Kaviyaya sor: gelo xwediyê kolesterolê ye û gerek kî dev ji wî berdide?

Bi kavilek sor re, têgehên dewlemendiyê, serfirazî û bextewariyê bi serbestî têra xwe têne hişê xwe. Tasteêwazê delal û taybetmendiyên bêhempa yên kavilkar di malbatek aram û bextewar de parêzek tendurist nîşan dide. Ew ji masîgirên salmonî tête wergirtin - salmon pink, salmon chum, salmon coho û salmon sockeye. Caviar yek ji wan hilberên rind e ku bi tevlihevî ya jêderkanên ku ji bo laş hewce ne. Beriya her tiştî, yek genim zindî jiyanek nû dide.

Havîreya sor wekî hilberek xwarinê ya hêja tête hesibandin û ji hêla pir kesan ve tête hez kirin.

Kes li gora taybetmendiyên hêja yên vê hilberê dudil nabe. Digel vê yekê, nerînek heye ku kolesterol di kaviyaya sor de bi atherosclerosis xirab dibe. Em ê fêm bikin ka rastiya li ser vê pirsgirêkê çi ye. Em fêr dibin ku meriv kavîr bixwin da ku jê sûd werbigirin. Di rê de, em diyar dikin ka kolesterolê xwînê çi ye. Pêdivî ye ku laş wê hewce bike yan jî zirarê dike.

Berhevoka kavilkar

Taybetmendiyên kêrhatî yên kerpîla sor ji hêla pêkhatiya wê ve têne nirxandin:

Protein 30%.
Fêkiyan 15-18%.
Karbohydrates 4%.
Acîdê folîk, ji bo baştirkirina çerm, pêdivî ye ku anemia kêm bike.
Pêdivîbûna Iodine di giyayê thyroid de heye.
Lecithin ji bo hucreyên nervê çavkaniya sereke ya enerjiyê ye.
Mîneral: hesin, zinc, potassium, potassium, fosfor, magnesium.
Vîtamîn A, D, E û B bedewiya çerm, por û nîskan diparêzin, çavên me piştgirî dikin û çermkirina kalsiyûmê peyda dikin, ya ku ji bo hestî û diranan pêwîst e.

Proteîn di navhevoka wê de ji hêla taybetmendiyên xwêvekirî yên tîrêjê ve dihête nîşankirin li gorî tiştê ku di goşt an şîrê de tê dîtin.

Omega-3 û Omega-6 asîdên rûnê nebatkirî, bûne antî-oxidant, piştgiriya ciwanan dikin, bi pîrbûnê şer dikin û pêşveçûna kanserê nerazî dikin. Van acîdan, xurtkirina xweyên xwînê, tansiyona nexweşiya cardiovaskolî kêm dikin.

Iron asta hemoglobînê zêde dike. Potassium lihevhatina mîzîka dil çêtir dike. Fosfor çalakiya mêjî baş dike. Zinc zayendî zêde dike. Kalcium û magnesium elementên fonksiyona pergala lemlatek muskulatî ne.

Caviar and Cholesterol

Mîna hemû hilberên heywanan, kavayî kolesterolê jî heye. 100 gram hilberê 300 mg kolesterolê tê de heye. Lê taybetmendiyek girîng heye - kolesterol di haviyenê de ji hêla lecithin, Omega-3, Omega-6 tê de tête zexm kirin. Bi vî rengî, kavayî kolesterolê baş (HDL) heye.

Kaviyaya sor bi kolesterolê bilind hilberek heye ku divê bi hişmendiya giran were derman kirin

Lekolînwanên li Zanîngeha Almeria ya Spanî îsbat kirin ku kavîra sor kolesterolê xwînê kêm dike. Li ser bingeha analîzên biyolojîk, zanyar piştrast kirin ku kaviyeka sor bi kûrahiya laş vedigere û bi şikandina Omega-3 û Omega-6 spas dike. Di heman demê de, kavila sor li ser lîsteya hilberên kolesterolê yên parêza Brîtanî ye.

Li nexweşên bi kolesterolê bilind û nexweşiya dil a koroner, girtina kerpîçê nayê pêşniyar kirin.

Ev nayê wê wateyê ku divê mirovên tendurist ji xwarina hilberînek wusa hêja birevin. Ji ber vê yekê kavil kolesterolê xwînê bilind nake, hûn hewce ne ku hûn zanibin ka meriv wê rast bikar bîne.

Vê bikin, rêgezên hêsan bişopînin:

Li ser nan bi kerpîç û ciwanê xwar. Ji ber ku rûnên rûnê saturated (kolesterolê xirab) bi navbeynkariya kaviyera fatê ya pirunsaturated (kolesterolê baş) asteng dike. Pêdivî ye ku li ser fêkiyek nanek kesk bê rûn vexwar. Di binê vê şertê de, ew kolesterolê di xwînê de zêde nake.
Hûn nekarin di havîngerek ku ji tulikê zedeyîtir tê de haviyê sor bixwin. l per roj. Sedem ev e ku pir kalorî û xwêl e. 100 gram hilber 250 kcal û 30 gram proteîn heye. Baranek pir zêde xwê û proteîn dikare encamek berevajî bide.
Tevî taybetmendiyên kêrhatî, bi wê re neyên kişandin. Pêdivî ye ku ji bîr mekin ku dema xilasbûnê, parastinvan têne bikar anîn - rûnê nebatî, benzona natrium an glycerin.

Ji bo ku kavila tendurist be, hûn hewce ne ku ji kalîteya wê pê bawer bin. Pêwîst e ku ew di navendên danûstendinên mezin ên bi nîşana GOST-ê li ser bankê û tarîfek deyn bikirin. Beriya kirînê divê kavila sor li gorî rêzikan were girtin. Divê parastinvan ne li hemî welatan were qedexekirin, urotropin. Divê parastina caviyayî di mercên sanayî de were şopandin. Kirîna hilberek li ser bazara reş ev garantiyek weha peyda nake.

Kolesterolê xirab û baş çi ye?

Fabûnên ku di laşê mirovî de hene lîpîdan tête gotin. Ew ji kolesterol û trîglîserîdan têne veqetandin. Kolesterol di kezeb û kumikê de tête hilberandin, lê% 20 ji xwarinê tê. Berî ku têkevin nav xwînê, ew bi proteînan ve dibe û, bi navê nû lipoproteins têne danîn, li seranserê laş bi xwînê re tête kirin.

2 celeb lipoproteins hene. Lîpoproteînek kêmbûna kêm (LDL), ku wekî kolesterolê "xirab" tête zanîn. Celebek din - lipoproteinsên tîrêjê bilind (HDL), ew bi guhê di bin navê kolesterolê "baş" de tête zanîn. Di laşê mirovî de, lîpoproteînên HDL yên dendika laş bilind a "xirab" LDL ji laş derxistin. Heke xerabiyên kezebê, têkelek çewt a van pêkhateyan di nav hev de bi asta kolesterolê ya giştî re, dibe sedema nexweşîyên dil û berteka mêjî ya kezebê.

Ger hebûna kolesterolê di xwînê de ji astê normal zêdetir e, wê hingê ev dibe sedema depresyona plakayên aterosklerotîkî li ser dîwarên xweyên xwînê

LDL ya "xirab" forma plakayên atherosclerotic ku li dîwarê hundur ê lehiyên xwînê têne hilanîn. Di rewşê de ku metabolîzma tîrêjê xirab dibe, plak li hemî enavan pêk tê, lê ew xetera herî mezin di navbêna koronary û mêjî de çêdibin, li ku derê diherike xwîn diherike û di nav wan de kîtekîtek xwînê pêk tê.

Fatearenûsa dahatû ya trombusê jî mîna gulekê ye ku li ser stûyê floor dike. Zêdetir, li deverek, mîtekek xwînê tîrêjê vaskulê asteng dike, û xwîna mêjî û dil a mêjî diparêze.

Bûyeran wekî enfeksiyonê myocardial an mêjî (stok) tê zanîn. Di hin rewşan de, plakaya xwe, zêde dibe, rijandina xwînê di navbêna dil û mêjî de asteng dike.

Triglycerides di lîpîdan de ji bo laş çavkaniya vejenê ye. Lêbelê, bi vexwarina zêde fêkiyên ji xwarinê re, hêjayiyek zêde ya trîglîserîdan tête hilberandin. Di xwînê de di asta xwînê de astê bilindtir be, xeterek ji bo êrîşek dil zêde dibe. Faktora xetereyê bi naveroka hindik a "baş" a HDL-ê bi astek bilind a triglycerides ve diherike.

Kolesterol ji bo çi ye?

Kolesterolê baş (HDL) girîng e - ew ji hucreyên mûzeyan (mûzeyan) pêk tê. Ew her weha zayendiya dîwarê hucreya erythrocyte jî vedigire, ji ber vê yekê pozên ku hucreyên xwînê yên sor diavêjin nav wê nagirin. Lîpîdên hişk ên çêtirîn di avakirina cortisol û hormonên zayendî de hene. Bingeha vîtamîn D jî HDL e. Bêyî vîtamîn D, kalsiyum nayê hildan, ku hestî û diran çêdike. Di heman demê de lîpîdên zer (LDL) jî ji hêla laş ve hewce ne, wekî yên baş in, lê di nav sînorê qebûlkirî de ne.

Berhemên Redkirina Kolesterolê

Komela Dil a Amerîkî du gav heye ku jimarên xwîna LDL kêm bikin. Her kesê ku xwediyê kolesterolê xwînê ya totalîter e, tê pêşniyarkirin ku dermankirina parêzê bikar bîne, di nav de rojane divê kolesterolê rojane ji 300 mg derbas neke. Nexweşên ku bi nexweşiya dil a koroner in, ev drav bi rojê 200 mg kêm dibe. Bi gelemperî, parêzek ku kolesterolê LDL kêm dike HDL jî kêm dike, ku ev hewce ye ji bo parastina rezikên dil.

Di parêzek kêm-karbohîdartan de dilêr û dilxweş e, her çend pir xwarinên ku hûn hewce ne ku bidin ber hev

Hilbijarkên ku ji bo xwîna kolesterolê xwînê kêm bikin, pisporên Britishngilîzstan pêşniyar dikin ku karanîna hilberên ku ji wan re kolesterolê têne hiştin bimînin:

Fermikên veguhestin (margarîn û hilberên ku di wan de hene - pasta û şekir ji dikanê). Di labelê hilberê de, fatên trans têne wekî "fêkiyên hîdrojenî yên hûrkirî".
Fêkiyên şekir ên saturated - rûn, gêj, krem, kûçikên rûnê, ji bilî Adygea.
Shrimpên ku di asta LDL-a belengaz de giring dibînin divê ji seafanên seafrê bê derxistin.
Hilberên hilberên bi eslê heywanan ên bi kolesterolê bilind - mêjî, gurçik, lard, kezeb û kezebê paste.
Mezarên xerîb û pêvajoykirî - bacon, sausages, ham.

Xwarinên ji hêla Nutritionists yên UK-ê ve têne pêşniyarkirin ku ji bo Kolesterolê Zêrîn kêm bikin:

Di şûna margarînê de, ew pêşniyaz kirin ku hûn rûnên rûnê xwezayî bikar bînin - rûnê zeytûn, tîrêj an avocado.
Seafoodên ku tê de acîdên xwê yên rûnandî nebin - salmon - LDL kêm dike.
Hilberên soy - dessert, şîr, tofu û goşt di rojê de 15 gram didin.
Ji berhemên şîrîn, divê hilberên kêm-fat bikar bînin. Kevir Adygea kêrhatî ye ku di nav wan de ku bi navgîniya hevpariyek şekir û şekir kolesterolê xwînê kêm dike.
Ji fêkî, sebze û fêkiyan tevde (fêkî, baran) fêkiya kolesterolê ya LDL kêm dibe.
Nîsk.

Digel vexwarinê, bi kolesterolê bilind, gastroenterolojî karûbarê laşî pêşniyar dikin.

Divê mirovên tendurist ji xwarinên ku xwedan kolesterol digirin red nakin. Di mîqdarek maqûl de, ew tenê feydeyan didin laş.

Bi kurtahî li jor civandin, em ramanên sereke radigihînin. Kaviyayê sor delaliyek û hilberek hêja ye ku tê de hemî madeyên pêwîst ji bo jiyana mirovan heye. Acidên xwê yên nebatkirî yên ku di berhevoka wê de ne antîoksîdan in ku ciwanan diparêzin û pêşî li metirsiya dil û stokbûnê digirin. Di heman demê de, ew ji hilberên kolesterolê bilind re vedigire. Ji ber vê yekê, kavila sor ji bo mirovên ku bi kolesterolê bilind û bi nexweşiya dil a koroner ne têne pêşniyar kirin.

Tête çi ye

Hilbera ku bi eslê xwe heywanî ye, ji cureyên masîgirên salmon ve tê derxistin. Bi kêfxweşiya xweşikî bi xweşikek xweşikî vegotin. Ew hema hema tevahiya maseya serdemî vedigire:

vîtamîn: A, RE, B1-B12, D, E, K, PP, NE,
macronutrients: calcium, magnesium, sodium, fosfor,
hêmanên paşîn: hesin, selenium, pîvok,
asîdên rûnê: omega-3, omega-6,
mîqyarek mezin a proteîn, lecithin.

Di nav cûrbecûr masîgirên masîgiran de, berhevok hema hema eynî ye. Goristana sor di kaloriyê de zêde ye, 250 kcal per 100 g. Ew nahêle karbohîdartên xerîb bihêle, ji ber vê yekê ew ji hilberên parêz ve girêdayî ye, ew dikare bi tevî giraniya giran were vexwarin.

Kolesterolê xeternak e?

Di kavarya sor de kolesterol heye, mêjûya wê 300 mg per 100 g hilberê ye. Lê ew zirarê nade laşê. Aareyek mezin a lecithin, acîdên rûnê oxurme yên nebaturandî wê asfalt dikin, zivirîne nav estetikên asayî. Ew li ser dîwarên xweser cih nagirin, giraniya LDL zêde nakin.

Bi kolesterolê bilind, hîpertansiyon, nexweşiya dil, havîna sor re her roj nayê xwarin. Awayê sereke ku amadekirina delalek amadekar e ku balyozxane ye. Nermbûna nermal a ji bo hyperlipidemia tê wateya kêmkirina şekir - heya 8 g / rojê.

Chloride sodyûm bixwe kolesterolê zêde nake. Lê zêde ya wê, ji birûskê di nav xwînê de tê, parçeyek avê jî ligel wî vedike. Hêjmara ku xwîna diherike zêde dibe, zext zêde dibin. Rîska zirarê li dîwarên xweser, pêşkeftina lezgîn a atherosclerosis zêde dibe. Gava gurçik dev ji stresê berdin, hîpertansiyoniya kronîk xuya dike.

Whyima hûn dikarin kolesterolê bi kolesterolê bixwin

Heke ku bi guncanî bikar were kirin kavila sor zêde kolesterolê zêde nake. Dibe ku bihevrebûnek nexwazî bi xwarinan re dikare kolesterolê endogjen zêde bike. Ji bo ku ev nebe:

Hûn nikarin nanek spî û rûnê nû ya dilşikestî bixwin. Kevirên rûnê saturated bi navbeynkariya acîdên rûn ên pirunişandî de têkiliyê çêdikin û kolesterolê vedigirin. Derket holê ku mirov mîqyara kolesterolê du caran dixwe, ku bandorek neyînî li balansa lîpîdê dike.
Bi kolesterolê bilind re, kêrhatî ye ku bi tovên giyayî tevayî, kasa hêşînayî, lettuce, proteîna zeytê re were hev kirin. Ji ber vê yekê, hemî rûnên zû zû têne şûştin, pêvajoyê têne kirin.
Bi kirrûbirek erzan re hilberek xwezayî nagirin. Hevsera syntetîkî re têkiliyek bi delaliya rastîn re tune. Ew ji gelatin, proteîna mûçikê, rengê xwarinê, flavorings têne çêkirin.

Taybetmendiyên bikêr bi kalîteyê ve girêdayî ne. Ji ber vê yekê, çêtirîn e ku meriv delaliyek bi giranî an ji hilberînerên pêbawer bikire. Pêwîste bi rengek yekalî be, bêyî ku hêkên bikelînin, bi bîhnek dilşeng û bîhnxweş.

Rêjeya pêşniyazkirî

Heya ku mirovên tendurust nekarin gelek havjar bixwin. Ew çêtirîn tête fikrandin ku rojê 5-6 çîçek nan xwar.

Bi nexweşiyên pergala kardiovaskular, atherosclerosis, kolesterolê bilind, hûn dikarin 2 tîp bixwin. her roja din. Jimareyek mezintir dê dest bi rakirina felqê bike, hevsengiya avê-electrolyte hilweşîne, bibe sedema têkçûna metabolîk.

Taybetmendiyên bikêr

Kaviyre sor bi kolesterolê bilind re kêrhatî ye. Heke hûn taybetmendiyên wê analîz bikin, hûn hewce ne ku fêm bikin ku hêk çi ye - ev hêkek masî ye. Bubbles di hundurê de - kozikên rûnê, peydakirina buoyancy, tarî-interspersed - yolk. Bê guman, hêk di nav tevahiya pêkhateyên pêwîst de ji bo pêşveçûna tevahî ya embriyonê heye.

Taybetmendiyên bikêr tê de:

Zexmkirin, bihêzkirina bêmafiyê. Doktor bi karanîna rojane ya hilberê ji nexweşên ku bi şehreza giran, dermankirina tîrêjê, û enfeksiyonên giran ên viral re pêşniyar dikin. Materyalên çalak zû zûtirkirinê, performansa, tone vedişêrin.
Hînbûna laş kêm dibe. Hilber 75% av tê de heye, ji ber vê yekê ew mêjî digire, çermê hişk biparêze, û çepikan kêm dike. Caviar bi antioxidantan re dewlemend e, çerm ji tîrêjên ultraviolet diparêze.
Karê pergala cardiovaskulare baştir dike. Ew rezikên xwînê nû dike, barê li ser dil kêm dike, û tansiyona xwînê normal dike.

Dikare ji bo pêşîgirtina êşa dil a koroner, angina pectoris, tachycardia. Tête pêşniyar kirin ku piştî 40 salan di parêzê de têkeve da ku pêşî li nexweşiya cardiovaskular bigire.

Taybetmendiyên zirardar

Caviar, heke nebinavêtin, zirara taybetî çêdike. Ji ber ku naveroka bilind a xwê di dozên jêrîn de dijber e:

Nexweşiya gurçikê. Klorîdotek sodyûm zirav e û ji hêla gurçikan ve tê zeîf kirin. Heke ew jixwe ji kêmasiyê teng dibin, xwê dest bi dravê dike, dibe sedema xuyangkirina keviran, nexweşîya heyî xirabtir dike.
Tenduristiya edema. Puffiness ne tenê ji ber xebata xirab ya gurçikê xuya dike. Nexweşiyên dil, vereşikên varicose, tevliheviyên hormonal, alerjî jî dikarin bibin sedema ragirtina liquidê.

Kaviyaya sor hilberînek xurîn a hêja ye ku ji rûnê dewlemend e. Alîkariya parastina ciwanan dike, bêbandoriyê mezin dike. Bi kolesterolê bilind, nexweşiyên vaskal, dil, ew dikare di sûkên piçûk ve were vexwarin.

Materyal ji hêla nivîskarên projeyê ve hatî amadekirin
li gorî polîtîkaya edîtorê malperê.

Kêmasîtî û mezinahiya kokî

Qedrê sor ji cureyên masîgirên salmon tê wergirtin. Mezinên herî mezin ên masî di navberê de wek çîkolûm û şemaqa hêşînayî. Di heman demê de tewra wan jî heye. Gr kokên piçûktir di hemî salmonên din de têne dîtin û tewra sortir heye. Berhevoka hêkên cûreyên cûda yên masîgirên salox bixwe, di heman demê de cûdahiya hindik di tama xweş de, bi heman rengî ye.

Nêzîkî sêyemek hilberê proteîn e,% 15–18% fêk, 4% jî karbohîdart in. Ya mayî ev e:

acid folîk, ku di hematopoiesis de têkildar e û ji bo çerm tendurist hewce ye,
iodine - ji bo karanîna normal ya pergala endokrine, pêwîst e
lecithin - wekî çavkaniyek enerjiyê ji bo hucreyên pergala nervê,
mîneral - potassium, calcium, magnesium, fosphorus, iron, zinc, manganese.

Di heman demê de vîtamîn A, D, E, B jî hene - ew hemî tenduristî û bedewiya çerm, por û nîskan diparêzin, di heman demê de vîzyon jî digire, alîkariya pîvandina kalcûmê dike.

Acidên xwê yên rûnîner ên Oyga-3 û Omega-6 ku tê de masiyên masî hene di nav xwe de xwedî rolek girîng dileyzin. Van materyalan antioxidant in ku laş bi ciwanan re peyda dikin, pêşî li pîrbûnê digirin, û mezinbûna hucreyên kanserê asteng dikin. Digel vê yekê, ew dîwarên xweyên xwînê xurt dikin û bi vî rengî xetereyên pêşxistina nexweşiyên cardiovaskular kêm dikin.

Proteîna di kaviyaya sor de pir hêsantir û zûtir tête hesandin û laş ji hêla laş ve tête biderkevtin, berevajî proteîna şekir û goşt.

Iron asta hemoglobînê digire. Potassium karûbarê masûlkeya dil baştir dike, fosfor ji bo fonksiyona normal ya mêjî ye, zinc - ji bo koçberiya bihêz, kalsiyûm û magnesium karûbarê pergala skeletal saz dike.

Di delaliyê de lipoproteîn bi dendikê nizm heye?

Li gel kolesterolê bilind, hîn jî pêdivî ye ku meriv kavirê sor pir bi baldarî bikar bîne, ji ber ku ev hilber di nav navnîşên hilberên kolesterolê yên Englishngilîzî de tête navnîş kirin. Lê lêkolînên li Zanîngeha Spanyolî berevajî vê yekê ne: Berhemên kêrhatî yên hêkên masî dikarin bi asantirîna kolesterolê "xirab" di xwînê de kêm bikin û bi vî awayî pêşiya pîrbûnê bigirin.

Ez çawa pêdivî ye ku hilberek wisa bikar bînim?

Girîng: Nexweşên bi nexweşiya dil a koroner û kolesterolê bilind re pêdivî ye ku ji vexwarina kaviyalê xwe dûr bigirin.

Lê ev bê guman nayê vê wateyê ku mirovên tendurist nikarin wê kêfê bikin. Ji ber vê yekê ku piştî xwerû asta kolesterolê zêde nebe, hûn hewce ne ku hûn zanibin ka meriv wê çawa rast bixwe, tenduristiya mirov bi wê ve girêdayî ye.

Todî bes e ku hin rêzikên hêsan bişopînin:

Bi kerb û nanê spî havîngeh naxwazin. Sedema vê yekê rûnên rûnê saturated ên ku di rûnê de hene hene, ew bi navbeynkariya lîpoproteînên hişkiya bilind re mudaxele dikin. Hûn hewce ne ku ew bi perçek nanek hêşînayi bikin, da ku ew nekare kolesterolê bilind bike.
Ew nayê pêşniyar kirin ku hilberek di hêjmara ku zêdetirî 1 tbsp de tê vexwarin. l per roj. Adviceêwirdariya wusa hêsan e ku bê vegotin: xwarinên konservandî xwar û kalorîk in. 100 g hilber bi 330 kcal, 30 g proteîn tête. Ji ber viya, laş dikare barê giran bistîne, û encam dê berevajî be.
Tevî vê rastiyê ku kavila sor kêrhatî ye, divê hûn nekevin nav wê. Pêdivî ye ku bîr bînin ku ev hilberek hilberek heye û cûreyên cûda yên ku ji bo laşê pir ne kêrhatî ne ji bo parastina wê têne bikar anîn.

Ji bo kesên ku li nêzî golên ku hûn dikarin bi hêsanî cûreyên masîgirê yên salmonê bistînin dilxweş e. Ew hilberek xwezayî, nû ye.

Kaviyaya sor bi xwê û parastvanan re tê derman kirin da ku ew hilbide heya "dirûnê" nû. Ji ber vê yekê, hêja ye ku meriv ji hêkên masîgirtinê ji kesên ku bi nexweşiyên kezeb û gurçikan re têkildar in, ji holê rabikin. Some hin hilberînerên neheq bi gelemperî haviya sor ya rastîn dikin. Ji ber vê yekê, ew ji laşê sûd werdigire, lê tenê kolesterolê xerab zêde dike.

Berhevok, feyd û zerarên kavil

Delaliya me ya sor di kalorî de pir zêde ye. 100 gram hilber hema hema 250 kilocalory heye. Di hêkikên masî yên sor de hejmareke pir mezin a materyalên girîng ji bo me hene, nemaze:

Kevir - nêzîkî 30%. Berevajî proteînên gelemperî ku em bi goşt an şîrê xwe re vedigirin, van proteînan pir bi hêsanî ji hêla laş ve têne derxistin û zûtir di binê kezebê de vedigirin.
Atsekên - naveroka di kavijî de 16-18% (tevî kolesterolê ye).
Karbohydrates - nêzîkî 4%.
Binevşe:

Iron - ji bo hevsengiya hemoglobînê re pêwîst e, asta xwe bidomîne.

Potassium - tûzê zêde dike û girêdayê amûrên lemlatek ên masûlkeyê dil dike.

Fosfor - ji bo kargêriya guncanî ya pergala nervê û mejî pêdivî ye, çalakiya derûnî û performansa baş dike.

Zinc - yek immunostimulant e, fonksiyonek parastinê ya laş ji mîkrobên biyanî peyda dike.

Kalcium û magnesium - di pêşveçûn û xebitandina pergala lemlatek muskulîkî de ne.

Lecithin - enerjiyê peyda dike hucreyên pergala nervê.
Iodine - ji bo hilberîna hormonesên thyroid.
Acîdê folîk A vîtamîna rûn-çareserkirî ya avê ji bo mezinbûn û pêşveçûna pergalên tixûbdar û immunolojîk hewce ye.
Vîtamîn: A, D, E û Koma B. Her yek ji wan fonksiyonên xweser di laş de heye. Ew dirustiya çerm diparêzin, por û nîskan xurt dikin, şiyana madeyên din di laş de peyda dikin.

Hejmarek lêkolîn ji hêla zanyarên Spanî ve, ji bo destnîşankirina sûd û zerarên xwarina kavijê sor hatî çêkirin. Li gorî encamên wan, wan cûrbecûr taybetmendiyên erênî yên vê hilberê dîtin. Ev îsbat e ku deryaya sor a rastîn dikare ji bo pêşîlêgirtina pêşveçûna neoplasms, di rewşên anemia, atherosclerosis, û nexweşiyên pergala vaskular de were bikar anîn. Ew jî pêvajoyên pîrbûna hucreyê di laş de hêdî dike, bi xweşikî li organê dîtbarî bandor dike, bi rijandina xwîna bi şekirê xwînê bilind dibe, ji pirsgirêkên dil re dihêle, û ji bo jinên ducanî di parêzê de kêrhatî ye.

Wekî din li jor, kaviyeka sor di asîdên rûn ên pirûnsandî (PUFAs) de heye - Omega 3 û Omega 6. Van her du fraksiyonan antioxidant e. As wek ku hûn zanin, antîoksîdan dikare kolesterolê xirabtir bike. Ji ber vê yekê, digel hebûna kolesterolê di berhema vê hilberîna masîvaniyê de, PZhK bandora xwe nerm dike, û kolesterolê çend taybetmendiyên xwe yên zerar winda dike. Naha, bi zanebûna pêkhatinê, em dikarin biaxifin çiqas kolesterol di haviya sor de?

Di kavila sor de kolesterol heye

Kavara sor avakirina jenosîdê heywanan e. Di nav 18% rûnê heywanan de heye, ku hem kolesterolê xerab û hem jî qenc heye. Li ser 100 gram nêzîkê 300 milligram kolesterol. Dabeşek girîng a vê volumê ji hêla antioxidantên ku di nav komê de têne veqetandin têne xilas kirin - acîdên rûn ên Omega-3 û Omega-6. Ew kolesterolê zêde dike? Bi karanîna nermî ya rastîn, hilberek bêkêmasî ya xwezayî - na.

Xaçerê sor bi kolesterolê bilind dihêlin ji nexweşan re di mîqdarek de ku ne zêdeyî 1 tîpa yek rojê (10 gram) e destûr bide. Divê hûn hilberîna xwezayî ya bêkêmasî bikirin - bêyî ku parastina parastina urotropin, reng û kîmyewên din ên ku hemî nirx û berjewendîyên wê ast dike.

Toawa ku meriv kavilek sor a baş hilbijêrin

Wekî ku berê jî hate behskirin, tenê hilberek xwezayî ya bi kalîte pir taybetmendiyên derman peyda dike. Lê ne ku her nexweş her şanaz bû ku li herêmên xwedî golan ku di nav wan de masîgirên masî lê dijîn bijiyana. Nermalava sor a konservandî, ku li firoşgehên firotanê têne firotin, dê di rêza yekem de hêviyên xweşbîniyê bike. Lêbelê, feydeyên tenduristî di wê de, her çend hindik in, lê ew in.

Berî kirînê, hûn hewce ne ku kalîteyê verast bikin, berhevoka, pargîdaniya hilberîner, mêjûya qedandinê, nîşanên kalîteyê li gorî standardên dewletê (GOST / DSTU) biceribînin. Di rewşê de bêbaweriyek di derbarê kalîteya hilberê de, çêtir e ku meriv ji kirîna xwe dûr bixin. Hilberên nehsên belengaz ne mimkûn e ku bi tu awayî alîkariya tenduristiya we bike.

Jariyek vekirî dikare di nav sarincê de herî zêde 5 rojan were hilanîn (bêdil nedin).

Contraindications and Cautions

Nexweşên bi nexweşiyên bi zêdebûna kolesterolê xwînê re têkildar in divê di vexwarina kaviyaya sor de bi hişyarî were dermankirin. Digel vê yekê bi mezinahiyek nerm (ne ku ji yekê zêdetir sifrê yek rojê), hejmarek rêgezên ku divê nexweş binihêrin hene. Pêdivî ye ku ev hilberiya masî bi sandikê re bi lêzikê re nebe. Butter parçeyek zerarê ya kolesterolê vedigire, ku dê zirarê bide acîdên lewitî yên kavilkar, bi vî awayî bandora tevahî ya paqijkirina dîwarên xweyên kolesterolê yên bi antioxidantan winda dike. Ji ber vê yekê, delaliya masî ya sor ji hêla nexweşan ve bi tenê parçeyek hilberê nîskê ya kesk tê bikar anîn.

Di hilberîna kaviyeka sor de, hejmarek nebatên pir bikêr ne li ser vexwarinên wê tête diyar kirin - preservatives. Pêdivî ye ku karanîna dirêj-dirêj a haviyetê bê avêtin, ji ber ku van maddeyên xwedan hûnerê di laş de ne û dikarin bandorên nexwestî derxînin. Di guhertoyek konservatuar a hilberê de, ji bilî xwarina kêzikan jî, sûdek maqûl ajal tê de heye. Ev sedemek din e ku meriv nexwest ku delaliya deryaya sor hûr bibe. Bi zêdebûna vexwandina xwê di nav laş de, dê tansiyona xwê ya xwînê bê teng kirin, ku veguhestina oksîjenê û metabolîzma li seranserê laş peyda dike.

Havîreya sor û kolesterolê pir bi hev ve girêdayî ne, ji ber vê yekê, ew dikare piştî ku şîreta pisporê profîlkirî yê ku dê diyar bike gelo kavir sor dikare ji bo nexweşek taybetî bi kolesterolê pirsgirêk re were vexwarinê vexwarinê bike.

Di kavilên sor û reş de kolesterol heye? Ma gengaz e ku hilberek bi nîşaneya asta zêdebûyî bixwin?

Her kes di derbarê taybetmendiyên sûdwergirtî yên kerpîla sor û reş de dizane, lê ne her kes pê dizane ku di van kêlikan de gelek kolesterol heye.

Sedema vê yekê hejmareke mezin a rûnê heywanan e ku di her goştekî masî de tê dîtin, lê divê hûn bi tevahî ji van berheman nekevin.

Bi rastî, ji ber pêkhatina wê û nêzîkbûna reqabetê ya ji bo vexwarinê, kavirê sor û reş dê laşê ji zirarê bêtir sûd werbigire.

Hilber ji bo tevahî laşê hêja gelek cûreyên madeyên kêrhatî digire. Ji ber vê yekê, di 100 g ji hilberê de, nêzîkî 30% proteînan, 20% fêk û tenê 3-4% karbohîdartan tê de hene. Ev bixweber wê di navnîşa hilberên parêz de (bi karanîna nerm) ve tê nav kirin.

Di navhevokê de gelek hêmanên paşîn û vîtamînan tê de hene:

asîdê folîk
iodine
kalsiyûm
potassium
zinc
Vîtamînên B,
hesin
phospholipids,
magnesium
Vîtamîn E, D, PP, A û K.

Wekî din, ew di nav de asîdên omega-rûn ên bêhempa (omega-3 û omega-6) heye, ku xwedan bandorek antioxidant û immunostimulating xurt e. Bikaranîna rojane ya hilberê di hûrguliyên hindik de kar dike ku laş bi tevahî pêkhateyên kêrhatî yên hewce peyda bike. Caviar ne tenê pergala parastinê diparêze, lê di heman demê de zexta xwînê jî normal dike, hestî û nûnertiyan jî diparêze, navmalên xwînê paqij dike, çav baştir dike û fonksiyona tîrîdê asan dike.

Di kavilwera sor de gelek kolesterol heye, ji 300 heya 580 mg ji bo her 100 g hilberê, ku bihevhatî an jî pirtirîn destûrdayîna rojane ya herî kêm e. Ev hêjahî ji hêla sedî sed pir zêde rûnê heywanan pêk tê.

Lêbelê, piraniya rûnê (heya 80%) Omega-3 û acîdên din ên polyunsaturated e. Spas ji wan re, asta lîpîdên tîrêjê bilind (HDL) zêde dibin, yên ku beşdarî tasfiyekirina LDL (kolesterolê "xirab") dibin. Ji ber vê yekê, tevî naveroka pir hêmanê ya di hilberê de, di asta laş de kolesterolê "xirab" bi giranî kêm dibe.

Cûdahî di navbera LDL û HDL de ye.

Ma gengaz e ku meriv kavirê sor bi kolesterolê bilind tê xwarin?

Vê girîng e ku fêm bikin ku ev seafood ji bo karanîna kolesterolê bilind tê destûr kirin, lê di nav sînorên maqûl de. Caviar bi gelemperî di dermanê gelêrî de, wekî dermankirina piraniya nexweşan tê bikar anîn. Proteînên ku laş çê dikin pir ji hêla proteînan ve ji hêla laş ve bêtir bi rengek serfirazî têne wergirtin, û di nav wê de pratîkî tune karbohîdart hene. Lê di heman demê de, kavila sor bixwe gelek rûn heye, û rûnê nebatî dikare li her kovî zêde bibe.

Pir nexweşên bi asta bilind ên lipoproteinsên zirarê re kategoriyayî red dikin. Lêbelê, pir pispor bawer dikin ku hûn dikarin vê hilberê ne tenê bi kolesterolê bilind, lê di heman demê de bi atherosclerosis ya berê jî pêşkeftî bikar bînin. Her çend di vê rewşê de, hûn dikarin wê di nav hefteyê de 2-3 caran bêtir bikar neynin, 1-2 tbsp. l per roj. Bi nerazîbûn, karanîna yek, heya 4-5 tbsp jî dê bandorê li ser asta kolesterolê neke. l an 40-60 gr.

Kesek tendurist tê destûr kirin ku rojek vî delaliyek bixwe, rojek mîqdarek xwar, ku ew ê rojane tevahî dozek ji hemî materyalên kêrhatî û vîtamînan re peyda dike.

Zêdekirina dosage dikare bibe sedema binpêkirina metabolîzma lîpîdê di laş de. Girîng e ku bizanibin ku parêzek wiha karibe bi tunebûna hêmanên rûkalê û asîdên rûnê ve bêyî hewildanek çêbike. Ji ber vê yekê, havîngeh ji bo mirovên tendurist û hem jî ji bo nexweşên ku xwedan hêjayî kolesterolê mezin e, hê jî hilberînek xwarinê ya domdar e.

Doktor pêşniyar dikin

Ji bo bandorkirina kolesterolê kêm bike û pêşîgirtina atherosclerosis bêyî bandorkirina aliyan, pisporan choledol pêşniyar dikin. Dermanê nûjen:

bingeha amaranth e ku di tedawiya nexweşiya cardiovaskular de hatî bikar anîn,
hilberîna kolesterolê "baş" zêde dike, hilberîna "xirab" ji hêla kezebê ve kêm dike,
bi giranî xetera êrîşa dil û stikê kêm dike,
piştî 10 hûrdeman dest bi çalakiyê dike, encamek girîng piştî 3-4 hefte tête dîtin.

Kêrhatî bi pratîka bijîşkî û lêkolîna Enstîtuya Lêkolînê ya Terapiyê ve tête pejirandin.

Hûn bi tenê çend rêgezên hêsan li pey hev dikarin delaliyek biha bistînin. Berî her tiştî, divê tenê bi nan nan (bi fêkiyan an jî bi tevayî) tê xwarin, bê gûman bi genim.

Ya duyemîn, ew e ku meriv sandwîçên ku bi lêv belav bûne hiştin, ji ber ku fatên heywanê xwedî giraniyek mezin a LDL heye, ku bandorek neyînî li ser nîşaneyê dike.

Pêdivî ye ku hûn hilberê bi tenê li dergehên firotgehên pêbawer ên pêbawer bikirin, di serî de belgeya kalîteyê û berhevoka hilberê xwendin. Heke parastinvan, xiyar hene, hingê kirîna wê nexwazî ye. Xwarzê xweş bi xwarina goştê sêvê, sêvên sivik û salads baş derbas dibe. Di nermbûnê de, ew dikare metabolîzmê zûtir bike, ku di şerê li dijî giraniyê de pir alîkariyê dike.

Li firotgehan, hêk di forma bijartî de têne firotin, ku ji bo laş zêde nafikire. Ji sedî sedê mezin ên xwê ku li serhevkirina vî rengî ya tenduristî tê zêdekirin dikare bi zexmî balansa xwê biqewirîne, berhevoka xwînê xirabtir bike, û bibe sedema birçîbûna oksîjenê ya organên hundurîn. Li vir, bêtir kelecan ku rasterast di binê deryayê de dijîn, li ku derê qewareya salmon tê çandin. Wan her derfet heye ku bi taybetî hilberîna bêkêmasî, qalîteya bilind, bêyî lêzêdekirina zirarên zer xwarin.

Tevî vê yekê, hûn nekarin tamrekek xweşikî red bikin, ji ber ku tewra bi şêwazek hişk, ew hemî taybetmendiyên xwe yên kêrhatî digire. Tenê nerazîbûna bêkêmasî alerjî ye ku ji ber seafood û hişmendiya kesane ye.

Bi gelemperî, li ser pêlavan hûn dikarin felqek, ku ji alergeyên tinted hatine çêkirin, bi zêdekirina rûnê masî re bibînin. Êtir e ku meriv kavilên hêşînayî yên di kîsikên hûnerê de bikirin, ku hewce dike ku pêkhatî, navê masiya ku ji wê hatî derxistin, hilberîner, dîroka pirsgirêkê û temenê jiyanê ye.

Divê girîng e ku ji bîr mekin ku tarîxa hilberînê divê di navbera Gulan û Septemberlonê de, dema ku hilberê hatî berhev kirin.

Wekî din, pêkhatî ne pêdivî ye ku navek hevbeş destnîşan bike, wek mînak, "masî salmon", lê divê navê masiyek taybetî ya ku hêk tê avêtin tête navandin. Presu konservant, ji bilî xwê, nekare di behrê de be, û hêk jî bi eynî pîvanê be, ne pir geş û ne bi zer. Heke hûn kavîra xwe di avê germ de bixin, wê hingê fek dê bi hêsanî were çareser kirin, lê bi xwezayî ev dê pêk neyê.

Ew delaliya giran û giran e ku di naveroka vîtamîn û materyalên ku ji bo laş hewce dike de şampiyonê tê hesibandin. Ne seafeyek yeka bi elementên kêrhatî ew çend dewlemend e ku mizgeftên hucreyê zirar sererast dike, hevsengiya hormonal normal dike, û berhevoka xwînê baştir dike. Nirxên sûdwergirtina ji bo wê heman e ku ji bo sor ve ye.Ji bo kesên bi kolesterolê bilind re, dê doza rojane bi giranî were kêm kirin.

Di bin vî navî de cerdevanên cureyên masîyên ava sêvê (polêsê polês, tepihê kûriyan, cod, pike perç, pike, hwd.) Hene. Wan di heman celebê de wekî kolesterol heye wek di cûrbecûrên din de, lê naveroka kalorî hinekî bilind e. Di warê berhevoka vîtamîn de, tenê cod roe li vir radiweste, ku, di aramî û taybetmendiyên kêrhatî de, bêtir sor xuya dike.

Cavu kavîre gelek kolesterol di hundurê de heye, lê ew zerarê nade laşê. HDL, ku beşek jê wê ye, bi bandorek kozikên zirarê yên kolesterolê paqij dike, pêşî li avakirina depoyên lipîd digire. Di hêjmên nerm de, sebra weha dikare bi kolesterolê xwîna bilind were vexwarin.

Ma hûn hîn jî difikirin ku qeşa girtina kolesterolê bilind xwîn gengaz e?

Bi dadbarkirina ku hûn niha van rîwayan dixwînin - Pirsgirêka kolesterolê bilind dibe ku ji we re demek dirêj we diêşîne. Lê ew qe ne henek in: Devweriyên weha xirabtir leza xwînê xirab dikin û, ger bi ser nekeve, dikare di encamek herî xemgîn de bi dawî bibe.

Lê girîng e ku meriv fam bike ku pêdivî ye ku meriv ne encamên bi rengek zext an windabûna bîra, lê sedemê derman bike. Dibe ku hûn divê hûn bi hemî alavên li sûkê re, û ne bi tenê yên reklamkirî, xwe nas bikin? Bi rastî, pir caran, dema ku amadekariyên kîmyewî bi bandorên alî têne bikar anîn, bandorek tête peyda kirin ku bi gelemperî re tê gotin "yek derman dike, ya din xaçparêz". Di yek ji bernameyên xwe de, Elena Malysheva bal kişand ser mijara bilindbûna kolesterolê û li ser dermanek ku ji pêkhateyên nebatên xwezayî hatiye çêkirin re peyivî ...

Xavî sor yek ji delal û taybetmendiyên her cejnek herî navdar e. They ew ji vê dessertê sor hez dikin, ne tenê ji bo tama xwe, lê her weha ji bo kêrhatiya wan pir zêde. Ne her hilber dikare di nav hejmarek elementên trace, vîtamîn û pêkhateyên din ên ji laş re bikêr bibin. Ch kolesterol ji derveyî îstîsnekirî nîne, ew jî li wir têk diçe. Tevî hebûna wê, bijîjk û parêzvanên tenduristî pir caran kavirê sor li parêzên dermanên tevlihev zêde dikin.

Di nerîn û nirxandinan de hene ku mirov ji kolesterolê bilind dikişînin, ev delaliya masîvanan dibe ku bi berjewendiyê be. Ma wusa ye? Ma gengaz e ku meriv kavirê sor bi kolesterolê vexwe?