Sweeteners - madeyên ku têne tamxweşiyek şêrîn didin. Materyalên xwezayî û syntetîk bi berfirehî ji bo şîrînkirina xwarinan, vexwarinan, û dermanan têne bikar anîn.

Ji bo nirxandina gewriya şîrînkaran, dengdanên koma pispor têne bikar anîn, ji ber vê yekê nirxan bi gelemperî cûda dibe. Danûstandin dikare bi çareseriya 2%, 5% an 10% sosrozê were çêkirin. Hêjeya çareseriyê ya referansê jî li ser nirxandina şirînê de xwedan bandorek girîng e, ji ber ku girêdana şirînê ya li ser tevnegerandinê ne-linear e. Wekî ku yekîneyên şirînê, di nav çareseriya berhevokê de rêjeya mîqyara sucrose ya lihevhatina bi naveroka analîteyê re, di nerîna pisporan de, heman asta şirînê tê destnîşan kirin. Di wêjeya biyanî de, beşa şirîn carinan ji hêla SES ve tê diyar kirin (di wergera rûsî de - şirîna wekhevî ya sucrose). Her weha divê hûn bala xwe bidin ka kîjan yekîneyên hokariyê ji bo diyarkirina şirînê hatine bikar anîn - sedî sed an molar giranî pir caran hejmarên tam cûda dide (ji bo thumatin (tevliheviya isomers), rêjeya sedî sed şînahiyê dide 1600, molar - 200,000).

Sweeteners Artificial

Sweetînikên sirûştî - materyalên ku ji materyalên xav ên xwezayî têne veqetandin an ji hêla hunerî ve têne wergirtin, lê di xwezayê de têne dîtin. Navnîşa şîrkêşkerên siruştî: (di hin rewşan de, kîloya kîloya şirînê tê destnîşan kirin, bi zêdehiya sucrose)

1. Brazzein proteîn e 800 car şekir
2. Stola hîdrolîzkirî ya hîdrolîzate - 0.4-0.9 ji şirîna şekirê bi giranî, 0.5-1.2 ji şirîna şekirê ji hêla nirxê vexwarinê ve
3. Glycerin - alkolê polyhydric, 0.6 bi şekirê şekirê bi giranî, 0,55 bi şirîna şekir ve ji hêla nirxa nuturî, vexwarinê E422
4. Glycyrrhizin (nebat licorice) - 50 caran ji şekirê şekir, E958
5. Glucose - karbohîdartek xwezayî, 0.73 ji şirîna sucrose
6. Isomalt alkolek pirhîdrîkî ye, 0.45-0.65 ji şirîna şekirê bi giranî, 0.9-1.3 ji şirîna şekirê ji hêla nirxa nutritîkî, E953
7. Xylitol (xylitol) - alkolê polyhydric, 1.0 - wekhevî bi şekirza sucrose, 1,7 ji şirîna şekirê ji hêla nirxê vexwarinê, E967
8. Curculin proteînek e ku 550 carî şekir xweşiktir e
9. Lactitol - alkolê polyhydric, 0.4 ji şekirê şekir bi giranî, 0,8 ji şirîniya şekirê ji hêla nirxê vexwarinê, E966
10. Mabinlin - proteînek ku 100 carî şekir xweşiktir e
11. Maltitol (maltitol, şekirê maltitol) - ji% 0,9% şekirê şekirê bi giraniya, 1.7% şekirê şekirê ji hêla nirxa nuturî, E965
12. Mannitol - alkolê polyhydric, 0,5 ji şirîna şekirê bi giranî, 1.2 ji şirîna şekirê ji hêla nirxê vexwarinê, E421
13. Miraculin proteînek e ku di xwe de ne şîrîn e, lê gulên tama xweş diguhezîne da ku şorba tîrêjê bi demî wekî şirîn were hesibandin
14. Monellin proteînek 3000 caran şekir e
15. Osladin - 3000 carî ji sosrozê şîrîn e
16. Pentadine - 500 carî ji şekir şîrîntir
17. Sorbitol (sorbitol) - alkolê polyhydric, 0.6 şekirê şekirê bi giraniya, 0.9 şekirê şekir bi nirxa nuturî, E420
18. Stevioside - glycoside terpenoid, 200-300 caran şekir şîrîn, E960
19. Tagatose - 0.92 ji şekirê şekir bi giranî, 2.4 ji şekirê şekirê ji hêla nirxê vexwarinê
20. Thaumatin - proteîn, - 2000 carî ji şekirê ji hêla giran, E957 şirîntir e
21. DTryptophan - amînoyek ku di proteînan de nayê dîtin, ji sûkê 35 caran şîrîn e
22. Filodulcin - 200-300 caran ji sûkê şirîn e
23. Fructose karbohîdartek xwezayî ye, 1.7 caran şirîna şekirê bi giranî, heman şekirê ji hêla nirxê vexwarinê ve
24. Hernandulcin - 1000 caran ji sûkê şîrîn e
25. Erythritol alkolek polhydrîkî ye, ji şirîna şekirê bi 0.7 re, naveroka caloriyê ji 20 grûp per 100 gram hilber e.

Sweeteners Artificial edit |Taybetmendiyên şirîner

Bi şekirê bi şekirê şîrîn an kêmtir şîrîn bikin

Ji nişka ve ji şîrînxwaziyê re têkildar bi sucrose re, pololan li şûna zeviyên ziravî ne, ku di vê parameterê de gelek caran pêşiya xylitol û şekirê spî ne.

Bi naveroka calorîk a sucrose (4 kcal per gram), hem polol û hem jî şînkêşên hunerî ji hêla nirxek enerjiya kêmtir ve tête diyar kirin. Lêbelê, pololan bi naveroka kalorîbûna xwe re nêzî 2.4 kcal per gram madeyên syntetîk ên bêparastin winda dikin.

Têleya rojane ya destûr (ADI)

Bûyera maddeyê (di mîlyonan de per kîloya laşê laş di rojê de), ku, ketina nav laşê rojane di laş de, ti bandorên aliyan çêdike di heywanên ceribandinên ceribandî de, ev dozaja ADI ye. Ew bi tenê ji bo xweşikên nermalavê tête diyar kirin. Polyols wekî pêkhateyên xwezayî têne hesibandin, karanîna wan hewce nake ku sînorkirinan bikin, ji bilî vê, piraniya donên hilberên xwarinê ji hêla prensîpa quantum satis "têne kontrol kirin" - "hûn dikarin di şertên kêm de şirika xwestî bi dest bixin."

Piranîya şirînkerên çîmentoyê û pololên ku bi pîşesaziyê têne hilberandin di forma pîvazê de têne bikar anîn - mîna şekirê spî. Ev dihêle hûn bi hêsanî pîvandin, hilanîn û firotanê tiştan bikin.

Whyima hewce ne?

Dema ku karanîna şîrînkeran tête kirin, divê dosagea dermankirî were destnîşan kirin da ku ji pêşveçûna bandorên alî dûr nemînin.

Bi diyabetesê, di glîkozê de laşên bilind di xeterê de xeternak in. Asta bilind a vê naverokê di xwînê de dibe sedema zirarên cidî li ser tevahiya organîzmê, heya seqetiyê. Ji ber vê yekê, mirovên bi diyabetî pêdivî ye ku bi domdarî parêzek kêm-karbop bişopînin. Arekir bi tevahî qedexe ye yan jî şîreta wê kêm e.

Sweeteners ji bo diyabetîkan celebek xelas bûye. Van materyalan dihêlin hûn xwe ji kesên ku şekir qedexe ne re bişirînin. Wekî din ji diyabetîkan, şirînkerên ji hêla kesên ku bi aktîvî bi giraniya zêde re têkoşîn dikin tercîh dikin, ji ber ku hinekan ji van maddeyan di laş de nayên hildan û barê wan çêdike. Ji bo kêmkirina kaloriyê, ew vexwarinên ji celebê "sivik" têne zêdekirin.

Feydeyên ji şekirên xwezayî

Karbohîdartan di şûna şekirên xwezayî de tê de pir hêdî di laş de têne hilweşandin, û ji ber vê yekê, bi hebûna diyardeyê de, bandora wan li ser rewşa mirovî nerehet e. Zencîreyên weha bi gelemperî ji hêla doktoran ve têne pêşniyar kirin, ji ber ku ew ji hêla gastrointestinal ve baş nehatin pejirandin, synthesiyonek berbiçav ya însulînê provoke nakin û zirarê nadin tenduristiyê. Rojek tê destûr kirin ku zêdetirî 50 g ji şekirêjên xwezayî nexwe. Bi zêdebûna dozê re, xurîn mumkun e. Dezavantiya van fonan naveroka kaloriya bilind e ku qelewbûnê provoke dike.

Hin zeviyên şekir ên xwezayî çi ne?

Ev dewlemendî bingeha nebatê stevia ye. Stevioside wekî şîrê herî populer tête hesibandin. Bi alîkariya wê, diyabetîk bi rêvebirina glîkozê di laş de kêm dibe. Feydeya sereke ya vê amûrê naveroka kalorî kêm e. Bikaranîna stevioside di diyabetes de hate îsbat kirin, ji ber ku pargîdaniyên dermanê wê di forma pîvaz û tabletan de hilberînin, ku ew karanîna wê hêsan dike.

Sugarekirê fêkî

Fructose 1.7 carî ji sûkê xwerû ye, û di nirxa enerjiyê de 30% kêm e. Rojek destûr tê dayîn ku bêhtir ji 40 g fructose neyê vexwarin. An zêde dozek xetera pêşxistina nexweşiya dil zêde dike. Ew xwedî avantajên jêrîn:

• Rêzbûna glukozê di laş de zêde nake,
• parastinvan e
• şidandina alkolê,
• şekir nerm û şil dike.

Vegere naveroka naverokê

Sorbitol (sorbitol)

Gelek sorbitol di nav çiyayê çiyayî de ye. Ew bi nav oxidasyona glukozê ve tête wergirtin. Ev naverok 3 caran ji şekirê kêmtir şîn e, lê 53% ji kaloriyê zêdetir e. Materî alîkariyek xwarinê ye. Dema ku nîşankirina xwarinê tête kirin, ew wekî E420 tê destnîşan kirin. Destûrê dide we ku hûn kezebê toksînan paqij bikin, asta glukozê zêde neke, alîkar dike ku giraniya laş zêde bibe.

Xylitol (E967)

Ev şirîner bi navgîniya damezrandina serên სიმî ve tête wergirtin. Xylitol şekir wekî şîrîn e. Taybetmendiya cihêreng a naverokê li ser diranan bandorek bikêr e, ji ber vê yekê ew beşek ji diranên diranan e. Feydeyên xylitol wiha ne:

• li asta glukozê di laş de bandor nake,
• pêşî li lêdana diran digire,
• hilberîna giyayê gastrîkî dişoxilîne,
• zîl radike.

Vegere naveroka naverokê

Isi zirarê ji şîrînkêşên مصنوعی heye?

Zencîreyên şekirê artificial berhemên pîşesaziya kîmyewî ne. Ew pir şirîn in û nirxa enerjiya wan tune. Nakokiya van şîrînkarên bi vî rengî di karanîna wan de madeyên toksîkî ye, ku dikarin ji bo tenduristiyê zirarê bigirin. Li hin welatan, hilberîna wan qedexe ye. Di nav koma şekirên çermî de, kompleksên taybetî radiwestin ku di nav wan de gelek celeb şekir cîh digirin, mînakî Sweetland, Multisvit, Dietmix, etc.

Cyclamate (E952)

Ew li DYE û YE qedexe ye, destûr nayê dayîn ku ew ji hêla jinên ducanî û kesên bi kêmasiya gurçikê bikar bînin. Şûşek cyclamate 8 kg şekir diguhere. Gelek avantajên wê hene:

• ne-nutritious,
• bêhêzên zêde
• di avê de çareser bikin
• li germahiyê naparêze.

Vegere naveroka naverokê

Acesulfame Potassium

Ew baş tête hilanîn, ne xwediyê nirxa enerjiyê ye, alerjiyek provoke nake. Ew qedexe ye ku ji hêla zarokan, jinên ducanî û lactating bikar bînin. Methanolê ku di nav pêkhatê de heye, pêşketina êşa dil dilêş dike. Hebûna acid aspartic ya di navhevokê de dilxwaziya pergala nervê û zêdebûna vê madenê vedibêje.

Aspartame (E951)

Her weha wekî sucracite û nutrisvit jî tê zanîn. Nirxa enerjiyê wê tune, ew dikare 8 kg şekir bi cîh bike. Ji amino acîdên xwezayî pêk tê. Cons ya naverokê:

• li deverek germ dikeve
• qedexe ye ji bo kesên ku bi phenylketonuria ne.

Vegere naveroka naverokê

Stevia şîrînek populer a populer e

Pelên vê nebatê glycoside hene, lewma ew şîn in. Stevia li Brezîlyayê û Paraguay mezin dibe. Ew bandorên kêrhatî li ser tenduristiya mirovî heye û bi ewlehî şekir diguhezîne. Kevirê nebatê li gelek welatan bi rengek pîvaz, enfeksiyon, çay tête bikar anîn. Pîvaz di şûştinê de li şûna şekirê tê bikar anîn, ku stevia 25 caran şîrîn e.

Leapikê Maple

Bingeha syrupê ye ku sucrose ye, ji bo mirovên bi diyabetî ve hatî qedexekirin. Ji bo ku 1 lîtreyek şirîn bistînin, 40 lître şekirê nefsê şekir tê kondensandin. Ev dar li Kanada mezin dibe. Dema hilbijartina sîrka nexşeyê, tê pêşniyar kirin ku meriv kompozîsê bixwîne. Heke şekir û reng tê de, hingê ev felaket e ku dikare bandorek neyînî li tenduristiyê bike. Hilber ji pancakes û waffles ve tête kirin.

Berhevok û taybetmendiyên şîrîn ên şîrîn ên şîrîn

Sugekir di cîhanê de yek ji wan hilberên herî populer e, lê ew ji bo hin kesan bi tundî berber e. Ji ber vê yekê, şekir di şekirê şekir de, pankreatîtiya akût û kronîk, nekolojiya pankreasê û nexweşiyên din ên pankreasê ve qedexe ye.

Di heman demê de, şekir ji bo osteoporosis û kariesên berbiçav nayê pêşniyar kirin, ji ber ku ew dikare qursa van nexweşî xirabtir bike. Wekî din, divê şekir ji parêza ji bo hemî kesên ku hêjmara û giraniya xwe bişopînin, di nav de werzîşker û werzişvanên werzişê.

Of bê guman, divê şekir ji aliyê kesên ku rêziknameya tenduristiya tenduristî digirin ne vexwin, ji ber ku ew wekî hilberek zehf zirav tê hesibandin, bê tu taybetmendiyên bikêr e. Lê çi dikare şekirê biguhezîne? Anyê pêvekên ku bi tamxweşiyek xweşikî ya berbiçav heye hene?

Bê guman, hene, û ew wekî şekiran têne gotin. Sweetîrokên şîrîn ên Sweetland û Marmix, ku bi sedan caran ji şekirê birêkûpêktir şîrîn in, îro roj bi roj geş dibin. Hilberîner îdîa dike ku ew bi tevahî laş zirarê dikin, lê bi rastî bi vî rengî ne?

Ji bo fêmkirina vê pirsgirêkê, hûn hewce ne ku fêr bibin ku şîrketa şîrîn a Sweetland û şîrketa Marmix ji çi pêk tê, ew çawa têne hilberandin, ew çawa bandor li kesek dikin, kîjan feydeyên wan û zirarê didin tenduristiyê. Ev ê di hilbijartina rast de bibe alîkar û, dibe ku, herheyî şekir jî bide.

Sweetland û Marmix ne şirînkerên normal in, lê mixabeyek ji şûna şekir cûda ne. Kompleksa tevlihev dibe alîkar ku kêmasiyên mimkun ên van additiveên xwarinê veşêrin û teybetmendiyên wan balkêş bikin. Ji ber vê yekê Sweetland û Marmix xwedî tamxweşek şêrîn e, mîna şîrê şekir. Di heman demê de, taybetmendiya bêrêzî ya gelek şirînkaran di nav wan de bi pratîkî tune.

Digel vê yekê, Sweetland û Marmixime xwedan berxwedanek germê ne û ne ku dema ku germên bilind têne eşkere kirin jî xwedan taybetmendiyên xwe winda bikin. Ev tê vê wateyê ku ew dikarin di amadekirina cûreyên cûda yên şîrîn, parastin, jam û kompostan de têne bikar anîn.

Feydeyek din a girîng a Sweetland û Marmix naveroka kalorî ya zero û nirxa parêza bilind e. Wekî ku hûn dizanin, şekir bêhempa-zêde-kalorî ye - 387 kcal per 100 g. hilber. Ji ber vê yekê, karanîna bîhnek şekir bi gelemperî di hejmarê de di forma cotek an sê pîvanên zêde de têne destnîşan kirin.

Di vê navberê de, Sweetland û Marmix alîkar in ku diruşmeyek piçûktir bêyî parêzek hişk û qedexeyan biparêzin. Li şûna şekirê birêkûpêk bi wan re, mirov dikare heftê çend lîreyên din winda bike bêyî ku dev ji vexwarinên şekir û şekir bîne. Ji ber vê yekê, di nav van xwarinên mirovên ku ji obeziyê dikişînin de ev şaneyên dewsandî ne.

Lê sûdmendiya herî girîng a Sweetland û Marmix li ser şekirê birêkûpêk bêbextiya wan a bêkêmasî ji bo nexweşên bi diyabetê heye. Van şirînvanan ti bandorê li ser şekirê xwînê nakin, û ji ber vê yekê nekarîn êrişek hyperglycemia li diyabetîkan bikin.

Digel vê yekê, ew ji bo tenduristiyê bi tevahî ewle ne, ji ber ku ew di kûrahiyên mirovî de nehiştin û di nava 24 demjimêran de ji laş têne derxistin. Ew tenê şaneyên şekir ên ku li Ewrûpayê destûr tê de digirin, hene ku mutagjen nebin û pêşveçûna kanserê û nexweşiyên din ên xeternak çêdikin.

Berhevoka Sweetland û Marmix:

1. Aspartame paşvekek şekir e ku 200 caran ji sûkê xwerû ye. Theirîna aspartame pir hêdî e, lê ji bo demek dirêj ve didomîne. Ew xwedan berxwedana germê ya nizm e, lê ew bêhêzên xerîb tune. Di van tevlihevkirinê de tête bikar anîn da ku hesta şirînê dirêj bike û çirûskên tirêjê yên şîrînkerên din jî bêbandor bike,
2. Acesulfame potassium di heman demê de 200 carî şekir ji şekirê birêkûpêk re şîrîn e. Acesulfame ji germên giran zehf e, lê di tixûbên bilind de dibe ku xwediyê tûjek hûrik an metallîk be. Ji bo ku ew berxwedana germê zêde bikin, li Sweetland û Marmix tê zêdekirin,
3. Sachium socharinate - xwedan bîhnek şêrîn a hişk e, lê xwedan bîhnek metallîkî ya xweşikî heye. Bi hêsanî li germahiya heta 230 dereceyan disekine. Ew di nav avê de bi rengek kûr tête çareser kirin, ji ber vê yekê ew bi tenê bi rengek xweşikên din tê navandin. Di van tevlihevkirinê de ew tête bikar anîn ku şiyana tevahî ya additiveên xwarinê zêde bikin û berxwedana wan a germ zêde bikin,
4. Cyclamate sodyûm 50 caran ji şekirê re şîrîn e, xwedî nermînek şîrîn paqij e û di dema dermankirina germê de hilweşe. Di sedî piçûk a nifûsê de, ew dikare di nav zikê piyaleyê de were şandin, dibe sedema encamên neyînî. Ew beşek ji Sweetland û Marmix e ku maskê xwarina biterik bide.

Zerdeştî, berjewendî, karanîna safir a şîrînker

Sweeteners di karanîna xwarinên nexweşên bi diyabetê de dihatin bikar anîn, lê naha ew bi aktîvî di pîşesaziyên xwarin û dermanan de têne bikar anîn, û hezkirên parêzgehê tenê bêyî wan nikarin bikin. Ji bo têgihîştina serfkaran zehf e, û hilberker hergav hilbijêre ku çi jêhatir e. Lê heke em xwarina xwe çêbikin, em ê bikaribin çi tenduristtir bikar bînin, û tama "bi tena serê xwe" hilbijêrin.

Enakirên xwezayî

Di vê navnîşê de glûkoz jî heye - karbohîdartê herî girîng, çavkaniya sereke ya enerjiyê ji bo mirovan, tê zanîn ku mêjî bêyî wê nikare bixebite.Wekî qaîdeyek, glukoz di pîşesaziya derman û di dermankirina nexweşan de, di forma xwe ya paqij de tête bikar anîn - belkî her kes pê dizane ku ew bi rêvebrî tê îdarekirin, glîkoz di pîşesaziya xwarinê de kêm kêm tête bikar anîn.

Xylitol a şirînerê xwezayî, ku bi bîhnek bîbera an şekirê maye tê bîra mirov, bi vê wateyê pir berfireh tête zanîn: kî di derheqê giyayê "Dirol" de bihîstiye? Li gelek welatan, xylitol di pîşesaziyên xwarin, derman, kozmetîk de tê bikar anîn - ev devikên diranan, diranên diranan, tablet, sîr, sêv, şîr û hilberên din in. Bi balkêş, hilberên bi xylitol-ê hema hema çuhev nakin. Xylitol ji nebatan tê wergirtin - ew di fêkî û sebzeyan de tê dîtin, lê naha koka gûzê, hişk û birçikên birincê çavkaniya wê bûne. Xylitol li Ewrûpa zû hate nas kirin: ew li wir di sedsala 19-an de hat pêşwazîkirin, û zû zû dît ku ew ji bo nexweşên bi diyabetê re ewle bû. Laşê me bi gelemperî wê jî hilberîne - ev yek diqewime dema ku karbohîdartan li kezebê vediqetîne. Naha ji 50 g xylitol dikare bi rojê ve were vexwarin.

Ewropî - Frensî - hat vedîtin û sorbitol, û hem jî di sedsala XIX-an de - ji berberên rowan. Wekî xylitol, ew ne karbohîdartek e, lê alkolek pirhîdrîkî ye, di forma pîvazê de ew di nav avê de disolîne, û diyabetîk wê li şûna şekirê bikar tînin - hûn dikarin li her beşê tenduristiya tenduristî de sorbitol bikirin. Ew wekî şekirê şîrîn ne kêm e, lê ew zêdetir kalorîran e, di pîşesaziya xwarinê de ew bi şekir, fêkiyan, vexwarinan, pastatan ve tê zêdekirin - cookies bi wê re dirêjtir dem bimînin û kevnar nabin. Herdu kozmetologîst û dermanxane sorbitol bikar tînin - ew di tabletên ascorbic acidê de ye, ku zarok ji wê pir hez dikin, ew di çêkirina kaxez, çerm û hwd de jî tête bikar anîn. Sorro sorbitol ji hin berikan re tête kirin - ji bilî çiyayê çiyayî, ew tîr, zer, cotoneaster - û her weha ji pineapples, alga û nebatên din e. Ew ewle tê hesibandin, lê heke neheq be, dibe ku bandorên aliyê neyînî xuya bike: qelsbûn, dizûtûbûn, birîn, qirêj, hwd. Dozê pêşniyazkirî rojane 30 gî ye.

Fructose karbohîdartek hêsan e, pir şirîn - ji glukozê şirîn e. Ew di hucreyên hema hema hemî organîzmayên zindî de tête dîtin, lê çavkaniya bingehîn fêkiyên şor, ber û fêkiyan e, şîrê hingivîn e.

Kêrhatiya wê ji demek dirêj ve di nav ceribandinan de hate îsbat kirin: fructose ji hêla diyabetîkan ve baş tê qewirandin, û heke hûn şekirê li şûna wê biguherînin, îhtîmala diranên diranê% 30 kêm dibe. Ew wê wekî pîşesaziya şekir di pîşesazî û çêkirina malê de, di derman û dermanan de bikar tînin. Tê bawer kirin ku xwediyê taybetiyên tonîk e, ji ber vê yekê ew ji bo werzîşker û kesên ku çalakiyên wan bi stresiya laşî û giyanî re têkildar têne pêşniyar kirin.

Di dema ducaniyê de şîrînker: kîjan şekirê şekir dikare ducan bibe

Jinek ducanî, ji bo ku pitika wê baş were pêşve xistin û tendurist be, pêdivî ye ku fêr bibe. Ji ber vê yekê, di dema ducaniyê de, pêdiviya hin xwarinên kêm kêm bibe. Tiştên sereke yên di navnîşa qedexekirî de vexwarin û xwarinên ku tê de şûna şekirên xwezayî yên şekirê xwezayî hene.

Substitûna dewlemendiyek naverok e ku xwarinê şirîn dike. Di gelek hilberan de hejmareke mezin a şîrînker tê dîtin, ku ev e:

• sêvik
• vedixwe
• Ectionêkirin
• xwarina şîrîn.

Her weha, hemî şîrînker dikarin di du koman de werin dabeş kirin:

1. cîgirê şekirê kalorî bilind
2. şîrînek nermîner.

Milkên şirîn ên ewleh ji bo jinên ducanî

Sweeteners yên ku ji koma yekem re têkildar in laşê kalorîranên bêkêr didin. Bi rastir jî, naverok di xwarinan de jimara kaloriyê zêde dike, lê herî hindik mîqam û vîtamînan vedigire.

Ji bo jinên ducanî, ev şîrînker tenê dikarin di dozên piçûk de bêne bikar anîn û tenê gava ku ew ji zêdebûna giraniyê hevkariyê nabin.

Lêbelê, carinan şûrek şekir ne şîretkirin. Berî her tiştî, şîrketa şîrînxwazî ​​di dema ducaniyê de nayê vexwandin ger dayika bendewar ji cûrbecûr şekirê şekir tê û xwedan berxwedana însulînê ye.

Cureya yekemîn a şûna şekirê ya bingehîn ev e:

• sucrose (ji cane hatî çêkirin),
• maltose (ji maltê hatî çêkirin),
• hon
• fructose
• dextrose (ji rezan hatî çêkirin)
• şîrînek şorbe.

Enînikên ku di nav wan de kalorî tune ji koma duyemîn re heye di xwarinên di kêm dusî de tê xwarin. Bi gelemperî, ev şîrînker di hilberîna xwarinên parêz û vexwarinên karbonandî de têne bikar anîn.

Zencîreyên şekir ku hûn dikarin di dema ducaniyê de bikar bînin ev in:

Sweetîrokên şîrketa zirarê çi ne?

Li gorî bijîjkan û hin pisporên tenduristiyê, karanîna şîrê xweşikvaniyan ji karanîna şekirê sirûştî û zayendên wê yên ji cewherê xwezayî zirarê pir zêdetir dike. Ma wusa ye?

Ew nayê pêşniyar kirin ku bi awayek serbixwe hin şuştekên hunerî bikar bînin! Berî destpêkirina dermankirinê, bi peydakiroxên tenduristiya xwe re şêwir bikin.

Diet Coke û efserên din ên ku tenduristiya we dikuje!

Reklam îro bi dengê "qîrîn" di derheqê hilberên parêzî (sodas, juices, şorbe kêm-kalorî) de ye ku ji we re dibe alîkar ku hûn giraniya xwe winda bikin û di heman demê de enerjiyê deyn bidin we. Lê ew wusa ye?

Me ji bo we mîtosên herî populer ên di derheqê hilberên ku di nav şirînikan de tê de hene berhev kirin.

Mîta 1: Soda bi peyvên "parêz" nikare zirarê bibe.

Su soda zerarê dide tenduristiyê, gelo ew bi "sivik" an "bê şekir" tê binav kirin. Cûdahî tenê ev e ku di soda parêzê de, şekirê xwezayî bi şirînavekan (aspartame an sucralose) hate guhertin. Erê, naveroka kaloriyê ya ava wusa piçûktir e ji ava vexwarinê ya normal, lê zirara tenduristî ya ku ji aliyê hilberekek parêz ve ya bi zeviyan re dibe sedema pir ji soda normal.

Mît 2: Syrekirê şekir ji şekirê çêtir e.

Ji bo cara yekemîn zirarê li ser cîhgirên artificial çêbikin, buyer bala balê kişand ser alternatîfa xwe ya nû-dîtin - şekirê glukoz-fructose. Reklama hilberê hilberek kalorîk a tendurist, bê vala derxist. Wekî encamek, tevgerê reklamek wiha jê re xapînendiya xerîdarên gull bû: hem şekir û hem jî şekir ji tevliheviya fructose û glukozê pêk tê (nêzîkî 1: 1). Ji ber vê yekê şekirê şekir û şekir yek û yek in. Encam: xwarin di bi hejmareke mezin de zerar in.

Mîta 3: Yên şirîn pileyên diet in.

Enuçikên ji bo ku hûn pirtirîn nebe pace ne. Ew bandorek dermanolojîk tune ku armanca kêmbûna giran e. Bi karanîna şûna şekir, hûn tenê di parêza xweya kalorî de kêm dibin. Ji ber vê yekê, di şûna xwarina şekir de bi şîrînayên nermik re dihêle hûn her roj nêzî 40 g şekir tomar bikin. Lê belê bi nêzîkbûnek cidî, bi kêmkirina vexwarinên kalorî û bi kar anîna parêzek hevseng, li gel çalakiya laşî, hûn dikarin bigihîjin kêmbûnê. Di heman demê de, divê seqetiya sereke ya şîrînkeran were bibîranîn - gelek ji wan re bereketa we zêde dike, ku ji destê we dûr e.

Fikrên bijîşk û parêzvanên mezadê

Sweetîrîkên sentetîk ne di kalorî de zêde ne, lê ji bo tenduristiyê pir xeternak in. Di sûkê de her soda bavêjin - ji bo piranî dê av bi vî rengî li ser bingeha aspartame were çêkirin (carinan jê re "nutrisvit" tê gotin). Di pîşesaziya vexwarinê de karanîna vê şûna şekirê pir bikêrhatî ye - ew 200 qat ji şorbeya şekir şîrîn e. Lê aspartame ji bo dermankirina germê ne berxwedêr e. Gava ku li germahîdê 30 pileyan germ dibe, formaldehyde - kansazogjenek class A - ji wê di nav avê de xilas dibe. Sweeteners tenê dikare li ser pêşniyarê bijîşk were bikar anîn.

Yên şirînwerên arizî ji additiveên xwarinê yên kîmyewî ne. Sugekir dikare bi heman fêkiyên rûnê ku fructose pêk tê re were guhastin. Lê ev fructose piçûktir e. Fruit jî şîn in, lê ew hilberek xwezayî ye. Tewra hon jî dansek e, lê tenê xwezayî ye. Bê guman, ew pir sûdewar e ku hûn hilberên ku xwezayê ji mezinahiyên wan ên synthetic re bikar bînin.

Zehfê kêmbûna laş dikare bi şûna şekirê xwezayî bi şîrîneyên nermalava çandî dikare aliyek pîvaz hebe - kîmya zirarê digihîje pergala digestive, gurç û kezebê. Ji ber vê yekê, sûkarîn dikare bibe sedema kûrahî û keviran di kûrahiya gurî ​​de. Yên şirîn xetereyek cidî ji laşê dikin û hûn dikarin wan tenê wekî ku ji hêla bijîşk ve tê rêve kirin bikar bînin.