi Englishngilîzî were xwendin, ji ber ku em li ser wê bi taybetî ji bo armancên reklamê dinivîsin û ev ne pir agahdar e.

Substitûna Erythritol - bikêr an zirar?

Erythritol - Ev jimareyek şekir a xwezayî ye, ku ji pola alkolên şekir tê. Ango, ew molekulek hibrîd e ku di berhevoka xwe de maya şekirê û alkolê vedigire. Bê guman, erythritol xwedan ti taybetmendiyên molekulê ku em di jiyana rojane de jê re digotin alkol - xwedan etilkol e.

Mirov ne xwedî enrythry-şikandina erythritol e. Ji ber vê yekê, ev kompleks di laşê xwe de di forma xwe ya bêavber de derbas dibe, bi pratîkî bêyî ku zirarê bide şekirê. Ev şûna şekirê bi karanîna yek ji celebên mêjiyê ye ku dikare glukozê li wê veguhezîne.

Erythritol - şîrîn e lê ne nêt e

Me gelek caran nivîsandiye ku ew wext e ku em bi şekir re "girêdin", lê gelo ev tê vê wateyê ku divê em şîretan her dem ji bîr bikin? Bi rûmet, ew ê pir acizker be. Nessîrîn di paleta aramiyê de hêmanek pir girîng e û ez naxwazim wê bi tevahî bêhêz bikim û her demî her dem xwarina xwe ji hemî dansên ku ji aliyê mirovahiyê ve hatine xemgîn kirin vebirin.

Erythritol, ku jê re dibêjin alkolê polhydrîkî ye, ew jî alkolek şekir (alkolê şekir) e. Formula giştî ya ji bo van kompleksan ev e: HOCH2 (CHOH) nCH2OH. Di alkolên şekir de tiştek xerîb tune, em hema hema her roj bi wan re rû bi rû dimînin, mînakî, gava ku em diranên xwe reş dikin.

Alkolê şekir Xylitol perçeyek ji diranên pez û çamçakê ye ji ber ku ew xerakirina diranê dijberî dike û nûvekirina diran pêşve dike. Alkolek din a gelekî gelemperî ya sorbîtol e, şirînavek ku di gelek xwarinên parêzê de tê dîtin - vexwarinên nerm, şorba kezebê, û heman gumrikê.

Koordînasyona şêrîn ya erythritol 0.7 (ji bo sucrose 1) e. Erythritol wekî şirînkerê tête bikar anîn, ango paqij an jî bi şîrînekên bi hûrgulî, bi piranî stevia, ku destûrê dide ku şirîna wê bi şekirê birêkûpêk a birêkûpêk ve were pêjandin.

Ryawa erythritol ji alkolên din ên şekir cuda ye?

Ya yekem, naverokek kaloriya pir kêmtir - li gorî pîvana pîvanê, ji zêrê ji zer 0,2 kcal per gram.Li welatên YE, li gorî rêwerzêya 2008/100 / EC, naveroka kalorî ya erythritol wekî zer tê hesibandin. Ji bo berhevdanê: naveroka calorîk a xylitolê 2,4 kcal / g e, sorbitol 2,6 kcal / g, şekir 3.87 kcal / g e.

Ya duyem, nexşeyek glycemîkî ya zero. E.E. erythritol qet li ser şekirê xwînê bandor nake. Di heman demê de, piraniya alkolên din ên şekir hîn jî ew hinekî bilind dikin, her çend pir kêmtir ji şekirê paqij. Ji bo berhevdanê: Indeksa glycemîkî ya xylitol 13, sorbitol û isomalt 9 e, sucrose 63, glukoz 100 e.

Ya sêyemîn, nexşeyek însulasyona zehf kêm. Me ji berê de nivîsiye ku şekirên çermîner ên bi ziravî bilind dikarin serbestberdana însulînê ji aliyê pankreasê ve provoke bikin, bê ku asta şekirê xwînê jî bilind bikin.

Dîsa jî, erythritol di vê derbarê de bi rengek xweşik berhev dike; indexa wê ya însulînê 2 e, i.e. 21,5 carî kêmtir ji şekirê (43) û 5,5 caran kêmtir ji xylitol û sorbitol (11). E.E. Di pratîkê de, erythritol li ser hilberîna însulînê xwedan bandorek berbiçav nine.

Pirsgirêka piraniya pololan ev e ku ew bi microbiota me re, pir têkilî nagirin, i.e. bakteriyên kêrhatî di zikê me de. Gava ku ew tête rûkên pir piçûkî di gumrikê de, ew ne ewqas tirsnak e, lê heke dozê zêde be, wê hingê tengasiyan dikare bi forma bloating, gaz û xurmê dest pê bike.

Wekî din, lêkolînên dawî nîşan dane ku şirînerên çermî jî dikarin bandorek xirab li mîkroflora zikê bikin û dibe ku xetera pêşberabanan zêde bikin. Lê erythritol bi rengek bi tevahî cûda tevdigerin - 90% ji wê di nav xwînê re di nav dîwarên zikê piçûk de tê hildan û piştî demekê laşê me bi mîzê dihêle.

Wekî din, mîna alkolên din ên şekir, erythritol nikare wekî xwarin ji bo bakteriyên ku li kavika devkî dijîn xizmet bike. Wekî din, li gorî lêkolînek sê-salane ku li ser 458 zarokên dibistanê hate kirin, erythritol tewra diranan ji kariesê diparêze, û ji xylitol û sorbitol çêtir e.

Ma erythrotol şirînkerê "xwezayî" ye?

Zêdetir ji na. Ew hemî li ser tiştê ku hûn têgeha "xwezayî" dixin ve girêdayî ye. Erythritol di xwezayê de heye û di hejmarek fêkî de (mînakî, îsot, îsot, fêkî) û mûzikan de digel hejmareke piçûk heye.

Vê esasî bi wî awayî ji şîrînkerên sintetîkî yên wekî aspartame û sucralose cuda dike. Lê ji hêla din ve, kristiyên erythritol li ser daran mezin nakin. Ew bi pîvazkirina fêkiyê pîşesazî tê hilberandin.

Ma erythritol xwedî "aliyek tarî"?

Lêkolînên pirrjimar ti bandorên neyînî yên xweya erythritol eşkere nekirine. Li hemî welatên sereke yên cîhanê, ew wekî alîkariyek xwarinê ya tête nas kirin û di binê navnîşa E968 de derbas dibe. Lêbelê, divê ji bîr neke ku di gelek mîqdarên mezin de (di carekê de ji 50 gramî zêdetir), erythritol dikare wekî dilsoz tevbigere.

Taybetmendiyek din a erryritol ya erênî ev e ku ew wek şekirê nahêrek û kesk e. Wekî ku me berê jî nivîsî, lêkolînên (mînakî, ev û ev) destnîşan dikin ku bi wergirtina şahîneriya giran çêdibe ku metirsiya şekir û sindromê metabolîk zêde bike, ji ber vê yekê çêtir e ku hemû cûre vexwarinên sivik red bikin.

Bi qasî ku em dizanin, erythritol xwedan bandorek wisa nine, lê çêtir e ku bi wê re nermbûnên hişmend nîşan bidin. Rastiya ku rojavayiyên nûjen hema hema di her cûre xwarinê de dozek şekir digirin nayê vê wateyê ku guhastina li LCHF hewce ye ku şirînkerek li her deverê were rijandin. Ew çêtir e ku erythritol wekî firsendek binirxînin da ku hûn bi gelemperî ji bo xweseriya xwe cejnek li dar bixin û xwe û hezkirên xwe bi dessertên xweyên bijare hez bikin. Ew kêfên tendurist e.

Erythritol E968: Karakter

Erythritol E968 (ERYTHRITOL, erythritol) şirînkerek xwezayî ye, ku ew jî wekî stabîner û avbirek avê bikar tîne. Materyal pişkek kristal a spî ye, ku bi hêsanî di nav avê de were çareser kirin, li dijî germên bilind û gelek celeb mîkrojenîzmayan rehmet e, xwediyê hygroskopiya kêm e.

Erythritol di xwarina fêkî, fêkî û sebzeyan de (melon, kanî, hûrîn, darî), di xwarinên fermentandî de wek sosê soy û şerab tê dîtin. Erythritol di heman demê de di mirovan û heywanan de, û her weha di nebatan de - giyayên binav, licens, giyayê jî hat dîtin.

Dewsekera xwarinê E-968 bi nermalavkirina materyalên xam ên xam ên sirûştî ve tê hilberandin, ji bo vê jî hin cûreyên mêweyan têne bikar anîn.

Bikaranîna erythritol E968

Erythritol ji bo karanîna pîşesaziya xwarinê ya Federasyona Rûsyayê, DYE, Kanada, Japonya, Belçîka, Fînlanda, Hollanda, Chinaîn û welatên din tête pejirandin. E968 di navnîşa gelemperî ya additive xwarinên Codex Alimentarius de tête navnîş kirin.

Erythritol tê bikar anîn:

wekî şûna şekirê sifrê, ji bo hilberîna konfeksiyonê, çakûçê, ji bo çêkirina vexwarinên nerm, tevî vexwarinên fonksiyonel. Li çend welatan, erythritol ji bo çêkirina kozmetîk û dermanan tête bikar anîn.

Encamên tenduristî yên erythritol E 968

Li gorî gelek lêkolînan, erythritol ji bo mirovan regerek zerar, ne-toksîkî ye. Enuçikek zû di nav mîzê de bêhnteng tê derxistin, nayê metabol kirin, û di zikê xwe de neqişandî ye. Erythritol bi gelemperî ji ber gelek taybetmendiyên wê yên jêhatî tête navnîşkirin ku nûvekirinek şekir a sedsala 21-an e.

Feydeyên erythritis:

hilberek bi tevahî xwezayî ye, şêwaza hilberînê ya ku bingeha teknolojiyên dostane yên jîngehê ye, naveroka caloriyê 0 kcal e, ku ew dihêle ku ew di nav xwarinên parêzê de were bikar anîn da ku giraniya xwe kêm bike, şekirê xwînê zêde neke, ji ber vê yekê ew dikare di nav menuya kesên ku bi diyabetî ve dibin de, amûrek bikêrhatî ye da ku pêşî li avakirina karies û plakê bigire.

Ger ziyanê pêşniyar kirî bêhtir be zirara erythritis bi pêkanîna gengaz a bandora laxative re têkildar e.

Erythritol çi ye û çawa ji bo şekir û kêmkirina giraniya kêrhatî ye

Erythritol wekî pîvazek krîstal e ku wekî şirînavek ji hêla diyabetîkan ve an jî kesên ku dixwazin pîvên zêde derxînin, ji ber ku Di her du rewşan de, divê hûn şekirê bidin. Di sedsala 80-an a sedsala bîstan de hate vekirin, bi binê kodê E 968. Ew beşek pir fêkî (gûzek, tirî, melê) ye, ji bo karanîna pîşesazî ew ji kemikê tê derxistin.

Ji ber ku Erythritol (Erythritol) bi parzûnkirina glukozê ve tête hilberandin, ew bi ewlehî dikare regezek xwezayî tête navandin. Wekî din, ew di hin hilberên vexwarinê û vexwarinan de tê dîtin, û di dema dermankirina germê de ew taybetmendiyên xwerû winda nabe, ji ber vê yekê ew jî ji bo amadekirina hilberên konfederasyonê tê bikar anîn.

Pêwendî û neyar

Heke em Erythritol bi şekirê re, ku her kesê naskirî ye, em dikarin çend taybetiyên erênî nas bikin:

Ew bandor li hilberîna glukozê û însulînê nake, ji ber vê yekê ew dikare ji aliyê diyabetîkan ve were bikar anîn, naveroka caloriya wê ne zero ye, ji ber vê yekê, lê zêde kirina erythritol li xwarin an vexwarinan, hûn nekarin giraniyê ji ber vê yekê bistînin, hilberê bandorek neyînî li ser enamelê diranê nake, berevajî şekir. .

Neçûna sereke ya Erythritol ev e ku bi zêdebûna dozê re, diyarde dikare çêbibe, lê ji bo vê yekê hûn hewce ne ku rojane 90 90 hilber hilberê bixwin. Heke hûn ji normê ya diyarkirî derbas nebin, bandorên neyênî hene.

Berî firotanê, ti hilberek di binê xwe de lêkolîn dike, û Erythritol jî ji ber vê yekê îstîsnayek nîne. Pisporan eşkere kirin ku ev şirînaverek li ser laş xwedî bandorek erênî ye, nemaze:

Ew taybetmendiyên antioxidant hene, bi vî awayî têkbirina tunekirina radîkalên azad, pêşî li pêşkeftina kariyanê digire, ji ber ku biochemically ji bakterî û fungî re nebawer, Kaloriyan nahêle, lewra ew dikare bi parêza hişk jî were bikar anîn. Zirara ji navgînek şekirê xwezayî ya bi navê "Erythritol" pêk tê tenê heke hûn wê di hejmareke mezin de bikar bînin: Wê hingê ew dibe sedema qirikê. Ji bo berhevdanê, di her rewşê de şîrê xweşikên din xwedan bandorek laksîkal in, ji ber vê yekê pir kes vê mînaka taybetî ya şekirê normal tercîh dikin.

Naveroka calorie ya Erythritol

Berevajî sorbitol û xylitol, erythritol xwedan nirxa enerjiyê tune, ango, naveroka naveroka kalorî ya wê heye. Ev ji bo vê celebên şîrînker pir girîng e, ji ber ku berevajî şuştkarên giran, herî zêde di firotanên mezin de têne bikar anîn.

Carekê di nav xwînê de, ew yekser ji hêla gurçikan ve bê guhartin û di nav mîzê de tê derxistin. Mêjeya ku di hundurê zikê piçûk de nayê zexmkirin dikeve hundurê kolonê û di nav fêkiyan de jî nayê guhertin.

Erythritol ji fermentînê re amede nebe, ji ber vê yekê, hilberên hilweşîna wê, ku dibe ku xwedan naveroka kalorî (acîdên rûnê dilopandî) bin, di laş de nehiştin. Bi vî rengî, nirxa enerjiyê 0 cal / g e.

Bandora li ser asta glukozê û însulînê

Ji ber ku erythritol di laş de nayê metabol kirin, ew bandor li ser asta glukozê an asta însulînê jî nake. Bi gotinên din, hilberên glycemîk û însulînê yên hilberê ne zero ne. Ev rastî erythritol ji bo nexweşên bi metabolizma karbohîdratê bêpabend an ji bo kesên ku tenduristiya xwe çavdêrî dikin, wek zexîrekî îdeal cih dide.

Navên Bazirganî yên Erythritol Sweetener

Ji ber ku şîrînger hê nû ye û di demên nû de li ser bazara rûsî xuya bû, her gav dikare li firotgehên serhêl were rêz kirin.

Sugarekirê şekir Erythritol-ê nîşanên bazirganî vedike:

1. "Sukrin" ji Funksjonell Mat (Norwêc) - bihayê nêzîkî 620 r per 500 g
2. "FitParad No. 7 li ser erythritol" ji LLC Piteco (Rusya) - 240 p ji bo 180 g
3. "100% erythritol" ji Now Foods (USA) - 887 p ji bo 1134 g
4. "Lacanto" ji Saraya (Japonya)
5. ISweet ji MAK LLC (Rusya) - ji 420 r per 500 g

Erythritol an Stevia: kîjan çêtir e?

Ji bo van du hilberên herî minasib hilbijêrin, tenê kalîteyên wan ên bingehîn bibînin. Ya ku ji hêla erythritol ve tête diyar kirin:

Ji şekirê kêmtir şîrîn e, her çend derveyî bi wî rengî ye. Heke meriv meriv bi xwarinê an vexwarinê bêyî şekir vexwar be, wê vexwarin wekhev be. Di diranên şîrîn ên ku hîna nû dest bi şekirê dane, xwarina Erythritol hinekî zêde dibe, Ew li asta glukozê bandor nabe, ji ber vê yekê ew dikare ji bo şekirê de were bikar anîn, dema ku were hildan, dibe ku ew hîs be, ji ber ku dema ku were çareser kirin, erythritol hewa piçûktir dike,
Erythritol dikare ji bo baking û biscuits bikar bînin, wek ew proteînan di her germê de rast dike .. Tê bawer kirin ku Erythritol dikare di sûkên bêsînor de were vexwandin, lê ji bo ku hûn ji bandorên aliyan dûr nebin, tê pêşniyar kirin ku ji normê derbas nebe (rojê 90 g). Berevajî şirînkerên din, Erythritol dikare di dema ducaniyê û laktasyonê de jî vexwe, wek Ev hilberê li ser bingehek bêkêmasî ya xwezayî hatiye afirandin.

Wekî ku ji bo Stevia, wê hingê xwedan taybetmendiyên piçûktir:

Ji şekirê xweşiktir eşkere ye, xuyangî şekir pîvaz dişoxilîne, Kaloriyan nabe, ji ber vê yekê ew ji bo diyabetik û parêzvanan ve tête pêşniyar kirin, Ew çêtirîn e ku ji bo şirînê çêtirîn e. Doz li kêleka kerê, wekî heke hûn wê di sûkên mezintir bikar bînin, dibe ku bîhnek tûj çêbibe. Hûn nikarin wê ji bo şuştinê bikar bînin, ew proteînan rast nake.

Ji ber ku Erythritol ji şekirê kêmtir şirîn e, hinekan tercîh dikin ku ew bi Stevia di nav dilopan de bi qasî hev bidin hev: çay çêbikin, 1 tîpa zêde bikin. Erythritol û 1 birçîna Stevia, Heke pêwîst be, dozen hinekî zêde bikin. Hêjayî bibîrxistinê ye ku digel Erythritol, Stevia xwediyê kêfa tirşikê ye, ji ber vê yekê ev du şirînker dikarin bi ewlehî di amadekirina cûrbecûr vexwarinan de bikar bînin.

Recipe desserts-erythritol-based

Erythritol dikare di amadekirina desserts de tête bikar anîn - em gelek dermanên kêm-carb pêşkêşî me dikin bêyî fêkî û şekir kevneşopî, ku di nermalbûnê de li ser asta glukozê û însulînê bandor nabin.

Panna cotta creamy (panacotta, pannacotta, panacotta)

Recipe ji bo vê dessertê kêm-karbazek ecêb pir hêsan e, her xaniyek dikare bi hêsanî dubare bike. Theuçek ji sundae ice cream pir dişibe.

Ingredients for pannacotta klasîk:

1. Cream 10 an 20% 350 ml (4,5 karbohydrates per 100 g),
2. Erythritol (0 g karbohîdartan),
3. Vanilla an vanilla şekir du pinches (karbohîdartan hesab nekin),
4. Gelatin 5 g (0 g karbohîdartan),
5. 5 g ji çîkolata tarî bi kêmîmanî% 75 kakaoyê ji bo xemilandinê (karbohîdartan nayê hesibandin).

5 g gelelatin 40 g av bikişînin, bisekinin, bila bisekinin, û di heman demê de çermê bigirin.
Krem hûrbekirî bişînin, şûna şekirê û şekirê vanilla li wir zêde bikin. Krem avêtin li ser germek navîn û bi qasî 15 hûrdeman bikelînin, bi qasî ku krem ​​dest pê bike ku hildiweşîne, tavilê ji wan germê rabe û gelatinî zêde bike, ku ji wî çaxî pê ve zuwa bû.

Pansiyonê bi agir vekişînin û bisekinin, tevahiya gelatin derxînin. Dema ku we xalîçek rijand, hûn naha dikarin xwê tevlihev bikin. Bi îdeal, heke hûn her tiştî di rûnê avê de danîn, lê hûn tenê gava ku hûn dibînin ku ew dixwaze qeşikê bixe panê ji agir derxe. Heke tevlihev bibe, wê hingê gellatîn wê bîhnek bide û derman dê bêhn bide.

Piştî çend demjimêran, gava ku şivika jorîn hişk dibe, hûn dikarin bi çîkolatayê xweş bikin. Mînakî, çîkolata di avika avê de bi lêzêdekirina nanek nan çerm bikin û li ser panacota hênikker li ser çîmentoyê bixin. Dûv re em dîsa dixin nav sarincokê de heya ku ew bi rengek tam be. Zehmetî di nav 10-12 saetan de pêk tê.

Cocîçikên kuncî

1. 80 g ji kevirên tirşikê (Edward & Sons)
2. 15 g sosê mirîşkê (Funksjonell Mat)
3. 3 sipîyên hêk (Ji gundê herî nêzîk)
4. Sweetener erythritol û / an stevia to tasting.

Whitikên ji zer têne veqetandin. Kevir bişewitînin heta ku şil bibin, dema ku şûnda berdewam bikin, şirînek zêde bikin. Hûn dikarin bi serdemî bisekinin û xweş bikin, heke ne şîrîn be, wê hingê zêde bikin. Pel û şepiran tevlihev bikin û di nav kûçek spî ya kulandî re rûn bikin. Dest bi tevlihevkirinê bikin, bi qeçaxek, ne bi tevlihevê, bila wekî din hemî tevahiya hewayê winda bibin.

Hêstir heya ku komek homojen were bidestxistin. Pelên navîn-navîn damezirînin û li ser kaxezê pastayê bi cîh bikin. Hûn dikarin bi rastî bi rengek vexwarinek rûnê zeytûnî an zeytûnê xêz bikin da ku çerm nekeve. Di rûnê preheated de 180 ° C de ji bo 15 hûrdeman bişewitînin an heya ku zêr bibin.

Kulîlkek "xalîç"

1. Yolks 4 pcs.
2. Sweetener di forma nermalavê de ji bo tamkirinê
3. 10% cream 200 ml
4. 33% Cream 500 ml
5. Vanillin 1 g

Hêkên bi rûnê ve bişon û yolksan ji proteînan re veqetînin. Enirîner û vanilla li yolks zêde bikin. Whisk heta ku spî bi mixer re bişewitîne. Di% 10 çerm de rûnin û birijîn berdewam bikin. Li kulkek rûnê bikişînin, li ser "agir" qels bavêjin û bi berdewamî tevlihev bibin, da ku zirarê nebînin. Pêdivî ye ku pêdivî ye ku girseyê qels bibe.

Amadekarî bi girtina tifingek bi tilikê hatî kontrol kirin. Heke rovî nêzîkî neke, wê hingiv amade ye. Ji tîrêjê vekin û bila li germahiya li odeyê bisekinin. Girseya encamî di nav kincê rûnijin û bicîh bikin ku ji bo demekê di nav sarincokê de rûnin. Gerek nekeve nav berfê, rewşek berbiçav a nîv-felq.

Pêşkêşkek mezin a vala pêşîn di sarincokê de bikin da ku xweş bibin. Dema ku krem ​​amade ye, 33% cream li kulikê hildin û heta ku felqek zirav bihuşt bikin. Piştre, krem ​​li kulpikê avêtin û dîsa hişk bikin heta ku dirust bibin.

Piştra giştê girseyê bi kîtekek bi kapê veguhestin, ku divê ji bo 30 hûrdeman di nav sarincokê de were danîn. Piştî 30 hûrdeman, bi mixer re baş hilweşînin û hilweşînin da ku şilavên ice ava nebin, dûv re bixin nav refikê. Dîsa vê çalakiyê dubare bikin.

Piştî ku rondikê dubare dike, ji bo 60 hûrdem hûrdûrdanê di sarincokê de hiştin, û dîsa bi hevalek an kevirkan re tevlihev bikin (dibe ku mixer berê xwe nexe nav wê) û paş ve bidin da ku 2-3 demjimêran bi hêz bike.Piştî 2-3 demjimêran, berf dibare û hişk dibe û amade ye ku xwarinê bide.

Hûn dikarin bi çîkolata qurmiqandî an nîskên felqandî veqelînin. Pêdivî ye ku vî şibakê di bin kulikê hişk de hilîne, ji ber ku ew zû bîhnên bîhnfirehê digire û tama bêhn dide.

Encam, nêrîn û pêşnîyar

Bi gelemperî, karanîna Erythritol li şûna şekir ti aliyên neyînî tune, û berevajî:

Sugarekirê xwînê dema şekir normal dibe, Derdikeve ku giraniya xwe winda bike, laş zirarê nade, wek ku di şibandina şekir de.

Bi danasîna erythritol di xwarinê de, gengaz e ku şîniya pêwîst bi dest xwe bixe, lê di heman demê de naveroka kaloriya giştî ya hilberê bixwe jî kêm bike. Mînakî di hilberînê de:

Chocolate-based-erythritol, naveroka kaloriyê ya hilberê ji% 35 kêmtir e, Taştê û çêlekên Cream - ji hêla 30-40%, Biscuits û muffins - ji hêla 25%, şekirên dilxweş - bi 65%.

Zirar tune, lê feydeyên diyar diyar in!

Doktorên di derbarê Erythritol de şîrove dikin

Olga, 39 salî, endokrinologist:

"Ji hemî şirînkeran, Eritrit ji hêla tevlihevî û taybetmendiyên wê ve ji min re dilxweş e, ji ber vê yekê ez bi gelemperî ew ji nexweşên xwe re pêşniyar dikim. Ew bi rastî bandorê li glukozê bi tu awayî nake, û ew xwarinên xweş xweş dike. "

Ekaterina, 43 salî, endokrinologist:

“Ez Erythritol wekî şûna herî baş ya şekir ji bo diyabetik û mirovên qelew dihesibînim. "Ew bi tevahî kalorî nayê. Ji bilî vê, ew xwedî zero GI, ku ev sûdê wî yê sereke ye, li gorî min"

Marina, 35 salî, terapîst:

"Ez bixwe Erythritol bikar tîne, ji ber Ez bi gelemperî li ser parêzên ji bo windakirina giraniyê ne, û pir caran ew şîreta li wan ên ku nikarin şirîngerek hilbijêrin bikin. Tenê kêmasiya vê hilberê ev e ku dibe ku ew ji diranê şêrîn xweş nebîne, lê hûn ê bi demê re wê bikar bînin. "

Erythritol: Feyd û zirarê, bihayê

Erythritol şîrînek calorie ya zero e û ji ber vê yekê wekî şûna şekir tête bikar anîn. Ew bi piranî ji hêla nexweşên bi diyabetes mellitus, û mirovên xwedî اضافه وزن ve tê bikar anîn.

Ew dihêle hûn pêvajoyê kêmkirina karbohîdartên hêsan ên di parêzê de hêsantir bikin. Erythritol li çay tê zêdekirin, ji bo amadekirina hilberên konfederasyonê tê bikar anîn, tevî ku bêyî windakirina taybetmendiyên wê têne dermankirin germ kirin. Ev çi ye

Feydeyên vê şirîneriyê, digel şekirê: naveroka kaloriyê ya kêm (li DYE nirxa rûnê 20 kcal per 100 g e, li Ewrûpayê naveroka caloriyê wekî zero tê hesibandin), tunebûna bandorek li ser asta glukozê û însulînê di xwînê de, diranên xwe naêşîne, zêde nake.

Berevajî hin nermîner û şîrînkaran (xylitol, maltitol), erythritol xwedan bandorek nermî nîne. Ev dibe sedem ku 90% jê re di zikê piçûktir de were vesartin, û tenê% 10-ê hilberîna dahatû tê bigihîje zikê mezin.

Bi vexwandina erythritol re hestek sar di devê heye. Vê dorûbera xwe sînordar dike. Nerazîbûnek din jî bihayê zêde ye. Erythritol ji şekirê kêmtir şêrîn e, lê lêçûna girîng pir zêde dibe. Feydeyên Tenduristiyê Feydeyên tenduristî yên erythritol ev e ku ew dibe şûna şekir.

Ger kesek wê ji şekirê pir dirêj digire, giraniya laşê wî kêm dibe, an bimîne yek gava ku di bin şertên din de, giranî zêde bibe. Erythritol bi gelemperî xetera kezebê kêm dike, ku faktorek xetereyê ji bo gelek nexweşiyan e:

şekirê şekir, patholojiya dil (nexweşiya iskemîkî, enfeksiyonê myocardial), patholojiya vaskal (vesên varicos, atherosclerosis), nexweşîya gallstone, cholecystitis, arthritis.

Mirovên fat kêmtir ji tenik dijîn. Bi karanîna adîl, erythritol karibe gelek salan jiyanek gewre bide jiyanê, û ya herî girîng - girîngiya ne tenê bi dirêjahiya xwe, lê di heman demê de jî kalîteya wê jî zêde dike. Di şekirê şekir de, sûd ji erythritol heye ku hêsantir bike ku nexweş ji bo kontrolkirina asta şekirê xwînê.

Bikaranîna şîrînkeran çend salan dihêle nexweşan kêm bike ku xetera pêkutiyên dereng ên diyabetê kêm bike. Heke erythritol alîkarî bi kêmkirina glycemia bi karanîna sînorên karbohîdartan ve dike, ev yek dibe sedema zêdebûna hêviya jiyanê.

Erythritol ji bo tenduristiyê zirarê nine. Bandorên alî qet carî pêşve nabin (bêyî alerjiya alerjiyê) heke hûn ew bi sûdwerbigirin ku ji tixûbên maqûl derbas nebin. Dema ku hûn di yek carek an 10 tirpikan vexwarin, rijandina di zikê de gengaz e.

Xirabî carinan tê dîtin. Doza rojane ji bo şekir Di Di nexweşiya şekir de, mebesta diet ji zêdekirina asta glukozê di xwînê de nine. Erythritol li ser mîqdara şekir ti bandor tune. Ji ber vê yekê, di deverek sînorkirina dozê de xal tune.

Dravê rojê ya erythritol tê xerckirin tenê dikare ji hêla fînansên we ve were sînorkirin - bihayê vê şirînerê bi rengek bilind e. Di derheqê wê de li jêr. Bihayên Hûn dikarin erythritol di dermanxane, firotgehên ji bo diyabetîkan de bikirin, an jî online bikin.

Mînakî, bi hilberên bi çend nirxan hene: Fit Parade No. 1. Bi tevliheviya materyalan pêk tê: erythritol, sucralose, stevioside. Hilbera yek gram 5 gram şekir diguhere. Bihayê - 300 ruble ji bo 180 g .. Hin hilberên din ên xeta Fit Parade jî erythritol hene. Erythritol iSweet.

Erythritol ji onînê ya li ser Internetnternetê ji 300 pakêtî ji bo her pakêtê bi giraniya 0,5 kg pêşkêşî pêşkêşî dike. Sugarekirê şîrîn dewsekek parêzê ye ku tê de erythritol û sucralose heye. 3 caran ji şekir şirîn. Bihayê 200 g 250 ruble ye. Awayê herî erzan ev e ku erythritol wekî maddeyek xav ji bo hilberîna adetên xwarinan pêk bîne, di pakêtên mezin de 25-50 kg.

Tê pêşbînîkirin ku bi vî rengî vexwarinên ji bo firotanê têne kirîn, lê kesek ku bi obezbûn û şekir tê vegirtin dibe ku ev drav ji bo karanîna kesane bistîne. Lifeerta xilaskirinê 2 sal e. Hûn dikarin erythritol wekî madeya xav, ji bo nimûne, li ser malpera fermî ya pargîdaniya Pharmamedical ferman bikin.

Taybetmendiyên madeyê

Enirîner bi xwezayî di hin fêkiyan de tê dîtin, wek melûnê, îsotê, kanî û hûrdanê, û hem jî di nav çay û xwarinên ferme (şerab, sosê soy). Erythritol bi pîşesaziyê bi ziravkirina ji yebatan re ji nebatên bi naveroka pir nişkek - kîv, tapioca, û hwd re tê wergirtin. Di demek kurt de, erythritol di cîhanê de xwedan perçeyek piçûktir e, lê her sal ew mezin dibe.

Theêwazê erythritol bi şekir re mîna e - ew baş e û bêyî bîhnek xweş e. Lê digel hin bandora sarbûnê, mîna hemî alkolên polêsîdrîkî. Wekî din, erythritol kêm şêrîn e - tenê 65% şirîna şekir, ev e, hûn hewce ne ku hûn wê bi vexwarin û xwarinên di hêjmên mezintir de lê zêde bikin. Sweetuçikên bi vî rengî bi bulûk têne gotin.

Important ya girîng ji bo vê cûreyê maddeyê, erythritol kalorî ne digire. Wekî mînak, sorbitol. Ji ber vê yekê, hilberên bi wê re dikarin ji tirsa ji bo nifûsa xwe tê xwarin.

Erythritol feydeyên

Di nav sûdên vê şîrînxanê de ev in:

• Indeksa glycemîk û însulînê ya nizm, ango, naverok ji bo karanîna kesên ku ji hêla şekir ve diçin ve tête ye. Erythritol dikare ji bo pêşîlêgirtina vê û nexweşiyên din ên bi têkçûnên metabolîk ve jî were bikar anîn,
• naveroka calorie ya kêm, ku dihêle hûn ji bo kêmkirina giraniya xwarinê di şekirê de şuştekar bi nav bikin,
• berxwedana li hember germên bilind - erythritol dikare li vexwarinên germ werin zêdekirin û bi wê re xwarinên cûrbecûr bixwin,
• mîna alkolên din ên şekir, ew ji bo bakteriyayên pathogenîk ne xwedîkek navînî ye, ji ber vê yekê têkdana diranan çêdike. On berevajî, ew xwedî bandorek dermankirî ye, ku di remineralization parçeyî ya enamel diranê de dibe alîkar,
• wekî antioxidantek tê hesibandin, ango ew xwedan hêza radîkalên azad digire,
• berevajî xylitol û sorbitol, bandorek nermî çêdike, di heman demê de çêtirîn e ku meriv li ser dosên pêşniyazkirî bisekine.

Nakokiyên şirîner

Dezavantajên erythritol di nav de:

• bihayê bilind - lêçûna şîrînker 5-7 carî ji bihayê şekirê bilindtir e,
• meyl heye ku şekir biguhezîne û kêmkirina solubility ji şekir
• nizmîbûna nizm, ya ku ji ber vê yekê hilberên bi vê şîrdestînê re zûtir zuwa dibin,
• bandora germbûnê.

Bikaranîna erythritol

• wekî şuştek sifrê bi materyalên din re hevbeş (mînakî, pir caran bi stevia an sucralose) an bi rengek paqij
• di pîşesaziya vexwarinê de
• ji bo hilberîna hilberên parêz
• di hilberîna xwarina gelemperî de
• di dermanxaneyê de ji bo baştirkirina xweşiya dermanan, di nav de yên ku ji bo zarokan hatine xwestin (vîtamîn, şekirên kêşa)
• di kozmetolojiyê de (di hilberên hîjyanê de ji bo lênêrîna devkî - pasta diranan, rinses)

Marketirînkerê bazarê

Tête li firotanê bi forma pîvazê di bin navên jêrîn de ye: Erythritol, Erythritol, Erythritol, Erythri-Sweet, All Zero Calorie Free Sweetener (Whitone Sweeteners).

Yên şirîn bi gelemperî beşdarî tevlîheviyên cûrbecûr dibin, wekî maddeya bingehîn an wekî amûrek ji bo şirînkerên giran (bi hevahenga xwe ya şîrînbûnê re) tevdigerin. Erythritol dikare bi maddeyên din re were hev kirin da ku dirûve û dirûvê wan baştir bibin, wan wekî şekir bêtir bikin. They ew, di encamê de, bandora germbûna erythritol mask dikin, ku dibe ku her gav li wê nebe.

Bi tevliheviyên populer ên bi erythritol re di navhevokê de:

• Fito Forma (erythritol û stevia) - pênc caran ji şekir şirîn, xwedî aramiyek xweş û bê aram e, tamxweş e ji bo dermankirina germa,
• Fit Parad - No. 1, 10 (erythritol, sucralose, stevioside, derxistina artichoke ya Orşelîmê), jimar 7 (erythritol, sucralose, stevioside), jimar 8, 14 (erythritol, stevioside),
• iSweet (99.5% erythritol plus Luo Han Guo ekstrûka fêkî),
• Lakanto Monkfruit Sweetener (erythritol û Luo Han Guo),
• Lite û şîrîn (erythritol û xylitol),
• Swerve (erythritol û oligosaccharides),
• Truvia (erythritol pêkhateya bingehîn e).

Rêjeya rojane û bandorên aliyê gengaz

Li gorî malpera Navenda Neteweyî ya Agahdariya Biyotekolojîk (USA) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/, erythritol di dozek rojane de 1 g per kg ya giraniya laş e. Bi vî rengî, ji bo kesek navînî, norm e rojane 70-80 g şîrîkatîr.

Bi gelemperî, erythritol çêdibe ku bandorên aliyî çêdike, lê bi zêdebûna dozek pêşniyazkirî re, ew dikare bibe sedema çewisandinê. Di rewşên nazik de, reaksiyonek alerjîk a li ser jêderkek ku ji hêla urticaria ve tê vegotin gengaz e.

Erythritol an aspartame?

Erythritol alkolek şekir e û ji şirînkên xwezayî re girêdayî ye, aspartame maddeyek ku bi vî rengî hatiye wergirtin synthetic. Aspartame ji bo demek dirêj ve pirfireh ji bo xwarinê tê bikaranîn. Bi taybetî pir caran ew dikare di xwarinên parêz de tê dîtin.

Ka em bi hûrgulî taybetmendiyên her du madeyan bihesibînin:

• şîrîn kêmtir di heman demê de ku bi şekir re were hevber kirin
• hema bêje kalorî
• dikare were vexwarinên germ werin zêdekirin û bi wê re bişelînin
• bandorek kêrhatî li ser diranan
• bandorek piçûktir heye

• koordînasyona bilind a şîrînxwazî, şîrînek bi qedera bilind e
• hingê pêdivî ye ku piçûk pêdivî ye ku hûn xwarinê zêde bikin ku kalorî bi hêsanî nayê hesibandin
• index glycemic zero
• jiyana sekinandina kurt
• dema ku germ tê hilweşandin, ji ber vê yekê ji bo vexwarinên germ ne mestir e
• bêhna bîhnek bêhempa û xwarina bîhnek xweş heye

Aspartame ji her alî ve bi baldarî ve hatî lêkolîn kirin û ewlehî tête hesibandin, her çend li dora vê materyalê gelek nîqaş hene. Erythritol di sûkê de pir dirêj berê xuya nebû û bi tevahî zirar tête hesibandin. Her du madeyên hem pros û hem jî nerît in, lê ji ber aramiya germî, erythritol ji bo karanîna rojane maqûltir e.

Erythritol an fructose

Van her du madeyan ji şirînkerên xwezayî pêk tê. Fructose di berûr, fêkî û hingiv de tê dîtin. Erythritol alkolek şekir e ku di fêkî û mûzayan de di piçûk de tê dîtin. Wekî din, erythritol di pêvajoya metabolîzmê de ji hêla laşê mirov ve hatî hilberandin. Di tabloya jêrîn de hûn dikarin taybetmendiyên van şîrînkeran berhev bikin:

• rêjeya şîrîniya jêrîn
• naveroka calorie ya hema hema hema
• hema hema nîşana glycemîkî ya zero
• diran hilweşîne û tewra li ser enamelê diranê bandorek başkirinê jî heye
• hin bandora germbûnê, nemaze di dozên bilind de

• metabolîk dibe û dibe ku bibe sedema şekir, nexweş û nexweşiyên din
• birçîbûnê zêde dike, tevgera xwarin bi xirabtir biguhezîne, zorê li overeating dike
• tam û aroma fêkiyan xurtir û xweştir dike
• parastina xwezayî - hilberên fructose nûjeniyê dirêjtir digire
• alîkarî dike ku di rewşa poş kirinê de bi zûtirîn cixareya xeternakê bike
• negatîf bandorê li rewşa diran dike

Dema hilbijartina şirînavek, divê erythritol tercîh be, ji ber ku ew gelek avantajên fructose heye. Her çend fructose ji bo demek dirêj ve hatî bikar anîn û ji bo şekir re alternatîfek baş tê hesibandin, îro li ser şirînkeran pir bandor û ewledar hene. Erythritol yek ji wan e.

Tenê bikarhênerên qeydkirî dikarin materyalê di Cookbook-ê de hilînin.
Ji kerema xwe têkevin an jî qeyd bikin.

Whyima şirînker hewce ne

WHO, di raporên xwe de, hertimî balê dikişîne ser vê yekê ku pêwîst e ku meriv bi şekirê neftê zêdetirî 50 g rojane têxe navborî da ku ji pêşketina şekir, kezeb û encamên din ên metirsîdar dûr nekeve. Ev di serî de têkildar e ku hilberên ku bi zêdehiya sucrose ve girêdayî ye.

Di heman demê de, tune qedexe ye an banga ji bo redkirina bêkêmasî ya karbohîdartên şîrîn û derbasbûna li analogues. Tişt ew e ku hê şîrînek îdeal tune ye, ji ber ku divê ew di heman demê de daxwazên jêrîn bicîh bîne:

• şîrîniya te heye
• Naveroka kalorî kêm
• ti bandorên hevûdu tune.

Materyalên syntetîk xwedî şirînek bilind (sed carî ji sûkê zêdetir) û kalorî zêde nebin, lê dibe sedema nîşanên nehf. Sweetirnexên xwezayî (glukoz, fructose, xylitol, sorbitol) jî ne îdeal in, di nav de ji ber nirxa enerjiya wan a bilind.

Erythritol çi ye û li ku derê dibe

Yek ji şirînaveyên populer, erythritol (erythritol), berevajî sakrose, fructose û glukozê - madeyên şîrîn ên sereke ji hêla xwezayê ve karbohîdartek nine. Ew wek alkol, bi xylitol re, alkol vedigire. Ew di nîvê duyemîn ê sedsala 19-an de hate vekirin.

Ev kompleksa xwezayî di fêkiyan de (îsot, pîvaz, melon), şax. Her weha çend hilberên ku bi binê çêjê (vodka birûsk, şerabê grape, sosê soy) hildiweşin, ew di wan de ye ku madeya herî şirîn herî e.

Erythritol supreyek xwarina pejirandî ye ku bi navnîşa E968 re ye û gelek nav hene: erythritol, erythrol û erythritol synonyms in.

Ji nişka ve navgîniya kîmyewî, maddeyê bi navê butanetetrol tête navandin û ji hêla kolektîf ve wekî "şekirê melûn" tê binav kirin.

Ew ji bo hilberîna hilber û hilberên wusa tête bikar anîn:

• çamçakçêker, ji ber ku kompleks nû dide wan, bîhnxweşiya mint zêde dike,
• berf, yogurt, birûskî ji ber ku ji bilî şirînahî, ew çêj baştir dike,
• vexwarinên kaloriyê kêm,
• çîkolate, şîrîn, şahî, da ku diranên xwe nexin,
• derman (tablet, sîr.) ji bo ku şîva xweşikî ya pêkveyên çalak ên sereke bicîh bikin,
• hilberên kozmetîkî (ker, devê devan, diranên paqij).

E968 jî ji bo hilberîna xwarinên parêz û şekir tête bikar anîn, ku di forma xwe ya paqij de wekî bihata şekir tê firotin.

Erythritol ji çi der tê?

Ji bo hilberîna vê şîrînker de madeya xam a bingehîn, dirûnê ye, bi piranî kemil. Pêşîn, ew bi glukozê ve tête guheztin, û dûra erythritol bi fermentînê bi kûçikê taybetî re tê wergirtin.Heta ku nebatên GMO hatin bikar anîn, wê hingê di hilbera paşîn a paqijandî de ew ê dûpêk nekeve wan, ji ber ku erythritol ne proteîn e, genan nagire.

Erythritol an stevia ku çêtir e?

Her şirînaverek xwedî nerazî û nerînên xwe hene. Stevioside di heman demê de kaloriyan jî nahêle û nikare li hember germên bilind, mîna erythritol biserkeve. Lê hilbera ku ji stevia ve hatî kişandin nêzîkî 300 carî şekir e. Ev digel giramkirina wê de hin dijwarîyan diafirîne.

Wekî din, ev şirînavek xwedan afîşek diyar (licorice, giyayên). Ji bo ku ew pîvandin û rakirina fahîşeyan hêsantir be, tevlîhev ji erythrol û stevia-yê têne amadekirin û bi rengek wekî şirînkerê zêde tê firotin.

Tasteermê xweş û nirxa zêde

Sweetîrîna erythritol bi qasî şekirê birêkûpêk birêkûpêk nêzîkê 70% e. Lê di heman demê de, naverok di avantajê de bi gelek avantajan re heye:

• hema hema naveroka calorîk a zero (0-0.2 kcal li gorî çavkaniyên cihêreng) heye, dema ku 1 g ji karbohîdartan 4 kcal dide,
• şekirê xwînê zêde nake, xwedan indexek glycemîkî ya zero (ji bo sorbitol û xylitol GI li ser 10),
• şilî çêdike, ji ziraviyê ditirse, ji ber vê yekê ew ji bo demek dirêj ve tête hilanîn û naştî,
• diranên xwe nexapîne û pêşveçûna kariyanê provoke nake, ji ber ku bakterî erythritol pêvajoyê nakin,
• bi karanîna nermî diyarde çêdike, mîna gelek şirînkerên (xylitol, sorbitol),
• antioxidant e ku dikare laşê ji radikên azad biparêze,
• ne addictive
• li gorî hin raporan ev hesta rûnê dirêj dike lewma dibe ku xwarin hêdî bi hêdî ji zikê xwe re bikeve nav zikê xwe.

Nakokî û zirara mumkin e

Tevî navnîşa berbiçav a taybetmendiyên kêrhatî, erythritol bêyî pirsgirêk tune:

• di dozên mezin de, dibe sedema xwînrijandin, qirêjî, diyarde, qelsî,
• bi bêbaweriya kesane guhêştina urtikê,
• ji şekir gelek bihatir
• di dema ducaniyê de nayê pêşniyar kirin
• Divê ew ne ji zarokan re, bi taybetî jî zarokên piçûktir ên di bin 3 salan re,
• di devê de sarbûnek felq dide, ya ku her kes jê hez nake û tenê di hin xwarinên taybetî de guncan e.

Bikarîna ewleyî ya bihevrekek şîrîn bêyî bandorên aliyê wê tête hesibandin ku ji bo mêran heya 0,7 g û ji jinê heya 0,8 g ji kîloya giran.

Li ku derê şîrkêşiya şîrê E968 bikirin

Erythritol wekî pîvaz e, ku mîna şekir an jî granulên rengê spî ye, bi tevahî bê bîhn. Berhema ku li Chinaînê hilberîn e. Paşê ew li welatên cûda digel malzemeyên din têne pakkirin û tevlihev kirin.

Li firotgehan, erythritol zehmet e ku bibîne, lê li ser thenternetê gelek pêşkêşî hene, ew bi gelemperî di pakêtên 0.5 kg de têne firotin. Buhayê vê nermalavê bi eşkere "biteqîne": Li gorî brandê, bi bihayê 10-20 carî ji şekirê safandî ya spî biha kêmtir e.

Nuçeyên Culinary

Heke hûn li şûna şekirê erythritol zêde bikin, hûn dikarin xwarinên şîrîn ên bi naveroka kaloriya kêm ava bikin, ku dema giraniya giran dibe girîng e. Ji xeynî vê yekê, madde ji tîrêjên bilind ditirse, şîniya wê bi pH ve girêdayî nine, ev tê vê wateyê ku ew dikare li hawîrdora asîdî de were zêde kirin.

Ew ê ji bo vexwarina diyabetîk jî kêrhatî be. Bi gelemperî, marshmallows bi wê re têne marinandin, meringues, bi kemilandî û qeşeng têne zêde kirin.

Featuresend taybetmendiyên erythritol ku hêjayî bala we ne:

1. Ji ber hogroskopîtiyê kêm, hilberên çêkirî yên bi şûna şekirê re zûtir hişk dibin. Ji ber vê yekê, hûn hewce ne ku hêmanên ku vê pêvajoyê hêdî dikin (rûn, hêk) zêde bikin.
2. Erythritol ne caramelized e.
3. Di forma hêşînayî de, ew dikare wekî şekirê pîvazê ji bo vexwarinên spekulasyonê tevnegere. Ji bo wê çêbikin, tenê pîvaz bixwe di nav blender an qehweyek qehwe de rûnin.
4. Erythritol bi zûçikê re nayê feriz kirin, ji ber vê yekê ew nabe ku di bilindkirina testê de bi hevîrê re têkildar be.
5. Enêrînek xwedan xwedan taybetmendiyên parastinê yên mîna şekir nabe, ji ber vê yekê hûn nekarin bi tenê berikan bi wî re bişînin. Piştî ku hûn dixwarin, jam tenê di sarincokê de hilînin û konteynerên sterilandî bikar bînin. Wekî din, danasîna pêkhateyên gelling (agar, gelatin) mecbûrî ye, wekî din, erythritol dê zû deqîq bike.

Divê bijartina şirînvanan bi berpirsiyarî were pejirandin, an na, ew ê zirarê negihînin kêmbûna sucrose. Erythritol xwedî gelek avantajan e, ku vê materyalê di nav wan de kesên ku şekirê birêkûpêk qedexe ye, pir populer dike.