Ma gengaz e ku meriv bi pancreatitis re aspic bixwe?

Pancreatitis nexweşiyek pankreatîk e ku ji hêla pêvajoyek înflamatîkî ve di nav laşên organek de tête taybetmend kirin.

Di pêvajoya pêşkeftina nexweşiyê de, fonksiyona organên intracretory û exocrine tête hilweşandin.

Pankreas li pişt stûyê ye, diqewime duodenum. Laş xwedan pancreatîk hilberîne ku enzîmê digire. Bi alîkariya wan, pêvajoya kestkirina xwarin tê.

Fonksiyonên pancreatic û sedemên pancreatitis

Dema ku xwarinê têkeve hundurê zikê, ava şorikê pankreasê bi enzimanan re ji pankreasê ber bi zikê piçûk ve ji bo vejena enzîmatîkî ya xwarinê ve tê şandin, pêkhateyên kompleksê di nav wan hêsan de dabeş dike, ev pêkenok pişt re di zikê piçûktir de vedigirin. Juê pancreatic hawirdora xwarinên giyayê ji acîdê digire alkaline.

Enzîmên dehest ên ku ji hêla pankreasê ve têne hilberandin:

glukagon, însulîn, polypeptide,
trypsin - hilweşandina proteînan,
lipase enzymek e ku rûnê hilweşîne,
amylase materyalek e ku dikare stork di nav şekirê de pêvajoyê bike.

Sedema sereke ya nexweşiyê malxurîn û şêwaza jiyanê ye. Ji bo vegirtina fêkiyan, karbohîdartan, proteînan, enzyme lipase, tripsîn pêwîst e.

Dema ku vexwarinê alkol, narkotîkê an tenê xwarinên jehrî, performansa gland bêserûber dike. Ev dibe sedema rawestandina rûkê di kavikan de, ji ber ku têkçûna pankreasê hebû. Pêvajoya xwarina bêhnkirinê hilweşandî ye, û wekî encamek, hêşîn di peqînê dibin, laş dest pê dike ku ji pankreatitiya zer re bibe.

Helbestên cûr be cûr, zêdegavbûn jî dikare dirûvê xwe provoke bikin.

Pisporan hejmarek sedemên ku dikarin vê nexweşiyê pêşve bibin nas kiriye:

Tansiyona bilind.
Demek ducaniyê jinekê.
Hebûna diyabetesê.
Bikaranîna dermanan pir caran.
Dirûvê birîndarên organan.
Nexweşiyên enfeksiyonê.
Reaksiyonên alerjîk.
Hersity.
Nexweşên duodenum.
Nexweşiyên zikê.

Pancreatitis bi gelemperî bi êşa giran di stûyê de diyar dibe. Dibe ku zêdebûna germahiya laş, zext. Xwarbûn û refikê gag heye. Ev nîşanên yekem ên nexweşiyek in. Ji bo sedemên eşkerebûna nexweşiyê, amarên jêrîn hene:

3% ji mirovan - sedemên nexweşî mîrbûnê ye,
6% - birînên organ û karanîna dermankirinê,
20% - Sedema xuyangê nexweşî zêde giran e,
30% - sedema nexweşiyê - hebûna nexweşîya gallstone,

Pir vexwarinên mezin û alkolîtîzm ve sedema sedemên pêşkeftina nexweşî di% 40 ê bûyeran de ye.

Pancreatitis Diet

Di dema nexweşî de xwedî parêzvanek pir girîng e.

Tête pêşniyar kirin ku proteîn di mîqdarên mezin de were vexwandin, û divê rûn, rûn, karbohîdartan û hilberên din ên bi şekir.

Pêdivî ye ku rêzik ji rojê şeş xwarinek pêk bîne.

Li hebûna her cûreyê pankreatîtê di laş de, aloziyên jêrîn pêşve dibin:

Akumulkirina toksînan,
Hilbera hilberîna însulînê xirab kir
Ji ber ku enziman di hundurê glandê de çêdibe, xweskirina xwe di nav hestan de diqewime, laşê êşek giran di nav zikê de dibe,
Bi zêdebûna pH-ê ya zikê piçûktir, ya ku xwedêgiravî dil dike, organên hundurîn dişewitîne.

Pancreatitis di pizrik û kronîk de tê veqetandin. Di her cûreyan de, dermankirin tête bikar anîn: derman, emeliyat an parêz. Nexweşek tendurist ji bo nexweşên piştî nexweşxaneyê di nexweşxaneyê de hewce ye, dema ku laş bê qelskirin, valakirin, kêmbûna vîtamîn û mîneralan heye. Nermaliya klînîkî li malê bi piranî tê binpêkirin, li gorî hemî rêzikan nagire. Her çend, ev parêz hewceyê hilberên hêja û gelek wext ji bo amadekirina wan hewce nake.

Dema ku acizbûnek nexweşiyê pêk tê, pêdivî ye ku gazî ambûlansê were kirin. Berî hatina wan, pêdivî ye ku kompresyonên sar li cîhê êşê werin bicîh kirin. Ji bo vexwarinê, ava vexwarinê ya taybetî, vexwin, mînak Borjomi. Mîqdarek asayî ye ku dikare serbestberdana ava şekir tasfiye bike, ji ber vê yekê, êş bi moşên toksîk ji laş dûr dikeve. Piştî referansê jibo sazûmanek bijîjkî, nexweş dê dermanê were diyar kirin. Heke pankreatîtiya akût heye, birçîbûn du rojên yekem de tê destnîşan kirin. Vê gengaz e ku meriv tenê birûskê çikolata şorbe, yek lître ava minareyî bikarbîne. Xwarinê kêm-kalorî tenê di roja sêyemîn de, bêyî xwê, rûn, karbohîdartan mimkun e.

Piştî ku nexweş ji nexweşxaneyê hatî derxistin û şand malê, pêdivî ye ku xwarina ku bi pîvanên jêrîn hatî amadekirin bixwin:

dirijandî, şorên amadekirin bi blender têne qal kirin an perçeyên piçûk têne qut kirin.
Divê xwarinên germ germahiya wan ji 60 derece nebe, rojê 5-6 carî xwarinê bavêjin.
norma rojane ya proteînê 90 gram e (ji wan 40 gram heywan), rûn 80 gram (ji wan 30 gram nebat), karbohîdartan 300 gram (ji wan 60 gram bi hêsanî têne zêrandin).

Nirxa enerjiya rojane ya xweya ku tê vexwarin divê ji 2480 kcal derbas neke.

Bikaranîna Jelly Pancreatitis

Goştê jelandî pîvazek e ku ji xwarina goştê dewlemend, fêkî û goşt tê.

Ji bo bidestxistina hevgirtinek gelşek wekhev pêdivî bi gelelînîn nayê zêdekirin. Bi spasiya tendon û kartilage di dema çêkirina xwarinê de, materyalan têne berdan ku di nav birûyê de derbas dibin.

Ev xwaringeh li ser maseyên rûsî populer e; ji bo hemî betlaneyan, nemaze yên zivistanê tête amadekirin.

Goştê jelandî gelek taybetmendiyên kêrhatî hene:

Isavkaniyek mucopolysaccharides e - ev hestiyên têkildar in. Ew bandorek erênî li ser çerm heye, ji ber ku gelatin di pelên jelly de gelek celeb têne dîtin.
Naveroka bilind a vîtamîn, mîneral, rûn. Doza rojane ya vîtamîna PP, A di 100 gram aspicê de tête danîn. Pîvaz çavkaniyek hesin, iodine, fluoride ye.
Birçîbûn, xwarina xweş dike.

Tevî taybetmendiyên wisa kêrhatî, xwarina jelly di hin nexweşiyan de dikare zirarê bibe. Pirs derdikeve, gelo gengaz e ku pancreatitis bi aspic bixwin? Na, di hebûna pancreatitis de hişk qedexe ye. Ev ji ber çend xalan e.

Whyima parêz diet xwarinek wisa tendurist qedexe dike:

Goştê jelandî rûnê rûnê bi naveroka rûnê 15% per 100 gram e. Di hebûna vê nexweşiyê de, ew hêja ye ku xwarinên rûnê berdin. Ji ber ku binpêkirina enzimaya lipase de têkçûna rûnê pir xirab e.
Di goştê nav nan de pêkhateyên purine heye. Bikaranîna wan sekinandina gastricê, ya ku zexeliyê aciz dike, zêde dike.
Di dermankirina pancreatitis de, şûştên germ têne qebûl kirin, û aspic ji sar (15 derece), ku ji hêla laş ve kêm têne şandin.
Kanê goştê nebatan, behreyên ku di seranserê xwarinê de qedexe ye. Ew dikarin bi pancreatitis re êşa giran çêdibin.

Li ser bingeha niqteyên jorîn, ew dikare were encam kirin ku aspic bi pancreatitis dikare bandorên neyînî bîne, ew e ku heqê wê hebûna her cûre pancreatitis bi tevahî hilweşîne. Xwarinê bi aspic-a ku li ser binê mûçik an masî digire. 3,5 gram karbohîdartan, 26 gram proteîn, 15 gram rûnê per 100 gram aspic heye, û nirxa enerjiya wê 256 Kcal e.

Toawa ku di pelê dermanê xwarinê de rûnê di vîdyoyê de di vê gotarê de tête diyar kirin.

Couldi dibe ku xeternak be?

Fêkiyên jelandî ji 15% zêdetir e, û parêzek pankreatîtê sînorkirina rûnan ferz dike. Ji bo zelalkirina wan, enzyme lipase, ku ji hêla pankreas ve hatî hilberandin, hewce ye. Di heyama pizrikî ya nexweşî de, organek ku pêvajoyên pezê jixwe di rê de ne, derbeyek zêde digire, ku ev yek dibe sedema xirabiyek di rewşa mirov de.

Di dema vexwendinê de, aspic bi hêsanî ji laş nayê vegirtin, ji ber ku hilberîna lipase bêserûber dibe.

Brûka ku ji jelly jê ve hatî çêkirin vexwarinên ekstrakt hene. Ew bandorek stimulasyonê li ser sekreterên gastrîkî û pankreasê dikin. Wekî encamek, xwîn di laşên mûçikên mûşê de digihîje, ku ev nîşanên êş ên pancreatitis zêde dike.

Jellies di forma sar de têne vexwarin, dema ku parêzek dermankirinê ya ji bo pancreatitis bi hebûna tenê xwarinên germ (bi kêmî + 15 ° C) ve girêdayî ye. Ev ji ber vê rastiyê ye ku meriv xwarina sar zehftir dike ku meriv zêde bike, barê li ser pankreasê zêde dike.

Di pêvajoya çandiniyê de, giyayên (pelê bîrê, îsotê) bi gelemperî li bîroyê zêde têne kirin, û xwerû ye ku goştê zuweşandî bi mustard an hespê hingiv bixwin. Di demên nexweşiyê de ev demsalî bi tundî dijberî wan e, çimkî ew gland tûj dike û dikare bi sebra êşa giran vebigire.

Di qonaxek kronîk de

Di heyamek bîhnek domdar de, dema ku nîşanên pankreatitê diyar nabin, jelly divê bi hişyariyê were bikar anîn. Pêdivî ye ku bala xwe bidin ka goştê goştê ji kîjan amade ye.

Vebijêrka çêtirîn dê jellyek ku ji turkey ve hatî çêkirin be, ji ber ku goştê parêzî dê zêde aciz nebe.

Heke jelly di pork an goştê mandî de tê çêkirin, wê hingê çêtir e ku meriv dev ji karanîna xwe berde.

Heke jelly li ser porkê pork tête çêkirin, wê hingê çêtir e ku meriv dev ji karanîna xwe berde.

Withi xetereya xeternak e bi pankreatîtê

Goştê jelandî pîvazek pir rûn e (naveroka wê ya rûnê 15% an jî zêdetir e), dema ku sînordarkirina rûnê di parêzê de (û di heyamên tengasiyê de, derketina wan a bêkêmasî bi gelemperî xwestî ye) yek ji pêdiviyên sereke yên parêzê ji bo pancreatitis e. Lipase, enzymekek pankreasê, di belavkirina fêkiyan de beşek çalak digire. Di formên pizrik ên aciziyê de, vexwarina fêkiyan geş çêdike, ku prosesa pezbûnê zêde dike û dibe sedema zêdebûna nîşanên êşê, û di pankreatîtê kronîk de, hilberîna lipase bi gelemperî kêmas dibe û rûn jî kêm tê şûştin.
Kulîlkên goştê jelê bi xweliyê goşt-dewlemend a ku tê de bingehên purine û madeyên din ên jêhatî têne avêtin. Jêderkaran sekinandina gastrîkî û pankreasê dirust dikin, dibin sedema lehîna xwînê li mukayên mûçikê yên kestê digihîje, wekî encamek ku nîşaneyên zebeşiyê her ku diçe geştir dibin.
Goştê jellied pîvazek ku sar tê servekirin e. Di heman demê de, parêzek dermankirinê ya ji bo pancreatitis vexwarinê tenê tenê dermanên germ (bi temenekî kêmtirî 15 ° C) tê vexwarinê, ji ber ku xwarina sar zuwa ye ku zuwa dibe, ew hewce ye ku "hewcedariyek zêde" ji rûbara gastrointestinal bixwaze da ku wê vexwîne.
Di dema amadekirina goştê jelandî de, cûrbecûr behre (pelên bayê, peas reş û allspice) bi gelemperî li bîroyê zêde têne kirin, û jelly bixwe jî bi kevneşopî bi bîhnek germ - mustard an hesp tê xwarin. Lêbelê, bîhnek hişk û demsalan bi pansreatitisê re ji vexwarinê ve tê derxistin, ji ber ku ew çalakiya sekretî ya pankreasê hişyar dikin, dibe sedema acizkirina bi êrîşên êşa giran.

Wekî ku hûn dibînin, di têkiliyê de bi pankreasê re, aspîk çend faktorên negatîf tevdigerin, ji ber vê yekê çêtir e ku ew bi tevahî ji pankreatîtê dûr bikeve, di heman demê de di heyamek mayînek domdar de jî. Wekî alternatîfek ji goştê zerdeştî û asîmbûna masîyan dikare were bikar anîn.

Kevir	26.1 g
Karbohydrates	3,6 g
Atsekên	15,5 g
Naveroka calorie	257,8 kcal per 100 gram

Rêjeya parêzê ji bo pankreatitiya kronîk: -8.0

Nirxandina maqûlbûna hilberê ya ji bo nermalavê di dema pankreatîtiya akût de: -10.0

C, B1, B2, B5, B6, B9, A, Bp, B12, E, H, PP

kobalt, potassium, manganese, bakri, magnesium, fosphorus, iron, calcium, iodine, zinc, sulfur, sodium

Ji bo pankreatitiya kronîk rojê perçê herî zêde ya aspicê ya rojane tê pêşniyar kirin: Bikaranîna nexwendî

Endokrinolojî ya zarok û pişesaz. Perwerde - Fakulteya Zarokan a SSMU. Ez ji sala 2000-an ve, ji 2011-an de xebitîm - wekî pediatrkî herêmî li klînîka zarokan. Di sala 2016-an de, ew pisporî derbas kir û di endokrinolojiya zarokan de belgeyek wergirt, û ji destpêka 2017-an ez pêtir wergirtim…

Etêwazên parêz

Kesên ku ji goştê jelandî hez dikin, lê ji nexweşîya pankreasê dikişînin, dikarin jelly bi reçeteyek taybetî ji goştê kulikan amade bikin.

Vê hilberê proteînek bingehîn û hêjeya piçûk a karbohîdartan pêk tîne.

Pîvaz bi hêsanî tê şûştin û hûrkirin, û materyalên kêrhatî yên ku tê de hene laş vedixwe.

Ji bo ku jellyek parêzek amade bikin, divê hûn mûçik bêyî rûn û çerm û gelatin bistînin.

2 kg goşt tê şûştin û bi panê bi ava sar re paqij were danîn. Xwê zêde bikin û bixin nav agir. Piştî ku av şil bibû, brûk ji bo 10-15 hûrdeman tê şûştin. Piştra tê şûştin, ava paqij ji nû ve tê lê zêde kirin û heta ku goşt amade ye tê pijandin. Filet hilkişînin, qepê bixin nav brûka xwê û bi qasî 15 hûrdeman bikelînin. Piştra, hingiv têne rakirin û taştek kremî ku di serî de hatî xilazkirin, berê di nav avê de hatî vemirandin, têxin nav pan. Pêçik tê birrîn û di nav kevçeyên kûr de têne avêtin, li ser çiyayê piçûkî bi kûreyê kûrandî tê avêtin (bi bîhnek jêhatî).

Kûçik bi broth û sar tê rijandin. Piştî vê yekê, filler ji bo xurtkirina paşîn ve tê nav sarincokê de tê danîn.

Taybetmendiyên erênî yên aspic û aspic

Ji bo demên bêkêmasî, jelly di xwarinên me de wekî xwarinek dilşik û dilşik an xwarinek cejnê amade kiriye. Ew pelavek dewlemend a zexm a ku tê de beşên taybetî tune ji bo xurtkirinê nîşan dide, ji ber ku ev pêkvek bi vî rengî tê bidest xistin ji ber madeyên taybetî yên ku di tendonên salixkirî û kartolê de ne.

Jelly ne tenê bîhnek xweyên orjînal, ku gelek goşt û goştê goşt têr dike, lê di heman demê de gelek taybetmendiyên kêrhatî yên ji bo mirovan jî têne diyar kirin hene:

Ev xwaringeh hûrguliyek pir girîng e ji bo tansiyona pêwendiyê - mîkopolysascharide, ku ji bo tevgera normal ya mûhtemelan hewce ye, ji bo hestiyên kêrhatî, bi dilxweşî bandorê li rewşa çerm dike.
Di pêkhatina xwe de goştê jelandî gelek mîneral û vîtamînên ku ji bo tevgera normal ya laş hewce dike hevber dike. Hin di vehewareyen mezin de cih digirin. Mînak, perçeyek jelly, ku tenê 100 gram tê de heye, laşê bi normê vîtamîna A re ji bo tevahiya rojê peyda dike, nîv dozek rojane ya vîtamîna PP, û hem jî makro- û mîkrojen, hesin, fosfor, iodine bi qasî têr dike.
Goşt û goştê mirîşkan tamxweş û têr dikin. Dîsa perçeyek piçûk dikare şîvek tamxweş hebe û têra xwe bistîne.

Toawa ku jelly bikirin

Ya sereke ku jelly ji aspic cuda dike, komek perçeyên goşt e. Tevahiya komelê jellye diçe. Gelling parçeyên kartiloglû yên kortikên porkê ne: lingên bi hogiran, guhên, carinan jî tevahiya serê. Bi gelemperî ew ji hêla hevgirên mûçikan ve tête temam kirin, û hê çêtir - bi tilikê. Gelek kes bi lêv û pişta çûkan re çêdikin (bi vî awayî damezrandina sêvê) da ku gêjbûna jelly zêde bike. Ger kes nizane: çêtir e ku mirîşka navmalî bavêje, û îdeal be jî, dîk, ji ber ku ew pirtir e, û di laşikên wê de gelek madeyên bindest hene.

Mezin ji bo dagirtinê tête bikar anîn. Cûreyek gelek ji bo xeyaliyê heye: di nav çend demjimêrên xwarina seretayî de hûn dikarin goştê çêtirîn bixin, hûn dikarin felqek aşiqê lê zêde bikin, hûn dikarin bi lingên mûçikê bistînin - wek ku hûn dixwazin.

Bi tevahî, jelly dê şeş demjimêr bikirin. Berî ku pijandinê bi berfê tijî bike, ya paşîn bê guman tê filandin û goşt ji hev tê hildan.Di guhertoya klasîkî de, rijêmê divê bi destan ve perçeyên piçûk (felq) werin veqetandin an jî were vekişandin, lê pir kes mîna tevahiyên keştiyê di nav gemiyê de ne - di vê rewşê de, aspic dest pê dike ku nêzîkî jelly be. Di konteynerekê de, ligel goşt ji bo bedewiyê, pir caran nîvê hêkên hişk an derdorên wan, kîvroşk, kepirên qehweyî an tiştek din ronî ne, ku ji bingeha gelemperî derdikevin.

Prensîbên gelemperî yên xwarinê

Diet ji bo pancreatitis di nav xwarinê de gelek sînorkirinan heye. Di vê derbarê de, qedexe ye:

alkol û vexwarinên gazandî,
şîrîn û şorbe,
fêkiyên fêkî û fêkiyan,
xwarina lezgîn
firandin
rûn
qulixandin û salix kirin
marinades.

Di nav bijartina hilberan de, di dema amadekirin û karanîna xwarina xwarinê de, pêdivî ye ku rêzikên jêrîn û rêgezên bingehîn werin girtin:

xwarin divê bi parçebûnî be (her sê demjimêran di perçeyên piçûk de),
destûr tê dayîn ku meriv xwê bike, bê rûn û av bikuje,
naveroka herî zêde ya rojane ya kalorî du û nîv hezar kilocalories e,
pêdiviya rojane ya karbohîdartan divê sê sed gram be, proteîn - neh,
pirbûn û rojbûn qedexe ye,
tenê şîvek sivik destûr tê,
xwarina paşîn divê heya nîv saetê beriya razanê bê.

Di qonaxên destpêkê yên dermankirina pancreatitis akût de, xwarinek hişk tê nîşandan, ku bi zûtirîn sê-roj dest pê dike. Kûz û fêkiyan tête pêşniyar kirin ku di nav blenderek qirêjî an fêkî de rûnê vexwin.

Nuwazên çêkirinê

Exactlyi têra xwe xweşkirina goştê jelandî li ser pêşekiyên kesane ye. Lêbelê, pêşgotinek - broth divê bîhnxweş be. Ji ber vê yekê, nêzîkê demjimêrek beriya dawiya amadekirina wê, lavrushka, îsotên daran û cûreyên cûda di bingehê de têne danîn. Hilbijartina klasîk carotoyek bi tevahî hatiye çandin (an jî nîvê qut bikin eger geroka root pir mezin be). Kevirên bîhnxweş xwarina wê marûzî temam dikin. Pêkêşkek din a ku hûn hewce ne, tevgerek tevahî ye, ku bi çermî ve tê danîn. Xala girîng ev e ku meriv ji goştê jelandî cuda dibe: hûn dikarin xwerûya xweyên xwerû "xweyî" zêde bikin, ev yek bi tevahî qebûl dike. Hûn tenê hewce ne ku ew piştrast bin ku ew bi hemî cûreyên goşt re têne hev kirin, û wê bi hêşînahiyan zêde nekin.

Di teoriyê de xwendin

Ev kevneşopî ya kevneşopî ya Rûsyayê carek ji rûnên goşt re hatibû amadekirin, ku çu cîhek din tune ku bikar bîne. Ji bo hemî başbûna xwe û xuyangiya wê ya nebaş, ew bi rengek nedîtî bû. Jelly ji goştê gûzê hate çêkirin, ji ber ku ew herî erzan bû. Due ji ber ku her tişt li wî dixebitî, ew bi gelemperî ewçend ewqas xweşik qewimî, ji ber vê yekê armanc tune ku pelek dendikê wê di nav de hebe.

Frensî, ku di demên borî de ji aliyê padîşahan ve dihatin xemilandin, pelek xweşik, lê bêhempa ji hevûdu xweş û jelly delal ji welatê xwe dûr kirin. Encama simbioza jelê bû, lê jelly bi tevahî paşde neda. Niha jelly û aspic bi rengek dîtir berbiçav in. Thei ferqa çepê heye - ev hilbijartina goşt e. Jelly hîn jî bi taybetî ji goşt tê çêkirin. Heke hûn bixwazin pîvazek rastîn a Rûspî bi dest xwe ve tê goştê din tê nav kirin nayê. One taybetmendiyek din a ku jelly pesnê xwe dide: cûdahiya ji aspic ev e ku ew ê pir dirêjtir cook bike. Ji ber vê yekê da ku hûn bistînin divê hûn ji bo 10-12 demjimêran bi sebir bin.

Wordsend gotin li ser erzan ji bo jelly

Li ser cûrbecûr condiments ku dikarin li ser rahêjin supermarket dîtin. Tenê hêşînah ji bo jelly minasib e. Rootsu rok nayên lêxistin, no qef tê danîn. Gava ku goşt ji rûkenê ji bo cûrbecûrbûnê tê derxistin, û ew hîna nehatiye pîlandin, bingeh tê avêtin qefilandî an qijikandî di mîqdarek de ku ji xwarinên pêşerojê re tê qebûl kirin. Piştî vê yekê, broth nîv demjimêranê di dewleta veşartî de tête kirin, û tenê hingê tê fîlkirin.

Jellied û taybetmendiyên wê

Gotara bikêr? Zencîreyê parve bikin

Naha em ê fêhm bikin ka aspîk ji aspîk û jelê çewa cuda dibe. Têgihên teorîk yek dimînin: goşt di sorgulê felqê de girtîye. Lêbelê, goşt dikare masî, goşt û fêkiyan be (di serî de ji ziman). Taybetmendiya wê ya bingehîn ne-greîn e, tewra jî lehî ye. Ne gengaz e ku meriv pelê "dilxwazî" ji vî goştî werbigire, ji ber vê yekê jî pêdivî ye ku goştê zerdeştî bi zencîreyên مصنوعی - agar-agar an (bi gelemperî) gelatinatin heywan tê amadekirin. Bi vê taybetmendiyek din re têkildar e ku goştê jelandî, jelly, aspic cuda dike: Ya paşîn pir zûtir ji "hevrikên" xwe azad dike. Filler di perçek girseyî de li ser perçê têne danîn. Wekî din, nebat bê guman di wê de têne danîn, ku divê bi rengek xweşikî bi bişkojka zelal xuya bibe. Bi gelemperî, ew semicircles of pickles or round of carrotên avandî hene. Heke ku mêşkêş ji vexwarinan hez nake, bê guman ew ê dermanê xwe bi giyayên nû têr dike.

Seltz klasîk

Pîvazek din a bijare û xaniyek dilşikestî ye. Ew ji Almanya tê, her çend bi navên din jî ew di nav welatên cihê de tête zanîn. Saltison eynî brazilî ye, tenê ji parçeyên kêm-daxwazî yên laşsiyonê û bi pelên bermayî yên jelly. Dema ku dagirtî tê veqetandin, bingehek tijî ye û hinekî jî tê qut kirin, ew di bin çewalekê de di bin çayekê de tê danîn û şandin ku were paşve xistin. Bûyera di kincê xwezayî de herî delal û herî populer e, lê xaniyên me pîvaz kirine ku ew di fêkiyan de felq bikin - ji bo nimûne, di şûşek bakingê de. Prensîbên amadekirina wê berî zextê ji bo aspic an jelly bêguman e.

Encam: isi ferqa di navbera jelly û birûmet ji aspic, û aspic ji aspic

Her çend eleqeyek bi teorîk be jî, divê têr bibe. Di dawiyê de, mêvandar xwedan maf e ku bizane ka ew çi li derveyî dike, û çima zelal, aspic, jelly û aspic cuda dike. I ferqa dikare li ser xalên jêrîn kêm bibe.

Berhemên goştê ku diçin brothê. Ji bo jelly, tenê goşt hewce ye, di ya mayî de hûn dikarin hema hema her tiştê ku tête dest pê kirin.
Structure. Jelly bêtir hesûd e, nerm e, mayî "twin" xwedî jellyek bihêz e.
Rengîn. Goşt û aspicê siviktir in, jelel bi rengek tarî ye, çenga di rengî de li gorî tiştê ku diçû wê diguhere.
Fermana nîşankirî. Di jelly de, hemî pêkhateyên goştê tavilê têne avêtin, di ya mayî de - bi viya ve girêdayî bi çi dirêjî pêdivî ye ku hin cûrbecûr / cûreyên goştê rijîne.

Xalek din ku meriv jelly ji goştê jelandî (û pîrekên din ên wekîhev ên din) cûda dike, dema çêkirina xwarinê ye. Ji ber ku rast e ku ew bi taybetî benîşt bikar tîne, ew ê 3-4 hûr dirêjtir li ser stûyê dirêj bibe. Nêzîk nêzê wî bibe û baran bibare, heke mîqaşa danîna ser goştê dê heman befrê be.

Pêwîst e ku di rengek "paqij", rastîn de, di tarîxên me de, di devê me de, çu kes çu xwerû nehatiye dîtin. Bi gelemperî xaniyên xanî û bingeha çêkirina xwarinê bihev dikin, li ser pêşberên xwe balê dikin.

Ku karibin wê bikin

Pisporên xwerû piranî kêm eleqedar in ka jelal ji jelê cûda dibe. Ew ji kalîteya xwaringehê zêdetir fikar in. To ji bo bidestxistina wê hêsan e, hûn tenê hewce ne ku çend rêgezê bişopînin.

"Sar" ji goştê felcî nekşînin - hûn ji tûjbûnê ji tûj û çalakiyan bisekinin.
Dabeşên pir rûnê nekin - ew ê bêhêz xuya bibe, û ew ê hişk bibin xirabtir.
Avê tenê tenê sar tê xwar kirin, û pêdivî ye ku 2 carî ji goşt bêhtir be. Ne gengaz e ku wê di pêvajoya çêkirina wê de zêde bikin!
Jelê xwê an aspic tenê pêdivî ye ku piştî agir bête vekişandin, ji hêla din hûn dikarin bi hêsanî xwê bikin: ava şil bibe.
Pêdivî ye ku bira zêde bi zirav nekeve, divê tengahiyê nebe, û zûçik bi rêkûpêk bêne rakirin - wê hingê jelel dê zelal bibe.

1 Ya ku dikare xeternak be

Nexweşên bi pancreatitis ve divê hemî nuwazên parêza pêşniyar fêm bikin û bibînin ka kîjan xwarin destûr têne vexwarin. Ew çêtir e ku ji bo kesên bi tespîta diyarkirî jelal ji ber van sedeman red bikin:

naveroka fatê ya zerdeştî dibe ku 15% ji,
di goştê goştê bihêz de, ku ji bo çêkirina goştê jelandî tête çêkirin, purîn hene,
jelly sar tê xwarin.

Ew çêtir e ku mirovên bi pankreatîtê re ji ber ku naveroka purine ya ku di goştê goştê zexmî de, ku ji bo afirandina goştê jelîde tê de, goştê jelandî red dikin.

Nexweşên pancreatitisê yên ku ji pankreasê ve têne hilberandin têne şîret kirin ku xwarinên rûnê ji parêzê dûr bikin, ji ber ku rûn di bin bandora lipase ya ku ji hêla pankreas ve hatî hilberandin de têne hilweşandin. Ji bo organek nexweş, giranek bi vî rengê minaqaş e.

Purines di navhevokê de zirarek xwînê li organên xwînê digire. Ji ber vê yekê, dema ku hûn goştê jelandî bikar tînin, dikare êrişek akût a pancreatitis pêşve bibe. Pispor şîret dikin ku dev ji karanîna jelê berdin ji ber ku nexweşên ku bi pankreasê re çê dibin çêtir e ku hemî xwarinê bi rengek germ bixwin.

Di forma zirav de

Goştê jelandî li navnîşa xwarinên qedexekirî ye ji bo mirovên ku bi pankreatîtê re rûbirû ne. Pêdivî ye ku ew rûnê rûne, di nav de jî brûzên dewlemend. Ji ber ku rijandin bi sar re tête xebitandin, pêvajo digihandina wê zehmet e.

Di rojên destpêkê de pankreatîtiya pizrikê de, laş tê dayîn ku meriv ji vesazkirina xwarinê veqetînek bigire. Tenê vexwarinê alkaline bihêlin. Piştî alerjiyê, destûr tê dayîn ku di xwarinan de hilberên parêzî werin nav kirin.

Goştê jelandî li navnîşa xwarinên qedexekirî ye ji bo mirovên ku bi pankreatîtê re rûbirû ne.

Whyima goştê jelandî ji bo nexweşên bi pancreatitis ne baştirîn derman e

Bingeha vexwarinê ya parêz ji bo pancreatitis qedexeyek li ser xwarinên ku dibe sedema zêdebûna hilberîna enzimayên pankreasîk, û her weha xwarinên giran, rûn, şîrîn. Bihayê karbohîdartan bi hişk ve sînordar e, proteîn dibin bingeha parêzê, normê wan heya rojê 140 g e. Ew dikare goşt be, lê tenê kêm-rûn (mirîşk, turkey). Bi zêdebûna pancreatitis, doktoran çend rojan pêşniyar dikin ku ji xwarina ti xwarinan red bikin.

Meat çi goştê jelandî ye? Vana hestîyên goşt û goşt têt têr kirin, ku di birûskek dewlemend de jar dibin. Zelalbûn ji ber madeyên ku di kartil û tendûrê de têne dîtin, û her weha hestiyên ku di dema çêkirina xwarinê de zêde dibin, pêk tê. Ger goşt bêhiş be û bêyî lê zêde kirin hestî ye, gelatin zêde tê pîvandin, ku di dema şidandina patholojiyê de zerar e.

Di dema demdirêjkirinê de gengaz e ku bi pankreasê pankreas were vebirin an na, doktor li ser bingeha rewşa nexweş biryar digire.

Ev qedexeyek bi sedemên jêrîn tête diyar kirin:

Naveroka giran a hilberê, ku ji% 15 zêdetir e. Di parêza nexweşan de rûn divê bi rengek vekirî were girtin. Ev dibe sedem ku hilberîna lipase, ku berpirsiyarê perçebûna fêkiyan e, di forma kronîk a pankreatîtê de bêtaqet be, lewra fêkiyên têxe feqîr têne şilandin. Vê yekê ziraviyek berbiçav û nîşanên din çêdike.
Ji bo çêkirina perçeyên goştê jelandî bi xwarina goştê hestî ya pir tevlihev re tê avêtin, ku tê de bingehên purine û ekstraktan heye. Ev provokasyonê bi zêdebûna sekandinî ya pankreasîk û gastrîkî, rijandina xwînê di mîzê û di encamê de, rê li ber zêdebûna nîşanên pez dibe.
Li gorî parêza bijîşkî, tenê xwarinên germ destûr têne xwarin. Jelly ji sar re tê şûştin, û ji bo zuhakirina xwarinê sar, xebatek zêde ya organên digestive hewce ye.
Dema ku nanafil tê amade kirin, behreyên cûrbecûr (îsot, pelên dunê, kefîr) tê lê zêde kirin, ku bi pancreatitis ve nayê xwarin ji ber ku mêtina çalakiya giyayê înflamatuar bi giyayên hişk.

Wekî ku hûn dikarin bibînin, çêkirina aspic ji goştê rûnê qedexe ye, bêyî ku di asta û forma pêşveçûna pancreatitis de ye.

Jelly di qonaxa ziravbûnê û bîranîna nexweşiyê de

Tê xwarinên goştê dewlemend ê her celebî bi pejirandina giyayê forma pizrikan re hişk qedexe ye. Lêbelê, ji bo ku sînorkirin dorpêç bikin, ew bi nexweşiyek kronîk re gengaz e. Di vê rewşê de, wê hemî li ser berhevokê û teknolojiya paqijkirinê ve girêdayî ye. Recipe destûr dide ku meriv tenê xwarinên rûnê bikar bîne.

Di pancreatitis kronîk de, xwarina goştê jelandî tenê bi bîhnfirehiya domdar pêkan e. Ji ber ku şiliya paşîn e, divê bi kêmî ve mehek derbas bibe. Di qonaxa hişk de, danasîna hilberê di parêzgehê de jî bi tewra qedexe ye, tewra di piçûkên piçûk de jî.

Recipeîreta dermanê ji bo mûçik aspic bi pancreatitis

Ji bo ku hûn jellyek mûçikek xwarina xwarinê amade bikin, hûn hewce ne ku hûn hilberên jêrîn amade bikin:

mirîşkê - 2 kg,
kûçikan - 2 pc.,
xwarina gelatinî - 1 pakêt,
Lavrushka - 1-2 felq,
qirik - 1 serî navîn.

Goştê şuştin, pêçekê bixin nav ava, ava hûr bikin, hinekî zêde xwê zêde bikin û bidin ser stîveke ronî.
10 hûrdeman piştî şuştinê zêde bikin.
Brothê bingehîn derxînin - ew ê pirê rûnê ji goşt bistîne.
Avê rûnê gûzê dîsa vexwin û heta ku şûnda bi tevahî şûnda çêkirî berdewam bikin.
Me goşt derxist, pelê bayê, bîhnek xwarin û şuştin, lê di sûkê de nexşandî neçin - husk dê birûyê bide rengînek zêrîn.
Piştî 15 hûrdeman, stoveyê vekêşin, qulikê qefik û lavrushka derxînin, broth bi kulikê zirav bikin.
Gelatin bi avê sar re vexwin û, piştî şilbûnê, bi kulikê re tevlihev bikin, bi nermî tevlihev bikin.
Kulîlkên zirav li ser mûzek nermînîkî bişon.
Goştê mirîşkê di perçan de hûr bikin, di nav kûpên kûr de rûnin, bi hûrdanê veqelînin, hûrgulî bi xwê zêde bikin û di nav birûyê de bi gelatinî re vekin.

Piştî ku sar bibe, pêlikan bixin nav sarincê. Heke hûn di êvarê de bikin, di sibehê de xwarin dê zehf bike û hûn dikarin wê bixwin. Pêdivî ye ku hêşînahiyek di jellyê de were danîn an na, girêdayî ye ku meriv dema dravdanê çiqas dirêj e. Heke îstismar ji nû de bû, baştir e ku meriv wiya neke.

C. Brown. Rûn û fêkiyan, ed. D.N. Artemyev. Zanist û Jiyan, 1924, rûpel 17–20.
Wezareta Tenduristî û Pêşveçûna Civakî ya Rûsyayê ji "Organîzasyona Nexweşiya Dermanî di saziyên bijîjkî" Pêşniyarên metodolojîk. M.
Baranovsky A. Yu., Nazarenko L.I. Pêşniyarên nebatî yên ji bo rûsî. SPb. Aton, 1998
Ivashkin V.T., Shevchenko V.P. Xwarina ji bo nexweşiyên pergala digestive: weşana zanistî. M. GOETAR-Media, 2005
Antipova JI.B., Glotova I.A., Rogov I.A. Rêbazên lêkolînê ji bo hilberên goşt û goşt. M. Kolos, 2001
Melnikov I. Cook. Xwarina xwarina 2012
Bolshakov A.S. Hilbijarka dermankirina germê ya xweşik a goşt û hilberên goştê. Pîşesaziya goştê USSR-ê di 1976-an de hejmar 10 rûpel 34–37.
Pirtûkek derheqê xwarina delal û tendurist ku ji hêla M. M. Skurikhin ve hatî çap kirin. Thapa 12emîn, Revandin û pêvekirin. M: AST-PRESS SKD 2004
Antipova JI.B., Stallions N.A. Jineolojî û hilberên goşt. Voronezh, Weşana VSU 1992

Kîjan jelly di dema bîranînê de tê destûr kirin?

Dermankirina pancreatitis, mîna her nexweşiyek din ên tîrêjê, di serî de bi xwarina rast û parêzek tendurist dest pê dike. Pêdivî ye ku hemî xwarinên rûn, şilandî, spîndar ji parêzê bêne derxistin. Ew dikarin bibin sedema hilberîna hûrikên mezin ên birrîn, ku dê bandorek neyînî li ser pankreasê bike. Ji bo vê yekê, divê hûn brûskên dilşandî û dewlemend berdin, karanîna ku dê bêtir pêvajoyên zeravî ya pankreasê provoke bike, bêhnteng û êşê ji nexweş re çêbike.

Jellyên rûn û nexweşên aspicê yên bi pancreatitis re di dema tengasiyê de bi tewra qedexe ye, di heman demê de di piçûkên piçûk de jî. Heke piştî şilbûna paşîn borî têra xwe derbas kiriye (bi kêmî mehekê) û nexweş demek bîhna weşanê ye, parêzvanên parêzgehê tenê dikarin di bin hin mercên çêkirina xwarinê de bi karanîna jelly destûr bidin. Goştê jelandî divê tenê li ser brotha duyemîn, li ser mûçikek nermî an goştê turkey-ê, bi hebûna hindiktirîn erzaq û hêşînahijan were çêkirin.

Pir nexweş bi pirsê re eleqedar in - gelo gengaz e ku meriv bi parêza 5-an re aspic be? Li ser vê pirsê tenê bersivek tuneye.Di parêzek wusa bi navgîniya vexwarinê ya hemî rûnê rûnê, bîhnek, şilandî, di nav de brothên goşt jî tê de heye. Lê heke nexweş di heyama bîranînê de xwe baş hîs bike, êrişan ji bo demek dirêj dubare nakin, wê hingê tenê bi destûra bijîjkek têra xwe dikare jellyek çêkirî di nav xwarinê de têkildar bike. Di heman demê de, pêdivî ye ku meriv şertên çêkirinê ji bîr neke - li ser brothê duyemîn ji fîlika çûkek tenduristî bê çerm, fêk û hestî.

Nutritionists pêşniyar dikin ku meriv çawa meriv bi çêra mirîşkê re ji bo pancreatitis çêbike.

Recipe Jelly Chicken

Ingredients

Kûçek gûçikê an turkey - 2 kg,
Kûpên - 1 pc.,
Gelatinî ya xwarinê - 20 gram,
Salt, îsot - bi tamkirinê,
Pelê gulê - 2 pcs.

Pêdivî ye ku fûrek an gûçik a Tirkiyeyê were şûştin, heke pêwîst be, çerm hilweşînin û rûnê birrîn, avêtin nav sarincokê û bavêjin avê. Pêdivî ye ku goşt were hêşandin û bi qasî 10 hûrdeman bibiriqînin. Ew ê berê rûnê rûnê rûnê, pêdivî ye ku were şilkirin û di tu rewşê de ne ji bo amadekirina xwarinên din tê bikar anîn. Piştra goştê hanê dîsa bi ava sar rijandin û heta ku perçe perçebûnê bixin.

Pelê bayê û çend tûjikan lê zêde bikin. Piştre paşê me serî li ser pez dan, da ku broth rengek xweşik e. Piştî 15 hûrdeman, bizivirin, pelê bayê û serê serî bişon, û broth bikelînin.

Jelatin di ava sar de ji bo tewandinê belav bikin, wê 5 hûrdeman biqelînin, dûv re di nav birûskê felqê ajalan de di nav hûreyek hûr de bavêjin û baş tevde bikin. Me goştê qedandî li perçan qut kir, pêça nav pancaran da, bi sermayê bi baxçê kulîlk şilandî çêdikin, û bi nanpêjê tijî dikin. Piştî heşt saetan, jelly ji bo kar amade ye.

Tenê bi vî awayî jelê çêkirî dikare bi nexweşek bi pancreatitis ve were xwarin. Goştê pisîkên tîrêjê sivik e û ne fat e, ew ê bariyekî wusa nede ser pankreasê.

Fish aspic

Ingredients

Filetîna Pollock - 150 gram,
Gelatin - 4 gram,
Karrotên zirav - 1 pc.,
Kûpên - 1 pc.,
Arsepik
Salt, pelê bayê.

Fûrek masîgiran bişon û li çend parçeyan qul bikin. Avê ji hev veqetînin û masîyên amade amade di wê de bikin. Piştî ku şil bû, pîvaza encam bi baldarî hilweşînin û çîkek xwê û çaryek ya serîvê zêde bikin da ku bîhnek dewlemend bistînin. Bi vî rengî, divê masî li ser 5-7 hûrdemî li ser germahîya navîn rûnê.

Di nav kûpek veqetandî de bi ava sar re, gelatin xwê bikin û bila hiştin ku ew ji bo demekê ve diherike.

Masî ji brûkê vekişînin û mîkrobê bişewitînin, ger hewce bike, rûnê zêde bişikînin. Gelatin amade kirin li ser tevneyê zêde bikin û baş tevde bibin.

Hûrikên karrotên gêrandî yên aramî bixin nav kavikan, dûv re pariyek mûzek û mûjikek masî, dûv re bi brûskê masî bi gelatinî tije bikin. Piştî pîvandina tevahî, danî dikare li sifrê bike.

Ez dikarim çi bixwim?

Pêdivî ye ku ji bo pancreatitis bi dermankek bijîjkî ya dermankirinê ve biparêzin. Vê girîng e ku hûn tenê ji hilberên destûr destûr bidin.

fêkî û sebzeyan
xwarina genim û ceh,
hilberên qumaşî yên naveroka kêm-fat,
goşt û hilberên masî-kêm-rûn,
nebatên goşt û goştê nefret,
makarona genimê dur,
crackers û nan nan xwar.

Di her qonaxa dermankirinê ya pancreatitis de, pêşniyaz e ku meriv xwarina xwarinê li beşên piçûk, tam pijandî be. Ew kêrhatî ye ku blender bikar bîne.

Bikaranîna Jelly Pancreatic

Di xwarinên rûsî de, jelly ji hilberên goşt û off, fêkiyan, broth û gelatin têne amadekirin. Berevajî piyaleyên din ên bi vî rengî, aspîk bêyî lêvekirina beşek gelling tête amadekirin, ji ber ku di vê rewşê de, hilweşîna kartolê têr e. Xwarinek wusa xwedî taybetmendiyên bikêr e:

Ew çavkanîya mucopolysaccharides e, ku ji bo avakirina laşê girêdan di laş de girîng e. Bikaranîna sîstematîkî ya pelçelan rewşa kartilage, çerm, nîsk, por, hûner û hestî baştir dike.
Zû zû rûnê.
Vîtamîn û mîneralên xwe peyda dike. Bi sed gram hilber hilbera rojane ya vîtamînan A û PP, û her weha fosfor, hesin, iodine tamûlî dike.

Taybetmendiyên bikêrhatî yên aspîk tenê ji bo kesek tendurist têkildar in.

I xeternak e

Bikaranîna bêserûber a jelly û jelly bi pankreatitis her cûre dikare encamên ciddî derxîne. Ev bi taybetî ji bo hilbera ku li dikanê hatîye çêkirin rast e. Sînor ji ber sedemên jêrîn e:

Di goştê goştê de xwediyê heywanên heywanan de heye, ku bi giranî bar li ser pankreasê zêde dike. Stimulkirina hilberîna çalak a enzimên dehandinê û xebata laşê pêvajoyên înflamansê zêde dike. Di pankreatîtiya akût de, di vê rewşê de zêdebûna nîşanan, di kronîk de - epîdemek din a ziravbûnê.
Dermana dermankirinê ya ji bo pancreatitis ve sînor dike û bi tevahî vexwarinên sar ên ji parêzê dûr dike. Di heman demê de, dibe ku mirovek tendurust jelly tenê bi rengek fêrkirî bikar bîne. Xwarinên sar û sar bi feqîrî têne xirab kirin û şûndinîn, bariyek zêde dide ser pergala digestiyan.
Di menuya xwarina bijîjkî de, ku ji kîjan jelê tête amadekirin, di nav menuê xwarinên tibî de brothên dewlemend û celebên goştê nebatî hene. Parçeyên ku di nav pêkhatiya wê de cih digirin, di dema pêvajoya xwarinê de, rijandina xwînê li organên mîzê yên gastrointestinal çêdike, bi vî rengî pêvajoyên pezê zêde dike û pêşî li tîrêjan digire.
Goştê kevneşopî ya kevneşopî bi bîhnek û demsalan tête amade kirin, û bi sosikên germ re xizmet kirin. Hemî ev ji hêla parêzê ve bi hişk qedexe ye, ji ber ku ew hilberîna av û vexwarinên hêja zêde dike.

Goşt û pelikên ku li gorî reçeteya klasîk hatine amadekirin divê di dema dermankirina pancreatitis akût de ji parêzgehê bê derxistin û divê di her qonaxa pêşkeftina kezebê ya pankreasiya kronîk de were sînorkirin.

Recipe Diet Jelly Chicken

Goştê jelandî li malê li gorî şîretek taybetî hatî çêkirin di piraniya xwarinên dermankirî û kêm-kalorî de destûr tê dayîn. Keçek weha:

bi hêsanî laş tê vedan,
zû zuwa kirin
laşê rûne, ne ku beşdarî zêdebûna giraniya laşê bibe,
rezervên mukopolysaccharides, vîtamîn û mîneralan nû dike.

Ji bo amadekirina jelly, hûn ê hewceyê filetek mûçikê (çêtirîn çêtirîn) bêyî rûn û çerm, û herweha wekî pêkvekek gelling - gelatin. Order:

Du kîlo kîlo goşt bişon û di nav panek bi ava paqij de rûnin. Salt danîn û bibin agir.
Theîxanê bi birûskê ve bistînin û deh hûrdeman din jî cook bikin.
Broth ji panê derxînin û mûçikê bi avê paqij derxînin. Cook heta tendûrê.
Pizikê derxistin, pişka unpeeled derxînin (şûnda di xwarinê de nayê bikar anîn). Ji bo saetek şeş şûşê bikişînin, serî bikişînin.
Parsekek xwerû ya jelatinî bi ava vexwarinê derxînin û piştî ku ew zêde kirin bin sûkê bikin.
Kûçik hûr bikirin, bidin nav konteynirên kûr. Li her xizmetê rûnê rûnandî zêde bikin.
Mezinahî bi mûzeya jelatinî re rûn û xweşik bibe. Piştî vê yekê, konteyniran di sarincokê de ji bo zexm bikin.

Di rewşek bîranînê ya nediyar de, tê pêşniyar kirin ku nexwazin ku sîr û hûrikên zêde bikin. Salt girîng e ku meriv piçûktir bike.