Ma gengaz e ku çîkolata bi kolesterolê bilind were xwarin?

Çîkolata û kolesterolê bi hev ve girêdayî ne, loma gelek diranên şîrîn ditirsin ku vê hilberê bijare bikar bînin. Lê ne hemî cûre çîkolatîk dibin sedema kolesterolê xwîna bilind. Yet hê jî hûn nekarin şorbe di hejmarên bêsînor de bixwin, ji ber ku hûn dikarin karies, zêdeguhêzî, pirsgirêkên çerm, kolesterolê bilind bistînin. Kesên bi atherosclerosis, dema ku vê hilberê hilbijêrin, divê hûn bi baldarî li serhevoka wê bixwînin.

Berhevoka çîkolata

Kêmasiya xwarinê ji bo her kesek rolek girîng dileyize, û tewra jî ji bo mirovên ku xwedan kolesterolê bilind in. Ji bo ku fêm bikin gengaz e ku meriv hilberek taybetî bixwe, pêdivî ye ku hûn pêkhatiya wê zanibin. Têbînî ku xwarinên rûnê tenê li ser dîwarên xweyên xwînê plak zêde dikin.

Receta çîkolata klasîk ji pîvaza kakaoyê pêk tê, ku ev e:

• rûnên nebatî
• proteîn
• karbohîdartan.

100 g ji vê hilberê nêzî 30–35 g rûn tê de heye, ku hema hema nîvê rojane ku nebatên gihanê ji hêla mirovan ve tê vebirin. Tê zanîn ku ji bo mêran ew ji 70 ber 150 g, û ji bo jinan - ji 60 ber 120 g. Heke kesek ji arterosklerosis têdikoşe, rêjeya rojane ya fatê 80 g e.

Bi berhevokê ve, celebên jêrîn ên vê delaliyê têne diyarkirin:

1. Chocolateîçek tarî (reş) - ji fasûlî kakaoyê, şekir û kakaoyê kakaoyê hatî çêkirin, ew zexm û zexm e.
2. Chocolateîçek şekir - bi heman naverokên wekî reş re hate afirandin, bi zêdebûna pîvanê şekir. Vê celeb hilberê şirîn e û bi hêsanî di devê de digire.
3. Chocolateîkolata spî - bêyî zêdebûna kakaoyê kakaoyê tête çêkirin, ew şekirê, kakaoyê kakaoyê, pîvaza şekir û vanillin pêk tê. Ew tewra li tewra hewaya bilind jî hêsantir dibe.

Lê ji ber ku çavkaniya lipîdan şîrê heywanê ye, çêtir e ku meriv pêşiya hilberek paqij bide, bêyî ku şekir û nehfên din zêde bike. Pêdivî ye ku hûn bi hebûna palm, rûnên hîdrolîzkirî û pêkhateyên din ên ku bi taybetî ji bo tenduristiyê ne girîng in çîkolata bikirin.

Chocolatei çîkolata ku bi cholesterol bilind hilbijêrin?

Ji ber vê yekê, pirsê, gelo gengaz e ku çîkolata bi kolesterolê bilind were xwarin, bersiva erê e, lê bi hin sînorkirinên. Ew çêtir e ku meriv berê xwe bide teyrê, ji ber ku ev celeb hilbera ji bo atherosclerosis herî ewledar e û di şer de li hember zêdebûna mîqdarên lîpîdan jî dibe alîkar. Ya sereke ev e ku hilber bi kêmî% 70 kakaoyê pêk tê.

Gava ku di xwînê de asta lîpîdek bilind were tesbît kirin, bijîjkî beşdar parêzek taybetî ya ku bi nermalavê rast dike derman dike. Ev parêz kêmkirina rûnê heywanan kêm dike û di nav asîdên rûn ên nebatkirî de omega-3, 6 û 9 dewlemend e.

Bi gelemperî aliyek ji vê parêzê çîkolata tarî ye. Ev celeb herî kêrhatî tête hesibandin, ji ber ku ew di magnesium, hesin, potassium, theobromine, vîtamîn A. de dewlemend e. Ya herî girîng tiştê herî kêm kolesterolê di çîkolatîkê de ye 8 g di nav 100 gramek standard de. Ew girîng e ku di perçeyên piçûk de bixwin, û ne tamek bi tevahî di yek carek de. Vê celeb hilberê di devê dirêj de dirêj dibe, da ku hûn bi piçek piçûktir re jî têr bistînin û kêfê bistînin.

Bijîşkan bîr dikin ku çîkolata tarî ya bi kolesterolê re, paqijkirina şûştina xwînê û arteralan ji madeyên zirar bandor dike, xetera mestîna xwînê kêm dike. Ew her weha tansiyona xwînê lawaz dike û serbestberdana endorfînê - hormona şabûnê dide. Lê hêjayî bîrxistinê ye ku ew tobromîn jî heye, ku di taybetmendiyên xwe de bi caffeine re ye, ji ber vê yekê çêtir e ku meriv wê berî razanê nekarbîne.

Bi vî rengî kolesterolê di çîkolatîkê de pratîkî ye, û ew dikare ji hêla kesên bi atherosclerosis ve vexwarinê bibin.

Chocolateîçek tarî bîhnek biter heye, di heman demê de şîrînek tarî ya şîrîn jî heye ku ji sedî hejmarek kakaoyê pêk tê û bi karanîna wê hêsantir e.

Cureyên çîkolata

Bi berhevoka pêkhateyan ve girêdayî, cûreyek hilberên çîkolatîkê wiha hene:

Di heman demê de heye:

• Chocolateîkolata poroz ji hêla naveroka kakaoyê ya di wê de şeklê formê şîrê vedigere
• Hilberê hilberê li şûna şekirê spî, şûna zeviyên zexm kir.
• Glazoya çîkolata ji bo şîrîn û hilberên sifrê,
• Pîvana çîkolata ji bo çêkirina vexwarinek germ.

Cureyên hilbera çîkolata

Heke hilberîna çîkolata li gorî çêkirina klasîk hatî çêkirin, wê hingê ew pêkhatên wusa pêk tê. Nîşan bi rêjeya 100.0 gram têne dayîn:

Acîdên attyermê yên çîkolata

Di çîçekên çîçek ên çîkolatê de bingehek nebat heye, û tenê rûnê heywanê kolesterolê zêde dike. Ji ber vê yekê, îsbat bûye ku çîkolat çu molekulên kolesterolê tune.

Hilberînek çîkolata di navhevoka wê de celebên jêrîn ên acîd hene:

Acidê rûnê rûnê Oleic kompleksek rûnê kêrhatî ye ji ber ku ew alîkar dike ku kolesterolê zêde bike.

Acîdê Oleic di nav rûn û fêkiyan de jî tê dîtin, ku di nav pênc xwarinên herî pêwîst de bi hebûna kolesterolê bilind heye: zeytûn û rûnê zeytê, avocados.

Ev acid beşek ji pola acid Omega-6 e.

Acidê rûn-rûnê stearîk nexeşiya kolesterolê zêde nake, ji ber ku ew ji hêla 95.0% ve ji hêla laş ve nayê vesartin û zû dihêle ew bi riya vesazkirinê were veqetandin.

Fêkiya linoleicê ya saturated, ku beşek ji koma acid omega-3 e û asîdek pêdivî ye ku divê were vexwandin, di heman demê de ne gengaz e ku indeksa kolesterolê zêde bike, lê ji bo kêmkirina zuhabûna wê di kombînasyona bi asîdên din re li omega-3.

Hebûna vê celebê acidê di çîkolatiyê de sûdmendiya çîmentoyê çîkolata li ser yên din e, ji ber ku ev diran bi ewlehî dikare bi navgînek kolesterolê ya bilind ve were bikar anîn.

Acidê Palmitic tenê acîdê rûn-rûnê ku ji laş re zirarê ye û dikare indexa kolesterolê zêde bike.

Wekî beşek ji kakaoyê kakaoyê, ew 25%% ji tevaya dahatina rûnê saturated bi rûn re dike, ji ber vê yekê ew ê nikaribe di berhevdana acîdên kêrhatî de di berhevokê de kêşeya kolesterolê berbiçav zêde bike.

Acidê Palmitic tenê acîdê rûn-rûnê ku ji laş re zirarê ye û dikare kolesterolê zêde bike

Taybetmendiyên kêrhatî yên çîkolata

Taybetmendiyên kêrhatî yên vê hilberê di kakaoyê de ku ji çîkolatê hatî çêkirin, tê dîtin. Kernelê kakaoyê, ku di nav wan de rûnê kakaoyê heye, ku di nav wan de pêkhateyek dewlemend a kompleksên vîtamîn û mineral heye.

Dabeşên kêrhatî di navhevkirina kakaoyê û rûn de:

• Di berhevoka çîkolatayê de alkaloîdên wekî caffeine û theobromine alkaloid hene, ku di hevrahengkirina hormonên endorfînê de alîkar dike. Xwezîtiya Homon şiyariyê, çalakiya mêjiyê zêde dike, ku meriv berbiçavkirin û baldarî çêtir dike, û herweha kalîteya bîranînê jî baştir dike,
• Ji endorfînan, şûrek kesek bilind dibe, û hemî navendên pergala nervê têne çalak kirin, ku ziraviya serêşê kêm dike,
• Endorphîn zexta xwînê ya bilind di hîpertansiyonê de kêm dike,
• Theobromine bi caffeine rexistina laş a şekirê di laş de zêde dike.

Kompleksa mîneral li çîkolata:

• Magnesium li hember zext û stresê nervê radiweste, çalakiya pergala berevaniyê çalak dike, û beşdarî xebata normal ya organên dil û pergala leza xwînê dibe. Magnesium di heman demê de balansa kolesterolê di laş de jî kontrol dike. Li dijî depresyonê, kalîteya bîra baştir dibe,
• Potassium di fasûlî kakaoyê de performansa mokardiumê ya kartî, û hem jî nîgara masûlkan tevde baştir dike. Bi alîkariya potassium, guleyên tîrêjên nervê baştir dibin. Potassium di belavkirina neoplazmayên atherosklerotîk de di nav artêşên sereke de alîkar dibe, û wan derdixe derveyî laş,
• Fluoride ji bo avakirin û parastina kalîteya diranên diranan pêwîst e,
• Kalsiyûm ji hestiyên şikestî dihêle, û di pergala skeletal a mirovan de avahiyek avahiyek e,
• Fosfor mîkrokûlasyona di mêjî de çalak dike, ku çalakiya îstîxbarat û mêjî zêde dike. Qalîteya dîtinî û bîra baştir dibe
• Iron ji hêla zêdebûna indexa hemoglobînê ve pêşîlêgirtina anemia pêşde dike, û di heman demê de arîkariya tansiyonê di mûzayên arterial de dike, ku biherikîna xwînê baştir dike û laşê alîkar dike ku ji zêdebûna index kolesterolê dûr bixe.

Fluoride ji bo avakirin û domandina kalîteya topên diranan pêwîst e

Kompleksa vîtamîn di çîkolatîkê de

Flavonoids çîkolata

Flavonoids polyphenols in ku xwezayî de derdikevin antîoksîdan. Piraniya van pêkhateyan di berhevoka kakaoyê de ne, ku ji bo çêkirina danseriya çîkolatê tê bikar anîn. Flavonoids tenê di çîkolatên hêjayî an tarî de bi hejmareke mezin têne dîtin.

Di forma spî ya dessert de, ew qet nebe, sedî piçûk di hilberîna çîkolata porous û şekir de ye.

Di heman demê de, hejmara flavonoids dikare di cûrbecûr cûreyên cûda yên biterik û reş de cûda dibe, ev girêdayî bi qada mezinbûna koka kakaoyê û cûrbecûr darên kakaoyê ye.

Di heman demê de, vexwendina flavonoîdên di laş de jî li ser pêkhateyên ku di hûnera çîkolatîkê de cih digirin, hinekan ji hêla laşê wan têra xwe dike, hinên din jî, berevajiyê, dibin astengiyek.

Taybetmendiyên flavonoid ên li ser laş:

• Bandora dijî-pîrbûn li ser hucreyên laş
• Bandora hemorrandinê
• Bandora antîbakteriyal li ser laş,
• Intima mizgefta arterîkî ji depisandina molekulên kolesterolê yên belaş ên li ser wê, biparêzin.

Bandora nûvekirinê li ser hucreyên laş

Dermê çîkolata bi kolesterolê bilind

Bi indeksek kolesterolê ya bilind, tenê çîkolata tarî û çîçekên çirûskê yên dijwar dikare wekî xwarin were bikar anîn, di nav de kakao ji 50.0% kêmtir nîne.

50.0 gram çîkolata tarî ya tarî ya bi karanîna birêkûpêk bi kêmkirina% 10% kolesterolê kêm dike. Chocolateuçek tarî di taybetmendiyên wê yên kêrhatî de herî nêzîk e ku vexwarinek çîkolata ku taybetmendiyên wê bi hezar salan ve hatine ceribandin

Onro li serhêl di nav komek dûkulên çîkolata mezin de, çîkolata tarî ya tarî hilbijartinek mezin nine.

Wekî din çîkolata biterik a tarî, bi nexşeyek kolesterolê bilind, celebên din ên çîkolata çîçek nabe ku werin vexwandin, ji ber ku ew quruşek piçûk kakaoyê digirin, û fêkiyên trans, fêkiyên heywanan ên ku bi indeksek kolesterolê bilind re qedexe ne, di çêkirinê de têne bikar anîn.

Heke hûn rojane 50 gram şekir an çîkolata porous dixwin, dê pîvaza kolesterolê ji% 25.0 zêde bibe, ku dê zerarê bide laşsaziya lîpîdê û organa dil.

Bi vê zêdebûnê re, parçeya LDL di xwînê de avantajek heye, ji ber vê yekê molekulên lîpîdê yên kêm-dendikê serbest li ser endotheliûya arterjîk bicîh dibin, neoplazmaya atherosklerotî ava dikin.

Chocolateîçek spî xwedî koka kakaoyê pir kêm e, û di heman demê de heywanan û rûnê trans jî heye. Bê guman sûd ji dessertê çîkolata spî tune, û zirarê digihîje nav xwînê pir mezin e, ji ber ku ew, mîna şîrê, bi zêdebûna indeksa kolesterolê re têkildar dibe.

Digel kolesterolê bilind, divê çîkolata were vexwarin ji ber ku kakao kakao xwedî taybetmendiyên nizmkirina lîpîdan û sererastkirina pabesyona lîpîdê ye.

Digel bijartina rast a cûrbecûr û karanîna, sûdên çîkolata bi kolesterolê re pir in.

Feydên çîkolata ji bo pergala cardiovaskulîn

• Theobromine, caffeine. Herdu alkaloids stimulantên xwezayî ne. Ew zexmkirina xebat, xebata rewşenbîrî zêde dikin, xewn û xapandin derxînin holê.
• Tocopherol (Vitamin E), Retinol (Vitamin A). Ji ber ku bihevberkirina bi rûn re, van vîtamînan ji hêla laş ve baş tê şûştin. Ew antioxidant in, vîzyona xwînê, kolesterolê kêm dikin, dîwarên xweyên xwînê bi hêz dikin, bandorek erênî li pergala bêpergal û çermê dikin.
• Calciferol (Vitamin D). Dailyêwaza rojane ya gihandina vê maddeyê pêşîlêgirtinek bi bandor a nexweşîyên dil, obez û depresiyonê ye.
• Hejmarek vîtamînên koma B. Bi hevahengiya bi vîtamînên antî-oxidant, madeyên vê grûpê pêşî li depozîtina plakaya kolesterolê ya li ser endothelium arteryasan digirin.
• Hêmanên paşîn ên bingehîn. 100 g kakaoyê zemîn tê de normê rojane ya magnesium, 250% hewceyê rojane ji bo bakûr, 75% hewceyê potassium, 65% fosfor û zinc, 10% fosfor û zinc, 10% kalsiyûm, ji% 100 zêdetir ji hesiniya ku ji bo pêkanîna xwînê pêdivî ye.
• Tryptophan. Ev amino acid bingeha avakirina serotonin "hormonê bextewariyê" ye. Heke hûn rojane 50 g ji cûreyên herî xirab ên çîkolatayê dixwin, hûn dikarin bi rengekî pêbawer xwe ji têkçûn an apatiyê biparêzin.
• Acîdên rûnê monûnaskirî. Fekên nexşandî di avakirina lîpoproteînên tîrêjê de, ku kolesterolê zêde vediguhezin li kezebê.

Chocolate ji karanîna nermal e dema ku:

• gout (pêkhateyên purine qursa nexweşiyê xirabtir dike).
• şekir (ji bilî tilîlên şûna şekir)
• alerjiya hilberên kakaoyê.
• nexweşiyên dil (alkaloids dikarin tachycardia provoke, zext zêde kirin).
• ulsera gastrointestinal, gastrît, şînberiya pankreasê.

Di dema ducaniyê û şîrdanê de, hilberên kakaoyê divê bi hişyariyê werin bikar anîn, tenê piştî şêwirmendiyê digel jinekolojî an zarokek.

Feydeya her hilberê di atherosclerosis de ji hêla du faktor ve tête destnîşankirin: hebûna kolesterolê di pêkhatiya wê de û hêza ku bandoriya wê ya ku di xwînê de bandor dike. Tevî sedî bilind ê rûnê - di nav wê de zêdetirî 30 g per 100 g hilberîna kolesterolê heye, tenê 8 mg per 100 g.

Dîra çîkolata

Li gorî zanyariyên lêkolînerên Amerîkî, bi karanîna birêkûpêk şekir ji giyayên kakaoyê rîska êrişên dil û şikest kêm dike. Ji bo kesên ku bi êşa atherosclerosis ve diçin, ew tewra parêzek çîkolata taybetî jî pêşniyar dikin.

Pîlana wê pir hêsan e: menuek kêm-fat (ne ji 60-70 g lîpîdên rojê zêdetir) bi hejmarek mezin ji çavkaniyên proteîn, fêkî û hilberên kakaoyê re tête hev kirin. Pêdivî ye ku mîqdara heywanên heywanan bêne kêm kirin: Dabeşa lîpîdê bi masî û rûnên nebatan (lev, bizmar, zeytûn) ve tê dagirtin. Wekî din, rojane heta 17.00 hewce ye ku 50-70 g çîkolata tarî bixwin. Di nav 2 demjimêran de piştî şûştinê, hûn hewce ne ku ji xwarinê dûr bikin.

Li dijî atherosclerosis vexwarinek bihêz

Barê çîkolata birûsk (60-70% kakao) li ser çîmentoyê hevîr qul bikin, felqek mezin bi rûnê avê ve bikin. 1-2 tears şekir an fructose zêde bikin. Dema ku germ dibe, girseyê gişk bişewitînin heta nerm bibin, û dûv re hêkek 0.5-1 ava avê, cinnamon, îsotê çîlo, çîmentoyê şilandî ji bo xweşikbûnê zêde bikin. Piştî ku hişk bibin, vexwarinê bi bîhnek storkê xweş bikin. Piştî ku ew ji bo 1-3 hûrdeman din li ser agir bihêlin, rakirin, bila bisekinin.

Ji bo çêkirina vexwarinê asê bibe û rûnê bêtir, li şûna avê, hûn dikarin almond an şekir hildin.

Rêzikên Hilbijartina Chocolate

Kîjan çîkolatîkî herî bikêr tê, û kîjan divê bi tevahî ji bo nexweşiyên pergala kardiyolojîk were derxistin?

1. Chocolateîkolata tarî ji 56% heta 99% hilberên kakaoyê pêk tîne, bijare herî baş e ku ji bo nexweşiyên metabolîzma lîpîdê.
2. Chocolateuçikek tarî ya klasîk, mîna "hevalê xwe" yê tehl, pir caran fêkiyên heywanan nabe. Ya herî bikêrhatî celeb hene ku bi naveroka tevde ya kakao grated û kakaoyê kakaoyê jor 45%.
3. Îrî Naveroka navînî ya hilberên kakaoyê yên di cûrbecûr yên dairy de% 30 e. Pêdivî ye ku hûn çîkolata wusa bi kolesterolê bilind re bikar neynin: Hêjeya rûnê heywanan a li wê jî pir e.
4. Spî Ev cûrbecûr qencî ne bi tenê kêrnehatî ye, lê bi eşkere zirarê dide vesazên xwînê. Ew bi tenê 20% îsota kakaoyê pêk tê, û yên mayî ji şekirê, pîvaza şekir pêk tê.
5. Diabetic Ev nimûne ji yên din veqetandî ye, lewra ku meriv dikare bibare an şîrê bibe. Di şûna şekirê spî de, fructose an şîrê xweşikên din li ser tulikan zêde dibin.

Materyalê ku ji hêla nivîskarên projeyê ve hatî amadekirin
li gorî polîtîkaya edîtorê malperê.

Em berhevokê fam dikin

Lêkolînan destnîşan kir ku çîkolata tarî dikare ji bo dil baş be. Ew ji fasûreyên kakaoyê pêk tê, û ew di flavonoîdên (bi rastî, flavanols) de dewlemend in, ku antîoksidant in.
Antioxidants oxidation nerazî dike - reaksiyonek kîmyewî ya zerar a ku di laşê me de pêk tê. Ji ber vê yekê, oxidkirina kolesterolê "xirab" beşdarî pêşveçûna nexweşiyên kardiovaskuler dibe (divê were zanîn ku kolesterolê "xerab" ne ewqas xirab e, ew beşdarî pêvajoyên girîng ji bo laşê dibe, lê di dema oxidation de zirarê dibe).

Di bîr bînin ku çîkolata ne hilberek kalorîter e. Bikaranîna dubare ya wê dikare bibe sedema qelewbûnê, ku bixwe jixwe ji bo nexweşiya dil xetereyek e. Ji ber vê yekê, çîkolatek piçûktir a tarî (ne ji zêdetirî 50 gram rojane), û hem jî parêzek tendurist û şêwaza jiyanî dikare ji bo dilê we baş be.

Chocolateîkolata mezaxtî qurmek kakaoyê pir heye, ku tê de kolesterol tune ye, ji ber ku ev hilber ji fasûlî kakaoyê tê derxistin. Butter Cocoa di nav sê celebên rûnên rûn de hene:

• palmitic - rûnê saturated (di piçûkan de),
• stearin - rûnê saturated ku bandor li kolesterolê nake,
• oleic - fatê monounsaturated, ku dikare me ji gelek nexweşiyan biparêze, di nav de cardiovaskular.

Chîpên çîkolata ji bo Cholesterol High

Ji bo pêşîgirtina zirarê li çermê çîkolata ji laşê re, divê hûn rêgezên ji bo karanîna wê pêk bînin:

• Ê baş e ku meriv tenê tenê cûreyek bêkêl ya hilberîna çîkolatayê bixwaze û ne ji 50.0 gramî zêdetir di rojê de,
• Essertêwazê çîkolata şekir ne tenê dikare ji pîvana kolesterolê derbas bike, lê di heman demê de dikare di nav laş û hucreyên kezebê de, bi taybetî jî di destpêka zaroktiyê de bibe sedema qelewbûnê. Sedema hilweşîna diranê di zarokên ciwan de şiyana zêde ya ji bo hilberên dessert çîkolata,
• 20.0 gram dessertê çîkolata spî ji sedî 1.80 mmol / lîtrey bilind dike. Zehfê ji çîkolata spî re dibe sedema pêkanîna bilez ya giraniya giran, nemaze di zarokan de,
• Pêdivî ye ku ji bîr mekin ku hilberek çîkolata biterik a erzan ne erzan e, û fesadên wê yên erzan ti garantî ji bo karanîna saxlem a dessert çênebin,
• Dema hilbijartina çîkolata, bi baldarî fermanên ji bo fatê heywanan û fêkiyên trans di hilberê de nebe ku bi tevahî be,
• Berî ku çîkolatekek piçûk a zarokan bide, divê hûn bi zarokek pispor re şêwir bikin.

Hilberîna çîkolata biterik a kalîteyê ne erzan e

Taybetmendiyên bikêr û pêkve

Cûreyên jêrîn ên çîkolatanê bi berhevkirina û teknolojiya amadekirinê ve têne cûdakirin:

Cûreyên van poran, diabetîk (bi şîrîngeran) û hilberên çîkolatayê yên din jî hene. Li gorî şîreta klasîk, çîkolat ji 6-7% proteîn, 38-40% fat, 6-63% karbohîdartan pêk tê. Ocolateîçok di dewsekên berbiçav de dewlemend e:

Typeêwaza tirşik çîmentoyek hêj zêdetir têhnan vedigire - hêmanên trace, mîneral û kakao. Spî û şîrê kêm kêm ji bo mebestên dermanî têne bikar anîn, ji ber ku ew gelek cîgiran, malzemeyên din jî hene - parêzvan, fêk, şekir, şîr, ku bixwe ji her nexweşê re nayê destûr kirin.

Ma gengaz e ku çîkolata bi kolesterolê bilind were xwarin

100 g çîkolata li dora 35 g fat heye - hema hema nîvê parêza rojane ya kesek tendurist. Lê kolesterol di laşê de dikeve laş. Ev derkeve holê ku çîkolata li kolesterolê çê dibe? Na, ew wê zêde nake, ji ber ku di nav kobana kakaoyê de ku ji vê dermanê şîrîn tê çêkirin, rûnê tenê ji pêkhateya nebat û eslê ne, û di berhevdana bi rûnê heywanan de, mezinahiya kolesterol di wan de kêm e. Ji ber vê yekê çîkolata bi kolesterolê bilind dikare were vexwarinlê tenê cûreyek diyarkirî.

Chocolatei çîkolata ku bi kolesterolê bilind hilbijêrin

Di rewşa me de, bêkêmasî zirardar, tenê dikare bifikirin çîçek tarî ya xwezayî. Ew di astek pir bilind de ji naveroka kakaoyê pak de paqij e. Ocolikilok û hilberên din ên ku ji çîkolata spî û şekir çêkirî ne xwediyê behreyên kêrhatî yên diyar dikin û berevajî, ew kolesterolê zêde dikin, ji ber pirbûna adetên cûda û pelikan.

Nutritionists û pisporên din, li ser bingeha hejmarek lêkolînan, bawer dikin ku çîkolata tarî zerafeta kolesterolê sûd werdigire - HDL (lipoproteinsên dendikê bilind), û di heman demê de parçeyek zerarê ya kolesterolê - LDL (lipoproteinsên dendikê kêm) zêde dike.

Ji bo gihîştina bandorê - li ser dora çîkolata tarî bixwin Rojê 50 g. Kesên ku celebên spî tercîh dikin, lê pirsgirêkên digel balansa kolesterolê de ne, divê tercîhên xwe bi lêzêdekirina cûrbecûr tarî di parêzê de biguhezînin û nehêlin xiyar.

Divê baldariyek taybetî ji bo kalîteya hilberîna kirînê bide. Dema kirînê, divê hûn bala we bidin ser danasîna pêkhateyê. Pêdivî ye ku ziravkar û stabîl ne di nav hilberek xwezayî de be. Zehf û kelecana domdar şahidiya wijdana hilberîner dike û ku baroyek çîkolatîkî bi vî rengî bê guman ji we re dibe sûd.

Bandora kakaoyê ya li ser kolesterolê

Kakao celebên jêrîn ên rûnê pêk tê: asîdên rûnê oleic (nêzîkî 40%), stearic (35-37%), palmitic (24-30%) û acidên linoleic (kêmtir ji 5%). Ya yekem - oleic FA (acîdê rûnê) - celebek kêrhatî ye. Ew kolesterolê kêm dike û berhevoka xwînê baş dike. Tevî sedî piçûktir, asîdê linoleic di fasûlî kakaoyê de pir tête hesibandin. Ew di nav cûrbecûr de ye, lê ji hêla laş ve nehatiye hilberandin û tenê dikare bi xwarinê bi me re were.

Di heman demê de di berhevoka çîkolata birîn de di hejmareke mezin de jî flavanoîd hene, ku antîoksidên çalak in. Ew in endothelium vaskular xurt bikin (dîwarê wan di hundurê şilavê de ye), vîzyona xwînê kêm bike û xetera pêşxistina atherosclerosis kêm bikin. Vîtamîn A, D, E, koma B di çareserkirina pirsgirêkên kolesterolê de jî rolek dileyzin. Ew, digel elementên travmayê, di asta hucreyî û mêjî de dixebitin û laşê xweş dike di asta kûr de.

Hilbijartina çîkolata ji bo Cholesterol High

Ji hêla her kesek hilbera ku îro gihîştiye destê me, tamxweş û hezkirîtir e, divê tevî ku berhema xwedan taybetmendiyên wê sûdmend e. Mîna her maddeyek din, wê jî heye hejmara konteyniran. Bi cûrbecûr ve girêdayî:

1. Xwarinên şekir hejmareke zêde ya karbohîdartên hêsan hene û ji ber vê yekê ji bo mirovên bi giraniya giran têne pêşniyar kirin.
2. Diabes mellitus. Kesên bi vê nexweşiyê pêdivî ne ku hemî xwarinên şekir ên ji parêza xwe dûr bigirin. Tenê çîkolata tarî ne xeternak e - ew hilberek parêzê ye ku xwedan indexek glycemîkî kêm e.
3. Reaksiyonên alerjîk.
4. Ji ber ku çalakiya xwe wekî çalakvanek li ser pergala nervê heye, hilberên çîkolatiyê ji bo bêpêşbûn û tengasiyên xewê nayê destnîşan kirin.
5. Di dema ducaniyê de, vexwarinên gelemperî yên xwarinên şîrîn dikarin bibin sedema giraniya zêde ya bêkêmasî, ku dikare bandorek neyînî li mezinbûna fetusê û rewşa dayika zaroka nebûbît bike, ji ber vê yekê, di vê heyamê de, hilberên çîkolatîk tête pêşniyar kirin ku di sûkan de herî kêm were vexwarin.

Lêkolînên ji hêla pisporan ve dibêjin ku çîkolata bi naveroka kakaoyê jorê 60% re xwedan taybetmendiyên dijî kolesterolê ye. Celebên tarî yên kalîteya ne tenê ne tenê asta fîzolojîk a kolesterolê sererast dikin, lê di heman demê de kar û rewşa pir pergalên laşê me jî asayî dike.

Bikaranîna guncayî ya çîkolata di nebûna mihafezekar de di maqûlek maqûl de dê hem teşwîqkirina şeng û şiyana, û hem jî di asta tenduristiyê ya giştî de bike.

Hinek kîmya

Di nîvê salên 1990-an de, gava ku yekemîn lêkolînên li ser çîkolata û kolesterolê hate kirin, pisporên tenduristiyê ev hilber pêşniyar nekir. Lêbelê, derket holê ku di vê navberê de çîkolata ji xwarinên din ên karbon-ê xerabtir nîne. Wekî din, ev hilberiya konfeksiyonê, li gorî daneyên herî dawî yên zanistî, her weha dikare kêrhatî be.

Di nîvê salên 1990-an de, lêkolîner neçar bûn ku bibêjin çima xwarinên ku tê de rûnên saturated, ango acid stearic (ku, wekî ku me li jor behs kir, beşek ji çîkolata ye), dê rê nedin guheztinên nexweşî di kolesterolê xwînê de, mîna rûnên din ên saturated.

Pêşîn, fêr bibin ka kîjan rûnê rûn-rûnî, an rûn e ku ji bo wê mijarê.

Berî her tiştî, rûn rûn e, û rûn jî rûn e. Tenê cûdahiyek heye: rûn di bin germahiya odeyê de zexm bimîne, û rûn rûn dibe. Ew di asta molekulî de jî wisa ne. Acidên rûnê di dawiya dawîn de zincîrên karbon û hîdrojenê ne bi acid karboksilîk in. Hejmara atomên karbon û hîdrojenê di asîdek rûnê de gelek ji taybetmendiyên wê vedigire - ji tamxweşiyê bigire ta ku ew çiqas baş di nav avê de belav bibe, gelo ew zexm e an jî derûnî ye.

Heke hemî atomên karbonê bi hêla girêdanên yekane ve girêdayî ne (mînakî di acîdên stearîk û myristic) de, ew acîdê rûnê rûnkirî ye. Heke molekulek yek girêdana dualî be, ew fêkiyên yekdestkirî ne, heke du an jî du girêdanên duwelî hene, wek di asîdê linoleic de, ew fêkiyên polen nebatkirî ne.

Bi gelemperî, acîdên xwê yên mono- û polyunsaturated (an jî tenê rûn û rûn) ji laşê sûdê sûd werdigirtin ji rûnên saturated. Ya paşîn, wekî gelemperî, asta kolesterolê "xirab" bilind dikin û carinan jî asta baş kêm dikin. Acîdek rûnê bi 18 atomên karbonê xuya dike ku rêgezê giştî binpê dike.

Ev hatiye îsbat kirin ku acid stearic, rûnê saturated bi 18 atomên karbonê, kêmkirina kolesterolê plasma û kolesterolê "xirab" (di heman demê de baş e). Bi karanîna formulên li jor, hûn dikarin bibînin ka çawa acidî stearic di çîkolatê de ji acîdên din ên rûnê cuda ye.

Ne hemî çîkolatîk bi tenduristî wekhev in.

Ji ber vê yekê, heke hûn çîkolata qalîteya bilind dixebitin (tê de 60-70% kakaoyê heye), û ne şixulînek ku ji gelek şekir û rûnên hîdrojenandî an jî parçeyek hîdrojenkirî hatî çêkirin, hûn bi rastî alîkariya tenduristiya xwe dikin.

Theîçek tarî an bêtir xwezayî ye, dê polyphenolên ku di nav xwe de digirin pirtir be. Ji bo berhemanînê: çîkolata tarî bi qasî şîrê xwedê du û nîv carî zêdetir antioxidant e. Komeleyên din ên ku li çîkolata tarî têne dîtin jî alîkariya xurtkirina dil dikin, kolesterolê kêmtir dikin, û pêşî li nexweşiya dil digirin.

Sterolên nebatî - Firotên ku di rûnên nebatî, genim û fêkiyên darên fêkiyan de têne dîtin dibe alîkar ku kolesterolê xwînê kêm bikin. Pir xwarin bi stolên nebatê re xurt kirin da ku kapasîteya wan kêm bikin ku kolesterolê xerab kêm bikin. Chocolate di heman demê de ji wan hilberên ku di destpêkê de sterolên nebatê hene vedigirin.

Fasikên kakaoyê, ji kîjan çîkolata rastîn tê wergirtin, hilberek xwezayî ne û ji ber vê yekê gelek kîmyewî hene ku dikarin bi laşê mirov re têkiliyê daynin. Mînakî, çîkolata caffeine vedigire, û em hemî pê dizanin ku ka caffeine di laş de çi dike.

Chocolate ji bo kolesterolê bilind

Di sala 2017 de, kovara American Heart Association lêkolînek li ser têkiliya parêza taybetî ya bingeh li ser bingeha tevliheviya çîkolata tarî û bajon û kêmkirina kolesterolê weşand. Bi spasiya parêzek wiha re, dilxwazên ku ji obeziyê dikişînin, asta kolesterolê total bi 4% kêm bû, û "xirab" - bi tenê di mehekê de ji sedî 7%.

Ev rêbaz dikare ji hêla her kesê ku mecbûr dibe ku kolesterolê xwe kontrol bikin tête pejirandin. Lêbelê, divê mirov ji dermanê ku ji hêla doktor ve hatî bikar anîn ji bîr neke (karanîna statins).

Lêkolînên klînîkî yên ku di van deh dehsalên borî de hatine kirin, bersivên gelek pirsên addiction çîkolata yên ku pirsgirêkên wan bi xweyên xwînê hene re peyda dikin.

1. Ma çîkolata kolesterolê zêde dike? Ne gengaz e ku meriv bi yekdengî bersiva vê pirsê bide, ji ber ku gelek celebên vê konfeksiyonê hene.
2. Kîjan çîkolatir tendurist e? Barê çîkolata tarî tarî ye, ew jê re kêrhatî ye (bi şertê ku molekulên nebatî û molekulên flavonoid di dema firotina kasên kakaoyê de pir zêde neyê guheztin) ji ber ku ew xwedan saloxa herî bilind a komeleyên antioxidant e.
3. Ma gengaz e ku çîkolata bi kolesterolê bilind were xwarin? Erê, dema ku di nermbûnê de tê vexwarin, çîkolata tarî (bi taybetî bi hevgirtina bi almond) dikare kolesterolê kêm bike.
4. Chocolateiqas çîkolata ez dikarim ji bo armancên dermankirinê bixwim? Pir baş nebaş e. Pirbûna "çîkolata" dibe sedema qelewbûnê, ku bandora neyînî li ser pêlên enfeksiyonê negire û kolesterolê xwînê bilind dike. Pêşniyar e ku meriv dozek rojane ya 50 gramî neke.

Ji ber vê yekê, çîkolata tarî dikare û pêdivî ye ku şûna xwarinên bilind-karbon (şekir) were kirin, lê ew ne gengaze ku ew bête xwarin.

Ma gengaz e ku çîkolata bi şekir bi şekir tê?

Appearanceuşeya hûrik a çîkolata di patholojiya şekir de ne xeternak e. Hilberînek wusa xwedan indexek glycemîkî ya nizm e û ew nekare di şêwaza xwînê de şekir zêde bibe û berdana hişk a însulînê di nav xwînê de zêde bike.

Dema ku bi şekir bi şekir, 50.0 gram per roj hilberîna çîkolata hêj tê vexwarin, ne mumkun e ku zirarê bide balansa glycemîkî di laş de.

Di laşê de, kakao berxwedana laş li ser însulînê zêde dike, lewra gava ku di pêşîlêgirtina çîkolata hûr de tê bikar anîn, geş dibe ku ji pêşketina şekala 2 celeb be.

Heke hûn rojane 30.0 heta 50.0 gram çîkolata bi naveroka kakaoyê bilind in, hûn dikarin xetera pêşxistina patholojiyên wiha kêm bikin:

• Pestika angina pectoris û iskemiya organên dil ji hêla 37.0%,
• Enfeksa myocardial% 33.0,
• Atherosclerosis ya pergalî ji hêla 35.0%,
• Rêjeya mejî bi% 29.0.