Kîjan goştê herî zêde û kêmtirîn kolesterol heye?

Bi gelemperî dayîna goşt rêça yekem e ku kolesterolê kêm bike. Adviceêwirdarîyek wusa ji nexweşên ji bijîjkên bêpergal ên ku nikarin xwarina rast ava bikin tê dayîn. Kulîlka berx di pratîkî de tunebû, ji ber vê yekê ew bêyî tixûb di nav ti xwarinan de tê bikar anîn. Erê, di destpêkê de tamxweşiyek bêhempa pêdivî ye ku meriv bixwe bike, lê bi demê re, mirov êdî naxwaze xwe ji delaliyên ecêb bide.

Dema ku hûn parêzek berhev bikin, dê pispor bê guman goştê wê zêde bike. Bêyî wê ne gengaz e ku meriv çalakiya normal ya laş û metabolîzma pêk bîne. Ji ber vê yekê, divê mirov tavilê bifikire ku ew cezayê darvekirinê nine. Berevajî vê, di hin rewşan de, qedexeyên piçûk nehfên berbiçav didin.

Kulîlka berx: rastîn an efsane ye?

Berx di pratîkê de kolesterolê tune. Vê daxuyaniyê ji hêla analîzên kîmyewî ve rastdariya goştê rast nîşan dide. Berhevoka wê bi rengek cûda ji cûreyên din cûda ye, ku ew domdarî dike. Digel vê yekê, ev taybetmendî ji hêla bijîjkan ve hate destnîşankirin, ku ew bi gelemperî ew di wextê rehabîlîtasyonê de piştî nexweşiyên cûda diyar dikin.

I celeb hene?

• 2 caran kêmtir kolesterol di ji goşt de,
• 4 caran kêmtir kolesterol ji pork e.

Nîşaneyên wiha pêşniyar dikin ku hûn ê neçar bimînin ku hûn tevahî goşt jî bi şekir re bimînin. Cureyek heye ku hemî hewcedariyên wan bicîh tîne û di tu rewşê de dê ziyanê bide laşê mirovan. Nexweşan bêyî ku tamxweşiyek jêhatî bistînin dê berdewam bikin û bistînin.

Feydeyên zêde yên berxê

Kulîlka berx heye? Erê, lê naveroka wê nexlem e, ji ber vê yekê jî çu yek xwarin zirarê nede. Vê taybetmendiyê cûrbecûr goşt çêkir, ji ber vê yekê ew bi gelemperî di klînîkî de jî tête bikar anîn, ku di heman demê de sedî hindik ji hin materyalan jî mecbûrî ne.

Heke em li ser feydeyên zêde yên goştê wusa biaxifin, divê hûn navnîşek mezin a vîtamînên ku di goştê de hene de bînin bîra xwe. Zehf e ku wê nehêle, ku ew jî bi xweşikiya xweş ve têkildar e. Her çend mirov bi gelemperî ew hinekî nediyar dibînin, lê bi derbasbûna demê re ew îdare dikin ku meriv xwe li fêkiyan hildigire, ew wan bingehên xwarina xwe dike.

Chiqas kolesterol di muttonê de heye ew qas girîng nine. Ew pir girîngtir e ku bala xwe bide nirxa wê ya jêhatî. Ew dihêle hûn bi domdarî di laşê xwe de xwedan rêjeya vîtamînan biparêzin û di heman demê de wê bi kalorî zêde zêde nexin. Wekî encamek, xwarina mirovî bêyî ku dev ji xwarinên xweş ên tamxweş bibîne wek hevseng dibe.

Ji ber vê yekê, bijîjkan jî bi berdewamî şîret dikin ku berx nexwarin, li şûna wê bi cûreyên din ên goşt tê.

Ma gengaz e ku berx bi kolesterolê bilind tê xwarin? Divê bê guman bibe beşek ji parêza xweya xwe. Piştî vê yekê, parêz dê pir xweşiktir û kêfxweştir bibe, ji ber vê yekê, nexweş dê dest bi şandina bijîşk bi kêfxweşîya taybetî bike. Ew ê berdewam bikin ku celebek xwarinên xweş bi xweş bikin, dilxweş dibin ku meriv dikare balansek bigire da ku li dijî pêşveçûna nexweşiyên giran biparêze.

Ji berhevkirina kîmyewî ya hilberên goşt

Bi vebûna şêwaz, şêwaza amadekirinê, naveroka rûnê, dibe ku berhevoka goşt cûda bibe. Hebûna masûlkeya masûlkan a heywanan e, ew ji 50-ê% 75-ê ji avê tête çêkirin. Dabeşa mayî ji hêla proteînan ve (nêzî 20%), triglycerides (fêkiyan), mîneral, pêkhatên nîtrojenê dagir e.

Saziyên herî hêja:

• Vitamin B12
• proteîna heywanan ya ku ji bo rejenerasyona laşê lemlatek mirovan hewce dike,
• hesin, calcium, magnesium, potassium.

Cûreyên goştê kulikan

• mirîşkê
• bizinê
• dîk
• quail
• turkey
• parçe
• hazel grouse.

Hebûna fêkiyan ji hêla şêwazê jiyanê, vexwarina çûkan ve tê bandor kirin. Kolesterolê di goştê mirîşkê de pir kêm e - 40-80 mg / 100g. Kulikê mûçikê herî hêja, kêrhatî tête hesibandin, û girseya sereke ya triglycerides li ser çermê mûçikê tê. Ji ber vê yekê, dema ku çêdike, tê pêşniyar kirin ku ji çermê bikişînin. Dever û dendikên avî ne, ji ber vê yekê wan bi rengek rûnê berbiçav heye, ku ew li ser kolesterolê bilind bandor dike.

Rêberê di nav cûreyên xwarina pizrikan de turk e. Ji 100 g gişt turkmîtî ji 60 mg kolesterolê pirtir nîne. Proteîna Tirkiyeyê% 95 tê xêz kirin. Ji ber ku ji ber astên bilind ên asîdên rûn ên nebatî yên omega-3, vîtamîn K, bîhnfirehiya dil, bihêzbûna vaskulan pêk tê.

Tabloya nirxên navînî li gorî 100 g hilber dide.

Kolesterolê di goştên bêzikan de, lawikên piçûktir, asîdî

Gundî goşt, goşt (goştê ciwan) û piçûktir - goştê berx û bizinê radigirin. Beef kêm bi rûn e û di nav wan de pêkhateyên kêrhatî yên wek kolagjen û elastîn hene, ku di çêkirina hestiyên hevbeş de beşdar in. Vejkî bi nermikî nermikî ye, pirtir dirêj e. Berevajî bîhnfirehiyê, di goştê bacê de bi rastî kolesterol tune.

Berx, berx, bi gelemperî ji bo mirovên bi mestir têne pêşniyarkirin, ji ber ku naveroka goştê saturated ya trîglîserîdan zehf kêm e. Bi saya vê berxê, ew dikare di nav arterosklerozê de bexên xwînê were vexwarin. Îstîsmar bi navgîniya rûnê gewre ye.

Goşt bi sedema bîhnek taybetî tête bikar anîn. Tenê zarokên ciwan ên castroke delalek têne hesibandin. Di pir parêzên ku armanca kêmkirina kolesterolê de ye, ev hilberê li ser navnîşa xwarinê destûr heye. Veinsend venêrokên rûn, bi hêsanî jê tê pestin, hema hema kontenernasînan çênabe.

Pork di xaniyê malê de pir caran "mêvan" e. Ew li seranserê cîhanê bi berfirehî tête belav kirin. Rêgezê goştê berxê di derheqê parçeya karandî de pir cûda dibe. Pêla ew hêsantir e ku bi wê re gengaz e ku meriv parçê rûnê (rûn) veqetîne, ku heywanê trîglîserîdê ye. Li lard gelek kolesterolê xerab tê de heye, ji bo karanîna kesên ku bi êşa atherosclerosis tûjtir qedexe ye.

Goştê rahîb cureyê xwarina herî navdar a goşt e. Ew li ser tîrêjê nerm, hypoallergenic, hema hema bi tevahî ji hêla laş ve tê vebirin. Taybetmendî - veqetîna hêsan a fatê ji parçê lemed ya laş. Elementên trajîk ên rahîb bi bandorek erênî li pergala kardiovaskuler bandor dikin, avakirina xwînê baştir dikin.

Di goştê hespê de, trîglîserîd tenê li herêma lêhatî têne dîtin, ya mayî ya kehrebayê lebat tê hesibandin. Goştê hespê bi asîdên rûn ên rûnkirî ne dewlemend e, bi vî rengî, kolesterol jî kêm e.

Wekî ku ji sifrê tê dîtin, herî kêm kolesterol di goştê rabota de, û ya herî mezin porkê rûnê heye.

Xwarbûn taybetmendiyên xwe hene. Kanîyina yekem hûrgulî tê de heye, ji ber vê yekê çêtir e ku meriv xwar bike. Goştê qehwe di nav goştê fîjik de kêm sterol heye.

Hilberên bi hypercholesterolemia re nayê pêşniyar kirin. Mêjî, kezeb û dilê wê bi destê hev dikin. Pêdivî ye ku sosinan bi hişyariyê were bikar anîn, ew bi gelemperî lard, offal hene.

Materyal ji hêla nivîskarên projeyê ve hatî amadekirin
li gorî polîtîkaya edîtorê malperê.

Berx û berx

Sed gram goşt tê de nêzîkî 18,5 g proteîn, mîqek mezin a zinc, magnesium, vîtamîn û kole. Bi vexwarina goştê wusa, laş bi rûn tê dewsandin, û hîdrochloric acid û enzymes bi ava şûştina gastrîkî ve têne zerf kirin. Ji ber vê yekê, di asta zikê de acidity kêm dibe.

Fibreyên goştê delal û mîqek piçûktir ya rûnê rûnê acîdên nekêşandî digirin, ji ber vê yekê goşt wekî hilberek xwarinê tête hesibandin. Lê di heman demê de, nermbûn divê were çavgirtin, overeating dibe sedema zêdebûna kolesterolê.

Hûn hewce ne ku goştê li deverên provkirî bikirin, ji ber ku ew pêdivî ye ku li ser pêlekên kalîteyê were mezin kirin. Ger heb bi dermanên hormonî û bi antîbîotîkên pêşve xistinê were şûştin, dê goşt neyê tiştek kêrhatî.

Zêdetirê pîvaza bê gûman xwedan hejmareke mezin a proteîn e, û di nav goşt de jê kêmtir rûn heye. Berx têgehînek hêja, lecithin, ku metabolîzma kolesterolê normal dike, bi vî awayî îhtîmala pêşveçûna atherosclerosis ya eniyên xwînê kêm dike.

Nîv ji nîvê goştê gogê pêk tê:

1. acîdên omega yên pirrjimar,
2. rûnên yekjimar.

Meat bi gelemperî ji bo parêzê tête pêşniyar kirin, di nexweşên anemia de.

Kulikên berxê rûnê di kaloriyê de pir in, rûnê saturated tê de hene, dibin sedema kemînê di kolesterolê kêm-dendikê de. Di nav sed gram mêşan de, 73 mg kolesterol û bi qasî 16 g fat.

Xwarbûn û xwarina goştê wusa geş dibe sedema pêşveçûna atherosclerosis û astengkirina mûlikên xwînê. Arthrît di nav hestî de hestiyan çêdike.

Porkê xwarina herî jêhatî û hêsantir tête hesibandin, di wê de rûn bêtir ji berx û goşt tê. Di vîtamînan de koma B, PP, magnesium, zinc, potassium û iodine heye. Rêjeya kolesterolê bi temenê heywanê û qelewiya wê ve girêdayî ye.

Goştê xortek ciwan bi taybetmendiyên turkey an mirîşkê re wekhev e, ji ber ku di wê de rûnê hindik e. Heke ku heywanê bi zehfî ve hatibe xwarin, goşt gelek caran tewra adipose zêde dike. Wê fattest dê bibe goulash, stûlek, hip.

Kêmasiyên ciddî hene, porkê reaksiyonên alerjîk ên giran provoke dike, di nav wî de pir histamine heye. Di heman demê de, karanîna goştê berxê ji bo wan diyabetîkên ku ji rewşên patholojîkî dikişînin jî nexwaze ye:

• gastrit
• hepatît
• bihêzbûna zikê zêde.

Karanîna hişmendî ya goştê porkê dê alîkariya kolesterolê di diababetîk de kêm bike, kêmkirina metirsiya pêşxistina nexweşiyên pergala kardiovaskuler kêm bike. Hêjayî gotinê ye ku di rûnê porkê de, kolesterolê fermanek bi mezinahî kêmtir e di nav rûn û zeytê zeytûnê de.

Di nav 100 gram goştê bêkêftê de 70 mg kolesterolê, 27,1 mg fêkî heye, û ne ji 100 mg zêdetir madeya rûn-rûnê di rûn.

Goştê kulikan (mirîşk, turkey, lîstika)

Di goştê sihikê de kolesterol kêm heye, filetek bê çerm rêberê nederbasdar e. Nexweşên bi kolesterolê bilind re di serî de pêşnîyar dikin ku mirîşkê bixwin. Ew ê çavkaniyek hêja ya proteîna heywanê, amînoksîdan û vîtamînên B. be.Di çivîkan de, rûn bi gelemperî nekêşandî ye, ango, ne bilindkirina asta kolesterolê di diabetîkî de.

Pir fosfor di goştê tarî de heye, û potassium, hesin û zinc di goştê spî de pir caran pirtir e. Ji bo vê yekê, ew mirîşkek zuwa ye ku beşek pir xwarinên parêzê û di menua rûnê ya rast de ye.

Goştê mirîşkê bandorek erênî li rewşa pergala nervê dike, ji bo pêşîlêgirtinê tê pêşniyarkirin:

1. atherosclerosis of vazên xwînê,
2. nexweşiyên pergala kardiovaskuler,
3. qelewbûn.

Pêdivî ye ku bîr were kirin ku perçeyên cûda yên korsîkan bi rêjeyên cûda rûnê hene. Fatê saturated di bin çermê de tête ye, ji ber vê yekê tê pêşniyar kirin ku ew derxe da ku hilberek parêzek bihêlin. Di beşa jorîn a kûçikê de hindik rûn heye, herî zêde di lingên mûçikê de.

Alternatîfek mezin a mûçikê şeytanok e. Di heman demê de proteînek kalîtek bilind, kompleksek vîtamîn, amînoyên pêwîst, elementên trace, macrocell jî heye. Digel vê yekê, hilberê xwedî naveroka kalorî kêm e.

Tirkek bi qasî masî û fasûlî fosfor heye, lê ew ji hêla laş ve hêsantir dibe. Taybetmendiyên parêzî gengaz dikin ku di parêza nexweşên bi şekirên şekir û atherosclerosis of vexwarên xwînê de goştê bi vî rengî bikar bînin.

Doktor şîret dikin ku bi wan re zarokan bidin aliyekî ku di nav şekirê de anemia heye. Kolesterolê hilberê 40 mg per 100 gram e. Tevî taybetmendiyên hêja, di heman demê de dezavantajan jî hene - ew bi çerm çerm e. Ji ber vê yekê, pêdivî ye ku meriv jê xelas bibe.

Hûn nekarin fêkiyan jî bixwin:

Ew xwedan kolesterolê pir in. Lê ziman, berevajiyê, jêhatîbûn tête hesibandin, ew çend kalorî heye û tewra têkel tune. Taybetmendiyên wusa ew wekî hilberek xwarinek îdeal a ku barbara lebatê nake.

Lîstik wekî hilberek xwarinek tête hesibandin. Di goştê heywanê, elokan, deel û heywanên din de piçikek piçûktir û pir hebên hêja hene. Lîstik mîna ku tê xwarin, mîna goştê birêkûpêk e; ew dikare were pijandin, pijandin an jî tê çandin. Di fêkiyên nerm de sûd tê xwarin ku goştê nutria, rihîn, goştê hespê, berx tê xwarin.

Li jêr maseyek heye, ew ê destnîşan bike ka kîjan goşt xwediyê kolesterolê pirtir e.

Ku bixwin an na?

Her roj li ser feyd û zirarên goştê nîqaşek germ tê kirin. Heke hinekan ew wekî hilberek domdar dibînin, hingê hinekan jî piştrast in ku ji bo laş zehmet e ku meriv goşt bide û çêtir e ku ew red bike.

Feydeya goştê wê berhevoka wê diyar dike, gelek proteîn, hêmanên trace, makroelement û vîtamînan vedigire. Dijberên goştê behs dikin ku pêşveçûnek bêkêmasî ya nexweşîya dil tenê ji ber ku karanîna hilberê ye. Lê di heman demê de, nexweşên wiha hîna jî bi êşa atherosclerosis vaskular dikişînin. Ji ber vê yekê, karanîna maqûl a goştê pirsgirêkên ku bi naverokek rûnê rûn ve têkildar nabe.

Mînakî, di mêşan de materyalek girîng heye, lecithin, ku kolesterol digire. Spas ji karanîna mûçik û turkey, laşê diyabetê dê bi vîtamîn û mîneralan were rûnandin. Proteîna meyê bi tevahî karûbarê pergala nervê ya navendî baştir dike, pêvajoyên metabolî çê dike, metabolîzasyona kolesterolê normal dike.

Ma kîjan cûreyên goştê herî bikêr têne di vîdyoyê de di vê gotarê de têne vegotin.

Kolesterol çawa bandor li tenduristiya mirov dike

Berî ku em naverokek hevbeş a naveroka kolesterolê di goşt de çêbikin, em biceribînin ka gelo ev naveroka rûnê rûnê laş çawa bandor dike û çima ew pirsgirêkên tenduristî çêdike.
Ji ber vê yekê, kolesterol (navê kîmyewî kolesterolê ye) madeyek rûn-rûn e ku ji pola alkolên lîpofilîk re girêdayî ye. Tenê beşek piçûk ji laşê bi heywanan re wekî parçeyek xwarinê tê hundurê laşê mirov: heya% 80 ê tevahiya kolesterolê ji hêla hucreyên kezebê ve tê hilberandin.
Kompleksa organîk ji bo laş zehf girîng e û fonksiyonên jêrîn bicîh dike:

• Ew parçeyek dîwarê hucreyê ye, dihêle parzûn û elawe xwe. Di çavkaniyên tibî de, kolesterolê wekî mûzemeleya mîtoplazmaya mûzîkê tê gotin.
• Beşdar dibe di hevparkirina madeyên biyolojîk ên çalak de ji hêla hucreyên mêjiyê kezebê û glansên adrenal: mineralocorticoids, glukocorticosteroids, hormonên cinsî, vîtamîn D, asîdên bilez.

Di hêjmên normal de (3.3-5.2 mmol / L), ev materyal ne tenê xeternak e, lê di heman demê de jî pêdivî ye. Nerazîbûna metabolîzma fatê bi zêdebûna kolesterolê re dest pê dike, asta ku di xwîna ku tê de tê bandor kirin ne tenê ji nexweşiyên kronîk, lê di heman demê de ji hêla xwezayê vexwarin û şêwazê jiyanê jî dibe.

Zêdebûna fosîlên "xirab" ên di laş de, pêkanîna plakayên kolesterolê li ser dîwarên hundur ên arteryalan û pêşvexistina atherosclerosis, ku, jixwe, ji bo geşedanên kompleksên gengaz xeternak e: enfeksa myocardial û stok.

Li gorî gelek lêkolînên Komeleya Dil a Amerîkî, kêmî 300 mg kolesterolê tê pêşniyarkirin ku hûn rojane bikar bînin da ku pêşiya atherosclerosis bigirin û rîskên tevliheviyên cardiovaskulayî di rojê de kêm bikin.
Kîjan goştê xwediyê kolesterolê pirtir e, û kîjan kêmtir? Ma ev hilber ji bo atherosclerosis kêrhatî an zirarê ye? What kîjan celeb ji bo atherosclerosis têne pêşniyar kirin: bila em fam bikin.

Taybetmendiyên bikêr

Dema ku ew berjewendîyên goşt tê, mirov li du kampên berevajî têne dabeş kirin. Pir kes hez dikin ku xwarina xweşik bixwin û jiyana xwe xeyal nakin bêyî ku şekir bîhnxweş an goştên şekir amade nebin. Wekî din berjewendiya nenasîn - bîhnek hêja - hilberê xwedan taybetmendiyên kêrhatî yên jêrîn e:

1. Meat di naveroka proteînê de serwer e. Ew navnîşek bêkêmasî ya amino acîdan, di nav de jî pêkhateyên bingehîn ên ku nikarin di laşê mirovan de hevaheng bibin. Zincîrên polypeptide, ku ji gelek mayînên amino acid ve pêk tê, materyalê avahiyê ye ku ji bo hucreyên hemî organ û pergalê ne. Têrbûna adet a proteînê bi hev re di zaroktiyê de, di dema ducaniyê û laktasyonê de, û her weha di dema rehabîlîtasyonê de piştî ku patholojiya somatîk a girîn bi taybetî girîng e.
2. Di cûreyên cûda yên goşt de, hêmanek rûkalek bilind tête destnîşankirin:
   • hesin, berpirsiyar ji bo girêdana molekulên oksîjenê ji hêla hucreyên xwîna sor ve,
   • kalsiyûm, ku berpirsiyarî mezinbûn û xurtkirina hestî ye,
   • potassium, bi sodyûm re, pêvajoyên metabolîk di navbera hucreyan de,
   • zinc, ku pergala naparastiyê diparêze,
   • magnesium û manganese, ku ji bo piraniya reaksiyonên kîmyewî di laş de katalîzator in.
   • Vîtamîn A kargêriya pergala nervê ya laşê kontrol dike, di dîtina akût de dibe alîkar,
   • Vîtamîn D fonksiyonê hucreyên nehsûmê diparêze,
   • Vîtamîn B, bi taybetî B12, li ser tevgera mêjî û êşa kurikê, û her weha organên pêkanîna xwînê bandor dike.

Tête destnîşankirin ku derxistina bêkêmasî ya goştê ji parêzê û vexwarinên dirêjî nebatî dikare bibe sedema pêşveçûna kêmbûna hesin, anemia kêmbûna kêmbûna vîtamîn B12.

Pêkvejiyana kîmyayî

Materyalên sûdwergirtin di nav hestên masûlkan de, rûn û fêkiyên girêdanê yên goşt de têne dîtin. Hemî parçeyên karkerê heywanan hema hema xwedan pêkhateya kîmyewî ne:

• av 57-73%,
• proteînan ji 15 ber 22%,
• fêkiyên saturated dikare heta% 48 be.

Di goştê heywanan de mîneral, enzîm, vîtamîn hene. Fêkiyên saturated xwedî kolesterolê bilind in. Ew di nexşeya adipose de di binî plakayên kolesterolê de têne hilweşandin, bi vî rengî dibe sedema tengasiyê.

Xerabûna xwarinên bi rûnên saturated re dibe sedema nexweşiyên metabolê, kezeb û nexweşiyên pergala kardiovaskuler.

Nakokiyên

Xwarina goştê mezin bi alîkariya kolesterolê zêde dibe. Di nav sed gram goştê rûnê de 16 mg rûnê bîhnxweş, kolesterolê - 80 mg heye. Pîvanek pîvanek girîng a heywanan e, ya ku ew tê xwarin.

Xwarina heywanan dibe ku nîtratên zerzewat û penasîdên zirarê bibîne. Li cûr be cûr, cavan bi antîbîotîkan, hormonên ku mezinbûnê mezin dike digirin. Kevirên bi vî rengî dikarin ji bo mirovan zirarê bibe.

Taybetmendiyên kêrhatî ya berxê di proteîn de zêde ne (17 mg). Mêjûya rûnê ji rûnê bîhn û porkê kêm e. Berx nav lecithin, ku metabolîzasyona kolesterolê normal dike, ku xetera atherosclerosis kêm dike.

Fêkiya berxê ji 50% pirtir ji rûnên monounsaturated saxlem û omega 3 û 6 asîdên polyunsaturated pêk tê. Berx bi gelemperî ji bo xwarinê tête bikar anîn. Berx ji bo mirovên bi anemia tête pêşniyar kirin, ji ber ku ew têra xwe ya hesin pêk tîne.

Rabûna goştê

Goştê mirîşkê ye Rêberê kolesterolê kêm. Goştê spî (çîkolê mirî) ya van çûkan tê de 32 mg ya madeyê per 100 g heye, û goştê kemikên jêrîn û jorîn digihîje 88 mîl per 100 g. Di bilî kolesterolê de, mirîşk gelek proteîn û amino acîdên bingehîn hene ku ji bo xebata hevahengî ya hemî pergalên organan hewce ne.

Kezebê mûçikê di hilbera 40 mîl de per 100 g hilbera girîng tê de heye, û çiqas ji vê hêjayê tête tête kirin di zikê giyayan de? Di her 100 g kûçikên mirîşkê de 212 mg kolesterol heye, ku hema hema di kezika mûçikê de kêmî kêm e. Ev pêşniyar dike ku mirovên bi hyperlipidemia ne pêdivî ye ku mirîşkê mirîdî pir bi baldarî bixwe.

Tirkiye ji demek dirêj ve wekî hilberek diet ve tête hesibandin, ji ber vê yekê, parêzvanên nuturî ev hilber pêşniyar dikin ku ji bo zarok, kal, pîr, jinên ku li benda pitikê ne bixwin. Goştê vê çûkê di rastiyê de rûn tune. 100 g ji turkey bi qasî 39 mg kolesterolê pêk tê. Tevî vê rastiyê, turkey hilberek bi hêsanî pest û nan e. Ji bo kêmkirina naveroka caloriya ya çûkê, divê goştê wê were vexwarin, ku berê çermê wê ji holê rabe. Ji ber vê yekê naveroka kolesterol di wê de jî dê kêm be.

Zirara hilberên goştê

Lê di heman demê de dijberên hişk ên mezaxtina goşt jî hene. Ew jê re dibêjin mezinahiya gastrointestîneyê ya mirovî, û ji xeynî xisara exlaqî ya xwarina zindiyan, ew "dijwarîyên" biyolojîkî yên di hilanîna vê hilberê de dibînin.

Bi rastî, goşt di fiber kêm e. Van fîberên giring ên parêz giyayê birrînê diparêzin û tevgera laşê xwarinê ya ku di kûçikan de çêdike. Ji ber kêmbûna goştê wan, şûnda zor e, û laş gelek enerjî li ser vê pêvajoyê dide. Ji vir tê giranbûna abdominal ya naskirî ya ku piştî cejnek bêkêmasî û pir zêde vexwarinê ya goşt tê.

Taybetmendiyek din a kîmyewî ya berhema goştê naveroka bilind a rûnê refukar û kolesterolê ye. Lipiqas lipîdên “xirab” di hilberê de ne tenê ji cûreyê wê, lê di heman demê de ji şert û mercên xwedîkirina dewsê û vexwarinê jî ve girêdayî ye.
Taybetmendiyên xeternak ên goşt di demên nûjen ên nûavakirinê de zêde bikin - karanîna hormonan ji bo zêdekirina mezinbûna heywan û çivîkan, zêdebûna piyalox û nitratên li ser xwarinê, karanîna diran ji bo goştê rengînek "bedew".

Kîjan goştê herî tendurist e û kîjan zerar e?

Ji berhevkirina kîmyewî ya hilber dikare girîngiyê cûda bike û wiha ye:

• avê - 56-72%,
• proteîn - 15-22%,
• fêkiyên saturated, bandor li ser mêjûya kolesterolê di xwînê de - heta% 48.

Ger goştê rûnê an goştê xerîb di warê naveroka "xirab" ya lipîdan de "pirsgirêk" tête hesibandin û dikare di avakirina plakayên atherosclerotic de têkildar be, wê hingê mûçik an rahîb zêdetir xwarîn tê hesibandin. Naveroka kolesterolê di cûreyên cûda yên goşt de hûr bibin.

Beef goştê heywanan e (Bulls, Heifers, Cows), ku pir kes ji ber hezkirina xwe ya dewlemend û taybetmendiyên nuturîkî hez dikin. Goştê xweş bi rengê sor e, rûn e, bîhnek nû ya xweş hebe, avahiya fibrous a delal û hişmendî dema ku zext kirin. Theerm nerm e, bi rengek spî ya nermik, nermalava nerm e. Goştê heywanek kevin xwedî tarî û saging e, ku bi zext tê tilandin tê destnîşankirin.

Nirxa hilberê ya hilberê (per 100 g):

• proteînan –17 g
• rûnê –17.4 g
• karbohîdartan - 0 g
• naveroka calorîk -150-180 kcal.

Dema ku meriv goşt dixwe, laş zû bi rûnê rûn tê. Ev hilberê wekî çavkaniyek hêja ji proteîna heywanan a bi kalîte, vîtamînên B û mîneralan tê hesibandin. Di dema şilkirinê de, goşt acizbûna xwê ya gastrîkî kêm dike, ji ber vê yekê, xwarinên vexwarinê yên ji vî rengî goşt ji bo nexweşên bi gastrîsyona hyperacid re têne pêşniyar kirin.

Hilber û hejmarek kêmasiyên girîng hene:

1. Beef di binyata xwe de xwedan bingehên purine ye, ku di pêvajoyê de metabolîzma di laş de zivirî nav uric. Zêdebûna wê di pirraniya goştê goştê di parêzê de tê dîtin û ji bo nexweşiyên mîna gêjik û osteochondrosis fonksiyonek e.
2. Consumptionixulandina zêde ya goşt dikare bibe sedema kêmbûna laşbûnê.
3. Goştê "kevn" ji hêla laş de kêm tête standin. Zarok, kal, û her weha nexweşên bi nexweşiyên kronîk ên tûjê yên gastrointestinal têne pêşniyar kirin ku goştê kêm-rûn bikar bînin (heftê carekê ne 2-3 caran).
4. Kefir û rûnê goştê di nav rûn (şûnda) refikê û kolesterolê de dewlemend in. Ew xwarinên neqanûnî yên bi kolesterolê bilind in.

Nexweşên bi atherosclerosis re tê pêşniyar kirin ku goştê laşê birandî / şilandî bixwin an goştê bîhnfirehî bişon. Paqijkirinên wek birrîn bi tevahî qedexe ye.

Pork bi kevneşopî bêhtir bêhntir û kêmtir dietetîk tê çêkirin. Rast e ku ev celeb goşt xwedî naveroka kolesterolê ya herî zêde ye?
Bi rastî, ev bi tevahî ne rast e. Ji ber ku naveroka xweya kêmtir a fosikên rûnê yên zirav ên di wê de ne, goşt ji hêla laşê hinekî çêtir ve tê şûştin. Ya sereke ev e ku goştê lewaz hilbijêrin, rûnê zêde qut bikin û ji şiyana pêşniyazkirî zêdetir nebe - 200-250 g / rojê. Ev drav hewceyê rojane ya ji bo proteîn, vîtamînên koma B û PP peyda dike.

Nirxa enerjiyê (100 g):

• proteînan - 27 g
• rûnê - 14 g
• karbohîdartan - 0 g
• naveroka calorie - 242 kcal.

Rêbazên çêtirîn ên xwarina goştê porkê xwarina pijandinê ye, pîvaz, rijandin. Goştê mêşkirî dikare were qeşandin. Lê porkê fêkî an kebabên hezkirî dê laşê ti feydeyê neke. Di dema dermankirina germê de, di hilberê de hejmareke mezin ji lîpîdên "xirab" û kansînogjenan pêk tê.

Taybetmendiyên zirarê yên hilberê xwedî naverokek mezin a histamine (porkê alergenek bihêz e). Bandorek neyînî ya zêde ya vê goştê di parêzê de li ser fonksiyona kezebê jî gengaz e. Mesrefên porkê û nexweşên bi nexweşiyên kronîk ên zikê, kûvikê red dikin.
Pork ne di kolesterolê de serwer e, di heman demê de ev pêkhateya organîk di goşt de di sûkên girîng de tê dîtin.

Nexweşên bi atherosclerosis re nayê pêşniyar kirin ku heftê carekê bi carekê vexwarinê bixwin. Heke xwarinek hîpocholesterol a hişk hewce ye, hilberê bi tevahî ji parêzgehê tê derxistin.

Berx ji hêla gelek xwarinên xwe ve tête xwarin, kulpikê xweş û hêsan e. Someone kes, berevajiyê vê yekê, ev goşt ji ber bîhnek taybetî çêdike, nas nakin. Feydeya sereke ya vê hilberê ji bo nexweşên bi atherosclerosis ev e ku rûnê wê 2,5 caran kêm kolesterolê ji beef an derzê vedigire.
Goştê ram bi bîrê sor, zer e, gûzê ku bi tilikê hatî çêkirin bi pêsî ve dikeve û bêyî lêdanê vedide. Berx bi taybetî di çêkirina xwarinçêkirinê de tête biderkevtin, ku xwedan hêjayek taybetî û delalek nermal e. Shadeemek tarî û "sinewy" - nîşanek goştê kevn e.

Nirxê xwarinê (100 g):

• b - 16,5 g
• W - 15,5 g
• y - 0 g
• naveroka calorie - 260 kcal.

Berx ji bo kolesterolê wê pir zêde (97 mg) û asîdên rûn ên saturated (9 g) girîng e.

Di nav taybetmendiyên kêrhatî yên berxê de dikarin bêne nas kirin:

• Enerjiya bilind û nirxa rûnê.
• Naveroka bilind a vîtamînan, hêmanên trace û amino acîd: li gorî hin nîgaran, berx ne tenê ne hindik e, di heman demê de çêtir e ji befrê re jî.
• Hebûna lecithin, ku beşek bandora lipîdên "xirab" vedigire. Tête bawer kirin ku li welatên ku berx bi gelemperî tê xwarin, hijmarek kêmtir a nexweşiya cardiovaskulayî tê dîtin.
• Bi vexwarinên nerm, hilber ji ber bandora neyekser a li ser pankreasê şekir şekir dihêle.
• Ji ber ku bihevra berhevî be, goştê wusa ji bo zarok û mezinan tê pêşniyar kirin.

Mîna her hilbera goşt, xwediyê berx û bêşawirên wê jî heye. Bi karanîna zêde ya wê re, dibe ku pêşveçûna arthrit, gout û nexweşiyên din ên bi têkbirina metabolîzma acid uric ve têne xuyang kirin. Pir caran bûyerên obezîteyê li dijî paşxaneya goştê xwarinê hene (nemaze di navhevkirina xwarinên neteweyî yên rûn de - pilaf, kuyrdak, û hwd.).

Goştê hespê li ser maseyên rûsî ew çend caran tê dîtin, nayê vê wateyê ew li nav welatên Asya Navîn û Qefqasan de goştê goştê populer e.
Goştê hespê - yek ji çavkaniyên dewlemend ên proteîn û asîdên amînoyî yên pêwîst e, ji ber ku di berhevoka baldar a goştê hespê re di nav kezebê mirovan de 8-9 caran ji goştê çêtir tê vesaz kirin.

Ev goşt girêdayî berhemên kêm-fat bi naveroka kêm kolesterolê "xerab" e. Heyf e ku, rûnên ku di nav xwe de digirin di avahiya kîmyewî de di navbera heywanan û lîpîdên nebatê de tiştek dişibe.

Nirxa enerjiyê (100 g):

• proteînan - 28 g
• rûnê - 6 g
• karbohîdartan - 0 g
• naveroka calorie - 175 kcal.

Li gorî daneyên bijîşkî, goştê hespê 68 mg kolesterolê û 1.9 g rûnê bîhnxweş vedigire.

Goştê Rabbit yek ji xwarinên herî dietik ên bi eslê heywanan e. Goştê Rabbit bi rengek rengek nermîn, hevgirtiyek nermikî ya hûrbekirî û hema hema rûnê navxweyî tune.

Ew xwedî nirxek biyolojîkî û nuturî, û her weha gelek taybetmendiyên bikêr hene:

• • Ji ber ku berhevoka hevsengî be, goştê wusa di zikê digirîn de bi qasî 90% tê şûştin.
  • Ji ber naveroka lîpîdên lebatê yên "bikêr", ew bandorek erênî li pergala kardiovaskuler dike û xetera pêşxistina atherosclerosis kêm dike.
  • Hilberîn hema hema ti alergene nagire û ji bo xwarinê ji bo nexweşên ku bi reaksiyonên parastinê yên laş veqetandî têne destnîşan kirin.
  • Goşt toksin û xwêdanên metalên giran ku têkeve nav laşên rahîbeyan bi xwarinê re çêdike, ji ber vê yekê li herêmên bi şert û mercên jîngehê yên berbiçav tercîh dikin.
  • Ji ber naveroka kaloriyê ya kêm û dewlemendiya proteînê, goştê rahîbayê alîkar e ku hûn giraniya xwe bigirin.

100 g hilber ji 123 mg kolesterolê pêk tê, ku bi gelemperî dijberî-atherogenîk, fraksiyonên "baş", û 1.1 g ji rûnê bîhnxweş heye.

Kûçik yek ji xwarina kolesterolê ya herî kêm e. Hemî fêkiyên di binyata wê de piranî nekêşandî ne û rîska pêşveçûna atherosclerosis zêde nake. Goştê vê çûkê çavkaniya heywanê ya çêtirîn a amînoyên acîd, vîtamîn û hêmanên trace ye.

Nirxa enerjiyê (100 g):

• proteînan - 18,2 g
• rûnê - 18,4 g
• karbohîdartan - 0 g
• naveroka calorie - 238 kcal.

Parçeyê herî xwarûyî yê kûçikî ye. Goştê tarî û lingên tarî bêhtir rûn e, lê ew di nav xwe de bêtir zexm, magnesium, potassium û hêmanên din ên paşnavan vedigire. Kûçikek şilandî, birçandî an pijandî ji bo tenduristiyê baş e û divê li ser maseyên nexweşên bi kolesterolê bilind re 2-3 hefte di hefteyê de bêne xuya kirin.
Ji ber bandorkirina kolesterolê xeternak, mirina kûçik e. Bikaranîna wan ji bo nexweşên bi atherosclerosis bi hişk vekirî ye.

Bîna xwe bidin! Kolesterolê "xirab" yê herî zêde di çermê mirîşkê de tê dîtin. Ji ber vê yekê, pêşniyaz kirin ku ew berî ku xwarinên xwarina xwarinê amade bikin jê bibin.

Tirkiye hilberek dietek din e ku ji bo xwarina bi kolesterolê bilind tê pêşniyar kirin. Goştê têr û tirş bi hewcedariya rojane ya ji hêmanên proteîn û tracê têr dike, û hem jî bi hêsanî tê şûştin. Tirkî heşt hebên amînoyî yên pêdivî yên ku ji bo avakirina hucreyan di laşê mirovan de hewce ne, vedigire.

Nirxa enerjiyê (100 g):

• b - 21,7 g
• W - 5.0 g
• y - 0 g
• naveroka calorie - 194 kcal.

Table berhevoka naveroka kolesterol di nav cûreyên cûda yên goşt de

Heke em di navbera her cûre goşt de beramberî kolesterolê çêbikin, em wêneyê jêrîn bistînin:

Bi vî rengî, pişkek mirî bû goştê naveroka kolesterolê ya hindiktirîn.

Ji bîr nekin ku gava meriv di derheqê pêşîlêgirtina pêşveçûna atherosclerosis de "kêrhatî" ya hilberê werdigire, ne tenê asta kolesterolê total, lê di heman demê de naveroka acîdên rûnê saturated û fasikên refractory yên di goşt de tête girtin. Ji ber vê yekê goştê rahîbayê ji goşt an goştê tenduristî tê hesibandin.

Tevî nîqaşa domdar a di civaka zanistî de, bijîjkan dibêjin ku xerckirina nermî ya goştê tenê dê bi kesek sûd werbigire. Di heman demê de, çêtir e ku meriv hilberên parêzî hilbijêrin - mirîşk, turkey, rahîb an berxê kêm-fat. Rêzek girîng di şêweya amadekirina xwarinên goşt de tê lîstin.Lê bi gelemperî, goşt xwedî bandorek neyînî li ser laşê dike û dibe sedema bilindbûna kolesterolê di xwînê de.

Duck û bizinê

Berhemên goşt ên ku ji dendikan û bizinan hatine werdigirin xwedî tamxweş in. Lêbelê, berî ku hûn kêfxweşiya gastronomî bistînin, divê hûn rastiyê bigirin ku goştê van çûkan têra xwe rûnê pir heye. Tewra piştî rakirina çerm û qutkirina tevahiya rûnê xwerû ya xwerû, hilber nikare bi tevahî were birrîn. Goştê duck û bizinê bi rûnê "hundur" re dewlemend e, ku di navbêna lemên lem de tê de ye.

Mîna naveroka kolesterolê, wê hingê nêzîkî 90 mg ya madeyê per 100 g bizinan. Di 100 g goştê duck de herî kêm 86 mg kolesterol heye. Li ser bingeha van nîşangiran, çêtir e ku mirovên ku ji metabolîzma laşê destdirêjbûyî ne ku ji xwarina berhemên goştê ji van cûre çûkan dûr bigirin.

Kolesterolê di goşt de: Tabloyek tevlîhev

Hasro şîn bûye ku negot goşt ji ber ku ew kolesterolê digire. Bi rastî goşt bê kolesterol - Ev ji tiştek ji cehalet pêk tê. Hinek kes bala xwe di pirsê de digirin: "Ma li goşt an goşt bêhtir kolesterol heye, kîjan çêtir e ku bixwin?" Hûn dikarin wan cûreyên hilberên goşt ên ku xwedî taybetmendiyên xwarinê hene hilbijêrin. Ji bo vê yekê, hûn hewce ne ku bi tabloya ku naveroka kolesterolê di hilberên goştê de nîşan dide nas bikin.

Ma ez pêdivî ye ku ez goştê bi kolesterolê bilind dayim

Di patholojiya metabolîzma laş de, ku digel zêdebûna hûrbûna kolesterolê serumê de, doktor şîret dikin ku guhertina parêzê bi derxistina xwarinên dewlemend ên kolesterolê ji wê were derxistin. Pir nexweşan bawer dikin ku bi redkirina goştê, pirsgirêka kolesterolê bilind dikare bi rengek zû çareser bibe. Ma wusa ye?

Hilberên goşt ji bo fêkiyan, proteînan, rûnên din, enzîm, û vîtamînan pêk tê. Nebûna ji vê hilberê dikare binpêkirina pêvajoyên fîzolojolojî yên ku bi domdarî di laş de diqewimin derxîne. Bi gelemperî nexweşan pirsên bijîşkan dikin: "Ma kîjan goşt dikare bi kolesterolê bilind tê xwarin?"

Ji bo normalîzekirina kolesterolê plazmayê, tê pêşnîyar kirin ku ew cûrbecûr goştê xwarinê yên ku kêm mîqdara rûn û kolesterolê exogenous (rûn, rahîb, pîvaz, mirîşk, berx, goştxurkî û goştê nutria) tê de bixwin. Divê ji bîr were kirin ku naveroka kolesterolê di goşt de bi cûrbecûr û şêwaza amadekirina wê ve girêdayî ye.

Whyima Vegetiyan Kolesterolê Zêdetir heye?

Vegetarian ew kes in ku bi karanîna goştê hanê bi tevahî rakirine. Her kesê ku beşdarî nava refên dewaristanan bûye sedemên xwe yên ji bo vê yekê hene. Xwarinên vejenî beramberî bingeha nebatê ye, ji ber vê yekê kolesterolê derveyî bi wî re çêdike. Lê ev jî dibe ku adilên nebatî yên giyansizariyê ji hypercholesterolemia dibin.

Di mirovên bi vî rengî de, zêdebûnek di asta plasma ya kolesterolê de li dijî paşînek binpêkirina hilberîna forma wê ya endogjenî pêk tê. Bi gelemperî, kezeb mêjûya kolesterolê ya ku ji bo laş hewce dike, hilberîne, ku ji bo pêvajoyên metabolîk ve tê bikar anîn hilberîne. Bi patholojiya tansiyonê ya kezebê an vegirtinên genetîkî, serbestberdana zêde ya vê naverokê dest pê dike, ku ev ji ber sedema serra wê ya bilind e.

Meat hilberek ji heywanê ye ku tê de yek an deverek kolesterolê heye, hem jî komek mûyên din ên ku ji bo laş hewce dike. Bi hîpertocholesterolemia, hûn ne hewce ne ku ew bi temamî ji parêzê derxînin. Pêdivî ye ku hûn tenê di vê qonaxê de pêdivî ye ku ew celebên ku ji bo nivînên minasib in hilbijêrin.