Arekir an fructose, çi hilbijêrin?

Gotinên durist ên di derbarê xeterên şekirê de, ku îro ji hemî agahdariya qirêjî têne bihîstin, ji me bawer dikin ku pirsgirêk bi rastî jî heye.

Since ji ber ku evîna şekir di nav hişmendiya me de ji dayikbûnê tê vegirtin û hûn bi rastî naxwazin wê red bikin, hûn neçar in li alternatîfan bigerin.

Glucose, fructose û sucrose sê celebên şekir ên populer in, ku pir hevpar hene, lê cûdahiyên girîng hene.

Ew bi xwezayî li gelek fêkî, sebze, berhemên şîr û nan tête dîtin. Her weha, kesek fêr bû ku meriv wan ji van hilberan cuda dike û wan bi karên kulîlî yên destên xwe re zêde dike ku tama wan xweştir bike.

Di vê gotarê de em ê li ser çawa glukoz, fructose û sucrose cuda bibin, û em ê bê guman ji we re bêjin ka kîjan ji wan kêrhatî / zirardîtir e.

Glucose, fructose, sucrose: Di warê kîmyayê de cudahiyên. Danasîn

Ji nişka ve di kîmiyayê de, hemî cûre şekir dikarin di monosaccharides û disaccharides de bêne dabeş kirin.

Monosaccharides celebên strukturên herî hêsan e, ku şekir hewce nînin û wek zû û zû têne sûdgirtin. Pêvajoya asîmîlasyonê jixwe di devê de dest pê dike, û di nav rektumê de bi dawî dibe. Vana nav glukozê û fructozê dikin.

Disaccharides ji du monosaccharides pêk tê û ji bo asimilasyonê divê di pêvajoya kestkirinê de li ser pêkhateyên wê (monosaccharides) were veqetandin. Nûnerê herî berbiçav ê disaccharides sucrose ye.

Sucrose çi ye?

Sucrose navê zanistî ya şekir e.

Sucrose disascharide ye. Molekula wê pêk tê ji yek molekulê glukozê û yek jî fructose. E.E. wekî beşek ji maseya me ya normal a şekir - 50% glukoz û 50% fructose 1.

Sucrose di forma xwe ya xwezayî de di gelek hilberên xwezayî de (fêkî, sebze, mehsûr) heye.

Piraniya tiştê ku di devoka me de ji lêkera "şîrîn" tê vegotin ji ber sedemên ku ew sokras (şekir, beroş, vexwarinên gazandî, hilberên hêşînahiyê) tê de heye.

Sugarekirê sifrê ji fêkiyên şekir û giyayên şekir tê wergirtin.

Sosrose tastes fructose ji glukozê kêmtir şîrîn e 2 .

Glukozo çi ye?

Glucose çavkaniya bingehîn a enerjiyê ye ji bo laşê me. Ew bi xwînê bi hemî hucreyên laşê ji bo vexwarinê wan re tê radest kirin.

Mînakek xwînê wekî "şekirê xwînê" an "şekirê xwînê" mêjiyê glukozê li wê diyar dike.

Hemî cûreyên din ên şekir (fructose û sucrose) di nav pêkhatiya wan de glîkoz heye, an jî divê ji bo karanîna wekî enerjiyê tête guheztin.

Glucose monosaccharide ye, i.e. Ew hewceyê noqbûnê ye û pir zû tête hestandin.

Di xwarinên xwezayî de, ew bi gelemperî beşek ji karbohîdartên kompleks - polysaccharides (xam) û disaccharides (sucrose an lactose (şirînek şîrîn dide şîr).

Ji sê celeb şekir - glukoz, fructose, sucrose - glukozê di tamê de herî kêm şîrîn e 2 .

Fructose çi ye?

Fructose an "şekirê fêkî" jî monosaccharide ye, mîna glukozê, i.e. zû zû tê vedigirin.

Tasteermê şîrînek piraniya fêkî û hingiv ji ber naveroka wan fruktose ye.

Di forma şirînavek de, fructose ji heman rezberê şekir, kêzikan û pîvaz tê wergirtin.

Li gorî sucrose û glukozê, fructose xwedî bîhnek herî şîrîn e 2 .

Fructose di îro de bi taybetî di nav parêzbaran de pir populer bûye, ji ber ku ji hemî cûreyên şekir re herî kêm bandora wê li ser şekirê xwînê 2 heye. Wekî din, dema ku ew bi glukozê re tête bikar anîn, fructose bi navgîniya glukozê ku ji hêla kezebê ve hatî hilanîn, zêde dibe û ev jî dibe sedema kêmbûna asta wê di xwînê de 6.

Sucrose, glukoza, fructose sê celeb şekir hene ku di dema asîmîlasyonê de cûda ne (kêmtirîn ji bo glukoz û fruktozê), asta şirînê (herî zêde ji bo fructose) û bandora şekirê xwînê (kêmtirîn ji bo fructose)

Li ser şekir bipeyivin

Bi şexsî min ji zaroktiyê bihîst ku şekir ji bo laş, bi taybetî mejî, pêwîst e ku di tevahiya rojê de bê tifaq kar bike. Ez bi tena serê xwe fêm kir ku di rewşên stresdar û bêhêvîtiya hêsan de, ew xerîb e ku hûn çawa dixwazin tiştek şîrîn bixwin.

Wekî ku zanyar diyar dike, laşê me bi enerjiya ku ji xwarinê ve hatî hilberandin tê fêhm kirin. Tirsa wî ya herî mezin ew e ku meriv ji birçîbûnê bimire, ji ber vê yekê hewceyê me ji bo dermankirinên şîrîn bi tevahî rastdar e, ji ber ku glîkoz hema hema enerjiya pak e. Ew di serî de ji bo mejî û hemû pergalên ku ew bi rê ve dibin pêwîst e.

Ma ku molekulek şekir ji çi pêk tê, hûn dizanin? Ev tevliheviyek wekhev a glukozê û fructozayê ye. Dema ku şekir têkeve laşê, glukozê berdide û bi saya mûjeya piçûk re di nav xwînê de derbas dibe. Heke hewa wê zêde bibe, laş însulînê hilberîne, bi mebesta ku pêkanîna wê çalak be.

Gava ku laş glukozê nebîne, bi alîkariya glukagon ew rezervên xwe ji rûnê zêde vedigire. Ev rast dibe ku dema şopandina parêzek ku bi tevahî şirînok bi tam sînorkirî dike, lêçûn kêm dibe. Ma hûn dizanin ku hûn çiqas şekirê hewce dikin ku rojê rojê vexwin?

Feydeyên şekir

Her yek ji me şahiya bîhnek şirîn hîs dike, lê laş çi dike?

• Glucose antidepressantek çêtirîn e,
• Activalakbûna çalakiya mêjî. Glucose vexwarinek enerjî ya delal û hema bêje zirarê ye,
• Li ser hucreyên nervê bandorên xweşik, hinekî sedative,
• Pêvekêşandina tunekirina materyalên toksîk ji laşê. Bi saya glukozê, acîdên taybetî yên di kezebê de têne hilberandin da ku wê paqij bikin.

Derket holê ku dermankirina xwe bi du keştîyan re ew çend xirab nine ku dibêjin ku van parêzvanên birêkûpêk.

Sugar Harm

Karanîna zêde ya her hilberek dibe sedema tîrêjê, şekir îstismar tune. Ez dikarim çi bibêjim, heya hefteyek jî bi jina min a hezkirî re dibe ku ji dawiya betlaneyek romantîk bibe lêgerînek bêpêşkêş. Ji ber vê yekê xetera zêde bi danûstendina şîrîneyan çi ye?

• Nexweşiyê, ji ber ku laş meriv wextê pêvajoyê û şûştina enerjiyê ji mîqdarek mezin a şekir re tune,
• Kêmkirina kalsiyona têgihîştî û gihîştî ye, ji bo vehewandina sosrozê pêwîst e. Yên ku gelek sêvê dixwin hestiyên wan hêja ne,
• Xetera pêşketina şekir. Here li vir berê jî çend awayên paşvekişandinê hene, razî ne? An em em xwarina xwarinê kontrol dikin, an jî bixwînin ka lingê şekir û dilên din ên ku piştî vê tespîtkirinê çi ne.

Ji ber vê yekê çi têne dîtin? Min fêm kir ku şekir ne xirab e, lê di nav nermbûnê de tenê baş e.

Li ser fructose bipeyivin

Enekirînek xwezayî. Bi kesane, peyva "xwezayî" min digire. Min her gav difikirîm ku çi rûnê nebatî-binavkirî şêx e. Lê ez xelet bûm.

Fructose, mîna glukozê, têkeve hundurê zikê, lê pir zêde di nav xwînê de tê şûştin kirin (ev zêdegaviyek e), hingê ew têkeve hundurê kezebê û vedigere nav laşê laşê (ev kêmek girîng e). Di heman demê de, pankreas bi rengek wekhev re glukoz û fruktoza reaksiyon dikin - ji bo wê ew karbohîdartên hêsan e.

Ev şirînera xwezayî ji sûkê pir dewlemendî tam dike, û wan hema hema heman nirxa calorîkî heye. Pêdivî ye ku fructose kêm bikar bînin, hem di vexwarinan de, hem jî di amadekirina konfeksiyonan de. Ew ne tenê wan çêtir xweş dike, lê di heman demê de dîmenek zûtir a çirûskek xweşik a li ser pastaran jî peyda dike.

Xalek din jî min ecêb kir. Indeksa wê ya glycemîk kêm e, ango, ew ji bo kêmbûna giran, werzîşkaran, bodybuilders-ê gengaz e, ji ber ku ew "rêwîtî" li seranserê laş ji bo demek dirêj. Di heman demê de, hate îsbat kirin ku ew hestek têrbûnê ji bo demek dirêj ve nade, ku kesek nebawer dike ku xwarina xweya borî ya bi kalorî zêde de "bitewîne".

Feydeyên fructose

Heke hûn wê di nermbûnê de bikar bînin, hûn dikarin jê sûd werbigirin:

• Ziravbûna giraniyê dema ku çavkaniya enerjiya normal bigire,
• Glîkoza xwînê ya stabîl
• Hêjeya kêm a însulînê tê hilberandin
• Enamel diranê hişk. Plakaya glucose ji holê rakirin gelek dijwartir e
• Recoveryêkirina zûtir piştî jehrîna alkol. Di nexweşxaneyê de bi têgînek bi vî rengî tê rêve kirin,
• Freshermbûna nû ya desserts wekî fructose mêjî digire.

Ew ji bo kesên ku pêşbazî pêşveçûna şekirê ne ve tê destnîşan kirin, lê ji bo her kesê ku bi giraniya giran re têkildar e, ji ber ku ew hêsantir e ku veguherîne fatê.

Fructose Harm

Ger glûkoz çavkaniyek gerdûnî ya enerjiyê ye, wê hingê fructose ji hêla spermên din ve nayê daxwaz kirin ji hêla hucreyên laşê mirovan. Bikaranîna neheqiya wê dikare provoke bike:

• Nexweşiyên endokrîn
• Pêvajoyên toksîkî yên di kezebê de,
• Nexweşiyê
• Pêşveçûna nexweşiya cardiovaskular,
• Di nirxên glukozê de kêmtirîn, ku ji kêmîra şekir xeternak e,
• Acîdê uricê bilind kirin.

Fructose pêşî li laşê laş tê veguheztin, û tenê hingê, heke pêwîst be, ji hêla laş ve ji van hucreyan tê derxistin. Mînakî di rewşên stresê de yan jî bi kêmkirina giraniya guncan re, dema ku nermbûn tê bal kirin.

Ji bo çi we çi encam girt? Ez bi şexsî fêm bûm ku ez ê ji bikaranîna nermî ya şekir û şîrînên ku bi zêdebûna wê re hatine hilberandin ti zirarê nebim. Zêdetir, şûna tevde ya sucrose ya bi fructose dê reaksiyonek zincîreke nehfokî provoke bike: Ez şekir dixwim - ew bi rûnê têne guhartin, û ji ber ku laş ne rûnî ye, ez bêtir dixwim. So bi vî rengî ez ê bibim makîneyek ku girseya girseyê zêde bike. Dûv re jî ez nikarim gazî antî-bodybuilder, an tenê tenê bêaqil. Rêya rasterast a "Wehêş û kêfxweş."

Min biryar da ku her tişt baş e, lê di nermbûnê de. Ez ê jina xwe şîret bikim ku di hin şekirandin û parastinê de fructose biceribîne, ji ber ku ew hinekî aroma û tama wan ji bo çêtir diguhere, û ez dixwazim bixwe. Lê di nav nermbûnê de jî!

Ez hêvî dikim ku her tişt bi eşkere ve tê diyar kirin û tewra kêfxweş bibe. Ez ê ji gotara li ser tevngehên civakî şîrove û girêdanên kêfxweş bibim. Subscribe, hevalên, em bi hev re em ê tiştek nû fêr bibin. Yeêê!

Cûdahî di navbera fructose û şekir de

Sucrose bi karbohîdartên kompleks re têkildar e, ango disaccharides. Mekanîzmayên ku şekir li laş bandor dike bi girîngî ji hemî zekatên şekir cûda ne.

Kîjan çêtir e - fructose an şekir?

Cûdahiya di navbera kêlîkê de ne ew çend mezin e - ev madeya hanê şêrînek piçûktir ji şekirê birêkûpêk heye. Di heman demê de ev hilberek naveroka kalorî zêde jî heye. Fikirîn ku fructose tenê bi mehekê di glukozê de vedigire, hîç astek navendê rûnî tune, di encamê de - overeating û bidestxistina giraniya zêde.

Arekir dikare çend celeb be jî - qehwekirî spî û nexandî rafînkirî. Sugarekirê qehwe bêtir kêrhatî tê hesibandin ji ber ku ew ji kewçêr hatî çêkirin û nayê pêvajoyê, lê, mixabin, ne wusa ye. Sugarekirê brown dibe ku bêhtir nepoxan pêk bîne ku dikare bandorek neyînî li ser laş bike.

Heke em li ser bandorkirina karanîna şîrînek fructose wekî hilberek ji bo kêmkirina giraniyê biaxivin, wê hingê carek teknîkî wusa populer bû. Ev zû hate kifş kirin ku dema ku fructose tête bikar anîn, birçîbûnê zêde dibe, ku destketiyek girseyî provoke dike.

Ew bandorek erênî li rewşa gums û diranan dike, zirarê dide pêvajoya înflamasyona kêm, û her weha rîskên tevlihevî kêm dike, digel vê yekê, ew parçeyek gelek gumrikan e.

Ev di pîşesaziya xwarinê de hilberek pir populer e, û gelek amadekariyên dermanê jî ji wê sintandî dibin. Fructose bi sîr, jams, ava şilandî tê zêdekirin. Ji ber ku, wekî ku şirîngerek, fructose şirînek mezintir e, ew di çêkirina gulan de ji bo gelek sifiran tête bikar anîn, û her weha wekî şirîngehek di nav cûreyên cûda de tête kirin.

Piraniya hilberên konfeksiyonê yên ji hêla pargîdaniyên mezin ve têne hilberandin di heman demê de di navheviya wan de fructose jî hene, ku ev yek ji hêla şirîna çêtir a fêkiyê şekirê li gorî şekirê birêkûpêk.

Ku fructose vedişêre?

Ez gazî nakim ku qet fructose nekim, ev yek mumkun e ji ber hewcedariya rojane ya fêkî û berikan, gelek dewlemendên kêrhatî, di nav wan de geroprotektorên potansiyel, yên ku dikarin jiyana me dirêj bikin û pîrbûnê dereng bikin. Ev şekir di heman demê de, onions, yam, artichokes jî heye, di polyphenolên kêrhatî de dewlemend e. Lê ez li dijî karanîna wê wekî şirînok an şîrînker im, û hem jî sûdwergirtina zêde ji fêkiyên şirîn, ava û şor. Di van hemî xwarinan de gelek fructose heye. Diyar e ku ez li dijî xwarinên din ên dewlemend ên fructose ne. Ew hêjeya bingehîn a gûzê sîr, molas, şorba tapioca ye. Ji ber ku ew ji sucrose şirîn e, ew bi gelemperî wekî vexwarinê di vexwarinan, xwarinên pitikan, pişkdar, soda de tê bikar anîn.

Laş dikare rojê zêdetirî 50 g fruktozî rûne. If heke hûn carekê ji 30 gram zêdetir bavêjin, dibe ku ev bête hêştin û bibe sedema fermentîna nav zikê mezin. Hemî ev dê bibe sedema avakirina gazê zêde. Xwarina wusa dozek ne zehmet e. Ji bo referansê, pezê navînî nêzîkî 7 gram fructose heye.

Li pozê ketin

Beşek ji vê şekirê di laş de di nav glukozê de tête xebitandin, zirara ku ji her kesî re baş tê zanîn e, û yên mayîn fructose di nav rûnên saturated de derbas dibe. Ew di kezebê de tê depokirin an di laşê de têne avêtin wekî lîpoproteînên dendikê pir kêm, bi beşdariya pêşveçûna atherosclerosis. Lêkolînan destnîşan kir ku fructose di berhevkirina şekirê zêde di kezebê de, û pêşveçûna bi vî rengî sindroma metabolîk de rolek girîng dilîze. Zedeyî, şekir 2 û zirara vaskulîn (atherosclerosis, êşa dil a koroner, hîpertansiyon, hwd.) Ji bo wê tîpîk in.

Li ser mêjî û lepikên xwînê ketin

Tê zanîn ku fructose di pêşveçûna ne tenê van nexweşî de rolek neyînî dilîze. Ew her weha beşdarî pêşveçûna depresyon û neurodegenerasyonê (zirarê û mirinê ya hucreyên nervê) dibe. Bandorên neyînî yên fructose, bi kêmî ve di pergala nervê de, dikare ji hêla sûdwergirtina acidosa dokosahexaenoic ve were xilas kirin - ew acîdê rûnê ya omega-3 e, ku di serî de di masiyên xwînxwar de tê dîtin.

Bandorek neyînî ya girîng a fructose, bi vî rengî, glycosilasyonê ya ne-enzîmatîkî, mekanîzmaya sereke ya pîrbûn a lebatên xwînê û çermên me ye. Di vê mijarê de fructose ji glukozê 10 carî aktîf e. Helwestek navber di navbera wan de lactose - şekir şekir e.

Ya ku fruktose bi taybetî xeternak e

Divê mirovên bi sindromê metabolîzma, gûtî, û jê re guncan in, divê bi taybetî di derbarê fructose de hişk bin. Lêkolînan destnîşan kirin ku di heman demê de di mîqdarên piçûk de, ew jî bû sedem ku asta xwînê ya uric di xwînê de zêde bibe, û ji sedî 62% rîska pêşxistina giyayê zêde kir. Zêdeyî ji vê acîdê di nav nivînan de tê depokirin, ku dibe sedema arthrosis û êşa giran, û di gurçikan de, dibe sedema avakirina keviran. Digel vê yekê, acîdê uric zexta xwînê zêde dike û dibe ku beşdarî avakirina plakaya atherosclerotic bibe. Bi vî rengî ew di pêşveçûna atherosclerosis de faktorek rasterast e.

Bi kurtasî, fructose ji bo gelek organ û pergalên laş gelek bandorên neyînî vedigire. Ev herî zêde zerara şekiran e.

Nîşe:

Bi gelemperî hilberan yekcar gelek şekir vedigirin. Digel fructose, ew bi gelemperî sucrose û glukoz e.

* Sucrose - wekî ku kîmyewiyan ji me re şekirê herî gelemperî dibêjin, wekî şekirê granulandî û şekir tê firotin.Molekula sucrose komek du molekulên şekirê ye - fructose û glukoz. Ji ber vê yekê, jê re disaccharide tête gotin (ev dikare wekî şekirê dualî were wergerandin).

** Glucose, wekî fructose, monosaccharide ye - ev dikare wekî şekirê yekane (bingehîn) were wergerandin.

*** Tevahiya şekir ne tenê hemî şekirên ku li jor têne navnîş kirin, lê di heman demê de hin kesên din jî jî hene - galactose, lactose, etc. hêj bi gelemperî hejmara wan kêm e, û maseyê diyar nake. Ji ber vê yekê, dibe ku qumara fructose, glukozî û saroxê ji tevahiya şekir kêmtir be.

Glucawa glukozê tê zeft kirin

Dema ku glukozê dikeve nav lebatê xwînê, ew serbestberdana însulînê, hormonek veguhastinê ku peywirê wan ew e ku ew di hucreyan de peyda bike, stimul dike.

Li wir, ew ji bo veguheztina enerjiyê "yekser anjî" tê şewitandin, an wek glycogen di masûlkeyan û kezebê de ji bo karanîna paşê tê hilanîn 3.

Vê girîngiya karbohîdartan di werzîşê de di werzîşê de diyar dike, di heman demê de ji bo bidestxistina girseya masûlkeyê: Ji aliyekî ve, ew ji bo wergirtina werzîşê enerjî peyda dikin, ji aliyekî ve, ew masûlkan dikin "volum", ji ber ku her gramek glycogenê ku di nav musikan de tê hilanîn. avê 10.

Laşê me pir hişk asta şekirê (glukozê) di xwînê de kontrol dike: dema ku ew dakeve, wê hingê glycogen têk dibe û bêtir glukoz têkeve nav xwînê, heke ew zêde be û têkdana karbohîdartan (glukoz) berdewam be, wê hingê însulîn wiya zêde dike ku di depika glycogen de bimîne. di kezeb û masûlkeyan de, dema ku ev firoşgeh dagirtî, wê hingê karbohîdartên bêhtir li fatê têne veguherandin û di firotgehên fatê de têne hilanîn.

Bi teybetî ewqas şêrîn ji ber giraniya giran xirab e.

Ger asta glukozê di xwînê de kêm be û karbohîdartan ji xwarinê pêk nayê, wê hingê laş dikare wê ji rûn û proteînê derxe, ne tenê ji yên di xwarinan de têne dîtin, lê her weha ji yên di laş de têne hilanîn jî 4.

Ev şertê diyar dike kîtabolîzasyona masûlkeyan an şikestina masûlkeyandi laşên laş de jî tê zanîn mekanîzma şewitandina fat dema ku naveroka kalorî ya xwarinê kêm bikin.

Thehtîmala kîtabolîzma masûlkeyê di dema rûnê laşê de li ser parêza kêm-karbendan pir e: enerjiya bi karbohîdartan û rûnan kêm e û proteînên masûlkeyan dikarin werin hilweşandin da ku fonksiyona organên vitînîk (mêjî, mînakî) bigirin 4.

Glucose ji bo hemî hucreyên di laş de çavkaniya bingehîn a enerjiyê ye. Dema ku ew tête bikar anîn, asta hormona însulînê di nav xwînê de bilind dibe, ku glukozê di hucreyan de, di nav de hucreyên masûlkeyan de jî, veguhezîne nav enerjiyê. Heke pir zêde glukoz were kirin, beşek wê wekî glycogen tête hilanîn, û beşek jî dikare bi fatê were veguheztin

Fructose çawa tê zeft kirin?

Jixwe glukozê, fructose pir zû tê hêş kirin.

Berevajî glukozê, piştî têkçûna fructose şekir xwîn hêdî hêdî zêde dibe û rê nade ku di asta 5-ê ya însulînê de berbiçav biçe.

Ji bo diyabetîkên ku bi hestiyariya însulînê qels bûne, ev feydeyek e.

Lê fructose xwedan taybetmendiyek cûdahiya girîng e.

Ji bo ku laş bikaribe fructose ji bo enerjiyê bikar bîne, pêdivî ye ku ew bi glukozê were veguheztin. Ev guheztinê di kezebê de pêk tê.

Tê bawer kirin ku kêzik ne gengaz e ku hejmareke mezin a fructose pêvajoyê bike, û, heke di xwarinê de wê pir hebe jî, zêde zêde tê tiglicerîd (guh) 6, ku bandorên tenduristiya neyînî naskirî ne, zêdebûna metirsiya obezîteyê, avakirina kezebê rûn, û hwd. 9.

Ev niqaş pir bi gelemperî di argûvanê de wekî argûman tête bikar anîn "tiştê ku bêtir zirardar e: şekir (sucrose) an fructose?".

Lêbelê, hin lêkolînên zanistî wisa pêşniyar dikin taybetmendî ji bo zêdekirina asta triglycerides di xwînê de wekhev in fructose, û sucrose, û glukozê. û hingê wê tenê heke ew bi zêdebarî (zêde ji kaloriyên rojane yên pêwîst) têne xerckirin, û ne ku gava beşek ji kaloriyan bi alîkariya wan re werin guheztin, di hundirê norma destûrdar 1 de.

Fructose, berevajî glukozê, ew qas asta însulînê di xwînê de zêde nake û hêdî hêdî wê dike. Ev feydeyek e ji bo diyabetîkan. Asta zêdekirina triglycerîdên di xwînê û kezebê de, ku bi gelemperî têne gotin ku ji fruktoza bêtir ji glukozê bêtir zirarê digirin, delîlên zelal tune.

Sucawa sucrose tê zexm kirin

Sucrose ji fructose û glukozê cuda dibe ku di wê de disaccharide ye, i.e. ji bo asîmîlasyona wê divê di nav glukoz û fructose de were hilweşandin. Ev pêvajoyê beşek di kaviliya devî de dest pê dike, di stûyê de didomîne û di zikê piçûk de bi dawî dibe.

Bi glîkoz û fruktoza, tiştê ku diqewime li jor tête diyar kirin.

Lêbelê, ev berhevoka du şekir bandorek hêja çêdike: di hebûna glukozê de, bêtir fruktoz tê hildan û astên însulînê zêde dibin, ku tê wateya zêdebûnek mezin a potansiyela ji bo depokirina rûnê 6.

Fructose bixwe di pir kesan de hejar tê qewirandin û, di dozek diyar de, laş wê red dike (intolerance fructose). Lêbelê, dema ku glukozê bi fruktozayê ve tê vexwarin, bêhnek mezin ji wê tê sorkirin.

Ev tê vê wateyê ku gava hûn fructose û glukozê dixwin (ya ku bi şekirê re têkildar e), dibe ku bandorên tenduristiya neyînî bihêztir beji dema ku ew ji hev cuda têne xwarin.

Li Rojavayê, bijîjk û ​​zanyarên heyî bi taybetî ji hişyarkirina bikaranîna bi vî rengî ya wekî "şorba kemikê" di xwarinê de hişyar in, ku ev yeka ku bi cûrbecûr cûreyên şekir tê destnîşan kirin. Gelek daneyên zanistî zirara wê ya giran li tenduristiyê destnîşan dikin.

Sucrose (an şekir) ji glîkoz û fruktozayê cuda dibe ku ew hevparê wan e. Zirara ji tenduristiya tevliheviyek wusa (bi taybetî di têkiliya bi obusity) re dibe ku ji hêmanên kesane yên wê giran be

Ji ber vê yekê çi çêtir e (kêm zirardar): sucrose (şekir)? fructose? an glîkoz?

Ji bo kesên ku tendurist in, dibe ku sedem tune ku ji şekirên ku jixwe di hilberên xwezayî de têne ditirsin ditirsin: xwezayê bi ecêb şehreş e û hilberên xwarinên bi vî rengî afirandiye ku bi tenê bixwin tenê pir dijwar e ku hûn xwe zirarê bikin.

Saziyên di wan de astkirî ne, ew bi rûn û av tête rûnandin û berbiçavbûnê hema hema ne gengaz e.

Zirarê li ser şekiran (hem sifra şekir hem jî fructose) ku îro her kes li ser tê axaftin, encama wanek karanîna wan e di pir zêde de.

Li gorî hin îstatîstîkan, Rojavayî rojane bi qasî 82 g şekir di rojê dixwe (ji bilî vê yekê ku berê di hilberên xwezayî de tê dîtin). Ev ji sedî 16% ji naveroka kaloriya giştî ya xwarinê ye - girîngtir ji pêşniyaztir.

Rêxistina Tenduristî ya Cîhanê girtina pêşniyar dike ne zêdetir ji 5-10% kalorî ji şekir. Ev ji bo jinan nêzî 25 g û ji bo mêran 38 g e.

Ji bo ku ew zelaltir bibe, em wergerînin zimanê berhemên: 330 ml Coca-Cola nêzîkî 30 g şekir 11 hene. Ev, di prensîbê de, her tiştê ku destûr e ...

Di heman demê de girîng e ku meriv xwe ji bîr neke ku şekir ne tenê li xwarinên şîrîn (şilav, şekir, çîkok) tê zêdekirin. Her weha dikare di "teybetên razdar" de were dîtin: sauces, ketchups, mayonnaise, nan û sausage.

Wê xweş be ku berî naha kirîna labelê bixwîne ..

Ji bo hin kategoriyên mirovan, nemaze yên ku hestiyariya însulînê (diyabetîk) dikin, têgihîştina cûdahiya di navbera şekir û fruktoza de girîng e.

Ji bo wan, xwarina fructose bi rastî kêmtir zerar e ji şekir. an glukozê paqij, ji ber ku xwedan indexek glycemîkî kêm e û rê nade zêdebûna berçav a şekirê xwînê.

Ji ber vê yekê şîreta giştî ev e:

• kêmtir bikin, û çêtir e ku ji parêza bi gelemperî her cûre şekir (şekir, fructose) û hilberên rafîner ên ku ji hêla wan ve di pirjimar ên mezin de têne hilberandin derxistin,
• ji şirînok bikar neynin, ji ber ku pir zêde ji wan ji encamên tenduristiyê tije ye,
• parêza xwe ava bikin bi taybetî li ser xwarinên tevahî organîk do ji şekirên di hevoka wan de netirsin: Her tişt li wir li gorî meqamên rast "xebatkirî" ye.

Hemî cûrbecûr şekir (hem masa şekir hem jî fructose) di tenduristiyê de zirarê digirin dema ku di sûkên mezin de têne vexwarin. Di forma xwezayî ya wan de, wekî ku beşek hilberên xwezayî, ew zirarê nînin. Ji bo diyabetîkan, fructose bi rastî kêmtir zirardar e ji sucrose.

Encam

Sucrose, glukoz û fructose hemî hêj şêrînek şîrîn e, lê fructose şirîntirîn e.

Hemî sê celeb şekir di laş de ji bo enerjiyê tête bikar anîn: glukoz çavkaniya sereke ya enerjiyê ye, fructose li glukozê di kezebê de tête guheztin, û sucroz di nav herduyan de tê hilweşandin.

Hemî sê celeb şekir - glukoz, frutose, û sucrose - di gelek xwarinên xwezayî de bi xwezayî tê dîtin. Di karanîna wan de tiştek sûcdar tune.

Zirara tenduristiyê zêde ye. Digel vê rastiyê ku pir caran hewl tê dayîn ku "şekir zirardîtir" bibînin, lêkolîna zanistî bê guman hebûna xwe îsbat nake: Zanyar bandorên tenduristiya neyînî dema ku yek ji wan di dozên pir mezin bikar tînin de dibînin.

Ew çêtirîn e ku meriv bi karanîna şuştekaran bi tevahî dûr bike, û kêfa xwe ji hilberên xwezayî yên ku di nav wan de (fêkî, sebze) hene.

Taybetmendiyên xwerû yên fructose

Taybetmendiya bingehîn a naverokê asta leza ziravbûnê ye. Ew bi rengek hêdî, hêdî e, ew ji glukozê nizmtir e. Lêbelê, dabeşkirin pir zûtir e.

Naveroka calorie jî cûda ye. Fifty û şeş gruct of fructose heye 224 kilocalories, lê şînahiya ku ji vê sûdê tê xwarin bi vî rengî ji hêla 100 gram şekirê ku tê de 400 kilocalories tê dayîn e.

Kêmtir ne tenê hêjmar û kaloriya naveroka fructose, bi şekirê re, ne di nav şekir de tête çêkirin, hewce ye ku hûn bi rengek xweşikek xweşik bijîn, lê her weha bandora ku ew li ser enamel heye. Ew pir kêmtir fînanse ye.

Fructose xwedan taybetmendiyên fîzîkî yên monosaccharide ya şeş-atomê ye û isomer a glukozê ye, û, wate, ev her du heb jî xwedan pêkenînek mîkrokîkî ya hevbeş in, lê strukturên strukturên cûda ne. Ew di sûkan de di piçûktiran de tête dîtin.

Fonksiyonên biyolojîkî yên ku ji hêla fructose ve têne karanîn mîna yên ku ji hêla karbohîdartan ve têne kirin. Ew ji hêla laş ve bi piranî wekî çavkaniyek enerjiyê tête bikar anîn. Gava ku tê sorkirin, fructose di nav fêkiyan de an glukozê de tête çêkirin.

Derketina formula rastîn a fructose gelek wext kişand. Naverok di binê gelek ceribandinan de derbas bû û tenê piştî ku ji bo karanînê hat pejirandin. Fructose bi piranî wekî encama lêkolînek nêzik a diyardeyê hate afirandin, bi taybetî jî, lêkolîna pirsa ka meriv çawa "bi zorê" dike ku laşê pêvajoyên şekir bêyî karanîna însulînê bikar bîne. Ev sedemek sereke bû ku zanyar dest pê kir ku li cîhekî ku hewce nake ku ji bo hilberandina însulînê hewce bike.

Yekem şîrînçêkirin li ser bingehek syntetîkî hate afirandin, lê zû zû diyar bû ku ew ji zirara normal a zirarê bêtir laşê dikin. Encama gelek lêkolînan, derwêdayîna formula fructose bû, ku ew wekî herî çêtirîn tête nas kirin.

Di warê pîşesaziyê de, fructose bi demek kurt ve dest bi hilberînê kir.

Feyd û zirarên fructose çi ne?

Berevajî analogên syntetîk, yên ku zirarê dîtin, fructose madeyek xwezayî ye ku ji şekirê spî yê gelemperî cûda ye, ku ji cûrbecûr fêkî û berberên fêkiyan tê wergirtin, û herweha honîn.

Fikar, di serî de kalorî de, têkûz e. Ji bo ku hûn bi sêvên tijî hest bikin, hûn hewce ne ku 2 caran şekirê fructose bixwin. Ev bandorek neyînî li laşê dike û zorê dide ku kesek bi vexwarinê sûkek pir mezintir vexwe.

Fructose nîv e ku pir kêmtir e, ku bi vî rengî kaloriyê kêm dike, lê kontrol girîng e. Mirovên ku bi vexwarinê çay vexwarinê du heb qulikê şekir ve, wek qaîde, bixweber di vexwarinê de mîqyarek wekhev vedigirin, û ne yek sifir. Ev dibe sedem ku laş bi hêstirêjek kûrtir a şekir bê rûn.

Ji ber vê yekê, xwarina fructose, tevî ku rast e ku ew hilberek gerdûnî tête hesibandin, tenê di nermbûnê de hewce ye. Ev ne tenê ji bo kesên ku bi nexweşiyek şekir vedihewîne, lê her weha li mirovên tendurist jî dike. Proertê vê yekê ev e ku di Dewleta Yekbûyî ya Amerîkî de obesity bi gelemperî bi dilşikestina bi fructose re têkildar e.

Amerîkî bi kêmî ve heft heft kîlo şîrînxweran salix didin. Li Dewletên Yekbûyî yên fructose vexwarinên karbonandî, paste, çîkolata û xwarinên din ên ku ji hêla pîşesaziya xwarinê ve têne çêkirin têne zêdekirin. Dabeşek mîna şekirê şekir, bê guman, bandorek neyînî li rewşa laş dike.

Li ser fructose ya calorîk a têr kêm şaş nebin. Ew xwedî nirxek xwarinek kêm e, lê ne parêz e. Neçarbûna şîrînker ev e ku "dema şilbûnê" ya şîrînbûnê piştî demekê çê dibe, ku ev xetera hilberîna fructose ya nehezkirî ya qeşikê vedike, ku dibe sedema dirêjkirina zikê.

Heke fructose bi awayek rast tête bikar anîn, wê hingê ew dihêle hûn zû winda bibin. Ew ji şekirê spî pir xweşiktir e, ku bi kêmtir vexwarinên şirînan re têkildar dibe, û, encamê, kêmbûna kezebê de. Di şûna du gîha şekir de, tenê yekê nan bide çay. Di vê rewşê de nirxa enerjiyê ya vexwarinê du caran kêm dibe.

Bi karanîna fructose, kesek bi birçîbûnê an têrkirinê têr nakin, şekirê spî red dike. Ew dikare berdewam bike ku rêgezek zindî ya naskirî û bê sînorkirin dom bike. Caveat tenê ev e ku hewce ye ku fructose di mîqdarên piçûk de were bikar anîn û vexwarin. Digel feydeyên ji bo nifûsa, şîrê şîrketê dibe ku 40% kêmbûna diranê bide.

Ava vexwarinên amadebûyî têra mezinek fructose dikin. Ji bo fêkiyek, li dora pênc qulikan hene. If heke hûn bi vî rengî vexwarinên bi vexwarinê vexwin, xetereya pêşxistina kansera zayînê zêde dibe. Pir zêde şirîner gemarê tehlûkeyê dike, ji ber vê yekê, nayê pêşniyar kirin ku rojane zêdetirî 150 mililitre ava fêkiyan vexwin.

Saci sakaryayên pir zêde dikarin bandorek neyînî li tenduristî û şiklê kesê bikin. Ev ne tenê ne tenê li şûna şekir, lê di heman demê de fêkiyan de jî dide. Digel ku xwedan indexek glycemîkî ya bilind e, mangoy û banan nekarin bê kontrol bên xwarin. Divê van fêkiyan di parêza we de sînorkirî bin. Vegetables, berevajî, dikare rojê sê û çar servîsan bixwin.

Fructose ji bo şekir

Ji ber ku fructose xwedan indexek glycemic kêm e, ew ji bo karanîna ji hêla kesên ku bi nexweşiya şekir ve girêdayî ne ji 1 şekir şekir e. Pêvekirina fructose jî pêdivî ye ku însulînê bike, lê giraniya wê ji bo veqetîna glukozê pênc caran kêm e.

Fructose têkildarî kêmbûna mîqyasa şekir nabe, ango, ew bi hîpoglikemiyê qut nabe. Ev dibe sedem ku hemî hilberên ku vê naverokê digirin sedema zêdebûna sakaryayên xwînê nînin.

Kesên ku bi şekir 2 in, bi piranî qelew in û dikarin şînahiyên rojê zêdetir ji 30 gram sûd wergirin. Pêkanîna vê normê ji pirsgirêkan re tije ye.

Glucose û fructose

Ew du şeklên herî populer in. Evidenceu delîlên zelal nehatine dîtin ka kîjan ji van şîrînkerên çêtir e, ji ber vê yekê ev pirs vekirî dimîne. Van her du şekir hilberînên hilberê yên sucrose ne. Cûdahiya tenê ev e ku fructose hebkî şirîn e.

Li ser bingeha mezinahiya hêdî ya ku fructose xwedan e, gelek pispor pêşniyar dikin ku berê xwe bidin wê û ji bilî glukozê. Ev ji ber rûnê şekirê xwînê ye. Hêdî hêdî ev pêk tê, kêmtir însûlîn pêdivî ye. If heke glukozê pêdivîbûna hebûna însulînê ye, veqetîna fruktoza di asta enzîmatîkî de pêk tê. Ev ji hêla surgezên hormonal ve dike.

Fructose nikare bi birçîbûna karbohydrate re têkildar be. Tenê glukoz dikare bi lerzîna lemikên kemilandî, xofkirin, dizî, qels bibe. Ji ber vê yekê, êrişek êrîşek ji birçîbûna karbohîdartan, hûn hewce ne ku şirîn bixwin.

Yek perçek çîkolata ji ber ku glukozê têkeve nav livika xwînê de ji bo ku dewleta wî lawaz bike bes e. Ger fructose di sêvan de heyî hebe, di başbûnê de başbûnek berbiçav wê tune be. Nîşaneyên kêmasiya karbohîdrate dê tenê piştî demek derbas bibe, ango, dema ku şirîner tête nav xwînê.

Ev, li gorî pisporên tenduristiyê yên Amerîkî, seqetiya sereke ya fructose ye. Kêmasiya şiyariyê piştî vexwarina vê şirînerê kesek provoke dike ku meriv karekî zêhnî bixwe. So wusa ku veguhastina ji şekirê fructose zirarê nade we, hûn hewce ne ku hûn hişmendiya hişk ya paşîn kontrol bikin.

Herdu fructose û glukoza ji bo laş girîng in. Ya duyemîn şûna şekirê baştirîn e, û ya duyemîn detox dike.