Bulgur ji bo şekirê şekir 2 dikare an

Di destpêkê de, tovên genimê durum (ya herî bikêrhatî) têne çandin - dema ku ew hîn hêj dibin pijandinê. Piştra ew têne paqij kirin, bi tîrêjek hişk têne şûştin, dirijandin û pelçiqandin. Di xwarina rojhilatî de, bulgur wekî cûrbecûr tête hesibandin, ku ziravkirina zehf e. Plus - taybetmendiyên wê yên bikêr. Are pirê wan hene.

Girîng: ev cûrbecûr nayê şûştin, ji ber ku ew ji berê ve hatî damezrandin. The ya duyemîn - gringek hişk heye, vê pilafê bavêjin, piçûkek jî heye - xwarinên goştê ji vê yekê baş in û hûn dikarin wê bi îsotan û hûnerê re çêdikin. Li wêneyê cûreyên cûrbecûr yên birrîna kulikê binêrin û ji bo xwarinan çermê rast hilbijêrin.

GI nîşana bandora xwarinên cihêreng li ser glukoza xwînê ye. Kêmasiya hilberek taybetî bilindtir be, zûtir pêvajoyên perçebûna karbohîdartan di laşê de cîh digirin, û li gorî vê yekê, demjimêrê zêdebûna rêjeya şekirê zûtir dibe.

Nirx li binê glukozê GI (100) pêk tê. Rêjeya berheman û materyalên mayî bi wê re hejmara hejmar di indexa wan de diyar dike.

GI kêm tête hesibandin, û ji ber vê yekê ji bo nexweşek bi diyabetê re ewledar e, heke nîşanên wê di navbera 0 û 39 de ne. Ji 40-ê heya 69-ê navînî ye, û ji jor 70 jî nîgarek bilind e.

Rakirina û recalalkirinê ne tenê ji hêla kesên ku bi "nexweşiya şîrîn" dikişînin tê bikar anîn, lê her weha ji hêla kesên ku hewl didin jiyanek rastîn rêve bibin û li gorî prensîbên xwarina tendurist bin. Nîşaneyên GI, naveroka calorîk, rêjeya proteînan, rûn û karbohîdartên bingehîn ên rûkalan di tabloyê de têne xuyang kirin.

Bikaranîna bulgur ji bo jinan

Kesek xerîb e, û pir kes xwedan hilbera wan a bijare ye, ev groat di van demên dawî de cîhekî zexm li ser şaxên firotgehên me girtiye. The pirs dibe, em çi feydeyên û xetereyên bulgur ji bo tenduristiya laş dizanin, û bi gelemperî, çi cûre çîçek e û meriv çawa vê hilbera bêhempa çêdike. Todayro hûn ê bersivên van hemû pirsan bistînin.

Berhevkirin, naveroka kalorî û GI

Bi sedsalan, bulgur di Rojhilata Navîn û Hindistanê de hilberek girîng a xwarinê ye. Bulgur dikare li seranserê salê tê pijandin. Hilbera hema hema bêhn tune û dikare bi cûrbecûr xwarinan re were hevber kirin.

Ev cûreyek genim bi gelemperî li Tirkiye û Hindistanê bi bexçeyan tê safîkirin û bi berx û xwarinên goştê din re tê sorkirin. Bulgar li Rojhilat stapla herî girîng a xwarinê ye. Hilbera tijî û tirşok jî xwarinek aliyê tendurist û pir rûn e.

Hilberîna burjuwaziya erebî tevlihev e. Ew ji genimê durumandî tê çêkirin û paşê tê şilandin. Bûyera ku di dema çêkirina xwarinê de tê derxistin, giyayê mayî dûv re bi kîtekek kumikê tê qut kirin, û dûv re jî zevî tête avêtin.

Bulgur ne tenê ji ber kêfê populer e, di heman demê de gelek rûnê wê heye, bihayek piçûk e û bi taybetî jî amadekirina hêsan e. Bulgûr, wekî gelemperî, zû alîkariyê dike ku zû bistînin, ji ber vê yekê ew di çêkirina xwarinê de populer e.

Bulgur xwarinek têr-rûn e. Hilber bi vîtamîna E, vîtamînên cûda yên B, û herweha mîneralên magnesium, fosforûm, kalsiyûm, zinc, selen û krom heye. Bulgur tê de kîtekîtek bilind a vîtamîn B1 heye ku ji bo pêşîlêgirtina berberî û bihêzkirina pergala nervê girîng e. Acîdê folîk di berhemê de jî pir mîqdar tê dîtin û ji bo laşê jinê girîng e. Berevajî pasta û rûkalan, hilberê xwedî kêmasiyek glycemîk e.

Bulgur bi pir kalorî tê de tê de hene: 100 gram li dora 350 kalorî hene. Lêbelê, li gorî hin çavkaniyan, 100 gram cûrbecûr tenê 110 kalorî dide. Bandora saturasyonê, bi taybetî, ji ber naveroka fêkiyek bilind e.

Bulgur xwedan heman taybetmendiyên rûnî ye wek genim. Bi hesin, fosfor, magnesium û vîtamînan de dewlemend e, di heman demê de zerarek mezin a karbohîdartên hêdî hêdî vedihewîne. Indeksa glycemîk 46 yekîneyên e.

100 g hilberên ne amade amade di nav de:

Enerjî: 1,500 kJ / 360 kcal,
Fiber: 8g
Protein: 12.5 g
Karbohîdartan: 69 g, ji wan 0.8 g şekir in,
Fosikên: 1.75 g, ji wan 0.2 g fêkiyên rûnî ne.

Bulgawa ku ji bo pisîkên bulgur çêdike?

Tê payîn ku 20 hûrdemî di ava germ de bikelînin. Hilber di dema guhastinê de gelek av av vedigire, ji ber vê yekê di dema çêkirina xwarinê de hêjmara wê pir zêde zêde dibe. Wekî qaîde, sê lûks ji bo yek servekirî bes e.

Bulgur bi gelemperî di supermarket de têlefonên plastîk tê pak kirin. Ew çêtirîn e ku meriv şeş mehan nan bikirîne, bila bila naştî biguheze. Gelek sade ji bo çêkirina bulgur hene.

Domate bi avê tûj hildiweşînin, wan dagirin û di nav kubên piçûk de qul bikin. Dûv re lepikan hûr bikin û hinekî jî marîçik û nanpij. Di fêkiyan de ava sêvê û rûnê zeytê zêde bikin û îsotê bi xwê û îsotê bikin. Hûn dikarin tewra karbawer û nebawerên din zêde bikin.

Ingredients for 2 servîsên:

125 g bulgur,
150 g zucchini
1 carrot
150 g peas
1 pîvaz,
1 cewrikek rûnî
½ chilli.

Li malzemeyên û devên xwerû:

1 taştê rûnê zeytê,
300 ml materyalê nebatê,
50 g şorişa sos an xwê ya malê,
Salt û bell îsotê.

Di rûnê rûnê de rûnê rûnê û sîr û pîvazê sax bikin. Piştra bulgur û sauté zêde bikin heya ku hemî pêkhate bi rengek wekhev bi seranserê ve werin hev kirin. Vegetavên tevlihev bikin û bîhnek zêde bikin. Bi rûnê bînin û bi qasî 15 hûrdeman bikelînin. Hingê hûn hewce ne ku hûn stoveyê vekişînin, peas, krem zêde bikin û 5 hûrdeyên din jî bikin. Wê hingê hûn dikarin hilbera encam bi xwê û îsotê tam bikin, û tewra wê jî bi çêjên cûda re zêde bikin.

Taybetmendiyên zirar û nerazîbûnên

Pir kes dipirsin: gelo gengaz e ku bulgur bi şekir 2-yê şekir bixwe? Hilber ji bo mirovên bi nexweşiya celiac - nerazîbûna gluten - ne ji ber ku ew gluten, mîna hemî hilberên genim, tîne. Wekî din, divê diyabetîk û nexweşên obez ji karanîna hilberê bisekinin. Feydeyên her weha zirara potansiyel a hilberê û reaksiyonên neyênî li gelek lêkolînan hatine lêkolîn kirin.

Nexweşan bi wan re eleqedar in: gengaz e an ne hilberek ji bo diyabetê bistîne? Past û kevneşopiyên kevneşopî dikarin bibin sedema qelewbûnê. Di nav nermbûnê de giyayên giştî yên bi kalîte zirarê nakin. Lêbelê, hilberên kulîlkên spî (wekî celebên ku ji felqê spî hatî çêkirin) bi tenê gluten û starch heye.

Heke vexwarinê bi piranî ji nanek spî, pasta, pizza, pasta û hilberên din ên kulikan pêk tê, ev dikare bibe sedema kêmbûna vîtamîn û mîneralên cihêreng.

Kevir ji bo diyabetîkan çavkaniyek hêja ya kompleksa vîtamîna B ye. Lêbelê, ev êdî nabe ku li ser hilberên kulîlkên spî were kirin, ji ber vê yekê kêmbûna vîtamîna B di latên me de ew qasî kêm e, wekî ku bi gelemperî tê bawer kirin. Nîşaneyên yekem ên kêmbûnê dikarin pirsgirêkên çerm, dilxweşî, û bêhêzbûn, bêhêzbûn, serêş û bêhêz be.

Zanyarê zûtirîn Herodotus (490 B.Z.) ji Etiyopîyên dirêj-zindî yên ku genim neda û bi qasî 120 salî bûn, rapor dike. Lêbelê, pêbaweriya tomaran gelek caran ji hêla zanyar û dîrokzanan ve hatî pirsîn.

Kulîlkên hişk hişk têne hişk kirin. Ajalek pir mezin ya starch jî dibe sedema acizbûna zikê. Starch plus gluten di nav kûrahiyan de ku bi tevahî nayê veder kirin komek çîmentoyê çêdike.

Kêmasiyên mîzîk ên pejîner ên kronîk (di nav de bêhntengiya gastrointestinal û sermayên gelemperî) û nexweşîyên pergala lemlatek (lemik, gût, rheumatîzm) encamên tîpîk ên xwarina rojane ya nan û makaronê ne.

Bê guman, ev viya bi çûkan re çêdike, ji ber ku ew xwedan organîzasyonê digirin (goiter), bi taybetî ji bo dirijandina tovên hişk hatine çêkirin.

Nexweş dikarin bi gelemperî êşa dil, êşa abdominal, bloating, şilbûn, konstipation, birîn, hemorroîd û peresera kronîk ya zikê - cirka ulcerative û nexweşîya Crohn bin.

Di nav hevbeşiyê de bi hilberên xwarinên din (caffeine, alkol, şekir), hilberên genim bingeha parêzek nûjen e û dibe sedema peresendina domdar a pergala rûnê. Berî guhertinek radikal di parêzê de, nexweş tê pêşniyarkirin ku bi pisporê re were şêwirandin da ku ji tevliheviyên xeternak dûr bigirin.

Viceêwirdarî! Ji bo nexweşiya şekir 2 û pirtirîn zêde, nayê pêşniyar kirin ku xwarinên ku vê hilberê hene hene. Ew tê pêşniyar kirin ku por ji parêzê bê derxistin.

Dietermê rûnê beşek girîng a her tedawiya diyabetê ye. Jiyana tendurist di tenduristiya şekir de rolek sereke dileyize. Vê girîng e ku ji xwarinên ku GI-ya wan pir heye hiştin, ji ber ku ev yek ji kêmbûna nexweşiya jêrîn û ji holê rabûn û pêkanîna tevliheviyên cûrbecûr pêk tê. Ew ne tenê girîng e ku meriv dermanan bigire, lê her weha şopandina parêzek jî.

Ji bo ku hûn encamên tenduristî yên gengaz neçin, tê pêşniyar kirin ku hûn li ser hilberên nû bi nuvînologê re nîqaş bikin. Heke nîşanên din xuya dibin, li şîreta pisporê pispor bigerin.

Bulgur - ev çerm çi ye

Bûlgûr, an bêrût, bulgor, gurgul, ku ew jî ji bo hin neteweyan groat dibêjin, genimê genim bi rengek taybetî tête birin. Delîl hene ku groats bi vî navî 4000 sal berê populer bûn.

Ji bo mehfên meyên nebes, nebatên li welatên Rojhilat, Deryaya Navîn, Hindistan û Balkanan ji yên kevneşopî re ne û ji bo gelek xwarinên xwe xwarinên xwe yên neteweyî bi dermanan dixemilînin.

Ewrûpa ji berê de pir bi zorî me dizanî; bazirganên serhildêr ên Maghrebê ew anîn wir çend sedsalan berê. Xeyal bikin ku bazirganan wê çiqas xweş dikirin heke ew genim bînin, ku gelek cih li ser keştiyan digire, ligel demsalan û bihayên hêja.

Tê zanîn ku, di destpêkê de, di demên kevnar de, çêlek bi rêbaz, lêbelê dirêj, bi rêbaz hat bidestxistin. Ceh bi ava kelandî tê şilandin an qir kirin, dûv re zuwa kirin, dûv re tov û fêkiyan hatin rakirin, û perişandin. Balkêş e, li cihên belavkirina dîroka genim, ev teknolojî hêj jî tête bikar anîn.

Toawa ku bikenin: rezanîn

Em fêr bûn ka ev gûrên berê yên nenas çiqas kêrhatî ye, û naha em dixwazin dest bi karanîna wê bikin. Em pêşniyara yekem, herî hêsan, ya yekemîn, bi vî rengî pêşkêş dikin pêşkêş dikin. Tenê du hûrikên rûnê rûnê di nav rezek de rûnin, germ bikin, nan bidin serî, û hûr bikelînin, birijînin. Piştre bi avê 1: 2 bi avê tije bikin, û di binê zirarê de li dewleta xwestîbûnê bixin. Naha xweya duyemîn jî baş û hêsan e.

Bulgur bi sebzeyan

Di rûnê rûnê de rûnê rûnê, pîvazê hûr bikin, hûrdek bikelînin. Piştre, sebzeyan birrînin: karrot, îsotê tirşikê, hûn hîn jî dikarin siya kesk, tûj hûr bikin. Keviran zêde bikin.

Bi avê tijî bikin. Her ku digihîje, lêv li serê jor tixûbdar e, agir hinekî piçûktir e. Let bihêlin ku xwe dirêj bike. Meriv çivik dê çawa nerm bibe - erzaqan zêde bikin, bila rûne pênc deqîqe din jî rûne, biceribîne (rast be!), And hûn dikarin wê bizivirin. Li binê tewrê hinekî bisekinin da ku piçek israr bike û xizmetê bike.

Bi vî rengî, hûn dikarin vê gogê di kevanek hêdî de çêbikin, lê bêyî ku tiştek bicîh bikin - tenê avê vexwin û di moda guncan de bizivirînin. As wekî ku nan dê amade bibin - hingê rûn, giyayên bîhn, tevlihev bikin. Bişkînin, demek kurt bisekinin - û porran dê bi xweşikiya xwe ya ecêb kêfxweş bike.

Girîng! Ger hûn nîv-cook konteynerê vekin. They wan dît ku hemî av tê vexwarin, û nan çêdibe ku şewitî - pirtir avê bixwe, bila bila bila zuwa bibe û ne amade be.

Bîlgur pilaf

Bi goşt, bi kûçik, bi bi şemçikan re, ev ceh dikare bi rengek vekirî bi heman rengî vexwarinên orîz were amade kirin. Tenê bîr bînin ku ew ê ji we re hewceyê ku hûn çuçek çêbikin, dê bêhtir şûnda çêbike, ji ber vê yekê vê fikir bikin û gelek xwarinên delal bistînin. Di xwarina pilafê mûçikê de bi moşekek steamed re bibînin, û bi vî rengî pîvazek bi bulgur amade bikin.

Contûrdên Bulgar - zirarê

Bulgur gluten heye, lewra ji bo kesên ku bi nexweşiya celiac têne kişandin, vexwarinê nayê pêşniyar kirin,
Ew ji bo kesên bi nexweşiyên gastrointestinal, nemaze di demên giranbûnê de nayê pêşniyar kirin,
Bi bulgur, hûn hewce ne ku pîvanê bizanibin, pir zêde nexin pêş, bila hûn zirarê bidin hejmarê,
Heke hûn ji nebatên xwe re alerjîk in, vexwarina vê hilberê nayê pêşniyar kirin.
Doktor li her pêvajoyên zirav ên zirav ên di laş de derman nakin,
Zarok gava ku ew 1,5 salî ne, dikarin dest bi xwarina daran bikin.

Wekî ku ji jor tê dîtin, van giyaran ji bo laşê pir bikêr in. Ew gelek taybetmendiyên bikêr hene ku dikare kesek ji gelek nexweşiyan biparêze.

Ne ku demek dirêj berê hilberek nehsandî li daristanên firotanê - bulgur. Li pişt vî navê ecêb yek ji genimê herî populer di xwarinên Rojhilata Navîn de heye. Ji ber vê yekê, bila em li ser bulgur bipeyivin. Feydeyên zerar û zirarê yên vê rûnê ji bo laşê - ev e ku gotara me bi devkî ve tête kirin.

Ma ev çi celeb celeb e û çima ew ew qas hêja ye? Bulgûr bi bingehî genim tê çandin. Li Rûsyayê, genimên bi vî rengî carinan di bin navê "çîçek" de têne firotin.

Lê ew çend hêsan nine. Berî her tiştî, ji bo kulikê rastîn, genim divê ji pîvaza bi vî rengî be.

Duyemîn, wê hewceyê dermankek taybetî heye: Pêşîn, kulikan bi avê têne derman kirin, dûv re di tavê de têne şuştin û tenê hingê têne qeşandin. Bi vî rengî bultenek rast tê wergirtin.

Feyd û zerarên wê wê di gotarê de bi berfirehî were ravekirin. Wekî encamek, çermê bidestxistî ji laşê di heman beşa naskirî de ji laşê re pir pêdivî ye.

Taybetmendiyên kêrhatî yên vê porê çi ne?

Ziravê kulîlk

Taybetmendiyên kêrhatî yên bulgur ji ber vê yekê ne ku ew gelek vîtamîn û tenduristên tenduristî digire: choline, bakûr, calcium, potassium, magnesium, phosphorus, sodium, zinc, hesin, manganese, vîtamînên komên E, B û PP.

Berî her tiştî, ev ceh ji bo jinan kêrhatî ye, ji ber ku ew di nav asîdê de folîkî de dewlemend e, ku ji bo tevahî laşê jinê hewce ye.
Bulgur têra xwe mezin bakî dike - bi kêmbûna vê elementê re, mirov xwedan nîşanên mîna kêmbûna hemoglobînê, windabûna lêborînê, anemia, depigmentation û porê por û porê, dilxweşîya giştî.
Bikaranîna birêkûpêk a bulgur dê aramkirina pergala nervê, başkirina rewşa por û çerm çêbike.
Tevî vê rastiyê ku kaloriyên bulgur di asta piraniya genim de ne - 350-360 kcal (ango, pir zêde ye), tê pêşniyarkirin ku ji bo kesên ku dixwazin giraniya xwe winda bikin xwarin, û werzîşvanên ku ezmûnek fîzîkî ya giran bikar tînin. Ev ji ber naveroka di bulgur de fûrek pir mezin e, ku ji bo normalîzekirina pêvajoyên metabolê çê dibe, û di heman demê de materyalên zirarê ji laş derxistin. Xwarinên mîna vî ceyran sedema hestek dirêj-dirêjtir dibe, ku dihêle ew di dema xwarinê de jî bête xwarin.
Ji ber taybetmendiyên erênî yên li jor hatine diyarkirin, li gel GI ya kêm (45 yekîneyên), bi karanîna bulgur di şekir de pir kêrhatî tête hesibandin.
Potassium, magnesium and iron, ku perçeyek ji δηerîner e, dê ji bo mirovên ku ji pirsgirêkên dil û pêkanîna xwînê bi wan re tenduristek erênî peyda bikin.
Bulgur, di şîrê de şilandî - dermankek rastîn a ji bo zarokên li ser sal û nîvekê.

Lêbelê, her weha cerebarên ku ji her hêlekan ve ew qas kêrhatî ne, dijberên wan hene. Ji ber vê yekê, bulgur dikare zirareke girîng bide kesên ku bi zirara gluten û alerjiya ji çandinên genim dikişînin.

Digel ku nexweşîyên gastrointestinal di qonaxa hişk de, her weha çêtir e ku ji vê hilberê birevin.Li ser karanîna bulgur nerazîbûnên din tune, lê di hin rewşan de ji ber taybetmendiyên laşek taybetî a mirovî reaksiyonên neyînî yên kesane hene.

Li welatên Asya Rojhilat, Medya, Hindistan û Ermenistan, ev ceh pir zêde populer e. Bi kevneşopî, bulgur wek goştê alavê tê ji bo cûrbecûr goşt, masî û sebzeyan tê xwarin an wek tamek ji bo dagirtinê tête bikar anîn. Hilber bi hêsanî digihîje kûzek, orîjîn û îsotê tirşikê û heta por qul nake.

Bulgur genimê genimî ye ku bi rengek taybetî tête çêkirin. Kulîlkên genim ên genim tê birîn, di tavê de têne şûştin, ji şûşê paqijkirî û pelçiqandin. Li ser pîvandina kemilandinê ve girêdayî ye:

gulçîna mezin - pilavlik, ku bi gelemperî diçe pilaf (pilav),
Kulîlkek piçûk - kofelik, ku ji wan re pir caran goşt (kefp) û salads têne çêkirin.

Carinan vê genimê genim bi genimê şilandî re tête - hucreyek an çîkok. Lêbelê, taybetmendiyên kêrhatî yên bulgur gelek caran ji ya paşîn re çêtir in, ku ew bi piranî ji ber taybetmendiyên hilberê ye - bi taybetî şekirên ripenûsê yên şekir, bi hêmanên hêja, dewlemendên hêman, elementên trace û vîtamînan dewlemend in.

Naverok û naveroka calorie ya kûviyan

Girîng e ku em zanibin. Divê H aboutVN li ser vê zanibe.

FACT BIRTIY IN BN. Zanyaran têkiliyek PIRTK saz kirine.

Derket holê ku% 50 ji hemî nexweşî dibin sedema BACTERIA û PARASITES, yên wekî Giardia, Ascaris û Toxocara. Ev parzûn ji bo çi xeternak in? Ew dikarin tenduristî û hetta jiyanê jî bêpar dikin, ji ber ku ew rasterast bandorê li ser pergala birûnîniyê dikin, zirarê didin hev. Di 95% ji rewşan de, pergala berevaniya li dijî bakteriyan bê hêz e, û nexweşî dê pir dirêj neke.

Ji bo ku meriv careke din bîr û bavan ji bîr neke, di heman demê de tenduristiya xwe didomîne, pispor û zanyar şîret dikin ku hûn ji bo 1 RUBLE bigirin.

Lêbelê, di derbarê vê hilberê de pir rûk nekin. Bulgur jî nerazîbûnên xwe hene.

Bi taybetî, ew gluten heye - proteîna genim. Ev naverok allergenek pir bihêz e, û ji ber vê yekê ji bo yekem car divê ew bi hişyariyê were ceribandin.

Heke nîşanên mîna şilbûn, qelsî, bilxurî piştî xwerûyê xuya dibin, hûn hewce ne ku bi alerjîk şîret bikin - dibe ku ev doza we be. Her weha nayê pêşniyar kirin ku ev cereb bikar bînin ji bo mirovên ku bi gastrîtiyê re dibe sedema zêdebûna acidiyê, û her weha kesên ku pirsgirêkên wan bi mukoza gastrointestinal heye.