Ji bo jiyanek tendurist a xweşik - di nav ewlehiyê de, naveroka kalorî û şiravê xweştirîn çêtirîn

Guys, em giyanê xwe dixin nav Bright Side. Spas ji bo we
ku hûn vê bedewiyê kifş dikin. Spas ji bo înşallah û bizinan.
Li ser Facebookê me tevlî bibin û VKontakte

Sugekir bi laşê enerjiya zû dide, di nav glukoz û fructose de vediqetîne. Ji mêjiyê me re pir pêdivî ye ku glukozê: 20% ji hemî lêçûnên enerjiyê li ser wê tête derbas kirin. Di derbarê xeterên şekirê de gelek axaftin heye, lê dê balkêş be ku hûn zanibin ka çi lêkolînên zanistî hene û encamên ku dê çi bi rastî li şûna şekirê bi şîrînkên çîmentoyê an bi tevahî derkevin holê.

Bright Side Min fêm kir ka kîjan şekir bi gelemperî tête guhertin da ku kaloriyan kêm bike, çi zanyar dibêjin di derheqê berjewendiyên şîrînkerê de, orthorexia ji ku derê tê û çiqas şekir ji bo xwarina rojê safî ye.

1. Whati şekir bi gelemperî tête guhertin

Yên şirîn bi xweşikiya şekirê birêkûpêk in, lê kêm kaloriyê wan in. Ji ber vê yekê, ew bi aktîfî di hilberên parêz de têne bikar anîn, û yên ku tenê dixwazin giraniya giraniya xwe bikin şekirên çîmentoyê li çay, qehwe û xwarina malê zêde dikin.

Ji 30 salên borî ve, zanyar bi lêkolînî bandora şirînkerên li ser gir, rûn û tenduristiya mirovan digerin. Ya ku di derheqê şirînkarên herî populer de tê zanîn ev e:

• Aspartame: 200 carî ji şekir şîrîntir. Li DYE û Ewropayê destûr tê dayîn. Li gorî lêkolînek 2016, aspartame li ser tolerasyona glukozê bandor dike û dikare bibe sedema pirsgirêkên tenduristiya cidî.
• Sucralose: 600 caran ji şekirê şekir, li Dewletên Yekbûyî yên Ewrûpa û Ewropayê wekî ewleh tê nas kirin. Lê di lêkolînên 2017 de, delîl hene ku sucralose dikare zirarê bide hawîrdorê bakterî ya zikê û hêj di dozên piçûktir de dibe sedema zêdebûna giran.
• Saccharin: 300-400 caran ji şekirê şekir, di Dewletên Yekbûyî yên Yekbûyî û Ewropayê de wekî ewleh tê nas kirin. Lê di 2017-an de, zanyar dîtin ku saharîn dikare bibe êşa mejiyê.
• Sycium cyclamate (xwê sodium sodium cyclamic): 30-50 caran ji şekirê şekir, li Dewletên Yekbûyî qedexe ye, û divê ji hêla jinên ducanî ve neyê bikar anîn. Lê li Rûsyayê, cyclamate sodium li firotanê ye: heke hûn şirîngerek bikar bînin, kompozîsyonê kontrol bikin.
• Stevia: şirîngehek nebatî ya sirûştî, 200 caran ji şekirê şekir. Di lêkolînek 2015-an de, delîl heye ku stevia, mîna şekirîn, berbi giraniya giran û vexwarinên xwarinê ve dibe.

Cûreyên analogên şekir û berhevoka wan

Hemî şirînkerên nûjen dikare di du kategoriyan de werin dabeş kirin: artificial (synthetic) û xwezayî.

Koma yekem a şîrînkirinan ji kompleksên zerdeştî ye ku di laboratîfek kîmyewî de têne çêkirin. Ew bêhn-kalorî ne û bi tevahî ji laş têne derxistin.

Koma duyemîn jî ji pêkhateyên xwezayî yên bi nirxên kalorî cûda pêk tê. Nermalavên xwezayî hêdî bi hêdî têne perçekirin û hêdî bi laş ve têne pêvajoy kirin, bêyî ku zêde sedema berbiçav a şekirê xwînê zêde bike.

Materyalên jêrîn wekî zeviyên şekir ên xwezayî têne hesibandin:

• fructose. Di nav fêkî, fêkî û hingivê xwezayî de tête peyda kirin. Fructose bi qasî 1.2-1.8 caran ji şekirê şekir e, di heman demê de naveroka calorîk a wê pir kêm e (3.7 kcal / g). Ev materyal xwedî glycemîkek nizm e (GI = 19), ji ber vê yekê dikare bi diyabetî re jî were bikar anîn,
• sorbitol. Di nav apple, îsot û fêkiyên din de diyar bikin. Sorbitol ne karbohîdartek e, lê ji koma alkolê ve girêdayî ye, ji ber vê yekê ew kêm şîrîn e. Ji bo asîmîlasyona wê, însulîn ne hewce ye. Kaloriyê sorbitol kêm e: 2,4 kcal / g. Tête pêşniyar kirin ku rojê bêtir ji 15 g hilberê nexwin. Heke hûn ji rêjeya diyarkirî derbastir bikin, dibe ku bandorek laksatîkî pêşve bibe,
• erythritol ("şekirê melon"). Vana krîstal in ku wekî şekirê dibînin. Enuweşiker di nav avê de pir mêş e, û nirxa calorîk ya wê bi praktîkî zer e. Erythritol ji hêla laş re jî di dozên mezin de baş tête durist kirin û bandorek nermalayî nade,
• stevia. Ev şêwaza herî populer a şekirêker e, ku ji hêkên nebatê yên bi heman navî re digihîje, li Asya û Amerîkaya Başûr mezin dibe. Stevia hema hema 200 caran şekir şekir e. Rêjeya rojane ya destûrdar a hilberê 4 mg / kg ye. Ev nebat di asta şekirê xwînê de dibe. Indeksa glycemîk ya stevia zero e, ji ber vê yekê diabetîk dikarin vê hilberê bikar bînin.

Substitûna hilberên şekir ên nûjen ên nûjen celebên jêrîn ev in:

• sucralose. Ev yek ji sweetenersên herî safî ye ku ji şekirê birêkûpêk pêk tê. Sucralose 600 caran ji şekirê şirîn e, lê ew di asta glukozê de di xwînê de bandor nake. Materyal di tedawiya germê de taybetmendiyên xwe digire, ji ber vê yekê dikare di dema xwarinê de were bikar anîn. Hûn dikarin ji rojê zêdetirî 15 mg / kg madeyê bikar bînin,
• aspartame. Naverok 200 carî ji şekir şekir e, û naveroka caloriya wê jî zero e. Di germên bilind de, aspartame dekompoz dike, ji ber vê yekê ew nikare di dema çêkirina xwarinê de, yên ku têne dermankirin germê ya dirêjkirî were bikar anîn,
• sahîn. 450 caran şekirê li sêviyan vedigire. Hûn dikarin ji rojê zêdetir 5 mg / kg madeyê nexwînin,
• cyclamate. 30 caran ji şekir şirîn. Naveroka calorîk ya cyclamate jî ne zero ye. Doza rojane ya destûr herî zêde 11 mg / kg ye.

Hilbijartina şûna şekir divê bi rengek şexsî were pêkanîn.

Toi kêrhatî çi ye û çi ye ku zirarê bide şekirê tenduristî?

Malperek li ser xetereyên şirînker hejmarek mezin ji mîtanniyan weşand. Heya niha, piraniya wan berê hatine belav kirin, ji ber vê yekê divê hûn ji karanîna şûna şekir red nekin.

Sweeteners bandorek erênî li ser başiya hem mirovên tendurist û hem jî kesên ku meyla wan bi pêşxistina şekir heye an jî berê ji nexweşiyek dikişîne heye.

Pêwîstiya sereke di dema karanîna şûna şekir de rêzgirtina hişk a dosage ya ku di rêwerzan de hatî destnîşan kirin e.

Toawa ku ji bo şekirê alternatîfek tendurist hilbijêrin?

Wekî ku me li jor jî got, hilbijartina şûna şekir divê li ser bingeha tercîhên kesane, kapasîteyên darayî, naveroka kalorî, index glycemic, û her weha hebûna bandorên alîgirî bi rengek takekesî were pêkanîn.

Tête pêşniyar kirin ku beriya hilberên hilberê yên ji van pargîdaniyên ku ji gelek salan ve di pisporkirina hilberên parêzê de pispor bûne û berê xwe dane nav xwe wekî hilberînerek pêbawer bidest bixin bidin.

Heke hûn ji şekir dikişînin û taybetmendiyên glycemîk ên hilberê ji we re pir girîng in, di derbarê bijartina şuştinê de bi peydakiroxên tenduristiya xwe re şêwir bikin.

Cîgirê şekirê herî zirarê ye?

Diabetes ji vê dermankirinê ditirse, mîna agir!

Hûn tenê hewce ne ku serlêdan bikin ...

Bê guman hemî şîrînkerên ku li ser nîgarên dermanxane û firotgehan têne pêşkêş kirin ji bo ewlehiyê ceribandin û tenê piştî vê yekê ew diçin firotanê.

Lêbelê, helwesta li ser pêkanîna şirînerê li welatên cihê yên cîhanê dikare cûda bibe. Mînakî, tiştê ku ji bo karanîna li Asyayê destûr dibe dibe ku li Ewropa û DYE, û hêj jî qedexe ye.

Ji ber vê yekê, hewcedariya sereke di dema serlêdana paşgiran de dê şopdariya hişk be, dûkelên ku bi gelemperî li ser label an di rêwerzan de têne destnîşan kirin.

Bi karanîna şekirê şekirê li gorî rêwerzanan, hûn ê zirara mumkin a ku hilberê dibe sedema tenduristiya xwe berbi 0 kêm bikin.

Sweeteners

Ji nişka ve di kîmiyayê de, ew ji cûreyên din re dibin hevûdu ku di strukturên mêjî de ji karbohîdartan cûda dibin. Nirxa kaloriya wan pir piçûktir e, û di hêla şirînê de ew şekir bi sedan an jî hezar carî jî derbas dikin. Ev tê vê wateyê ku naverok di şînbûnek nizm de çêjek mîna şekir dide. Lêbelê, ev dikare li ser bingeha germahiya xwarinê cûda bibe, û hin şirînavek ji hevûdu re xweşiktir dibe.

Divê bê zanîn ku her du têgeh ne her gav bêkêmasî ne û carinan bi rengek sinonîkî têne bikar anîn. Nêzîkên şîrîn di forma asîd, tablet û rûnê de ne. Di pîşesaziya xwarinê de, bi piranî pîvaz têne bikar anîn, lîberan ji bo çêkirina malê li malê têne bikar anîn, û tabletên şirînker bi hêsanî li qehwe an çay tê zêdekirin.

Ramanên hevpar ên di derbarê şîrînkeran de

Substitekirên şekir bi hejmarek mezin a mîtan têne dorpêç kirin. Ya herî gelemperî ji wan fikirînin.

• Sweetirikên xwezayî ji syntetîk çêtir in

Tevnegirtina "kîmya zirar" û "diyariyên kêrhatî yên Dayika Xwezî" bi awayekî aktîf di reklamê de têne karanîn, lê her gav bi rastiyê re têkildar nabe; bes e ku meriv bîhna botulinum, poşeyek ecêb ji xwezayê ya xwezayî, 70,000 caran pirtir ji dioxîn, ku herî bihêztirîn jehrên synthetic ye.

Digel şîrînkaran re ev e. Mînakî, yek ji wan madeyên ku steviya xwezayî pêk tîne, dulcoside, li Dewletên Yekbûyî ji ber gumanbariya mutagjenbûnê qedexe ye. Asparametiya syntetîk xetereyek wusa çêdike, û bi wateya xwezayê ji stevia re çêtir dibe.

• Enirînok ji bo pijandinê ne guncaw e

Ev yek li ser hemî şîrînkeran nabe, mînakî sucralose û stevia, dermankirina germê ne tirsnak e. Ji ber ku erythritol spîla hêkê hilweşîne, ew dikare ji bo meringue an meringue bikar bîne.

• Dmayî şûna şekir bi şîrînkerên ku şîn bibin

Naveroka kalorî ya xwarinên vexwarinê bê guman ji bo windakirina giraniya giran e, lê ne tenê ew. Bikaranîna cîhgiran rewşek paradoksî pêk tîne: şirînek şîrîn hilberîna însulînê provoke dike, lê laş glukozê nagire. Wekî encamek, hestek birçîbûnê ya irresistible heye, ku mirov bi zorê bide birîn kirin, û xwarinên ku di nav wan de karbohîdartên zû zûde têne helandin hilbijêrin, ku ev yek jî ji bo kêmbûna giraniyê çêdike.

Veguheztina şûna bi cîhgiran tenê zirara giraniyê garantî nake; hewceyê hewceyê bixwegirtinê nayê qut kirin.

Em ji bîr nekin ku naveroka calorîk a van maddeyan, her çend ji şekirê wê kêm be jî, dîsa jî ne zerar e, û encamên pir zêde doz dikare ji poundeyên zêde xirabtir bibe.

Rewşek taybetî bi karanîna şîrînkerên ne-karbohîdartan pêk tê: ne karbohîdartan, laş bi hişmendiya taybetî rezervên rûnê diafirîne, ku ev yek têkne normalîzasyona giraniyê dike.

• Yên şiryar pir biha ne

Ev hinekî rast e, ev hilber ji şekir biha zêdetir in. Lê gelek ji wan ne tenê di buhayê de, lê di heman demê de di şîrîniyê de jî jêhatî dikin - ji bo serdemek dirêjtir piçûktir e. Bi vî rengî, hûn ê naha derbas nekin, û dibe ku hindik drav jî bidin. Mînakî, şuştina steviya 10 qat ji şekirê şîrîntir e.

Ji ber vê yekê, pakêtek du sed gram a şekirê bingeha stevia-yê li gorî 2 kîlo şekirê birêkûpêk peyda dike!

Nirxandina Substitutes Sugar

Additiveên xwarinên şîrîn ên xwezayî û synthetic hene, ku her yek ji wan xwedan taybetmendî û neçariyên xwe hene.

Materyona xwezayî di fêkiyan de tê dîtin. Ew di naveroka caloriyê de bi şekir re têkildar e, lê di şekiriyê de ew 1,7 caran kêmtir dike, û ev gengaz dike ku bi rengek girîng (û, ji ber vê yekê, naveroka caloriyê) kêm bike. Ev jî bandorê li enamelê diranê dike, lê bi rengek kêmtir ji şekir, û bandora tonîk ji bo tepisandina laşî kêrhatî ye.

Lê fructose bêyî xelet tune:

1. Ew bi tenê bi kenê ve têne dabeş kirin, barê giran li ser vê organê diafirîne,
2. gengaz e ku bibe sedema sindroma kezebê ya bêhnteng,
3. bi hêsanî di rezervên fatê de digire.

Bandorên alîan pirê caran bi zêdebûna fructose re çê dibin. Ger xwarina we gelek fêkiyan çêdike, hûn jixwe fructose têra xwe dibînin, û hûn ne hewce ne ku ew li şûna şekirê zêde bikar bînin.

Nebat, ku wekî "giyayê hingiv" tête navîn, li Amerîkaya Başûr û Asyayê jî mezin dibe. Naveroka calorie ya kêm bi rêjeyek şirînek mezin re hevbeş e, xwedan bandorek bikêr li derjiyê ye, zexta xwînê normal dike. Berhevoka stevia potassiumê ya pêwîst ji bo dil vedihewîne.

Ji stevia çar madeyên bi bîhnek şîrîn têne çêkirin:

• stevioside
• rebaudiosides A û C,
• Dulcoside A.

Stevia bîhnek bîhnxweş e, lê ji ber ku ji ber cewherê xwezayî ye, û hem jî ji ber ku ew dikare li tiştên baked zêde bibe pir populer e. Bi gelemperî tête pejirandin ku ev şîrînek aram e, lê divê hûn mîna wî neyên girtin.

Ji hêla avayîya mêjî ve, ew ne karbohîdartek e, lê alkolek polyhydric e. Sermîtolê ya şorînoriya calorîk kêm e, û ji ber ku xwedan glycemiciya wê kêm e, ew pir caran ji bo diyabetîkan tê pêşniyar kirin. Di xwezayê de, ew di hin hilberên ku starchê tê de tête dîtin.

Sorbitol hilberîna rûnê gastricê dişoxilîne, di vî rengî de rûnê çêtir dike, lê nayê pêşniyar kirin ku hûn rojane zêdetirî 15 g bixwin, nexwe hûn dikarin bibin sedema xwînê.

Ev hilberê syntetîkî ji şekir tê çêkirin, ji ber vê yekê ew hema hema bi kêfê ji hev cûda nabe, lê ji hêla şînbûnê ve ew 600 carî kêmtir e. Sucralose li dijî dermankirina germbûnê radiweste, lê dikare astên însulînê zêde bike.

Berhemek synthetic pir populer, bi naveroka kêm kalorîrs û ji şekirê re çêtir e ku di şîrê de 200 carî, lê bi pir zêde vexwarinê serêş, bêhêvîbûn û kêmkirina dîtinê provoke dike. Di ceribandinên li ser heywanan de, zêdebûna xetereya şênberên xirbe zêde hebû; di derbarê mirovan de daneyên bi vî rengî tune.

Di hema hema her tiştî de ji hilberên din re wenda dike:

• tama tirşikê
• carcinogenicity
• rîska nexweşiya gurçikê.

Feydeya yekane dikare bihayê kêm were gotin.

Zirara ku şîrînkerê bi navê "Saccharin", an E 954, eşkere feydeyên pêk tîne. Kirîna hilberek nayê pêşniyar kirin.

Kêm-kalorî, hema hema diparêzî de hîn jî zirare. Hema hema ji şekir û di şiklê xwe de cûda nabe, ew bi gelemperî bi stevia tête bikar anîn, bîhnxweşiya xwe ya tirêjî qul dike.

Materyalek pir xeternak: dibe sedema têkçûna renal; dema ku di hucreya kezebê de tête hilberandin, ew cîklohexane pêk tîne, ku dikare bibe penceşêrê zikê. Ji bo karanîna nayê pêşniyar kirin.

Sweetener çêtirîn: Pîvanên Hilbijartinê

Tê destnîşankirin ka kîjan şîrînek çêtir e, hûn dikarin li ser taybetmendiyên cûda bifikirin:

• tama
• orjînal xwezayî
• asta lêkolînê
• ewlehî
• hebûna.

Bi nîşana yekem, sucralose rêve dibe, ji hêla xweş ve ew bi pratîkî ji şekirê gelemperî veqetandî ye. Derivatives stevia, û herweha fructose, bi eslê xwezayî ne. Ew çêtirîn tête xwendin, di pêvajoya kestkirinê de ew di nav naverokên ku di hilberên xwarinên gelemperî de an jî di laşê de hene, veqetandî ye, lê divê were zanîn ku ew ne ji bo pijandinê û hilberên din ên ku bi dermankirina germê re têkildar in. Erythritol pratîkî safî ye. Hilbera herî erzan û herî gelemperî şahînet e.

Feydeyên zerar û zirarê dide şekir

Nêzîkên vexwarinê yên şîrîn di parêzê de ne ew qas ji bo feydeya ku ew didin, lê ji bo ku ji zerara ku bi şekirê ve hatî avêtin nehiştin:

• bandorên neyînî li ser pankreasê,
• kariyer
• guherînên patholojîk li dîwarên xweyên xwînê,
• giraniya zêde.

Zencîreyên ji bo xetereyek wusa çênebe, lê ev nayê vê wateyê ku ew nekarin zirarê bide hev, karanîna wan her gav ewle nine.

• Yên şirîn têrê nake laşê glukozê, ya ku ji bo mêjî pêdivî ye; kêmbûnek di asta xwîna wê de bin 4 mmol / L heye hîpoglycemia bi hemî encamên encam, tevî windakirina hişmendiyê.
• Glucose ji bo bakteriyên kêrhatî yên ku li ser rûkan rûnişte ne û di pêvajoyên jêgirtinê de beşdar e. Kêmasiya wê dikare bibe dysbiosis.
• Arekir di syntetiya dopamîn û serotonin de, ku bi dilzîzî tête gotin "hormonên şahî" rolek girîng dileyzin. Kêmasiya redkirina şekirê wan, bê guman, ew ê ew qas cidî nebe ku bibe sedema depresyona endogûyî, lê kêmbûnek gelemperî ya giyanî û şehîtiyê dê were misoger kirin.

Wekî şekir, cîhgirên wê di pirjimariyê de zirarê ne, dema ku wan bikar bînin girîng e ku hûn dozek ewle bi bîr bînin.

Kesên bi şekir û nexweşiyên kronîk ên din, jinên ducanî û dayikên dayikbûyî ne pêdivî ye ku bêyî şêwirmendî bijîjkek vê yekê an wê şîrê bikar bînin. Ew nayê pêşniyar kirin ku ji bo kişandina zarokan, van madeyên bikar bînin bandora wan li laşên zarokan baş nayê fêm kirin.

Feydeyên şîrînker çi ne?

Naveroka kêm calorie an nebûna tevahî ya pêkhatiya enerjiyê.

Amûrên pêgirtî yên pankreasê hilînin.

Ew xwedî navnîşek glycemîk kêm in, û ji ber vê yekê şekirê xwînê zêde nakin.

Hêdî bi hêdî digihîje, û hin cûrbecûr bi tevahî laşê di rewşek yekgirtî de hiştin.

Ew motîvasyona zikê baştir dikin, ku ev bi taybetî ji bo mirovên ku bi obez û kêzikê ne girîng e.

Dibe ku xwedî bandorek başbûn, immunomodulatory û antioxidant.

Ji bo pêşîlêgirtina kariyera diranan tê bikaranîn.

Sweetermînerê zirarê ye?

Nîşaneyên dyspeptîk dikarin dema ku bi karanîna dozên bilind têne bikar anîn provoke bikin: bêhn, xurîn, bilxurî.

Sweetîrîkên sentetîkî tenê li ser bîhnxweşiya rûnê tevdigerin, heya demek dirêj bêyî ku nîşanek li ser rûnê hîpotalamusê bidin, û ji ber vê yekê dikarin sûdwergirtin ji xwarina mezintir bikin, di nav de kalorî bilind.

Carcinogenicity of saccharin, i.e. şiyana ku bibe sedema penceşêrê.

Astengiya kîmyewî dikare bibe sedema guheztinê li taybetmendiyên organoleptîk ên xwarinê (bîhn û bîhnek).

Di pêvajoya metabolîzma aspartame de, materyalên toksîk (methanol, formaldehyde) têne avakirin, ku ji bo pergalên nervoz û cardiovaskulayî pir toksîkî ne.

Bandora embryotoxic di cyclamate de hate tesbît kirin - binpêkirinên di pêşveçûna fetusê de têne xuyang kirin.

Ew dikarin alozîyên psîkoneurotî provoke bikin, di nav de epîlepsiyê, nexweşiya Parkinson, Alzheimer, paşvemayîna derûnî, û hwd.

Qedexeyek li karanîna dikare nexweşiyên pergala digestive, cardiovaskular û urolojî be.

Kîjan şîrînker ji bo şekir 1 û 2 celeb çêtirîn e?

Sedema sereke ya geşedana şekir asta bilindbûna şekirê di xwînê de ye.

Xwarinek rêxistinkirî ya nebaş nîgara nexweşiyek ku di asta mîrîtî de tête diyar kirin provoke dike. Ji ber vê yekê, kontrola metabolîzma karbohîdratê di diyabetê de zehf girîng e.

Ji ber ku şîrînger bandor li metabolîzma karbohîdartan nakin, ew dikarin beşek vê pirsgirêkê çareser bikin. Doktor berê israr kir ku diyabetîkan deynên xwezayî bikar tînin.

Ji ber naveroka calorîk a şîrînkên xwezayî, îro, pêşiyê ji analogên artificial bi naveroka kalorîbûna zero re tê dayîn. Bi vexwarinên van xwarinan, ji obezîteyê, ku bi gelemperî hevalek bingehîn a diyardeyê ye, dikare were derxistin.

Enekirînerên herî saf ên ji bo jin û zarokan ducanî ne

Ducanbûn şertek taybetî ye ku di dema yekê de jinek pêdivî ye ku her dermanek derman bi hişyariyek giran bikar bîne.

Tevî berjewendiya eşkere ya hilberê şekirê şekir, ew dikare bibe sedema alerjiyê hem di diya û hem jî di fetusê de.

Ji ber vê yekê, çêtir e ku dayikên hêvîdar nehêlin ku ew hilberên weha ji bo xwarinê bikar bînin an jî di pêşîn de bi gynecologist xwe kontrol bikin ka gelo ev yek an yekê şîrînek din dikare li ser bingehek domdar were vexwarin.

Heke hewceyê hewceyê şekirê şekir nîn e, çêtir e ku hûn ji bo stevia, fructose an maltose, ku kêmtirîn mûçeyên nerazî hene hilbijêrin.

Di dema şîrê dayikê de karanîna şekirên şekir jî pir nexwest e.

Dema ku hûn ji bo zarokek şûna şekirê hilbijêrin divê heman prensîbek hilbijêrin a şîrînker. Lê heke di karanîna vê hilberê de hewcedariya rasterast tune, wê hingê ne hêja ye ku meriv wê bikar bîne. Ew çêtir e ku ji prensîpên zaroktiyê pê ve prensîbên xwarina rastîn li zarokek were damezirandin.

Rêzkirina nirxandinên çêtirîn ên bijîşk û diyabetîk

Doktor bi karanîna şirînkerên li mirovên tendurist pesend dikin.

Li gorî bijîjkan, ji konservatîfan çêtir e ku fructose an sorbitol hilbijêrin, lê alîgirên çareseriyên nûjen bi îdeal ji bo vebijarkên mîna stevia an sucralose ne.

Wekî ku ji bo diyabetîkan, ew dikarin hilbijêrkên nerm-kalorîk ên ziravker (xylitol an sorbitol) hilbijêrin. Heke naveroka kaloriyê ya hilberê ji nexweşê netirse, ew dikare ji bo stevia an cyclamate hilbijêre.

Vîdyoyên têkildar

Ma kîjan şîrînkaran ewledar û herî xweş e? Bersivên di vîdyoyê de:

Bikaranîna şûna şekir bikêr an na. Lê heke hûn biryar didin ku ev hilberek bibe beşek ji parêza we, piştrast bikin ku dosageya ku di rêwerzan de hatî binav kirin bişopînin da ku li şûna feydeyê zerarê nedin laşê we.

Enuçikên şîrîn hene?

• xwezayî - fructose, stevioside, thumatin û yên din,
• sentetîk - aspartame, acesulfame K, xylitol, saccharin, sorbitol, cyclamate.

• calorigenic (karbohydrates) - fructose, xylitol, mannitol, isomalt,
• ne-caloric (bi eslê xwe ne-karbohydrate) - aspartame, sacharin, sucralose, cyclamate, acesulfame "K".

Li gorî asta şêrînbûnê:

• voluminous (şirîn nêzê sucrose ye) - sorbitol, xylitol, etc.,
• zirav (şirîna wan ji şekirê ji wan bilindtir e) - aspartame, cyclamate, acesulfame "K", saccharin, thumatin, stevioside.

Nermalavên calorigenic di parêzê de ji bo şekir bi tevnekheviya kovî bi kar nayên.

Cihê Yekem - Stevia

Sugarol (Stevia) glycoside şîrîn e ku ji zencîreke Stevia ya Amerîkaya Rojhilat e. Ji bo amadekariyên ku bi stevioside re têkildar in kêmtirîn ziyanê didin şirovekirin.

Digel vê yekê, stevia bi hemî şirînatên xwezayî şirîniya herî mezin heye, ku bi tenê bi şîrînkên bîhnxweş ên hevrêz ve têtehev.

• 200-300 caran ji şekirê şekir,
• ne-callogenic,
• xwedî taybetmendiyên hypoglycemîk e, i.e. alîkariya xwîna glukozê dike,
• antî-oxidant, ji ber vê yekê ew pêvajoya pîrbûnê dişoxilîne, enflasyonê asteng dike, li dijî tîrêjê diparêze.

• ti bandorek neyînî û zirarê ji şirînerê Stevia li ser laş,
• Tevne nerazîbûn tune.

Cihê Duyemîn - Aspartame

Aspartame ji hêla xwezayî ve dipeptidê du AMA-yê de - aspartic acid û fenylalanine methyl ester. Navê bazirganî yê aspartame Slastilin, Sladeks e.

• 200 carî ji sûkê xwerû: 1 tabloya aspartame ya şirînatiyê ji 3.2 g şekir re,
• rûnê glukozê, sucrose, cyclamate û saccharin zêde dike, ku doza wan kêm dike
• bi hûrguliyên piçûk dikarin bi tevahî hestên bîhnek bêhempa yên ku ji devê sacharin (biterikî) veqetînin,
• ne-callogenic,
• bandora neyînî li laşê nake,
• dijberî pêşkeftina kariyan dike.

• hîdrolîzasyona hêsan a li avê dema ku were germ kirin, i.e. ew hilweşe,
• di hawîrdora hişk acid û piçek alkaline de hilweşîne, ji ber vê yekê ew nikare li ser hemî hilberan zêde bibe,
• Dibe ku ji kesên bi êşa dil re zerar bimînin. Ji ber vê yekê, ew divê bikar bînin ku vexwarinên karbonate yên şîrîn, ku aspartame (xwarina E 951) tê de bikar tînin sînordar bikin.

Doza rojane: 20-40 mg per 1 kg ji giraniya laş.

Cihê Sêyemîn - Acesulfame Potassium

Acesulfame potassium (navê bazirganiyê "Sunett" û şîrînek yek "e) yekamek synthetîk, bi hêsanî bi çareseriya sulfamide-wekhevî ya ku ji bo salaharin tête xwandin. Acesulfame K wekî vexwarinê xwarin E 950 di vexwarinên karbonhîdandî, paste, kelûmelên xakelîn û şekirên derman de tê bikar anîn.

• 200 carî ji şekirê şekir
• ne-caloric
• thermostable
• inert
• zû ji zikê hêsîr tê derxistin,
• di laş de dernakeve,
• nerazîbûnên wan tune.

• di dozên mezin de xwedî bandorek nermik,
• Di tirêjên bilind de xwediyê tûjek hûr û metelîk heye (tê pêşniyarkirin ku wê bi aspartame re bikar bînin).

Doza destûr 8 mg per 1 kg laşê laş di rojê de ye.

Faremîn - Xylitol

Xylitol - alkolek 5-atomî ye, ku bi çêkirina materyalên nebatê ve hatî wergirtin. Ew dikare beşek ji berhemên di bin kod E E 967 de, şûna şekirê li şorzimanê ji bo nexweşên bi şekir û qelew, di gumrikan de.

• hêdî hêdî di nav kûlikan de digirin
• bêyî însulînê di laş de vedigire,
• du caran ji sorbitol şirîn e
• asta şînbûna li ser 100 yekînek,
• bandora choleretic
• motîvasyona zexîreyê zêde dike,
• xwedan bandorek hogoglycemîk e (glukoza xwînê kêm dike),
• ti bandorek neyînî li ser laş nake.

• xwedî nirxek enerjiyê 3,8 kilocalory per gram e,
• bandorek laksatîk li ser rihana pizikê heye.

Doza rojane: 30-50 g, di doza giran de 15-20 g di 2-3 ducaniyê de.

Cara Faremîn - Sorbitol

Sorbitol - ji nişkavek kîmyewî, alkolê polîydrîd e. Ew dermanek xwarinê ye ku di bin kodê E420 de hatî tomar kirin û di hilberên parêz de tête bikar anîn (tevî giyana mûçikê bê şekir) û vexwarinan, û her weha di hilberîna ascorbic acid û hin dermanan de tête bikar anîn.

• bi hêdî hêdî di nav ziyan de tê zexm kirin,
• asta xwîna wî hêdî hêdî bilind dibe,
• oxided to fructose,
• asta şînbûna li ser pîvanek 60 yekîneyan,
• ne toksîk.

• xwedî nirxek enerjiyê ye: 3,5 kilocalory per gram,
• xetereya pêşxistina kataraktê diabetîk û retînopatiya bi şekirê şekir ve girêdayî însulîn,
• bandorek choleretic bi sorbitol zikêş e (Ji ber vê yekê, doza wê divê ji 30 g zêdetir ne di rojê de be),
• şilandina fructoza têk dide,
• dibe sedema bandorek laksatîkî ya bihêz.

Kîjan şêrîn çêtir e - encamên dengdanê

Di TOP 5-a me de, şîrketa Stevia zerarê herî zerar dît. Ji bo wî, ti bandorên aliyan û tixûbdariyê di pejirandinê de, di nav de zarok, ducanî û ducanî jî hebûn.

Hilberînerên herî populer û navdar ên şîrînbêjên Stevia û Stevioside yên li bazara Rûsyayê ev in:

• LLC "Artemisia",
• Pargîdaniya Moskowê "Leovit Nutrio",
• "Vitachay" (Tver),
• Pargîdaniya Novosibirsk LLC IPK "Abis".

Heke hûn hewce ne ku şekirê birêkûpêk bi şekirên nermîner re biguhezînin, divê hûn ji bo şêwirmendiyê bi doktorê xwe re bikin. Bînin bîra xwe ku dema hilbijartina dozek şekirê şekirê, pêdivî ye ku meriv hebûna wê ya gengaz di hilberên xwarin û dermanan de were hesibandin.

Silav! Willro dê gotara dawî li ser surrogatesên şîrîn be. Blogê li ser pirtirîn 20 gotaran nivîsandî, ji ber vê yekê li gorî kategoriyê bigerin.

Ji ber ku li ser sûkê şîrînxwazî ​​bi dehan tişt hene, min berê jî li ser piraniya wan peyivî, û em ê îro li ser hin hûrguliyan bisekinin. Em ê fêr bibin ka thumatin, neohesperide, slastin, isomalt û çend hejmarek şîrînkên din ên hilberîna Ewropî û navînî hene.

Di gotarê de ez ê ji we re vebêjim ka gerek hûn bala xwe bidin gava ku hûn di parêza yekê an komek din a kesên ku ji bo şekirê redkirinê ew hewceyek girîng e.

Sweetener li ser pîşesaziya xwarinan wekî E957 tê nîşankirin û li dijî şewitandin, başkirin û sererastkirina tamxweş û glavînerê ye.

Li hin welatan, Japonya û Israelsraîl wekî şîrînek kêm-kalorî têne pejirandin. Di Dewleta Yekbûyî de ew wekî lîreyek xwarinê tê destûr kirin.

Lêbelê, li Rûsyayê, thumatin ji ber karanîna qedexe ye ji ber ku ew di hemî ceribandinên pêwist de derbas nekir ku zirarê digihîne xwe.

Thaumatin di forma rûnê zer de tête çêkirin, ku ji şekirê pir pir zêdetir e. Sweetîroveya vê proteîna organîk ya organîk yekser eşkere nabe, lê tenê piştî demekê tê û xwarina pisîkek taybetî ya çepê vedike.

Bikaranîna berfireh a thumatin di hin welatan de ne tenê ji hêla xwezaya organîk ve tête diyar kirin - ev proteîn ji nebatan tê wergirtin, lê ji hêla taybetmendiyên wê ve jî tête peyda kirin: naverok pir di nav avê de tête çareser kirin, germahî ye û di jîngehek acid de guh nade.

Sweetîrînerek siruştî ji bebeka sucrose û şekirê re tê çêkirin, lê piştî hin tixûbdariyê ew bi zikê ku bi qasî şekirê tê derxistin nayê derxistin, ji ber vê yekê ew bi gelemperî wekî cîhaza wê ya organîk ji bo diyabetîkan tê bikar anîn.

Isomalt, ku di glukozê de di nav xwînê de sedema qulixbûnê nebe, ne kêm kalorî ye - ew berevajî 240 kcal per 100 g li berevajî şekir, di nav de 400 kcal.

Lêbelê, isomalt kêm şîrîn e, ji ber vê yekê, ji bo ku hûn xweşikiya xweşbîniya bêkêmasî bistînin, hûn ê pêdivî ne ku hûn jê re zêde bikin, bi rengek din, ew ê ne gengaz be ku ji ber vê şirînavê ve nirxa enerjiyê ya xwarin an vexwarinan kêm bikin.

Ji ber orjînaliya xwe ya organîk, isomalt bi naverokek balastek baş e, wekî fîjal e. Bi zêdebûna zikê de, ew ji bo demek dirêjtir hestek rûnê laş dide.

Di forma pak de nehat dîtin. Ew bi xwarin û şîrînker tête zêdekirin.

Materyona organîk ku tenê di nebatan de tê de ye, di kategoriya pêşbiotîkan de ye, ango, ew alîkariya bakteriyên kêrhatî (probiotîk) dike ku di nav zikê de hebin, ku ev jî bi xwe baş dikeve nav xwezayê û zêde bike.

Inulin polysaccharide ye ku ji hêla laşê me ve nebûye, û ew ew wekî zencîrekî zencîre ji bo şekir digire - dibe ku asta glukozê di xwînê de bi wî re zêde nebe.

Inulin ji pîşesaziyê ji artêşê Orşelîmê û çîkor bi rengek sar dihêle da ku bingeheya mêjî biparêze. Tewra wekî pîvaz an kristal xuya dike. Ew di ava germ de baş tête çareser kirin, lê di nav sar de qels e.

Inulin dikare bi gelemperî di nav pêkhateyên din de di şuştiyan de were dîtin. Ew taybetmendiyên wan baştir dike, xweşik dike û şirîner dike navgînek tendurist.

FITO FORMA

Ytûna şekirê forma Phyto li ser bingeha materyalên bi eslê xwezayî ye - ew erythritol û stevia ye.

Wê bîhnek dilxweş a bê şilikên zêde heye, ji bo vexwarinên şîrîn û xwarinê xweşik e, germtir e.

Ew glukoza xwînê zêde nake, ji ber vê yekê ew dikare di parêza rojane de ji hêla diyabetîk ve were vebirin.

Di forma pîvazê de peyda dibe. 1 g ji tevlihevê re 1 tsp diguhezîne. şekir, ji ber ku forma phyto 5 carî şêrîn e.

Di bin navê kompleksê vexwarinê E 959 e, ku di pîşesaziyê de ji bo hilberîna berfînê, sihikên zû-zû, ketchup û soseyên bingehîn ên mayonezê tête bikar anîn.

Neogesredin ji pezê çermikî an genimê darbekirî tê wergirtin. Ew qeçikek zirarê tête hesibandin û ji sala 1988-an û pê ve li Ewrûpayê wekî lîseya xwarinê tê pejirandin.

Ew bi diranên diran û devikên diranan re zêde dibe.

Neohesperidin dc pîvazek an çareseriyek bêbawer e. Ew thermostable e, di forma pîvazê de ew baş di ava germ de, di sarayê de xirabtir belav dibe.

Ji xwe, ev şirîner xwedî nexşeyek glycemîk e, lê tama wê pir diyar e - licorice bi notên menthol, da ku ew ji hev cuda were bikar anîn.

Parêza nermîn a Fînlandî Canderel dikare çend celeb be:

Di pêşîn de, em bi stevia re mijûl dibin, ekstraktê ku di vê rewşê de dikare di forma tabloyê de an jî di forma pîvaz de were hilberandin.

Ew pejirandin e ku ji hêla her du celebên diyabetîk ve vebigire, mirovên ku bi giraniya zêde re têkoşîn dikin, û her kesê ku biryar da ku ji ber sedemên din şekir bide.

Nirxên di derheqê Canderel Stevia de dikare pir cûda be: hinekan bi xwezayê re ecibandî ne, hinekan hez nakin ku tama xwerû ya taybetî ya vê nebatê, ku di vê şirînerê de bi rengek xweşik tête hest kirin.

Di ya duyemîn de, şirîner li ser bingeha aspartame-kîmyayî ya kîmyewî, madeyek 600 carî şekir ji şekirê re tête hilberandin, kêrhatiya wî, her çend îro îro di bin pirsê de tête gotin.

Wekî şirîngeya berê, di du guhertoyan de tê pêşkêş kirin.

Hermesetas mini sweeteners

Ew li ser bingeha sakaryînateya sodyrîzma kîmyewî çêkirî hatîye çêkirin. Di pakêtên 300 an 1200 tabloyên de têne firotin.

Firoşgeha şirîner hevalbendek gelemperî ya acesulfame - aspartame ye, ku nebûna nexşeyek bêhntengî peyda dike û şînbûna her du hêmanan zêde dike. Min van her du şîretkarên kîmyewî yên pêşîn vegirtin.

Tabletên piçûk di nav avê de bi hêsanî têne belav kirin, dema ku germ dibe û di hawîrdora acidê de rûnin, winda nekin.

Slastin ne nîşana glycemîkî zêde dike û dikare wekî şirînavek ji bo mirovên bi şekir I û cureya II re were bikar anîn.

Naverok şîrînek synthetic ye, di navhevoka ku kîjan sodium cyclamate di rêza yekem de ye, û sakaryînata sodium di ya duyemîn de ye. Van her du heb materyalên artificial in ku di laboratorê de têne afirandin.

Hebûna pêkveyên inorganîk in, ew ji hêla laş ve nehatine derxistin û bi navgîniya zarokan re têne derxistin, di heman demê de, wekî her cûreyên synthetic, karanîna wan pir guman e.

Sweetîrovekarê Jiyana Mezin, glukoza xwînê zêde nake, û ji ber vê yekê dikare bi parêzek taybetî ji bo her du celebên diyabetîkan were bikar anîn.

Di pakêtek plastîk de bi belavokek di forma tabletê de têne firotin.

Yek jar bi giranî 41 g, bi qasî 4 kg şekir re têkildar e. Doza rojane divê ji 16 tabletan derbas nebe, ku her yek ji wan re 1 tsp tê. sand.

Zêdekirina tevahiya şekirê sivik li ser asîdê cyclamic an, bi rengek hêsan, cyclamate sodium, ku em ji berê ve behs kirî ye.

Hemî ronahî ne xwedan indexek glycemîk e û dikare ji bo şekir bête bikar anîn. Di her pakêtê de 650 parçeyek di forma tabletê de têne hilberandin.

Germê germ, bi hêsanî di ava germ de tête çareser kirin. 1 tabletek ronahiya ol bi 1 tsp ve girêdayî ye. şekir, lêbelê, ji rojê zêdetirî 20 perçe bi tundî nayê pêşniyar kirin.

Navê yekê ya vê şirîner wekî Maitre de Sucre deng dike. Ew li ser bingeha tevliheviya cyclamate û sodium sacharinate hate çêkirin. Ji hêla laş ve nehate kişandin.

Di tabletan de di konteynerek plastîk de bi belavokek 650 û 1200 perçan peyda dibe. 1 tabloya 1 tsp-ê wekhev e. şekir.

Kruger, şîrînek almanî, her weha tevliheviya cyclomat û sacharinîn e. Ew xwedî nermînek nermîn e, ji hêla laş ve nabe, germ e, germ e, bi hêsanî di nav avê de tê çareser kirin.

Di konteynerek plastîk de 1200 heb kaxezan de peyda dibin.

Wekî ku hûn dibînin, îro şîrînker di navbêna giran de têne hilberandin û hûn û ez tenê dikarin biryar bidim ka kîjan bala me bikişîne. Dema ku diçin şîrînek şîrîn bikirin, agahdariya li ser labelê bi baldarî bixwînin, bandora hemî elementên bingehîn bixwînin û tenê wê hingê hilbijartina agahdariya we bikin.

Bînin bîra xwe - tenduristî di destê me de ye!

Bi germ û çavnebar, endokrinolog Dilara Lebedeva

N NN sweetN Betîrînera xweşiktirîn a stevia çêtir, pîvaza qehweyî, ji:

inulin (fos) 900mg

stevia organîk 130mg pejirandî

Ez li ser pakêtê dixwînim ku beriya karanîna şekir hewceyê şêwirmendiyê ye

bi şîreta alîkariyê nakin?

Ew her tim wisa dinivîsin. Ji berhevra normal, dikare were vexwarin

Hello, Dilyara. Hûn dikarin li ser şûna şekirê Sucrazit çi bêjin?

Maltodextrin, ew çi ye, pêşeng e? Hema hema hemî xwarinên pitikan heye. Howiqas ewledar e, ez dixwazim ramana we bibihîzim.

Maltodextrin superglucose ye. Ne şirînkerek, lê şekir rastîn e.

Hello Dilyara, kîjan şîrînek çêtir e ku hilbijêrin? Dabîna min 2 heye. Min çend salan Sukrazit xwar, lê dibe ku ew dem ew dem e ku ew ji bo yekî din biguhezîne?

Stevia û erythritol hilbijêrin. Bila xelet nebin.