Toawa ku şekir bi honê biguherînin?

Dema ku hûn şekirê şekir bi şor şuştin, bi bîr bînin ku li germahiyek ku ji 40 dereceyan derbastir be, hemî taybetmendiyên wê yên kêrhatî winda dibin, ji ber vê yekê eger hûn bixwazin darikê şekir an cakes tenê ji ber tama xweş e - ew li cem we ye, lê ew di çay an qehwe de bihêlin da ku tenduristî û ji bo başbûnê - tenê dravê hilberê û squander veguhestin.

Bifikirin ku hingiv hema hema yek û nîv carî ji sahara xwê şirîn e, lê pêkhatiya wê kîmyewî hinekî cuda ye. Hemî cûre şekir 95% ji madeyên hişber pêk tê, ku ji wan ji nîvî û heya% 80% glukozê monosaccharides e (grape s.) Fr fructose (fêkî s.), Ku dema asîmilasyonê nahêlin pankreasê bikin.

Cerdevanên şor

Honey di nav de gelek mase, magnesium, hesin, kalcium, fosfor, vîtamînên A, B1, B2, C, D û yên din heye. Naveroka calorîk a şekirê ya her cûreyê dora 3300 kcal / kg ye, ku ji piraniya hilberên din bilindtir e. Quarteraryek honek ji avê pêk tê, û ji ber vê yekê, hema hema hemî hilberên bi wê re şil dibin. Ji bo ku ji vê yekê dûr nebe, hêja ye ku mîqdara zêdekirî ya mîqaşê zêde bike.

Honey dikare bîhn û bîhnek hilberên din hildiweşîne û baştir e ku ew nexe nav fêkiyên fêkî de. Hîn nikare li germahiyên jorîn 140 dereceyên Celsius-ê germ bibe, wekî din ew hemî taybetmendiyên xwe yên kêrhatî winda dike.

Pêşniyarên hingiv ê di şûna şekirê de

Reûna şekirê şeytanî bi hin rêzikan divê:

• Pêşîn, nîvê şekirê şeklê şûna xwe bigirin, dema ku hûn piştrast in ku şîretek wusa sê caran we vedike, hûn dikarin li şûna temamek veguherînin,
• Pêdivî ye ku şîrê hingiv ji bo 15-20 hûrdeman were şûştin, ji ber ku ew ji xwarina bingehîn a şekir dendik e,
• Pêdivî ye ku germ ji çend cûrbecûr were kêm kirin da ku pêşî li guhartinên di strukturên honeyê de negirin,
• ji bo çêkirina cookies û pies, hûn hewce ne ku şûreyek şekir bi sê çarçikên felqê hingiv rehet bikin, û di heman demê de hinekî zeytê jî lê zêde bikin an jî ava behrê bi nîv fêkî kêm bikin da ku dirb neyê çikilandin,
• di marmalade, xalîç û kemî de mêjî û av kêm maye.

Naveroka calorîk a hingiv û şekir

Honey bêtir kalorî ji şekirê vedigire, ku dikare bi hilberên xwezayî re were guheztin, lê ew hêjmar bi erênî bandor dike - laş zû rûnî û hê jî şîrê naxwaze.

Di heman demê de, pîvaza glycemîk a hingiv (55) ji navgîniya şekirê (61) û glukozê (100, parameterê herî zêde) kêm e. GI nîşekek e ku rêjeya însulînê ya însulînê ji hêla pankreasê ve, ku du fonksiyonê dike:

1. Di asta şekir de hilweşandin, hilanîna fêkiyan.
2. Veguheztina fatê ya heyî li glukozê asteng dike.

Ew GI-ya bilind e ku meriv dibe sedem ku bêhêziya lîleyên zêde bide. Li gorî vê yekê, karanîna hingiv dê bandorek erênî ne tenê li tenduristiya we, lê di heman demê de li ser kesayetiya we jî bike.

Wekî din, ji ber nirxa xwarina wê, hon dê ne sedema xwestekek wê di kîloyan de rûne, ev tê vê wateyê ku pirtirîn ku dê bi kêfa we bide çend rojên we çixarek mezin e. Mûçeyek wusa nikare tu zirarê bide we.

Li vîdyoyê temaşe bikin ka şekir dikare bi honê were şandin.

Feydeyên şûna şekirê bi honandina

Dîsa beriya serdema me, mirov li ser taybetmendiyên sêrbaz ên honayê dizanibû û jê re dibêjin "dermankirina ji bo hemû nexweşiyan". Taybetmendiyên kêrhatî yên honê bi GI-ya wê nizm ne tixûbdar in.

• berevajî "kaloriyên vala" yên şekir, hon bi acîdên organîk, proteînan, mîneral û vîtamînan heye,
• xwedî taybetmendiyên antioxidant û antibacterial,
• xetera kariyera kêm dike
• dema ku wekî pêkhatê marinade tête bikar anîn, ew nahêle ku sindoq bişewitin û kanserogirên zirardan bişewitînin,
• Di hûrikên piçûk de, ew ji bo diyabetikan re nabe, wek şûna şekirê.

Arekirên eyekir

Di pijandinê de, li şûna şekirê şekir bi hingivên kefîr û muffins nayê. Li vir çend mînak hene ku dikare menuya we difire û baştir bike:

Hingîn nermikên kurtefilm nerm dike, û ji ber vê yekê hewce ye ku di sermayê de pêşdixe pêşberî da ku bi wê re bixebite. Demê xweştir çend demjimêran e, ew ê hê çêtir be ku meriv ji bo şevê bihêle.

Ji şîretek kurtasî hûn dikarin cookiesên asayî yên dirêj an dirêj bişon. Ji bo afirandina ya dawîn, xalîçê li ser perdeyên pîvanê bixin nav perçeyên piçûk, dîsa ji bo dirûvek birêkûpêk honandî rûn bikin, îsotên hûrkirî zêde bikin .. Ev dirb dikare ne tenê di nav rûn de, lê di heman demê de, ya ku pir hêsantir e, tê pîvandin.

• piyalek av an çîçek ji bo tamkirinê,
• yek û nîv kasa genimê genim,
• fasikek tovê hişk
• aşek hingiv
• pişkek nan
• xwê
• rûnê nebatî.

Kevir bi nan (ava) de belav bikin, nîv nan fêkî şekirê hildin, baş tevlihev bikin û bihêlin ku 15 hûrdeman bikelînin. Hingiv, xwê, rûn û rûnê gûzê zêde bikin, hêdî hêdî bisekinin, mayê gûzê mayî zêde bikin heya ku dirb homojen bibin û destên xwe ji destên we hişk bigirin. Bi rûnê rûnê rûnê rûnê û nîv saet an saet an bisekinin.

Xwîn di kulikan an jî formek din de bisekinin. Di nav rûnê 150 ° C de rûnin heta ku hêşînayiyek zêrîn a xweşik xuya bibe.

• 2 hêk
• 2 qedehek fêkî
• 100 gram margarîn,
• nîv şûşek şîr
• şeş tîp honik
• ava lîmonê
• giyayê lemon
• rûnê zeytê
• xwê
• cognac to tast.

Mermarinê rûnin, şîrê û hêkan zêde bikin, tevlihev bikin heya ku nerm bibin. Salt, bi ava lîmonê, zer û rûnê niftê re tevlihev bikin. Dest bi lêv bikin, hêdî hêdî zêde bikin heya ku hevîr qul bibin.

Xwarinê di nav kefikên muffin de derxînin, berê bi rûnê rûnê bikin. Di nav rûnê 170 dereceyan de germ bikin û bi qasî nîv saetê bisekinin. Heke bixwaze, hûn dikarin ava lemonê ya mayî bi honak û konjacê re tevlihev bikin û cupcakên amadekirî bi şirika encam re derxînin.

Her çend hingîn ji bo çêkirina apple charlotte ne guncan e, lê ew dikare bêkêmasî ji bo saloxkirina fêkiyên salê were bikar anîn. Ji bo kirina vê yekê, fêkî û fêkiyên (apple, îsot, kiwi, melon, peach, îsotan, banan, pineapples, portikên peeled, strawberry, blueberry, mulberry, grapes, tovên sheme û her tiştê ku xeyalê we vedibêjin), hildin û tevlihev bikin. Hûn dikarin fêkiyên hişk an diranên xwerû zêde bikin. Bi tevliheviya encama bi mêşê rûn bikin. Di heman demê de, ji bo bîhnek taybetî bidin, hûn dikarin ava lemonê, lîberê, kulpek kûçandî an yogurt bikar bînin û saladek sivik û tendurist amade ye!

Em dikarin encam bikin ku hon ji şekirê pir tenduristtir e, ji ber ku:

• pergala xwarûyê digire, xwînê paqij dike,
• alîkariya şerê pathogens dike,
• ne ewqas giran jehrê hilîne,
• beşdarî kêmasiya giran dibe
• çavkaniyek xwezayî ya vîtamînan û mîneralan e,
• dihêle ku hûn şekirên xweş ên bê şekir tam bikin.

Di şîroveyan de ezmûna xwe bi şûna şekirê bi hingiv honandî parve bikin. Also her weha vîdyoyek li ser nerîna tenduristiyê ya li ser karanîna hingiv li şûna şekirê temaşe bikin.

Berry Cashew Cake

BIJARAN

• • • 1 tbsp. rûnê bêrikê
    • 1 tbsp kakao
    • ava û pulp 1 porteqalî (fîlan derxînin)
    • 7 tarîx

• • 280 g cashew (2 tbsp.), Overevê şil kirin
  • 3 tbsp. l hon
  • 1 tbsp. l ava lîmonê
  • 3⁄4 Huner. av
  • 2 tbsp. l rûnê gûzê (an pirtûka bêpirtûk an avê kêm)
  • 1 tbsp. beru berberên (nû an fasûlî)

KIRIN

1. Bi fîlimê vegirtî re forma zelal a bi dîmender a bi qasî 18 cm.
2. Hemî pêkhateyên ji bo cake li blender blend.
3. Xwarinê bixin binê marê û bi hûrgulî belav bikin.
4. Di nav blenderek paqij de tevde perçeyên ji bo dagirtinê, ji bilî beravan, heya hevgirtinek homojen, hêsan, kremî. Ji bo şîrînbûnê kontrol bikin.
5. Kremî bixin nav kevçek, bi destan bi mirovî bi hev bikin. Piecesend pişk ji bo xemilandinê derketin. Heke hûn mirîşkên hênik bikar tînin, pêşî wan wan bişox bikin û ava sar bikin.
6. Pêça qedandî bi rengek wekhevî li ser bingehê bidin.
7. Ji bo şevê di nav dezê de bidin.

Naveroka calorie

Yekem tiştê ku mirov bala xwe didin dema ku çav li parêzek tê girtin naveroka kalorî ya hilberê ye.

Honey hilberek karbohîdartek enerjî ye, naveroka kalorî ya ku li ser cûrbecûr vedigere. Bi sedî 300 gramî 300-350 kilocalory. Celebên "sivik" acacia in û di kulîna baxçê de (nêzî 300 kcal) têne wergirtin.

Zelal, xwarina hingiv li şûna şirîn bê kontrol mumkin e, ji ber ku hilbera bee pir zêde kalorî ye. Her çend ew di vê nîşanê de kêm e ku bi şekirê. Naveroka calorîk ya 398 kilocalories ya paşîn a sed gram.

Di heman demê de, hilberîna hingiv pir zû tê şûştin - şekirên hêsan ên ku pêkhatina wê pêk tê bê navber di xwînê de bê hilweşandin ji hêla enzimên xwarinê ve têne vebirin.

Ma gengaz e ku meriv dema şekirê şekirê bi şekir re şûna xwe bike? Bê guman, lê ducara rojane divê bi topek yek an du tîpan zêde neke.

Li gorî pêşnîyarên Komeleya Kardiyolojî ya Amerîkî, jin pêdivî ye ku bêhtirî şeş çîmentoy şekir (100 kilocalory) bixwe. For ji bo mêran, ducara rojane neh pez (150 kilocalories) e. Hemî pêşnîyar dikarin bi danasîna hilberek dermanî ya xwezayî di nav parêzgehê de bi rê ve bibin.

Naveroka calorîkî ya çermek 26 kilocalories (li vir, dîsa, ew hemî li ser cûrbecûr ve girêdayî ye). Sugekir - 28-30 kcal.

Indeksa Glycemic

Duyemîn girîng xala glycemîk e. Bikaranîna hilberekek bex ji bo şekir dikare dikare xeternak be.

Ji ber vê yekê, pêşnîyar kirin ku ji berî destpêkirina dermankirina bijîşkî (dermankirina bi dermanên gelêrî) re ji doktorê xwe re pêşniyaran bistînin. Ji bo danasîna hilbera bijîşkî li ser menuê wekî dermankirina vê nexweşiyê bi gelemperî ne hêja ye.

GI ya ku zêdetirî 70 yekîneyên din dibe sedema bersivdayînek zû ya însulînê. Li gorî vê, honeyê di nav kompîtasyonê de bi kêmtirîn glukozê tête bijartin. Di cûrbecûr yên weha de, 19 yekîneyên ji bo fructose GI hene, û GI ya tevahî bi glukozê re li dor 50-70 yekîneyên.

Bi diyabetes re, kêrhatî ye:

• cûrbecûr acacia
• cûrbecûr kavil
• û lêvên.

Li gorî şekirê û GI-ya wê 70-ê wekhev e, hilberê dermanê digire - naveroka glukozê di xwînê de dema ku tê vexwarin dê kêmtir be.

Tea zêde kirin

Ma dibe ku hon li şûna şekirê çaya germ bê lê zêde kirin? Ji bo kesên ku taybetmendiyên hilberên bezê yên xwezayî dizanin - ev nayê kirin.

Rastî ev e ku ew zû di bin bandora germbûna bilind de hilweşe, taybetmendiyên xwe yên kîmyewî winda dike. They ew bi piranî ew wekî amûrek dermankirinê bikar tînin ku bi enfeksiyonên virusê demsalî re baş dibe alîkar. It ew bi serma ye ku tê pêşniyar kirin ku çaya germ vexwin.

Lê jixwe di hilbera bijîjkî de 40 derece hilweşîna hilberîna dahatû ye - antîbîotîkên nebatan. At di germahiyên jorîn ji 60 dereceyan de, hemî taybetmendiyên başkirinê, tama û bîhnê winda dibin, avahiya kristal hilweşe.

Ji bo tenduristiyê, hon di kumikê de tê xwarin. Pêşîn, çay vexwarin vexwar e, û paşê piştî 15-20 hûrdeman tirpek hilberîna bee di devê tê de tê hêştin. An jî ew nîv saetê tê bikar anîn an jî çay vexwarin.

Kulîlk zêde kirin

Xwendekarên xwarinê dipirsin gelo gengaz e ku hûn kahîn bi şehîn vexwin. Zêdekirina hilberek kulikê ji vexwarinê xweşikek orîjînal dide. Tiştên taybetî hene ku bi peywirên vê kombînasyona hilberan re populer in.

Lê qehwe bi hingiv şûna şekirê nabe ku were şilandin, ji ber ku ev yek dibe sedema binpêkirina pêkanîna kîmyewî ya hilberîna bebe û zirara taybetmendiyên başkirinê. Ew dibe şîrînek normal.

Xwarina sar

Lê çêkirina sar, di germahiyê de têkildar, bêkêmasî ye.

• pişkek ava sar
• şekir pijandî,
• du tebeqe qehweyê,
• 75 gram hilberîna derman,
• heman mîqdara ava sar.

Di destpêkê de, ew tê germ kirin û 40 pileyê qehweyê tê germ kirin. Dûv re vexwar bi hilberîna berek û fasikek ava sar tevlihev dibe. Ew di nav gûzên dirêj de bi ava behrê û şîr ve bidin.

Vexwarin ji rûnê xweşik û xweşik e, di rojên germên havînê de xweş dike. Ji hêla naverokê ve naveroka caloriya wê tête kirin.

Zêdekirina Baking

Di şekir de şekir dikare bi hingiv were guhertin, lê li vir divê hûn qalîteya hilberîna biskirî bifikirin.

Hilberek bekariyê, dema ku xelet tête çêkirin, diran dide:

• pir şêrîn
• şil û pêçayî
• giran.

Ji ber vê yekê, girîng e ku meriv li gorî kalîteya hilberê bijîjkî ya bijartî bijare hilbijarkên rast hilbijêre (ew dikare jê re lûkir an zirav, şibandî be).

Pîvazek şekir bi qasî sê çar perçê şanikê bi heman keştiyê dagir e.

Piştî ku meriv di hilberîna bewê ya di nav rezberê de têkeve pêdivî ye, pêdivî ye ku meriv ava behîvê û hêşînayiyê bicîh bike. Du away hene:

• kêmtir vexwarinê bigirin (mînakî nîv şekir ji bo sê çaran şekir li şûna felq, wek şekir),
• pirtir bêtir bikar bînin.

Pijandin dirêjtir dirêjtir dike, û germ pêdivî ye ku ji deh heta panzdeh pileyan kêm bibe (hilber zûtir tarî dibe).

Reûna şirika invert

Di çêkirina xwaringehê de, hûn dikarin şirikê invert bi şorbeyê bikin. Ji bo vê armancê, hilberê bee divê di rewşek derewîn de be - di ava şûşê de ava şilandî an nû.

Ne ku her kes dê hez ji vê guhartinê bike, wekî ku xwaringeh xwedan bîhnek taybetmendiya hingivê bistînin.

Nîşe: sugarekirê şekir bingeha hilberê pizrikan e.

Ji bo amadekirina wê ji bo armancên kulikan, gelek dermanên cûda hene. Mînakî, ew tê girtin:

• 300 gram şekir granulandî
• 150 mîlîlyon av
• a sêyemîn çayek rûnê citric.

Ekir pizrik e. Piştî ku ava sar dibe û xuyangiya pembû tê, acîd tête kirin. Pijandin 20-30 hûrdemên din di binê kulikê de bimîne. Sîrûd di nava sarincê de ne zehf dibe.

Di encam de

Bawerkirin an na şûna şekirê kîmyewî bi hilberînek bijîjkî ya xwezayî ve girêdayî ye, bi mebesta taybetî ve girêdayî ye. Heke em li ser windakirina giraniya behs dikin, hûn dikarin vê lêzêdanê li ser menu red bikin, û her weha piraniya şirînokan jî red dikin.

Divê lênêrînek taybetî ji hêla kesên bi diyabetî ve were girtin. Di rewşa wan de, hilberîna bee tenê ji bo armancên dermanî ye.

• xurtkirina bêmafiyê
• metabolîzma çêtir kiribe ger hûn li ser pîvaza vala honê vexwin,
• GI-ê kêm di cûrbecûr bijartî yên rast de.

• intolerancek mumkun,
• lihevhatî bi dozek bilind
• îhtîmal e ku meriv li ser sûkê felaketê bike.

Zencîreyek li ser torên civakî parve bikin: