Rola karbohîdartan di laşê mirovan de

Rola karbohîdartan.Di laş de, karbohîdartan (U)% 1 ji giraniya laş pêk tîne û 50% ji wan di kezeb û musanan de ne, û glycogen di hemî hucreyên laş de tê dîtin. Li ser bingeha struktur, solubility, leza zirav û karanîna ji bo pêkanîna glycogen ve girêdayî ye, U li ser sade û tevlihev tê dabeş kirin. Jê re hêsanEw monosaccharides di nav de: glukoz û fructose, û disaccharides: sucrose - cane şekir, lactose - şekir şekir. Jê re dijwar U polysaccharides di nav de hene: stûn, glycogen, fiber û pectin.
Karên sereke yên girîng ên Y ev in:
1) U - dabînkerên sereke yên enerjiyê yên li ser bingeha xwarinê bi hêsanî pestkirî têne çêkirin. Di dema şewitandinê de, ew wekî B, 4 kcal (16,7 kJ) hiltînin. Ji ber U, 55% ji nirxa enerjiyê ya parêza rojane tê peyda kirin,
2) bi alîkariya U di xwînê û lîmanê de, rezervek enerjiyê ya xebitandî di forma hûrbûna hinek glukozê ya ku ji bo vexwarinê rojane ya hucreyan de, nemaze hucreyên nehsê de, tê domandin
3) bi alîkariya U, laş rezervanek enerjî ya stratejîk di forma glycogen (bi gelemperî kezeb û masûlkan) ku hewce dike da ku hêza masûlkan ku bermayên sereke yên laşê bedenê ne, bi taybetî di şevê de, glycogenê zêde di laş de vedibe,
4) U danûstendina W û B, ku bi têrbûna xwarin û vexwarinên baş ên Y tê xilas kirin û ji hêla laş ve bi kêmbûna U ve tê vesaz kirin rregull dike. Bi vî rengî, U parastina B-ê ji karanîna iracionîkî ji bo armancên din,
5) pectin û fêkî, ku bi rengek zer tê girtin, lê ji laş re sûd werdigire: a) hestek mestir li ser rûnê biafirîne, b) başkirina sekreterên giyayên xwarzî û vesazkirina xwarinê, c) hişkkirina dîwarên zikê piçûk, hişkkirina çalakiya xwe û refleksîf bike - dil, c) di bin bandora mîkroflora nav zikê mezin de hilweşînin, ew di nav xwe de mîkroflora "saxlem" ava dikin, ku ev yek astengiyek e li hember mîkroflora pathogenîk, yek ji hilberînerên pergala napîngehê û çavkaniyek vitîn e. K.
Hewcedar in li U rojane 300-600 g e. Pankreas û masûlkeyan venaşêrin. Heke masûlkeyan nexebitin (ne pêşkeftî, nebûna laş), wê hingê yek pankreas nikare têkeve, ya ku dibe sedema pêşketina şekir. Gava normalîzekirina U, pêwîst e ku meriv di nav têkiliya bi tevahî ya U de bi navgîniya U (şekir) bi hêsantir a tretkirî were girtin, ji bo mezinan, pêdivî ye ku rêjeya şekir 20-25% be. Ji bo senî û mirovên ku bi karê rewşenbîrî ne, divê şekirê ji 15% zêdetir neke (pêşîlêgirtina zêde giran).
Avkanî W.Di avhewa me de çavkaniya bingehîn a karbohîdartê ya stûyê - potansiyel e, hilberek nirxek kêm di naveroka materyalên girîng de (li Afrîka - banan). Li gorî pêşnîyarên Pyramid of Nutrition di xwarina raxistî de, divê çavkaniyên sereke yên genim bexş be - nan nan qehwe, buckwheat, oatmeal, baran pearl, millet .. Bi karanîna wan, kesek xwedan avhewa nermalava hewayê pêdivî ye ku ji nîvê bêtir çavkaniyên enerjiyê peyda bike. Ourcesavkaniyên madeyên pectin - apple, kûçikan, fêkiyên citrus, karrot, pumpkin. Fêkî sebze, salads, hêşînayî, nanek qehwe, pasta, genim tê de. Glucose û fructose beşek ji hingiv, berû û fêkiyan in, ji devera ku ew bi hêsanî ji ava vexwarinê tê derxistin. Lactose ji şekir û îsotê tê.
40. Bingehên xwarina baş (standardên rûnê fîzîkîolojî, parêza baldar û parêz).Xwarina baş - ew xwarina mirovê tendurist li gorî temenê xwe, zayenda xwe, fîzolojî û pîşeyê ye, ew perçeyek jînek tendurist e. Rakêşiya nîjadî bi têgihîştinek têr pêk tê bi xwarin ji hemî pêkhateyên wê yên pêkhatî re, bi rengek baldar û di wextê de, i.e. bi mod. Armanc e ku tenduristî biparêze û pêşîgirtina nexweşiyên bingehîn (cardiovaskulîn, gastrointestinal, hwd.) Û nexweşiyên nermîner (xwarin).
Nexweşiya parêzî (bijîjkî) - ev xwarina kesek nexweş e, ku tê de, parêzên taybetî yên parêz an rejîmên parêz ên taybetî hatine çêkirin ji bo armancên dermankirinê an pêşbazî têne bikar anîn. Dietetics şaxek derman e ku cewher û pîvanên tenduristiyê ji bo nexweşiyên cihêreng lêkolîn dike û verast dike.
Nebatê dermanî- Ev xwarina mirovên hin pîşeyan an niştecîhên herêmên di ekolojiyê de negotî ye. Ew bi armanca kêmkirina bandorên zirarê yên faktorên pîşesazî an jîngehê û pêşîgirtina ji nexweşiyên pîşeyî û herêmî ye.
Di bin pîvanên tenduristî yên fîzolojîk de têra xwe tê ferz kirin, i.e. li gorî zayend, temen û lêçûnên enerjiyê, vexwarinên hemî pêkhateyên xwarinê, ku hejmara wan nêzîkê 50 hêman e - B, F, U, vîtamîn, hêmanên mîkro û makro, av. Dema ku di Federasyona Rûsyayê de normên fîzyolojîkî pêşve diçin, van faktoran li ber çavan girtina deverên erdnigarî yên rûniştinê, wekî encamek ku Enstîtuya Nutrition RAMS berhev kiriye "Normên Fîzîkîolojîk ên Xwarinê ya Cûreyên Cûrbecûr yên Federasyona Rûsyayê" (1991). Bi temen, zayend û çalakiya kedê ve girêdayî, tevahiya nifûsa li gorî pîvanên tenduristiyê li 16 koman tête dabeş kirin: 3 - ji pitikan û 4 - yên temenê pêşdibistanê, 2 - mezinan, 5 - nifûsa xwedan kar û 2 - teqawid. Ji bo kalûpîran tê pêşniyar kirin - 1600 kcal, ji bo keç û xortên ciwan - 2200 kcal, ji bo xort û jinên çalak - 2800 kcal.
Xwarina balîf- ev navgîniya hemî materyalên xwarinê yên xwarinê di nav xwe de bi hevahengiyek hêjayî û jêhatî heye, ji bo asîmîlasyona wan çêtir e. Pêşniyarên sereke yên ji bo parêzek hevseng:
1) di navbera B: F: Y de, rêza divê were domandin: ji bo mirovên ku bi karê giyanî re mijûl dibin - 1: 1.1: 4.1, bi kedê laşî ya giran - 1: 1.3: 5 (di xwarina bijîşkî de - bi obezîteyê 1: 0.7: 1.5, bi têkçûna gurçîkî ya kronîk - 1: 2: 10),

2) B ya orîjînal a heywanê divê 55% ji tevahiya hejmarê B, û ya mayî - ya nebat,

3) ji dravê tevahiya rûnên nebatî divê% 30% (çavkaniyek ji acîdên rûn ên bingehîn) pêk bînin,

4) di nav U de, ku zehf nekeve U divê bibe 75-80% (ceh, nan, pasta, potatîk), bi hêsanî pûçkirî - 15-20%, fêk (pektîn) - 5%,

5) rêjeya CA: P: Mg divê 1: 1.5: 0.5 be,

6) Nêzîkahiya vîtamînên bingehîn li ser bingeha 1000 kcal pêk tê: vit. C - 25 mg, B₁ - 0.6 mg, V₂ - 0.7 mg, V₆ - 0.7 mg, PP - 6,6 mg (di parêza dermankirî û di rastkirina rastkirina hypovitaminosis de hejmara wan dubare dibe).

Mode Power -ev in (1) dem û (2) jimara xwarinê, (3) interval di navbera wan de, dabeşkirina parêzê li gorî (4) enerjî, (5) xurek û (6) komek li gorî xwarina şekir tê. sekinandina rûnê gastrîkî. Ev ji hêla rewşê, sazkirina sifrê, nebûna faktorên ku ji xwarinê veqetîne (xwendin, têlefon), hêsantir dike. Kêmbûna parêz bi tenduristî bandorek neyînî li ser tenduristiyê dike û dibe sedema nexweşiyên (gastrit, obezbûn, windakirina giran, atherosclerosis, û hwd.).
Prensîbên bingehîn ên parêzê: a) Pîvana pêşniyarkirî ya xwarinê 4-5 carî rojane ye, b) interval di navbera dersan de ne divê di zarokên pêşdibistanê de ji 3 - 3,5 peya be, 3,5-4 demjimêr ji bo zarokên pêşdibistanê, mezinan û mezinan - 4-5 demjimêran, peydakirina bargiraniyek yekgirtî li ser amûrê pestê, bandora herî zêde ya enzîmên li ser xwarinê û pêkanîna wê ya bêkêmasî, c) rakirina dûrên dirêj di nav xwarinan de. Xwarina dewlemend a ku rojek yek carî tê girtin, nemaze berî xewê, zirara gastrointestinal zêde dike, dibe sedema xewê xerab, pergala cardiovaskulas hilweşîne. Ji bo sererastkirina çalakiya glandên dehandinê, 8-10 demjimêran digire. rihetiya şevê. Dinner 3 demjimêr beriya razanê tê pêşniyar kirin.Belavkirina parêza rojane li gorî temenê, rêwîtiya rojane, taybetmendiyên xebatê têne çêkirin. Bi 4 xwarinên mezinan re, nirxa enerjiyê ya pêşniyazkirî taştê - 20-30%, firavîn - 40-50%, çaya piştî nîvro - 10-25% û şîv - 15-20%. Gava 3 caran: taştê - 30%, firavîn - 45-50% û şîv - 20-25% ..
41. Mesrefa enerjiyê ji bo çalakiyên cûrbecûr. Karanîna xwarina nifûsa temen-karker bi hêla zehfiya kedê ve tê destnîşankirin: 5 kom di nav mêran de û 4 di jinan de.

Xwarinê rojane - ev berhevok û hêjeya hilberên xwarinê ku ji hêla kesek ve di roja (s) de têne bikar anîn e.
42. Hewcedariyên bingehîn ên xwarinê:
1. Divê têra me bike enerjî nirxa i.e. hêjmar an qalîteya xwarinê divê karanîna enerjiyê ya laş bigire,

2. Divê têr hebe xurîn nirxa: a) têrê dihêle kîmyewî materyalên ku ji bo armancên plastîk û pêvajoyên fîzolojolojî hewce ne, û b) van materyalan divê di hevûdu de bi hevûdu re hebin,

3.should baş be asîmîle kirin (ku bi berhevoka û şêwaza amadekirinê ve girêdayî ye),

4 divê xwediyê jêhatîbûnê û hebe organoleptîkek bilind taybetmendiyên (bi bîhnek bîhnxweş û bîhnek xweşik a têkildarî pêşveçûna hilberê, nermal, reng û germahiya hilberê),

5) divê bibe cihêreng (ji ber cudahiyên wê + cûrbecûr ên pêvajoyên kulavkirinê),

6) divê biafirîne tijî hest (ji hêla berhevokê û vehewînê ve tê destnîşankirin),

7) divê bibe bê zirar û bêkes di berhema sanîtî-epidemiolojîk de (bê mîkrok, toksîn û hebên zirarê).

Pyramîdê Nutrition
Zanyar-parêzvanên pispor "Pyramid of Nutrition" pêşve xistin. Pîramîdek li ser bingehek tenduristî tenduristî ye û destnîşan dike ku çiqas û çi xwarin divê bêne vexwarin da ku vexwarin temam bibe. Pîramîd di nav rêzên jêrîn de 6 komên hilberê hene ji bo nifûsa navendî ya Rusya: 1) rûn û şekir (5%), 2) şîr û berhemên şîr (10%), 3) goşt, hêk, legume (10%), 4 ) sebze û 5) fêkiyên (30%), 6) nan û nan (40%). Her grûp her roj komên xwerû yên pêwîst di vê komê de peyda dikin, lê ji wan koman yekê jî çênabe. Pîramîdê xwarina nûjen li ser bingeha xurmê genim (40%) pêk tê, ku laş bi karbohîdartên rûkal, mîneral û fiber re peyda dike. Divê sêyemîn parêz divê fêkî û sebzeyan be, bi vîtamîn, mîneral, pectin û fêkiyan dewlemend be. Goşt û şekir di navberek enerjiya 10% de ji laş re peyda dikin ku bi qasî proteînan, kalsiyûm, hesin, zincîreyê têra xwe bikin û barê giran û kolesterolê giran nakin. Fas û şirîn perçeyek piçûk a pîrê digire û divê bi nermî bê vexwarin. Mezinahiya kaloriyê bi temen, cins û serfkirina enerjiyê ve tête diyar kirin.
43.Additiveên biyolojîk aktîf (BAA)
Supplements ji pêkhatên xwarina me pîvaz in - ji xwezayê biolojîk aktîf a xwezayî an jî bi xwezayî re, ku ji bo rêveberiya devkî jî tê xwestin ku ji bilî parêza meya rojane. Pêdivî ye ku ew hem tendurist were bikar anîn (ji bo pêşîlêgirtina nexweşiyê + başkirin + ji bo kêmkirina rîska bandorên neyînî yên faktorên negatîf - alkol, kişandin), û mirovên nexweş ji bo ku rewşa nexweşî rast bikin an bandorên zirarê yên hejmarek dermanan, wekî antîbîotîk, hwd.
Supplements - VE HI DUHNE! Derman ji bo dermankirina nexweşan, û lênêrînên parêz - ji bo sererastkirin tenduristiya tendurist bin û alîkariya tenduristiyê bikin. Ewlehiya lênêrîna parêzan (bêyî bandorkeriyê) ji hêla laboratîfên karûbarê sanayî û epîdemolojî ve li ser têne kontrol kirin ewlehî li gorî rêbernameya "Tespîtkirina ewlekarî û bandorkeriya lênêrîna parêzên xwarinê" (1998). Ewlekarî û bandora dermanan ji hêla hebûna nahêle ji hêla Komîteya Dermankirî ya Wezareta Tenduristî û Pêşveçûna Civakî ya Federasyona Rûsyayê ve tête kontrol kirin.saxbûnêtaybetmendiyên li gorî Pharmacopoeia.
Supplements li ser nutaceuticals û paraphaceutîk têne dabeş kirin.
Nutraceuticals - Vana pêkhatên xwezayî yên xwarinê (vîtamîn, mîneral, hêmanên paşîn, amînoksîdan), ku pêkhateyên sereke yên laş in. Armanca wan cihêreng e. Ew ji bo sererastkirina kîmyewiya xwarinê tê bikar anîn.
Fonksiyonên sereke yên ku ji hêla lênêrînên parêz ve têne vexwendin ev in:
1) tasfiye kirin kêmbûna rûnê, vexwarinên xwarinê - ev eynî madeyên ku em malnişînkirî ne (Ca, Mg, vîtamîn, hêmanên rêwîtiyê), ji ber kêmbûna hewcedariyê ji bo mezinahî û naveroka kalorî ya xwarinê. Ji ber vê yekê, divê ew ji bo armancên pêşîlêgir jî bêne girtin,

2)xwarinê hilînin ji bo kesek tendurist a taybetî, bi temen, zayendî, çalakiya laşî ve girêdayî ye. Di hejmarek şertên laş de, ev madeyên hanê ne ku hewce ne ku di mîqdarek mezin de bêne avêtin (vîtamîn û proteîn ji bo werzişvan û rizgarkeran, di dema ducaniyê de, karkirina zêde, stres, hwd.),

3)tazmînat kirin hewcedariyên fîzyolojîkî yên guhastî ji bo madeyên xwarinê yên nexweşek, û her weha dema ku hejmarek derman di dema nexweşiyek de, û hwd.,

4)bilind kirin parastina nepenî ya laş ji faktorên neyînî (di hewa sar - vit. C, eleutherococcus). Van çalakvan û stimulantên ku enerjiya laşê an jî fonksiyonên wê yên kesane (çalakiya mêjî, vejen, sex) zêde dikin,

5)sererast bikin pergala berevaniyê kêm kir lez kirin serbestberdana madeyên toksîk ji laşê, guheztin metabolîzmayê bi vî rengî ku kêm toksin têne avakirin (ji bo şekir ji bo şekir,

6)zelal laşê ji berhevkirina hilberên metabolîk (di nav zikê, rezberan de). Vana antioxidant in - gerdûnên zirarên radîkal ên zirarê yên ku pergala parastinê têkbirin,

7)normalîzekirin fonksiyonê kestkirinê di deverên cihêreng ên laşikê gastrointestinal de - ev enzîm, fêkî, pektîn, bakterîyên kêrhatî (bifidobacteria) in ku pêkhatin û xebitîna mîkroflora zikê sererast dike.

Pîvanên xwarina sirûştî yên ji nebatî û nebatê re li ser synthetîzasyona hunerî girîngiyek girîng in. Ew di berhevokê de bêtir zexm in, navgîniyek kompleksek mezin çêdikin, û bi vî rengî ji hêla laşê ve baştir têne tewqîf kirin û xwedî şanoyek çalakiyê ya pir mezin e.
Dewsên herî bandor ên vîtamîn û kalsiyûmê ne. Armanca dawîn a nutraceuticals-a xweşikkirina mirovî, başkirina tenduristî û pêşîgirtina nexweşî ye.
Paraphaceutîk - Ev nîv derman e, nîv dermanê pîvanê. Vana pêkhatên xwarinê ne - parçeyên pêkhateyên girîng (mînak. Caffeine). Di navnîşa wan de acîdên organîk, bioflavonoids, polysaccharides hene. Ew ji bo heman armancên wekî lênêrînên parêz-nutaceuticals têne bikar anîn (ji bo prophylaxis, dermankirina adjuvant, piştgirî ji bo çalakiya fizîkîolojî ya normal a laş - dermankirina dermankirinê, hwd.).
44 Kîmyewîyên xerîb di xwarinê de (xenobiotics)
Ji kîmyewiyên biyanî yên kîmyewî re xenobiotics tê gotin. Di xwarina merivê nûjen de gelek heb li wan hene (tîpa E - nêzîkê 300 madeyên). Di xwarina wan de orjînal dibe. Hinek bi taybetî di xwarinê de zêde dibin - wekî adeteyên xwarinê ji bo baştirkirina xalîçêkirinê (nitratên di sosê de) an bidestxistina aramiyek xwezayî (tama tûtinê di yogurt de). Pijandina birincê, hişkkeran, rengankeran, parastvan û aranjantan li ser diranê zêde dibin. Teknolojiya hilberîna nûjen, firotanê û hilanîna hilberên xwarinê bêyî wan bêyî wan mumkun e.
Xenobiotîkên din ên ku ji axê ve diçin nav xwarinê, ku tê de gelek mezin ji bo mezinbûna an bileztirbûna mezinbûna nebatê tête nav kirin: pençeşêr, fêkiyên kîmyewî (nitrate).Ji bo heman armancê, hejmarek mêjî li xwarinên heywanê (hormon, antîbiyotîk) tê zêdekirin.
Ji ber pirsgirêkên hawîrdorê hejmarek ajelan digirin nav xwarinê: bi axa reş a artificial - ji komosteyên bajarî (cesium, kobalt), bi fîşekên makîneyê (ji benzînê, serekê dikeve nav apple û kerpîçên ku li ser riyan zêde dibin).
Barkirina çalakiya pathogenîk ya xenobiotics:
A) bandor bike: 1) Bêmavêjiya kêmtir, xwedan bandorek toksîk, alergenîk û hişyarker be (nitratên di potatîkê de, ku dema ku di xwarinçêkirinê de tê de 80% diçin), bandor li negihîştina germ û pizrikan dikin,
B) dikare bandor bike:
1.
2) dikare pîrbûnê zûtir bike,
3) li ser fonksiyona nûvekirinê: ji bo ku di mêr û hêkan de mêr û hêk di nav jinan de kêm û qalîteya kêm bikin.

45.Pêdiviyên hûnerî ji bo kalîteyê û hilanîna xwarinê. Mercên bicihanîna

Pêdiviyên Hizeniyê ji kalîteya xwarinê re ji hêla Zagona Federal 29 "Li ser Qewîtî û Ewlehiya Hilberên Xwarinê" (2000) têne destnîşankirin, û pêdiviyên hîjyenî yên ji bo hilanîna xwarinê bi qanûnên sanayî ve têne destnîşan kirin "Pêdiviyên Hygienîkî yên ji bo Qalîteya û ewlehiya Xwarinê. Nerazî û rêzikên sanayî ”(1996). Mînakî nan di şikeftan de an li peravên li pişt perdê digire. Pel û şeh - di çenteyên li ser şaxan de. Potato û sebze di kumikên li ser şaxan de an jî di sûkan de di T - 8 ° C de li odeyek rûn û tarî têne girtin.
Temenê hilberê - ev dem e ku ev hilberê divê were firotin, wekî din ew ê di beramberiya epîdemîkî de xeniqî û xeternak bibe, yan jî taybetmendiyên wê yên xwarin dê xirabtir bibe (dê mêjûya proteîn, vîtamîn, mîneral, û hwd kêm bibe). Digel vê yekê, her hilberek di dema tomarkirinê de pîvanên germahiya xwe heye, li ser ku serdema pêkanînê girêdayî ye. Ji bo diyarkirina van şertan, ew rêzikên sanayî bikar tînin "şert û mercên hilanînê, bi taybetî ji bo berhemên xilas" (1986).
Hilberên hilweşandî li odeyên sarincokê têne hilanîn, ji bo hilberên xav û qedandî veqetandî: masîyên hişkkirî li (-20 ° C) - 10 rojan, û li (-2 ° C) - 3 rojan, goştê kuncî di 0 ° C - 48 demjimêran de, qutiyên amade li 4-8 ° C - 12 demjimêran, û bêyî sar - dema ku ew tê çêkirin. Di 4-8 ° C de, goştê fêkî, masî, fêkî - 48 demjimêr, pîvaza şor - 72 demjimêran, şîrê - 20 demjimêran, qehweyê - 36 demjimêran, vinaigrettes û salads têne hilanîn. - 12 demjimêran
Hilberên hilberên neftê yên hilberandî pêdivîyên xwe ji bo şert û mercên hilanînê û jiyanê ne Ji ber vê yekê, îsotên pezkirî ji 2-3 sale berî firotanê di avê de têne avêtin. Goşt, parçeyên hûrkirî, li cîhek sar tê hilanîn heta ku şilavê di avdanê de dihêlin. Goştê nermînkirî wekî hewce tê çêkirin. Pêdivî ye ku hemî qursên yekem û duyemîn li ser pîvaza germ nebe ku ji 2-3 demjimêran bêhtir ne. Ew qedexe ye ku ji xwarina berê re ji nû ve çêkirî xwarinê bi çêkirina xwarinê re tevde bike. Berî belavkirinê, şîrê di heman rojê de tê şilandin, şilandin û tê bikar anîn.

46. ​​Helmestina xwarinê ji cewherê mîkrobîkî: Taksiyona bakterî û tevnegirtina toksiyonê. Mycotoxicosis
Kezebên xwarinê - ev nexweşîyên tundûtûjî yên ku di dema xwarinê de çê dibin an bi çenek girsî bi pathogens re, an toksînên wan, an naverokên ku dibin sedema mirovên poşmanbûyî de hene. Li gorî jor, jehrîna xurekan dikare li 2 koman dabeş bibe: bakterî û ne-bakterî.Poisonrişa bakteriyî- di nav xwarina xwarin (PI) û jahrênoxoxên xwarinê (PTI) de têne parve kirin. Di nav wan de cûdahiyên berbiçav hene, ku ew gengaz dikin ku di qonaxa pêşîn ya lêpirsîna li ser eslê xwe de tespîtên klînîkî û epidemiolojîk çêbikin. Ji bo ku hem PI û hem PTI çêbibin, hebûna mecbûrî ya perçeyên pêkhatî yên pêvajoya epidemîk pêwîst e: çavkaniya, riya veguhastinê (di nav de faktorên veguhestinê û xalên têkildar) û organîzmayek hestiyar. Bi windakirina bi kêmî ve yek perçeyek, poşmaniya bakteriyan çêdibe, her çend mîkrojenên xeternak jî dikarin têkevin nav xwarinê û bêne xwarin.
Ji bo PIDestpêkek tîrêj di 3 demjimêrên yekem de piştî xwarinê di forma bêhn û vereşînê de taybetmend e, germahî zêde nebe, an jî dibe ku kêm bibe, diyarde nebe an dibe ku di pêşerojê de xuya bibe. PI dibe sedema mîkroorganîzma, ku bixwe ji laşê xeternak nebe dema ku bi xwarinê vexwarin: nexweşî dibin sedema hilberên çalakiya wan a girîng - toksîn. PI-ya herî gelemperî pîvana staphylococcal û botulîzmê ye. Gumanbûna nifûsa bi PI ve ji hêla rewşa astengiya stûyê ya zikê - acidiya wê ve tê diyar kirin: di mirovên ku kêmbûna acidbûnê kêm dibin de, nexweşî zûtir dest pê dike û bi wêneyek klînîkî ya zelaltir e. Du celebên PI-ê fikir bikin: ya herî gelemperî - toksiyona staphylococcal û herî giran - botulîzmê.
Toksiyonê staphylococcal bi gelemperî bi karanîna cixareyên bi krem, pîvaz, îsot, fêkî, goşt û sebzeyên sebze re têkildar e. Theavkaniya staphylococcus a xeternak (pyogenic) an çêkirinek bi qulikê purulent li ser milê wî, êşa qirikê, an şeytek mastîtî ye, ku ji wan re şekir hatî wergirtin. Di heman demê de, ji bo bicîhkirina riya xwarinê (alimentary) veguhastina staphylococcal PI, xalên alikar ev in: binpêkirina teknolojiya amadekirina hilberê, serdemek pêkanîna dirêj bêyî sarbûnê (li T - 25 ° C, mîkrojen her 20 hûrdeman dubare dikin), hwd. ji çavkaniyê re (pêşîgirtina mirovên ku bi qutbûnên şilandî û tonsillitis ji şûştinê, naskirin û dabeşkirina kûreyên mastîtîtiyê), û rawestandina riyên veguhestinê (çavdêrîya teknolojiya xwarinçêkirinê û dema pêkanîna wê konteyneran, şîrê hingiv, hilanînê li germahiyek maqûl, hwd.).
Botulîzm bi bingehîn ji hemî cûreyên din ên PI-yê cûda dibe ku di vê rewşê de ku pathogen di bin şertên anaerobîk de hilberîne. Têra ku meriv yek mîkrobek bi xwarinên xav ên şûştî yên şilandî (şûjinê, tercîhê) di xwarina konserva, şuştin, goştê masî an masî tê de bistînin, ji ber ku ew di germahiya odeyê de pirrjimar dibin, hilberîna herî pozîtîf a poşikên naskirî digirin. Nexweş, bi gelemperî, ne yek in. 2-3 demjimêran piştî ku toksîn bixwin, têxin nav xwîna xwînê, li ser pergala nervê ya navendî çalakiyê dikin. Li dijî paşverûtiya malê, xalîbûn û vereşînê, dîtina dualî di çavan de, ptosis, mydriasis xuya dike, nexweş nikare biçe û bipeyive ji ber paralîzasyona paliya jorîn, konstandin dibe û ji bo 4-8 rojên bê dermanê taybetî mirin ji girtina respirasyonê pêk tê. Ji bo dermankirinê, seraya antî botulinum ya herî bibandor a cûreyek diyarkirî, celebek ku bi lêkolînek laboratîf ve girêdayî xwîna qurbanê di bîyoyê de li ser mûçikên spî têne destnîşankirin. Pêşîlêgirtina botulîzmê şuştinek kûr a madeyên xav e, kêmkirina pişkên goştê di dema çêkirina xwarinê de, dermankirina germê ya bêkêmasî ya hilberê li gorî teknolojiyê.
PTI ji hêla mîkrobên zindî yên bixwe ve têne, ku laş di cih de bersivê nade. Nexweş bi gelemperî piştî demjimêr 10-20 dest pê dike. bi xerîbiyê, êşa li herêma epigastric, feşe, qelsiya gelemperî. Heke mîkroorganîzma di berhemê de toksînek pêşve biriye, wê hingê çêbûn bi şêwaza vexwarinê ya xwarinê (bêhn, vereşîn) çê dibe, lê bi şêwazê enfeksiyonê ve didome. Zehfê ya klînîkî ya poşxanê girêdayî hejmara mîkrobên pathogenîk ên ku bi xwarinê ve têne xwarin. Ji bo bicihanîna IPT, pêdivî ye ku di hilberê de mîkrobeya herî kêm a peywendîdar were hilanîn, ku dibe sedema nexweşî (bi dizentery û salmonellosis - 1 mîlyon mîkrob). Bi zêdebûna dozan re, giraniya nexweşî zêde dibe, her çend ew di heman demê de bi haybûna kesê bandor jî ve girêdayî ye.
Theavkaniya pathogen dikare dibe ku di kargehê de karkerek be (dysentery, salmonellosis) an heywanan (karwanên mîkrojenîzmê - salmonella, proteus, perfringens, etc.). Ji ber vê yekê, bi veguhestina riya xwarinê re, pathogen dikare bi rêbazên fecal-alimentary (ji mirovan) an alimentary (ji heywanan) veguhestin.Faktorên veguhestina destpêka infeksiyonê dikarin heman piyana amade ne ku bi PI re, û hem jî xalên beşdariyê bibin, lê awayên vegirtina xwarinê pir berfireh in. Ji ber vê yekê rêbazê fecal-alimentary (dysentery, salmonellosis, enteropathogenic Escherichia coli) tê fêm kirin ku ger çêkirinek nexweşî ye, vê rastiyê veşêre û heke ew rêgezên tenduristiya kesane (şuştina destên destdirêjî berî çêkirinê) bişopîne. Rêbaza alimentaryê (mînakî, bi rêya kutan) bi goştê ku bi qasî şûştinê vexwarinên mirîdê kuştî an jî bi goştê heywanek nexweş re tê şuştin, tê pêkanîn.
Ji demên hêsan ên IPT-yê re, wek nepaqijandina pêş-pelçiqandin û prosesa piştî qirkirinê ya heywanê (konteynirbûna goştê bi kaniyûmê) û pêkanîna berbajêr a beriya çêkirina şuştinê (perfringens, proteus), ne-bicîhanîna rêzikên veterîneriyê (karanîna goştê heywanek nexweş - kûçikan bi çavdêriya veterînerîk ve nehatiye zêdekirin) hengan), firotina goştê nediyar ji heywanek nexweş di kolektîfê de (saziyên pêşdibistanê, dibistanan, xaniyên pîr, û hwd.), ne rêzgirtina prensîbên hîjyenî yên karên xwarinê û - vediqetîne û wan diherikin di proseya berhemên raw û bipije. Li gorî jorîn, pêşîlêgirtina IPT tê de tedbîrên ku bi mebesta jêgirtina çavkaniya enfeksiyonê (rakirina nexweşên akût bi enfeksiyonên zikê re, nasîna kronîk û bakteriyên bakteriyan) û zordarîkirina riyên veguhastinê (kontrolkirina sanayî û veterîneriyê di dema qetilkirina heywanan de, pêkanîna hevbeş a goştê xam û çêkirî, pêkanîna. teknolojiyên ji bo amadekirina hilberan û dema firotina hilberên qedandî, dermankirina germê ya dubare ya hilberê hilweşandî, hwd.)
Ji bo agahdarî: Di 2006-an de, 85 jehrên xwarina bi jehra bakterî ku 3800 kes birîndar bûn li Federasyona Rûsyayê hatin tomar kirin. Sedemên sereke yên PTI-ê dîzenteryal, salmonellosis ne. Helbestek girseyî bi karanîna ava vexwarinê ya şûşandî ya bi pathogenek infeksiyonî ya hepatît ve girêdayî ye, ku zêdetirî 200 kes jî birîndar bûne. (feces, ku ketina ava golê ya artesî). Di vê rewşê de, av bi riya torê belavkirinê wekî hilberek xwarinê hate firotin.
Bi taybetî ji hêla mekanîzmaya ku çêbûye PTI ye - pseudotuberculosis "Nexweşiya sarincokê." Ew gava ku saloxên ku ji fêkiyên xiyar ên şilandî hatine amadekirin vexwarin, çend rojan di sarincokê de bi germahiya 4-10 ° C. Di vê germê de digirin, sedemên sedemên pseudotuberkulosis pirjimar dike li ser mezinahiya sebzeyan, ku bi gelemperî li erdê dimîne. Pêşîlêgirtina vê nexweşiyê di şûştina baş a avî de beriya amadekirina salads, û hem jî çavdêrîya dema pêkanîna wan pêk tê.
Mîkotoksîkên xwarinê - ev bi gelemperî jehrîna xurekan a kronîk in - nexweşiyên ku bi sedema xwarinên ku xwarinên ku tê de tozên mîkrojenîk ên mîkroskopîk (mûçikan) têne dan. Manîfestoya nexweşî tavilê piştî hilberê hilberê nayête hesibandin. Toxins xwedî taybetmendiyên toksîkasyon, mutagenic, terratogenic û carcinogenic in. Heya nuha, zêdetirî 250 cureyên mêşan têne zanîn ku nêzîkî 100 toksîn hilberînin. Mîkotoksîkên herî xeternak ergotîzm, fusariotoxicosis û aflotoxicosis e.
Ergotîzm - poşxanê bi nîskên ku ji arbên ku ji tîrêjên ergotê yên reşê, baran an jî genim têne bandor kirin. Nexweş bi şiklê dorpêçkirin an jî tonsillitis gangrenous pêk tê. Pêşîlêgirtin paqijkirina nan ji ergot e û çavdêrîkirina naveroka fungus li wê.
Fusariotoxicosis di heman demê de dema nan nan dixwe, lê ji nan tê çêkirin, li zeviyê tê girtin an di bin şertên şil de tê hilanîn.Nexweş di forma euphoriyê de û bêparkirina hevahengiya tevgerê (kesek mîna vexwarinê) diyar dibe, piştre birînên pharynx hêşîn dibin, li dû nekroşiyê, hemorrajî li ser çerm xuya dibin, û xwînrijandin û organên hundurîn jî bandor dibin. Pêşîlêgirtin di berhevkirina bi deman de, rakirina tovê ku di zeviyê de ji zeviyan re zeviyê çandî ye, da ku di dema hilanînê de zirar û şilavê ya daran bigire.
Aflotoxins bi gelemperî di nav xwarinên herî gelemperî de têne belav kirin - legumes, pîvaza şekir, di goşt, fasûlî, genim, rîwanî, hêşîn, hwd. Pêdivî ye ku tevahiya pirsgirêka di kêmbûna wan de, mînakî di pezên wan de ne ji 30 mcg / kg bin. Tenê xwarinên pitikan divê na vê toksînê bin. Aflotoxînîn wekî encama mezinbûna mîlan di dema hilanîna dirêj-dirêj a van hilberan de di depoyan de pêk tê. Damezrandina fungus ji hêla xwarinên şermkirinê ve tête hêsantir kirin. Aflotoxîn xwedî bandorek hepatotoxic û hepatocarcinogenic e. Pêşîlêgirtina aflotoxicosis hilanîna rastîn a hilberan li gorî dema dema bicihanîna wan e.
47.Helbestên ne-mîkrobîkî yên jehrê

Helbestên xwarinê bi hilberên ku di xwezayê de pozîtîv in ji hêla qursek hişk û rêjeya mirinê ya bilind ve têne xuyang kirin û li 3 koman têne parçekirin - bi eslê xwe heywan, nebat û kîmyewî.
Kezebên xwarinê heywan bi eslê xwe, ku pozîtîf in, ji karanîna masî ya poşenbîr a ku ji bo guncanîna mûhtemeleya mirov an ku tê zanîn e, derdikevin, lê di heyamek salê de poşman dibin - berî ku bavêjin havîngeh (lamperey). Xirabbûn dibe sedema bikaranîna hin organên heywanan jî - di kox û gulan de ji glansên adrenal û pankreasê, di nav xwe de madeyên biolojîk aktîf hene.
Helandin nebat Hilber cûrbecûr in. Ev bi poşmanên poşman poşman e - toadstoolê zer, agirî, firingî, mêşên hingiv ên derewîn, nebatên çolê yên pozitîf - angelica, spîbûyî, rûnê kastor, şerab an jam ji piyalayên pitik hatî çêkirin, potatîkên kesk ên hêşînayî ku tê de mîqdara goştê birandî heye. Di salên hişk û germ de, jehrîna girseyî dikare çêbibe dema ku mezaxtina kevneşopî bikar tînin - porcini, aspen, boletus (li herêma Voronezh pêk tê). Wêneyê klînîkî ya poşmaniyê ji hêla hilberên nebatan ve, li gorî hilberê ku hatî bikar anîn, cûrbecûr ye.
Helandin kîmyewî materyalên ku dikarin xwarinê têkevin cihêreng in. Ji ber vê yekê dema ku makîneyên karxaneyê bikar tînin, xwêyên metalên giran (Cu, Zn, Pb, Ol), ku beşek in ji dema ku ew bi rengek artisanal de tin bikin, dikarin têkevin xwarinê. Van materyalan dema ku şilikê di avên metalî, û her weha di navbêna balikê de vedixin nav çareseriyê. Nexweş piştî 2-3 demjimêran bi vexwarinê re, şînek metallîk di devê, şilikê, êşa abdominal, pişkek mîzê de di dev û stikê de dest pê dike. Pêşîlêgirtina jehrîna wusa di qedexekirina çandina şilikê de di nav qedehên kevir, metal û fîşqê de, di kûpên ku şaxên serhişkkirî ne, nehêle xwarina konserveyê di kanûnên vekirî de, û ne hilgirtina hilberên xwarinê di xwarinên galvanized de bimîne.
Bi taybetî nirxa poşxanê nitrateku gava ku vexwarinên nebatên bi gelek nitratên nitratê yên mezin têne çêkirin, bi taybetî di xaniyên biharê de, têne firotanê. Carinan van maddeyan li şûna xwê sifrê bi xeletî tê bikar anîn. Di rewşê de jehrandina wekî encama avakirina methemoglobînê di xwînê de, wêneya klînîkî ya poşmaniyê ji gastroenteritis, cyanosis, bêhêzkirinên xwînê û dil, dilşikestî nîşan dide.
Di jiyana rojane de, jehrîna bi pençeşêrê (chlorophos, rats, hwd.) Gengaz e, dema ku pergala nervê ya periyodîk bandor dike.
Li hin deverên welatê me, di salên klîmîk ên bêkêmasî de (germahiya giran di havînê de), poşmaniya xwarinê bi xwarinên ku bi kevneşopî têne vexwarinê pêk tê.Sedema mutabakatên wiha nehatiye diyar kirin. Mînakî, li herêma Voronezh, jehrîna xurek bi encamên fatal, bi karanîna mêşên porcini û boletus qehweyî pêk tê. Li Sîbîryayê, dema ku xwarin çemê masî (pike, perch, pike perch), myoglobinuria ya paroxysmally toksîk alimentary pêk tê. Nexweşan li herêmek ji nişkê ve ji ber sedemek nediyar dest pê dikin û her weha wenda dibin. Di klînîkê de ji êşa giran a di masûlkeyan de serdest e, li dû nekroza, feqî, zirara li pergala nerva navendî û mirin ji qutbûna diaphragm an têkçûna renal pêk tê, mirin gihîşt 2%.

48.Pêşîlêgirtina Poşandina Xwarinê

Pêşîlêgirtina jehrîna xurekan ji hêla cewherê wan ve nayê destnîşankirin. Ji bo poşman kirina xwezaya ne-bakterî, derxistina hilberên jehrê ji xwarinê an tunebûna jehrên jehrî ji xwarinê, perwerdekirina xwendina zanistî ya sanayî ya ji cook û nifûsa, girîng e.
Pêşîlêgirtina jehrandina meziyek bakterî divê li ser du beşên pêvajoyê bineqilbûnê: Armanca û rêyên veguhastinê yên enfeksiyonê. Pîvanên nehterbûnê çavkaniya vegirtinêji nav karmendên beşê lênihêrînê, ew têne şandin da ku nehêlin mirovên nexweş ji amadekirin û belavkirina xwarinê, ji wan re teknolojiya amadekirina wê û kêmtirîn sanahî, û rêzgirtina rêzikên hêjahiya kesane hîn bibin.
Ji bo çavkaniya bingeha heywanê tête kirin çalakiyên veterînarî: teftîşa berî kûştinê ya heywanan, pêkanîna rejîma sanahî û hîjyenîkî di qonaxa qurûşandin, firotina goşt û firotana hilberê. Pêvekirina goşt, şîr û hêkên ji heywanên nexweş divê li gorî pêdiviyên sanayî pêk were.
Tedbîrên pêşîgirtinê lirêyên ragihandinê divê were armanc girtin ku rê li ber mîkrobên têkevin hilberên xwarinê bigire, pêşî lê bigire û paşeroja wan xirab bike. Ji bo vê yekê, pêdivî ye ku qaîdeyên hêjahiya şexsî û pîşesaziyê li yekîneya catering bêne girtin. Taybetmendiyên ceribandina nexweşxaneyan di bin çavdêriya taybet a karmendên Xizmeta Federal ji bo ervavdêrîya Parastina Mezaxtî û Welatparêziya Mirovî de, yên ku bi rêkûpêk muayeneya sanayî ya xwe dikin. Ew modêla xebitandinê, niçikandin, rakirin, belgekirin, hwd kontrol dike. Actalakiyek teftîşê ya tenduristiyê tête çêkirin, ku tê de kêmasî û şertên ji bo rakirina wan, ku bi serokê bijîjkî yên nexweşxaneyê re hatine pejirandin, têne destnîşan kirin.
Ji bo rawestandina riyên veguhastinê, tewra di bûyera xetimandina hilberê de, tunekirin girîng e xalên beşdariyênexweşî. Ev di nav de rêzgirtina rêzikên rêziknameya pêşîn a xwarinan, berpisandina xwarinên vekirî, bikaranîna sar di qonaxên firotina xwarin de, girtina mîtîngê, şertên germî yên ji bo çandiniyê, firingî û stelînkirina, teknolojiya çêkirina xwarinê.
Hişmendiya kesane ya karmendan Ji bo pêşîlêgirtina jehrîna xurekan yekîneyek xwarinê û pantor hewce ye. Berî têketina kar, karker di bin çavdêriya fîzîkî de, muayeneya bakterîolojîk ji bo dysentery û salmonellosis, ji bo kariyera helminth, testek xwînê ji bo sifilîs, şilek ji bo gonococcus, fluorography ji bo tuberculosis. Bi kêmkirina azmûnê di perwerdehiyê de derbas dibe perwerdehiyê derbas dike. Hemî daneyên di pirtûka bijîşkî de tête navnîş kirin. Xebat bi rêkûpêk piştî salê 0.5-1 têne dubare kirin. Nexweşên bi enfeksiyonên zexmî û nexweşiyên venêrînê yên çerm, tuberkuloz û hepatîtê enfeksiyonê ne neçar in ku li yekeya caterî bixebitin. Kesên ku bi wan re pirsgirêkek tûj heye ji xebatê heta saxbûnê û bi analîzek tankê ya neyînî ya 3-qatî têne rawestandin. Di heman demê de, ew ji xwarina ku ji analîzek tankê ya neyînî ya 1-qurûşek a kesê ku malbatê wan bi nexweşiyên infeksiyonên zikê re ve hatine diyar kirin ve hatine rawestandin.

Pêdivî ye ku pûçên hûrkirî ne. Dema ku ziyareta tûwaletê, pêşgîra li pêşiya wî tê rakirin û li ser çemkek tê danîn. Piştî ziyaretkirinê serşûştinê û dema ku ji cûreyek karûbarê din veguhestin, dest bi bi şuşkirina dravî ve bi şûnda têne şûştin.

49.Helminthiasis Foodborne

Jimareke girîng a helminthiases bi goşt, masî û sebzeyan re tête veguhestin. Vê fikirên ku di Federasyona Rûsyayê de pêk tê bifikirin.
Bi goştveguhestin - teniidosis, trichinosis û echinococcosis.
Teniidosis ew bi xwarina goştê ku tê de tewra fînî ya fînansê digirêş dibin: ji pîvazan - çîçek porkê çekdar û ji cewrikan - çewalek çarmîxwaz a bê çek. Di zikê piçûk a mirovî de, paşiya dirêjî 30 m dirêj dibe. Hêkên wê di nav fêkiyan de têne derxistin, erdê çêdike û ji wê heywanan jî dibin. Pêşîlêgirtin di başkirina warên niştecîbûyî, kontrolkirina hişk a veterîner û sanayî ya heywanan, vexwarina goştê di perçeyên ne ji 2 kg zêdetir de, nasname û dermankirina nexweşan di nav gel de û di perwerdehiya tenduristiya giştî de heye.
Trichinosisew dibin bi goştê gûzê an hişk ê bikişînin. Di mirovan de, helminth zirarê digihîne diafragma, dijwar dike. Tedawî pir zehmet e. Pêşgirtin ji bo Trichinella lêkolînek taybetî ya goşt e, rakirina wê ji karanîna û rêwerzê ji bo avêtina teknîkî (xwarina konservatuar).
Ji bo agahdarî:Belavkirina van helminthiases di nav heywanan de pir belav e. Bi vî rengî, saloxdana salane ya Navenda Sawarê firotina shawarma, kebab û pîvaz li Moskow bi sedan bûyerên finnosis û dozên veqetandî yên trichinosis di goşt, goşt û berxê de diyar dike. Sedema vê yekê belavbûna bazirganiya neqanûnî ya li goştê ku ji hêla kargêriyê ve hatî amadekirin û ne di binê kontrola çandiniyê de ye.
Echinococcosiskesek bi xwarina kezebê û giyayên şor (goç, derew) an heywanên navmalî (bizin, mîh û bizmar) bi vê forma mîzê ya helminth vegirtî dibe. Lê bi gelemperî mirov ji kulikê heywanên malê yên nexweş nexweş dibe, bi navgîniya kesk, fêkî, fêkiyan, ku ji morgê heywanek nexweş ketiye, an jî bi destên qirêj gava ku kûçikên enfeksiyonê digire, bi taybetî zarok dikişînin. Di mirovan de, van heman organan zirarê digirin, dibe sedema laşek hişk a laş. Ji xwe goştê heywanan, ku xwedan larva heye, ne xeternak e. Wekî pîvanek pêşîlêgirtî, ew çend heb heb hebî hebûna blokên bi helminthên ji kezeb û gurçikan qut bikin, bes e. Heke gelek gûçikên hanê hene - goşt bi tevahî tête red kirin û berbi hilweşandinê ye.
Bi masî enfeksiyonên mumkin ên diphyllobothriasis û opisthorchiasis. At diphyllobothriasis ribbonek gewre di hundurê zikê mirovî de pêşve dibe, dibe sedema anemia ya malin. Ew di masîyên welatên Baltik, Karelia, Siberia û Rojhilata Dûr tê dîtin. At opisthorchiasis - pisîkek pisîk di mirovekî de bandora gurçikê dişoxilîne, dibe sedema kolejîstîsîsê. Ew bi xwarina hêkan vexwarin û masîyên çemî yên felqandî - pike, kepsa crossan, û kefzerê vegirtî ne. Pêşîlêgirtina enfeksiyonê tevlî şûştin, birrandin an salixkirina masîyan e.
Kulîlkên xav, nemaze di warên gundî de, nûçegihanên keviran û kumikê spî ne. Bi gelemperî, hêkên van helminthsên li ser hûr, parsley, dill, radish, carrot têne dîtin. Rûvê mezin tê bandor kirin, lê gişt laş dikişîne. Pêşîlêgirtin di baştirkirina sanayî ya axê de, pêşîlêgirtina nehskirina nebatên bi fêkiyan an ji humusê nepixandî ji komostan, dîtina rêgezên tenduristiya kesane, şûştina baş ya sebzeyan berî karanîna, nemaze yên li bazarê hatine kirîn, nasname û dermankirina nexweşan di nav gel de û di perwerdehiya tenduristiya giştî de.

50 Nexweşên ku bi cewherê vexwarinê re têkildar in: Nexweşiyên xerabûna xwarinê, nexweşîyên zêde
Gihîştina têrnexwarinê ji hêla dadbar ve tête darizandin rewşa nebatî mirov - rewşa tenduristiya wî, li hemberê paşverûtiya laşê ku di bin bandora xwarina rastîn de ye, pêşdîtin. At optîmalvexwarin - laş bê guh kar dike. At zêdevexwarinê, laş ji zikê bêhnek zêde werdigire. Têr nekirvexwarinê bi kêmbûna hejmareke an jêhatîbûnê tê.Di her du rewşan de, laş xerîb e, binpêkirina tansiyon û fonksiyonên laş heye, ku di performansa bêserûber, tenduristî de tête diyar kirin û, di dawiyê de, dibe sedema nexweşî. Nexwarinên xwarinan dikarin werin dabeş kirin 3 qonax:
1)statûya nizm - xwe di kêmbûna kapasîteya adaptasyonê ya laş de ji mercên mîkroklimatîk ên normal û performansa ("ne nêçîr kirin" ... şiyar kirin, rabûn, xebitîn, hwd. - berevajî: "hişyar be û stran bike!"). Rastkirina vê şertê di guhartina parêzê de ye: zêdebûna vexwarinên windayî û pêşniyarên jêrîn ji bo şopandina daxwazên jiyanek tendurist,

2)rewşa premorbid- binpêkirinên kûr têne kirin. Kapasîteya adaptasyonê ya laşê di navbêna sar û herpesan de kêm e. Parametreyên biyolojîk ên xwînê û mîzê, bi kedê têne destnîşankirin, û herweha fonksiyonên organan (digihandin, masûlkeyan, dil) kêm dibin. Binpêkirinên bi gelemperî li ser organên ku pêşbazî nexweşî dibin dibin (locus morbi - binihêrin mijara No. 3). Ji bo sererastkirinê, bicîhkirina pêşnîyarên ji bo rakirina statûya jêrîn êdî têr nake. Pêdivî ye ku parêz bi zêdebûna parêzên têkildar ve were dagirtin:

3)rewşa morbid (patholojîk)- ji hêla nîşanên klînîkî yên giran ên nexweşiyê ve tête diyar kirin, taybetmendiyek kêmasiyek nermalîkî ya taybetî. Rastkirina vê qonaxê hewce dike, ku ji bilî guhartina parêzê û têkbirina lêzêdeyên parêz, di heman demê de arîkariya dermankirinê jî bike.

Diagnostîkirina malnişîniyê li gorî nîşanên klînîkî, testên laboratîf ên xwînê û mîzê têne kirin - bi hebûna hilberên dawiya metabolîzmê, pîvana bilindbûn û giraniyê, nirxandinek karîgerî ya fonksiyonê ya pergalên nehs, kardiovaskulîk û digestive. Li ser bingeha daneyên ku hatine bidestxistin, nirxandinek kêrhatîbûna nivînan, kêmasiya wê an zêde zêde tête kirin û bernameyek xwarinê ji bo nexweşê were çêkirin. Fikirên kêmbûna an zêde di parêza xwarina sereke de binirxînin - ava vexwarinê, B, F, U, mîneral û vîtamînan.
Ava vexwarinê. Kesek 70% av e, lewra windabûna 5-10% ji avê rê li ber êşên dilêş vedike, û% 20 jî dibe sedema mirina mirovan. Rojane tê pêşniyar kirin ku bi kêmanî 1,5-2 lître avê bikar bînin.
At karanîna piçûk veberhênana hilberên metabolê bi mîzê kêm dibe û ew di nav organên navxweyî de cih digirin, tansiyon, serêş, rêşiyên çerm û hwd têne dîtin, û kapasîteya kar kêm dibe. Acîdoza kronîk di nav xwînê de tête afirandin, ku zûtirîna pîr û laşê "nexweşiyên pîr" zêde dike.
Drinkûşek giran (av, birû) xwînê dilîze, veguhestina oksîjenê xirab dibe, kesek pê diêşe, dil dilêş dibe. Barkeyek zêdekirî ya avî veguherîne xweyên xwînê, gurçikan û dil ("dilê" bull "pêk tê). Di heyama havînê de, vexwarina giran alerjî li stûyê dike, beşdarî têkbirina hêsan a enfeksiyonên zexmî dibe (şilîna havînê). Ji vexwarinê ya nehfê bandor nîne: tîrêj rojbir dibe. Pêdivî ye ku bîr bînin ku ava vexwarinê ya gelemperî awayê çêtirîn e ku hûn tîna xwe biqedin. Di dema germa germ de, laş ji ku bistîne (rojê 10 g 10 lîre), ku xwê balansek xwê bilind dike, bêhtir xwê winda dike (16 g per 3 l sweat). Ji ber vê yekê, pêşnîyarên hîjyarî yên ji bo karkerên li firotgehên germ têne nav karanîna ava sarincokê ya bi çareseriya chloride sodium 0,5%. Salt bi zêdebûna avê di laş de dibe (xwarinên şor), dema ku salass potassium û kalcûmê avê ji laşê vedigire (îsot, rais). Beer tîna xwe têr nake, û alkolê di hundirê wê de bedena germkirî kalorîzên din dide.
Tîr reaksiyonek navendê nervê ya di mêjî de ji kêmbûna avê di laş de ye, lê ew bi gelemperî xapandin e: perçeyên piçûk ên ava bi derengî di devê, çaya kesk, vexwarinên, ava sifir - zûtir navenda navendî ya nuh ji qurmek vexwar a germ an ava germ aram bikin.Li jorê 12-15 0 C av ji tîbûna hiltîne.
Di xwarina klînîkî de ji bo nexweşiyên infeksiyonî, tansiyon, kezeb û nexweşiyên birînên bilbil zêde dibe û zirarê digirin, û ji bo dil û gurçikan ew kêm dibin. Avê sar li ser zikê vala motîvasyona zexîreyê zêde dike, ku tête rêvebirin ku berteka stûyê û şilavê ye.

51. Rola vîtamînan di jiyana mirov de, çîna wan. Hypo - û kêmasiyên vîtamîn, sedemên wan.
Vîtamîn organîzmayên organîk ên ku ji hêla laş ve di piçûktirên piçûktir de ne hewce ne û karên wêjeyî yên fîzolojîkî yên normal peyda dikin. Ew beşdarî hemî pêvajoyên girîng ên biyolojîk de dibin, ku bibin beşek ji hemû pergalên enzîmê. Ger B brick in, W û Y çavkaniyên enerjiyê ne ku van keviran dişoxilînin, wê hingê enzîm ji wan madeyan ne ku tevger, pêşkeftin û têkiliya wan tevdigerin.
Thealakiya vîtamînên bingehîn nafikirin.
Vitamin C - herî rojane ji hemî vîtamînan pir tê xwestin. Pergala berevaniya bihêz dike û xurt dike, reaksiyonên pez kêm dike, beşdarî syntaxa kolagjenê dibe, di lîgên heval de xurt dike, di rewşê zirarê de çêbûna hucreyê zêde dike. Pêdiviya rojane ya navînî 80-100 mg e, ji bo cixarekêşan -150 mg roj
Vîtamînên B metabolîzmaya di çerm de normal bike, çalakiya birînên gastrointestinal-ê saz bike, pergala nervê xurt bike, bi taybetî:
Vitamin B1. metabolîzma karbohîdartan, karanîna enerjiya ku ji wan ve hatî çêkirin rregull dike.
Vitamin B2 di metabolîzma rûn, karbohîdart û proteînan de beşdar dibe.
Vitamin B5 çalakiya pergala nervê normal dike, glên adrenal û tîrêjên tîrîdê, beşdarî avakirina hucreyên xwînê yên sor dike.
Vitamin B9 (acîdê folîk) pêvajoyê dabeşkirina hucreyê û nûvekirinê diparêze, beşdarî metabolîzma proteînê dibe.
Vitamin B12 beşdarî damezrandina hucreyên xwînê yên sor, mezinbûna tîzikê û laş de, bi taybetî jî ji bo vegansan ve tê.
Pêdiviya rojane ya navînî ya vîtamînan: In₁ - 2 mg, B₂ - 2.5 mg, V₅ - 10 mg, V₆ -3 mg, B₉ - 0.4 mg, V₁₂ - 0.005 mg.
Vitamin A beşdarî nûvekirina çerm dibe, aciziya dîtbarî piştgirî dike, ji parastina laşê dişewitîne li dijî nexweşiyên infeksiyonê, û pêşerojê digire. Pêdiviya rojane ya navînî 2 mg e.
Vitamin E - Pîrbûnên pêşîn diparêze, laşê alîkariyê dide oksîjenê. Pêdiviya rojane ya navînî 15 mg e
Vitamin D di kombînasyona bi kalsiyûmê de, ew mezinbûn û xurtkirina hestiyê pêşde dike, pergala bêpergaliyê xurt dike. Pêdiviya rojane ya navînî 250 mg e
Vîtamîn perçe dibinrûn û ava şidandî. Vîtamînan de li çareseriya avê - Vit. C û Vit. komên B - ji hêla laş ve ne têne hilanîn û di nav 1-4 rojan de ji wê têne derxistin, ji ber vê yekê, divê rojane werin wergirtin. Vitamîn di rûn de rûn - A, D, E, K - ji bo demek dirêj di nav laşên laş ên laş û kezebê de têne hilanîn.
Ji bo tenduristiya çêtirîn balansa vîtamînan û mîneralan. Zêdetirî yek ji vîtamînek an elementek trace dibe sedema heman nîşanên ku kêmasiya wê jî be. Togetheralakiya hin vîtamînan dema ku bi hev re bêne zêdekirin (synergism): vitîn. C bi vit. P (bioflavonoids) Di heman demê de, karanîna hevbeş a vîtamînên din bandora wan xirabtir dike: vit. The vitîn kêm dike. D û dravdîtina vitê zêde dike. C, Vit. D vitîn kêm dibe. Ah, Vit. E rakirina hilweşîna vit.A, vit. C berhevkirina vitîn kêm dike. ,, Antîbîotîk hest û çalakiya vitînê asteng dike. Bi
Bi gelemperî, hemî mirovan heye dezavantajî yek an vîtamînek din, ku jê re tê gotin hypovitaminosisrê li ber kêmbûna lewazbûnê, berxwedana laşê ji bandorên zirar, performansa, hwd. Bi kêmasî, bi piranî dema ku dozên mezin vîtamînek artezî digirin, hypervitaminosisdibe sedema bêhêvîtiyek hişk ya çalakiya organên kesane û organîzmê wekî tevahî. Nebûna kêmbûna vîtamîn di xwarinê de dibe sedema kêmbûna vîtamînê - Nexweşên bi nîşaneyên vegotin ên taybetî yên her vîtamîn re.
Sedemên kêmbûna hypo- û vîtamînan cihêreng e:
1) kêmbûna nebatî, 2) sekinandina mîkroflora zexmî ya normal (dysbiosis), hilberîna vîtamînan, 3) bêhêzbûna vîtamînan.

52. Mîneral, macrocell û mîkrojen, rola wan di laşê mirovan de
Her hucreyek zindî ji bo kargêrîna normal û mezinbûnê hewceyê mîneralan e, ji ber vê yekê ew pêkerekek girîng a xwarinê ne. Materyalên hûrgelan ji axê ve tê xwarin, naveroka kîjan astê wan û hêjeya xwarinê li herêmê diyar dike.
Kêmasî li gorî hewcedariyên wan ên rojane, li ser makro- û mîkrojenan têne dabeş kirin. Ger macronutrients roj bi gramek hewce ne, wê hingê mîkroşên mîllîgarinê ne
Bi hilweşandina axê (mînakî, wekî encama mezinbûna monocultures wek potansiyel, toz, kasturî ji bo gelek salan li ser malên malbatê), naveroka materyalên madenî yên di axê de kêm dibin, ku dibe sedema naveroka wan hilweşandî di nebatan de û kêmbûnek di laşê geliyê ku wan dixwe.
Macronutrients - kalsiyûm, magnez, sodium, potassium û fosfor (5 xalên).
Kalsiyûm - avakirina hestî û diranan peyda dike, di vesazkirina zikê piçûktir, hevahengiya xwînê û tevliheviya masûlkan de rolek dileyze. Pêdiviya rojane ya navînî 900 mg ye.
Potassium - veguheztina nîgarên nervê peyda dike, nemaze ji bo kêmbûna hestiyariya wê ya dil, zexta xwîna normal digire. Pêdiviya rojane ya navînî 400 mg e.
Magnesium - Bi hevaltiya kalcium û fosforusê re, ew di mezinbûn û sererastkirina hestî, lîgên, masûlkeyan, lepikên xwînê û nervê de beşdar dibe. Pêdiviya rojane ya navînî 400 mg e.
Fosfor - bi hevaltiya kalcium re mezinbûna hestî û diran piştgirî dike, metabolîzmê peyda dike. Pêdiviya rojane ya navînî 1250 mg e.
Hêmanên trace - bor, germanium, chromium, stranded, iodine, hesin, manganese, molybdenum, selenium, kobalt, silicon, sulfur, vanadium and zinc (14 xalên).
Iron - avakirina hemoglobînê, veguhastina oksîjenê ji hêla hucreyên xwînê yên sor û vebirîna masûlkan re, pêşkeş dike. Pêdiviya rojane ya navînî 15 mg e.
Kobalt - bi vîtamîna B re tevdigere₁₂, tansiyona xwînê kêm dike û birînên xweyên dil diherike. Pêdiviya rojane ya navîn nehatiye saz kirin.
Selenium - bi hev re digel vîtamîn E pergala parastinê diparêze, beşdarî pankreasê û prostatê dibe, ji ber ku antîoksîdek bihêz pêşî pîr dike. Pêdiviya rojane ya navînî 0.5 mg e.
Chrome - çalakiya însûlînê zêde dike. Pêdiviya rojane ya navînî 0.25 mg e.
Zinc - beşdarî di pankreas û gonadsê de dike, başkirina birînên û şewitandin pêşde dike. Pêdiviya rojane ya navînî 15 mg e.
Fluorine - Hestî û diranan xurt dike. Pêdiviya rojane ya navînî 0.5 mg e.
Rola makro û mikroelementan di laş de
1) fonksiyonên plastîk pêk bînin - ew ji bo avakirina hucreyek proteîngehê ne hewce ne, wê bidin wî taybetmendiyên protoplazma zindî (fosforî, sûlf), mezinbûn û sererastkirina hemî tansiyonan bikin,
2) perçeyên laşên laş, xwîn û hestî ne, ku fonksiyonê ya normal ya hestî, masûlkeyan, nervê, dil, zirav, hwd. Pêk tîne:
3) zexta osmotîk di nav tûşan de, balansa acid-bingeh û pêkhatiya xwê ya xwîn û laş biparêze,
4) têkevin navheviya enzîmê mîna vîtamînan, hemî fonksiyonên laş, tevlî, peyda dikin metabolîzm, hilberîna enerjiyê, mezinbûn, başbûn, asîmîlasyonek hejmarek vîtamîn û rûn.
Hin materyalên mîneral, ku bi materyalên din re têne girtin, dikarin bi asîmîlasyona hevbeş re têkiliyê bidin: * hesin bi vit. E nayê sorkirin, * kalcium germbûna hesin zehf dike, ji ber vê yekê amadekariyên hesin nekarin bi şîrê were şuştin, di heman demê de pizirandina wê pêwendiyek maqûl bi fosfor û magnesium re pêdivî ye, * magnez û kalsiyûm di heman demê de ne di dozên mezin de têne derxistin - laş dê tenê yek madê hilbijêre, * dema ku kalsîyûm digirin, xurîna potassium zêde dibe û berevajî, * amadekariyên zinc digel kalsiyûm û hesin jî tenê bi rengek berbiçav têne kişandin.

2) dema ku naveroka kaloriyê ya parêzê tê destnîşankirin, rêzê bigirin ku ji bo nexweş were diyar kirin: bi restê razanê (bi enerjiyê kêmtir), naveroka kaloriyê hindiktir be. Lê, di her rewşê de, pêdivî ye ku naveroka kalorî ya têr were saz kirin (li gorî paragraf 1),

3) hewceyên fîzolojolojî yên ji bo B û vîtamînan divê bêne, ji ber ku kêmbûna wan bandorên neyînî li ser pêvajoyên nûavakirinê (başkirin) dike: norma nizm B 1 g / kg giraniya nexweş e. Ji xeynî vê, divê% 50 B bi şiklê heywanê B were. Di hin nexweşiyan de (şewitandin), zêdebûna berbiçav ya B (giyayê mûçikê) pêdivî ye,

4) Pêdivî ye ku di parêza nexweş de were nav kirin. Xwarinên dewlemend ên fêkiyan - fêkiyên negihaşt, sebze, berû, fêkiyan - ew jî çavkaniya vîtamîn û mîneral in. Armanca rahijî ya parêzên parêzî - vîtamîn û xwêyên mîneralî - heya asta normên fîzolojolojî, û hin madeyên (vit. C, A.E û Ca) û hêj bêtir,

5) hilberîna kulînê, domdariya xwarinê û parêz divê li gorî organên nexweşê yên ku bandorê li ser bîhnvedana xwarinê bikin,

6) Di xwarina parêzî û dermankirinê de, dema ku rojên berevajî têne bikar anîn (şûna parêzên hişk bi yên kêmtir drav), û rojên hilgirtinê (rojek berbiçav an bêkêmasî), rêbazê sparing bikar bînin.

Di têkiliya bi hejmarek mezin a nexweşî de, gelek diruşmeyan hatine afirandin. Li welatê me, pergalek yekjimar a şarjêkirinê ya yekbûyî tête bikar anîn, ku dihêle ku bi hejmarek mezin ji nexweşan yekser bi xwarina kesane xizmet bikin. Digel heman nexweşiyê, detsên cûda dikarin bêne diyar kirin ku meriv cewherê qursê nexweşiyê + nexweşîyên tevlihev + tevlihev. Koma komek taybetî ji parêzên zer û zirav pêk tê, û hem jî rêşandina (çay, ava هندîn, hwd.), Parêzên taybetî (magnesium, potassium) and probe (liquid, nîv-liquid).

55. Bingeha hogjenîk a vexwarinên dermankirî
Li gorî bendê 222 yê Koda Kedê ya Federasyona Rûsyayê (2001), di xebata bi mercên xebitandina zirarê de, kardêr mecbûr e ku li gorî standardên sazkirî, xwarina dermanî û pêşîlêgirtinê (LPP) belaş bide karmendan. Bikaranîna BOB armanc ev e:
1) astengkirina şiyana gihandina madeyên toksîkî yên di xala gastrointestinal de,

2) derengiya ketina wan di xwînê de,

3) sînorkirina berhevkirina di laş de,

4) Nehêşbirin û rakirin ji laşê zêde kirin.

Tê texmîn kirin ku tamînek tenduristî ya pêgirtî û pêbawerîk bi tevahî bandorên faktorên zirarê yên ku ketin laşê kêm dike, alîkariya laşê dike da ku wan ji holê rake, berxwedana laş li wan zêde dike û alîkariya pêşîlêgirtina nexweşiyên dagirkeriyê dike.
Parêza LPP bi hebûna materyalên zirarê di hilberînek taybetî de ve girêdayî ye.
Navnîşa pîşesazî, pîşe û cihên, xebata ku tê de mafê bidestxistina LPP-ya belaş, ku bi Biryarnameya Wezareta Karê Rûsyayê di 31ê Adarê, 2003 No. 14
Navnîşa faktorên hilberîna zirardardi bin bandora wî de, ku karanîna şîrê an hilberên din ên wekhev, ji bo armancên pêşîlêgirtinê hewce dike, bi fermannameya peywendîdar a Wezareta Tenduristiyê ya Federasyona Rûsyayê di 28-ê Adarê, 03, hejmar 126 de hate pejirandin.
Normên mijarê şîrê û hilberên xwarinê yên wekhev bi wê re bi Biryarnameya Hikûmetê ya Federasyona Rûsyayê ya 29ê Mijdara 2002-an de N ° 849 "Li ser prosedûra pejirandina norm û şertên dabeşkirina belaş ji bo karkerên ku di şertên karên xeternak de, şîrê an hilberên xwarinê yên wekhev, û hem jî dermanên dermankirî û pêşîlêgirtinê hate pejirandin. "
5 celeb xwarinên BOB-ê ji jor 1-ê hejmar 5-an û komek rojane ya hilberan di nav wan de pêşve xistin. Ew dikare xwarinên şekir an wekhev (xwarina kûçik, penîr, hêk, masî) pêk tê. Mînakî: şîrê ji wan kesên ku bi disinfectants, hilberên şîrê pîvaz û jam re dixebitin re - ji wan re ku bi led, vîtamînan re dixebitin - ji xebatkarên firotgehên germ re, û hwd.BOB dikare li pargîdaniyan di forma taştêya germ berî xebatê an şîvê de were meşandin, di vê rewşê de ew dikare li ser bingeha menuya sêwiranê 5-6 rojan were şandin. BOB nehatiye şandin û di hefteya paşîn de, betlaneyê, serdanek karsaziyê, di rojên nexweş de nehatiye xerc kirin.

56. Di belge û rêzikên bingehîn ên di warê parastina kedê de ku hêz di Federasyona Rûsyayê de ne
Mafê xebata bi ewle û tazmînata ji zirara ku ji tenduristiyê ji karê werdigire re, bi destûra bingehîn ya Federasyona Rûsyayê (12 Decemberile 1993) ve tê garantî kirin. Erm kirin

Ma te nedît çi ku hûn lê digerin? Lêgerînê bikar bînin:

Karbohîdartan ji bo çi ne?

Bersiva pirsa "Rola karbohîdartan di laşê mirovan" de, em bala xwe didin karên wan.

Piraniya kêmbûna giraniya di karûbarên karbohîdartan de zirarê digirin. Lê ew gelek fonksiyonên bikêr dikin. Mînakî:

• enerjî (çavkaniyên enerjiyê),
• avahiyên (pêkhateyên strukturên intracellular),
• osmoregulator (zexta osmotîk hilîne),
• plastîk (nebatên rezervan, perçeyek integratir a molekulên kompleks),
• receptor (têkeve nav struktura receptorên hucreyî),
• hilanîn (materyalên spartinê).

Pêwîstiya fîzolojolojî ya karbohîdartan 50% -60% hewceyê enerjiya rojane ye. (MP 2.3.1.2432 -08)

Bi xwezayî, ev berteka hanê dikare li gorî hewcedarî û armancên kesê di deme de biguhere. Mînakî, heke hûn di qonaxa windakirina giraniya an bidestxistina girseyî de ne. Di vê rewşê de, di navhevkirina KBZhU-ê de ji sedî ya karbohîdartan dê cûda bibe. Lê di her rewşê de hindikayiyek heye ku meriv nexe binirxîne. Ji ber ku nebûna karbohîdartan di laş de dikare encamên krîtîk derxe holê.

Karbohydrates di xwarinê de

Ji bo nirxandina bandora karbohîdartan li ser zêdebûna mêjûya glukozê ya xwînê, nîşanek jê re tê gotin index glycemic (GI). GI ya hilberên xwarinê bi zêdebûna glukozê ve tê texmîn kirin (ji bo glukozê wê 100 e).

Li gorî rêjeya asîmîlasyonê, hemî karbohîdartên ku mirov di hilberên xwarinê de têne bikar anîn têne dabeş kirin:

• "Bilez" (hêsan)
• "Hêdî" (tevlihev)

Ji ber vê yekê, divê rola karbohîdartan di laşê mirovan de bête girtin ku taybetmendiyên van koman werin girtin.

Karbohîdartên zû

Van celeban dikarin bi zû bedena bi enerjiyê peyda bikin (xwedan indexek glycemîkî ya bilind e). Lê di heman demê de, pêdivî ye ku di derheqê mîqdara bikaranîna wan de jî hişyar be.

Gava ku karbohîdartên "zû" dixwînin, ew pir bi hêsanî têne şuştin. Lê di heman demê de di navhevbûna şekirê xwînê de zûbûnek heye. Zêdebûna monosaccharide wekî pêvajoyên pêvajoyên metabolîk ên tevlihev veguherîne trîglîserîdan, ku bingeha wê ne tîpa adipose.

Ev nayê vê wateyê ku divê hûn karbohîdratên zûtir bi tevahî bavêjin. Di nav xwarinên karbohîdartan de hêsan di wan de jî tê dîtin ku bi hebûna vîtamîn û mîneralan ve pir kêrhatî ne. Mînakî, hingiv (xwezayî), banan, fêkiyên hişk, hwd. Bi gotinên din, girîng e ku meriv tenê ji bijareyên vebijarkî bijare bijareyên bijare. Ji xeynî vê yekê, kêrhatî ye ku meriv rojane hewceyê wergirtina karbohîdartan bi karanîna tenê "hêdî" bikar bîne.

Karbohîdartên bilez ên di xwarinan de xwarinên herî populer û gelemperî têne dîtin. Mînakî, şekir, jam, vexwarinên fêkiyan, hingiv, pasta, juwe, sîr, vexwarinên karbonandî, fêkiyên hişk, hin cûrbecûr sebze û fêkî (banan, xalîç).

Karbohîdartên bilez ên di xwarinan de bi zêdebûnek berbiçav a şekirê xwînê re zêde dibin. Ji ber vê yekê, karanîna wan a zêde dikare bibe sedema pêşketina şekir. Lê ev nayê vê wateyê ku divê hûn bi vî awayî ji parêza xweya xwe dûr bigirin. Tevî vê yekê ku rola karbohîdartan di laşê mirovan de ne înkar e, di derheqê naveroka karbohîdartên bilez de tê xerckirin.

Vîdyoyek berfireh li ser bandorên karbohîdartên zûtirîn temaşe bikin. How çawa bi karanîna wan bi baldarî kontrol bikin.

Demjimêr 41 hûrdem

Karbohîdartên hêdî

Van polysaccharides hene ku dirêjtir û bi rengek yeksan têne hilweşandin.

Zêdebûna şekirê xwînê ji karbohîdartên hêsan re pir hêdî û kêmtir e. Ew jî nîşanên glycemîkî kêm in.

Karbohîdartên hêdî di xwarinê de li her deverê têne dîtin. Mînakî, fêkî, sebzeyên nebatî yên nebatandî, pir fêkî, pîvaz û fêkiyan, nan nan tevde, mûz.

Kêmasiya karbohîdartan di laş de

Dît ku rola karbohîdartan di laşê mirovan de pir mezin e, pêdivî ye ku meriv pê ewle bibîne ku kêmbûna karbohîdartan tune be. Glucose şewatek e. Wekî ku veguherîna oxidative, ew ji bo karûbarên tîrêj û organan enerjiyê berdide. Ji ber vê yekê, ji bo ku karanîna laşê normal berdewam bike, pêdivî ye ku karbohîdartan rojane bi xwarinên di tewra têr de tê dabîn kirin.

Heke ji ber qedexeyên dietê kêmbûna karbohîdartan heye, pirsgirêkên tenduristiyê xuya dibin:

• qelewbûn, lerizandin,
• serêş
• kezeb
• giraniya bizmaran dike
• bêhnê zirav
• guheztinên xweş, apatiyê.

Sourcesavkaniyên sereke yên karbohîdartên tendurist

Tenduristek baldar bi karanîna çavkaniyên karbohîdartên "hêdî" ji bo wergirtina çêtirîn ya şekiran pêk tîne. Berî her tiştî, ev sebze û fêkiyan in. Mînakî, lettuce, leek, îsot, kablo, domate, kasûl, îsot, zucchini, şil, swêd, rezil. Herweha, ji bilî karbohîdartên tendurist, sebzeyên li ser hêmanên trace yên bingehîn û vîtamînan dewlemend in.

Sourcesavkaniyên girîng jî nanek nan, fasûlî, û lawiran (fasûlî, mirîşkê, peas) in. Lê, tam û xweşikên ku tê de kokteylê vîtamîn û mîneral hene hene jî bikêr in. Mînakî, fêkiyên nû û şilandî yên şekir.

Bi awayek maqûl, kêrhatî ye ku xwarinên bi naveroka karbohydratê GI-ya bilind vexwin, lê bi taybetmendiyên kêrhatî. Mînakî, honandin, fêkiyên hişk.

Bi kurtî mijara "Rola karbohîdartan di laşê mirovan" de, dixwazim viya bi bîr bînim. Berî her tiştî, di xwarinê de karbohîdartan dûr nakin. Ji ber ku nebûna an tunebûna karbohîdartan dikare bibe sedema nexweşiyên cidî. Ya duyemîn, sînorkirina karbohîdartên bilez (hêsan) rê nade ku nerazîbûnek bêkêmasî li ser wan were kirin. Erê, di xwarinan de karbohîdartên kompleks (hêdî) rolek giring dilîzin. Lê karbohîdartên bilez (çavkaniyên wan yên efsanewî) di parêzê de girîng in.

Karbohîdartan çi ne: kemmetoyek piçûk û biyolojî

Ji qursa dibistanê di kîmya organîk de, em dizanin ku karbohîdartan çîna maşê ye ku di cewherê de zehf berfireh in û ji heywanan û mirovan re pir girîng in.

Karbohîdartên hêsan in:
Monosaccharides - glukoz, fructose û galactose,
Disaccharides, tevlî sucrose, lactose û maltose, molekulên ku ji du monosaccharides pêk tê.

Wekî din, ev koma karbohîdartan maddeyên din jî heye ku xwedî avahiyek berbiçav e.
Carekê di laşê mirovî de, karbohîdartên di binê çalakiya enzîmên taybetî de, pêvajoyek hîdrolîzasyonê derbas dikin, ku dikeve monosaccharides. Van nûnerên hêsan ên pola karbohîdartan pir zû ji alîyê laşê mirovan ve tête guheztin, wek karwanek enerjiyê tevdigerin ku enerjiyê dide hucreyên laşê me.
Bê guman, ev ji armanca karbohîdartan pir dûr e, ew di pêvajoyên biyolojîkî yên cûda de beşdar dibin. Thencar piştrastiya karbohîdartên hêsan çi ye?
Ma we dîtiye ku piştî şilikan hûn carinan dîsa dixwazin şûnda bixwazin? Ev çê dibe ji ber ku gava yek ji karbohîdartên hêsan tê laşê mirov, zûbûnek zêde di şekirê xwînê de çê dibe. Lêbelê, ew jî bi rengek zû kêm dibe. Ji ber vê yekê, laş dest pê dike ku perçeyek nû ya karbohîdartên hêsan hewce dike.

Ferqa wan a bingehîn çi ye?

Molekulên karbohydrate yên tevlihev ji zincîrên dirêj pêk têne, girêdanên ku hemî monosaccharides yek in.Karbohîdartên kompleks ên bi eslê xwe nebat (an polysaccharides) wekî:
Starch
Celulose
Pectin.
Digel vê yekê, madeyên ku di laşê hin heywanan de (chitin) û glycogen, polysaccharide "heywan", ku rehikan di nav hucreyên laş de têne depandin, çêkirina rezerveka rezervan a "şewitandinê", karbohîdratên tevlihev in.
Karbohîdartên kompleks di laşê mirovan de jî wekî karwanek enerjiyê tê bikar anîn, di heman demê de, pêvajoya asîmîlasyona karbohîdartên kompleks pir hêdî hêdî dibe. Molekulên dirêjtirîn, ku ji hejmareke pir mezin ve hatine girêdan, ewqas zû ne ku werin "bên perçekirin", laş pêdivî ye ku hinekî wext di wan asîmîlasyonê de derbas bike, dema ku em ê birçî nebin.
Bê guman, cûreyên cûda yên karbohîdartên kompleks bi leza cûda têne şûştin: nişkek bi rengek zû ve têne hilweşandin, lê celulose di rengek hema hema nayê guhertin de têne derxistin.

Karbohîdartên tevlihev - çavkaniya sereke ya enerjiyê

Ji ber vê yekê, karbohîdartan pêdivî ye, berî her tiştî, wekî çavkaniya sereke ya enerjiyê be û heya% 70 ê nirxa enerjiyê ya parêzê peyda bike. Pêvajoya asîmîlasyonê ya karbohîdartan pir tevlihev e, lê digel parêza rastîn, tiştek me tune ku em tirsnakin: heya ku peydakirina "sotemenî" hebe, em ji qelsî û westandinê ditirsin. Ew glukozê ya zêde ya ku laş karbohîdartên kompleks vedigire, tête bikar anîn da ku ji polisaccharide heywanan rehet bike - glycogen.

Glycogen wekî çavkaniya sereke an paşîn a enerjiyê tevdigere, ku dema ku şekirê xwînê kêm dibe ji hêla laş ve tê bikar anîn.

Rûnên glycogen bi gelemperî di hucreyên kezebê de, û di hucreyên masûlkeyan de pir kêm hene. Gava ku laş gişt glukozê ku bi xwarinê re tê bikar tîne, peyda kirina glycogenê di laş de dest pê dike wekî "şewata hucreyê" tê bikar anîn. Bi vî rengî, bi metabolîzmayek baş, laş, wekî mekanîzmaya xwe-rêvebirinê ya herî tevlihev e, hevsengiyek di navbera karbohîdartên ku hatine xerckirin, veberhênana glycogen û vejena enerjiyê ya laş de pêk tîne.

Heke laş jixwe xwediyê glycogenek mestirîn a mimkin e, lê pêvajoya vexwarinê ya karbohîdartan berdewam dike, glukozê zêde di asîdên lerizandî de tête guheztin û depoyên fatê pêk tîne.
Lê çi dibe bila bibe laş ji hemû dikanên glycogenê peyda dibe û em karbohîdartên nû çêdikin? Di vê rewşê de, laş û laşê laşê laşê me dê bibe çavkaniya vejenê.

Pêdivî ye ku laş bikar bîne ku rezervên fatê wekî çavkaniyek enerjiyê bingeha tevahiya parêzên "proteîn" ava bike ku di nîvê şevê de sînorkirina karbohîdartan pêşniyar dike. Bi karanîna hemî glycogen, laş dê pêdivî ye ku rezervên fatê bide.

Rast e, wekî bandorek aliyî, hûn dikarin kêmbûnek di laşên lemlate an pirsgirêkên bi organên hundurîn re bikin ku dê ji wan re "avahiya" têr negihîştibe an dê ji bo veberhênana enerjiyê were bikar anîn.

Li ku derê karbohîdratên kompleks têne derbas kirin

Karbohydrates ne tenê me enerjiyê peyda dikin, ew di bicihanîna fonksiyonên plastîk ên laş de jî dibin. Karbohîdartên hêsan ên ku ji hilweşîna polysaccharides re têkildar in di nav avakirina proteînên proteînan de ne - glycoproteins. Vana gelek enzîmên cûda, hormon, proteînên xwînê, pêkhateyên mizgeftên hucreyê, û materyalên din ên ji bo danûstendina hucreyan û avakirina parastina biyanî pêwîst in.
Digel vê yekê, bi tevlêbûna karbohîdartan re, pêvajoyên ku têne kirin çalakiya pergala nervê, fonksiyonê ya pergala xebitandinê û xwarina mêjî diguhezînin.

Lêbelê, ji bo fonksiyonê ya normal ya laşê me, ne tenê karbohîdartan, ku ji hêla laş ve têne derxistin, lê di heman demê de celulose, ku laşê bêhêl dimîne, girîng e. Rêzika tîrêjê kûçik motîveya zikê dirûve dike û valahiya timamî peyda dike.
Ji ber vê yekê, fonksiyonê karbohîdartên kompleks di laşê me de zehf girîng e, ku tê vê wateyê ku ew pêdivî ye ku ew bibin beşek girîng a parêza me. Ne gengaz e ku karanîna karbohîdartan bixweze. Lê sînorkirina karanîna xwarinên ku xwedan indexek glycemîkî ya bilind (nîşanek rêjeya rêjeya hilweşandina karbohîdartan) karekî pir rast e. Di nav van berheman de şekir, şekir, hêşîn û nanek spî hene.

Fonksiyonên biyolojîk ên bingehîn ên karbohîdartan, ku ji bo wan di bedenê de hewce ne

1. Fonksiyona enerjiyê.
   Fonksiyona sereke ya karbohîdartan di laşê mirovan de. Ew ji bo hemî cûrên xebatê, ku di hucreyan de çêdibin, çavkaniya enerjiya sereke ne. Di dema hilweşandina karbohîdartan de, vejena berdana di forma germê de belav dibe an jî di molekulên ATP de hilweşe. Karbohydrates ji% 50-60% ê veberhênana rojane ya laş û hemî lêçûnên enerjiyê yên mêjî peyda dike (mejî nêzîkî 70% glukozê ku ji hêla kezeb veqetandî ye) vedigire. Di dema oxidkirina 1 g karbohîdartan de, 17.6 kJ enerjî berdide. Wekî ku çavkaniya sereke ya enerjiyê di laş de, glukozê belaş an karbohîdartên hilandî di şiklê glycogenê de tê bikar anîn.
2. Fonksiyona plastîk (çêkirinê).
   Karbohydrates (ribose, deoxyribose) ji bo avakirina ADP, ATP û nucleotidesên din, û her weha asîdên nucleic têne bikar anîn. Ew beşek hin enzîmê ne. Karbohîdartên şexsî rêgezên bermayî yên şaneyên hucreyê ne. Berhemên guheztina glukozê (acid glukuronic, glukosamine, hwd.) Beşek polysaccharides û proteînên kompleks ên kartilage û tansiyonên din in.
3. Fonksiyona hilanînê.
   Karbohydrates di masûlkeya skeletal de (heya 2%), li lîber û tîrêjên din di forma glycogen de têne hilanîn. Bi vexwarinên baş, heya 10% glycogen dikare di kezebê de têkeve, û di bin şertên neyînî de, naveroka wê dikare bigihîje 0.2% ji girseya gêjbûnê.
4. Fonksiyona parastinê.
   Karbohîdartên tevlihev beşek ji pêkhateyên pergala neştergeriyê ne, mucopolysaccharides di nav mîkrokên mîkrobê de têne dîtin ku erdê nehfên mestirên nîsk, bronchî, kezebê, kezebê, rêça genitourinary vedihewînin û li hemberê têkbirina bakteriyan û vîrusan, û hem jî ji zirarên mekanîkî diparêze.
5. Fonksiyona birêkûpêk.
   Ew beşek ji glycoproteinsên receptorên membranê ne. Karbohîdartan di rêziknameya zexta osmotîk a di laş de beşdar in. Ji ber vê yekê, xwîn di nav 100-110 mg /% glukozê de heye, zexta osmotîk li ser hûrbûna glukozê girêdayî ye. Fiber ji xwarin çêdibe ku di nav zikê de tunebin (hilweşîne), lê ew motîfa kezebê dike, enzimên ku di dirûnê de tête bikar anîn, çêdibe ku başkirina vesazkirin û şilandina roviyan zêde bike.

Ya jêrîn kom û bingehên karbohîdartan in.

Komên karbohîdartan

• Karbohîdartên hêsan (zû)
  Du celeb şekir hene: monosaccharides û disaccharides. Monosaccharides yek grûpek şekir digirin, wek glukoz, fructose an galactose. Disaccharides ji hêla rezên du monosaccharides ve têne damezirandin û, bi taybetî, ji hêla sucrose (şekirê sifrê ya birêkûpêk) û lactose ve têne nûve kirin. Zû zûtir şekirê xwînê zêde bikin û li ber wan bertekek zêde glycemîk heye.
• Karbohîdartên tevlihev (hêdî)
  Polysaccharides karbohîdartan hene ku ji sê an bêtir molekulên karbohydrate hêsan pêk tê. Vebijarkên vê celebê, bi taybetî, dextrîn, steyr, glycogens û cellulose pêk tê. Avkaniyên polysaccharides dewar, birûsk, potatîk û sebzeyên din in. Hêdî hêdî glukozê zêde bikin û kêmasiyek glycemîkî ya wan hebe.
• Tewandin (fîber)
  Fibre (fîreyek diet) ji laş re enerjiyê peyda nake, lê di jiyana xwe de rolek mezin dilîze. Ew bi piranî di xwarinên nebatî de bi naveroka kêm an pir kêm şekir tê dîtin. Pêdivî ye ku bala xwe bikişînin ku fîbral hûrguliya karbohîdartan, proteînan û rûnê hêdî dike (dibe ku di windakirina giraniya wan de kêrhatî be).Ew ji bo bakteriyên zexmî yên kêrhatî (mîkrobiome) çavkaniyek xwarinê ye.

Monosaccharides

• Glucose
  Monosaccharide, naverokek şikestî ya şikestî ya şîrîn e, ku hema hema di her zincîra karbohîdartan de tê dîtin.
• Fructose
  Sugarekirê belaş li hema hema di hemî berber û fêkiyên şêrîn de, şekirên herî şîrîn e.
• Galactose
  Ew bi rengek belaş pêk nayê, di forma ku bi glukozê re têkildar e, ew lactose, şekirê şekir pêk tîne.

Disaccharides

• Sucrose
  Disaccharide ku ji tevliheviya fructose û glukozê ve pêk tê heye ku xwedan solubulasyonek zêde ye. Carekê di zikê de, ew di nav van pêkhateyan de, yên ku pişt re di nav xwînê de têne veqetandin radibe.
• Lactose
  Sugarekirê şekir, komek karbohîdartê ya disaccharide, di şîrê û hilberên şîr de tê dîtin.
• Maltose
  Sugarekirê malt bi hêsanî di laşê mirov de tê hildan. Ew ji berhevkirina du molekulên glukozê pêk tê. Maltose di encama hilweşandina stêran de di dema vesazkirinê de pêk tê.

Polysaccharides

• Starch
  Pîvaza spî, di ava sar de veneleşe. Nivîn di karanîna mirovan de karbohîdratê herî gelemperî ye û di pir xwarinên bêkêmasî de tê dîtin.
• Fibre
  Karbohîdartên tevlihev, ku strukturên nebatê hişk in. Beşek ji xurekên nebatê, ku di laşê mirov de nayê vebirin, lê di fonksiyonên wê yên giring û xwarina xwe de rolek mezin dilîze.
• Maltodextrin
  Powderê rengê spî an cream, bi bîhnek şîrîn, di nav avê de çareser bike. Ew hilberek nermalav a zelalkirina enzymatîk a nîgarê nebat e, wekî encamek ku molekulên nîsk li parçeyan têne dabeş kirin - dekstrîn.
• Glycogen
  Polysaccharide ku ji hêla rezberên glukozê ve, karbohîdartek hilanînê ya bingehîn e, pêk tê, li deverek din di laş de nayê dîtin. Glycogen, rezervek enerjiyê ava dike, ku heke hewce bike zû were sehkirin da ku ji bo kêmbûna nişkave ya glukozê di laşê mirov de çêbike.

Sourcesavkaniyên karbohydrate yên sereke ji bo laş

Sourcesavkaniyên sereke yên karbohîdartan ên ji xwarinê ev in: fêkî, fêkî û fêkiyên din, ji yên çêkirî - nan, pasta, şekir, şekir. Potanan di karbohîdartan de di forma nîsk û fêkiyê parêz de digirin. Karbohîdartê paqij şekir e. Hingiv, bi bingeha xwe ve girêdayî, 70-80% glukoz û fructose digire.

Hemî materyal tenê ji bo rêberiyê ne. Daxuyanî krok8.com

Ma gengaz e ku meriv li ser karbohîdartan giraniya xwe winda bike?

Dema ku şekirên sivik an sivik bikar tînin, ew zû ji hêla laş ve têne vexwarin, û hilberên rûn û hilweşandin (toksîn) dest pê dikin ku hêdî hêdî werin ser hev. Ji vir tê de ne tenê obezbûn, lê di heman demê de bi poşmaniyên xwe jî poşman dibe. Kêmbûn û lawazbûn, bêhn û pest, çermê kesk encama rûnê vî rengî ye.

Dema ku polysaccharides xwarin, bi rastî gengaz e ku meriv 6-7 kg winda bike, heke hin rêzikên hanê têne şopandin. Pêdivî ye ku meriv berbi çalakiya laşî vebigire, zêdebûna kaloriyê zêde bike, ji ber vê yekê dê dê werin bişewitin. Li gorî tabloyên ku bi guncîmek kêm glycemîk kêm e norma karbohîdartan binihêrin. Pêdivî ye ku parêz nayê hilweşandin: proteîn û rûn di pêvajoyên metabolê de hewce ne. Pêdivî ye ku pêdiviya kalorî ya navînî 1600 kcal / rojê be.

Biceribînin van şîretan bişopînin:

• xwarinên rûnê bi şekirên "hêdî" bi cîh bikin,
• karbohîdartên di parêzê de divê beşek 1⁄4 be,
• xwarin pijandin, pijandin an şilandî ye, şilandin qedexe ye,
• birçîbûn dikare bi piçûkî mirîşkê an pîvazan were qewitandin,
• Pêdivî ye ku liquid bi gelemperî bikeve laşê, hûn hewce ne ku pir vexwe
• şîvê paşê ji 19 demjimêran ve nayê pêşniyar kirin.

Nutritionists bi gelemperî dubare dikin ku ji bo kêmkirina kîloyan, xwarin piştî 19 demjimêran gerek rêje ne be. Xwarin berî xewê bi tevahî tête xweş kirin. Ji ber vê yekê, girîng e ku meriv bizanibe ka xwarin çiqas tê xwar kirin. Xwarina ku di rûbarê gastrointestinal de derbas dibe di nav veguherînek, hem mekanîkî û hem jî enzîmatîkî de derbas dibe. Pêvajoya xwînê ya navîn 24 saetan digire.Lê heke di şevê de menu ji xwarinên hişk (proteînan, rûnê) pêk were, hingê vesazkirina wan dirêjtir e. Berî ku hûn biçin razanê, pêdivî ye ku hestek sivik hebe, û ne giraniyê ji zêdegirtinê.

Girîng! Ne hewce ye ku mirov hertim birçî bibîne. Pêdivî ye ku pêdivî ye ku perçeyek ji parêzê bi xwarinên storker re bêne şandin. Bi piçûkek şekirên "sivik", laş dest bi çêkirina nebûna enerjiyê di nav rûnên hilandî de dike. Fas têne vexwarin, û laşê laş piçûktir dibe.

Karbohîdartên Rastîn: Chartên xwarinê

Tablesawa karanîna hilberê hilberê ya karbohydrate bikar bînin? Li ser bingeha daneyên ku di wan de têne pêşkêş kirin, hûn dikarin hejmarên kaloriyê bibînin û navnîşa hilberên ku dema ku pêşiyê tê dayîn ji parêzên karbohîdartan di parêzê de tê fêr bibin (pêşnûmayê nayê wateya guhertina tam ya polysaccharide).

Tabloya dikare dema ku ji bo kêmkirina giraniya an bidestxistina girseya lemlateyî ya di atolyeyan de veguheztina karbohydratên "hêdî" bikar bîne. Di parêzek bêkêmasî de, ev xwarin divê bibin beşa 1⁄4.

Tête pêşniyar kirin ku menuya xwe bi vî rengî ava bike da ku hejmarek hilber ji xwarinê bi tevahî hilweşîne. Nimûneyên hilberên destûr û qedexe di sifrê de têne dayîn.

Dema ku hûn menukek kesane biafirînin, hûn hewce ne ku hûn encamên ku hûn ji bo hewl didin bigihîjin pêşniyarên jorîn. Vê girîng e ku meriv xalên bingehîn ên parêzek normal werbigire û maqûl e ku meriv parêzek ava bike, ji ber vê yekê çêtir e ku ji parêzvanek alîkar digerin.

Xwarinên Indeksa Glycemic kêm

Dema ku hûn parêz vexwarinê vexwarinê û karbohîdartên "hêdî" derbas bikin, girîng e ku meriv wan guncana glycemîk (GI) bizane. Ev nîşana rêjeya dabeşkirin û asîmîlasyonê ya pêkhateyên cûda ye. Rêjeyek zêde bi şekirê bilind re nîşan dide û berevajî. Tê pêşbînîkirin ku xwarinên bi navgîniya glycemic kêm bikar bînin. Li jêr rêzikek firotanê ya ku bi fermana hilkişîna GI ve tête çêkirin.

Bi laşek mezin a laş, kezeb, şekir, jiyanek rûnê rûniştî, hûn hewce ne ku hilberên li jor li ser sifrê bikar bînin. Lê ji bo komek masûlkeya masûlkeyê, ku dê fatê biguhezîne, bêyî hilberên ku li jêr masê bi GI-ya bilindtir e nikare bike.

Dabeşkirina hilberên bi şekirên "hêdî" di navhevokê de

Ji ber vê yekê, şekir tevlihev û hêsan in. Heke em di nav parêzê de komên tevlihev destnîşan dikin û tiştên hêsan kêm dikin, wê hingê hûn hewce ne ku hûn baş zanibin ku ew hilberên kîjan in. Ew bi şertê dikarin li çend koman werin dabeş kirin.

Koma yekem zeviyan vedigire. Ji bo taştê û şîvê, şorbên mirîşkan pir bikêr in. Ew baş rûn dikin, ji ber ku ew kalorî zêde ne û di heman demê de xwedî GI kêm in, ku asta berhevkirina fatê kêm dike. Buckwheat, baran pearl û rûnê xwedan taybetmendiyên wusa hene. Lê ceribandinên pîşesazkirî û pîşesazkirî yên pîşesazkirî divê ji vê grûbê re nebin mînak (mînakî, genimên hişk an semolina).

Berhemên nan koma duyemîn e. Em li ser hilberên giyayî tev digerin. Kaniya spî ji karbohîdartên "bilez" pêk tê û GI pir heye. Dema ku ew vexwarin, hestek têrbûnê zû zû dibe, lê asta şekirê xwînê bi girîng zêde dibe. Fibra hilberên nanê ku ji kulikê hûnerî ve hatî çêkirin heye. Ew gi kêm heye. Her weha tê pêşniyar kirin ku di destpêka rojê de wan bixwin, ji ber ku di vê demê de ew çêtir têhn dibin.

Koma sêyemîn fêkiyan çêdike. Ew gelek polysaccharides hene, bi taybetî jî fiber, da ku ew di parêz de hewce ne. Bi gelemperî ev hemî celeb saladsên nebatî ne ku dikarin di her wextê rojê de bên vexwarin. Kulîlkên xav dê feydeyên mezin bistînin, ji ber ku piştî çêkirina hin xwarinên kêrhatî têne hilweşandin.

Koma çaremîn qewimandinên lawiran pêk tîne, pêkhateyên sereke yên wan polysaccharides û proteîn in. Karbohîdartên di navhevoka wan de bi gelemperî fêkiya vexwarinê ne. Bi piranî ew fasûlî, peas, lentils bikar tînin. The ya pêncemîn - yek ji wan herî bikêr e - Greens.Digel karbohîdartan de, wan gelek vîtamîn hene, ji ber vê yekê ew her gav divê li ser maseyê amade bin.

Girîng! Pêdivî ye ku laş bi parêzek baldar be. Lê ji bo windakirina giran na xirab e ku fêr bibin ka meriv çawa lezgîniya lezgîn dike. Ku tê de fêkî û sebzeyên ku fêkiyan lê tê de xwarin zûtir tête xwarin.

Polysaccharides û xetera bikaranîna wan pir zêde ye

Nebat, ku polysaccharide heye, ji bo kêmkirina hêjeya hêjariyê dike, laş di tendûrê de baş digire. Lê parêzvanên nutricî li dijî viya ji bo wan zêde hişyar dikin. Theerm nexwarina 3 g ji van kompleksan per kg ya laşê laş di rojê de ye. Heke hûn wan di mîqdarek girîng de bikar bînin, wê hingê acizkirina kezebê ji ber naveroka fîberaliya bilind tê.

Painşa mumkûnî ku di nav zikê de bimîne, şînbûn. Sedemên roviyê di nav tozê de jî encamên hilberek mezin a xwarinên dewlemend ên fêkiyan e, ku digire lê dîwarê zikê de aciz dike. Kesên ku ji nexweşiyên travmaya gastrointestinal êşê vedihewîne pêdivî ye ku di mezadê de nebatên xav pak bihêlin.

Girîng! Li ser vexwarinên proteînkok, bi vehewandina karbohîdartan gelek vebijarkên xurekan hene. Lê ev xeterek tenduristî ye, ji ber ku laş hewce dike ku her sê beşên girîng ên organîk ên girîng: proteîn, rûn û karbohîdartan. Rakirina bêkêmasî ya karbohîdartan ji xwarinê vexwarinê metabolîzmê hilweşîne û dibe sedema encamên neyînî.

Di her tiştî de, û di nav vexwarinê de, tevlî, divê hebek bihevra hebe. Ji hêla parêzên nûfangled an exotic ve têne rêve kirin, em her dem her gav li ser fikir nakin ka ev çi tehdîd dike. Organîzmek ne erdek ceribandinê ye. Wekî din, hûn bi tenê yek heye. Ji ber vê yekê, di tenduristiyê de balansek biparêzin, bi parêzvan û bijîşkan re şêwir bikin, bi kêfê bixwin, û nexweşî dê we dorpêç bikin.

Ji 7 salan zêdetir tecrûbeya kar.

Hişmendiyên pîşeyî: tespîtkirin û dermankirina nexweşîyên pergala gastrointestinal û pergala biliare.