Masî û kolesterol

Xwarina rolek girîng dilîze, û masî jî pêdivî ye dema ku hûn xwarinê bikin, ji ber vê yekê hûn hewce ne ku hûn zanibin kîjan masî ji bo kolesterolê bilind e.

Kolesterol di nav laşê mirovan de rûn e. Di mirovan de, van lîpîdan di kezebê de têne hilberandin û yek ji hêmanên girîng ên ji bo çalakiya normal a laş in. Di kesek tendurist de, asta kolesterolê di xwînê de dibe ku ji 3.6 mol / L bigihîje 5 mmol / L. Heke nîşangir ji sînorê destûr derbas dibe, hingê pêşveçûna nexweşiya atherosclerotic gengaz e.

Atherosclerosis tengahî û astengkirina arşîvê ye, ev nexweşî gava yekem a enfeksiyonê ya myocardial û stok tête hesibandin. Ji ber vê yekê, pir girîng e ku çavdêriya asta kolesterolê di xwînê de be. Bi kolesterolê bilind re, bijîjk di serî de pêşniyar dikin ku vekolînê bikin û, ger hewce bike, parêza biguherînin. Ji bo kesên bi atherosclerosis vexwarinên nexwende ne ku ji wan re xwarinên ku tê de fêkiyên heywanan hene hene, û beşa sereke ya parêzê divê xwarinên bi omega-3, 6, û 9 asîdên rûnê xwerû nebin. Sourceavkaniya wan ya herî dewlemend masî ye.

Fishi masî ji bo kîjan xweş e û çiqas kolesterol di wê de ye

Em dikarin bibêjin ku her masî kêrhatî ye, ji ber ku ew çavkaniyek hêmanên girîng ên trace, fêk û proteîn e. Nexweşên bi atherosclerosis destûr tê dayîn ku vê hilberê tenê bikar bînin û di nav xwe de rêbazên amadekirina wê jî bikar bînin. Ew kevneşopî tête bawer kirin ku yên herî bikêr celebên masîgirên marînas in, lê ava şêrîn, ku pir ji wan cureyên kêm-şekir in, di heman demê de zerarek pir mezin jî vedigire.

1. Vîtamîn - A, E, B12 - ev pêkhateyên pêwîst ji bo her organîzmê ne. Elementên bikêr fosfor, iodine, hesin, magnesium, potassium, zinc û yên din bi erênî bandor li pêvajoyên metabolê di laş de û rasterast li ser pergala tîrêjê de dikin.
2. Protein çavkaniyek çêkirina materyalê ye ji bo hucreyên laş.
3. Omega-3, omega-6 acîdên xwê yên rûnandî ne ku dikarin pergala vaskalîk a plaqên xwînê yên jixwe depozitandî paqij bikin li ser dîwarên xweyên xwînê, û her weha kolesterolê kêmtir.

Masî di kolesterolê de jî heye, hêjeya ku bi naveroka rûnê wê ve girêdayî ye. Cûreyên kêm-fat (2% fat), bi naveroka rûnê navîn (ji 2% ber% 8). Di navbên rûnê de, ew ji% 8 an jî zêdetir e.

Bi paradoksî, rûnê masî ji bo kêmkirina kolesterolê di xwînê de pir bikêr e, naha ew di forma kapsulan de berdide, ku meriv pir hêsan digire. Xwarina birêkûpêk piştî 2 hefte kolesterolê ji% 5-10% kêm dike. Van supasên biyolojîkî ji bo kesên ku hez nakin masî bixwin baş e.

Taybetmendiyên karanîna masî

Hemî masî saxlem in. Ev gotin ji zaroktî ve ji me re hatî nas kirin. Niştecîhê bêhempa û pêkhatiya biyolojîkî ya dewlemend, xwarinên masî ne tenê xweşik, lê di heman demê de ji bo laş jî hêja dike. Masî herî bikêr, bi kevneşopî marînî, lê di heman demê de niştecîhên laşên avên şîn ên avî de gelek amînoyên kêrhatî û hêmanên rêwîtiyê di navhevoka wan de hene, di heman demê de celebên kêm-fat in.

Materyalên kêrhatî yên ku di masî de têne dîtin:

Ji ber vê yekê, masî ji bo her dietê hilberek tendurist û girîng e. Tîrêjên ji wê reqê laşê bi proteînek xweya gihîştî dagirtî, çalakiya glandeya tîrîdê û organên din ên sekreteriya hundurîn diparêze, bandorek erênî li pergala nervê dike, baştirkirina hest, bîranîn û xewê dike, metabolîzmê asan dike. Di nexweşên ku xwedan kolesterolê bilind in, şivanên masîvanan dikarin têkelên aterogenîk ên "zerar" ên lîpîdan di xwînê de kêm bikin û xetera kêşeyên dilsozî û cerebrovaskuler ên atherosclerosis kêm bikin.

Chiqas kolesterol heye di masî de?

Masî cûda ye. Heke hûn pêkanîna kîmyewî ya fîberê ya celebên herî populer diyar dikin, hûn wêneyê jêrîn bistînin:

• avê - 51-85%,
• proteîn –14-22%,
• rûnê - 0.2-33%,
• madeyên mîneral û derxistî - 1.5-6%.

Balkêş e, rûnê ava şêrîn û cûreyên deryayî di berhevokê de bi girîngî cûda ye: heke ya berê xwediyê avahiyek kîmyewî ye ku dişibihe ya piyaleyê, ya paşîn xwedî avahiyek biyolojîk a bêhempa ya lîpîdan e.

Asta kolesterolê di masî de dibe ku cûda bibe. Mixabin, bê guman bê cûrbecûr hene bêyî wê hene: her masî bi sedî sed rûnê heywanê heye, ku ew bi gelemperî kolesterol e.

Wekî ku ji sifrê tê dîtin, naveroka kolesterol di nav cûrbecûr masîgiran de bi cûrbecûr cûrbecûr dibe. Hêjeya kolesterolê ku divê ji hêla kesek bi atherosclerosis ve were xwarin divê ji 250-300 mg / rojê zêdetir neke.

Kîjan masî ji bo mirovên ku xwedan kolesterolê baş in baş e?

Balkêş e, tevî naveroka bilind a kolesterolê, piraniya cureyên masîyan dikarin ji hêla nexweşên ku ji bo atherosclerosis û kompleksên vaskal ên wê têne dîtin têne vexwarin. Ew hemî li ser acîdên xwerû yên kêrhatî hene: ew dikarin asta kolesterolê endogjen ku di kezebê de hilberiye kêm bikin û metabolîzma laş bi gelemperî normal bikin.

Wekî ku ew bihîstî paradoksî be, masî herî bikêr ji bo mirovên ku xwedan kolesterolê bilind in, celebên salmonê fêk hene (salmon, salmon, salmon chum). Todayro, kêzik û baranên bi fîlikên tenduristî dikarin li her supermarketê werin kirîn, û xwarinên ku ji masîyên sor têne çêkirin ne tenê tendurist in, lê di heman demê de pir tamxweş jî ne. Tête pêşniyar kirin ku masî ji firoşkarên pêbawer bikirin: Ne ku hemî karkerên ku diçin firaxên firotanên bazirganî xwedî nûbûna yekemin. Ji bo laşê herî sûdwerhatî îsal an şemal salix e. 100 gram xwarina goştê saloxdanê rojane hewcedarî ji bo omega-3 peyda dike, ku tê vê wateyê ye ku ew bi aktîvî dijî nexşeyên kolesterolê şer dike.

Digel celebên masîyên sor, serokên di naveroka naveroka GIC de tuna, troft, halibut, herring, sardinella û sardine ne. Ya herî kêrhatî ew e ku wan di forma zîvî an baxçêkirî de bikar bînin, lê tewra di forma xwarina vexwarinê de, van celeb dikarin kolesterolê kêm bikin û alîkar bibin ku tendurist bibînin.

Variety celebek herî erzan a masî, ku ji bo atherosclerosis kêrhatî ye, herring ji bo her kesê naskirî ye. Tenê nexwestî ye ku merivên xwêra xilandî bikar bîne ji bo armancên "terapeutîk" ên bi kolesterolê bilind: heke nû vexwarin an xwar be çêtir e. Bi awayê, herring dê pir xweşikî derkeve holê heke hûn ew bi hûrdekek lemon û giyayên wê bişînin.

Cûreyên masîgirên kêm-fat jî hêjayî baldariya taybetî ne. Cod, halibut an pollock xwarinek kêm-fat in û ji bo nexweşên bi atherosclerosis destûr ne. Ew dikarin kolesterolê xwînê jî hinekî kêm bikin.

Li gorî pêşnîyarên bijîjkan, ji bo nexweşên bi kolesterolê bilind, têr e ku 150-200 g masî 2-3 carî heftê carekê li parêza xwe zêde bikin.

Masî ya atherosclerosis

Ji bo ku masî sax be, pêdivî ye ku ew rast were çêkirin. Xemgîn e ku masî bi kolesterolê bilind were xwarin:

• di rûnê fêkî an neftê de felq kirin. Firingî di nav hilberê de piraniya rûnê hilweşîne,
• dermankirina germê ya bêkêmasî. Masî dikare çavkaniya pir parasîtan e ku ji çavê mirovan nedihat. Ji ber vê yekê, nayê pêşniyar kirin ku meriv masiyên xav (ji bo nimûne, di sêv, rûkan de) yên xweya naskirî bixwin,
• xwê - xwê zêde dikare bibe sedema ragirtina tîrêjê û zêdebûna vesazkirina xwîna xwînê. Ew ê barê li ser dil zêde bike,
• şekir, ji ber ku ew ne tenê xwê zêde şor vedigire, di heman demê de kanserogjen jî dike. Masî şûrek sar ji masîgirên germ kêmtir zirar tête hesibandin.

Rêbazên masîgirtina masî, di nav xwe de ku xwedan taybetmendiyên herî kêrhatî digire, şuştinê, bîhnfireh, biraştin e. Di vê rewşê de kêfa rûnê li ser bijartina rastîn a masî girêdayî ye. Van rêberan bişopînin:

• Ew çêtir e ku meriv masiyek piçûk hilbijêrin. Dansên mezin dibe ku kevintir bin û xwedan gelek madeyên zerar bin.
• Bîna masîyên nû tenik, taybetî, avî ye. Ger ku carcaran pir hişk an bêhêvî ye, hingê bi piranî ew dirûtî ye.
• Nîşanek din a nûvekirinê zerafeta pulpayê ye. Ger piştî zextê bi tiliya xwe re li ser laşê weynê tine bimîne ji xilafbûnê bimînin.
• Rengê kulikê dikare cûda be: ji xalîçêkirî heya sorbûyî ya sorandî.

Qanûnên hilanîna masî dihêlin hûn 2-3 rojan di nav sarincokê de hiştin an ji bo çend mehan di nav dezgehê de bimînin.

Salmon steamed

Ji bo amadekirina pîvazek, divê hûn:

• steakê salmon (bi qasî 0.5 kg),
• lemon - 1,
• sosê rûnê 15% (bê rûn) - bi tamkirinê,
• tevliheviyek ji giyayên Italiantalî (basil, organo) - bi tamkirinê,
• xwê, îsot - bi tamkirinê.

Salmonê paqij bikin, di nav ava sar de rûnin, bi kincê paqij bişon. Bi xwê, îsot û hingivên wê sar bikin, bi nîvê nîvê lemonê lemon derxînin û ji bo 30-40 hûrdeman bidin meşandin. Theivantê bixin nav kûpek duwemîn (an jî multicookers bi fonksiyona "steaming"), bi bîhnfirehiya rûnê rûn bikin. Kembera masîxanê hildin ser gola potek avî, ku 40-60 hûrdeman bikelînin. Xwarinek xwarzî ya delal amade ye.

Venûşe hilma hermî

Pir kes ji wan dixwarin ku bi tenê xwedîkirina şelaqa xwarandî bixwin. Lê belê dê şûştina vî masî ya ava şor pir pir kêrhatî be: ew ê pir taybetmendiyên kêrhatî bigire û dê zirarê nede xwîna zêde ji dil û perçeyên xwînê. Wekî din, herringî ya bacandî gelek tamxweş e.

• herring-nû-felq - 3 pc.,
• lemon - 1,
• rûnê nebatî - ji bo lubricating formê,
• xwê, îsotê, demsala - tam bikin.

Kirrîn ji bo baking, paqijkirina entrails û paqijkirina laşfiroşan di bin avê şûnda. Serî û dûv dikare bimînin, lê tê qut kirin. Herring bi xwê û îsotê hûr bikin, bi vebijarkî bi coriander zemîn, paprika, turmeric, fêkiyên şilandî û hingiv. Masî li ser kaxezek pîvazê, rûnê rûnê rûnê vexwarinê û bi ava lîmonê vexwe.

Di rûnê rûnê de rûnê û rûnê şilikê 30-40 hûrdeman li ser germahiya 200 deqîqe bidin. Ew derdikeve ku masîlek juicy û bîhnek bi mirîşkê tevlihev e. Servîsa bi dirûşmên lemonê ve hatî xemilandin. Saladu navberek selewî ya nû ya fêkî an potatîkî ya bêkêmasî ji bo garnishan e.

Wordsend gotin li ser rûnê masî

Decadesend dehsal berê, rûnê masîvanî dibe ku yek ji bîranînên herî nediyar ên zaroktiyê bû. Roja xwendekarên dibistanên Soviyetê dest bi vexwarinek kêrhatî ya bi bîhnek masî ya xweşik û bîhnek pir bêhêz kir.

,Ro, ev şîreta parêz di forma kapsulên piçûk de, ku pir hêsan têne girtin, têne firotin. Ji ber vê yekê, derketina ji bo kesên ku masî hez nakin dê bi wergirtina rûnê masî birêkûpêk be - çavkaniyek kêrhatî ya asîdên xwerû yên pirûnasandî yên kêrhatî.

Bikaranîna rojane ya du kapsulên dermanê di nava 14 rojên pêşîn de dê alîkariya kolesterolê ji% 5-10% ji ya xwerû kêm bike. Wekî din, narkotîk bixwezê "tozê" ji hundur paqij dike, birîna xwînê ya vala ji nû ve sererast dike û dihêle hûn hinekî tansiyona xwînê kêm bikin. Doktor şîret dikin ku rûnê masîxanê ji hemî mirovên 50 salî re bigire da ku pêşî li metirsiya atherosclerosis û kompleksên wê yên xeternak bigirin - êrişek dil û standin.

Ji ber vê yekê, masî ji bo mirovên ku xwedan kolesterolê bilind in, hilberek zehf tendurist e. Di nav xwarina masîvaniyê de parêza xweyê cûrbecûr, hûn dikarin ceribandinan vegerînin normal, ji pirsgirêkên tenduristiyê dûr bibin û hêviya jiyanê zêde bikin.

Masî bi kolesterolê bilind re xwarin

Bi kolesterolê bilind re, hûn dikarin masî bixwin, ji ber ku ew hejmarek hêmanên ku dikarin asta lîpîdê asayî bikin. Namî:

• Kevir. Di hilberên masî de proteînan yek ji wan re hêsantir e ku tê vebirin. Wekî din, di warê kêmbûnê de ew ji hilberên goşt ne hindik in. Bi xwarinên seafê re, laş gelek amîno asîd digire, tevî yên mayîn.
• Vîtamîn A û E, Koma B. Van vîtamînan beşdarî metabolîzma normal dibin, bandorên dij-atherosklerotî (nemaze vîtamîna E ji ber bandora antî-oxidant) nîşan didin û dibe ku kolesterolê kêm bikin.
• Hêman û girêdanên wan. Fosfor, sifir, ferrum, potassium, calcium, fluorine, magnesium, zinc - û ev ne hemî jonî ne ku em dikarin bi hilberên masî re werin ba hev. Her yek ji van hêmanan di nav cesed û organan de bi sedhezaran reaksiyonan re têkildar e. Magnesium û Potassium ji bo fonksiyonê guncan ên dil girîng e. Hebûna masiyan di nav parêzê de herî kêm heftê carekê dikare xetera enfeksiyonê myocardial li nexweşên kolesterolê bi qasî% 20 kêm bike.
• Rûnê masî. Di berhevoka wê de asîdên rûnê hene - Omega-3 û 6, ku xwedan bandorek antatherogenic eşkere. Van komponusan di nav rezên xwînê de dişoxilînin û endotelê vaskal ji depo lîpîdan û plaqên kolesterolê paqij dikin.

Ma kîjan masî çêtir e ku bi kolesterolê bilind re were xwarin?

Cûreyên bikêr û zirardar

Ji bo kolesterolê masî herî bikêr û ewle ye - salmon. Ew di şerê li dijî tunebûnên metabolîzma lîpîdê de herî bi bandor in. Ew xwedî naverokek bilind a oksîjenên rûnê omega-3 in, ku kêmbûna kêşeya kolesterolê xerab di laş de hişk dike.. Wekî din salmon, delaliyên wekî zimanê deryayê, herring, mackerel, lê belê li gorî şîretek çêkirî, rast bêne çêkirin, dê maqûl be. Hirra xwêran, ya ku em bi wan re herî pir tête nasîn, sazûmanên hewcedar ên kemilandî tune.

Cûreyên salmon

Cûreyên sor ên masî di nav asan de gelek acîdên xwînê hene, bi taybetî Omega-3, ku xwedan bandorek dijî-atherosklerotîkî ya eşkere ye - ew hilweşîna plakayên atherosclerotic di nav dîwarên xweser de vedigirin. Ji ber vê yekê, ew dikarin ji bo nexweşên ku bi kolesterolê bilind ve têne pêşniyar kirin. 100 g masî fêkiyên van cureyên deryayî hewceyê rojane ya Omega -3 ji bo mirovan vedigire.

Ji bo karanîna tê pêşniyar kirin Masî salmon jêrîn:

Riveremê masî

Li gorî rûnê FA (acîdên rûn), mîkrojen û makroelement, cûreyên çem berbi marînî. Berhevoka fêkiyên cureyên ava şirîn - pêkhat û strukturên kîmyewî yên wan di çûkan de ne, di heman demê de di nav cureyên deryayê de konfigurasyona biyolojîk ya lîpîdan bêhempa ye. Ji ber vê yekê, masîgirên çemê bi kolesterolê bilind destûr dayedi heman demê de dermanên eşkere bandora dermankirinê divê ne hêvî be.

Masiyekî şilandî, hişk û xwar

Van cûre masîyên bi kolesterolê bilind nayê pêşniyarkirin bikar anîn. Masî masîxwar gelek materyalên kansînogjenî vedigire - ji bilî vê yekê ew alîkarî nedan ku zirara kolesterolê xirab kêm bikin, ew dikarin bibin faktorên rîskê ji bo pêşveçûna onkolojiyê - ew beşdarî avakirina hucreyên atypîkî dibin.

Di masîyên hişkkirî û şilandî de, gelek xwê, ku bandor li metabolîzma avê-xwê ya laşê bandor dike, dikare bi zêdebûna bcc (bihurandina xwîna ku diherike) provoke bike. Pêvebûna wan di laş de, bingeha pêşkeftina hîpertansiyonê arterîkî dide.

.Awa masî masî kirin

Ji bo amadekirina dermanê rast, agahdariya hişk a ku masî ji bo ambalaja lîpîdan kêrhatî ye, ne bes e. Hûn hewce ne ku hûn zanibin meriv wê wiya bixwe çawa cook bike. Rêbazên çêtirîn ên paqijkirinê dê ev in: barandin, birinc û birinc. Van serişteyan bişopînin:

• Bi baldarî masî ya nû hilbijêrin - ew bi aroma taybetî, delal tête xuyang kirin. Pêdivî ye ku ew ne hişk an bêhêvî nebe - di vê embodimê de, masî, bi guman, jixwe xwedan temenek berbiçav e û ji bo serfiraziyê ne maqûl e.
• Pîvanek din a girîng a masîyên taştê lehiya elal e. Piştî zextê, ​​pûl pêdivî ye ku di cih de vegere dirûvê xwe, bêyî ku şopek tilikê bimîne.
• Berê xwe bidin masiyên piçûk an navîn. Kesên mezin bi hejmareke mezzin a madeyên û hêmanên nedilxwaz vedihewînin.
• Pulp dikare bi rengê bi cûreyek cûda cûda bibe - ji tûrek kesk heta sor.

Pêdivî ye ku meriv du-sê rojan masîgirê nû di sarincokê de bihêle, an jî ew di nav dezgehê de bigire heta çend mehan.Dema ku pijandin, her gav pêdivî ye ku meriv tam têra xwe bimeşîne, ji ber ku di hilberên masî de parazît hene ku ji hêla mirovahiyê ve ji hêla derve ve nehatiye nas kirin - seafood jêdera (yek ji sereke) helminthên xeternak e.

Ew ne hêja ye ku meriv li ser xwarinên şilandî bala xwe bide, ji ber ku ev celeb amadekirin piraniya vîtamînên tendurist û hêmanên di deryayan de hilweşîne. Ev sûdwerdanê ye ku li ser rûyê mûzayên şilandî, pijandî û bîhnek. Ya jêrîn rêzek dermanên masî ji bo dermankirina parêza hîpocholesterolê ye.

Salmon steamed

Ji bo vê rûnê, em hewce ne ku rahêjin salmon (bîhnek, nêzîkî 500 gram), yek lemon, da ku tam bikin - şorba rûnê kêm-rûn, xwê, îsotê, tevgerek wê. Pêdivî ye ku steak were şûştin, bi kaxezek birêkûpêk were şuştin. Piştra her du aliyan bi demikên amadebûyî re bişikînin - xwê, îsotê, hwd., Ava çayê ya lîmonê biqelînin ser xwe û ji bo nîv saetê marin bidin hev. Di dawiya dema tîrêjkirinê de, salmonê bi tîrêja tîrêjê belav bikin û li ser 50-60 hûrdeman li ser bîhnfireh bikin. Done!

Venûşe hilma xwe didirûn

Tevî vê rastiyê ku piraniya me vê cûrbecûr tenê bi şêwazê salixandî re têkildar in, hîn jî awayek din heye ku meriv wê bikar bîne. Di taybetî de, ew ê pir pir kêrhatî be ku wê were şûştin. Ji bo vê yekê em hewce ne ku hilberên jêrîn hene: Hûrika nû ya hişkkirî - 3-4 parçeyên, bi mezinahî û perçê wê ve girêdayî, yek lemon, rûnê nebat û giyayên bîhnxweş (xwê, îsotê, hwd.). Em goştê masîxanê ji bo pijandinê paqij dikin, bi ava sar bişon, serê serî û dirûtinê bên qut kirin. Heropên xwê bi demsalan pijandî bişînin. Me ew li ser nançêkirinê belav kir, ku em berê bi rûn têr dikin, û ava lîmonê li ser pêçê bikin. Piştre, hemî vê yekê di nav rûnê de bikin û nîv saet di rûnê 180 derece de bişon. Pûçikên lemonê wekî pîvanê aliyek mezin in.

Di nav tiştên din de, ez dixwazim çend gotinan bêjim di derbarê xwarina rûnê masî de bi pirsgirêkên kolesterolê re. Rûnê masî jêderkek biyolojîk aktîf e; Ew ji bo kirîna di forma kapsula de peyda dibe. Van hejmarek komek û hêmanên ku ji laş re bikêr û pêwîst in hene, nemaze jî hejmareke mezin a FA ya nekelandî (Omega-3.6). Ger her roj du kapsula rûnê masî bavêjin, dê asta tevahî ya LDL û kolesterolê ji% 5-10% ji ya esasî were daxistin. Ev hilberek bi rastî "dîwarên xwînê" paqij dike ", vegera xwînê ji nû ve dom dike û alîkariya xwîna tansiyonê kêm dike. Pispor dibêjin ku çêtir e ku ji bo pêşîlêgirtina hem atherosclerosis û hem jî eşkerebûna wê ya patholojîk di masûlkeyên dil û peravên xwînê de rûnê masîyan ji mirovên pîr re (ji 50 zêdetir) were vexwarin.

Wekî ku hûn dibînin, masî ji bo nexweşên ku xwedan kolesterolê bilind in, pêkhatiyek bêkêmasî û pêwîst e. Ew di makro- û mîkroelementan de dewlemend e, proteînên ku xweş tê vejenandin, asîdên rûnê.

Bi zêdekirina masîgirên marikê li menuya xwe, hûn ne tenê dikarin xwe bi delicacan derman bikin, lê her weha tenduristiya xwe jî baştir bikin, astên kolesterolê werin vegerandin normal û ji hêviya jiyanê re zêde bikin. Pêşanî bide Cûreyên jêrîn: salmon, herring, salmon, skackerel, tuna, sardine and trout of Sea. Bikêr an dirûşm bikar bînin. Pêdivî ye ku masîyên hişkkirî, hişk an hişk têne avêtin. Of bê guman, pîvanê bizanin.

Cûreyên masî yên pêşniyar kirin ku di nav xwînê de zêde kolesterol heye

Ji bo normalkirina kolesterolê, hûn hewce ne ku parêza xwarinek taybetî, ku pêdivî ye ku masî têxin nav xwe. Digel nan, fêkî, fêkiyan, pêdivî ye ku hefteyek 2 caran 100 g (bi teybetî derya) bixwin. Ew dikare şûna goşt bigire û hilberek erzan e.

Vê girîng e ku masî bi kolesterolê bilind re cûreyên rûnê bimînin, ji ber ku wan gelek acîd hene. Bi birêkûpêk ketin laşê, ew beşdarî avakirina kolesterolê "baş" di kezebê de dibin û şopên xwînê paqij dikin.

Di nav masîyên rûnê de salmon, tuna, herring, cod, trout, halibut, sardine, salmon, flounder û din. Her yek ji wan depoyek materyalên kêrhatî ye. Mînakî, herring di proteînan de, vîtamînên B12, B6, D, fosfor, zinc û asîdên rûnê dewlemend e. Hêring hêsan e ku li ser stargehên firotanê bête dîtin, ji ber ku ew di pîvanek pîşesaziyê de tête girtin. Ji ber saturation bi fêkiyan, ew pir zû xirab dibe, û ji ber vê yekê ew di forma hildibijartî, bişirî û salandî de tê firotin. Lê mirovên bi atherosclerosis hewce ne ku hingivê nû yê bîhnxweş bixwin bêyî fêkiyan li ser nan zêde bikin.

Masîyarek din a tendurist a berdeste mackerel e. Di heman demê de di nav de omega-3 acid, selenium, gelek vîtamîn B12, vîtamîn D, magnesium, fosfor û niacin jî heye. Tête diyarkirin ku di demên cûda de hûrbûna fatê dikare cûda bibe, di havînê de herî hindik e, û di zivistanê de bêtir. Mackerel bi gelemperî bîhnxweş tê firotin, lê çêtir e ku ew nû bixwe.

Di nav cûreyên marîkî de, cod, an jî çêtir codê kezebê û kavilkar, di sûdên kêrhatî de dewlemend e. Mirovên bi atherosclerosis dikarin cod kaviyera salandî bikar bînin, lê şuştin ji ber ku karîna bandorkirina tansiyona xwînê bandor e, nerazî ye.

Di heman demê de girîng e ku masî çawa rûn tê çêkirin. Ew çêtir e ku ew bi awayên jêrîn bikêr bike:

• bişirî
• birinc
• grill
• li ser agirê vekirî bişon.

Heke hûn di rûnê de felq bikin, wê hingê hûn dikarin hemî rûnê winda bikin.

Hezkiriyên masîgirên qaçax pir caran dipirsin gelo gengaz e ku hûn masî bişewite bixwin heke di xwînê de kolesterolek bilind hebe. Doktor bi tundî pêşniyar dikin ku dev ji her xwarinên qûtkirî berdin, ji ber ku ew barê giran li ser kezebê vedike. Tiştek bi vî rengî ya xwarina vexwarinê dê ji we re jî sûdek nebe, bi taybetî jî heke hûn wê bi alkol an xwarinên têrkirî re tevlihev bikin.

Bi vî rengî, masî xwedan lîpîdeyek bilind a lîpîdan ne tenê gengaz e, lê di heman demê de hewce ye ku xwarin jî jî hebe, ji ber ku pêkhateyên wê yên kêrhatî dê alîkariya xwîna xwîna wan kêm bikin û tenduristiyê baştir bikin. Hûn her gav hewce ne ku têgehek nerazîbûnê nîşan bidin, masî bi rêkûpêk û dosed bixwin.

Berhemên masî yên bikêr

Li gorî hebuna, masî li ava / ava şor tê parçekirin. Ji hêla tewra ve, goştê celebên yekem hêja bêtir tête hesibandin, her çend pêkhatina duyemîn jî balindir be. Ew masîra deryayê ye ku ji kolesterolê bilind tê xwestin ku di nav menuyê de were navandin.

• Proteins 7-23%. Naveroka proteînê ji goşt ne hindik e. Ew di berhevokê de xweşbîn in. Amino acîd hene ku ziravkirina xwarinê hêsantir dike: albumin, myoglobin, methionine.
• 2-34% fat. Ew li ser bingeha acîdên xwê yên rûnandî yên omega-3 ne, ku bi hêsanî têne şûştin. Ev tenê madeya ku ji hêla laş ve nehatiye hilberandin e, lê ji bo çalakiya normal a pergala cardiovaskulîn, metabolîzma pir girîng e.
• Vîtamîn, makro- û mîkrojen. Goştê masî ji berx, goşt an goştê wan hêj bêtir ji wan re tê. Bi taybetî bi nirxên vîtamîn A, E, K, D, ku ji hilberên din zehf in.

Masî hilberînek xwarinek e. Goşt bi hêsanî tê hûrkirin, û naveroka kalorî li ser cûre, şêweya amadekirinê girêdayî ye. Ji ber vê yekê, ji bo xwarina kolesterolê, xwarina masîyan tê pêşniyar kirin ku di nav sûrê de bêhn, birinc an pijandin.

Fishu masî kolesterol heye, hêjeya wê rasterast bi naveroka rûnê ve girêdayî ye:

• Kevir (ne-rûn) heya 2% - perçê ava şêrîn, pike, cod, pollock, pike perch, hake, whiting şîn, trout, carp. Di nav masî de kolesterolek kronî tune, hêjayê wê 20-40 mg per 100 g e. Cûreyên kêm-şekir ji bo parêzek ku li dû pancreatitis, pirsgirêkên giranbiha ye, çêtir in.
• Naveroka rûnê navînî 2-8% - bassê deryayê, herring, tuna, barîna deryayê. Bûyera kolesterolê piçûk e - 45-88 mg per 100 g. Guharînên navbênê çerm in, zirav in, ji bo parêza atolyeyan maqûl in.
• Fat 8-15% - masîvan, salmonê şîn, tûj, salona çûm, halibut. Kolesterolê 90-200 mg per 100 g.
• Bi taybetî li ser 15% rûnê rûnê - salmon, herring, stellate stellate, mackerel, eel, lamprey. Kolesterolê 150-400 mg per 100 g. Cûreyên sor ên bi taybetî masîgirên rûnê di kaloriyê de pir in (200-350 kcal per 100 g), ji ber vê yekê tê pêşniyar kirin ku hûn wan du carî / hefteyê carekê vexwînin. Rojên mayî hûn dikarin cûreyan bi naveroka kêmtir ji rûnê masî bixwin.

Ji bo pirsgirêkên bi metabolîzma lîpîdê, atherosclerosis, tê pêşniyar kirin ku hûn xwarinên masî 3-4 carî / hefte bikar bînin.

Masî tendurist û zirarê

Whati cûre masî ez dikarim bi kolesterolê bilind re xwar bikim? Dibe ku ew paradoksal bibihîze, lê ya herî kêrhatî cureyên rûnê / taybetî yên rûnê omega-3, omega-6-dewlemend in. Ew ji hêla kosolê ve hilberîna kolesterolê kêmtir dike. Ev zirarê digihîje kolesterolê exogenous. Digel vê yekê, madeyên çalak ên goştê masîbî metabolîzmê normal dikin, pêlên xwînê xurt dikin û xetera pêşxistina atherosclerosis û nexweşiya dil kêm dikin.

Bi dyslipidemia, salmon, salmon, tuna, trout, halibut, herring, herring herî bikêr e. 100 g goştê wusa di nav rojek normal de asîdên omega-3 / omega-6 heye, ku alîkariya şerkirina bi plakên atherosklerotîk re dibe alîkar.

Whati cûre masî bi kolesterolê bilind re nayê xwarin? Bi atherosclerosis, pirsgirêkên vaskal, hûn nikarin bikar bînin:

• Masî di nav bermîlan de an di nav fêkî an rûn de felq kirin. Feryadîn hemî elementên trace yên bikêr hilweşîne. Di bin bandora germahiya bilind de, neft çêlî kanser dikin. Ew viscosityê xwînê zêde dikin, elaletiya navbênra xwînê kêm dikin, beşdarî pêşveçûna atherosclerosis dibin. Kolesterolê di masî de jî ji hêla faktor ve zêde dibe.
• Herringê xwar. Zêdebûna sodyûm sedema zêdebûna mîzê dibe. Ev zext zêde dibe, dibe sedema tûjbûnê, herikîna xwînê xirabtir dike, şertên favorî ji bo avakirina plakan diafirîne.
• Sushi radibe. Dermankirina nermalavê ya masîvan dikare bibe sedema enfeksiyonê bi parzûnan.
• Okeduçik, tirşik, şilandin. Masî masî gelek kolesterolê di nav xwe de hene, acîdên xwê yên polenî ne razandî ne. Arjantîn, zêdekerên flarê, xwê bandorek neyînî li ser metabolîzma, lebatên xwînê dike.

Feydeyên masî yên rûn

Digel kolesterolê bilind, menuya bingehîn divê ne tenê fêkî, fêkî û nebatên nebat, û her weha proteîn, vîtamînên B û asîdên rûnê pirunişandî (PUFAs), ku tê de Omega-naskirî jî tê de heye - 3.6 û 9. avkaniyek ji bo bidestxistina. Van materyalên kêrhatî dikarin masîgirên xwêweşandî, marînî an ava şîrîn in.

Hemî masî bêhempa kêrhatî ye. Bê guman, marînî, heya radeyek mezintir, û çem, bi rengek kêmtir. Suchêdibe ku hebuna wê avê ye. Bikaranîna bi gelemperî beşdarî:

• çêkirina pergala hematopoietîkî ya di laş de baştir,
• pêşîlêgirtina penceşêrê, ji ber ku ew di pêkhatina xwe de "antî" ye,
• sererastkirina organên dîtinê,
• çalakkirina pêvajoyên başkirina çerm,
• pêvajoya dijî-înflamatuar
• pêvajoyên mêjî
• di çavkaniyên girîng de zêde dibin.

Nutrients di masî de

Protein ji bo hucreyên laş materyalek avahiyê ye, lê ji hêla wê ve nehatiye hilberandin. Ji ber vê yekê hewce ye ku meriv wê bi xwarina rast zexm bike. Naveroka bilind a proteîn (proteîn), pir ji naveroka goştê, zûtirîn jêhatîbûnê, naveroka kalorîbûna qebûlkirî, masî dike hilberîna xwarinê ya herî sûdmend.

Petrolê masî hilberek tendurist e ku ji zaroktiyê ve ji hêla hawîrdora deryayî ve tê peyda kirin. Teknolojiyek sîstematîk pêşîgirtina kolesterolê bilind, plaîlên kolesterolê, atherosclerosis, dil û nexweşiyên vaskal e. Bandora nefsê ya li ser karê mêjî, çalakiya giyanî, bîranîn zêde dike. Saziyên rûnê masî bi zêdebûna hilberîna proteînên kompleks ên ji hêla kezeb - lipoproteins ve çalak dike.

Vîtamînên B - bandorek bikêr li ser pergala hematopoietic heye, naveroka lîpoproteînên kêm-dendikê di xwînê de kêm bikin (LDL) (kolesterol, ku wekî "xirab" tête zanîn), di heman demê de zêdekirina lipoproteinsên tîrêjê bilind (wekî "baş" tê zanîn) zêde bikin.

Fosfor (P), iodine (I) fluorine (F), calcium (Ca), iron (Fe), magnesium (Mg), potassium (K) - ev hemî elementên mîkro û makroyê ne ku metabolîzmayê normal dikin). Ew wekî motora gelek reaksiyonan xizmetê dikin, bandor li pergalên xebitandinê yên cûrbecûr ên laş dikin dikin. Masî ku heftê çend caran tê vexwarin ji zêdebûna kolesterolê û, di encamê de, geşedana aciziya giran a cerebrovaskular ê çê dibe. Ji forma klînîkî ya nexweşiya dil a koroner diparêze. When dema ku iodîn di nav kombûnê de tête, dema ku ew têkeve laşê, ew gengaz e ku birika tîrîdê vesaz bike.

Vîtamîn "E" û "A", her weha ji bo xebitandina normal ya organên navxweyî jî pêwîst e. Vîtamîn "E" alîkar dike ku dirêjtir dirêj bike, laş di asta hucreyî de nû dike. Vîtamîn "A" metabolîzma normal dike.

Tê bawer kirin ku masîyên ava şor di struktur û pêkhatiya kîmyewî ya wê de, bi çivîkan re çêdibe, lê masîgirê behrê bêhempa ye û êdî di xwezayê de dubare nabe. Lêbelê, zanyaran di rûnê rûnişte de hêmanên wisa dîtin. Ji ber vê yekê, ji bo kesên ku hilberên masîgiriyê nakin, hûn dikarin rojekê çayek rûnê bavêjin, her weha bi saladsonan re demsala wan bikin û xwarinên din jî zêde bikin. Jin dê hilberek kozmetîk a nû bibînin.

Chiqas kolesterol heye di masî de?

Hinek masî, ta radeyekê, an deverek din, hinekan ji vê tevheviya organîk vedigirin, lê ew ê bi têkelê "baş" kolesterolê ve têkildar be, ku zirarê nade tenduristiyê, lê beşdarî pêvajoyên metabolê de dibe.

Wordsend gotin li ser masîyên cûda. Hûn dikarin stewrê stewar ên xav bixwin, ew ê bibe delalek li ser maseya mestir. Berevajî vê, carpûk hewce ye ku ji bo demek pir dirêj ve rûne, ji ber ku pir opistorchên ku kezeb û zikê wê dişewitînin di hundurê wê de dijîn. Masî, bi navê Stavrida, nabe - ev navê bazirganî ya cûrbecûr ye.

Kolesterolê ji hilberên organîk, bi çêkirina nerm, ne-zirardar re, dê bandorê neyînî li ser laşê neke. Heke masî bi awayên dijber tê çikilandin, wê hingê ew ê feydeyê nebîne, lê ew ê tenê zirarê bibîne.

Kindi cûre masî ji bo kolesterolê bilind e

Yên ku bi pirsgirêka asta bilind a kolesterolê re rû bi rû ne, di heman demê de dengê vê yekê tê qîrîn, ew ê bi taybetî ji bo masiyên rûn rûnê. Cûreyên salmonê bi navgîniya kolesterolê ya sedsala ne pir pir di kompleksê de karîbûn kompleksa organîk bicîh bikin. Vana di nav de salmon, salmon, trout û chum salmon hene. Keviya sor dê kêrhatî be, tewra jî li ser sandwichek bi rûnê. Bê guman, bi şertê ku rûn were hilberandin xwezayî zêde bibe.

Ev celeb masî xwedan naverokek lîpoproteinsên dravî yên bilind (kolesterolê baş e). Hûn dikarin celebên jêrîn hilbijêrin:

• tuna (Thunnini),
• halibut / marine,
• herring / herring Baltic (membranên Clupea harengus),
• sardîn (Sardîn).

Ger kolesterol di tenduristiya mirov de bandor kiribe, mînakî bi atherosclerosis, divê hûn celebên lewaz bêtir hilbijêrin: wek cod an pollock.

Fishawa masî ya rast hilbijêrin

Ev nayê pêşniyar kirin ku ji bo vexwarina konservatir vegerin da ku laşê we bibin tendurist an bibin tendurist, her çend ku hin bijîjkan dibêjin ku masîvanî ya bez jî xwedî taybetmendiyên gelek kêrhatî ne wek masî ku bi rengek din ve tê xwarin. Lêbelê, digel vê yekê, xaniyên ku li malê têne çêkirin dê xwedan taybetmendiyên pir bikêr bimînin.

Pêdivî ye ku cûrbecûr cixare were kişandin eger ev kesek smokehouse nebe, ji ber ku niha tenê bi amûrên kîmyewî re tê kişandin.

Hûn hewce ne ku masî li firotgehên pêbawer bikirin. Pêdivî ye ku ew bîhnek neçê nebe, bi reng û pîvanên dîtbar re têkildar be. Mînakî, masî sor, malbata salmon, nabe ku bê şilavandin, şînahî an orjînek sivik.

Kêm kêm rûnê, masî di havînê de dibe gava ku meriv bi tevahî tevger dibe. Di zivistanê de, bêhna fat zêde dibe.Her weha divê ji bîr neke ku xaniyê xerîdar a vê afirîdê, wê bêtir toksîk be. Masî ji hemî golên çem û çem metranên giran û madeyên zerar digire. Pir caran, masîgirên marine yên ku nêzî keştiyên ku benzîn bikar tînin, zirarê ji piyan dûr dikin, xwarinên winda avêtin, û ji zirara çem xirabtir dibin.

Ew xeternak e ku meriv masî li ser rê, ji masîgirên herêmî bikire, nemaze ku ew xwediyê teşwîqê bû. Mirin pir in. Di heman demê de masîvan û zevî jî hebunek baş çêdikin. Av di depoyan de timûtim xirab, qirêj, tijî tijî cûrbecûr organîk û zirarê ye. Bi gelemperî, ew bi rengek nehêle vekirî dibin, ew ji hêla karûbarê ve nayên kontrol kirin, ku ji bo kirrûbiran pir xeternak e. Di rewşê de dema ku masiyek wusa hêjî wergirtî be, pêdivî ye ku ew di bin pîvandina kemasî de, ya herî çêtirîn bi qirêjbûnê were girtin.

Vebijêrkek çêtirîn ev e ku meriv masiyek ciwan hilbijêrin, ew dikare li gorî giraniya û mezinahiyek piçûktir were destnîşankirin, li gorî mezinan.

Contraindications

Masî di salê de heta salekê di zarokan de minaqeşe ye, û piştî salekê, pêdivî ye ku mirov hebûna hestiyan di her ferdî de ji bîr bike. Ew ji bo karanîna kesên ku bi proteîn re reaksiyonek alerjîk e nayê pêşniyar kirin. Ne kêmtir xeternak e hebûna parzûnan, opisthorchids di masî, bi piranî gol û çem. Ji bo yên din, zehf e ku meriv li ser masî bixwe îdiayan bike, îstîsna dê awayên çêkirina jorîn be. Carcinogens û materyalên din ên zerarandî ji bo demek dirêj a hilanînê ve hatine xwarin vexwarinê, masîyên şekir û şilandî jî bêyî destwerdanên kîmyewî nikarin.

Pêdivî ye ku pêdivî ye ku doktoran bi mirovên ku xwedan kolesterolê bilind re pêşniyar nakin ku rûnê masîgiran bikar bînin. Hûn dikarin tenê li ser brothê navîn bixwin. Li gorî vê algorîtmayê tête çêkirin: masî li konteynerek kûr bi avê re bixin, bi wî re hiltînin, 10 hûrdeman bihêlin, hingê masî bavêjin, avê dîsa bihev bikin û domandina xwarina domdar berdewam bikin.

Toawa bi karanîna kolesterolê bilind

Pêdivî ye ku şêweyên çêkirina xwarinê bi rengek hêsan be: bi avêtin / zirav, di nav rûnê de, di nav kûpek duçûk de. Isêdibe ku ew li ser rahijek telî rabe da ku kunên zêde yên fatê bişewitîne. Ryikandina masî, bi taybetî di rûn de qutkirî, bi tundî qedexe ye - ev rengek piştrast e ku kolesterolê zerarê di laşê de bistîne. Ji demsalan, her weha çêtirîn e ku ew hilbijêrin yên ku alîkariyê didin tenduristiyek kesane: lemon, pelê bayê, cinnamon, oregano. Salt bi kolesterolê bilind re di hûrgulên tixûb de tê vexwarin.

Masî masî

Masî, malbata salmon an malbata salona şîn, bi hestî, lê bêyî serê serî, ji bo vexwarinê maqûl in.

• b / g masî
• pelika bayê
• lemon qulikê
• mêşan
• kîvroşkên hûrkirî
• du tîpên xurmê kanî,
• dill.

Hilberên hilweşînin, masî paqij bikin, peritînin, diranên 2-2,5 cm bişînin.Ji ber ku ji bo kesên ku xwedan kolesterolê bilind in dê şekir pir be, bila hûn ji karotan hilbijêrin. Mêşan bi nîvî hûr bikin, bi karwanê zêde bikin, bi bîhnek xwê ve tevli bikin. Pêşî masî li ser kevirek avêtinê bixin û li 180 hûrdeman 15 hûrdeman bikelînin. Dûv re, li ser her perçê fêkiyek teniştê, dirbek lemon û karîkatokên bi kerpîçê. 20 hûrdeman din bisekinin. Kembera metalê li binî pir bin da ku rijandin ne bişewite. Piştî ku pijandinê ye, bi dendikê hûr bikin û hiştin ku hûn 15 hûrdeman di nav hûrikê de hûr bibin.

Mackerel 5 hûrdeman

Pênc deqîqe, bê guman vegotinek xweşik e, masî hinekî dirêjtir dixwe, her çend zû. Ev vexwarin dikare di hûrbên piçûk de were xwarin û ne ku ji her du mehan carekê bêtir were xwarin. Ew bi masa cejnê re xweş derbas dibe.

• mackerel pez b / g,
• pelika bayê
• îsot (reş),
• kondil
• xwê (bi tamkirinê, lê ji ber ku masî hinekî şilandî ye),
• lemon, nîv
• pîvaz, 5 karûbar.

Masî di nîvê diranan de qul bikin, şuştin, avêtin navbakek plastîk. Îsot û xwê, her tiştî baş bişon. Leymûnê biqelînin, hêşînirê hûrandî zêde bikin, dîsa bi nermî bişirînin. Kulîlk hildin ser rûyê erdê, li devê fêkiyan masî û pelên bayê bidin hev. Kulikê bi hişk vegirtin. Ji bo 30 hûrdeman bisekinin.

Mêş ji ji kefenê

Ji bo vê dermanê, pirça zimanê golê, halibut an masîba malbatê ya salmon bi piranî tête bijartin.

• felq
• masî:
• xwê, îsot,
• pelika bayê
• mîqdarek mezin a hûrdanê,
• karrot
• zucchini.

Fûrek pijandin û li ser felq, îsot, xwê, pelê bayê zêde bikin. Qulikên hêkan bikelînin, bi tevahiya goşt ve bidin wan. Zucchini û karrot nav dehikên tenik ên li ser jor bikin. Pelê hişk bişikînin û di nav hûnerê de bikin. Bi kêmî ve 30 hûrdeman pûç bikin. Di heman demê de, ev vexwarin dikare di rûnê an li grillê de amade bibe. Hinek kes hez dikin ku n filletek çêbikin, û yekser masiyek tevde.

Yek ji celebên zirardar telapia û pangasius e. Vana cureyên masîyên gelek qirêj in ku di nav avê herêmên tropîkal de dijîn, carinan jî sewalan. Ew bi gelemperî wekî "garage" têne gotin, ji ber ku ew her tiştê ku ew di binê çemê de dibînin, dixwin, bi vî rengî, ew jixwe di asta hucreyî de têne xeniqandin. Tevî ku hejmarên hejmaran tije cûreyên vî rengî ne, ji hêla kategorî ve ne têne pêşniyar kirin ku ji hêla bijîjkan ve bixwin.

Fishawa masî kolesterolê zêde dike

Cûreyên rûnê yên nûnerên elementa avê çavkaniyek girîng a acîdên polyunsaturated in. Ew ew in ku dikarin hilberîna kolesterolê baş, ya ku ji metabolîzma proteîn berpirsiyar e, ji bo hilberîna hormonesan, ji bo xebata kezeb û organên din berpirsiyar e. Her weha ew di hilberîna vîtamîn D de têkildar dibe.

Bi karanîna deryaya behrê (çem bi rengek kêmtir), dîwarên xweyên xwînê têne xurt kirin, rijandina xwînê paqij û zûtir dibe, metabolîzmayê ji nû ve vedihewîne. Li gorî vê yekê, kolesterolê xirab li ser dîwarên xweyên xwînê dernakeve, organan, di nav de mejî de, bi zencîreyê zencîreyan distînin, bi oksîjenê re rûnin.

Lê dema ku masî xwarin, pêdivî ye ku meriv balê bide nûbûna bijartinê, rê û rêbazên çêkirina xwarinê, wekî din, ew ê neyê kêrhatî.

Serişteyên - ev agahdariya kêrhatî ye ku ji kesek ji kesê din re veguhestin, gelo ew qebûl bikin ew ji bo herkesî têkiliyek kesane ye.

• Heke di kirîna masî de guman hene, divê hûn ew di nav çend demjimêran de bi ava lîmonê vexwin, ku dê hewce be ku çend caran bê guheztin. Ev viya ji masîyên kalikandî re nahêle, riya wê bê guman di tarîxê de ye. Em li ser gumanên li ser habîneyê diaxifin.
• Masî nekarin masî, nemaze herring, tevahî bêyî paqijkirin. Yekem, ew ê tehl be, û ya duyemîn jî, ew dikare hebên kûrahî bimîne.
• Masî ji hilberên parêzî, tewra cûrbecûr jîr, tercîh dike ku goşt.
• Zarokên ku hilberên masî bi feqî dixwin dikarin bêne xapandin: masî û goştê qeçandî tevlihev bikin û wan dermanan bikin nav goştên goşt, ku, ji bo piranî, zarok jê hez dikin.

Hilberîna normal ya kolesterolê berpirsyariya libido, û her weha çalakiya jiyana zayendî ye. Ev ji ber ku kompleksa organîk berpirsiyarê hilberîna hormonesên zayendî ye.

Herringê fasûlî di ava xwe de xwedî dike

• 2-3 kasikên nû yên bihurîn,
• 1 qulikê mezin,
• tevliheviya îsotek.

Masî masî hûr bikin, felqên mezin hildin, di nav panek kûr de bixin, li ser giştikan bidin ser qefilandî. Ava piçûk bixin. Ne hewce ye rûn lê zêde bike.

Dûv re bi qempikê zexm bigire, li germahiya herî gelemperî bicîh bîne, bîne nav sarincokê. Piştre divê agir bi nîvî kêm bibe, ji bo 15-20 hûrdeman were danîn. Hûn dikarin fêm bikin ku şîva bi panê amade ye. Pêdivî ye ku ew nerm be, zelal bibe. Di dema çêkirina xwarinê de, perçeyên şehweyê hewce nake ku bêne veguherandin.

Mackerel baked with pot

Ji bo 1 kg potansiyonên hûn ê hewce ne:

• 2-3 carcaran perçek,
• 2 qûnên navîn,
• 100 g tîrêjê rûnê
• îsotê to tamxweş.

Masî masî çêdikin, fîlekelê bikişînin, perçeyên piçûk hildin. Sêvê birrîn nav rîngan, bi parçeyên masî re tevli bibin, 10 hûrdeman bisekinin.

Dûv re bîhnek şekir zêde bikin, 50 -60 hûrdeman di nav rûnê de birijînin.

Masî di bin kulmek fur de

Ji bo vê çermê, heng, pollock, û firingî minasib in.

• 1 kg masî filet,
• 3 karrot,
• 2 tir,
• 100 g şekir hişk
• 200 g tîrêjê rûnê
• çenek keskek kesk.

Bi rûnê rûnê bi parşmentê ve dagirtin, fûzê bixin. Li ser serê xwe, bîhnek, bîhnek, çîlekê birijînin. Kincê bi pîvaza şilandî, 1 hûrdeman di nav rûnê de bikin. Dabeşa qedandî bi kulikan vexwarin, di cih de xizmetê bikin.

Masî yen Grek

• 1 kg her fîlekî masî,
• 300 g toma
• 300 g îsotê
• 2 çîkolên qefilandî,
• 100 g şekir hişk
• 200 g tîrêjê rûnê.

Dabeşa bakingê bi rûnê zeytûnê re rûn bikin, fûze bixin nav felq.

Ji bo masî ji hev veqetînek amade bikin. Ji bo ku vê bikin, sebzeyên hûr hûr bikelînin, wan bi hildibijêrin, îsotê tirşikê, fûzeyê hûr bikin. Di nav rûnê 30-40 deqîqeyan de rûnin. Bi sebzeyên teze re xizmet bikin.

Di dawiyê de, pêşniyarek vîdyoyê.

Ew bi zanistî tê îsbat kirin ku vexwarina birêkûpêk a masî ji bo 2-3 mehan dibe sedema kêmbûna girêka lipoproteinsên xirab ji hêla 20%, an zêdebûna baş di% 5 de.

Materyalê ku ji hêla nivîskarên projeyê ve hatî amadekirin
li gorî polîtîkaya edîtorê malperê.

Berhevok û kolesterol

Berhemên masîgirên çem û maran gelek cûrbecûr vîtamîn û mîneral vedigirin, wek:

• fosfor bi iodine,
• kalcium, selenium bi zinc,
• Omega-3 bi Omega-6 (bi taybetî di trout, salmon, mackerel),
• vîtamînên A, E, B, D, û bi hin cûre - C.

Masî masîxwarê deryayê çavkaniya sereke ya Omega-3 tête hesibandin, ku tevlî hevberkirina kolesterolê "rast" e. Spas ji vê jêhatîbûna goştê masî re, dîwarên xweser têne xurt kirin, derewên xwînê, xwîna organan baştir bibe, û rewşa hemî pergalên laş baştir dibe.

Lê cûrbecûr û cûreyên hilberên masî hene cûreyên cûda yên rûnên saxlem digirin, ji ber vê yekê kategoriya şertê jêrîn heye:

• Cureyên pir rûn - ji% 15 (eel, halibut, masî spî),
• masîyên rûnê -% 15,
• naveroka rûnê navînî - 8-15% (birinc, kefra),
• çîna kêm-fat - heya 2% (kod).

Balkêş e, naveroka hindiktirîn ya fatê di masî de piştî spîkirinê, ango, di havînê de, tê dîtin. Pêdivî ye ku herî zêde (25% ji tevahiya laşê tevahî) ji bo fatan di Decemberile de tête. Bi gelemperî, seafelên rûnê 6,5 g Omega-3 hene ji bo her 200 g masî.

Kolesterol di goştê masî de heyî ye, lê belê mêjeya wî, û her weha asta rûn, guhertî ye:

• masîyên cihêreng (wek skumerel, sturate stellate) 300-360 mg ji hêmana kolesterolê ya "rast" digirin,
• karp, notothenia - 210-270 mg,
• pollock, herring - 97-110 mg,
• trout - 56 mg
• zimanê deryayê, pike - 50 mg her,
• mackerel hesp, cod - 30-40 mg.

Taybetmendiyên hêja ên masîvaniya kolesterolê kêm dike

Dewlemendiya berhevokê, şêwaza bandorkirina feydeyên masî li ser laş diyar dike. Bi karanîna birêkûpêk a masîyên paqijkirî re, xwedan şiyana kêmbûna asta têkel a kolesterolê xerab heye, lê naveroka Omega-3 zêde dibe, ku destûrê dide:

• rezikên dil xurt bikin
• fonksiyon û bandora mêjî zêde bike,
• ji bo baştirkirina rewşa laş, parastina hêz û ciwanan,
• pêkhat û dendika xwînê baştir bikin,
• metabolîzma lîpîdê normal dike,
• pêşîlêgirtina gelek nexweşiyên giran, wek angina pectoris, şekir, stok, hêrişên dil peyda dikin.

Mînakî, sturgeon, herring û cûrbecûrên wan zexmkiriniyê xurt dikin, zirara dîtbarî, rewşa çerm, nîsk, poran zêde dikin. Masî masî ne çavkaniyên hêja yên vîtamîn D ne, lê bi vîtamîna B12 re hişk bûne. Kevir û halibût kêm-rûn (1-2% fat) gelek proteîna avahiyê (16-18%) vedigire.

Masî hilberînek parêzî ye ku hêmanên bêkêmasî yên ji bo tevgera tenduristî ya tevahiya organîzmê pêk tê, digire.

Feydeyên masîgirê deryayê:

• birêkûpêkkirina laşê laşî (her çend bêhn be, ew kêm kaloriyan jî tîne),
• baştirkirina traktika gastrointestinal ya di patholojiyên cûda de (ji ber hêsankirina hêsantir),
• pêşîgirtina nexweşîya tîrîdê (ji ber hebûna iodine di navhevokê de),
• peydakirina bandorek antitumor (ji ber hebûna vîtamînên B, E, acîdên nekînkirî),
• bandora antîflamerî (ji ber iodine),
• pêşîlêgirtina patholojîyên dil û dilovîn (ji bo kîjan potassium, vîtamînên B, B1, D, acîdên nekêşandî berpirsiyar in),
• kûrahiya dîtbarî ya zêde, ku vîtamînên A, B2, peyda dike,
• kolesterolê di seraya xwînê de kêm bike, ji bo ku Omega-6 û 9, vîtamîn B3 û B12 berpirsiyar in),
• aramkirina rewşa hestyarî, domandina pergala nerva navendî (iodine, kalcium, hesin, magnesium, vîtamînên B, Omega-3),
• dirêjkirin û başkirina kalîteya jiyanê.

Masî masî ji masîgiriya deryayê kêmtir bikêr tê, lê divê ew ji goşt were tercih kirin. Zehfên kêmbûna herî bilind ên di derheqê kolesterolê de, bi pike perch, pike, bream, burbot ve girêdayî ne.

Ma kîjan ez dikarim bixwim?

Bi zêdebûna kolesterolê di laş de, ango, ku ew were sererast kirin, divê hûn cûrbecûr masîyên xwê yên rûn, rûn-sar bikar bînin. Pisporan di nav parêzê de salmon, tuna, trout, herring, sardines, û mackerel di nav de pêşniyar dikin. Mînakî, 85 g salmon 1 g EPA û DHA heye. Di şûna salmon de, hûn dikarin di nav 150 gî de masîlek spî (halibut, trout) bixwin.

Lê mirovên ku xwedan kolesterolê bilind in, pêdivî ye ku masî bi rehetî bixwe. Ji bo vê yekê, pêdivî ye ku sebên behrê bêne pîvandin, di ava xwe de bi ava agir vekirî (grill) an tê birijandin. Qedexe ye ku ji bo amadekirina rûnê masîvanan rûnên neftê bikar bînin. Bi taybetî zirardar e ku masî di rûnê tîrêjê de diherike. Ev rêbazek paqijkirinê hemî materyalên hêja hilweşîne û kolesterolê xirab berdide.

Girîng: masîxanê şekir kansîkogiran e, ji ber vê yekê, pêdivî ye ku ew di menuyê de neyê girtin. Masî nebawer, xwarina hişkandî û fêkandî.

Tevî feydeyên bêkêmasî yên sebayê ji bo laşê ku xwedan kolesterolê bilind e, bi taybetî ji bo pêvajoyên rêzgirtina asta kolesterolê, masî dikarin zirarê bibin. Ev rîsk ji ber kêmbûna masîgiran ajalan, toksîn û madeyên din ên zirar ji avê ku ew lê diherike ve dibe. Ji ber vê yekê, masiyên ku ji rezerva bahozê xilas dibin dibe ku di nav wan de saloxên metalên giran hebin. Mezinbûna zêde ji berhevkirina mîrên kadmiyûm, krom, led, arsenîk, û her weha hêmanên radyoaktîf, wekî isotope strontium-90, bi tuna û salmon ve tête xwedan.

Kêmasiyek piçûk a masî kevn e, ku ji berhevkirina hêmanên kanserojen di wî de li seranserê serdema jiyanê. Hêjayên wan ên mezin "bi zirav" ve elementên xwerû yên kêrhatî dişoxilînin, ku nirxê berhema masîvaniyê ast dike.

Wekî din kalîteya avê, taybetmendiyên hilanînê piştî masîgirtinê bandor li taybetmendiyên masî dikin. Piştî çem, golan, golan, masî dikevin nav "cotkarê masîyan", li ku derê di rezervên taybet de hilanîn. Ji bo ku giraniya wê zêde bibe, ew bi vexwarinên bi vezîşên biyolojîk tê xwarin. Carinan beriya kuşandinê tête birêkirin, da ku di wê de kêmtir kavil hebin. Bi gelemperî li ser zeviyên bi vî rengî enfeksiyonek belav dibe. The zirara ji masîyên nexweş pir mezin e:

• strontium-90, cadmium û metalên din ên giran dibin sedema qelewbûna gurçikan, glansên adrenal, û di jinan de - ovary,
• madeyên zirardar li mêran pûçbûnê çêdike,
• masîgirtî vegirtî dikare bibe sedema kanserê
• masîleke nexweş a pîr berhevoka xwînê xirab dike, pêvajoyên metabolê dişoxilîne, ambalaja hormonal provoke dike,
• masîyên vegirtî dibe sedema jehrîn û zeîfbûnê di kutikê dereserbûnê de (nemaze dema ku hilberek di forma qedandî de hatîye bikirin).

Xeterek taybetî ji bo jinên ducanî masîbiyek xirab e. Ew neyînî bandor dike ne tenê li jinê, lê di heman demê de pitikê di zikê xwe de jî geş dibe, provokasyonên fîzîkî û anûnjiyên giyanî provoke dike.

Kolesterol di masî de bi cûrbecûr cûrbecûr tête dîtin. Concentrationiqas giraniya wê hebe, ne mumkun e ku goştê masî negirîngê bike, ji ber ku tewra piçûktir jî dikare laşê bi omega-3 ya pêwîst re rûne, ku karûbarê hemî pergal û organên laşê mirovan vedigere. Ji ber vê yekê em ê hewl bidin ku bersiv bikin ka çi cûre masî hûn dikarin bi kolesterolê bilind ve bixwin.

Berhevoka masî

Di berhevkirina masîyan de hêmanên şopîner ên ku bi geşbûna xwînê normal dikin

Jûreyek berbiçav a vîtamîn û mîneralan di nav masî û çemên golê de cih digire:

• fosfor bi iodine,
• kalcium, selenium bi zinc,
• Omega-3 bi omega-6,
• vîtamînên A, E, B, D, û bi hin cûre - C.

Di afirandina kolesterolê "tendurist" de, Omega-3 beşdar e, ku di nav masiyên deryaya rûn de gelek tête dîtin. Spas ji vê pêkhatê re, dîwarên xweyên xwînê xurtir dibin, xwîn di binhevkirina wê de guhertin - ew vedixwe, û rewşa pergalên laş û organan normal dike.

Cûreyên cûda yên hilberên masî hene cûreyên cûda yên rûnên saxlem digirin:

• ji zêdetirî 15% - pir rûn (sardines, anchovies, herring),
• heta 15% - rûn (halibut, saury, mackerel, eel),
• 8-15% - navînî (çam, mackerel hesp, herring),
• up to 2% - ne-rûn (pike, birinc, perç).

Hêjeya hûrgelê ya kolesterolê di goştê masî de:

• heya 50 mg - mackerel û cod,
• 50 mg her yek - zimanên marîkî yên pike,
• 56 mg - trout,
• 97-110 mg - polis û herring,
• 210-270 mg - carp û notothenia,
• masiyek din - 300-360 mg kolesterolê "rast".

Parçeyên bikêr

Ji hêla berhema xwe ya dewlemend a biyolojîkî ve, her masî wekî kêrhatî tête hesibandin. Lêbelê, ji ber amino acîdên mîkrob û mîkroelementên tête, marine wekî "baş" tête hesibandin.

Hêmanên bikêr di berhevoka goştê masî de:

1. Protein Fêlika masî hilberek xwerû ya ku bi hêsanî jêbirî ye. Bi berhevkirina goştê re, masî di nav du demjimêran de têne avêtin, ku ew 4 caran ji goşt zûtir e.
2. Rûnê masî. Activityalakiya dijî-atherogenic ku laşê seafoodê dihêle hûn di kezebê de bêtir lipoproteinsan synthes bikin. Ew têne hilberandin ku kolesterolê kêm bikin û pergala vaskulandî ya depoyên cûda derxînin. Ji bo pêşîlêgirtin û pêşîlêgirtina nexweşiyên ishemiyetê, pêwîst e ku her roj masî were xwarin.
3. Hêmanên mîkro û makro. Fîl di fosfor, kalsiyûm, hesin, magnez, potassium, pincar, zinc, mangan, sûr, rûn, selenium de pêk tê. Di hin celebên masî yên marînas de - iodine, fluorine û bromine. Van hemî pêkanînan di pêşveçûna pêvajoyên metabolî de dibe alîkar. Potassium û magnesium bandorek erênî li ser pergala kardiovaskuler dikin. Ji bo pêşîgirtina êrîşek dil û kêmkirina metirsiya wê ji% 20 kêm bikin, tewra bi kolesterolê ziravtir ve jî, hûn dikarin bi kêmî ve heftê carekê masî bixwin.
4. Vîtamîn A. Tîrêja sol-şekir bi kêrhatî bandor li organên dîtinê dike û tev li pêvajoyên metabolê dibe.
5. Vîtamîn E. tûşa li seranserê laş zêde dike, wekî antoksîdanek tevbigere. Elementek xalîçeyê hucreya kolesterolê di xwînê de kêm dike. Li nexweşên bi atherosclerosis, vîtamîn E fraksiyonên atherogenîk ên lîpîdan kêm dike, bi vî rengî pêşîlêgirtina patholojiyên kardiovaskuler dike.
6. Vitamin B12. Di nexweşên bi atherosclerosis de, elementa trace kêmkirina fraksiyonên lîpîdal ên atherogenîk kêm dike, bi vî rengî pêşîlêgirtina patholojiyên cardiovaskular.

Pirsgirêkek nûjen di derman de zêdebûna hejmara nexweşên bi kolesterolê bilind di xwînê de hene. Laşê mirov bixwe çermek jê re tê gotin kolesterolê. Laş nikare bêyî kolesterolê tevnegere di tevlîhevkirina hormonên zayendî, vîtamîn D de.

Dabeşkirina kolesterolê ya li xirab (lipoproteinsên dendika kêm) û baş (lipoproteinsên tîrêjê bilind) pêşniyar dike ku meriv bi xirab re mijûl bibe, dibe sedema êrîşên dil û lêdanê. Kolesterolê baş - beşek ji şaneyên hucreyan, misogeriyek hestiyên tenduristî û pergalên nervê, vegirtinê. Dixtoran bi yekdengî dibêjin ku tiştê herî girîng di prosesa parastina nîşana kolesterolê ya nezagonî rêxistina xwarina hişmendî ye.

Kêrhatiya masîvaniyê ji bo kêmkirina kolesterolê xerab

Axaftina behrê ya tenduristî ya rastîn, parêzvanên nuturî navnîşa pêdiviyên masîvaniya mecbûrî hewce dikin. Parçeyên masîyên masîvaniyê tama û avantajê diyar dike. Masî masîvaniya deryayî û ava şîrîn a maddî, amino acîd, û mîkrojenên ku ji bo başkirina tam hewce ne:

• Diet û zûtirbûna jêhatî proteînek peyda dike ku di nirxê kêmtir de ji proteîna goşt re nebe. Amino acîd rola materyalên avahiyê ji bo cîhaza hucreyî ya laşê mirovan dileyzin.
• Rûnê masî bi taybetmendiya dij-atherogenic tête taybetmend kirin. Acidên xwê yên Omega-3 û omega-6 hevkarî di çêkirina lipoproteinsên "kêrhatî" yên di kezebê de dikin. Lipoproteins, bi serbestî derbasî pergala xwarina xwînê dibe, "paqij" dike dîwarên hundur ên xweyên xwînê ji depoyên fat ên akumkirî. Ev paqijkirin rîska zêdebûna plakaya kolesterolê û tevlihevkirina faktorên atherosclerotic kêm dike.
• Masî hêmanên mîkro û makro hene: fosfor, calcium, hesin, magnesium, potassium, bakûr, zinc, sûk, sodyûm, selenium. Cûreyên marine bi jod, fluorine û bromine pir in. Van hêmanan parçeyek enzîmê ne ku ji bo pêvajoyên metabolê di laş de wekî katalîzator tevdigerin. Magnesium û potassium bandorek erênî li ser rewşa masûlkeyên dil û pergalên xwînê hene. Intêkirina sîstematîk a elementên mîkro û makroyê yên bi hilberên masî re rîska êrişa dil a di kesek ku xwedan kolesterolê bilind e dûr dike.
• Vîtamînên A-E yên lihevhatî yên fat-ê xwedanek kalîteya dij-atherosclerotic e û bandora wan li ser kêmkirina kolesterolê heye.
• Vitamin B12 li ser pêvajoya hematopoiesis xwedan bandorek bikêr e.

Tîpên masî Di lipoproteinsên Dendika Mezin de

Di asta HDL de şampiyonan tuna, trout, halibut, herring, sardinella û sardine ne. Nutritionists pêşniyarin xwarina masîvan bikelînin û ava bikin. Baweriyek heye ku masîgirtiyên masî yên jorîn ên jorîn jî alîkariya kolesterolê kêmtir dike, lê ne hemî bijîşk bi vê yekê razî ne.

Cûreyek lêçûn-bandor

Hering, li Rûsyayê populer, tête pejirandin ku ji bo mirovên ku xwedan kolesterolê bilind e sûdek mezin be. Ji bo vê armancê, şertek pêdivî ye - xwarina rast. Dê bandorek zeytûnan ji kerba şilandî tune. Pijandî an pijandî dê hem dilxweşiyek tamxweş be, û hem jî pêşberek.

Taybetmendiyên xwarina rast

Amadekirina amade ya masiyek masî ji bo parastin herî kêrhatî ya ji bo mebestên dermankî û pêşbazî ji demên girîng ve tête hesibandin. Sê rêbazên ku bi rastî bandorek kêrhatî li ser kolesterolê heye, şuştin, hingivandin, û pijandinê ne.

Lê berî şûştinê, divê hûn masî li gorî pêşnîyarên pisporan hilbijêrin:

• Firotina masîvan ji firotirînek navdar a ku bi navûrek baş heye,
• çêtir e ku meriv masiyek hilbijêre ku ne pir mezin be, ji ber ku masî pir mezin temenê xwe diyar dike, mezinan madeyên zirardar qal kiriye,
• pêdivî ye ku hûn bîhnxweşiya xwe bi xwe ve girêbidin: masîyên teze ji bîhnek avê ya taybetî heye, lê ne acizker in, heke masî hişk û bêhnteng be, ev yek nûbûnek nîşan dide
• hûn dikarin bi tiliya xwe tifingê bikin, ger tiliya tiliyê hinekî bimîne, wê hingê ew zîn dibe, ji ber ku elaletiya goştê masî tune,
• rengê carcaran ji rengê kesk heta sor dibe.

Li gorî hewcedariyên ji bo masîgirtinê, ew dikare di 2-3 rojan de di nav sarincokê de were hilanîn, di sarincokê de heya çend mehan.

Rûnê mûz û kolesterolê

Petrolê masî, wekî şekirêka vîtamîn di forma kapsula de, ji bo kesên ku masî naxwin alternatîf tê hesibandin. Rûnê masîvan xwedan depotek e ku ji acîdên xwerû yên polenî nebatandî yên kêrhatî ne. Tankirina her du kapsulan her roj alîkariya asta xwîna kolesterolê dike, enfeksiyonên xwînê paqij dike, û zexta xwînê normal bike. Pisporên tenduristî pêşniyar dikin ku ji bo kesê ku temenê 50 salî mezintir be neftê masî bigirin da ku pêşiya pêşkeftina atherosclerosis, êrişek dil, û stok bigirin.

Heke hûn rêzikên hêsan ên ji bo guhartina parêzê bişopînin, di nav xwarina xwe de masikên masî yên ku bi awakî amade amadekirî dikin, hûn dikarin astên kolesterolê kêmtir bi dest bixin. Pêdivî ye ku meriv tenê bi dermanan ve girêdayî be. Gelek kes dê bikaribin ji nexweşiyên ku ji hêla lipoproteinsên kêm-tîr ve têne avêtin, tevlî nav masiyên marine an ava şirîn, nehêlin. Parastina laşê mirovî bi proteînek bi hêsanî jêhatî, hilberên masîvan ên qalind kargêriya pergala endokrîkî saz dikin, bandorek bikêr li ser pergala nervê navendî, xweşkirina hestên dilşikestî, şiyana ramîn û bîranînê, û asayîkirina pêvajoyên metabolîk pêk tîne. Li nexweşên bi kolesterolê zêde, vexwarinên masî xetereyên tevliheviyên cardî kêm dikin.