Peas Diabetes

Pea ji bo diyabetê wekî hilberek tête pêşniyar kirin ku bi qelsî asta glukozê di xwînê de bandor dike, ji ber sedemek wê glycemic. Legumes her weha tevnebûnek têkildarî têkbirina glîkozê ya xwînê ya di herêma zikê de.

Pea çend taybetmendiyên wê hene ku ew yek ji baştirîn lawirên di diyabetê de ye:

• Indeksek glycemîkî ya nizm diparêze li dijî şekirê xwîna bilind. GI ya peasên teze 35, 25 şilandî. Ya herî bikêr podên kesk ên ciwan in, fêkiyên ku ji wan re xwar an pijandî tê xwarin.
• Kulikê pea metabolîzmê hêdî dike, rêjeya şkandina şekirê kêm dike.
• Ew gelek vîtamîn û mîneral heye.
• Ji ber naveroka proteîna wê ya bilind, dibe ku parçeyên hilberên heywanan bixwe re bike.

Sed gram hilberîna zirav de 330 kcal, 22 gram proteîn û 57 gram karbohîdartan heye, ji nîvî zêdetir nirxa enerjiyê ya ku di dema çêkirina xwarinê de tê xerckirin.

Di nav xwe de ji bilî berjewendiya şekir û naverokek pir bi naverok, faktorên jêrîn têne diyarkirin:

• nifşa çermê çerm baştir dike, alîkariya ji bo domdariya elastanî dike,
• xebata antioxidantan zûtir dike,
• pêşî li berhevkirina kolesterolê di lebatên xwînê de digire.

Li ser bingehê fêkiyan, gelek xwarin tê amadekirin. Vana qurmikên keviran, hêşikên hêşîn û bîhnfirehî, kevirên alî û bêtir vedigirin.
Digel hejmareke mezzin a proteîna nebatî, peas di heman demê de di sifir, mangan, hesin, vîtamînên B1, B5, PP û fêkiyan de jî dewlemend e. Di dema pêvajoyê de, rûnê winda dibin, di nav acîdên kêrhatî yên cuda de têne hilweşandin.
Peas ji bo şekirê antioxidantên kêrhatî ne. Di heman demê de di nav 20-30% de rêjeya rojane ya potassium, magnesium û fosfor, gelek hêmanên din jî heye, lê di rêjeyên pir hindik de tête dîtin.

Indeksa glycemîk a darên pezkirî 25 e, her çend rêjeya peasên nû pir zêde be. Ev ji hêla hingivê karbohîdartan ve di fasûl de tê. Kevir zêde glukozê digire, ji ber vê yekê, ew zûtir û calorîk tê derxistin.

Dishesermên pea

Ji bo nexweşên bi diyabet girîng e ku meriv bi parêzek hişk bin. Di xwarinên bi vî rengî de xwarinên xweş têne baş:

• Sêva pea tê ji peasên kesk tê çêkirin, bi gelemperî nû an fasûlî, û her weha ji peasên hişk tête çêkirin. Beef an goştê baxçeyê wekî bingeh tê bikar anîn, ya paşîn divê hilberên ku bi naveroka glukozê kêm heye vehewîne. Bi gelemperî kaxez, karrot, potatîk, mûçikên cûrbecûr zêde bikin. Tevî nîşana glycemîkî ya bilind, pumpkin tête bikar anîn.
• Peas, pancakes an porê mashed ji hêla fasûlî çilmisandî di blenderê de tê çandin têne çêkirin. Ji bo amadekirina fritters, avêtina avêtinê an dermankirina bîroyê ya betlaneyan hewce ye. Ya paşîn tercîh e ji ber ku ew ji bo parastina taybetmendiyên bikêr tê.
• Dishesermikên pea diabetic di nav de gelek supplements landin. Tête pêşniyar kirin ku fêkî û goştê bêkêmasî bi pîvana glycemic kêm zêde bike. Bikaranîna mushroom destûr e.
• Casserole pea ji genimê hişk tê çêkirin. Ji bo ku sûkan bibe, peas bi şev tê şûştin, dûvre, di nav potatîkên masîran de şilandî û pelçiqandî. Qîrîn bi penîr, hêk, pîvaz û zeytûnan ve tê têr kirin, tevlîhev. Mixabîn di 40 hûrdeman de di hûrdankek hêdî de tê pijandin. Hûn dikarin rûn û rûnê zêde bikin.
• Ji pez, li dewsên cûda cûda çîmentoyek baş tê wergirtin. Mînakî di hummus de, ku bi gelemperî ew ji mûçikan têne çêkirin. Ji bo ku çêkirina xwarinê, peasan tê de tê sar kirin, di nav potatikên mashed de qulandî. Ya paşîn bi pasta susame ve tête çêkirin ku bi kevirên rûnê sihamê fêkirî di nav rûnê giyayê de tête birin. Mixabîn bi nîgarkêşan ve tê tewandin û bi tevahî tevlihev dibin.

Legumes amadekirin hêsan e û dikare wekî hêmanek hema hema her kanî bikar bîne.

Sourceavkaniya daneya li ser berhevoka kîmyewî ya hilberê: Skurikhin I.M., Tutelyan V.A.
Tabloyên ji pêkhateya kîmyewî û kalorî yên xwarinên rûsî:
Pirtûka referansê. -M .: çap DeLi, 2007. -276s