Mushroom Borsch bi Prunes

Navê vê xwarina bi peyva Slavonî ya kevnar "borsch", ku tê maneya "beet." Beriya her tiştî, ev qeşekên ku nexşeya bingehîn a 99% ji borsch in (û wek îstîsnayek li wir zebzeyên kesk hene ku tê de wan çivîkan çêdikin). Wekî din, dibe ku hin vexwarinan heta 30 navên hilberan binav bikin! Em ê ji we re poşman bibin - tenê 12 ji wan hene di nav vê burikê de, bê av, xwê û îsotê jêkirin.

• 50–70 g mûçikên porcini şilandî
• 3 lître av vexwarinê baş
• 1 carrotek navîn
• 2 hûrikên navîn
• 2 îsotên navîn
• 4 fêkiyên navîn
• serê çaryeka piçûk a serê hebikê
• rûnê nebatî
• 1 tbsp. l îsotê bizinê
• 3-4 tbsp. l domateya tomato
• pişkek mirîşkên pitikên xweş
• 1 tbsp. l hêşînayî
• 1 pelvê bayê
• tirşika marîj a
• xwê, îsota reş

Mushroom Borsch bi Prunes

Di zaroktiya xwe de yek ji xwarokên min ên hezkirî bû bûrs. Favoriteêwaza duyemîn tûtinê bû, û ji ber ku di zaroktiya min de ji vî xalîçeyê sêv tune, û hetta mirîşk û mirîşk, min ew bi rêkûpêk xwarin. Ji ber ku ez ji bo çêkirina xwarinê dilxweş bûm û min fêr kir ku meriv dîsa çawa çêdike, nêrînên min ên li ser ka divê çawa bersch guherînek girîng çêdibe, û ez ê bi dilpakî bêjim ku koka ku ez naştim sed sed xalî dide pêşiya tiştê ku min bîst xwariye. sal berê. Lêbelê, mijara borsch nederbasdar e, û di demên dawî de min guhertoyek din a xweşik a vê sûkê kifş kir, û divê ez ji bo vê lêgerînê ji Liza re spas bikim elievdokimova her weha civata we ya bijare gotovim_vmeste2 , ku, di dora xwe ya din de li ser karanîna fêkiyên hişkkirî di vexwarinên nediyar de, min teşwîq kir ku di vê deverê de lêkolînên nû bikim. Min careke din nivîsand ku ez bi rastî dixwazim fêkî û fêkiyên hişk ne tenê di baking û desserts de bikar bînim, min gelek tiştên tamxweş bi wan re çêkir, naha di banka pezê min de şîrek din a xweşik heye ku ez bi germî ji hemî hezkirên borsch re pêşniyaz dikim.

Orisa esasî ya Lisa li vir e. Sourceavkaniya şîretê "pirtûkê li ser xwarinên xweş û tendurist" e, Lisa hinekî orîjînal kir, û min jî heman tişt kir, ez ê rast pê ve binivîsim ka min wiya çawa hebû.

- 1 ser
- 1 carrot
- 250 g şekir
- 280 g pot
- 200 g sauerkraut
- 30 g ji xwarina porcini mestirî
- 170 g biran
- 2 tbsp. l rûnê zeytûnê (zeytûn)
- 70 g paste tomato
- 1 tbsp. l îsotê bizinê
- 1 tbsp. l şekir
- 2 pelên bayê
- xwê, çend peasê îsotê reş

Theîvê li ser şemikan di nav avê de bişon. Di sibehê de brûkê mûzikê bikelînin - bi şemçokan bixwin heta nerm bibin (ew ji min re saetek an hinekî din dirêj kir).

Kîvroşk, kasa û bezê li devî dirijînin (min bi wan re kavir avêtin kaxezan, û dûvre jî li sektoran. Di yek carekê de min bêrîkên hişk bi vê çandiniya root de qut kir), û îsotan birrîn nav kubikan. Di nav panek mezin de, rûnê germê, pîvaz, kepir û bezê 5-7 hûrdeman bikelînin. Paste ya tomato zêde bikin, tevlihev bikin, çend hûrdeman din jî bikin. 10 hûrdeman li ser sarincê, îsot, şekir zêde bikin, li ser germê kêm bavêjin.

Mushermên nermî çikilandî, bi sebze zêde bikin. Di nav rûnê mûzikê de derxînin, werin avêtin. Sêv, îsot, îsot, fêkiyên bay, xwê, heta ku tam amade ne çêbikin

Porê qedandî biweşînin û bila pêşî bidin xizmetê.

Rast e, min piçek bêaqil avêt - divê ez bibêjim ku ez ne ji dilopek potansiyelên keftarên wek borscht û sosê tirşikê hez nakim, lê li vir, li dû şîreta Lizin, min potatîk zêde kir. Borsch, bê guman, ew nexapand, lê min ji wê gavê bêriya kir ku tamxweşiya orîjînal, ango, pirtûk, li ser potatîkê, em bêjin, israr nekir. Ji ber vê yekê cara duyemîn ez ê bêyî potan çê bikim, wek ku ez dixwazim, baş, û hûn li ser xwe mêze dikin.

Borscht bi rastî ecêb xweşik e. Di pêwendiya bi wî re, min tewra peyva "yekîtiyê", ku min ji çend salan ve ji bîr nekira anî bîra min. Xwarbûn, aromatîk, şîrîn û şîrîn, gêj, hûr, sooo, erê. Ez pir wê pêşniyar dikim.

Perçeyên ji bo xwarinê

• ribên porkê - 1 kg
• bez - 350 g
• Markov - 100 g
• pîvaz - 150 g
• potatîk - 5 pcs
• kumikê - 0.25 pcs
• prunes - 4 pcs
• mûçikan (şampanya) - 100 g
• ava domanê - 500 ml
• şerab 9% - 140 ml
• xwê, îsota reş, şekir, fêkiya bayê, hops-suneli, paprika, peasên îsotê reş - - li gorî xweş

• Kalorî - 75 kcal.

Pêvek çêkirina gavê

Rûkên porkê derxînin, di nav panek rûnê de bicîh bikin, 3000 ml avê bikişînin û li ser stove bişînin - broth 1 saetan bikelînin. Ji bo 10 - 15 hûrdeman berî ku dawiya pijandinê ye, xwê û yek sorgulê hûrkirî di nîv rîngan de bikelînin nav birûyê.

1. Di dema ku bira de hatî çêkirin, kincê amade bikin.
   Kûzek, karrot û hingivê bikelînin, bişon û bixin:

- Li ser fêkiyan fêkiyan bişon,

- Karotan bikirin nav kubikan,

- Sêvê di nîv rîngan de bikelînin.

Sêvên amadekirî di nav panek berê de tête danîn, piçûkî rûn bikin (bi zêdebûna rûnê zebze).

Dûv re nav ava sêvê de derxînin, pincar, şekir (25 gr) û îsotek îsotê sor bikin. Ji 10 - 15 hûrdeman vebirin, veşêrin û sim bikin.

1. Di nav rûnê kelandî de, potatîkên berê yên kedandî, şuştin û hûrkirî bi baldarî bişon. Li dû potatîkan, xwarina xwarina çîçek bişînin. Sêvên heta ku nîv nixumandî - nêzî 30 hûrdeman bikelînin.

Kulîlkên di nav hûrikan de qul bikin, qulikê qulikan qul bikin û dema ku hêşîn gihîştiye qonaxa pêwistî ya amadebûnê, zebzeyê zêde bikin. Paqijkirina 15 hûrdeman din jî berdewam bikin.

1. Finally di dawiyê de, qonaxa paşîn, ya ku çêtir dibe ku borscht borscht - kincê borscht zêde bike. 10 hûrdem berî ku qedandina xwarina goştê beroşê bidin, wê bi kevçîyê vexwarinê ve bişon, bi çîkolata îsotê, hops-suneli, îsota reş a zevî derxînin, du gopikan zêde bikin. pel û pezên Allice. Kevir birûskek derxînin û bila 10 hûrdeman bisekinin. Piştra panê ji stûyê derxînin, bila rûnê qedandî hinekî bixemilînin û li ser kevirên servekirî bavêjin, xwêya sîr û giyayên nû bidin hev.

Spas ji vê rehmê yê hêja, me fêr kir ku meriv çawa bixwaze "Borsch with mushroom and prunes."