Sêvê giyayê fransî > Diet ji bo şekir

Sêvê giyayê fransî (fr. soupe à l'oignon) - ionpik di nav birikek de bi penîr û croutons. Sêvên qandî ji demên kevnar vir ve gelek populer bûne. Van sûkan di serdema Romayiyan de navdar û belav bûn. Ji ber hebûna û hêsantiriya çandiniyê, pîvaz - hilberê sereke ji bo çêkirina sûkê - xwarinên sereke ji bo pir malbatên xizan bû. Guhertoya nûjen a çêkirina sorgulê qurmê, ji sedsala 17-an vir ve ji Fransa hat, hingê ew ji kuncikek nan nan çikandî an croutons, broth, goşt û hinekî fêkî an tevahî serê bizikê hate çêkirin. Sûk bi croutons xemilandî ye.

Aroma dewlemend a qehweşînê ne ewqas li ser broth e ku li ser qefikên sauteed têne danîn. Di vê rewşê de, sautéing prosedurek e ku di nav wê de, pîvaza ku hêdî-hêdî tê amadekirin, fêk dibe, bi rengek zêrîn-qehweyî ya rondî peyda dibe. Ev ji ber karamelîzasyona şekir ku di nav bizinan de tê de heye. Kulîlkên di nav nîv saetê de têne şûştin, lê şekirên pîşeyî dikarin vê yekê gelek demjimêran bikin, bi gihîştina celebek taybetî ya bîhn û bîhnxweşiya bîhnfirehiya amade ya seriyê. sourceavkaniya ku 1064 rojan nehatiye diyarkirin . Bi gelemperî, ji bo dayîna xwarina piçûkek taybetî, şerabê sipî ya zuwa, konjok an şêranî berî qedandina amadekirinê, di taştê qedandî de tête zêdekirin, aroma zêde bike, û şekir di pêşbaziyek girtî de berî ku xizmetê bike tê israr kirin.

Sûk di perçeyên kesane yên piçûk de tête amade kirin û bi gelemperî di heman xwarinê de ku amade bû de ji mêvanan re tê xwarin.

Origin

| koda guherandinê

Frensî xwedî efsûnek in ku sorgulê qepê yekem ji hêla padîşahê Fransa, Louis XV ve hatî amadekirin. Oneevekê dereng şeve, padîşah dixwest ku di xaniyê xwe ya nêçîrvaniyê de ji xiyar, piçek piçûk rûn û şampagne tiştek nedît. Wî hilberên ku bi hev re hatine dîtin tevlihev kir, wan şekir, û ev yekemîn xwarina kasa fransî bû.

Lehengek din dibêje ku sorgulê hingivê di bazarên Parîsî de bêhemdî populer bû. Karker û bazirganan zehf bi şev ji wan re hêz kirin. Ev teybetî bi taybetî li navçeya Parîs a Le Al, "zikê Parîs" (Emil Zola), ku di sala 1971-an de hate hilweşandin bû. Di rojên komara sêyemîn de, sorgulê qûnê ji gamers re populer bû û ji bo hangoverê dermanê çêtirîn hate hesibandin.

Sêvoka qûnê ji nuha piraniya xwaringehan li Parîsê tê pêşkêş kirin.

Dîrok û taybetmendiyên çêkirina xwarinê

Sêva qurmê wekî firaxek fransî tête fikirandin, her çend, bi rastiyê, ew di dema mezinbûna Empiremparatoriya Romayiyan de hate vedîtin. Lêbelê, vexwendina Romaya kevnar hinekî ji ya nûjen cuda bû. Ew sûp, ku nuha di baştirîn restorantên Fransî de tê xizmet kirin, li Parîsê, li dawiya dawiya sedsala 17-an, hate pizirandin. Theermê balkêş ê karamelîzasyona pîvanê ye. Piştî pêvajoyek bi vî rengî, xwarinçûyek aram û aromeyek taybetî digire.

Aendîn heye ku nivîskarê vexwendinê qral Louis XV e. Diyar e ku şeytanok, hinekî li ser nêçîrê bû, ku dixwest ku bexçê xwe hebe, di xanika nêçîrvaniyê de ti hilber nedît, ji bilî şampanya, nanê hişk û qûnê. Lê padîşah ne winda bû, lê hilberan tevlihev kir, û yekem versiyonê xwarina navdar amade kir.

Ew hêsan e ku meriv bi karanîna teknolojiya klasîk fîşa sipî ya fransî çêke. Lêbelê, hûn hewce ne ku hin hûrgulî zanibin. Xalek pir girîng hilbijartina piyalan e. Onên spî îdeal in. Ev celeb ji bîhnek xwerû ya bi bîhnek kêmtir hişk de cûda dibe, di nav wan de bêtir şekir û xwêyên mîneral hene.

Pêdivî ye ku hûrdikên spî ji bo demek dirêj ve bêne qeşandin, di vê pêvajoyê de şekirê, ku beşek ji seriyê ye, bi karamelîzasyonê ve dibe, lewra şor bixwezê xwe yê bêhempa digire.

Wekî din jî ji onions, hûn ê hewce ne ku broth amade bikin. Bi îdeal, pêdivî ye ku ew qeçik, aromatîk û dewlemend be. Lê hûn dikarin xwarina goşt an sûkê jî bikar bînin. Vebijara paşîn dê ji hêla vegansan ve were bijare.

Ji bo amadekirina krutonan, hûn hewce ne ku baguette an kevirek spî ya birêkûpêk bikar bînin. Ji bo bîhnek şekir pêdivî ye ku pîvandî were girtin û timî qalîteya baş heye.

Rastiyên balkêş: Emil Zola û romana wî "Zikê Parîsê", ku behsek mezin a xwarinçêkirinê li navenda bajêr dike, di navdarbûna sosê giyayan de rolek girîng lîstin. Li wir bû ku ji bo taştê vexwarinek rastîn a bîhnfirehiya fransî hate xwarin, û ew ferman hate dayîn, ji hêla arîstokratan ve, nebe, lê karkirên bazarê yên gelemperî - veberhêner, belavker û firotanên masî, kasapan. Di destpêka 70-an de, bazar hat hilweşandin, lê bîranîna wê di wêne û edebiyatê de hat parastin.

Sêvê qefilandî ya pot

Dîtina klasîk dibe ku pir zehfî xuya bike, ji ber vê yekê em vebijarkek hêsantir ji bo çêkirina sûkê potted.

400 gr. sêvê spî
60 gr lêv
4 kevokên toz
1 lître broth (îdeal ji quail, lê hûn dikarin mirîşkê bikar bînin),
2 hûrikên loqimê fransî.

Em qulikê qul dikin, fîncî di çarçikên rêzikan de têne birrîn. Parçeyek rûnê li 4 parçeyan dabeş bikin, di nav rezên seramîk de derxînin. Di her 4 potikan de pîvazên qandî hûr kirin. Li ser serê serê me tîpek tirşikê danî. Em pot avêtin nav okyanûsê û li ser 150 hûrdeman ji bo yek demjimêran cook bikin.

Viceêwirdarî! Ji bo amadekirina croutonên ku bi sorgulê re têne pêşkêş kirin, hûn dikarin her cûre nanek spî bikar bînin.

Em bîhnek aromatîk bi nivînên ji quail (an mûçikê) vexwarin, fîlter dikin. Em goştê ji bo nanên din bikar tînin, û nan belav bikin. Em zebeq û rezên gratin derxînin, broth li wan bixin. Em qulikan li yek çaryeka teniştê vediqetînin, bi kaxezek dî jî bi kaxezê felqê an felqê vedişêrin. Me li tenişta kevçê dirûv belav kir. Cook heta croutons bi hêşînahî têne kirin. Supayê rasterast di nav potikan de vexwarinê bikin, crackers bi cûrbecûr xizmet kirin, rasterast berî xwarinê bi nav rûnê vexwarin.

Sêvê ya bîhnfirehî bi penêr û hûrikên croutons

Sêvê sêvê bi croutons bi rûnê hingiv û sosê ji bo bîhnek piçûktir û bêhêz xwe tête nav kirin.

500 gr. sêvê spî
2 tîp kutayî,
2 tîpên kûçik balsamîk,
2 teaspî şekirê qehweyî,
2 pinchesên mirîşkê,
800 ml broth qedandî,
xwê bi tamkirinê.

Ji bo toz:

2 diranên nanek spî (ji ya duh ve çêtir e),
2 çîkolên qefilandî,
2 lûpa rûnê nebatî,
4 tewra hingivê hûrandî.

Kîvroşkê di rasikên tenik ên tenik de perçe bikin. Butterap di nav panek dîwêr de qul bikin. Serê porê li ser tîrêjê tav. Fry, bi qasî bîst deqîqe carî hişk dibe. Gava ku hingiv hêşînek zêrîn bistîne, wê bi şekirê qehwe û rûnê nivîşk vekişînin, tevlihev bikin. Di nav rûnê balsamîk de derxînin, bi 10 hûrdeman bi germê kêm re tevlihev bikin û bisekinin.

Berpel di pêşîn de amade bikin, ew ji goşt an mirîşkan pêk tê, an jî hûn tenê dikarin nebat in. Kulikê bi pîvazên amade amade vexwarinê bixînin. Pîvaza rûnê bi şiroveya we rehet e, ji ber vê yekê piçûktir an hindik be jî dibe ku pêdivî be. Sêvê bi kulikê bînin, bîhnek zêde bikin. Carek din, germahiya rûnê kêm bikin û 20 hûrdeman bisekinin.

Parçeyên nan bi rûnê nebatî, li ser pembû belav dibin û bi hûrguliyên mêjî yên hûrandî ve têne spartin. Pitikên krîtonê di nav hûnerê de heta ku qehweyî bikin. Sûkê qedandî di nav kasa sûkan de derxînin. Em croutonê qehweyê ya amadekirî li ser sifreyê belav dikin û bi dorê tîrêjê bi şîloya kûrandî ve diherikin. Hûn dikarin tavilê xizmetê bikin, an jî hûn dikarin bi rengek vebijarkî li nav okyanûsê bişewitînin da ku penîr dabe.

Sêvikek Onion Creamy

Kûpa sorgulê kremî ji çêjek ku li gorî reqemeyên kevneşopî hatî amadekirin, xwedan bîhnek nermtir e.

250 gr siya spî,
30 gr îsotê ji bo fêkî û hinekî din ji bo rahijandina sosê qediya,
4 tîpên tirş
1 taştê rûnê
1 lître şîr
rûnê nerm, xwê û îsotê tam bikin.

Butter di nav panek de bi mîkrobek ziravî ve bikin. Qepê nermî yê qurmandî di nav rûn de bixelidin û li ser germê kêm tir bikin heya ku qep bibe zêrîn. Bi nutmeg û felqê vekişînin, bi qasî pênc hûrdeman tevlihev bikin û tevbigerin. Milkîrê di nav rûnê de derxînin û bikelînin, 15 hûrdeman bisekinin. Sêvê qedandî bi cream bikelînin û bisekinin.

Kûpê rûnê qulikê qulikê di bîhnek hêdî de

Sêvika qewirandina qûnê bi hindiktirîn bi supayê fransî ya kevneşopî re heye. Di rastiyê de, ew sorgulek fêkiyan e ku li ser avê hatî çêkirin. Ew kêm-kalorî ye, lê xweş xweş dike. Digel vê yekê, nivîskarên parêzê arguman dikin ku xwarinek bi vî rengî ya rûnê bê sînor e. Em di şûrek hêdî-hûrdekirî de sêvê sêvê yê hêsan amade dikin.

6 qefikên mezin,
1 serê piçûk yê laş,
2 îsotên zengil,
1 çîçek navînî ya fêkiyên selery,
1 carrot
4-6 domanê
hêkên nû tam bikin.

Meriv oupawa Meriv Sîpika Fransî Damezirand - Aîretek Klasîkî

Pêwîst e ku meriv gelek wext û hewl bide ku xwarina spî ya fransî amade bike, lê encam wê hêja ye. Ew ji ber livîna dirêj a bi rûnê li ser germê rewa kêm e ku pîvaz xweşikek dilxweş û şirîn bistîne.

Ji bo xizmetek klasîk, hûn ê hewceyê baguette, hinek hûner û kûçikek hişkandî jî bikin.

Sermiyekan

Kûçik - 1 kg.
Butter - 50 gr.
Pîvaz - 1 çerm
Şerabê spî ya zuha - 1/2 kasa
Avê - 800 ml.
Kûçikê cream - 100 gr.
Kulîlkek kesk
Kulika gulê
Peasên îsotê reş.
Salt

Êkirin

Gav 1

Sêvê bi navbên zirav ve bikelînin, bi nermikî bîhnxweşiya wê dirusttir bike.

Ji bo ku hûn nekevin qîrînê, hûn ne hewce ne ku kêr di bin ava sar de kêm bikin, dubare dikin ku vê çalakiyê dubare bikin. Umermika nan jî dê alîkariyê bike.

Gav 2

Theapê di nav rûnê kûrayî de bixelînin, ku tevahiya bizinê wê tê de bimîne.

Gav 3

Bi rûnê bîhnikê vexwarinê bikişînin, germê heta navîn kêm bikin, her 10 hûrdeman bisekinin. Demjimêra qewirandinê ya pîvanê 1 demjimêran. Di vê demê de, ew ê mêzeya herî zêde ya juê bide û li mezinahiya nîvê zêde bike.

Piştre, kapê hilweşînin û 1 hûrgulên din jî bi pêçikan re bizeliqînin, heya ku hemî ava te ava derxe û rûn rûnê. Dîsa dê di qumarê de winda bibe. Heke piştî wê hingiv qasî nerm nabe, wê hingê 1 tîpa şekir neyê êşandin.

Gav 4

Dema ku pîvaza pasivated e, hûn hewce ne ku brothê bikelînin. Ji bo vê, di 800 ml. Kuliyek şekir li ava kelandî tê zêdekirin, çend pezê îsotê reş, pelek baxçê piştî 10 hûrdeman tê xwarê.

Piştî 5 hûrdemên din, ew her tiştî ji panikê vekişînin û qulikê darên hûrkirî di nav kubikan de derxînin. Pêdivî ye ku bi tevahî belav bibe, da ku kubên wek piçûktir be.

Gav 5

Dema ku pîv tê pijandin, ew bi kulîlk û şerabê spî re tê hev kirin. Li ser agir bisekinin, heya ku alkol qul bibe, ku dikare bi bîhnfirehiyê were fêm kirin.

Gav 6

Kanîzma şekir tê nav rez û hiştin û tê hiştin. Ji bo 1 demjimêran li ser rûnê kêm rûnê, di dawiya çîkolê de xwê zêde bikin.

Di heman demê de, taştêya kevneşopî ya şorbe tevlê xwarinek bi croutonên taybetî yên zirav re dibeje. Ji bo vê yekê, croutons ji baguette têne çêkirin, di nav rûnê de têne şil kirin û bi hûrdanê re tê qeşandin. Croutons li sorgulê qada fransî ya amadekirî ve tête kirin û bi siftê qefandî ve diherikînin.

Hûn hewce ne ku ew di 15 deqîqên pêşîn piştî şûştinê de bixwin, dema ku şîv hîn jî germ e, wê hingê tama wê pirtirîn e.

Serişteyên Cookingêwazê ji bo sorgulê Onion a Klasîkî ya Fasîkî ya rastîn

- Bi qasî ku ez naxwazim tama kêfa kêfa min tê, yek carî pêdivî ye ku meriv şorbeya onionê bi fransî amade bike. Dema ku rehet kirin, palatability girîng dibe.

- Ji bo amadekirina sorgulê qurmê fransî, çêtirîn e ku meriv spî bikar bîne. Tevî rastiya ku sor bi tamxweşiyek tûjtir heye, ew ji bo çêkirina xwarinê ne maqûl e. Dema ku ew bikar tînin, sêv bi rengek hêşînayî ya qehweyî digihîje.

- Butter divê ji kalîteya bilind û nûve be. Take rûnê bi kêmanî 82.5% fat.

- şerabê zuha ya spî dikare bi konjikê an portê were veguheztin, biha kêm kirin.

Sêvê Serpel - Pêşniyarek klasîk

Perçeyên: 1 lître fêkî şekir, 5 lîreyên mezin ên rûnê rûn, kîlo kîlo, nîv baguette, îsota reş a nû ya nû, 130 g ji nîvê hişk.

Sêvê sifir qehwe, aromatîkî, tûj û germ e.

Ji bo ku xwarina goştê klasîk bi rastî tamxweş û aromatîk derkeve, pêdivî ye ku hêşînahiya hêşînayî herî kêm 20 hûrdeman rûne. Ji ber vê yekê, divê hûn bi bîhnfirehî.
Hemî qûn bi nîvîyên rind ên xweşik têne birrîn û di nav panek bi jûreyek zirav de têne avêtin, ku di nav xwe de kevirê melevandî ye.
Bihurî bi rengê caramel-zêrîn re bi domînek domdar tê spî kirin.
Broth tê germ kirin û di nav pîvaza qedandî de têne avêtin. Pêşîn, tenê 1 kasa mûçikê tê zêdekirin. Hûn hewce ne ku li bendê bimînin heya ku ji girseyê dûr bibe û tenê wê hingê mayî zêde bike.
Pêdivî ye ku dermankirinê pir zirav be.
Di dawiya dawîn de, xwê û îsotê tête zêdekirin.

Bi fêkiyên baguette crispy û penêr qurmkirî re xizmet kirin.

Toawa ji bo kêmkirina kîloyan şuştin?

Inêwazên: Pîvaza spî ya mezin, 1 tbsp. rûnê nebatî yê fêkî, nîv lître felqê sebze, kepikek piçûk, xwê.

Sêvên hêk têne birijandin û di nav rûnê nebatî de, li dawiya pan in. Piştre, nebatê qedandî li tenişta mûleka balikê bi hev re bi dirbên karrotikên peeled veguhestin.
Brûka xwê ya hêşînahiyê tê nav sarincê, piştî ku tê de tê avêtin nav hûnerê. Di germahiya herî kêm de, pot dê 100-120 hûrdeman dirêj bike.

Sêva hûrmê ya kedî ya bi dirûşmên nan nan tê xwar kirin.

Sêvê giyayê fransî ya kevneşop

Perçeyên: 730 ml goştê goştê berfê, 4 serî têrên navîn, 160 ml şerabê spî (hişk), 80 g şekir nîv hişk, 60 g îsotê hûr, piçûk. çermek giyayê bîhnxweş, 2-3 heb kincên hûrandî, baguette piçûk, xwê, tevliheviya îsotek.

Theuwazê tirşikê li ser pîvaz tune ye!

Sêvê ji mêşê tê derxistin, piştî ku ew têxe nav nîgarên tenûrê. Ew dikeve ku di nav panek de rûnê rûnê rûnê.
Dema ku perçeyên nebatê dest bi dest bi rengek zêrîn digirin, çîçek pelçiqandî bi dirûnê re tê şandin.
Bi hev re, hilber ji bo 6-7 hûrdeman din têne derbas kirin, piştî ku paşê çûk ji wan re têne rijandin. Vê nûzûvan dê tirşikek tam çerm di nav rûnê de zêde bike û wê bêtir yekîtî çêbike.
Rûnê di birûskê de. Pêdivî ye ku pêdivî bi perçeyan baş were hevgirtin da ku hêşînahiyên kulikê neyê hiştin.
Şerab zêde tê nav supayê. Di vê qonaxê de, tevlihevî dikare îsot û xwê be.
Di binê kulikê li ser agirê piçûktir de, rûnê nêzîkî nîv saet bimîne.
Baguette di nav dirûşmên zirav de tê qut kirin û di nav toaster an deverek din ên hêsan de tête belav kirin.
Cheese bi hevîr ve tête çerm kirin.
Sêva amade tê avêtin navberek ku germ-berxwedêr e. Nanê kûçikî bi ser zorê de tê xistin û şekir qul dibe. Ji celebên nan, çêtirîn e ku meriv ciabatta an baguette fransî hilbijêrin. Stratejiya wan ya taybetî bi rengek laş vedigire, lê nakeve nav pordanê.

Bi bacon û feta îsotan

Perçeyên: 5-6 fêkiyan, 1 lître brûka birêkûpêk, 2 tewra. l rûn, 1 tsp. sêr, wekî gelek don û donê axê, 4-5 fêkî bacon. 4 hûrikên mezin ên spî yên mezin, 180 g şekir feta xwê, xwê.

Qasî rijandinên hûrkirî di nav rûnê melzemandî de tê sorkirin. Pêlên nebatê divê bêne cook kirin heya ku ew reng biguhezînin û zer dibe. Sage û parçeyên baconê têne şandin ku fry bikin. Cookingêkirina xwarinê berdewam dike heya ku hêjeya goştê xalîçandî ye.
Kundikên potansiyel ên ku di tendûrê de têne avêtin di nav 2-2,5 lîtir avê de têne birîn. Bihara nermîn rasterast di nav panavê de bi çêlekên mayî re vedibe û ava wî vedibe. Girsê tê salix kirin.

Fêkiyên porkijandî yên li ser sifrê bi tîrêjên serandî û bacon ve têne xwarin. Li tenişta her xizmetkaran, perçeyên şekirê feta tête danîn.

Sêvê pîvaza kasa sor - hêsan û delal

Perçeyên: kîlometrek serî, 1 lîre goştê berfê bi sebzeyan, 120 ml çorînek giran, 2 lîreyên mezin ên hêşînayî, çentek şekir, xwê, îsota reş a nû.

Sêva porê qehwe nanokek pir hêsan e.

Pîvaza qilandî ye û hûrgulandî ye. Piştre ew di nav rûnê de bi rûnê rûnê vexwarin, bê pijandin û dirijandin heya ku bi nermî bi tewra gengaz.
Pel, şekir, îsota nû ya hûrkirî di panikê de têne avêtin.
Piştî ku tevliheviya tevlihev, hûn dikarin şewitandinê di panek bi brotek germ de veguhestin. Bi bîhnek qels, rûnê paşerojê bi qasî nîv saetê tê pijandin.
Di dawiya kelê de, çêkirina kulikê têxin nav konteynerê. Girseyê bi blenderek bi destan têne şûştin. Di şûna cream de, hûn dikarin şorikê krem bikar bînin.

Hilbijartina ji bo sorgulê Onions

Ji bo ku şuştî bi rastî tamxweş be, divê hûn bi taybetî nêzîkê teknolojiya xwarina pîvazê ya bixwe re bibin, ji ber ku tama rûnê vê jî girêdayî ye. Ne her serpel ji bo çêkirina vê sûkê maqûl e. Pêdivî ye ku şîn be, ji ber vê yekê çêtir e ku celebek spî hildin. Sêvê tanê bişewitînin heya ku li ser germek kêm bisekinin heya ku ew rengek rengek sivik vekişîne. Pêdivî ye ku qeşik neyê şewitandin. Ev pir girîng e! Ev nêzî 40 hûrdeman min girt da ku ez vê operasyonê biqedînim.

Taybetmendiyên xwarina şekirê pîvaz

Brojdan çêtirîn goşt (goşt) tê bikar anîn, û di tunebûna mûçikê de. Divê ew bi hêz bibe. Baguette teze, porz û crispy bistînin, hûn dikarin li gorî şîreta me berê bişon. Li gorî van hemî nuwazeyan, bi amadekariyên din re dê pirsgirêk nebin. Ev sûk germ tê xwarin.

Heke hûn tama tirşikên tirşandî hez dikin, hewl bidin ku hûn pîna pîvaz çêbikin.

Sêvê Onion - Frenchîreta Frensî ya Classic

Sêv gorî vê tezê, her çend ew fransî klasîk e, lê ew vebijarkek hêsantir e. Hinek piçûktir hûn ê bi çêkirina pêkveyên berbiçav û amadekarîyek piçûktir hîn bibin. Di serî de, ev yek biceribînin.

Ingredients

Bêjeya gûçikê (an av) - 1 L
Kûçik - 4-5 hêk.
Pîvaz - 1 tewra bêyî dirûşmek
Butter - 100 gr
Berfê dirêj (an baguette) ji bo croutons
Salt, îsotê reş - tamxweş
Pelê bayê - 1 pc.
Cheese - 100-150 gr

Cooking:

1. Pelên di nîvikên teniştan de bizelînin û bikelînin. Butter avêtin nav navbendek rûnê û wê li ser germê kêm rûnin. Dûv re fêkîyên hûrkirî li wê derê hûr bikin û tevlihev bikin da ku hemî rûn bikin. Piştra lid û pêçanê bisekinin 25-30 hûrdeman jî li ser germê kêm.

2. Piştre, rûnê bîhnek zêde bikin û bisekinin. Pêla rûnê bîhnxweş bikişînin an jî tenê avê paşê bişînin. Bi rûnê rûnê bikişînin û li 25-30 deqîqeyan li ser germê navîn bikirin. 5 hûrdeman berî ku dawiya amadebûnê, pelê bayê bixin nav sûkê, xwê û îsotê.

3. Dema ku merivê me pijandî ye, crouton amade bikin. Du felqên nan û baguette li ser yek plakê sekinîn. Pelên dikarin di panek bi rûnê baxçê de ji her du aliyan ve werin birr kirin. Her weha hûn dikarin wan di rûnê, mîkrok an di tozek de rûn bikin. Ji bo we rêbazek hêsan hilbijêrin.

4. Xwarina qedandî bi nav an kevirên qayîm ên berxwedanê germ bikin. Cheeseîçek kûvandî li ser fêkiya mêşînek hişk vekin. Dûv re du hûrikên crouton danîn û li ser sindoqê dîsa kortikê spî bikin.

5. Paqijên li 5 hûrdeman di nav refikê de hatine avêtin da ku şîrê baş biqelînin. Piştî vê yekê, bikişînin, bi herbên xwe re rûnê rûnê û bi şîvê ve biçin. Hûn hewce ne ku wê germ bixwe. Xwarin pir bîhnxweş, sivik, lê têr dike.

Recêwazê rast ji bo bîhnek hûrdanê ya qulikê qulikê bi kincê kûçikê

Heke hûn ji hêjeya xwe ditirsin, hingê vê vexwarinê tenê ji bo we ye. Vê rûnê rûnê rûnê; fêkiyan pir xweş dişewitîne. Li jêr recipesend reçeteyên xwarinê yên din ji bo windakirina giraniya ku hûn dikarin bibînin.

Ingredients

Kûp - 6 parçe.
Cheeseêlekê çerm nerm - 4-5 çerm
Kincê gêjî
Salt tamxweş
Sugekir - 1 tîr
Tevlihevkirina îsotan
Giyayên Italiantalî

For broth:

Avê - 1-1,5 lître
Set Soup Sûç
Karrot - 1 pc.
Kûçikan - 1 pc.

Cooking:

1. Pêşîn hûn hewce ne ku nanpêjê çêbikin. Di panek avêtî avê. Kûçik, karrotikên peeled û qepê rastê di nav mûzê de bidin (Pêşîn wê bişon). Hinek kevirên Italiantalî û tevliheviya îsotan zêde bikin. Pan avêtin ser agir, avê bi avê re bînin û aviyek encam derxînin. Piştre, simar heta ku pijandî. Di demê de ev nêzî 1 saet e.

2. Qazê bi kulikan qul bikin û bi rûnê nebatî re di nav panek de bikin. Di binê çermê de li binê germê hindik de piçek avê bikelînin û 20 hûrdeman bişon. Dûv re şekir zêde bikin û 10 hûrdeman din hêşîn bikin.

3. Gava ku nan tav e ku têra xwe qul bike, wê bi navgîniya xwê bixe nav şekek din. Hûn dikarin li gorî razîbûna xwe kûçik û karrot bikar bînin, û hûn dikarin qeçikan hûr bikin. Di tu rewşê de, ew ê êdî di receta me de hewce nebin.

4. cheeseapê ya kevneşopî têxin nav brîna germ û baş tevlihev bikin da ku ew baş belav bikin. Salt, li wir panê dirijandî hilînin û 20 hûrdeman li ser germê navîn bikirin. Xwarzê ya amade amade amade bikin û di fêkiyan de ava bikin. Her weha hûn dikarin crackers danîn.

Onurên fransî bi penêr û croutons

Ev vebijêrk ji bo wan ên ku nekarin di forma xwe ya asayî de xwêdan bixwin e. Di vê rewşê de, xwarinek sêvê hêsan çêbikin. Spas ji arîkarên metbexê yên nûjen re, ev di 1 hûrdeman de tête kirin.

Ingredients

Kûçik - 3-4 parçe.
Croutons (şikestî) nan ya spî - 1 kasa
Kincê gêjî
Othu brothê goştê (an avê) - 1 lître
Kûçikek pêvajoykirî - 3 pcs.
Sugekir - 1 pincar
Salt tamxweş

Cooking:

1. Panê germ bikin û rûnê nebatê bi têra xwe bavêjin. Qulikê hûrkirî bikelînin û biqelînin da ku tev rûnê. Pincarek şekir zêde bikin. Ev tête kirin da ku bibe qirêjê zêr. Sêvê bişewitînin heta ku vê dewletê, di binê şilikê girtî de, li ser germahiya kêm bi qasî 30 hûrdeman an jî zêdetir ajotin.

Pê bawer bin ku ew hişyar bikin û di tu rewşê de nehêlin ku ew bişewitin.

2. Wê veguherînin ku ew di sûkê an avê de hilweşînin. Bi xwarina xwê xwê vexwarin, hûn dikarin giyayên xwar û demsalan jî zêde bikin. Croutons li wir bidin, tevlihev bikin û li ser germek kêm, di binê zencîrekî girtî de, ji bo 15 hûrdeman bikelînin.

3. Avê rûnê ji germê vekin. Cheeseapikê pêvajoyê li wê zêde bikin û, bi karanîna blenderkek dakêşî, her tiştî bînin rewşê ya paqij.

4. Pureya qedandî ya qedandî li ser sifrê bi crackers re xizmet bikin. Her weha hûn dikarin giyayên nû jî zêde bikin. Dizê dê gelek bîhnxweş, dilşik û tamxweş be.

Vîdyoyek li ser ka meriv çawa li ser malê şîreya onionê bi şerabê re amade dike

Wekî ku me li jor soz dabû, ez ji we re hevalek fransî ya rastîn bi tevahiya pêkhatina wê hêsan û, di heman demê de, bêhempa pêşkêşî we dikim. Wexta ku vê masterê ceriband, hûn ê wekî bûrokek rastîn hest bikin. Vîdyoya vê vîdyoyê temaşe bikin ku hemî hûrguliyên amadekirina wê fêm bikin.

Ingredients

Onion - 1,5 kg
Sêwir - 3-4 kulî
Butter - 50 gr
Pîvaz - 1 taştê
Kursî goşt - 1,5 L
Şerabê spî ya hişk - 200 ml
Salt, îsot - tamxweş
Cognac an Calvados
Nanê nan
Cheeseîçek hişk

Naha hûn hemî dizîyên vê bîhnxweşiya sofîstîke dizanin. Biceribînin û kêfê xweşiya rastîn a Fransa bistînin. Hûn ê bi wî dilxweş bibin.

Recebek hêsan a ji bo sorgulê fêkiyan bi potatîkê re

Ger hûn nexwazin ku ji yekê yekê re çêdibe, hingê zebzeyên din dikarin li bîhnikê werin zêdekirin. Mînakî, potatîk. Dê xwar dê hê xweştir û tamxweş bibîne.

Ingredients

Pîvaz - 2 pcs.
Butter - 25 gr
Potato - 4 pcs.
Cube of broth - 1 pc.
Avê - 1-1,5 lître
Salt, îsot - tamxweş
Pelê bayê - 1 pc.
Kûçikek hişk - 100 gr

Cooking:

1. Pêşîn hemî hilberê amade bikin. Pêçê bi rengek xweş bikêrînin. Sêwiran qirêj bikin û li kubên navîn bidin. Kundî li ser hevîr qazikî bixelînin.

2. Butterê di nav panek zirav de bisekinin. Piştra wê sîteyê li wir bikin û wê tev bidin hev, da ku ew ji xalîçeya zer (heta hinekî qehweyî) be.

3. Wê hingê potan li wir danîn. Ryend heb, bixwe bi çend hûrdeman bikelînin. Piştre di nav avê de derxînin. Xwê, îsotê û pelê bayê zêde bikin. Lapê bihêlin û 20-30 hûrdeman piştî şuştinê bikirin.

4. Xwarina amadekirî di nav hêkan de derxînin, li wê derê kevanê xalîçêkirî zêde bikin û bixelînin. Her çend şekir dikare bi tena vexwarinê were zêdekirin. Cûdahî pir nine.

Immingekirê qefilê selefî

Werhasilî kelam, em gihîştine şîreta dûyemîn ya ji bo kêmkirina giraniyê, ku hûn dikarin ji bo xwe sernekeftinek bihêlin û bi hûrdemî cook bikin. Bi taybetî jî eger hûn parêza onionê ne.

Ingredients

Kûçik - 400 gr
Stalksên seleron - 300 gr
Tomato - 300 gr
Lemba spî - 350 gr
Îsotê şîrîn - 400 gr
Salt û rûnê bîhnxweş
Avê - 2.5 lître

Di vê sûkê de, tenê 110 Kcal per 1 lître û hêjeyek mezin a vîtamînan heye.

Cooking:

1. Hemî fêkiyan şuştin, perçeyên piçûk an julienne birrîn û di nav panek de bikin. Rûkan bi av, xwê vexwarin û çêdikin.

2. Li ser stûyê potek sebze. Avê avê bi qirêjê bikişînin û 15-20 hûrdeman bikelînin. Di prensîbê de, piştî vê yekê hûn dikarin berê xwe bixwin.

3. Heke hûn nekarin qurikek wusa mezin bixwin, wê hingê wê bi blenderê destikê vekişînin. Then paşê hûn ji bo kêmkirina giraniya we sûkek sorgulê sivik bistînin. Ev xwaringeh hem sar û hem jî germ dikare were xwarin. Bi pêşdîtina xwe ve girêdayî ye.

Vîdeoya vîdyoyê ya ji bo rûnê bîhnxweş ya kasa onion

Supa kremikek qêrînek dî ya xweşikî biceribînin. Di vê vexwarinê de, hemû malzemeyên bi baxçê baxçeyî ne, di nav de krem bi hevîr. Ger ev ji we re ne girîng be, wê hingê van hilberan bi hilberên normal û erzan bi cîh bînin.

Ingredients

Onions - 5-6 pcs.
Hêşînayî - 2 karûbar
Salt, îsotê, nebatên Provencal - bi tamkirinê
Rûnê zeytê - 5 tewra
NeMoloko cream oat 12% - 250 ml
Croutons
Cheese

Xwarina vê sosê, wekî ku we dît, pir zû ye. Lê ew pir dilêşî derdixe holê. Hûn netirsin ku ceribandin û ceribandina tiştek nû di parêza xwe de bidin destpêkirin.

Sêvê sêvê ya bi sosê

Ez dixwazim ji we re şîretek xwarinek din a ji bo zirara giran girêş bikim. Bi tenê çar avahiyên plus avê hene. Salt û mêşên din nayên kirin. Ne ku bibêjin sûkê delal e. Lê çi dibe bila bibe, bedew hîn jî qurbana hewce dike. Xwarina vê vexwarinê hewceyê kêmek wext hewce dike.

Ingredients

Kûçikan - 700 gr
Rûkên kesk - 100 gr
Îsotê şîrîn - 100 gr
Leyz - 200 gr
Avê

Cooking:

Sêwiranê li gorî her gûzê bikişînin. Ez bi gelemperî li kubên piçûk dixim. Di nav panek danîn û 2 hûrdeman derbas bikin.
Kulikê qefilandî û îsotê şîrîn hûr bikin nav kubên an kavilek piçûk. Wan bixin nav panek. Bextên kesk bişînin wir.
Bi avê tije bikin û li ser agir bidin. Piştî ku ziwa kirin li wir pîvazê zêde bikin û 5 hûrdeman bi hev re cook bikin.

Ev sûk ji bo rojên rojane pir maqûl e. Di dema rojê de bixwin, ji bilî vê heta 2 lître avê vexwe. Di vê rojê de vexwarinên din peyda nabin.

Ji ber vê yekê min ji we re hemî tebatên sorgulê giyayên ku ez dizanim danîn. Bê guman, ev ji hemîyan pir dûr e, û hin xanedan wê bi zêdebûna goşt an mushars tam dikin. Ev tiştek tamxweş e. As wek ku min soz da, ez ji we re menuek 7-roj windakirina giraniya vedigire ku hûn dikarin ji bo xwe biparêzin û wê bikar bînin.

Ji bo îro her tişt e. Ez hêvî dikim ku serperiştên min bi hev re werin û hûn wan di parêza xwe de zêde bikin. Dê sûkên bi taybetî di havîna havînê de, gava ku germ hebe hebe û naxwazin zikê we zêde be.